Рецепт зайца в духовке


Заяц в духовке — как приготовить мясо вкусно

Мясо зайца является диетическим и не содержит много калорий. При выборе мяса зайца обращайте внимание на нюансы. К примеру, существует два вида зайцев – русак и беляк. Вкуснее и полезнее считается мясо русака. Горные зайцы тоже считаются вкусными, второе место занимают зайцы, которые проживают в степях и лесах.

Важную роль играет возраст животного. Предпочтительнее для готовки выбирать зайцев молодого возраста – до года. Отличительные черты молодого животного: старые особи более худые и жилистые, а у молодых короткая и толстая шея, легко ломаются косточки ног, уши мягкие и толстые колени.

Охотиться на зайцев лучше в период с сентября до конца марта, когда они более упитанные. Просмотрите несколько вкусных и интересных рецептов приготовления зайца в духовке.

Многие считают мясо зайца жестким и сухим, но если приготовить зайца в сметане в духовке правильно, мясо получится мягким и сочным.

Ингредиенты:

  • заяц;
  • 300 г. шпика;
  • луковица;
  • 3 ложки ст. муки;
  • стакан сметаны;
  • специи;
  • масло сливочное – 2 ст. ложки;
  • 250 г. куриного бульона.

Приготовление:

  1. Порубите на несколько кусков тушку. Надрежьте в нескольких местах каждый кусочек мяса и в эти разрезы положите по кусочку шпика.
  2. Порежьте луковицу кубиком, растопите масло сливочное.
  3. Смажьте противень маслом растительным и выложите мясо, сверху посыпьте луком и полейте растопленным маслом зайца.
  4. Поставьте запекаться. Духовка должна разогреться до 200 гр.
  5. Запекайте, пока не станет румяной корочка мяса, периодически поливайте мясо соком, который образуется во время приготовления.
  6. Когда до конца приготовления останется 15 минут, мясо выньте и сок слейте в посуду.
  7. К соку добавьте сметану, бульон, специи и соль. Поставьте на медленный огонь томиться.
  8. Муку обжарьте на сковородке и введите аккуратно в соус, когда он будет кипеть. При этом помешивайте. Варите минут 5.
  9. Полейте соусом мясо и снова отправьте противень в духовку на 40 минут.

Читайте также:

Пожарские котлеты – 4 вкусных рецепта

Приготовить сочного зайца в духовке просто, если правильно подобрать продукты. Шпик расплавляется в мясе и делает его сочным и мягким, а соус из сметаны добавляет мясу нежности и вкуса.

Обычно мясо запекается в духовке с картошкой – самым популярным овощем. Отлично получается и заяц в духовке с картошкой.

Необходимые ингредиенты:

  • морковка;
  • заячья тушка;
  • 8 картофелин;
  • 2 яйца;
  • растит. масло;
  • 150 г. майонеза;
  • чеснок — 3 дольки.

Приготовление:

  1. Вымоченного зайца разрубите на куски. Добавьте молотый перец, соль и растительное масло. Перемешайте.
  2. Чеснок измельчите, добавьте к мясу. Можно использовать сушеные травы, специи. На пару часов мясо замаринуйте.
  3. За 15 минут до окончания мариновки, добавьте майонеза 100 г, перемешайте мясо и снова оставьте на минут 20.
  4. Луковицу порежьте полукольцами, морковку пропустите через терку.
  5. Картошку очистите и нарежьте кружочками.
  6. На смазанный маслом противень ингредиенты выкладывайте слоями: мясо, лук, морковка и картошка.
  7. Перемешайте в стакане воды майонез, яйца, специи и соль. Хорошо все взбейте. Смесью полейте мясо.
  8. Запекайте зайца с картошкой в духовке на 160 гр. около 2.5 часа.

Чтобы избавиться от специфического запаха заячьего мяса и сделать его мягче, рекомендуется подержать несколько дней тушку неразделанной в прохладном месте. Если возможности нет, перед тем как приготовить зайца в духовке, замочите мясо на сутки или 12 часов в холодной воде (которую несколько раз поменяйте), в воде с уксусом, маринаде или молочной сыворотке.

