Рецепт рулет с корицей


Маленькие рулетики с корицей

Загрузка...

Эти румяные рулетики с корицей — настоящее объедение. Приготовить их совсем не сложно. Этот рецепт домашней выпечки мне очень нравится, если я решу порадовать свою семью лакомством, то обязательно готовлю эти рулетики. Особенно вкусны они со сладким сливочным соусом или фруктовым йогуртом. Вы можете просто полить рулетики йогуртом  и дать постоять несколько минут, вкус станет еще нежнее и приятнее.

Маленькие рулетики с корицей

  •  2 ч. л. сухих дрожжей;
  • 1 ст. теплого молока;
  • 100 г сахара;
  • 150 г размягченного маргарина;
  • 1/2 ч. л. соли;
  • 2 яйца
  • 500 г муки;
  • 1 ст. коричневого сахара, можно заменить обычным;
  • 3 ст. л. корицы.

  1. Растворить дрожжи в теплом молоке.
  2. Добавить сахар, 75 г маргарина, соль, яйца и муку и взбить миксером.
  3. Соединить молочно-дрожжевую смесь с яичной и снова взбить миксером.
  4. Поместите тесто в смазанную маслом миску, накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте около 1 часа или пока тесто не удвоится в размере.
  5. Раскатать тесто на слегка посыпанной мукой поверхности. толщине теста должна быть не более 0,5 см.
  6. Предварительно разогреть духовку до 180 градусов.
  7.  Оставшимся маргарином смазать пласт теста.  
  8. Соединить корицу с коричневым сахаром и хорошо смешать. Эту смесь равномерно распределить по поверхности теста. 
  9. Скрутить пласт теста с начинкой в рулет и разрезать на меленькие рулетики. Лучше всего это делать капроновой нитью. 
  10. Маленькие рулетики выкладываем на подготовленный противень и даем отдохнуть 30 минут накрыв влажным полотенцем.
  11. Выпекать в течение 20 минут или до светло-золотистого цвета. Время приготовления может  варьироваться. 
  12. Готовые рулетики подаем к чаю.

Загрузка...

Alina

lovecook.me

Рулет с корицей — рецепт с фото

Домашняя выпечка - это моя слабость. Её вкус и аромат не сравнятся ни с чем. Даже несмотря на угрозу, которую влекут за собою мучные изделия, готовлю я их очень часто.

Сегодня хочу представить вашему вниманию рецепт рулета с корицей. Самое важное в нём - замесить правильное дрожжевое тесто. Вместо воды можно использовать молоко, кефир или сыворотку, главное - не переборщить с мукой. Добавляйте её небольшими порциями и обязательно в просеянном виде.

Если надумаете выпекать такой рулет - будьте готовы, что на его аромат сбегутся не только домочадцы, но и соседи)) Поэтому, заранее учитывая все нюансы, расчёт ингредиентов дан на два изделия.

Для приготовления рулета с корицей из дрожжевого теста подготовьте необходимый набор ингредиентов.

В тёплой воде растворите сахар, и всыпьте дрожжи. Немного перемешайте и оставьте на 10-15 минут.

По истечению времени на поверхности должна появиться пышная пена. Это признак того, что использованные дрожжи качественные и мы можем продолжать начатую работу.

Добавьте в опару яйцо и растопленное (НО НЕ ГОРЯЧЕЕ!) сливочное масло. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились между собой.

Затем частями всыпьте просеянную пшеничную муку.

Каждый раз, при добавлении новой порции, тщательно размешивайте массу венчиком. Когда она станет достаточно густой - переложите её на стол и начинайте замешивать руками. Дрожжевое тесто должно получиться мягким, но не липким. Скатайте из него колобок и поместите в глубокую ёмкость, смазанную тонким слоем растительного масла. После накройте кухонным полотенцем и дайте настояться в течение 1 часа.

По истечению времени всё свободное пространство в миске будет заполнено тестом.

Обомните его и раскатайте в тонкий пласт (как на фото).

Поверхность смажьте растопленным сливочным маслом. Для этих целей очень удобно использовать силиконовую щеточку.

Поверх масла равномерно распределите смесь сахара и корицы.

Сверните тесто в плотный рулет, начиная с длинной стороны. Затем острым ножом разрежьте его ровно посередине.

Выложите рулеты на противень, застеленный пергаментом, соблюдая дистанцию между ними. Накройте полотенцем и оставьте в тепле на 15-20 минут.

Выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке до красивого золотистого цвета, около 30 минут. Время приготовления будет зависеть исключительно от вашей техники. За 5 минут до готовности поверхность рулетов можно смазать взбитым яйцом или сладкой водичкой.

Перед подачей рулет с корицей нужно полностью охладить и нарезать на порционные кусочки. Ну и, конечно же, заварить чашечку ароматного чая.

Приятного аппетита!

www.iamcook.ru

Рулет с корицей из дрожжевого теста

Аппетитный румяный рулет с корицей из сдобного дрожжевого теста станет идеальным дуэтом для чашечки горячего чая или кофе. Такой десерт сведет вас с ума не только своим сладким вкусом, безупречным видом, но и чарующим ароматом еще в процессе выпекания. Для создания рулета необходимо около 2-3 часов: сначала создается опара, затем сдобное дрожжевое тесто и уже из самого теста формируется заготовка рулета. Помните, что корица для начинки пересыпается сахарным песком!

