Пицца на слоеном тесте в духовке
Пицца на слоеном тесте в духовке — три оригинальных рецепта
Редко когда можно встретить человека, который скажет «я не люблю пиццу». Кажется такое просто не возможно, ведь это удивительно вкусное блюдо, которое мы частенько заказываем на дом. Но можно ведь и самостоятельно приготовить это лакомство. Запеченная пицца на слоеном тесте в духовке – не только хорошо звучит, но и получается невероятно вкусно!
На какие моменты стоит обратить внимание – секреты приготовления
Когда мы задаемся вопросом «как приготовить пиццу в духовке из слоеного теста?» в голову приходит много мыслей о выборе этого компонента, о том какие ингредиенты подобрать для начинки и сколько по времени необходимо выпекать сей шедевр. По порядку ответим на все.
Во-первых, выпекать пиццу все-таки лучше на дрожжевом слоеном тесте. Главное разморозить его хотя бы за час-два до начала приготовления. Дрожжи, находясь в тепле, начнут оказывать свое действие и тесто немного поднимется.
Во-вторых, перед тем как начать выкладывать начинку, обязательно смажьте основу соусом. Для этой цели лучше всего подойдет томатная паста или кетчуп. Чтобы пицца получилась еще более сочной, соус можно приготовить с добавлением майонеза. Однако помните, что и калорийность значительно возрастет.
В-третьих, такое тесто не требует долгой термической обработки, среднее время выдержки пиццы в духовом шкафу составляет от 15 до 25 минут, в зависимости от объема начинки, площади основы. Что касается температурного режима – оптимальный показатель равен 180-190°С.
Это основные моменты, на которые в первую очередь стоит основываться. Но есть и еще некоторые секреты, следуя которым Вам будет легче приготовить действительно вкусное блюдо:
- После того как основу смазали соусом, отправьте ее в духовку на пять минут без начинки. Этот хитрый ход сделает пиццу более хрусткой, а также тесто пропечется равномернее;
- Не перегружайте основу начинкой, делайте ровные тонкие слои из ингредиентов. Если не следовать этому простому правилу, то некоторые продукты (особенно те, что в центре) не пропекутся, как следует.
- Размороженный пласт теста желательно раскатать скалкой. Так у вас получится основа с большей площадью, она хорошо пропечется.
Простой пошаговый рецепт пиццы на слоеном тесте в духовке с фото
Как было сказано выше основу стоит заранее разморозить. За исключением процесса дефростации общее время приготовления составит не более 30-40 минут, из них половина отведена непосредственно на запекание блюда. Чтобы пицца из слоеного теста в духовке получилась аппетитной, ароматной и вкусной нам понадобится следующий набор продуктов:
- Тесто дрожжевое слоеное – 1 упаковка;
- Лук репчатый – 1 шт.;
- Томаты – 4-5 шт.;
- Сыр «Моцарелла» — 220 г;
- Сушеный базилик и петрушка;
- Черный молотый перец, соль.
Извлеките из упаковки пласты готового теста (обычно готовая продукция продается по 2 листа на упаковку), оставьте размораживаться на час или два при комнатной температуре.
По истечении указанного времени раскатайте куски скалкой, но следите, чтобы они не стали слишком тонкими. Достаточно толщины 5-7 мм.
Противень, на котором будет запекаться наша вкуснятина, застилаем пекарской бумагой. Ее предварительно мы смажем растопленным сливочным или растительным маслом. Перекладываем основу на пергамент, немного посолим, поперчим.
Луковицу очищаем от шелухи, нарезаем тонкими полукольцами, равномерно рассыпаем по поверхности теста. Перед тем как начать выкладывать начинку основу можно смазать ее кетчупом или томатной пастой. Однако так как в данном случае мы используем много помидор и сыра переживать о том, что пицца будет сухой не стоит.
Моцареллу нарезаем тонкими ломтиками, ½ часть от объема раскладываем поверх лука.
Помидоры необходимо нарезать тонкими кольцами, равномерным слоем с небольшим нахлестом распределяем по всей площади будущей пиццы, присыпаем сушеными травами, солим, перчим.
Включаем духовой шкаф и разогреваем его до 180°С. Пиццу необходимо выпекать около 15 минут, за это время тесто приподнимется, томаты подрумянятся, первый слой сыра расплавится.
Затем противень достаем, поверх помидор рассыпаем оставшиеся кусочки моцареллы и отправляем в духовку еще на 10 минут.
Почему мы запекаем пиццу в два этапа? Это нужно, чтобы не только начинка равномерно пропеклась, но и основа была воздушной и немного хрустящей. Когда второй слой сыра расплавится и приобретет аппетитный золотистый оттенок, можно нарезать готовое блюдо на порционные кусочки и подавать к столу.
