Соус помидоры с чесноком


Соус из помидоров и чеснока

Ничто не сравнится со вкусом и ароматом домашней еды, блюда, приготовленные своими руками вдвойне полезны и вкусны, ведь приготовлены с душой.

Изумительный соус из помидоров и чеснока приготовленный дома, станет для вас палочкой-выручалочкой в готовке, ведь с его помощью можно приготовить массу блюд. Что немаловажно, стоимость такого шедевра весьма приемлема, и даже каждодневная готовка не отразится на вашем бюджете.

Соус — это жидкая приправа к основным блюдам, он делает еду более сочной и ароматной, и за это очень востребован поварами современной кухни. Изобрели соус очень давно, причина его появления — отсутствие холодильников, соус готовили и добавляли в блюдо для того чтобы замаскировать несвежие продукты.

Но сейчас соусы дополняют кулинарные шедевры и помогают раскрыть вкус блюда, и лучше приготовить соус из помидор дома, ведь это отличная альтернатива покупному варианту.

В отличие от остальных соусов, помидорный менее калорийный, и подойдет для всех без исключения, даже маленьким детям можно приправить макароны таким топингом.

Когда приходит сезон овощей самое время приготовит домашний соус из свежих помидоров, а наши рецепты помогут вам в этом. Если вы обычно покупаете соусы в магазине, отличный вариант попробовать приготовить их дома. На готовку уйдет меньше времени, чем идти до ближайшей лавки, а качество такого продукта говорит само за себя.

Только начните готовить помидорный соус, и ваш дом наполнят приятные ароматы, которые возбуждают аппетит и поднимают настроение!

к содержанию ↑

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как приготовить соус из свежих помидоров и чеснока

  1. Спелые помидоры положите в миску и обдайте кипятком, очистите кожицу и порежьте каждый овощ острым ножом на мелкие кубики.
  2. Яблоко вымойте, снимите кожуру и натрите на крупной терке.
  3. Чеснок очистите от шелухи, зелень хорошо вымойте и вместе с чесноком измельчите в блендере.
  4. На огонь поставьте сковородку и влейте масло, подождите, пока оно нагреется и добавьте измельченные помидоры с яблоком. Доведите смесь до кипения и тушите 10 минут на медленном огне.
  5. Затем добавьте рубленую зелень, соль, сахар и тщательно перемешайте, тушите под крышкой еще 5 минут. На этом этапе готовки вы можете сами определить время: если вы любите жидкий соус, то больше варить не нужно, а если густой, выдержите его на медленном огне еще 5-7 минут.
Соус из свежих помидор и чеснока готов, подавайте его как соус к мясу, как заправку к макаронным блюдам или к салату, в общем, насколько позволят вкусовые предпочтения. к содержанию ↑

Соус из свежих помидоров и чеснока на зиму

Такой соус прекрасно обживется на ваших полках и станет отличным дополнением к основным блюдам. Баночка такого великолепного топинга в зимнее время подарит истинное наслаждение.

Ингредиенты

  • Помидоры — 3 кг;
  • Яблоки — 0,5 кг;
  • Репчатый лук — 0,25 кг;
  • Морковь — 1 шт;
  • Соль — 1,5 ст.л.;
  • Сахар — 1,5 стакана;
  • Уксус — 50 г;
  • Чеснок — по вкусу.

Как делается соус из помидоров и чеснока на зиму

  1. Помидоры ошпарьте кипятком и снимите кожуру, нарежьте на небольшие кусочки.
  2. Яблоки, морковь и репчатый лук очистите и хорошо вымойте. Морковь натрите на крупной терке, а лук и яблоко порежьте ножом на кусочки. Чеснок очистите от шелухи и измельчите ножом или чеснокодавкой.
  3. Возьмите эмалированную кастрюлю и поместите в нее измельченные продукты, кроме чеснока. На медленном огне варите, пока лук не станет мягким (приблизительно 20 минут).
  4. Затем измельчите массу блендером и варите до нужной густоты (50 минут).
  5. За 10 минут до окончания варки добавьте в соус соль и сахар, после этого часто помешивайте соус. За несколько минут до окончания добавьте уксус и чеснок, хорошо размешайте.
  6. Снимите готовый соус с огня и разложите по баночкам, сверху соуса в каждую банку добавьте по 1 чайной ложке растительного масла.

Соус из помидоров и чеснока готов, храните его в прохладном месте с остальными закатками. С приходом холодов такой вариант приправы скрасит ваш привычный рацион и подарит незабываемый вкус вашим любимым блюдам!

Распечатка будет доступна через

59 секунд

tvoi-povarenok.ru

Соус из помидоров и чеснока

Сохранить Я приготовил(а) Оценить Распечатать
Я вам поведаю, как приготовить соус из помидоров и чеснока с итальянскими нотками. Согласитесь, отличная альтернатива томатному соусу из банки. Домашний и в меру остренький соус сальса - для вас.