Ингредиенты

Для опары:

  • 250 мл молока
  • 11 г сухих дрожжей или 30 г свежих
  • 2 ст. л. сахарного песка
  • 1 щепотка соли
  • 4 ст. л. пшеничной муки.

тесто:

  • 2 куриных яйца
  • 100 г сливочного масла
  • 100 г сахарного песка
  • 3-3,5 ст. пшеничной муки.

начинка на 700 г теста:

  • 1,5 ч. л. молотой корицы
  • 2 ст. л. сахарного песка
  • 1 желток
  • 30 мл растительного масла для вымешивания

Приготовление

1. Чтобы приготовить сдобное дрожжевое тесто, необходимо в теплое молоко вмешать дрожжи, сахар, соль и муку. Оставить на 20-30 минут в тепле для созревания опары.

Затем добавить взбитые яйца с сахарным песком, растопленным сливочным маслом и остаток просеянной пшеничной муки.

Замесить пластичное тесто и выложить его для расстойки в глубокую емкость на 30 минут. Как только оно вырастет в два раза – тесто готово для вымешивания.

На рабочую поверхность вылейте растительное масло и переместите на нее тесто. Вымешайте и распределите руками в прямоугольный пласт.

Посыпьте молотой корицей и сахарным песком.

2. Сверните пласт в рулет, начиная от того края, на котором больше начинки.

3. Переместите его на противень или пергаментную бумагу, смазанные растительным маслом. Дайте расстояться около 25-30 минут в теплом месте под полотенцем или платком. Если заготовку сразу же выпекать, то она лопнет сбоку или посередине.

4. Как только рулет увеличится в размерах примерно в два раза, смажьте его желтком и отправьте в разогретый духовой шкаф до 180С на 30-40 минут. Следите за поверхностью выпечки – как только она зарумянится, выключите духовку и дайте рулету в ней остыть примерно 20-30 минут.

5. Готовый ароматный рулет с корицей извлеките из противня и выложите на досочку, нарежьте порционными кусочками и посыпьте сахарной пудрой, подавайте на десерт или на завтрак, полдник.

Комментировать

Rating: 5.0/5. From 1 vote.

Please wait...

Смотрите ещё: Выпечка

Выпечка из дрожжевого теста

Выпечка с корицей

nakormi.com

Дрожжевые рулеты с маком и корицей — рецепт с фото

 Ароматные и пышные рулеты с маком и корицей прекрасно подойдут к пасхальному столу. Для украшения рулетов подойдет любая глазурь, сахарная пудра, измельченные орехи или кондитерская посыпка. Я приготовила глазурь из мягкого творожного сыра и сахарной пудры.

Подготовьте необходимые продукты.

Всыпьте сухие дрожжи в большую кружку, добавьте 2 ч.л. сахара и 70 мл теплой кипяченой воды. Тщательно размешайте и оставьте в теплом месте на 10 минут.

Через время дрожжи должны подняться.

Взбейте яйцо и желток с сахаром, солью и ванильным сахаром.

Влейте теплое молоко.

Влейте разведенные в воде дрожжи.

Муку просейте.

Всыпьте половину муки в тесто, размешайте деревянной лопаткой.

100 граммов сливочного масла растопите в микроволновой печи и влейте в тесто. Добавляя оставшуюся муку, замесите мягкое, не липнущее к рукам, тесто. Если муки покажется мало, добавьте еще немного.

Миску присыпьте мукой, переложите тесто, накройте полотенцем и уберите в теплое место на 1 час.

Подошедшее тесто обомните руками и снова отправьте в тепло на 1 час.

Приготовьте маковую начинку. Мак измельчите в кофемолке или разотрите в деревянной ступке.

Смешайте мак с 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. ванильного сахара.

Приготовьте начинку из корицы. Смешайте молотую корицу с 2 ст.л. сахара и 1 ч.л. ванильного сахара.

Стол присыпьте мукой. Разделите подошедшее второй раз тесто на две равные части и раскатайте в пласт, толщиной примерно 1 см. Смажьте размягченным сливочным маслом.

Один пласт обильно посыпьте маком, другой - корицей.

Сверните тесто в рулет. Противень застелите пергаментом, переложите рулеты швом вниз и оставьте еще на 15 минут. Выпекайте рулеты в разогретой до 180 градусов духовке примерно 40 минут. За пять минут до окончания выпечки смажьте рулеты сладкой водичкой или яичным желтком, чтобы появилась румяная глянцевая корочка.

Приготовьте глазурь. Соедините в миске мягкий творожный сыр, сахарную пудру и размягченное сливочное масло. Тщательно перемешайте.

Полейте глазурью остывшие рулеты. Сверху по желанию украсьте кондитерской посыпкой.

Вкусные и ароматные рулеты с начинкой к празднику готовы.

Маковый рулет.

Рулет с корицей.

С радостным и светлым праздником Пасхи!

www.iamcook.ru


Смотрите также