Мясо дикого зайца очень полезно не только тем, что является диетическим. В нем содержатся минералы, кальций, витамин С, фтор, витамины группы РР и В. Чтобы максимально сохранить все полезное, запеките зайца в духовке в рукаве или попробуйте рецепт приготовления дикого зайца в в фольге.

Ингредиенты:

  • морковка;
  • луковица большая;
  • заяц;
  • пучок свежей зелени;
  • перец болгарский;
  • сок лимона и лайма – 1/3 стак.

Специи (по 1/2 ч.л.):

  • молотый черный перец;
  • кориандр;
  • куркума;
  • орех мускатный;
  • паприка;
  • соль по вкусу.

Читайте также:

Скумбрия в луковой шелухе – 3 рецепта

Этапы приготовления:

  1. Замочите мясо в воде подсоленной на полчаса, порежьте порционными кусками и освободите от пленочки.
  2. В воде разбавьте сок лайма и лимона и замочите куски мяса на несколько часов. Мясо должно покрываться жидкостью.
  3. Перетрите специи и перемешайте в ступке.
  4. Крупно порежьте овощи и порубите зелень.
  5. Уложите в форму куски мяса, посолите и обсыпьте специями.
  6. Сверху выложите овощи, снова пряности и соль, полейте маслом.
  7. Накройте противень фольгой и запекайте час.
  8. Фольгу снимите за 15 минут до готовности, чтобы мясо и овощи подрумянились.

Готовое мясо приготовленного зайца в духовке в фольге мягкое и хорошо отходит от костей. Подавать зайца хорошо с простым гарниром и соленьями.

polzavred.ru

Рецепты приготовления зайца в духовке

Заяц – самый распространенный вид дичи. Он широко представлен в США, Канаде и средней полосе Российской Федерации. Сегодня заяц является предметом вожделения и мечтаний многих охотников. Гурманы относят мясо зайца к деликатесам. Более того, сей продукт диетический и низкокалорийный.

Выбираем вкусную тушку зайца

Если в вашей семье есть охотник – то данный вопрос не актуален. А если вы сами выбираете заячью тушку, то следует знать несколько нюансов. Например, специалисты считают, что мясо русака более вкусное и полезное. Также большое значение имеет и возраст животного. Молодые особи обладают толстой и короткой шею, мягкими ушами и мясистыми коленями, кости ног у молодого зайца переламываются без особых усилий. Тушка старого представителя более худая и вытянутая, также она жилистая. Еще одна особенность – время отстрела. В период с сентября по март зайцы более упитаны, и именно поэтому более нежные и вкусные.

Полезные свойства мяса зайца

Зайчатина известна диетическими свойствами. Мясо лидирует перед свининой, бараниной и говядиной благодаря небольшому содержанию жиров и достаточному количеству белков, отсутствием холестерина. К примеру, белок говядины усваивается организмом человека на 63%, а зайчатины – на 90%.

Мясо зайца содержит массу витаминов: кальций, магний, фосфор, калий, витамины группы PP. Такой элемент как фосфор имеет большое значение для растущего организма и поэтому многие дети так любят мясо зайца. К тому же зайчатина обладает превосходным вкусом, а приготовить ее не сложнее, чем, например, говядину.

Интересно! Мясо зайца на Руси не употребляли в пищу до начала реформ, проводимых патриархом Никоном. Животное считалось грязным и этой традиции по сей день придерживаются староверы и иудеи. А в странах западной Европы и Азии зайчатину уважали всегда и научились готовить всевозможными способами.

Хитрости приготовления

Мясо зайца, как и любая дичь, является довольно таки специфическим и своеобразным продуктом. Опытный охотник знает, что для того чтобы в полной мере раскрыть всю прелесть вкуса, тушка животного должна провести несколько суток в прохладном месте. Однако придержитесь ли вы такой стратегии или нет, мясо следует вымочить в любом случае. Благодаря этому оно станет более нежным, а от неприятного запаха не останется и следа. Вымачивают зайчатину 12-24 часа. Делать это можно в простой прохладной воде, периодически меняя ее, в воде с уксусом, в молочной сыворотке (к слову, самый лучший вариант для тех, кто придерживается диеты), а также можно использовать для вымачивания готовый маринад. Более того, диетологи считают, что приготовить блюдо лучше из разделанной тушки.

