Слойки рецепт с творогом


Рецепты выпечки из слоёного теста с творогом

Ингредиенты:

  • Творог 400гр
  • Яйца 2 шт.
  • Банка консервированных ананасов 290 гр
  • Сахар 3-5 ст.л.
  • Слоеное тесто 500 гр

Приготовление:

Готовим начинку: взбиваем яйца с сахаром (количество сахара на любителя - из 5 ст.л. сахара у меня получилась очень сладкая начинка). Добавляем яичную смесь в творог и тщательно размешиваем. Нарезаем ананасы на маленькие кубики, хорошо сливаем с них лишний сок. Добавляем ананасы к творогу и перемешиваем. Начинка готова!  Выкладываем 1 столовую ложку (с горкой) начинки на середину квадратика, защипываем противоположные уголки квадрата - получается конвертик. Если видите, что начинка может вытечь из уголка, защипите уголок. Наколите вилочкой конвертики.   Смажьте противень маслом и выложите туда конвертики, дайте им постоять 20-30 минут. 4) Выпекаем примерно 20 минут при 190-200 0С.

7. Сладкие слойки с творогом и ванилью

Вариант самых простых и быстрых слоек с творогом, для которых используется уже готовая ванильная масса. Для большего аромата можно добавить в начинку еще ванильного сахара.

Ингредиенты

  • • 0,5 кг теста;
  • • 0,6 кг творога;
  • • 1 пакетик сахара ванильного;
  • • яйцо;
  • • ложка молока.

Приготовление

Тесто раскатываем, режем кусочками прямоугольной формы.Взбиваем белок от рецептного яйца, соединяем с размятой творожной массой и ванилью, размешиваем.

 Желток соединяем с ложкой молока, можно взять воду. Добавляем несколько крупинок сахара, маленькую щепотку и размешиваем. Кладем на тесто начинку, сворачиваем прямоугольники пополам. Для клейкости края теста смазываем водой или приготовленным яйцом. Делаем сверху несколько глубоких надрезов. Отправляем слойки на смазанный противень, покрываем яичной смесью и выпекаем.

8.Пирог из слоеного теста с творогом и яблоком

Вариант изумительного пирога из слоеного теста с творожно-яблочной начинкой. Для приготовления используем среднюю упаковку 500 граммов. Пирог разумней делать квадратной или прямоугольной формы, чтобы не было обрезков.

 

Ингредиенты

  • • тесто;
  • • 0,5 кг творога;
  • • 2 яблока;
  • • 1 пакет ванили;
  • • 0,2 кг сахара;
  • • яйцо 2 штуки.

Приготовление

Растираем творог с сахаром и ванилью.Добавляем одно целое яйцо и один белок. Второй желток пока откидываем в тарелочку и оставляем для поверхностной отделки. Очищаем яблочки, режем кубиками, перемешиваем с творогом.Раскатываем тесто, разрезаем на два пласта. У каждого подкатываем края, чтобы они стали тоньше.Перекладываем донышко пирога на противень, раскладываем начинку, не доходим до тонких краев. На втором куске теста сразу делаем несколько разрезов для выхода пара. Переносим на пирог. Скручиваем тонкие края вместе, предварительно смачиваем водой. Она даст соединению прочность и изделие не разорвется при выпечке. Смазываем верх и досягаемые бока желтком, выпекаем.

9.Треугольники из слоеного теста с творогом и изюмом

Вариант изумительных треугольников из слоеного теста с творогом, в которые также добавляется распаренный изюм. По вкусу начинку можно дополнить мелкими цукатами.

Ингредиенты

  • • 0,5 кг теста;
  • • 0,4 кг творога;
  • • 80 грамм изюма;
  • • сахар, яйцо.

Приготовление

Горячей водой, но не крутым кипятком заливаем изюм. Держим виноградины в воде до остывания, выкидываем в дуршлаг.Соединяем творог с сахаром, количество по вкусу. Добавляем изюм, можно насыпать ваниль, кинуть немного цукатов. Размешиваем. Раскатываем тесто, режем квадратами по 15 сантиметров.Взбиваем яичко, смазываем места будущих стыков. Размазываем начинку с одной стороны, визуально разделяем пласт по диагонали.Сворачиваем треугольник, защипываем стыки. Можно прижать зубцами вилки для большей прочности.

Печем до румяной корочки, готовые треугольники можно посыпать пудрой.

10.Слойки с творогом и бананом

Вариант безумно ароматной выпечки, для которой понадобится спелый банан. Творожные слойки по этому рецепту выпекаются в духовке.