Вашему вниманию - классический рецепт соуса из помидоров и чеснока, и главный его плюс в том, что только от вас зависит, будет ли он более жидким или густым, острым или сладким. А этого нельзя сказать про кетчупы и соусы из банки, верно? Так что советую научиться готовить самим, тем более, что это очень просто. Смотрите: 1. Для начала помидоры хорошо вымоем, ошпарим кипятком и снимем ожицу. 2. Зелень вымоем и меленько нарубим. 3. Лук и чеснок чистим и тоже нарезаем произвольными кусочками. 4. Отправляем лук, чеснок и зелень в блендер, и смешиваем до однородного состояния. Должна получится зеленоватая кашица. 5. К зелени добавляем помидоры, и смешиваем все вместе. 6. Теперь в кастрюльку с толстыми стенками вливаем оливковое масло, и разогреваем на плите. Добавляем смесь из блендера. 7. Доводим смесь до кипения, солим и добавляем сахар по вкусу. Если хотите поострее - можно добавить жгучий перчик, измельченный в блендере. 8. Теперь держим на маленьком огне под крышкой, пока соус не приобретет нужную вам консистенцию.

Готово! Я люблю жидкие соусы, которые я использую в качестве заправки для салатов или как подливку к мясу, поэтому на всю готовку у меня ушло полчаса, но если вы любите соусы густые, постоять над плитой придется подольше. Такой простой рецепт соуса из помидоров и чеснока хорошо подходит для тех, кто жаждет получить универсальный соус - для гарниров, пиццы, заправки первых блюд и т.д. Приятной готовки.

Назначение: На обед / На полдник Основной ингредиент: Овощи / Помидор / Чеснок Блюдо: Соусы География кухни: Итальянская

Ингредиенты:

  • Помидоры  — 4 Штуки
  • Лук  — 1 Штука
  • Чеснок  — 3 Зубчика
  • Базилик  — 30 Грамм
  • Зелень  — 30 Грамм
  • Масло оливковое  — 3 Ст. ложки
  • Соль  — - По вкусу
  • Сахар  — - По вкусу
Количество порций: 7-8

средняя оценка: 4.6, всего голосов: 9

Я приготовил(а) Редакция рекомендует: Похожие рецепты: Подборки рецептов: Добавление рецепта в книгу Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

povar.ru

Соус из помидоров и чеснока: кулинарные рецепты :

Томатный соус – неотъемлемая часть огромного количества вкуснейших блюд. Можно его использовать и для заправки супов и борщей. Главное – приготовить со знанием дела, кулинарных тонкостей и при соблюдении технологических нюансов.

Вкусно и просто

Самый простой, но при этом очень аппетитный соус из помидоров и чеснока делается буквально за полчаса или около того. Вам потребуется, в зависимости от нужного количества исходного продукта: 2-3 луковицы, десяток спелых мясистых томатов, головка чеснока, соль и немного сахара. И, конечно, растительное масло. Почистите лук, нарежьте его полукольцами или кубиками и выложите в казан или глубокую сковородку с уже разогретым маслом. Спассеруйте до прозрачности или легкого золотистого оттенка. Томаты мелко порубите или нарежьте на небольшие дольки. Чтобы соус из помидоров и чеснока получился нежнее, можно предварительно с томатов снять кожицу. Для этого их нужно тщательно обдать кипятком. Добавьте томаты к луку, уменьшите огонь, накройте посуду крышкой и тушите, регулярно помешивая, пока лишняя жидкость не выпарится. Когда почти готовый соус из помидоров и чеснока достаточно загустеет, его можно посолить по вкусу и, если требуется, добавить сахар. Измельчите чеснок. Добавьте в блюдо, перемешайте и снимайте с огня. Любите пищу поострее – всыпьте в соус из помидоров и чеснока немного молотого черного или красного перца. Теперь им можно заправить мясо, жаркое или тушеные овощи.

Соус с пряностями

А вот другой соус. Готовится он уже несколько дольше и требует больших усилий. Однако они того стоят – вы сами это поймете, попробовав ароматное, очень вкусное кушанье. Да и другие соусы из помидор, рецепты которых будут приведены в статье, хоть и затратные по времени, но по праву считаются праздником для гурманов.

Подготовьте необходимые продукты: килограмм томатов, половинку или больше головки чеснока, по 2 чайные ложечки красного перца и кориандра, большую щепотку смеси пряностей хмели-сунели. Обратите внимание на сорта томатов, которые вы кладете в соусы из помидор. Рецепты рекомендуют использовать в первую очередь овощи с высокой сахаристостью, не водянистые. Это «микада», «бычье сердце», «пламя». Нарежьте помидоры на 4-6 частей, положите в кастрюлю или таз (эмалированные), прикройте крышкой и поставьте на сутки в прохладное место. Увидите, сколько сока выделится! Его слейте в чистую посудину – пригодится для других блюд. А саму мякоть поставьте на небольшой огонь и проварите немного, чтобы кожица стала отставать. Теперь протрите через сито, чтобы отделить и семена. И снова варите до тех пор, пока пюре не загустеет до нужной консистенции. Только не забывайте мешать, чтобы не пригорела масса. В конце приготовления положите соль, пряности, прокипятите ещё 5 минут. Все, соус готов, можете использовать его по назначению!

