Рецепт блины на воде с яйцами


Блины на воде: 9 рецептов вкусных блинчиков с яйцами и без них

Всем добрый день! Вот мы и добрались наконец до блинов на воде. В прошлый раз я писала, как вкусно приготовить дрожжевые блинчики. Еще раньше Вы читали (если не читали, то сейчас вполне подходящий момент это сделать) рецепты этой выпечки на кефире с очень вкусными начинками. И я не могла обойти вниманием варианты на молоке.

На воде тоже можно сделать вкусные тонкие или пышные лепешки. Они будут достаточно эластичными, золотистыми. В общем, если дома нет никакой молочной продукции — не беда. Вода-то найдется всегда.

Я напишу 9 рецептов блинов, а Вы выбирайте уже наиболее подходящий. Можно сделать абсолютно постное тесто, а можно добавить в него яйца. Воду можно использовать обычную, а можно взять минеральную с газом. Та же история с содой: не хотите — не добавляйте!

Тонкие блины с дырочками на воде без яиц и молока – постный рецепт

Если не едите молоко и яйца, можно сделать блинчики практически из ничего — из воды и муки. При этом они будут тонкими и с дырочками. Для аромата можно добавить ванилин или корицу по желанию. В пост такой рецепт очень выручит.

Если хотите более полезное блюдо, замените половину муки на овсяную или гречневую. А еще можно добавить отруби.

Ингредиенты:

  • вода — 600 мл
  • мука — 300 гр.
  • сахар — 2 ст.л.
  • соль — 1/3 ч.л.
  • растительное масло — 3 ст.л.
  • сода — 1 ч.л. + уксус для погашения
  • ванилин — щепотка (не обязательно)

Этапы приготовления:

1.В миску налейте воду комнатной температуры. Можно даже немного ее подогреть, но не сильно. Всыпьте соль и сахар по вкусу и размешайте до растворения.

Если хотите сладкие блинчики, сахара можно положить немного больше. Но лучше много не добавлять, иначе лепешки могут прилипать к сковороде.

2.Просейте муку в воду и размешайте до однородного состояния, чтобы не оставалось комочков. Сейчас же по желанию можно добавить ароматизатор (ванилин) или какао. В последнем случае получатся шоколадные блинчики. Если кладете какао, то учтите, что оно заменяет муку. Можно это сделать погружным блендером. Так нужная гладкость наступит гораздо быстрее.

3.Консистенция теста должна быть достаточно жидкой. Из густого теста будут получаться толстые блины.

4.Соду в небольшой пиале погасите уксусом (лучше использовать натуральный — винный, яблочный) и добавьте в тесто, перемешайте.

5.Оставьте массу на полчаса, чтобы клейковина набухла. Если тесту не дать отдохнуть, оно будет плохо отходить от жарящей поверхности.

6.Перед выпечкой влейте растительное масло прямо в заготовку, размешайте. Это даст возможность не смазывать сковородку перед жаркой каждого блина.

7.Приступайте к выпечке. Чтобы все получилось хорошо, нужно сильно разогреть сковороду. Можно использовать как чугунную с толстым дном (на ней лучше распределяется температура), так и обычную с антипригарным покрытием. Смажьте ее небольшим количеством масла только в первый раз и налейте тесто.

8.Наклоняйте сковороду по кругу, чтобы масса растеклась тонким слоем равномерно. Выпекайте на довольно сильном огне. Когда края станут румяными, подденьте по кругу лопаткой и переверните. Поджарьте вторую сторону еще около 30 секунд.

Если готовить на слабом огне, блины пересушатся и могут стать слишком ломкими и крошащимися.

9.Готовые блины на воде получаются достаточно эластичными, ажурными благодаря гашенной соде. Они тянутся и не рвутся. На молоке, конечно, такая выпечка более нежная. Для улучшения вкусовых качеств используйте различные наполнители. Например, мед или варенье. А еще в пост можно сделать овощную начинку с картошкой, капустой или грибами.

Классический рецепт блинов с яйцами и содой на 500 мл воды

Если в доме не оказалось молока, а хочется приготовить на завтрак блинчики, то сделайте их на воде! Получается тоже вкусно. У такой выпечки присутствует легкий запах домашнего печенья. По классике в тесто нужно добавить яйца и для вкуса, и для вязкости.

Сода используется, чтобы получились дырочки. Если не хотите ее использовать, смотрите рецепт пониже. Там будет вариант без соды и разрыхлителя.

Ингредиенты:

  • теплая вода — 500 мл
  • мука — 200 гр.
  • яйца — 3 шт.
  • сахар — 2-3 ст.л.
  • соль — 1/3 ч.л.
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • сода — 1/3 ч.л. + уксус или лимонный сок для погашения
  • ванильный сахар — 1 ч.л. (для десертного варианта)

Как приготовить:

1.В глубокую миску, где будет удобно взбивать и перемешивать, вбейте яйца. К ним всыпьте соль, сахар, ванильный сахар.

2.Венчиком энергично все взболтайте. Не обязательно добиваться растворения кристаллов сахара.

3.Влейте один стакан теплой воды (половину нормы). Она должна быть примерно 30-40º.

4.Всыпайте муку небольшими порциями и перемешивайте, чтобы мука полностью расходилась в воде и не оставалось комков. Когда все кусочки будут тщательно разбиты, долейте оставшуюся жилкость и размешайте. Готовое тесто должно получиться жидким, как нежирная сметана. Оно легко стекает с ложки.

5.Пришло время влить растительное масло прямо в заготовку, чтобы потом не тратить время на смазывание сковородки.

6.Как вы заметили, мы еще не использовали соду. Ее нужно совсем чуть-чуть, треть чайной ложки. Чтобы в готовых блинах не было ее характерного привкуса, обязательно погасите ее кислотой — лимонным соком или уксусом. Сразу начнется реакция, появится пена, которая и сделает выпечку ажурной. Перемешайте заготовку с маслом и содой.

Можно заменить соду разрыхлителем — его гасить не надо. В его состав входит сода, лимонная кислота и крахмал в определенных пропорциях. Разрыхлитель действует непосредственно во время выпечки.

7.Обязательно блинному тесту нужно дать отдохнуть. Тогда и лепешки будут получаться эластичными и не будут рваться при переворачивании. Оставьте при комнатной температуре его на 20-30 минут.

8.На сильном огне разогрейте сковороду. Можно печь сразу на двух, чтобы быстрее справиться со своей задачей. Перед первой лепешкой смажьте дно маслом или кусочком свежего сала. Налейте немного теста в центр и покрутите сковородку, чтобы получился тоненький блин.