Как приготовить зайца в духовке? На этот вопрос можно дать очень много ответов, ведь существует масса рецептов. Здесь мы рады поделиться лучшими из них.

Заяц с картошкой, приготовленный в духовке Ингредиенты:

  • Тушка зайца;
  • Морковь – 1 штука;
  • Майонез – 200 гр.;
  • Картофель – 6-7 штук;
  • Несколько зубчиков чеснока;
  • Два яйца;
  • Растительное масло;
  • Специи/соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

  1. Вымоченную тушку зайца разделить на куски;
  2. Обработать мясо специями, солью, измельченным чесноком, смазать маслом. Оставить его на 1-1,5 часа для того чтобы оно замариновалось;
  3. За четверть часа до истечения времени маринования, обработайте куски мяса майонезом;
  4. На противень или в форму, предварительно смазанную растительным маслом, мясо выложить слоями с натертой морковью, луком, картошкой (нарезать соломкой или кружочками);
  5. Смешать 100 гр. майонеза, яйца, соль. Взбить до получения однородной массы и залить мясо;
  6. Отправляем в духовку, разогретую до 160°C. Минимальное время приготовления – 120 минут.

Заяц, запеченный в фольге Ингредиенты:

  • Тушка зайца;
  • Лук-порей – 50 гр. (можно заменить репчатым луком);
  • Сливочное масло – 110 гр.;
  • Петрушка (корень) – 50 гр.;
  • Томатная паста – 30 гр.;
  • Пряный соус – добавляется по желанию.

Для маринада понадобятся:

Процесс приготовления:

  1. Тушку разделывают на куски и маринуют;
  2. Замаринованное мясо выкладывают на куски фольги, посыпают специями, сверху кладут тертые коренья петрушки, пряный соус, томатную пасту, кусочки сливочного масла;
  3. Каждый кусочек заворачивается в фольгу и выкладывается на противень;
  4. Противень отправляют в духовку, предварительно разогретую до 190°C;
  5. Для того чтобы приготовить зайчатину понадобится 45-60 минут;
  6. В качестве гарнира подойдет пюре, овощные салаты.

Зайчатина с овощами в духовке Ингредиенты:

  • Тушка зайца;
  • Зелень – по вкусу;
  • Корень петрушки – 1 штука;
  • Корень сельдерея – ½;
  • Морковь – 1 штука;
  • Репчатый лук – 4 головки;
  • Растительное масло – 4 столовые ложки;
  • Чеснок – 2-3 зубчика;
  • Молотый перец и соль – по вкусу;
  • Картофель – 5 штук;
  • Баклажан и кабачок – по 1 штуке;
  • Томаты – 2 штуки;
  • Красное вино – 100 мл.

Процесс приготовления:

  1. Предварительно замоченного и замаринованного зайца необходимо просушить полотенцем, разделить на порционные куски, обжарить на сковороде до золотистого оттенка;
  2. Натертую морковь и лук полукольцами обжаривают на сковороде;
  3. Поджаренные кусочки мяса перекладывают в кастрюлю, добавляют лук с морковью, петрушку и сельдерей (нарезать кольцами), сухое вино;
  4. Далее добавляют нарезанные томаты, специи и соль;
  5. Отправляют в духовку, разогретую до 180° C на 40-45 минут.
  6. За 10 минут до окончания тушения блюдо заправляют чесноком, уксусом, сахаром и солью.
  7. Картошку, баклажан и кабачок нарезают кольцами и обжаривают на гриле;
  8. Мясо выкладывают на блюдо, украшая картошкой, баклажанами и кабачками, заливают соусом, в котором готовился заяц. В качестве украшения можно посыпать мелкорубленой зеленью.

