Плов из грудок куриных

Плов с куриной грудкой — рецепт с фото

Плов – это древнее блюдо, которое готовится из мяса и риса. Используемое мясо - как правило, баранина. Но не всегда можно приобрести качественную и достойную баранину, поэтому люди заменяют её чем угодно: говядиной, свининой, мясом птицы, и даже научились готовить плов вовсе без мяса.

Я уверена, что критиков с мнением: «Это не плов, а каша» - найдется много. И с ними я спорить не буду. Правильно используя ингредиенты, рекомендации и технологию приготовления, вы получите рассыпчатый, ароматный рис с нежным, сочным мясом. И не важно, как ты его назвал, ведь главное - вкус. И плов с куриной грудкой, приготовленный в казане, быстро исчезающий с тарелок во время обеденного стола - всему этому доказательство. Попробуйте приготовить и убедитесь в этом сами!

Для приготовления плова с куриным филе необходимо подготовить ингредиенты по списку.

В хорошо разогретый казан влить растительное масло и через минуту выложить лук, нарезанный мелким кубиком. Периодически помешивая, обжарить до его прозрачности. Это займет буквально 2-3 минуты.

Ложкой сгрести лук ближе к центру и выложить мясо. Выкладывать его нужно по стенкам казана, равномерно распределяя, чтобы мясо прогрелось. И минут 5-7 его не трогать вообще.

По истечении времени мясо перемешать с луком.

Всыпать приправу для плова, добавить по вкусу соль.

Выложить морковь. Ее необходимо предварительно очистить, нарезать крупной соломкой.

Налить холодной воды, чтобы только покрыть все содержимое. Дать закипеть и убавить огонь. Варить на медленном огне 15 минут, изредка помешивая.

Рис промыть проточной водой до полной прозрачности воды. Когда зирвак (всё то, что без риса) сварится, прибавить огонь до максимума и выложить ровным слоем рис. Если потребуется, долить кипячёной воды, чтобы она покрывала рис на 1-1.5 см. Плов должен кипеть тихонько и равномерно. Когда выпарится вода, необходимо попробовать рис, он должен быть готов на 80-85 процентов, то есть слегка жестковат. Если же рис еще тверд, то нужно долить воды и довести до требуемой консистенции.

Собрать рис горкой, немного вдавливая, выложить чеснок, накрыть крышкой, убавить огонь до самого минимума и оставить томиться на 15 минут.

Готовый плов с куриной грудкой аккуратно перемешать, выложить на блюдо горкой и тут же подать на стол.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

www.iamcook.ru

Плов из куриной грудки

Вариантов приготовления плова большое количество, это блюдо очень популярно в Среднеазиатских странах и России. Его готовят из говядины, баранины, свинины, птицы, рыбы, есть рецепты плова из грибов с рисом или другими крупами (булгур, маш, пшеница, ячмень). Для придания особенного аромата и вкуса плов дополняют овощами, барбарисом, зирой, чесноком, сухофруктами и пряными травами. Блюдо готовят на костре, плите или в духовке. Особенно вкусным оно получается в чугунном казане.

Отличным вариантом известного кушанья станет плов с куриной грудкой в казане или кастрюле на плите, который получается очень вкусным с чудесным ароматом. Кусочки куриного филе становятся очень нежными, а рис - рассыпчатым. К такому блюду можно подавать разнообразные нарезки с овощами и зеленью. Прекрасным дополнением станет белое или красное сухое вино. Благодаря простым и недорогим продуктам, блюдо очень популярно среди многих хозяек, куриное филе получается нежное и сочное, попробуйте приготовить, вам точно понравится.

Вкус Инфо Вторые блюда из птицы / Второе: крупы

Куриная грудка - 400 г;
Рис - 250 г;
Лук репчатый - 1 шт.;
Морковь - 1 шт.;
Вода - 500 мл;
Масло подсолнечное - 80-100 мл;
Чеснок - 2-4 зубка;
Соль - 1-2 ч.л.;
Карри - 1 ч.л.;
Паприка сладкая - 1 ч.л.;
Зира семена - 1 ч.л.;
Барбарис - 1 ч.л.;
Кориандр молотый - 1 ч.л.
Перец молотый – 0,5 ч.л.