Если выпечка будет слишком быстро гореть, уменьшите нагрев. Но не делайте его слишком маленьким.

9.Одна сторона готовится около 1 минуты, потом нужно перевернуть и поджарить со второй стороны.

Перемешивайте тесто перед каждым зачерпыванием, потому что мука оседает на дно посуды.

10.Сложите готовые блины стопкой. После выпечки можно смазывать их растопленным сливочным маслом — так будет гораздо вкуснее. Начинять их можно чем-угодно, они хорошо держат форму и не рвутся. Посмотрите, какие они аппетитные! Вам понравятся!

Как испечь тонкие блинчики на воде с кипятком (ажурные в дырочку)

Заварные блины славятся своей эластичностью, тонкостью и ажурностью. При этом не нужно добавлять соду, в приготовлении будет другой секрет пузырчатости. Поэтому предлагаю сделать такой вариант, если возникают трудности с переворачиванием лепешек.

Ингредиенты:

  • вода — 500 мл (из них 100 мл кипяток)
  • мука высшего сорта — 320 гр.
  • яйца — 2 шт.
  • сахар — 1 ст.л.
  • соль — 2 щепотки
  • растительное масло — 3 ст.л.

Приготовление:

1.У яиц отделите желток от белка. Белок положите в отдельную емкость, где потом его нужно будет взбить. Желток определите в большую миску, где будет замешиваться тесто.

2.Налейте к желткам 400 мл кипяченной воды комнатной температуры. Можно взять бутилированную или сырую после фильтра. Посолите по вкусу и размешайте.

3.Теперь просеивайте муку и вмешивайте ее в водно-яичную смесь. Работайте венчиком до тех пор, пока не получите массу, однородную по своей структуре, матовую и гладкую.

Муку нужно просеять, чтобы придать ей большую воздушность, удалить возможный мусор. И так ее легче размешать без комков.

4.Сейчас еще тесто будет густое, не переживайте, ведь не все продукты еще использованы. Дайте смеси постоять 10 минут и можно продолжать готовку.

5.Возьмите 100 мл кипятка и влейте в заготовку, сразу же интенсивно перемешайте, чтобы яйца не успели свернуться.

6.В белок всыпьте сахар и миксером взбейте, чтобы сахар полностью растворился. Пена должна получиться достаточно густой, но не доходите до твердых пиков (состояние белков, когда они становятся плотными и не выпадают из емкости при ее переворачивании).

7.Влейте взбитую массу в тесто и перемешайте.

8.Как всегда, добавляем в тесто растительное масло. Всего нужно 3 столовые ложки жира. Это не обязательно должно быть подсолнечное масло. Можно использовать другие, как в чистом виде, так и смешивать их: оливковое, кукурузное, кунжутное, ореховое. Хорошенько размешайте тесто и оно готово.

9.Сразу же можно приступать к выпеканию. Сковороду разогрейте, чтобы от нее шел жар, если поднести руку. Смажьте дно подсолнечным маслом. Это можно делать с помощью кондитерской кисточки.

А можно разрезать луковицу напополам поперек, смочить ее в масле и смазать поверхность.

10.Налейте тесто, покрутите сковороду и выпекайте на среднем огне до момента, пока верх не станет сухим. На поверхности начнут образовываться дырочки-поры. Потом можно перевернуть.

Если блин покажется толстым, добавьте еще горячей воды, чтобы сделать тесто более жидким. Тогда и лепешечки будут тоньше.

11.Вот и все. Продолжайте выпекать эти заварные блинчики на воде и подавайте их в горячем виде. Они будут более бледные, чем с кефиром или молоком, но не менее вкусные. Попробуйте этот чудесный рецепт!

Готовим вкусные блины на дрожжах с 1 яйцом в домашних условиях

Естественно, я не могу не затронуть тему дрожжевых блинов на воде. Аналогичные варианты на молоке смотрите в прошлой статье. Дрожжевая выпечка получается очень мягкой и воздушной, так что стоит попробовать приготовить.

Ингредиенты:

  • теплая вода — 800 мл
  • яйцо — 1 шт.
  • сухие хлебопекарские дрожжи — 5 гр.
  • мука — 500 гр.
  • сахар — 1,5 ст.л.
  • соль — 3/4 ч.л.
  • растительное масло — 50 гр.

Способ приготовления:

1.Воду подогрейте до 35-40º. Вылейте пол-литра в глубокую емкость. Учитывайте момент, что дрожжевое тесто будет подниматься, а для этого нужно место. Растворите в этой жидкости сахар и сухие дрожжи.

2.Оставьте смесь на 10 минут, чтобы грибки ожили. На поверхности воды появится небольшая пена.

3.Добавьте в опару соль, яйцо и растительное масло. Влейте еще 150 мл теплой воды. Венчиком перемешайте.

4.Высыпьте сразу всю норму муки, предварительно ее просеяв. Замесите тесто, стараясь сделать его однородным. Если все же останутся небольшие комочки — это не беда. После расстойки они разойдутся. Сейчас тесто будет еще густоватое, с ложки оно падает тяжелыми каплями.

5.Накройте заготовку пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1-2 часа. За это время масса увеличится в объеме раза в два. Она станет пышной и пузырчатой.

6.Чтобы довести тесто до нужной консистенции, разбавьте его теплой водой. Налейте еще около 150 мл жидкости и хорошенько перемешайте. Воды можно налить и больше, если хотите очень тонкие блинчики. Вы сами густотой теста регулируйте толщину своей выпечки. Делайте ее хоть пышной, хоть ажурной.

7.Сковороду разогрейте очень хорошо, смажьте небольшим количеством масла. Немного теста налейте и половником размажьте по всей поверхности. Выпекайте первую сторону около 1,5 минут, затем переверните и еще готовьте секунд 40.

8.Снимите блин и смажьте его сливочным маслом. Напеките ароматную стопку и угощайте своих близких.

Такие блины на дрожжах лучше делать средней толщины, будет вкуснее.

Как приготовить блинчики с яйцами и без соды?

Еще один простой рецепт, когда дома не оказалось молока, а хочется съесть румяный блинчик. Рекомендую использовать какой-либо ароматизатор, например, ванильный сахар или любую эссенцию (барбарис, ром и т.д.).

Получаются блины тонкие, золотистые и вкусные. Их можно начинять любыми наполнителями.