Лучшие маринады для зайца

Мариновать зайчатину можно нескольким способами:

  • Уксус. Рекомендуется применять винный вместе со специями. В воду по вкусу добавляют уксус и маринуют в таком растворе как минимум 12 часов. Единственный недостаток такого маринада – мясо становится мягче, но теряет свой естественный аромат. Непосредственно перед приготовлением мясо необходимо промыть.
  • Белое вино. Считается лучшим маринадом. Оно ликвидирует неприятный запах, ароматизирует и размягчает мясо. В итоге получается очень вкусное и нежное блюдо, обладающее приятным запахом и полезными свойствами. В некоторых рецептах используют красное сухое вино вместе со специями и пряностями.
  • Молочная сыворотка – отличный вариант для маринования и отмачивания зайчатины. Специфический запах исчезнет, а мясо станет очень нежным.
  • Чеснок и оливковое масло. Этот маринад считается классикой, его используют для маринования кролика, но он идеально подойдет и для зайчатины. На тушку необходимо достаточно много чеснока – 2 крупных головки. Маринад можно дополнить мелкорубленными травами. Тушку натирают смесью и отправляют в прохладное место на 3-4 часа. Чеснок смягчит мясо, создаст контраст вкусов и станет хорошим помощником при тушении мяса зайца в белом вине.
  • Специи. Без них зайцу никуда. Их добавляют на этапе маринования или же перед приготовлением. Существует условный перечень специй, которые обязательны для улучшения вкуса зайчатины: лук, соль, молотый перец, лавровый лист. Также рекомендуется использовать: ягоды можжевельника, базилик, сельдерей, петрушка, чеснок, корицу, орегано, укроп, лимон и гвоздику.

Вам понравилось? Поделитесь в соц сетях!

megaohota.ru

Как приготовить зайца в духовке? | ужин при свечах

Мы привыкли использовать в приготовлении блюд свинину, говядину, курятину… Как насчет дичи? Это не новинка для семей, в которых есть добытчики-охотники. А вы только что получили зайчатину от знакомых в качестве гостинца и лишь приблизительно представляете себе, что с ней можно сделать. Зайчатина, приготовленная в духовке, получается очень вкусной. Предлагаем вам освоить простые доступные рецепты.

Немного о дичи Дичь на столе современного человека можно считать экзотикой, ведь ее не найти в обычном супермаркете. Это мясо исключительно полезно, так как дикие животные, в отличие от домашних, сами выбирают, чем кормиться, и ведут другой образ жизни. Зайчатина – своего рода деликатес, и вы можете сделать это необычное блюдо запоминающимся даже для самых взыскательных гурманов.

Как и другие виды мяса, зайчатину можно тушить, или варить, или жарить, даже делать паштеты. Нас интересует запекание зайчатины в духовке. Но перед тем как перейти непосредственно к запеканию, мясо нужно обработать.

Подготовка мяса Итак, перед вами готовая тушка. Для начала желательно проверить ее на предмет наличия остатков дроби или шерстинок. Разделите тушку на две части на уровне нижнего позвонка, затем каждую из этих частей – на несколько кусков поменьше. Несколько раз хорошенько промойте мясо. Затем залейте водой и поставьте вымачиваться на сутки – воду необходимо периодически (хотя бы три раза) менять на свежую.

Кулинары, знакомые с приготовлением блюд из дичи, советуют избавляться от свойственного ей специфического запаха следующим образом. Как только вы закончили замачивать мясо, нужно еще на два часа поместить его в раствор уксуса с водой. Запах уйдет, а зайчатина станет еще нежнее.

Яблочный уксус можно добавлять в воду и при вымачивании мяса, – в этом случае время замачивания сокращается до 12 часов. Можно поставить мясо замачиваться на всю ночь, утром дважды поменять воду, в третий раз влить в воду немного уксуса – и через полчаса после третьей смены воды можно начинать готовить.

Выберите достаточно вместительную и глубокую посуду с толстым дном и стенками – это может быть специальная кастрюля для духовки или утятница. Начнем рассматривать рецепты приготовления зайчатины.

Способы приготовления зайца в духовке

  1. Зайчатина запеченная, шпигованная салом. Свиное сало рекомендуют использовать для шпигования, так как мясо зайца довольно сухое, не сочное. Вам понадобится:
    • сало;
    • чеснок – 1 головка (или немного предварительно замоченного чернослива);
    • морковь -1 шт.;
    • сметана;
    • соль и перец.