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте. Нарежьте крупными или средними кубиками.

Морковь промойте, затем очистите и ещё раз промойте. Нарежьте крупными или средними брусочками. Можно натереть на крупной терке.

Куриное филе ополосните и обсушите бумажными салфетками или полотенцами. Нарежьте средними кусочками против волокон.

В казан влейте растительное масло и поставьте на плиту разогреваться. Спустя пару минут добавьте нарезанный репчатый лук и уменьшите огонь. Периодически помешивайте лук и обжарьте до появления золотистого цвета.

К жареному луку добавьте кусочки подготовленного куриного филе, перемешайте и продолжайте готовить на медленном огне, периодически помешивая ложкой или лопаткой. Тушите 7-10 минут, пока кусочки мяса приобретут светлый цвет.

В филе с луком добавьте молотый перец, зиру, барбарис, карри, измельченный чеснок, паприку и молотый кориандр. Затем тщательно все перемешайте и продолжайте тушить на медленном огне около двух минут.

Ко всем ингредиентам добавьте нарезанную морковь и продолжайте жарить до мягкости 5-8 минут.

Посолите и перемешайте.

Залейте все горячей водой и доведите до кипения. Воды возьмите в два раза больше, чем риса. Тушите под крышкой 10 минут.

Длиннозерный рис промойте 3-4 раза, чтобы вода стала прозрачной. Добавьте промытый рис в казан с курицей и овощами, распределите его по всей поверхности овощей и мяса, не перемешивая. Тушите ароматное блюдо под закрытой крышкой на медленном огне 35-40 минут.

Готовый вкуснейший плов из куриного филе снимите с огня, аккуратно перемешайте и плдавайте горячим.

Тизерная сеть

Разложите блюдо по тарелкам и подавайте с любимым овощным салатиком и свежим лавашем. Приятного аппетита!

Советы в приготовлении:

Плов всегда будет рассыпчатым, если для приготовления использовать сорта риса с низким содержанием крахмала. Отлично подходит длиннозерный рис Жасмин или Басмати. Дикий и пропаренный рис для блюда не подходят.
Чтобы блюдо получилось острым, добавьте молотый острый перец или кусочек острого стручка.
Золотистый цвет у плова получается с добавлением нитей шафрана, достаточно одной щепотки.
Чтобы добавить больше чесночного аромата, промойте целую головку, срежьте верхнюю часть и заложите посередине после добавления риса.

vkys.info

Плов с куриными грудками

Плов с грудкой, пошаговый фото рецепт Светланы Буровой. Плов с куриным филе в этом рецепте готовится из пропаренного риса с приправой Карри, которая дает ему нежный желтый цвет и аромат.

Для его рецепта потребуется:

Грудка куриная – 2 шт.
Морковь – 3 шт.
Лук репчатый – 3 шт.
Рис (желательно пропаренный) – 3 ст.
Вода – 6 ст.
Соль – по вкусу
Лавровый лист ( по желанию) – 4 листика
Чеснок - головка
Приправа для плова (по вкусу) – 1 уп.
Масло растительное – для жарки.

Как приготовить плов с куриными грудками

Нарезать на кусочки куриные грудки, слегка обжарить на предварительно разогретом подсолнечном масле, подсолив, до образования золотистой корочки.

Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать тоненькой соломкой, добавить к обжаренному мясу,

ещё немного посолить и обжарить.

Рис тщательно промыть и ненадолго замочить в воде.

Ровным слоем выложить рис на куриное мясо,

добавить воды, посолить по вкусу, добавить приправу Карри (если вы используете приправу в своём приготовлении), лавровый лист (так же если вы его используете).