Ингредиенты:

  • вода — 500 мл
  • яйца — 2 шт.
  • мука — 2 ст.
  • соль — 0,5 ч.л.
  • сахар — 3 ст.л.
  • ванильный сахар — 0,5 ч.л.
  • сливочное масло — 2 ст.л. + для смазывания сковороды

Приготовление:

1.Вбейте в тару яйца, добавьте к ним соль, сахар обычный и ванильный. Взболтайте венчиком, чтобы желток и белок смешались.

2.Влейте воду (она должна быть не холодной, слегка теплой), снова взбейте.

3.Просеивайте муку и одновременно перемешивайте ее с водой, чтобы не было комочков. Добейтесь однородной структуры, довольно жидкой.

4.Сливочное масло растопите и влейте в тесто. Размешайте и дайте постоять минут 20, чтобы масса приобрела нужные свойства.

5.Сковороду раскалите, смажьте сливочным или растительным маслом. Налейте тесто тонким слоем и выпекайте на среднем огне до румяного цвета с обеих сторон.

6.Сложите горкой все испеченные блинчики и можно их сразу есть со сметаной или джемом. А еще лучше сделать заранее начинку и завернуть внутрь. И сытно, и вкусно, и просто.

Толстые и пышные блины на воде с лимонной кислотой: простой рецепт для начинающих

Пышные блины можно делать не только на дрожжевом тесте, но и на быстром. Предлагаю приготовить вкусные лепешки, мягкие и толстые. Если все делать по рецепту, то результат обязательно будет положительный.

Ингредиенты:

  • вода — 400 мл
  • мука — 3 ст. (по 200 мл)
  • яйца — 2 шт.
  • соль — 1/3 ч.л.
  • сахар — 1-2 ст.л.
  • сода — 1 ч.л.
  • лимонная кислота — 1 ч.л.
  • растительное масло для жарки

Способ приготовления:

1.Вбейте в большую миску пару яиц и взбейте их венчиком, чтобы появилась пена.

2.Влейте теплую воду в получившуюся массу, еще раз хорошенько перемешайте. Всыпьте соль и сахар. И сейчас же добавьте соду и лимонную кислоту.

После перемешивания сода начнет гаситься кислотой, получится пенистая и пышная смесь.

3.Венчиком или блендером (я отдаю предпочтение последнему) размешайте тесто, чтобы в нем не оставалось кусочков муки. Готовая смесь будет не такая жидкая, как на тонкие блинчики. Она стекает широкой тяжелой лентой с ложки.

Чтобы блины хорошо переворачивались, дайте тесту отдохнуть минут 20.

4.Сковороду нужно сильно разогреть. Поднесите ладонь ко дну — от него должен идти жар. Смажьте поверхность подсолнечным маслом (лучше рафинированным без запаха). Налейте немного теста в центр сковороды, покрутите, чтобы получился круг. Не обязательно заполнять всю поверхность. Лучше делать такие блины небольшими в диаметре.

Обязательно перемешивайте тесто перед каждым выпеканием, чтобы оно оставалось одинаковой консистенции.

5.Смазывайте сковороду перед каждым блином. Если покрытие антипригарное, можно налить в тесто 3 столовые ложки жира и жарящую поверхность не смазывать.

6.Толстые блины пеките на среднем огне, чтобы они успели приготовиться в середине. Когда первая сторона подрумянится, переверните лопаткой.

7.Вот и все. Ничего сложного в блинном деле нет. Опыт со временем придет и уже будете знать, какой лучше огонь выставить, какой густоты должно быть тесто. Приятного аппетита!

Если блины плохо переворачиваются, попробуйте долить в тесто масла.

Приготовление сладких блинчиков с водой и молоком (с пошаговыми иллюстрациями)

Блины на воде и молоке будут очень вкусными, они легко будут переворачиваться, при этом получатся тонкими. Это один из моих любимых рецептов. Сахара я сюда кладу не мало, получается уже готовое десертное блюдо. К нему уже не надо сладкой начинки и так вкусно.

Если блины плохо отстают, вбейте еще одно яйцо и добавьте ложку муки.

Ингредиенты:

  • молоко — 1 ст.
  • вода — 1,5 ст.
  • мука — 2 ст.
  • яйца — 2 шт.
  • соль — 1/2 ч.л.
  • растительное масло — 3 ст.л.
  • сахар — 4 ст.л.

Этапы приготовления:

1.Яйца взбейте с сахаром в легкую пену.

2.Просеивайте частями муку и размешивайте. Проще сначала сделать густое тесто, а потом его разбавлять. Так получится избежать мучных комков. Добавьте сначала стакан муки, размешайте.

3.Влейте стакан теплого молока, размешайте. Просейте оставшуюся муку, замесите густоватое тесто.

4.Посолите немного (соль усиливает действие сахара, поэтому ее обязательно добавляют в любую сладкую выпечку).

5.Теперь наливайте воду комнатной температуры (не холодную!) и перемешивайте. Доведите тесто до консистенции жидкой сметаны.

Сочетание молока и воды делает блины более мягкими, чем просто на молоке.

6.Оставьте на столе замешанную массу на 15-20 минут. За это время клейковина разойдется и тесто станет немного гуще. У готовых изделий будет выше эластичность, если их делать из настоявшегося теста.

7.Через отведенное время проверьте, нормальная ли густота у заготовки. Если покажется густоватой — добавьте немного воды. Это можно сделать и после выпечки первого блина, если он покажется толстоватым.

8.Налейте растительное масло, смешайте все компоненты и можно переходить к плите.

9.Сковороду нужно обязательно сильно прогреть, это один из самых важных моментов. Дальше наливайте тесто, распределяйте его и жарьте с обеих сторон до красивого аппетитного цвета. Так как блинчики тоненькие, переворачивайте их аккуратно, пройдясь сначала лопаткой по краям.

10.Готовьте с удовольствием и получите прекрасный результат!

Как сделать тесто для блинов в бутылке. Делаем на минералке и молоке

Лайфхакеры придумали способ сделать тесто на блины, которое экономит посуду. То ест мыть потом нужно будет меньше. Но при этом несколько сложно всыпать в бутылку все необходимые продукты. Больше всего сложностей доставляет мука. Так что смотрите сами, подходит этот метод лично Вам или нет.

Плюс в том, что можно наколотить сразу большую порцию теста. Часть расходовать сразу, а не использованную заготовку поставить в холодильник. А завтра можно сразу приступать к выпечке.

В бутылке можно приготовить абсолютно блинное тесто по любому рецепту.