 

Ингредиенты

  • • 1 пласт теста;
  • • 1 банан;
  • • 300 грамм творога;
  • • 60 граммов сахара;
  • • ваниль, яйцо.

Приготовление

 Мягкий банан очищаем, разминаем с вилкой и соединяем с творогом. Сахарим, заправляем ванилином, начинку размешиваем.Пласт теста слегка подкатываем на столе.Размазываем творожную начинку, отступив от противоположного края три сантиметра. Эту полосу теста смазываем водой, пусть пока отмокает.

 Сворачиваем рулет, можно не делать слишком плотно, пусть слойка будет немного пустой и рыхлой.Нарезаем кусочками по пять сантиметров.Укладываем на приготовленный лист, шов делаем снизу.Смазываем рулеты яйцом, печем 12 минут при 200 градусах. При необходимости вынимаем раньше или держим еще немного, все зависит от получившейся толщины рулетов.

11.Пирог из слоеного теста с творогом и персиками

Вариант очень красивого пирога из слоеного теста с консервированными персиками. Если нет персиков, можно взять черешню, вишню, абрикосы из компота.

Ингредиенты

  • • 0,3 кг творога;
  • • 0,2 кг персиков;
  • • 4 ложки сахара;
  • • 1 щепотка ванили;
  • • 500 граммов теста;
  • • яйцо.

Приготовление

Режем персики аккуратными полосками, оставляем в стороне.Взбиваем белок с ванилином до пышной пенки, удобнее и быстрее всего с этим справится миксер.Перетираем рецептурный творог, сладим, вводим белок. Размешиваем.Раскладываем растаявшее тесто на столе, немного подкатываем скалкой и отрезаем третью часть.Большой кусок укладываем на противень.Размазываем творожную начинку.

 Сверху раскладываем персики ровным слоем.Берем третью часть теста и в шахматном порядке ножом делаем небольшие, но сквозные разрезы. Растягиваем кусок, получится подобие сеточки. Надеваем на пирог, края верхушки соединяем с донышком. Берем кисточку, смачиваем в яйце и проходим по всей поверхности пирога. Остается только выпечь и остудить.

vypechka.perchinka-khozyayushka.ru

Слойки с творогом

Продолжаю делиться вариантами самой простой и вкусной выпечки. Сегодня в меню: слойки с творогом из готового слоеного теста. Рецепт с пошаговыми фото и текстовыми инструкциями пригодится тем, кто ещё не в полной мере освоил и оценил все возможности слоеного теста. Так, к примеру, бездрожжевое слоеное тесто можно использовать не только для закусочных слоек. С ним выходят чудесные слойки со сладкой творожной начинкой. Аппетитно слоистая и хрустящая основа просто идеально сочетается с нежнейшим творожным наполнением. А на формирование таких слоек у вас уйдет не более 10 мин.

Ингредиенты:

  • тесто слоеное (бездрожжевое) – 500 г (1 упаковка),
  • творог – 360 г (2 пачки),
  • сметана 10% – 3 ст. л.,
  • яйцо – 2 шт.,
  • изюм – 100-130 г,
  • сахар – 3-4 ст. л.,
  • ванилин (по желанию) – 0,5 упаковки,
  • мак (или другая посыпка) – 1-2 ст. л.

Как приготовить слойки с творогом из готового слоеного теста

Для начала разморозим готовое слоеное тесто: достаем его из морозилки, снимаем упаковку, отделяем пласты теста друг от друга и, присыпав рабочую поверхностью мукой, выкладываем их на неё. Сверху пласты также слегка присыпаем мукой и прикрываем пищевой пленкой или обыкновенным полиэтиленовым кульком, чтобы тесто не заветрилось. Если положить тесто в тепло, уже спустя 20-30 минут оно будет готово к дальнейшей работе.

Тем временем можно подготовить начинку. Для этого выкладываем в миску творог и немного разминаем его, разбивая самые крупные творожные комочки. Если у вас будет творог крупнозернистый, то лучше перебить его блендером до того, как добавите изюм – тогда начинка будет легче и равномерней ложиться на тесто.

Далее промываем изюм, заливаем его кипятком на 5-10 минут, после чего откидываем на дуршлаг и хорошенько встряхиваем, дабы полностью избавить от жидкости. Подготовленный изюм отправляем в миску к творогу.

Следом вводим в тесто 1 яйцо, второе оставляем на смазывание слоек перед выпечкой.