Также стоит отметить, что вышеописанный рецепт можно модернизировать и поэкспериментировать с начинкой. Очень хорошо сюда впишутся грибы или маслины, кусочки отварного куриного филе или ветчина и т.д.
Оригинальная мини пицца на слоеном тесте
Такая форма исполнения выглядит очень эффектно и красиво, тем самым можно приятно удивить гостей. Однако, несмотря на такой затейливый вид, приготовить мини-пиццы не составит большого труда. Для этого нам понадобятся следующие ингредиенты:
- Тесто дрожжевое – 500 г;
- Сосиски (желательно подкопчённые) – 4 шт.;
- Сыр твердый – 100 г;
- Томатный соус – 2 ст. ложки;
- Яйцо куриное – 1 шт.;
- Соль, специи.
Сосиски нарежьте тонкими кружочками. Их можно заменить колбасой (копченой или вареной), ветчиной или беконом.
Тесто поделите ножом на одинаковые квадратные куски, размерностью примерно 10*10 см. Каждый лист будущей основы раскатайте немного скалкой так, чтобы с каждой стороны прибавилось по 1-2 сантиметра. Далее следует самый интересный этап приготовления – формирование конвертиков.
Сложите каждый кусок по диагонали вдвое, сделайте по три надреза согласно фото.
Разворачиваем каждый пласт, смазываем по центру томатной пастой, оставляя нетронутыми надрезанные полоски по краям. Немного посыпаем молотым черным перцем для пикантности.
Поверх топинга раскладываем кусочки сосисок, посыпаем тертым сыром.
Надрезанные полоски по краям стягиваем к центру, защепляем пальцами тесто. Таким образом, у нас образовались своеобразные симпатичные цветочки.
Куриное яйцо взбиваем венчиком, полученной массой смазываем заготовки. Перекладываем всё на противень, застеленный пергаментом, запекаем при температуре 180°C до тех пор, пока тесто не подрумянится. Также оно должно немного увеличиться в объеме.
Рецепт пиццы из слоеного теста в духовке оказался вполне простым. Как могло показаться на первый взгляд. При скромном наборе ингредиентов мы получили очень оригинальное и вкусное блюдо.
При подаче можно дополнительно посыпать свежей измельченной зеленью. Также не лишним будет какой-нибудь сырный или чесночный соус.
Причудливая, нестандартная пицца на слоеном тесте в духовке — рецепт с фото
Приготовить классическое блюдо может каждый, а вот чтобы сделать что-то небанальное, интересной формы нужно подумать. Этот рецепт дает возможность нам приготовить пиццу на слоеном дрожжевом тесте в духовке нетривиальным, нестандартным путем. Надеемся, что такой вариант запекания придется многим по душе.
- Тесто – 600 г;
- Фарш мясной (свино-говяжий) – 0,4 кг;
- Томаты свежие (или в собственном соку) – 350 г;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Сыр «Моцарелла» — 200 г;
- Чеснок – 3 зубчика;
- Специи: смесь «прованских» трав, перец молотый;
- Масло растительное;
- Свежая зелень для украшения (базилик или петрушка);
- Соль.
Очищаем лук, чеснок, измельчаем ножом.
Фарш можно использовать как покупной, так и собственного приготовления. Если хотите, чтобы пицца получилась не слишком жирной и тяжелой лучше взять куриный фарш (или из индейки).
На сковороде разогреваем пару столовых ложек растительного масла, обжариваем до золотистого оттенка лук с чесноком.
К тушеным овощам добавляем фарш, постоянно перемешивая деревянной лопаткой, обжариваем около 15-20 минут.
Свежие томаты необходимо очистить от кожицы. Для этого поместите на минуту в кипяток плоды, шкурка потом снимается очень легко. Если Вы используете томаты в собственном соку, то чистить их необязательно.
Подготовленные помидоры добавьте к фаршу в сковороду, посолите, добавьте немного специй, тушите на умеренном огне всё около 5-7 мин. Соус должен слегка загустеть.
Противень застелите пергаментом, смажьте растительным маслом.
Пласт теста немного раскатайте, переместите на противень, на поверхность выложите мясную начинку. Затем по всей поверхности пиццы рассыпьте сыр, натертый на крупной терке.
Плотно сверните заготовку в рулет, переверните швом вниз, нарежьте на куски шириной около 2-3 сантиметров. Таким образом, у нас получились кусочки, похожие на улитки. Переложите их на противень так, чтобы между каждым мини-рулетом было небольшое расстояние. Это необходимо, так как при запекании тесто будет увеличиваться, края могут склеиться между собой.