Ингредиенты:

  • мука — 260-270 гр.
  • молоко — 200 мл
  • яйцо — 1 шт.
  • газированная вода — 300 мл
  • сахар — 2 ст.л.
  • подсолнечное масло — 2 ст.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • сода — 1/3 ч.л.
  • соль — 1/3 ч.л.

Приготовление:

1.Возьмите полуторалитровую пластиковую бутылку. Она должна быть чистой и сухой. Через воронку сначала засыпьте сыпучие ингредиенты: соль, сахар, разрыхлитель, соду, муку.

Чтобы мука прошла, встряхивайте воронку.

2.Дальше вбейте яйцо и протолкните его обратной стороной ложки.

3.Влейте подсолнечное масло, молоко и газировку комнатной температуры.

4.Плотно закрутите крышку и энергично потрясите бутылку, чтобы все компоненты хорошо перемешались. Пусть это будет для Вас фитнес минуткой.

5.Оставьте готовое тесто постоять 20 минут, еще раз его взболтайте и можно выпекать блинчики.

6.Смажьте горячую сковороду маслом и налейте тесто прямо из бутылки, покрутите кухонный девайс, чтобы заготовка растеклась по всему дну.

7.Выпекайте на среднем огне до готовности с двух сторон.

8.Блины по этому рецепту будут очень ажурными, в дырочку. Попробуйте приготовить и напишите в комментариях результат.

Ржаные блины на газированной воде без яиц – видео-рецепт

Ржаную муку мы чаще всего встречаем только в качестве хлеба. А зря. Из нее можно делать прекрасную выпечку. Конечно, она не будет такой белой, тонкой и мягкой, как исключительно из пшеничной муки высшего сорта. Но зато пользы будет намного больше.

Предлагаю посмотреть видео-рецепт приготовления постных блинов с добавлением ржаной муки. Ее можно еще заменить гречневой или овсяной. Тоже будет хорошо.

Напишу, что же понадобится для приготовления, а сам процесс посмотрите наглядно.

Ингредиенты:

  • ржаная мука — 50 гр.
  • пшеничная мука — 50 гр.
  • газированная вода — 250 мл
  • растительное масло — 2 ст.л.
  • сахар — 1 ч.л.
  • соль — щепотка

Вот такие разные могут быть блины на воде. И если раньше Вы не пекли ничего подобного, то самое время начать экспериментировать. Напишите, какой рецепт приглянулся больше остальных. И пишите, какие рецепты хотите видеть на блоге.

Все о дрожжевых блинах читайте здесь. И до встречи в следующей статье!

magija-vkusa.ru

Блины на воде

А вы знали, что пресные блины на Руси были особенно востребованными в постные дни, которых в году насчитывается около двух сотен? Поначалу готовили на дрожжах, поэтому блины выходили пышными, объемными и сытными, что особенно ценилось в бедных крестьянских семьях. Позже тесто начали замешивать с содой, а в наше время есть варианты и с разрыхлителем, и даже на минералке.

Если правильно приготовить тесто на воде, не нарушая рецептуру, то блины получатся не хуже, чем традиционные «молочные». Конечно же, без сливочного аромата, но они будут такими же эластичными, нежными и тонкими. Подавать можно отдельно, а также со всевозможными начинками, соусами и добавками. Блины на воде прекрасно переносят заморозку, поэтому можно готовить большую порцию впрок и разогревать по необходимости на сковороде или в микроволновой печи.

к оглавлению ↑

Что понадобится для приготовления

Ответственно отнеситесь к базовому ингредиенту — воде, на которой замешивается тесто. Лучше всего взять родниковую или фильтрованную воду, в некоторых рецептах допустимо использовать газировку. А вот неочищенная вода, набранная прямо из-под крана, категорически не походит, она слишком жесткая.

Муку можно использовать высшего или первого сорта, с высоким содержанием клейковины. Если в рецепте присутствуют яйца, то они, конечно же, должны быть свежими. Хорошо, если яйца домашние, тогда блины получатся красивого желтоватого цвета. Растительное масло традиционно используют подсолнечное рафинированное, то есть без запаха и сторонних примесей.

Из посуды вам понадобятся: сковорода (оптимально — чугунная), глубокая посуда для замешивания теста, а также блендер или ручной венчик, кисточка для смазывания, лопатка для переворачивания.

к оглавлению ↑

С яйцами (классический рецепт) пошаговый

Классический рецепт блинов, замешанных на воде, почти ничем не отличается от привычного для нас варианта с использованием коровьего молока. Изделия получаются эластичными, что позволяет укладывать в них совершенно любую начинку на выбор, как сладкую, так и соленую. В списке ингредиентов значатся яйца, поэтому рецепт не считается вегетарианским или постным, зато он подойдет людям с индивидуальной непереносимостью молочных продуктов (с так называемой лактозной недостаточностью).

Общее время приготовления: 40 минут Время приготовления: 20 минут

Выход: 12-15 шт.

к оглавлению ↑

Ингредиенты

  • мука – 400 г
  • яйца крупные – 2 шт.
  • вода – 500 мл
  • сода – 0,5 ч. л.
  • 9% уксус – для гашения соды
  • сахар – 2 ст. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • рафинированное масло – 2 ст. л.

В глубокую кастрюлю или миску я вбиваю парочку крупных яиц, добавляю сразу же соль и сахар, интенсивно взбиваю венчиком до пены. Если планируете готовить десерт, то можете добавить немного ванильного сахара или ванилина для аромата.

Вливаю воду (ее можно слегка подогреть, тогда с комочками будет бороться легче) и кладу соду, гашенную уксусом.

Далее порциями добавляю муку, взбивая смесь венчиком. Не забудьте ее предварительно просеять. В зависимости от качества и влажности, расход муки может колебаться в пределах от 350 до 400 г.

В самом конце вливаю масло, снова перемешиваю. Если вы хорошо размешивали венчиком, то комочков не будет, консистенция получится гладкой и однородной. Если они все же попадаются, то можете воспользоваться погружным блендером, при необходимости увеличить/уменьшить количество муки и жидкости. Готовое тесто оставляю в сторону на 15–20 минут. За это время клейковина набухнет и масса станет более эластичной, а значит, блины будут лучше держать форму при жарке. Консистенция после настаивания, как правило, становится чуть более густой, как кисель.

По истечении указанного времени наконец-то можно разогревать сковороду. Первый раз я смазываю ее кисточкой, смоченной в небольшое количество растительного масла, и выливаю порцию теста, распределяю его по всему дну, проворачивая в воздухе. Сковороду можно взять с антипригарным покрытием, но лучше все же использовать чугунную — она более равномерно пропекает пресные блины.

