Плов из грудок куриных


Плов с куриной грудкой — рецепт с фото

Плов – это древнее блюдо, которое готовится из мяса и риса. Используемое мясо - как правило, баранина. Но не всегда можно приобрести качественную и достойную баранину, поэтому люди заменяют её чем угодно: говядиной, свининой, мясом птицы, и даже научились готовить плов вовсе без мяса.

Я уверена, что критиков с мнением: «Это не плов, а каша» - найдется много. И с ними я спорить не буду. Правильно используя ингредиенты, рекомендации и технологию приготовления, вы получите рассыпчатый, ароматный рис с нежным, сочным мясом. И не важно, как ты его назвал, ведь главное - вкус. И плов с куриной грудкой, приготовленный в казане, быстро исчезающий с тарелок во время обеденного стола - всему этому доказательство. Попробуйте приготовить и убедитесь в этом сами!

Для приготовления плова с куриным филе необходимо подготовить ингредиенты по списку.

В хорошо разогретый казан влить растительное масло и через минуту выложить лук, нарезанный мелким кубиком. Периодически помешивая, обжарить до его прозрачности. Это займет буквально 2-3 минуты.

Ложкой сгрести лук ближе к центру и выложить мясо. Выкладывать его нужно по стенкам казана, равномерно распределяя, чтобы мясо прогрелось. И минут 5-7 его не трогать вообще.

По истечении времени мясо перемешать с луком.

Всыпать приправу для плова, добавить по вкусу соль.

Выложить морковь. Ее необходимо предварительно очистить, нарезать крупной соломкой.

Налить холодной воды, чтобы только покрыть все содержимое. Дать закипеть и убавить огонь. Варить на медленном огне 15 минут, изредка помешивая.

Рис промыть проточной водой до полной прозрачности воды. Когда зирвак (всё то, что без риса) сварится, прибавить огонь до максимума и выложить ровным слоем рис. Если потребуется, долить кипячёной воды, чтобы она покрывала рис на 1-1.5 см. Плов должен кипеть тихонько и равномерно. Когда выпарится вода, необходимо попробовать рис, он должен быть готов на 80-85 процентов, то есть слегка жестковат. Если же рис еще тверд, то нужно долить воды и довести до требуемой консистенции.

Собрать рис горкой, немного вдавливая, выложить чеснок, накрыть крышкой, убавить огонь до самого минимума и оставить томиться на 15 минут.

Готовый плов с куриной грудкой аккуратно перемешать, выложить на блюдо горкой и тут же подать на стол.

Приятного аппетита. Готовьте с любовью.

www.iamcook.ru

Плов из куриной грудки

Вариантов приготовления плова большое количество, это блюдо очень популярно в Среднеазиатских странах и России. Его готовят из говядины, баранины, свинины, птицы, рыбы, есть рецепты плова из грибов с рисом или другими крупами (булгур, маш, пшеница, ячмень). Для придания особенного аромата и вкуса плов дополняют овощами, барбарисом, зирой, чесноком, сухофруктами и пряными травами. Блюдо готовят на костре, плите или в духовке. Особенно вкусным оно получается в чугунном казане.

Отличным вариантом известного кушанья станет плов с куриной грудкой в казане или кастрюле на плите, который получается очень вкусным с чудесным ароматом. Кусочки куриного филе становятся очень нежными, а рис - рассыпчатым. К такому блюду можно подавать разнообразные нарезки с овощами и зеленью. Прекрасным дополнением станет белое или красное сухое вино. Благодаря простым и недорогим продуктам, блюдо очень популярно среди многих хозяек, куриное филе получается нежное и сочное, попробуйте приготовить, вам точно понравится.

Вкус Инфо Вторые блюда из птицы / Второе: крупы
  • Куриная грудка - 400 г;
  • Рис - 250 г;
  • Лук репчатый - 1 шт.;
  • Морковь - 1 шт.;
  • Вода - 500 мл;
  • Масло подсолнечное - 80-100 мл;
  • Чеснок - 2-4 зубка;
  • Соль - 1-2 ч.л.;
  • Карри - 1 ч.л.;
  • Паприка сладкая - 1 ч.л.;
  • Зира семена - 1 ч.л.;
  • Барбарис - 1 ч.л.;
  • Кориандр молотый - 1 ч.л.
  • Перец молотый – 0,5 ч.л.