    Духовку разогрейте до температуры 180 градусов. Свиное сало, морковь нарубите тонкими, не более сантиметра, брусочками, чеснок (или чернослив) – еще тоньше. В подготовленных кусках тушки сделайте надрезы, вложите в надрезы кусочки сала, чеснок и морковь. Полстакана воды вылейте на противень, выложите кусочки зайчатины, предварительно посолив и поперчив их. Отправьте противень в духовку. Через полчаса откройте дверцу, полейте кусочки мяса соком с противня. Еще через 20 минут снова откройте дверцу и смажьте мясо сметаной – получится аппетитная корочка. Как только она появилась – блюдо готово.

  2. Зайчатина тушеная. Разрезав на порционные куски, посолите мясо, посыпьте его приправой для мяса и выдавите чеснок. Сбрызните растительным маслом и оставьте мариноваться под крышкой от шести до восьми часов. Обжарьте кусочки мяса на сковороде (несколько минут с каждой стороны), поместите в утятницу. Залейте водой так, чтобы она слегка покрывала кусочки, вылейте туда же сок, оставшийся от жарки. Затем добавьте нарезанную колечками луковицу, нарубленную кубиками морковь, пару столовых ложек томатной пасты, прованские травы. Накройте утятницу крышкой, отправьте в духовку и готовьте примерно два часа.

Мясо зайца после приготовления в духовке очень мягкое и нежное, легко отделяется от косточек, имеет неповторимый аромат. Его можно подавать с запеченным картофелем, картофельным пюре, рисом или овощами, спагетти – с любым гарниром по вашему вкусу.

Так как дичь я люблю всякую, и готовить ее умею, то с радостью поделюсь рецептами приготовления зайца в духовке, очень вкусно. Будет два варианта, так как они оба получаются на славу! Зайчик бесподобно вкусный, идет на ура и просят добавки.

Итак, сначала нужно, конечно же, принесенного с охоты зайчика разделать, но это уже забота мужа, а не моя, я и смотреть-то на это не могу. Так вот, когда муж зайчика разделает, приступаю уже к дальнейшим действиям я.

Обычно я зайца вымачиваю в воде, чтобы от запаха его избавить, дичь все же имеет свой особенный запах, который не всем нравится.

Так вот, чтобы приготовить зайца без запаха, я его на ночь замачиваю в чистой воде, затем с утра воду меняю два раза, и на третий добавляю чуток уксуса. Через полчаса мой зайчик абсолютно готов к приготовлению, мясо нежное, ничем не пахнет – красота.

Разделываем зайца на части, снимаем аккуратно все пленочки, они нам ни к чему. Затем рассказываю несколько вариантов приготовления:

Заяц, приготовленный в духовке с салом

Состав:

– шмат домашнего свиного сала

– головка чеснока

– собственно, заяц

– 1 сырая морковка

– соль, перец

– сметана

Приготовление:

Берете кусок домашнего свиного сала, режете его брусочками тонкими, примерно 1см, так же режете морковку, ими мы будет шпиговать зайца. Объясняю почему – мясо у зайчика само по себе суховато, поэтому мы его начиняем салом, чтобы дало жирность и сочность мясу, морковка для вкуса, чеснок для аромата.

Итак, делаем надрезы в кусках мяса примерно через каждые 3-5 см и заталкиваем в них сало, чередуя с морковкой и чесноком. Чеснок тоже предварительно разрежьте так, чтобы были полоски по 1 см примерно.

Далее наливаем на противень водичку, это обязательно, а то заяц суховатый получится. Воды – примерно полстакана лейте. Выкладываем на него зайца, предварительно обсыпав его солью и перцем и ставим в духовку градусов на 180. Через полчаса открываете духовку и поливаете зайчика юшкой, чтобы не засушить корочку. В следующий раз открываете через минут 15-20 (это смотря, какая у вас духовка), и смазываете его сверху сметанкой. Это даст аппетитнейшую корочку! Кстати, можете вместо чеснока добавить к зайцу чернослива, очень нежно и пикантно получается, вкуснота!