Выпекаю примерно по 30-40 секунд с каждой стороны, до румяности. Переворачивать можно лопаткой или подбрасывая блин вверх резким движением, как вам удобнее. Чтобы блинчики стали еще вкуснее и мягче, можно смазывать небольшим кубиком сливочного масла, укладывая стопкой друг на друга, пока горячие.

Подавать лучше всего сразу же, как только сняли с огня. Завернуть можно как соленую, так и сладкую начинку на выбор. Завариваем чай и наслаждаемся!

к оглавлению ↑

Блины на воде вовсе необязательно готовить с куриными яйцами. В таком случае рецепт подойдет не только людям с непереносимостью лактозы, но также постящимся и вегетарианцам. Особенно вкусно получится, если завернуть внутрь начинку из грибочков, пережаренных с луком. Ну а если планируете подавать их на десерт, то просто полейте вареньем либо медом.

Ингредиенты

  • вода – 400 мл
  • сода – 0,5 ч. л.
  • уксус – для гашения соды
  • мука – 2-2,5 ст.
  • сахар – 1-2 ст. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • растительное масло – 50 мл

  1. Подогрейте немножко воду на плите или в микроволновке, но не слишком сильно, примерно до 40-50 градусов.
  2. Влейте водичку в глубокую миску, туда же отправьте гашеную соду, сахарный песок и соль.
  3. Подсыпайте порциями заранее просеянную муку, а чтобы она не скомкивалась, воспользуйтесь блендером либо венчиком.
  4. Когда тесто будет готово, подмешайте масло. В итоге консистенция должна получиться бархатистой, без единого комочка. Если все же такая неприятность случилась, то оставьте тесто в покое на 10-15 минут, а повторно его перемешайте. При желании можете добавить в блинную массу обжаренный лук для аромата или пару-тройку ложек свежей рубленой зелени — укропа, зеленого лука и петрушки (можно всего понемногу). В тесто для сладких блинчиков можете ввести немножечко ванилина.
  5. Разогрейте как следует сковороду и первый раз смажьте ее тоненьким слоем масла или быстро пройдитесь по дну кусочком сала, наколотым на вилку. Жарьте с обеих сторон примерно по одной минуте, огонь должен быть умеренным, чтобы тесто пропеклось равномерно.

к оглавлению ↑

Если вы обнаружили в холодильнике немного молока, но его не хватит для полноценного замеса, то можете разбавить его водой в любом соотношении. Аналогично поступаем и со сметаной, то есть доливаем к ней жидкость, чтобы получилась необходимая блинная консистенция. Не беда, если сметана слегка прокисла — в этом случае выпечка будет пышнее. Обратите внимание, то все продукты должны быть теплыми, комнатной температуры, поэтому постарайтесь достать их из холодильника заблаговременно.

Ингредиенты:

  • сметана – 3 ст. л.
  • вода – 500 мл
  • яйца – 2 шт.
  • мука – 2 ст.
  • сахар – 1 ст. л. (или 2 ст. л. для сладких блинов)
  • соль – 1 ч. л.
  • подсолнечное масло – 3 ст. л.

  1. Взбейте яйца до легкой пены с солью и сахаром. Если хотите, чтобы блинчики стали воздушными, то можете взбить белки отдельно от желтков, тогда изделия будут с многочисленными дырочками, пышными.
  2. Добавьте имеющееся в наличии количество сметаны и влейте воду. Активно перемешайте.
  3. Постепенно подсыпайте по половине стакана муки, замешивая негустое тесто — по консистенции оно должно быть, как обычно, похожим на сметану или жидкие сливки. Если нужно, то увеличьте количество муки.
  4. Влейте немножко растительного масла, еще раз размешайте и жарьте на сковороде (сильно разогретой) до золотистого цвета.

к оглавлению ↑

Блины на минеральной (газированной) воде

Вместо обычной воды можно использовать газированную, тогда блины получатся дырчатыми, ажурными. Понадобится несладкая газировка, без сиропа. Для эластичности и мягкости в блинное тесто добавляется молоко. Конечно же, вы можете испечь блины, используя только газировку, то есть без молока — в таком случае добавьте в список ингредиентов чуть больше половинки чайной ложки соды, предварительно гашенной уксусом, в остальном техника приготовления будет без изменений.

Ингредиенты:

  • вода сильногазированная – 250 мл
  • молоко – 250 мл
  • яйца – 3 шт.
  • мука – 1,5 ст.
  • сахар – 1,5 ст. л.
  • соль – 0,5 ч. л.
  • масло подсолнечное – 2-3 ст. л.

  1. Соедините яйца и сыпучие (сахар, соль). Взбивайте вилкой/венчиком/блендером 1-2 минуты.
  2. Влейте молоко и добавьте муку, работая венчиком, чтобы избавиться от мельчайших комочков.
  3. Далее влейте газировку и в самом конце — рафинированное масло.
  4. Время от времени смазывайте раскаленную докрасна сковороду кисточкой, окуная ее в масло, и выпекайте примерно по полминуты с каждой стороны.

к оглавлению ↑

Блины тонкие с дырочками на воде

Секрет приготовления ажурных и тонких блинчиков с дырочками кроется в том, что на первоначальном этапе приготовления теста нужно как следует взбить яйца — до появления высокой пенки. Чем пышнее будет яичная смесь, тем пористее в итоге получатся изделия. И не забудьте как следует разогреть сковороду. Если дно будет прогрето недостаточно, то тесто не будет пузыриться и образовывать узоры.

Ингредиенты:

  • вода теплая – 500 мл
  • яйца – 3 шт.
  • мука – 1,5-2 ст.
  • разрыхлитель – 0,5 ч. л.
  • сахар – 2 ст. л.
  • соль – 1 ч. л.
  • растительное масло – 2 ст. л.

  1. Взбейте три крупных яйца сразу с солью и сахаром — интенсивно, минуты 2-3, до появления пенки.
  2. Влейте теплую (желательно кипяченую) воду и еще раз взбейте.
  3. Не выключая миксер, постепенно введите муку, всыпьте разрыхлитель.
  4. В готовую смесь, напоминающую сметану, влейте масло.
  5. Выпекайте на раскаленной сковороде, наливая тесто — примерно по 1/2 половника. Готовые изделия складывайте высокой стопкой, смазывая по всей плоскости кубиком масла для приятного сливочного аромата.