Репчатый лук очистите от шелухи и промойте. Нарежьте крупными или средними кубиками.

Морковь промойте, затем очистите и ещё раз промойте. Нарежьте крупными или средними брусочками. Можно натереть на крупной терке.

Куриное филе ополосните и обсушите бумажными салфетками или полотенцами.  Нарежьте средними кусочками против волокон. 

В казан влейте растительное масло и поставьте на плиту разогреваться. Спустя пару минут добавьте нарезанный репчатый лук и уменьшите огонь. Периодически помешивайте лук и обжарьте до появления золотистого цвета.

К жареному луку добавьте кусочки подготовленного куриного филе, перемешайте и продолжайте готовить на медленном огне, периодически помешивая ложкой или лопаткой. Тушите 7-10 минут, пока кусочки мяса приобретут светлый цвет.

В филе с луком добавьте молотый перец, зиру, барбарис, карри, измельченный чеснок, паприку и молотый кориандр. Затем тщательно все перемешайте и продолжайте тушить на медленном огне около двух минут. 

Ко всем ингредиентам добавьте нарезанную морковь и продолжайте жарить до мягкости 5-8 минут.

Посолите и перемешайте.

Залейте все горячей водой и доведите до кипения. Воды возьмите в два раза больше, чем риса. Тушите под крышкой 10 минут.

Длиннозерный рис промойте 3-4 раза, чтобы вода стала прозрачной. Добавьте промытый рис в казан с курицей и овощами, распределите его по всей поверхности овощей и мяса, не перемешивая. Тушите ароматное блюдо под закрытой крышкой на медленном огне 35-40 минут.

Готовый вкуснейший плов из куриного филе снимите с огня, аккуратно перемешайте и плдавайте горячим.

Тизерная сеть

Разложите блюдо по тарелкам и подавайте с любимым овощным салатиком и свежим лавашем. Приятного аппетита!

Советы в приготовлении:

  • Плов всегда будет рассыпчатым, если для приготовления использовать сорта риса с низким содержанием крахмала. Отлично подходит длиннозерный рис Жасмин или Басмати. Дикий и пропаренный рис для блюда не подходят.
  • Чтобы блюдо получилось острым, добавьте молотый острый перец или кусочек острого стручка. 
  • Золотистый цвет у плова получается с добавлением нитей шафрана, достаточно одной щепотки.
  • Чтобы добавить больше чесночного аромата, промойте целую головку, срежьте верхнюю часть и заложите посередине после добавления риса.

vkys.info

Плов с куриными грудками

Плов с грудкой, пошаговый фото рецепт Светланы Буровой. Плов с куриным филе  в этом рецепте готовится из пропаренного риса с приправой Карри, которая дает ему нежный желтый цвет и аромат.

Для его рецепта потребуется:

  • Грудка куриная – 2 шт.
  • Морковь – 3 шт.
  • Лук репчатый – 3 шт.
  • Рис (желательно пропаренный) – 3 ст.
  • Вода – 6 ст.
  • Соль – по вкусу
  • Лавровый лист ( по желанию) – 4 листика
  • Чеснок - головка
  • Приправа для плова (по вкусу) – 1 уп.
  • Масло растительное – для жарки.

Как приготовить плов с куриными грудками

Нарезать на кусочки куриные грудки, слегка обжарить на предварительно разогретом подсолнечном масле, подсолив, до образования золотистой корочки.

Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать тоненькой соломкой, добавить к обжаренному мясу,

ещё немного посолить и обжарить.

Рис тщательно промыть и ненадолго замочить в воде.

Ровным слоем выложить рис на куриное мясо,

добавить воды, посолить по вкусу, добавить приправу Карри (если вы используете приправу в своём приготовлении), лавровый лист (так же если вы его используете).