В это время варите пюрешку или рассыпчатый рис, и вынимаете зайчика из духовки, который уже изумительно пахнет и запахи по всему дому вызывают полон рот слюны. Приятного аппетита!

Финального фото нет, извините, в ажиотаже все так накинулись на зайца, что сфоткать не успела! Вспомнила, когда уже одни косточки остались… В следующий раз исправлюсь обязательно, и все фотки размещу.

taisia.group.ws

Как приготовить зайца, чтобы мясо было мягким и сочным: 7 рецептов

Многие задаются вопросом, как лучше приготовить тушку зайца, дабы он получился сочнейшим и  нежнейшим. Чтобы начать его приготавливать, для начала нужно снять шкурку, распотрошить на части, отмочить на определенное время и замочить в маринаде.

Все детали, как будем совершать данные манипуляций пошагово, я расскажу в публикации ниже, но сначала еще изучим несколько немаловажных моментов при готовке зайца.

Как приготовить мягкого и сочного зайца – подготовка

Ну конечно прежде чем приступать к конкретному рецепту изготовления зайчика, требуется проделать три важных шага:

  1. выпотрошить тушку;
  2. замочим на определенный промежуток времени;
  3. замаринуем.

Как разделать (потрошить) целую тушку зайца

  1. Для начала завязываем на веревку за задние лапки зайчика, подвешиваем, дабы избавиться от крови (приготовьте таз).
  2. Теперь потрошим тушку, режем брюхо и грудку, вынимаем всю требуху. При вынимании внутренностей, не повредите желчный пузырь ,иначе все мясо будет горьковатым, даже если вы его хорошо замаринуете. Поэтому будьте внимательны здесь и аккуратны.
  3. Рубим лапы, голову, хвост и снимем шубку. После — обязательно хорошо промываем тушу зайчика.

Как вымачивать тушку (мясо) зайца

Отмачивают зайца разнообразными вариантами. У каждого приживется свой, поэтому давайте рассмотрим техники замачивания тушки ниже.

В водичке. Промываем тельце, заливаем холодной водичкой, в ней же оставляем на сутки ,но через каждые четыре часа заливаем новую водичку.

В уксусной жидкости. Дабы нет времени на длительное вымачивание, то возьмите данный вариант, замачивание займет всего часика три. Состав: Разбавляем на литр водички шестьдесят мл яблочного уксуса. И помещаем тушку в данную жидкость.

В молоке. Здесь же придется вымачивать часиков 7-8. Просто чистую распотрошенную тушу помещаем в жирненькое молочко.

Как мариновать тушку (мясо) зайца в вине, уксусе, сыворотке, пряностях и масле с чесноком

Без маринада сготовить дичь, чтобы это было весьма вкусно — невозможно. Поэтому данный шаг обязателен. Внизу вы найдете самые актуальные и простые виды маринадов. Уверен, что подберете свой идеальный.

Вино. Одно из самых лучших методов маринования. Благодаря вину, мясцо становится более мягким, нежным и без специфического благоухания. Здесь просто — в вино закидывает любимейшие специи, смешиваете и помещаете туда тушку на некоторое время.

Уксус. Здесь больше подойдет уксус из вина и яблочный. Готовим: заливаем в водичку уксуса, сколько — я вам не скажу, потому что вкус у каждого разный, поэтому пробуйте. Убираем на часиков двенадцать замариновываться. Когда приступите к дальнейшим действия, обязательно прополосните.

Сыворотка. В данном варианте она из молока, а как рассказывал выше, молочко смягчает мясцо, делая его нежнейшим. Замариновываться убираем как минимум на 7-9 часиков.

Масло с чесноком. Наверное это самое традиционное маринование любого мяса. Обычно в таком составе маринуют мясцо для шашлыка. Здесь также весьма проще простого: чистим пару долек чесночка, делаем из него пюрешку. Закидываем его в оливковое маслице и сыпем необходимые приправки. Маринуется мясо в таком маринаде быстрее, часика четыре.

Пряности. Здесь можете брать все ваши любимейшие приправки: сушеную зелень, ягоды можжевельника, чесночок. Актуальны будут лимончики, лук репчатый и т.д.