За ним ванилин, сахар и сметану. Сметану можно брать любой жирности, главное – придать начинке нужную консистенцию.

Хорошенько размешиваем массу. Густоты она получается средней – не растекается даже при сворачивании теста, но при этом легко размазывается по тесту. К слову, в качестве начинки вполне подойдет и готовая (покупная) сладкая творожная масса.

Способ формирования слоек я выбрала самый простой – рулетики. Раскатываем пласт теста потоньше, ещё припылив его (при необходимости) небольшим количеством муки.

Затем равномерным слоем наносим на тесто начинку, оставляя нетронутыми края пласта по всему периметру, 0,5-0,7 мм будет вполне достаточно.

Сворачиваем пласт с начинкой в рулет. Тесто не нужно сворачивать туго, оно довольно легко принимает форму рулета, начинка совершенно не растекается и не вылезает за пределы пласта.

Поворачиваем рулет швом вниз и нарезаем его небольшими рулетиками. Нож после каждого разреза протираем влажной губкой (тряпочкой), освобождая от налипшей на него начинки – так у вас получатся слойки с идеально ровным срезом.

Сформированные слойки выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Смазываем их взбитым яйцом и присыпаем маком (кунжутом, сахаром, корицей – все по желанию и вкусу).

Выпекаем слойки в прогретой духовке при 180 градусах до готовности. У меня на выпечку уходит около 20 мин.

Готовую выпечку вынимаем, немножко остужаем и с удовольствием пробуем!

easycookschool.com

Рецепт: слойки с творогом

Главная - Сладкая выпечка : Автор: Слободянюк СветланаУвлекается кулинарией и фотографией Предлагаем приготовить ароматные слойки с творогом к домашнему чаепитию. Для приготовления их быстрым способом используйте слоеное дрожжевое тесто или тесто слоеное без дрожжей, которые продаются в любом супермаркете в замороженном виде. Выпечка из слоеного теста очень вкусная, со слоистой структурой и хрустящей корочкой. Если позволяет время, можете приготовить домашнее слоеное тесто. Домашние слойки с творогом подойдут не только для домашнего чаепития. Они украсят любой праздничный стол, их можно взять с собой на пикник, в дорогу, на работу, а деткам – в школу.
  • Тесто слоёное дрожжевое - 300 г
  • Творог - 250 г
  • Изюм - 70 г
  • Сметана - 60 г
  • Сахар - по вкусу
  • Ванильный сахар - по вкусу
  • Яйцо куриное - 1 шт.
  • Семена льна - 2 ч.л.
Сладкая выпечка Порций - 3 Время приготовления - 1 ч 0 мин Из упаковки достаньте пласт теста. Он обычно прямоугольной формы. Уложите на доску, подпыленную мукой. Сверху укройте полотенцем, чтобы тесто не обветрилось. Оставьте на некоторое время. Как только тесто станет мягче, приступайте к работе. А пока приготовьте творожную начинку. В миску добавьте творог любой жирности и сметану. Добавьте промытый и обсушенный изюм. Перемешайте, чтобы изюминки равномерно распределились по творожной массе. По вкусу добавьте сахар и ванильный сахар. Перемешайте. Размороженное слоеное тесто раскатайте в тонкий прямоугольный пласт. Если понадобится, подпыляйте доску мукой. На пласт выложите творожную начинку. Распределите по всему пласту, не доходя до одного края по большей стороне. Аккуратно заверните в рулет. Нарежьте порционными кусочками, используя острый нож. Уложите в форму для запекания на пергамент. Взбейте куриное яйцо. Смажьте им слойки и посыпьте семенами льна или кунжута. Выпекайте 30-40 минут при температуре 180 градусов до золотистой корочки. Слойки с начинкой из творога готовы. Приятного аппетита!  Распечатать | Категории блюда: Блюда из творога, Пирожки, Понравился наш простой и быстрый пошаговый рецепт приготовления этого вкусного блюда в домашних условиях? Тогда поделитесь им с друзьями:

| © pojrem.ru, 2011-2019.

pojrem.ru

Слойки с творогом: рецепт, ингредиенты, пошаговая инструкция приготовления, фото

Слойками называются пирожки с различной начинкой, приготовленные из слоеного теста. Собственно, из-за вида теста и появилось их название. Считается, что впервые такая выпечка появилась во Франции. Слойки с начинкой имеют массу вариантов: сладкие — с вареньем, джемом, повидлом, маком, сгущенкой. Необыкновенно вкусные изделия получаются с фруктовыми начинками, кроме этого, выпекают слойки с творогом, сыром, грибами. Есть варианты с мясными наполнителями: курицей, мясом, печенью, ветчиной и сыром. Сегодня мы хотим поговорить о том, как приготовить слойки с творогом.