Запекать пиццу необходимо около 10-15 минут при температуре 180-190°C. Перед подачей готовое блюдо украшаем свежей зеленью, можно дополнить каким-нибудь пикантным соусом.
Приготовить пиццу из слоеного теста в духовке в домашних условиях можно за какие-то считанные минуты, при этом получить шикарное, аппетитное, вкуснейшее блюдо. Такое лакомство нужно кушать обязательно в горячем виде. Очень кстати придется горячий травяной чай, а для деток можно сделать какао и тогда великолепный ужин для всей семьи обеспечен!
Если Вам хочется еще больше узнать о разных способах приготовления пиццы в духовке, то переходите по ссылке и знакомьтесь с материалом, где подробно описаны рецепты запекания этого восхитительного блюда на лаваше.
Как приготовить пиццу из слоеного теста без хлопот
02 декабря 2017 6878 просмотров
Иногда так хочется приготовить домашнюю пиццу, но приходится отказываться от желания лишь из-за того, что тесто долго нужно замешивать, а затем ждать, пока оно вырастет. Предлагаем вам отменную альтернативу – слоеное тесто.
Его не нужно готовить, его можно купить, разморозить и сразу же использовать. Мы подобрали для вас несколько начинок, каждая из которых в обязательном порядке достойна вашего внимания.
Общие принципы приготовления
Тесто важно достать из морозильной камеры за несколько часов до того, как вы собираетесь готовить пиццу. Поместить его на поверхность, где собираетесь раскатывать его, но перед этим присыпать эту самую поверхность мукой, чтобы не приклеилось. Также важно присыпать мукой само тесто, иначе оно обветрится и получится сухая корочка, с которой уже потом ничего нельзя будет сделать.
Не советуем делать начинку слишком влажной. Есть риск того, что основа плохо пропечется, в то время как начинка уже будет готова. То есть не нужно использовать много помидор, сырые грибы (так как они дают много влаги) и ананасы, к примеру.
Пицца с беконом на основе слоеного теста
| маслины | - 8 шт. |
| слоеное тесто | - 250 г |
| сыр | - 50 г |
| кетчуп | - 15 мл |
| бекон | - 70 г |
| сладкий перец | - 1 шт. |
Как приготовить:
- Тесто обязательно нужно предварительно достать из морозильной камеры.
- Распаковать его и положить на рабочую поверхность, но присыпать мукой как сверху, так и снизу, то есть просто припудрить стол.
- Мягкое тесто раскатать скалкой немного и с помощью формы для торта вырезать круг.
- Противень накрыть листом пергаментной бумаги, выложить туда тесто.
- С помощью кисточки смазать основу кетчупом.
- Бекон избавить от оболочки, нарезать его ломтиками.
- Выложить сверху на основу будущей пиццы.
- Сладкий перец ополоснуть, разрезать пополам.
- Острым ножом вырезать сердцевину, убрать семена и перепонки.
- Мякоть нарезать полосками или полукольцами.
- Выложить их поверх ломтиков бекона.
- Маслины нарезать кольцами, уложить на перец.
- Сыр натереть на терке, посыпать им пиццу.
- Убрать на двадцать минут в духовой шкаф, прогретый до 180 градусов по Цельсию.
Совет: перед подачей можно посыпать пиццу рукколой, ведь так будет вкуснее.
Курица и грибы – классика в общей кулинарии, не только в отношении начинки для пиццы. Потому вам обязательно нужно ее попробовать, чтобы поразить свои рецепторы.
| соль | 3 г |
| томатная паста | 25 г |
| маслины | 1 банка |
| сыр | 0,2 кг |
| сладкий перец | 1 шт. |
| растительное масло | 15 мл |
| майонез | 20 мл |
| грибы | 0,4 кг |
| слоеное тесто | 550 г |
| томат | 1 плод |
| куриное филе | 2 шт. |
| лук | 2 головки |
| черный перец молотый | 3 щепоти |
Сколько по времени – 1 час и 50 минут.
Какова калорийность – 184 калории.
Как приготовить:
- Тесто обязательно вынуть из морозилки, положить на стол, присыпанный пудрой.
- Сверху тоже присыпать, иначе тесто обветрится и получит сухую корочку.
- У грибов очистить шляпки и ножки, порезать их кубиками.
- С лука стянуть кожуру, вымыть головки и нарезать их мелким кубиком.
- В сковороду налить масло и дать ему нагреться.
- Выложить лук, помешивая, тушить его до мягкости, добавить соль и черный перец.
- Далее добавить грибы и тушить их до полной готовности.
- Куриное филе вымыть, очистить от пленок и жира, поместить в сотейник.
- Налить воду и убрать на плиту, включить огонь.