Важно!

А если вы решили просто сварить мясцо, то здесь не требуется замариновывать тушку. Распотрошить, отмочить  в водичке — вполне хватит.

Как приготовить вкусную зайчатину — рецепты приготовления мягкого и сочного зайца

Ну что, выше перечислил много теории о том — что и как. Сейчас давайте перейдем к конкретной практике. Как мы уже знаем, для выпечки нужно мариновать тушку, для варки нет, вот где будет выпечка — обязательно протестируйте один из маринадов, который я описал прежде.

  • баклажан — 1 шт;
  • сахар — 10 гр;
  • пряности.

Приступим к конкретным шагам:

  1. Вымоченную, замаринованную дичь подсушиваем бумажной салфеткой. Разделываем на части. Закидываем в нагретую утварь для жарки, жарим до бронзовой корочки.
  2. Натираем морковку, лук шинкуем. Отдельно обжариваем эти элементы и закидываем в утварь к тушке.
  3. В утварь с мясцом закидываем корешки сельдерея, рубленные помидорки, заливаем винишком. Добавляем пряности, соль.
  4. Убираем утварь с продуктовыми элементами в духовку на полчаса. Так мясцо приобретет мягкость, сочность.
  5. Спустя полчаса, дополняем пюрешкой чесночка, рубленную зелень, уксус, сахарок. Оставляем так на минуток 15.
  6. Пока идет время, чистим картошку, кабачок, баклажанчик, рубим на небольшие доли и закидываем в утварь к зайцу. Готовим приблизительно полчаса.

Как приготовить дикого зайца с картошкой в духовке

В конкретном разделе я пропишу, как готовится дикий заяц с картошкой в духовке. Рецепт читайте далее:

  • тельце зайца — одна тушка;
  • майонез — 100 + 100 грамм;
  • картофелины — 7 штук;
  • морковина — 1 штука;
  • чесночок — 4 дольки.
  • лучок — 2 штуки;
  • масло подсолнуховое — 50 мл;
  • приправки.

Читайте также:  Рыба, запеченная в духовке: 10 вкусных рецептов

Данный вариант для любителей предназначен для любителей картофельного гарнира. Если вы именно он, тестируйте рецепт, уверен, что понравится.

  1. Как замочите тушку, замаринуйте вот в таком соусе: подсолнуховое маслице + приправки +пюрешка чесночка + майонезный соус сто грамм. Смазываем этой смесью зайца и убираем мариноваться на часика два.
  2. А пока разогреваем духовку до 180 С. Подготовим железный лист, натрем на него морковину и нашинкуем лучок. И на эти элементы выкладываем замаринованное тельце.
  3. Картошку рубим на 4 части, тоже заливаем его оставшимся майонезом, сыпем приправки, и ложим около туши.
  4. Как приготовить ароматного зайца чтобы мясо было мягким и сочным? Отправляем на часок выпекаться в духовке.
  5. Спустя час, уменьшаем уровень мощности огня в духовке — 160 С, дабы мяско потомилось.

Как приготовить мясо зайца в духовке в фольге

А здесь у нас будет изготавливаться зайчатина в духовке в фольге. Рецепт изучайте ниже:

  • тельце зайца — одна туша;
  • луковицы — 2 штуки;
  • маслице сливочное — 100 грамм;
  • паста из томатов — 30 грамм;
  • приправки.

  1. Как проделаете такие манипуляции с тушкой, как: замачивание, маринование (соус, который больше всего подходит вам по времени, выберете в начале публикации). После маринования, обсушим тушу, распотрошим на части.
  2. Сразу будем готовить на отдельные порционные части. Разложим фольгу на железный лист, либо на стол, которую вы разделили ка порцию. Кладем часть тушкии сверху ложим лучка, мажем пастой из помидорок, сыпем приправки. Сверху закиньте дольку маслица. Заворачиваем добро.
  3. Помещаем лист в духовку, нагретую до 190 С, примерно тушиться будет минуток пятьдесят. После истечения времени, раскройте немного порции, дабы дать поджариться.