Десерт с творогом

Слойки с творожной начинкой — очень нежный и сладкий десерт, вкусовые качества которого на самом высоком уровне. Такая выпечка считается одним из лучших вариантов домашней выпечки. Для ее приготовления не потребуется каких-либо особых профессиональных навыков и большого количества времени. Главное, на что следует обратить внимание при изготовлении изделий, — рецепт, к тому же нужно будет подготовить необходимые компоненты и кухонные приборы. Действуйте в полном соответствии с рецептом, и результат превзойдет все ваши ожидания.

Как приготовить тесто?

В настоящее время не составит особого труда приобрести готовое слоеное тесто в любом продуктовом магазине или супермаркете. Однако заметим, что выпечка из теста, приготовленного своими руками, получается вкуснее. Предлагаем домашний рецепт теста для слоек с творогом. Рецепт универсален: из него можно приготовить булочки, пироги, печенье, пирожное, киши, небольшие пирожки и т. д. Во время выпекания тесто становится воздушно-слоистым. Для замеса теста возьмем следующие компоненты:

  • 250 г муки (+ немного для работы) с высоким содержанием клейковины;
  • 130 мл воды;
  • немного соли;
  • 150 г сл. масла.

Рассмотрим, как приготовить слоеное тесто по классическому рецепту. Пошаговый рецепт поможет легко справиться с поставленной задачей:

  1. Просеиваем муку и смешиваем ее с солью.
  2. В смесь добавляем 30 г размягченного масла и хорошенько растираем.
  3. Небольшими порциями в полученную массу добавляем воду (холодную) и замешиваем тесто.
  4. Вымешиваем не менее пяти минут, до тех пор пока оно не станет мягким и эластичным. Обратите внимание: правильное тесто не должно липнуть к рукам.
  5. Закрываем продукт полотенцем и оставляем «отдохнуть» на 20-30 минут.
  6. Тесто раскатываем в форме прямоугольника размером 13 x 25 см.
  7. На раскатанную заготовку выкладываем оставшееся масло и разравниваем его к середине, оставляя краешки теста свободными. Их мы будем заворачивать к центру.
  8. Сворачиваем заготовку в виде конверта.

Как правильно раскатывать?

Переворачиваем тесто швами вниз, немного присыпаем мукой и довольно деликатно раскатываем в прямоугольник в 2-3 раза больше изначального варианта. Лишнюю муку обязательно стряхиваем с теста, иначе при выпекании эти места станут белесыми.

Складываем полученный пласт в три слоя, оборачиваем пленкой и помещаем в холодильник на 30 минут. После этого тесто вновь раскатываем в большой пласт и сворачиваем в три слоя. Данную процедуру требуется провести не менее 5 раз. Если есть необходимость, тесто следует убрать в холод, после чего нарезать его квадратиками размером 7 x 7 см.

Слойки с творогом и клубникой

Невероятно вкусной получается выпечка, в которой используется начинка из творога в сочетании с ягодой. Сегодня мы хотим представить рецепт приготовления слоек с творожно-клубничной начинкой.

Рецепт слоек с творогом рассчитан на 12 персон. Для работы нам потребуются такие ингредиенты:

  • 250 г слоеного бездрожжевого теста;
  • 200 г клубники;
  • 2 яйца;
  • 200 г творога;
  • 100 г сахара.

Технология приготовления поэтапно:

  1. Раскатываем тонко тесто и делим на 12 частей.
  2. Соединяем в емкости творог, сахар и яйца.
  3. Клубнику моем, нарезаем кружочками, соединяем с творогом, аккуратно перемешиваем.
  4. Застилаем противень силиконовым ковриком или пекарской бумагой, раскладываем на него заготовки из слоеного теста.
  5. Выкладываем на них начинку и помещаем слойки с творогом в духовку при 180 °C на 30 минут.

Слойки с яблоком и творогом

Советуем приготовить довольно простые в исполнении слойки с начинкой из яблок и творога. Яблоки для них лучше брать летних сортов. По рецепту нам понадобится:

  • 275 г слоеного теста;
  • 100 г мягкого творога;
  • одно яблоко;
  • 20 г сахара;
  • 7 г манной крупы;
  • щепотка корицы;
  • ½ ст. л. лимонного сока;
  • сахарная пудра для украшения.