- Как только закипит, засечь около тридцати минут.
- Когда время пройдет, снять сотейник с огня и остудить мясо в бульоне.
- Остывшее филе нарезать кубиками или пластинками.
- Сладкий перец вымыть, разрезать пополам и очистить, мякоть порезать полосками.
- Томатную пасту смешать с майонезом в небольшой пиале.
- Маслины открыть, рассол слить и нарезать полукольцами или оставить целыми.
- Оттаявшее тесто немного раскатать и выложить на противень. Его предварительно укрыть листом пергамента или смазать маслом.
- Основу смазать подготовленным соусом из пиалы.
- Сверху выложить грибную массу с луком, поместить ломтики курицы.
- Далее распределить ломтики сладкого перца, томатов и маслины.
- Сыр натереть на терке и посыпать им еще сырую пиццу.
- Запекать при 180 градусах около одного часа.
Совет: маслины можно заменить оливками по вкусу.
Слоеная пицца с начинкой из фарша
Редко в ресторанах подают пиццу с фаршем. Поэтому мы решили выделиться и предложить вам очень вкусный и простой вариант ее приготовления дома.
| смесь для пиццы | 15 г |
| шалот | 1 шт. |
| мясной фарш | 150 г |
| кетчуп | 30 мл |
| сыр | 170 г |
| маслины | 15 шт. |
| слоеное тесто | 250 г |
| растительное масло | 30 мл |
| чеснок | 2 кусочка |
| сухой молотый орегано | 5 г |
| сладкий перец | 1 шт. |
| майонез | 40 мл |
Сколько по времени – 1 час и 30 минут.
Какова калорийность – 273 калории.
Как приготовить:
- Слоеную массу заранее достать из холодной камеры, чтобы разморозить.
- При этом нужно положить тесто на место, которое присыпано мукой.
- Сверху тоже советуем присыпать, чтобы не высохло и не появилась корочка.
- В сковороду налить масло, нагреть его и выложить фарш.
- Чеснок очистить, удалить сухие края и пропустить дольки через давку в сковороду.
- Перемешать с фаршем и, периодически разбивая комки, тушить до готовности.
- Когда мясная основа готова, добавить половину кетчупа, перемешать и снять с огня.
- Сладкий перец вымыть, удалить семена и перепонки, нарезать плод кубиками.
- Лук очистить, вымыть и острым ножом нарезать колечками.
- Маслины измельчить. Можно кольцами, можно полосками.
- Майонез смешать с остатками кетчупа в небольшой емкости.
- Мягкое тесто раскатать скалкой в размер противня.
- Противень заранее смазать маслом или накрыть бумагой для выпечки.
- Переложить слойку и наколоть вилкой, если не хочется пышной пиццы.
- Убрать в духовой шкаф на пять минут при температуре в 200 градусов.
- После этого достать его, но духовку не выключать.
- Смазать основу подготовленным соусом с помощью кисточки.
- Посыпать молотым сухим орегано, равномерно распределить фарш.
- Посыпать смесью для пиццы, выложить лук, сладкий перец, затем маслины.
- Сыр натереть и посыпать им всю поверхность сырого блюда.
- Убрать в духовку примерно на тридцать минут.
Совет: по желанию в фарш можно добавить специи.
С корнишонами и сосисками
Достаточно легкий вариант приготовления вкусной пиццы. Главным ингредиентом станут сосиски, но ожидайте также много сыра, соленьев и пряный соус!
| сухой базилик | 2 г |
| кетчуп | 100 мл |
| лук | 0,1 кг |
| укроп | 20 г |
| молотый сухой орегано | 2 г |
| оливки | 1 банка |
| майонез | 0,1 л |
| сухой молотый лук | 2 г |
| слоеное тесто | 0,5 кг |
| сухой молотый чеснок | 2 г |
| кинза | 20 г |
| сосиски | 750 г |
| сыр | 0,7 г |
| маринованные корнишоны | 0,3 кг |
| томаты | 1 шт. |
| сухой чабер | 2 г |
Сколько по времени – 55 минут.
Какова калорийность – 260 калорий.
Как приготовить:
- Тесто заранее достать, дать ему время стать мягким и пригодным к дальнейшей работе.
- В небольшую миску налить кетчуп, майонез, добавить к ним чабер, чеснок, лук, орегано и базилик. Перемешать компоненты, дать соусу настояться.
- Сосиски очистить от пленок, если они присутствуют, нарезать их кольцами.
- С лука стянуть шелуху, вымыть головку и нарезать тонкими кольцами.
- Томат ополоснуть, удалить плодоножку, нарезать плод мелкими кубиками.
- Банку с оливками открыть, слить рассол, нарезать колечками.