к оглавлению ↑

Блины дрожжевые на воде

Дрожжевые блины отличаются от всех остальных тем, что готовятся дольше, зато они гораздо пышнее. На приготовление у вас уйдет минут 10, а остальное время (примерно 2-3 часа) тесто будет доходить самостоятельно, без вашего прямого участия. Оно должно подойти дважды, а после третьего раза уже можете разогревать сковороду. Консистенцию можно сделать плотной, тогда получатся пышные и толстые блины, или напротив, влить больше жидкости, тогда изделия будут тоньше, в них можно будет заворачивать начинки.

Ингредиенты:

  • мука – 500 г
  • теплая вода – 750 мл
  • дрожжи сухие в пакетике – 5 г
  • растительное масло – 3 ст. л.
  • сахар – 1,5 ст. л.
  • соль – 0,5 ч. л.

  1. Приготовьте блинную опару. Для этого в небольшую мисочку всыпьте ложку сахара и столько же просеянной через мелкое сито муки. Добавьте сухие дрожжи и влейте 50 мл теплой воды, чтобы консистенция стала похожей на сметану. Оставьте миску, прикрыв полотенцем, в теплом месте на полчаса.
  2. В другой глубокой посуде соедините 500 мл теплой воды, растительное масло и соль, добавьте сюда же опару. Введите порциями муку и размешайте до однородности, вымешивая венчиком, чтобы убрать комочки. Снова оставьте в покое на 1 час, поместив миску в теплое место.
  3. Когда тесто разбухнет, влейте в него 200 мл крутого кипятка и сразу ж, быстро перемешайте — за счет заваривания блинчики получатся ажурными. Оставьте отдыхать еще на 10 минут.
  4. Выпекайте до румяности на раскаленной сковороде (перед тем как вылить первую порцию теста, смажьте парой капель масла).

к оглавлению ↑

Блины заварные на кипятке

Тесто называется заварным, потому что мука заваривается крутым кипятком — это удерживает влагу, которая в свою очередь испаряется при жарке и обеспечивает блинам воздушность. Чтобы изделия получились более эластичными и тоненькими, как бумага, добавьте немного кукурузного крахмала.

Ингредиенты:

  • вода комнатной температуры – 300 мл
  • яйца – 2 шт.
  • кипяток – 300 мл
  • мука – 1 ст.
  • кукурузный крахмал – 0,5 ст.
  • соль – 2 щеп.
  • сахар – 2 ст. л.
  • растительное масло – 3 ст. л.

  1. Соедините соль, сахар и яйца, размешайте блендером или вручную до пены.
  2. В яичную массу влейте сначала 300 мл воды комнатной температуры. Снова взбейте венчиком.
  3. Введите муку и крахмал порциями.
  4. В конце добавьте масло и залейте все 300 мл кипятка, интенсивно перемешивая. Должна получиться более жидкая консистенция, чем привычная. Оставьте тесто в покое, на 30-40 минут для набухания, чтобы крахмал распарился.
  5. Выпекайте на горячей, смазанной жиром сковороде, зачерпывая примерно 1/2 половника. Готовятся блинчики очень быстро, примерно по 15-20 секунд с каждой стороны.
к оглавлению ↑

Данный вид блинов — из ржаной муки на воде — зачастую включают в диетическое меню. Они получаются темными, с характерным ржаным привкусом. В теплом виде хороши со сливочным маслом и сметаной, можно заворачивать внутрь начинку, идеально подходит творог с зеленью или фарш, протушенный с луком.

Ингредиенты:

  • ржаная мука – 200 г
  • вода либо смесь молока и воды – 500 мл
  • яйца – 2 шт.
  • сахар – 2 ст. л.
  • сода – 0,5 ч. л.
  • соль – 2 щеп.
  • подсолнечное масло – 2 ст. л.

  1. Соедините просеянную муку и прочие сыпучие, кроме соды.
  2. Отдельно взбейте венчиком яйца, чтобы они превратились в пену. Влейте к ним воду и интенсивно размешайте.
  3. В миску с сухими ингредиентами введите примерно половину жидкой составляющей, тщательно разбивая венчиком, чтобы не собирались комочки.
  4. Добавьте погашенную соду, влейте оставшуюся жидкость и масло. Оставьте отдохнуть на 30 минут.
  5. Выпекайте порциями, на смазанной жиром сковороде.

к оглавлению ↑

Какую начинку выбрать?

Сладкие блины — присыпьте пудрой через мелкое ситечко, подавайте с любимым вареньем, цветочным медом или фруктовым соусом. В качестве начинки отлично подойдут сладкая творожная масса или шоколадная паста, фрукты и ягоды.

Соленые блины — слегка смажьте кубиком сливочного масла, подавайте со сметаной или соусом. Отличной начинкой станут курица, грибы, ливер, тушеная с луком капуста, лосось с укропом, семга с маскарпоне, яйца с рисом, сыр и т. д.

к оглавлению ↑

Секреты приготовления пресных блинов

  1. Просеивайте через сито муку, перед тем как будете добавлять ее в замес. Так она лучше «склеится» с остальными компонентами и насытится кислородом. В итоге вы получите не комковатое, а воздушно-эластичное тесто.
  2. Все жидкие ингредиенты должны быть комфортной комнатной температуры.
  3. Чтобы тесто было однородным, вводите муку небольшими партиями, разбивая комочки вручную или блендером.
  4. В сладкую выпечку можете добавить ваниль или корицу. Приятный аромат также придаст цедра лимона и апельсина.
  5. Соленые блинчики получатся еще вкуснее, если ввести в уже готовое место тертую морковь или мелкорубленый лук.
  6. Вместо яиц можете попробовать добавить семена льна в тесто — молотое и распаренное в кипятке в течение 10-15 минут.
  7. Пресные блины любят чугунную скороду — они равномерно готовятся по всей площади, получаются нежными. На тонкой блиннице изделия будут более «резиновыми».
  8. Перед выпеканием смажьте сковородку кусочком свежего сала или кисточкой, смоченной в масло. Но не переборщите. Достаточно буквально пары капель жира, чтобы изделия не прилипли.
  9. Если блины суховаты и не хотят держать форму при сворачивании, то накройте их крышкой и оставьте на 15-20 минут. Они распарятся, станут мягче и нежнее, края не будут обсыпаться.
  10. Чтобы свежеиспеченные блинчики стали еще вкуснее, после того как сняли их со сковороды, сразу же смажьте небольшим кубиком сливочного масла, можно присыпать сахарком. Вкусных вам блинов!

volshebnaya-eda.ru

Постные блинчики на воде. Тонкие блины на воде с яйцами

Вы когда-нибудь задумывались, как быстро летит время? Совсем недавно все готовились к Новому году и Рождеству. А теперь уже настала пора провожать зиму прекрасным праздником Масленица. Именно в эту пору больше всего людей пекут блины.