Тесто раскатываем и нарезаем квадратиками. Начинку готовим следующим образом: яблоки очищаем от кожуры, удаляем сердцевинку, режем крупными кусками и сбрызгиваем лимонным соком. В творог вносим манную крупу, сахар, корицу, перемешиваем. Согласно рецепту, творог для слоек кладем в центр каждого квадрата, сверху раскладываем кусочки яблок. Смачиваем края теста водой, чтобы они хорошо соединились между собой. Скрепляем противоположные концы квадратов, можно соединить и концы, чтобы начинка не выбежала. Выпекаем 15-20 минут при 220 °C. Когда изделия немного остынут, следует присыпать их сахарной пудрой. На фото слойки с творогом представлены во всей своей красе.

Слойки с сыром и творогом

Хотим поделиться еще одним рецептом, по которому слойки получаются необыкновенно вкусными. Для приготовления по рецепту слоек с творогом и сыром понадобятся такие компоненты:

  • 500 г теста;
  • 250 г творога;
  • одно яйцо (+ 1 для смазки);
  • 250 г любого сыра (брынза, сулугуни, фета, домашний, адыгейский и т. д.);
  • соль.

Тесто нарезаем на 8 одинаковых квадратов, сыр крупно натираем. В миску кладем сыр, творог, яйцо и соль (последний ингредиент добавляем в зависимости от сорта сыра), смешиваем миксером не слишком долго, чтобы масса не стала слишком жидкой.

На тесто выкладываем начинку, заворачиваем квадратиками и хорошо защипываем края. Помещаем изделия на пекарский лист и смазываем их взбитым яйцом. Выпекаем в жарочном шкафу около 40 минут при 180 °C. Выпечку лишь слегка остужаем и подаем к столу в теплом виде.

Быстрые слойки со щавелем и творогом

Хотите приготовить слойки, в которых отлично сочетаются нежнейший творог, чуть кисловатый щавель, пикантный чеснок, сыр и яйцо? Предлагаем вам рецепт слоек с творогом и зеленью. Кроме того что они очень вкусные они имеют очень аппетитный вид: золотистую корочку и зелень внутри. Приготовим такие компоненты:

  • тесто — 500 г;
  • пучок щавеля;
  • творог — 250 г;
  • яйца — 2 шт.;
  • твердый сыр — 3 ст. л.;
  • зубчик чеснока;
  • перец, морская соль по вкусу.

Тесто раскатываем в пласт и нарезаем квадратами 8 x 8 см, должно выйти четное количество. Щавель промываем, очищаем от стеблей, листья мелко шинкуем. Чеснок измельчаем при помощи пресса, сыр трем на терке. К творогу добавляем яйцо, солим, перчим, перемешиваем и соединяем с сыром, щавелем и чесноком. На половинку квадрата выкладываем начинку по центру, края смачиваем водой и накрываем таким же квадратом, краешки защипываем. На противень, предварительно застеленный пекарской бумагой, укладываем изделия, смазываем их яйцом и помещаем в духовку на 20 минут.

Хотим представить вам еще один рецепт слоек с творогом — нежного и очень ароматного десерта, который готовится из творога и карамелизированного банана. Приготовим следующие продукты:

  • 100 грамм творога;
  • 2 ст. л. сахара;
  • 1 яичный белок;
  • ½ ст. л. муки;
  • 350 г теста;
  • один банан;
  • 1 ст. л. сл. масла;
  • 2 ч. л. сахара.

Сначала займемся приготовлением начинки: бананы очищаем и нарезаем небольшими кубиками. Масло распускаем на сковороде, засыпаем в него сахар и обжариваем до карамельного цвета. Как только произошла карамелизация сахара, добавляем в него бананы и обжариваем около 3-5 минут, снимаем с огня и охлаждаем.

Сахар, творог, белок яйца, муку соединяем вместе, взбиваем блендером до пастообразной массы. Тесто нарезаем квадратиками, помещаем в небольшие формочки для мини-кексиков таким образом, чтобы немного свешивались концы. На дно кладем по одной ст. л. карамелизированной начинки, сверху заполняем творожной массой и соединяем противоположные концы теста. Формочки устанавливаем на пекарский лист, слойки смазываем желтком, выпекаем 15-20 минут при температуре 200-220 °C. Готовые изделия выкладываем на красивое блюдо, немного остужаем. Особенно вкусны слойки в теплом виде.

fb.ru


Смотрите также