- Корнишоны открыть, нарезать огурчики на тонкие слайсы.
- Укроп и кинзу тщательно ополоснуть, обсушить и мелко порубить.
- Форму или противень накрыть бумагой.
- Тесто присыпать мукой, раскатать и уложить в подготовленное место.
- Смазать основу пряным соусом, выложить сверху большую часть луковых колец.
- Далее распределить по поверхности две трети сосисок, затем остатки лука.
- После этого выложить корнишоны, оливки и остатки сосисок.
- Натереть сыр и посыпать пиццу большей его частью.
- Сверху разложить кольца помидор, посыпать зеленью.
- На зелень высыпать остатки сыра и убрать пиццу на двадцать минут при 250 градусах по Цельсию.
Совет: в качестве специй для соуса можно подобрать любые другие, которые нравятся.
Классический рецепт пиццы с ветчиной в духовке
Практически классический рецепт приготовления домашней пиццы. Ветчина, помидоры, оливки, перец, сыр. Просто, вкусно и быстро – что еще нужно для счастья?
| паста томатов | 10 г |
| ветчина | 250 г |
| помидор | 1 плод |
| оливки | 25 шт. |
| слоеное тесто | 0,2 кг |
| чеснок | 2 кусочка |
| сыр | 100 г |
| майонез | 10 г |
| сладкий перец | 1 шт. |
| укроп | 15 г |
Сколько по времени – 45 минут.
Какова калорийность – 217 калорий.
Как приготовить:
- Тесто для пиццы за несколько часов до начала приготовления достать, чтобы стало мягким и с ним можно было начать работу.
- Чеснок очистить, срезать хвостики и измельчить дольки давкой.
- Добавить к этой массу томатную пасту и чайную ложку теплой воды, хорошенько перемешать.
- Ветчину нарезать пластинками, соломкой или небольшими брусками.
- Сладкий перец вымыть, острым ножом вырезать сердцевину, перепонки и семена.
- Нарезать сочный и сладкий плод полосками одинакового размера.
- Томат вымыть, удалить плодоножку и нарезать плод кольцами.
- Укроп ополоснуть, мелко покрошить его острым ножом.
- С оливок слить рассол, нарезать их кольцами.
- Растаявшее тесто присыпать мукой, слегка раскатать.
- Переместить на противень и смазать подготовленным томатным соусом.
- Сверху выложить ветчину, сладкий перец, томаты и оливки.
- Смазать все майонезом и посыпать сыром, который нужно заранее натереть.
- Убрать пиццу в духовой шкаф на двадцать минут при 180 градусах по Цельсию.
- Перед подачей посыпать готовое блюдо зеленью.
Совет: по желанию из теста можно вырезать круг, чтобы приготовить максимально близкую к оригиналу пиццу. Сделать это можно с помощью формы для торта.
Морская вариация блюда
Однозначно необычно! Кальмары и малосольная красная рыба (лосось) в этот раз решили побыть начинкой для пиццы. Также немного томатов, сыра и крабовые палочки. Вкусно?
| малосольный лосось | 0,1 кг |
| кетчуп | 70 г |
| томаты | 2 шт. |
| сыр | 250 г |
| слоеное тесто | ¼ кг |
| лук | 70 г |
| кальмар | 2 тушки |
| крабовые палочки | 0,1 кг |
Сколько по времени – 1 час.
Какова калорийность – 200 калорий.
Как приготовить:
- Как и всегда, тесто нужно достать из морозилки заранее.
- Лук очистить, вымыть и нарезать корнеплод полукольцами.
- Томаты вымыть, обсушить и мелко покрошить острым ножом.
- Крабовые палочки избавить от оболочек, нарезать их мелкими кубиками.
- Кальмаровые тушки ополоснуть, очистить и отварить до полной готовности.
- Переложить в дуршлаг, промыть холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
- Нарезать их кольцами одинаковой толщины.
- Филе рыбы нарезать небольшими ломтиками.
- Тесто немного раскатать и убрать на противень, накрытый пергаментом.
- Смазать основу майонезом и посыпать слоем лука.
- Сверху разложить томаты, затем крабовые палочки и потом лосось.
- Сыр нарезать брусками и разложить по периметру теста.
- Завернуть его в края, чтобы в итоге получились сырные бортики.
- Остатки сыра натереть на терке.
- Убрать пиццу на семь минут в духовой шкаф при 200 градусах.
- Достать ее, разложить кольца кальмаров и посыпать сыром.
- Вернуть еще на десять минут в духовку.
Совет: вместо кетчупа можно использовать томатную пасту.
Полезные советы
Основу пиццы обязательно нужно смазывать соусом. В противном случае ваше блюдо получится сухим, твердым. Можно использовать кетчуп, майонез, их смесь или какой-то другой соус по вкусу.