Почему именно блины пекут на масленицу? Эта традиция уходит своими корнями в языческие времена, когда было большое количество различных обрядов. Но с приходом церкви многие праздники и обряды канули в лету. А вот масленица осталась. Так как именно на эти дни людям разрешается объедаться, то есть наедаться вдоволь перед великим постом.

Так как именно в языческие времена люди поклонялись солнцу и совершали различные обряды, то логично, что именно блины пекли на этот праздник. Потому что они похожи своей формой и цветом на солнце. А оно символизирует собой тепло и хороший урожай. Именно поэтому эта вкусная выпечка – символ солнца, окончания зимы, богатый урожай и сытый год.

Раньше наши предки готовили блюдо в основном только из муки, воды и молока. Это сейчас есть много различных продуктов и рецептов, что позволяет нам испечь блины не только красивыми, но и вкусными. Их можно есть с вареньем или сметаной, запивая при этом молоком или чаем. А можно в них завернуть любую начинку: творог, фарш или икру. Кому как нравится.

Этот рецепт как правило самый простой. Так как в него входит самый обычный набор продуктов. А, когда просто, то значит всегда вкусно. Набор продуктов для классического рецепта обычно всегда имеется у хозяйки на кухне. Поэтому не придётся бежать в магазин, чтобы купить не достающее.

Ингредиенты:

  • Мука – 2 стакана;
  • Яйцо куриное – 2 шт.;
  • Сахар – 2 столовые ложки;
  • Соль – 0,5 чайной ложки;
  • Сода – 1 чайная ложка;
  • Растительное масло – 2 столовые ложки;
  • Вода – 3 стакана.

Приготовление:

1. Ёмкость, которую мы будем использовать, лучше брать глубокую. Это может быть кастрюля или глубокая миска. Берите ту, с которой вам удобней работать. Я взял небольшую алюминиевую кастрюлю. Разбивем в неё куриные яйца. Сыпем соль, сахар. Растираем всё венчиком, чтобы сахар и соль немного растворились в яйце.

2. Добавляем растительное масло и снова перемешиваем.

Растительное масло добавляется для того, чтобы блины при выпекании не прилипали к сковороде.

3. Муку просеиваем через сито и всыпаем небольшими порциями к яйцам. Перемешиваем венчиком до полного исчезновения комочков. Масса должна получиться густой и однородной.

Муку просеивать через сито нужно постоянно перед использованием. Благодаря этому она насыщается кислородом и становится более клейкой. А это способствует лучшему взаимодействию с остальными продуктами. В конечном результате блины получатся более нежными.

4. Соду растворяем в 1 стакане воды и вливаем в наше тесто. Потом выливаем оставшуюся воду. Воду желательно брать тёплую или комнатной температуры. Так ингредиенты, которые до этого моменты не растворились, обязательно растворятся. Массу хорошенько взбиваем венчиком. Тесто готово, оставляем его настояться 30 минут.

5. Сковороду для выпекания блинов можно использовать любую. Можете использовать ту, к которой вы привыкли. Но желательно, чтобы сковорода для блинов была отдельная, на которой вы больше ничего не жарите. Но если у вас такой нет, то подойдет любая.

Также сковорода должна быть обязательно чистой. Лучше ещё раз её сполосните, даже если вы ей не пользовались. Сполосните и насухо вытрите.

Поставьте сковороду на огонь. Налейте в неё немного подсолнечного масла и смажьте им всю сковороду при помощи салфетки, кисточки или лука. Но с маслом также не переборщите, иначе первый блин у вас точно не получится.

Также сковороду можно смазывать кусочком сала.

Сковороду нужно нагревать до тех пор, пока не усилится запах масла и не пойдет лёгкий дымок. Теперь можно выпекать блины.

6. При помощи половника перемешайте тесто еще раз. Вообще это нужно делать перед каждым блином.

Половник полным теста набирать не нужно, достаточно чуть больше половины. Иначе блины будут толстыми.

Наливаем тесто на сковороду. При этом её нужно постоянно вращать из стороны в сторону или по кругу, пока оно не заполнит полностью дно сковородки.

Выпекаем блин на одной стороне  и когда на поверхности блина не останется жидкого теста, а края не начнут приобретать золотистый оттенок. На это примерно уходит 20 – 25 секунд. Тогда переверните блин при помощи лопатки или ножа на другую сторону. И выпекайте ещё 20 секунд.

Готовый блин переложите на тарелку и смажьте куском сливочного масла. А тесто продолжайте использовать до конца.

Такие блины идеально подходят для заворачивания в них начинки. А также их можно есть с вареньем, мёдом или со сметаной.

Приятного аппетита!

bitbat.ru

Блины на воде с яйцами – 6 пошаговых рецептов, как испечь вкусные блины

Что может быть приятнее семейного чаепития с блинами на воде с яйцами, приготовленными с любовью? С пылу, с жару, румяный, сочный и нежный десерт согреет своим теплом. Существует огромное число рецептов этого традиционного русского блюда, и не всегда сразу можно выбрать лучший вариант. Публикуем рецепты самых вкусных блинов.

Тонкие блины на воде с яйцами

Предлагаем вариант тонюсеньких блинчиков, привлекающих своим внешним видом.

В его состав входит:

  • яйца – 2 шт.;
  • мука – 2 стакана;
  • вода – 3 стакана;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль.

Технология:

  1. Заранее просейте необходимое количество муки – в данном случае 2 стакана. Это поможет тесту быть более воздушным и однородным.
  2. Затем разбейте яйца в отдельную глубокую миску, добавьте соль и сахар. Взбейте их до однородности.
  3. Добавьте стакан воды. Важно, чтобы вода была комнатной температуры, так ингредиенты будут смешиваться лучше.
  4. Теперь постепенно всыпайте муку. Очень важно при этом постоянно размешивать получающуюся смесь, иначе появятся комочки, с которыми не просто будет справиться.
  5. Когда вся мука будет добавлена в жидкую часть теста и тщательно вымешена, добавьте оставшуюся воду.
  6. Ещё раз перемешайте основу до однородности – оно должно получиться по консистенции как жидкая сметана – тягучее, но жидкое.
  7. Дайте постоять тесту минут 10 и размешайте ещё раз. Если получится слишком густой состав, добавьте немного воды, если жидкий – муки.
  8. Пока тесто стоит, разогрейте сковороду и смажьте её малым количества масла. Если в наличие сковородка для блинов со специальным покрытием, масло можно не использовать.
  9. Жарить блины на среднем или чуть больше среднего огне. Для одной стороны необходимо около пары минут. Чтобы понять, что блин пора переворачивать внимательно посмотрите на края – если они начинают румяниться, значит, пора переворачивать.

