Картофельный суп с фрикадельками

Знаете ли вы, что:

Перед началом жарки продукта, его обязательно надо посолить.

Автор: Оксана Андриевская

Дата: 2014-12-08

Картофельный суп с фрикадельками – это один из заправочных супов, который хорошо разнообразит наши первые блюда. Готовится быстро и легко.
Рецепт картофельного супа с фрикадельками:

  • Вода – 2 л
  • Картофель – 700 гр.
  • Морковь – 80 гр.
  • Сельдерей – 20 гр.
  • Лук – 80 гр.
  • Томатная паста – 1 ст. л.
  • Соль
  • Лавровый лист
  • Перец
  • Зелень

Для фрикаделек:

  • Вода для припускания – 100 гр.
  • Фрикадельки (полуфабрикат) 300 гр

Как приготовить фрикадельки

Итак, прежде чем рассказать, как приготовить картофельный суп с фрикадельками, объясню, как сделать сами фрикадельки. Для этого делаем фарш, добавляем в него перемолотый лук, яйцо, соль, перец, перемешиваем и лепим шарики, примерно, весом по 10-15 гр. Для 300 гр. фрикаделек берем 250 гр. мяса и 50 гр. лука.

Картофельный суп с фрикадельками

У меня фрикадельки часто в виде замороженного полуфабриката. Когда мне хочется приготовить картофельный суп с фрикадельками, я просто достаю с морозилки уже приготовленные фрикадельки и быстро варю суп. Такая небольшая заготовка на выходных экономит мне много времени и сил в будни, особенно когда я прихожу уставшая с работы или тренировки.

Фрикадельки нужно отдельно припустить 10 минут, а бульон после припускания добавить в суп. Когда – я расскажу в процессе приготовления картофельного супа с фрикадельками.

Итак, вступление закончено, теперь вспомним раннее написанный рецепт картофельного супа с фрикадельками и начнем его готовить. Наливаем в кастрюлю воду и включаем огонь. Не будем бездельничать, и пока закипает вода – подготавливаем овощи. Чистим картофель и нарезаем кубиками.

Рецепт картофельного супа с фрикадельками. Картофель кубиками

Сельдерей и морковь – ломтиками.

Сельдерей и морковь ломтиками

Лук режем кубиками.

Лук кубиками для фрикаделек

Пассеруем овощи, сперва лук 2-3 минуты.

Пассерованый лук

Затем к луку добавляем морковь и сельдерей, обжариваем овощи еще 3-5 минут, чтоб масло вобрало цвет моркови.

Пассеровка для супа с фрикадельками

В кипящую воду кладем картофель. После того, как вода с картофелем закипят, добавляем пассерованые лук и коренья. Кипятим 10 минут. Пока варится картофельный суп – пассеруем томатную пасту. Через 10 минут кипения добавляем в суп пассерованный томат, соль, перец, лавровый лист, бульон с фрикаделек и продолжаем варить до приготовления картофеля еще 10 минут.

В общей сложности приготовление картофельного супа с фрикадельками занимает 20 минут, как и супа харчо.

При подаче в тарелку кладем припущенные фрикадельки.

Подача картофельного супа с фрикадельками

А потом наливаем картофельный суп и посыпаем зеленью петрушки или укропа. Отдельно можно подать сухарики.

как приготовить картофельный суп с фрикадельками

Теперь вы знаете, как приготовить картофельный суп с фрикадельками, надеюсь, теперь будете готовить его часто.

А теперь узнайте, как приготовить суп из лосося, рассказывает шеф-повар Серж Маркович, смотрите видео:

Просмотры: 149

Комментарии:

комментарий добавил(а): Светлана

Дата: 2014-12-12

Оксаночка!!! Я готовлю проще... Кидаем фрикадельки в кипящую воду, закипели, туда же тертый картофель и морковь, потом зелень, лаврушку, можно чеснок..))) Если фарш дома готовили с луком, то лук не надо!!! Если фарш готовый, то надо луковицу целую кинуть..

Добавить комментарий:


Введите сумму чисел с картинки

Лучшие статьи:

Как приготовить правильные домашние беляши

Как приготовить консервы килька в томате.

Мясо с ананасами. Съедается за 3 минуты

Сочный тунец в духовке с овощами и томатом