Если вы хотите острый соус, просто добавьте в него молотый красный перец (острый) или ломтики свежего стручка чили, измельченный чеснок. В крайнем случае подойдет и большое количество молотого черного перца.
Буквально каждый человек, слышащий слово «пицца» или чувствующий ее аромат, тут же готов съесть это блюдо целиком. Выберите тот вкус, который вам ближе всего, ведь приготовить пиццу по нашим рецептам невероятно просто. А то, что получается в результате, действительно стоит ваших стараний.
Пицца на слоеном тесте
Пиццу любите? Впрочем, глупый вопрос - кто ж ее не любит? Подавляющее большинство народа на этот вопрос даст утвердительный ответ, поэтому я лучше чуть иначе спрошу - готовить пиццу любите? О, вот тут же ряды интенсивно кивающих головами поредели, часть энтузиастов отпала, остались только самые стойкие. Вот для вас тогда и расскажу секрет о том, как иногда можно схитрить и подать своим домочадцам отличный завтрак, на приготовление которого вы потратите почти ничего. Пицца на слоеном тесте - это просто чудо-изобретение, которое спасло немало утренних часов и обеспечило радостное настроение тысячам семей. Это легко - с рецептом может справиться даже ребенок. Это удобно - не надо возиться с тестом, отмывать миски от липкой субстанции и тратить время на вымешивание. Это быстро - собрать подобную красоту можно минут за пять. И вообще у рецепта пиццы на слоеном тесте - одни сплошные достоинства и ни одного существенного недостатка. По большому счету, это вообще отличный вариант блюда на скорую руку - при условии наличия в холодильнике всех необходимых ингредиентов вы можете быть уверены, что на ужин семья не останется голодной, даже если вы придете с работы очень уставшей, что внезапные гости вам не страшны, что в дорогу всегда можно организовать простой, но вкусный перекус. Короче, просто идеальный вариант на все случаи жизни.
Совет от диетолога: чтобы быстро и надежно похудеть, нужно не есть всего три вещи: завтрак, обед и ужин.Прониклись уважением к рецепту пиццы на слоеном тесте? Тогда идем вместе на кухню, будем делать! С одной стороны, все довольно просто и понятно, с другой - я расскажу об одном секрете, благодаря чему моя пицца на слоеном тесте выходит вкуснее, чем у всех тех, кто секрета не знает.
Ингредиенты:
1 упаковка слоеного теста (450 г);
200 г колбасы;
200 г твердого сыра;
4-5 ст. л. томатного соуса;
помидоры, лук, маслины, грибы, сладкий перец и любые другие добавки для пиццы по вашему вкусу.
Размороженное слоеное тесто выкладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Я в этот раз делала порционные пиццы, поэтому сразу разрезала тесто на квадраты, но точно так же можно готовить и одну общую пиццу.
Острым ножом (мне удобнее ножом для пиццы) делаем по внутреннему периметру не глубокие надрезы, отступая от края около 4 мм. Ставим заготовки в духовку - температура 180 градусов, примерно 10-15 минут.
Тесто должно немного подрумяниться и подняться, стать визуально почти сухим. Обычно пиццу на слоеном тесте готовят, сразу выкладывая всю начинку на тесто - и после выпечки оно остается тяжелым и словно мокрым. Если довести тесто почти до готовности без начинки, получится в разы вкуснее и приятнее.
Параллельно нарезаем колбасу (ветчину, буженину и все, что хотите).
Натираем сыр - у меня не хватило моцареллы, получилось небольшое ассорти.
Измельчаем лук.
Да и вообще все остальные компоненты, которые вы планируете выложить на пиццу. Вообще этот рецепт - удачный способ утилизации остатков, которые переставляются из одного угла холодильника и никак не находят своего места.
Дальше - собираем пиццу. Начинку размещаем в пределах внутреннего периметра, который мы очертили предварительно с помощью ножа. Сначала, разумеется, томатный соус.
А потом и все остальное, что лично вам хочется выложить на пиццу. Сверху - сыр. Снова прячем в духовку еще на 10-15 минут.
Достаем, когда сыр уже как следует зарумянится, но еще не пересохнет. Приятного аппетита!
Понравилась статья? Поделитесь с друзьями! Кликните на иконку любимого сервиса:
Пицца из слоеного теста: как приготовить
Пицца – то самое блюдо, которое любят практически все. Существует огромное количество ее вариаций, но основным ингредиентом начинки все же остается сыр, который в теплом состоянии хорошо тянется. Хотя пиццу сейчас можно купить в любом заведении или заказать доставку на дом, хозяйки предпочитают самостоятельно готовить это итальянское по происхождению блюдо, чтобы на 100% быть уверенными в свежести продуктов.