Чеснок (целую головку) необходимо тщательно промыть и воткнуть в середину риса. Плов готовить на среднем огне примерно 30 минут.

Закрыть крышку и когда немного вода выкипит, сделать из риса горку.

Когда плов приготовился, завернуть казан в одеяло, чтобы он немного настоялся (минут 25-30).

Затем всё перемешать

и подавать. (Если у вас небольшое количество плова – казан необходимо перевернуть на большую тарелку. Мясо должно быть поверх риса).

Сверху в блюде плов с куриными грудками  можно посыпать зеленью.

Приятного аппетита!!!

С уважением, Светлана Бурова

ПЛОВ ИЗ ДИКОГО РИСА В МУЛЬТИВАРКЕ

zapisnayaknigka.ru

Плов из грудки курицы

Просмотров: 1 749

Чтобы придерживаться здорового питания, вовсе не нужно питаться скудно и однообразно. Плов из куриных грудок является полноценным горячим блюдом. Оно обеспечивает организм не только энергией, но и полезными веществами.

В приготовлении плова из грудки курицы поможет рецепт с фото. Для блюда потребуется минимальное количество продуктов, которые есть в каждом доме. Чтобы приготовить 4 порции плова с куриной грудкой по рецепту, приведенному ниже, нужно взять:

Ингредиенты:

Грудка курицы без кожи и костей 300 г
Рис белый 200 г
Морковка 80 г
Лук репчатый 75 г
Масло растительное 50 мл
Соль по вкусу
Специи, зира, перец, мускатный орех одна ч. л.

Плов из грудки курицы содержит следующее количество питательных веществ на 100 грамм:

Белки 12 г
Жиры 8 г
Углеводы 24
Калорийность 216 ккал

Плов из грудки курицы является вкусным и вполне сбалансированным блюдом. Куриные грудки дадут организму нужное количество белка. Рис обеспечит его полезными, так называемыми медленными углеводами. Специи и овощи дополнят плов витаминами и пищевыми волокнами, а растительное масло поможет усвоению витаминов и других веществ. Плов из куриной грудки по рецепту с фото можно приготовить за 45-50 минут.

  • Рис для плова нужно перебрать. Сначала крупу нужно промыть, а затем залить холодной водой, всыпать пару щепоток соли. Дать рису постоять 15 минут.
  • С грудной кости срезать мясо, снять с него шкуру. Нарезать куриную грудку кусочками весом около 15 грамм.

Дальше готовить  плов из куриной грудки можно по рецепту обычного плова с мясом и морковью.

  • На плиту поставить сковородку. Налить масло и разогреть его. Нарезанную грудку курицы обжарить в горячем масле в течение 5-6 минут.
  • К обжаренной курице добавить нарезанную морковь и лук.

  • Курицу и овощи жарить 10-12 минут.

Плов из грудки курицы готовят с обязательным добавлением специй. На сковородку нужно добавить смесь перцев, зиру, мускатный орех, сухие ягоды барбариса, можжевельника.

Также можно положить любые другие специи, сухие травы. Посолить по вкусу.

  • Дальше для приготовления плова из грудки курицы по рецепту с фото потребуется кастрюля с толстым дном. Желательно, чтобы она была достаточно широкой. Сначала в неё нужно переложить содержимое сковородки.
  • Слить воду из риса, выложить его поверх курицы с овощами.

  • В кастрюлю налить воду на 1,5-2,0 см выше риса. Добавить соли по вкусу.
  • Содержимое кастрюли нагреть до кипения, пять минут варить на сильном огне, после чего еще 10 минут варить при умеренном нагреве. Крышку не открывать, содержимое не перемешивать.
  • Когда рис впитает всю воду, кастрюлю нужно открыть, аккуратно перемешать крупу с куриной грудкой и овощами.
  • Накрыть крышкой и через минуту выключить плиту.

Спустя 10 минут плов из куриной грудки по рецепту с фото готов. Рекомендуем подавать его на стол в горячем виде, украшенным зеленью.

Поделиться записью:

proka4aem.ru


Смотрите также