Готовые блины можно есть как с начинкой, так и с любимыми добавками, это может быть – мёд, варенье, сметана.

С добавлением дрожжей

Любителей блинов на дрожжах заинтересует предлагаемый рецепт, в который входит:

  • мука – 400 г (или 2 стакана);
  • вода – 750 мл;
  • дрожжи сухие – 6 г;
  • сахар – 150 г;
  • яйцо;
  • масло постное без запаха – 2 ст. л.;
  • соль.

Технология:

  1. Подогрейте воду примерно до 35-40 градусов. Жидкость должна быть тёплой, но не горячей.
  2. Всыпьте в воду дрожжи, сахар и соль, размешайте.
  3. В отдельной ёмкости взбейте яйцо и также добавьте в воду с дрожжами. Перемешайте.
  4. Теперь настало время для муки – поэтапно просеивайте её в ёмкость с водой, и дрожжами, тщательно размешивая. Очень важно не допускать появления комочков.
  5. Последним штрихом является добавление масла – благодаря ему блины получаются эластичными и мягкими.
  6. Ещё раз перемешайте тесто и оставьте его на час в тёплом месте. Процесс следует контролировать, иначе оно может «убежать» из посуды.
  7. Через час его перемешайте и оставьте ещё на это время.

Спустя два часа тесто заметно поднимется, и можно будет начинать жарку. Лучше выбирать специальные блинные сковородки с низкими бортами, но самое главное – хорошо её раскалить. Жарьте блины на интенсивном огне. Получатся очень ажурные и воздушные, а главное вкусные блины!

Готовим с молоком

А что делать, если есть молоко и его надо использовать? Конечно же, готовить блины! Прекрасный рецепт, который порадует своей простотой и вкусным результатом!

Состав продуктов:

  • молоко – 1 л;
  • мука – 400 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сахар – 4 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • масло постное без запаха – 2 ст. л.

Технология:

  1. Первым делом необходимо разбить яйца в глубокую миску, добавить сахар, соль и тщательно размешать.
  2. Затем добавляем в яйца пол-литра холодного молока, размешиваем массу до однородности.
  3. Частями добавляем заявленный объем муки, размешивая ложкой. Ее лучше заранее просеять. И очень важно не допускать образования комочков.
  4. Когда вся мука будет добавлена и размешена, добавьте оставшееся молоко и растительное масло.
  5. Тщательно перемешайте, разогрейте сковороду и можно начинать жарить.

Блины получаются тонкие, красивые, и обладают необыкновенным вкусом.

Вкусный рецепт: блины на прокисшем молоке

Ажурные блинчики на воде с яйцами

Конечно же, каждая хозяйка мечтает, чтобы её блинчики получались не хуже, чем кружевные узоры лучших мастериц. Для таких случаев известен рецепт тонких блинов с яйцами.

Компоненты:

  • вода – 500 мл;
  • мука – 300 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • сахар – 3 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • сода – 1/3 чайной ложки;
  • постное масло без запаха – 2 ст. л.

Технология:

  1. В отдельной глубокой миске взбейте яйца с сахаром и солью до появления пенки.
  2. Затем в получившуюся смесь залейте примерно 300 мл кипятка и перемешайте.
  3. Следом необходимо всыпать просеянную муку, только так, чтобы не появилось комочков.
  4. Когда это будет сделано, всыпьте соду в 200 мл кипятка и влейте полученный состав в получившееся тесто.
  5. Последний штрих – пара ложек растительного масла. Тщательно перемешайте и оставьте на 15-20 минут.
  6. Тем временем хорошенько прогрейте сковороду – огонь должен быть интенсивным.

Жарка блинчиков займёт не очень много времени, а получившийся результат порадует красотой и желаемой ажурностью!

Как приготовить толстые блины

Ценителей толстых блинов порадуем рецептом, для которого понадобится:

  • кефир – 500 мл;
  • мука – 2 стакана;
  • яйца – 1 шт.;
  • сахар – 2 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • вода (кипяток) – 250-300 мл;
  • сода – 2/3 чайной ложки;
  • постное масло без запаха – 1 ст. л.

Технология:

  1. В глубокой кастрюле взбить яйца с сахаром и солью до появления пенки.
  2. Затем влить кефир.
  3. Получившуюся смесь тщательно размешать и поставить на огонь – она должна нагреться. Не допускайте закипания или перегревания – градусов 50, не больше!
  4. Как только смесь нагрелась до нужной температуры, всыпьте в неё просеянную муку и тщательно вымесите, чтобы избежать комочков.
  5. Следующий этап – загасить в кипятке соду и постепенно влить состав в получившееся тесто.
  6. В последнюю очередь добавляется масло, так как оно может затруднить связку ингредиентов.
  7. Дайте получившемуся тесту постоять минут 10-15 и приступайте к жарке на очень разогретой сковороде.

Получившиеся блинчики получатся пышными, мягкими и очень вкусными.

На минеральной воде

Блинчики на минералке всегда отличались своей простотой и красотой готовых изделий. Да и тесто на воде с яйцами является одним из самых распространённых среди хозяек. Спешим поделиться составом.

Состав продуктов:

  • минеральная вода (с газом) – 4 стакана;
  • яйца – 3 шт.;
  • мука – 2 стакана;
  • сахар – 1 ст. л.;
  • соль – щепотка;
  • разрыхлитель – половина чайной ложки.

Технология:

  1. Тщательно взбейте яйца с солью и сахаром в глубокой миске до образования пенки.
  2. Добавьте воду, лучше половину от заявленного количества, то есть 2 стакана.
  3. Затем постепенно добавляйте просеянную муку, следя за образованием комочков – их быть не должно!
  4. В оставшуюся часть воды всыпьте разрыхлитель и перемешайте, затем влейте ее в получившееся тесто.
  5. Ещё раз перемешайте получившуюся массу и отставьте минут на 5-10. За это время успеет нагреться сковорода.
  6. Выпекайте на интенсивном огне до румяности.

Получившиеся блинчики приятно порадуют своей нежностью и ажурностью.

Эти рецепты вкусных и нежных блинчиков создадут ощущение тепла и уюта, наполнят вечер или утро положительными эмоциями и гарантируют приятную сытость и наслаждение.

attuale.ru


Смотрите также