Классическая пицца готовится из основы и сочной начинки, в которой могут быть овощи, мясо, колбасы, разные виды сыра и даже фрукты. Поскольку начинка практически всегда получается вкусной, остается только приготовить основу. Если на родине этой закуски берут эластичное дрожжевое тесто, которое растягивают в тончайший пласт, то ленивые хозяйки смело используют в том числе и другие виды, одним из которых является слоеное тесто на пиццу.
Простота приготовления пиццы на слоеном тесте заключается в том, что вам нужно только разморозить готовый продукт, немного раскатать его, чтобы он занял весь противень и разложить начинку. Выпекать такую пиццу нужно совсем немного: 20 минут максимум. Благодаря доступности этого продукта, который продается почти в каждом продуктовом магазине, вы можете хоть каждый день готовить себе вкусную пиццу с теми ингредиентами, которые вам больше всего нравятся.
Не существует только одного рецепта пиццы со слоеным тестом. Вариаций много: вы можете использовать совершенно любые продуты для начинки, но главными все равно остаются томатная паста и сыр, который должен растекаться по всей поверхности. Для этого лучше всего подходит моцарелла. Этот сыр мягкий, при тепловой обработке превращается в тягучую смесь. Его можно смешивать и с другими сырами, среди которых особой популярностью пользуются: пармезан, гауда, голландский, российский и даже сулугуни.
Что касается начинки, то для нее можно использовать:
- колбасу;
- перец острый или болгарский;
- оливки или маслины;
- помидоры;
- корнишоны;
- соленые огурцы;
- анчоусы, тунца;
- морепродукты (кальмары, крабы, мидии, креветки);
- консервы;
- грибы;
- мясной фарш, курицу;
- ананасы;
- зелень.
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 210 ккал/ 100 г.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Очень легко приготовить пиццу из уже готового теста. Дрожжевая слоеная основа получается очень воздушной, тает во рту. При выборе продукта в магазине обращайте внимание на состав, если для вас важна натуральность продукта. В составе не должно быть много растительных жиров. Сыр подойдет любой, но лучше всего будет растекаться только моцарелла.
Ингредиенты:
- тесто дрожжевое слоеное – 500 г;
- томатная паста – 3 ст. л.;
- моцарелла – 250 г;
- салями – 100 г;
- шампиньоны – 150 г;
- перец болгарский – 1 шт.
Способ приготовления:
- Заранее достаньте основу из морозильника и дайте ей разморозиться при комнатной температуре.
- В это время пока помойте овощи и нарежьте тонкими кусочками. Сыр натрите на крупной терке. Салями нашинкуйте соломкой.
- Как только полуфабрикат станет поддаваться скалке, раскатайте его в пласт величиной с противень.
- Застелите противень пергаментом, выложите основу и начините составлять блюдо: промажьте томатной пастой, оставляя бортики, затем разложите грибы, перец, салями.
- Сверху покройте все сыром и отправьте в духовой шкаф, который должен быть уже разогрет до 180°.
- Выпекайте 15 минут или пока на расплавленном сыре не появится золотистая корочка.
Из бездрожжевого теста
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 190 ккал/ 100 г.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Есть и такие, кто не любит употреблять дрожжи в пищу по своим собственным причинам. Слоеную основу можно приобрести и бездрожжевую. По вкусу они практически не отличаются, то же самое и в приготовлении: замороженный пласт необходимо предварительно разморозить при комнатной температуре, а затем аккуратно раскатать в нужный вам размер. Начинку можно изменять по-вашему усмотрению.
Ингредиенты:
- бездрожжевое слоеное тесто – 500 г;
- помидоры – 2 шт.;
- сыр – 200 г;
- маслины б/к – 1 б.;
- колбаса – 100 г.
Способ приготовления:
- Размороженный продукт раскатать в пласт толщиной 0,5 см.
- Помидоры тонко порезать кольцами, маслины располовинить, сыр натереть, колбасу нарезать средними тонкими кусочками.
- Разложить тонкие пласты помидора по всей поверхности пиццы, далее выложить колбасу, маслины, сверху покрыть все тертым сыром.
- Готовить в духовке 15 минут при 180°.
Закрытая пицца
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 2 персоны.
- Калорийность блюда: 200 ккал/ 100 г.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: средняя.
Если вы знаете все про пиццу, то уже пробовали знаменитую кальцоне – закрытый вариант с сочной начинкой. Ее можно приготовить и в домашних условиях. Для начинки обязательно нужны грибы и сыр моцарелла. Остальные составляющие подбираются на ваше усмотрение: это может быть ветчина, куриная грудка, овощи. Такую пиццу разрезают на две половинки, а не режут на несколько кусочков, иначе вся начинка выпадет.