Чеснок (целую головку) необходимо тщательно промыть и воткнуть в середину риса. Плов готовить на среднем огне примерно 30 минут.

Закрыть крышку и когда немного вода выкипит, сделать из риса горку.

Когда плов приготовился, завернуть казан в одеяло, чтобы он немного настоялся (минут 25-30).

Затем всё перемешать

и подавать. (Если у вас небольшое количество плова – казан необходимо перевернуть на большую тарелку. Мясо должно быть поверх риса).

Сверху в блюде плов с куриными грудками можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Светлана Бурова

ПЛОВ ИЗ ДИКОГО РИСА В МУЛЬТИВАРКЕ

zapisnayaknigka.ru

Плов из грудки курицы

Чтобы придерживаться здорового питания, вовсе не нужно питаться скудно и однообразно. Плов из куриных грудок является полноценным горячим блюдом. Оно обеспечивает организм не только энергией, но и полезными веществами.

В приготовлении плова из грудки курицы поможет рецепт с фото. Для блюда потребуется минимальное количество продуктов, которые есть в каждом доме. Чтобы приготовить 4 порции плова с куриной грудкой по рецепту, приведенному ниже, нужно взять:

Ингредиенты:

Грудка курицы без кожи и костей	300 г
Рис белый	200 г
Морковка	80 г
Лук репчатый	75 г
Масло растительное	50 мл
Соль	по вкусу
Специи, зира, перец, мускатный орех	одна ч. л.

Плов из грудки курицы содержит следующее количество питательных веществ на 100 грамм:

Белки	12 г
Жиры	8 г
Углеводы	24
Калорийность	216 ккал

Плов из грудки курицы является вкусным и вполне сбалансированным блюдом. Куриные грудки дадут организму нужное количество белка. Рис обеспечит его полезными, так называемыми медленными углеводами. Специи и овощи дополнят плов витаминами и пищевыми волокнами, а растительное масло поможет усвоению витаминов и других веществ. Плов из куриной грудки по рецепту с фото можно приготовить за 45-50 минут.

Рис для плова нужно перебрать. Сначала крупу нужно промыть, а затем залить холодной водой, всыпать пару щепоток соли. Дать рису постоять 15 минут.
С грудной кости срезать мясо, снять с него шкуру. Нарезать куриную грудку кусочками весом около 15 грамм.

Дальше готовить плов из куриной грудки можно по рецепту обычного плова с мясом и морковью.

На плиту поставить сковородку. Налить масло и разогреть его. Нарезанную грудку курицы обжарить в горячем масле в течение 5-6 минут.
К обжаренной курице добавить нарезанную морковь и лук.

Курицу и овощи жарить 10-12 минут.

Плов из грудки курицы готовят с обязательным добавлением специй. На сковородку нужно добавить смесь перцев, зиру, мускатный орех, сухие ягоды барбариса, можжевельника.

Также можно положить любые другие специи, сухие травы. Посолить по вкусу.

Дальше для приготовления плова из грудки курицы по рецепту с фото потребуется кастрюля с толстым дном. Желательно, чтобы она была достаточно широкой. Сначала в неё нужно переложить содержимое сковородки.
Слить воду из риса, выложить его поверх курицы с овощами.

В кастрюлю налить воду на 1,5-2,0 см выше риса. Добавить соли по вкусу.
Содержимое кастрюли нагреть до кипения, пять минут варить на сильном огне, после чего еще 10 минут варить при умеренном нагреве. Крышку не открывать, содержимое не перемешивать.
Когда рис впитает всю воду, кастрюлю нужно открыть, аккуратно перемешать крупу с куриной грудкой и овощами.
Накрыть крышкой и через минуту выключить плиту.

Спустя 10 минут плов из куриной грудки по рецепту с фото готов. Рекомендуем подавать его на стол в горячем виде, украшенным зеленью.

Поделиться записью:

proka4aem.ru

Об авторе