Соус овощной

Домашние соусы из помидор могут состоять не только из томатов, а из множества ингредиентов. Например, вот такой замечательный рецепт. Необходимые продукты: 6-7 крупных красных плодов, полстакана мясного бульона, 5 столовых ложек красного вина, 1 морковь, по 50 г кореньев, 1 луковица, несколько горошин душистого и горького перца, по 1 чайной ложке уксуса и сахара. Нарежьте помидоры кубиками и протушите до мягкости. Морковку, коренья и лук нашинкуйте тоненько. В чугунок выложите овощи, добавьте томат и бульон, уксус, сахар, пряности и тушите в течение 15 минут на среднем огне. Затем влейте вино и снимайте с огня. Соус должен получиться очень интересный и приятный на вкус. Он идеально сочетается с жареным и тушеным мясом.

Томатный соус «Болоньез»

Да, мастера-кулинары умеют создавать и такие шедевры. И сейчас вы узнаете, как приготовить соус из помидоров с фаршем по рецептам итальянских поваров. Состав продуктов: оливковое масло, по 1 луковице и морковке, несколько зубочков чеснока, 5 спелых помидорин, сельдерей (1 пучок), чайная ложка сахара, стакан вина и молотый черный перец. Естественно, мясной фарш – 400-500 г. Приготовление блюда начните с того, что мелко нашинкуйте лук, морковку и чеснок. Разогрейте в сковороде масло и обжарьте в нем лук. Затем добавьте морковь с чесноком и тушите, пока они не станут мягкими. Следом выложите фарш, хорошо размешайте и обжаривайте минут 10 на небольшом огне. Теперь очередь помидор. Их ошпарьте и снимите шкурку. Нарежьте кубиками, порубите веточки сельдерея, оба ингредиента добавьте к тушащимся овощам. В конце посолите, положите сахар, влейте вино и прокипятите ещё 15 минут. А теперь отварите любые макаронные изделия, смешайте с соусом и несите на стол. Поверьте, домашние вашей стряпней не нахвалятся!

Томаты и базилик

Как сделать соус из помидоров без всякого жира, чтобы он получился приятным на вкус? В этой статье вы найдете рецепты на все случаи жизни, в том числе и такой. А нужно для него всего лишь небольшой пучок базилика и полкилограмма спелых сладковатых томатов. Их сначала ошпарьте и охладите, чтобы снять кожицу. Зелень порубите. Сложите оба компонента в кастрюлю и тушите на слабом огне, чтобы лишняя жидкость испарилась, а соус загустел. По вкусу подсолите и поперчите. Пряная заправка послужит великолепной основой для многих популярных блюд с томатным соусом.

Лучший соус для пиццы

Да-да, именно так! Предлагаемый рецепт считается универсальными, одним из самых востребованных для приготовления соусов для пиццы с разными наполнителями. Состав соуса довольно сложный. Сюда входят растительное масло, головка лука и 3-4 зубчика чеснока, щепотка-две приправы орегано, кориандра, черного молотого перца и небольшая горсть душистого, горошком. А также 1 кг помидоров, сахар и соль по вкусу. В казанке разогрейте масло, мелко порубите лук с чесноком, обжарьте до прозрачности. Помидоры порежьте на дольки, выложите в зажарку, прибавьте орегано, сахар, перец, соль. Протушите все компоненты, пока соус не загустеет. В конце положите кориандр и горошины перца, можете прибавить пару лавровых листочков. Дайте соусу закипеть и снимайте с огня, он готов! Видите, все просто и замечательно вкусно!

www.syl.ru

Соус из свежих помидоров с чесноком и зеленью

  • 500 г помидоров
  • небольшой пучок кинзы
  • небольшой пучок укропа
  • 2 зубка чеснока
  • небольшой перец чили
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. паприки
  • соль по вкусу

Изюминка этого вкусного томатного соуса заключается в том, что он готовится без термической обработки, благодаря чему он сохраняет насыщенный вкус и аромат свежих помидоров. Чтобы соус можно было хранить 2-3 дня в холодильнике, ты можешь добавить к рецепту столовую ложку уксуса и немного сахара.

Как приготовить соус из свежих помидоров с зеленью и чесноком

  1. Помидоры вымой и залей кипятком на полминуты, затем очисти от кожуры и крупно нарежь. Перец чили нарежь кусочками, чеснок очисти, кинзу и укроп мелко нарежь.
  2. Помидоры, чили и чеснок пропусти через мясорубку, подсыпая паприку и соль по вкусу. Затем добавь зелень и оливковое масло, перемешай и перелей в подходящую емкость.

Теги:

  • кинза
  • перец чили
  • помидоры
  • укроп
  • чеснок

Поделиться:

edinstvennaya.ua


Смотрите также