Как приготовить тушку (мясо) зайца на сковороде с яблоками

  • яблочки — 6 штук;
  • тушка зайчика — один кг;
  • вино красное — 140 мл;
  • головка лучка — одна штука;
  • паприка — 5 гр;
  • приправки.

Иногда сложно сготовить мясцо на сковородке, чтобы оно вышло максимально смачным, но в этом разделе, именно здесь этому я вас научу.

  1. Как мясцо отмокнет. Режем на части. Закидываем на нагретую утварь, жарим, пока не увидите золотой поверхности.
  2. Заправляем пряностями. Заливаем кипяточка, закрыв им тушу. Протушиваем пару часиков.
  3. Шинкуем лук, яблочки. Обжарим.
  4. Как пройдет два часа, закидываем пережарку к зайцу. Заливаем винишка и оставляем томиться минуток на сорок.

Зайчатина на сковороде с яблоками готова к пробе!

Как приготовить мясо зайца тушенное с луком и морковью в мультиварке

  • чесночок — шесть долек;
  • морковина — 1 штука;
  • луковица — одна штука;
  • три кг — мясца;
  • приправки.

Данный вариант нетривиальный, потому что мясцо обычно запекают в духовках, а сегодня же у нас будет заяц, тушеный с луком и морковью в мультиварке. Если еще не пробовали такой метод, бегом к тестированию.

  1. Отмоченную тушу рубим на ломти. Смазываем приправками.
  2. Измельчаем лук, закидываем к мясу. Убираем мариновать зайца на часика три.
  3. В чашку от мультиварки смазываем маслицем. Перекладываем ломти мясца. Жарим ,пока не увидите корочки бронзового цвета.
  4. Закидываем в чашу натертую морковину и измельченный лук. Заливаем воды на два пальца выше самой смеси.
  5. Выставляем функцию “Выпекание” на полтора часика. Время от времени подходите, мешайте.

Как приготовить замороженное мясо зайца, жаренное на сковороде

  • морковина — одна штука;
  • луковица — одна штука;
  • туша зайца — один кг;
  • вино белое сухое — 60 мл;
  • приправки.

Замороженная зайчатина, жаренная на сковороде получится не менее вкусно и смачной, чем в духовке. Быстрее приступайте к готовке, дабы убедиться в этом.

  1. Разморозим зайца. Распотрошим на ломти. Приготовим маринад с помощью винишка и приправок. Опустим в него на пару часиков.
  2. После — жарим на сковородке, смазанной маслицем.
  3. Шинкуем лучок. Рубим морковину. Закидываем данные элементы в мясцо. Обжариваем. Накрываем. Оставляем томиться на медленном огне минуток сорок.

Как видите, вариант совсем незатейливый, не требует делать лишних движений. Берите на заметку.

Как запечь мясо зайца в сметане

  • лавровые листочки — три штуки;
  • заячье мясо — пару кг;
  • лучок — 3 штуки;
  • сметанка — 0,3 л;
  • приправки.

Данный запеченный заяц в сметане, как и любое другое мясо в сметане, получается в результате нежнейшим и мягким. Предлагаю приступить:

  1. Отмоченная туша делиться на части. Закидываем в миску.
  2. Смазываем приправками. Закидываем лаврушку. Накрываем миску. Убираем мариноваться на пару часов.
  3. Как истекло пару часов, порубите лучка.
  4. Зайца выкладываем на железный лист для выпечки, только прежде всего смажьте маслом. Сверху посыпьте лучок.
  5. Накрыть фольгой. Помещаем в печь на 60 мин, при 200 С.
  6. Приготовим соус, которым зальете зайца спустя час: зелень смешайте с приправками. После — даем пропечься 30 мин.

Ну что, надеюсь у вас не осталось вопросов по поводу — как приготовить мягкого и сочного зайца. В настоящей публикации вы узнали о новых разнообразных техник готовки заячьего мяса. А еще, у нас есть рецепты на тему — как приготовить мягкого и сочного зайца — вкусный рецепт салата, которого вы узнаете в следующий публикациях. Удачной готовки!

Facebook

Twitter

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+

dom-pchel.ru


Смотрите также