Ингредиенты:
- тесто слоеное – 400 г;
- шампиньоны – 300 г;
- моцарелла – 200 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – по вкусу;
- перец болгарский – 1 шт.;
- помидоры черри – 5 шт.
Способ приготовления:
- Шампиньоны порежьте на кубики. Обжарьте на сухой сковороде, чтобы выпарить всю влагу, посолите.
- Перец порежьте соломкой, черри поделите на половинки.
- Размороженное тесто раскатайте в пласт.
- На одну половину выложите начинку так, чтобы от края оставалось по 2 см. Разбейте сверху яйцо.
- Второй половиной накройте начинку и скрепите концы. Для этого можно использовать вилку. Стоит наколоть несколько дырочек, иначе пицца из слоеного теста в духовке может сильно вздуться.
- Выпекайте кальцоне при 180° примерно 20 минут. За это время она должна хорошо подрумяниться.
С начинкой из говядины
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 220 ккал/ 100 г.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Любители сытно покушать точно оценят этот рецепт пиццы с говядиной. Причем совершенно не обязательно специально для этой закуски отдельно варить мясо, можно смело использовать уже готовое из бульона или приготовленное в маринаде. Ни в коем случае не используйте сырое мясо, потому что оно просто на просто не успеет приготовиться в духовке за столь непродолжительное время.
Ингредиенты:
- тесто слоеное – 500 г;
- говядина отварная – 150 г;
- кетчуп или томатная паста – 3 ст. л.;
- сыр – 200 г;
- малосольные огурцы – 2 шт.;
- маслины – 10 шт.
Способ приготовления:
- Достаньте полуфабрикат из морозилки и оставьте размораживаться.
- Мясо нарежьте на небольшие тонкие пласты и обжарьте на сковороде.
- Огурчики порежьте тонкими колечками.
- Маслины поделите на половинки.
- Сыр натрите на крупной терке.
- Раскатайте основу в пласт той величины, которая вам нужна. Для удобства присыпьте стол мукой.
- Разложите начинку: промажьте основу томатным соусом, выложите мясо, затем соленые огурцы, маслины, сверху разложите сыр.
- Готовьте 15 минут в разогрето до 180° духовке.
С фаршем
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 250 ккал/ 100 г.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Еще один рецепт сытной пиццы – с фаршем. Причем можно брать совершенно любой: свино-говяжий или куриный. Кроме того, что фарш обязательно нужно обжарить, в остальном пицца из готового слоеного теста готовится точно так же, как и другие варианты: выкладывается начинка, посыпается сыром и запекается в духовке. Только в этом случае не рекомендуется пересыщать основу разными компонентами, иначе вам будет неудобно есть готовую закуску.
Ингредиенты:
- тесто – 500 г;
- фарш – 200 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- масло оливковое – 1 ст. л.;
- томатная паста – 3 ст. л.;
- перец болгарский – 1 шт.;
- моцарелла – 200 г.
Способ приготовления:
- Полуфабрикат нужно достать размораживаться.
- Лук мелко порезать, пассеровать в оливковом масле.
- Добавить к луку фарш и жарить до готовности.
- Перец порезать тонкой соломкой.
- Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см.
- Промазать томатной пастой, выложить фарш, перец, сверху присыпать моцареллой, тертой на крупной терке.
- Готовить при 180° в течение 15 минут.
Из готового слоеного бездрожжевого теста
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 200 ккал/ 100 г.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Готовое бездрожжевое тесто очень легко поддается готовке. Выпечка с ними получается очень вкусной и менее калорийной. Если вы решили приготовить пиццу, то полуфабрикат необходимо предварительно разморозить, чтобы оно лучше поддавалось раскатке. Для начинки выбирайте совершенно любые продукты, но вкуснее всего пицца из слоеного бездрожжевого теста получается с сырокопченой колбасой и маринованными огурчиками.
Ингредиенты:
- тесто – 400 г;
- томатная паста – 3 ст. л.;
- колбасасыро копченая – 150 г;
- маринованные огурчики – 5 шт.;
- сыр – 200 г.
Способ приготовления:
- С помощью скалки раскатайте основу в пласт толщиной 0,3 см.
- Промажьте томатной пастой.
- Колбасу нарежьте тонкими колечками, то же самое проделайте с огурчиками.
- Хаотично выложите начинку и покройте тертым сыром.
- Выпекайте при 180° 15 минут.
Из сосисок
- Время: 30 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 260 ккал/ 100 г.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Экономным хозяйкам понравится вариант пиццы из сосисок, которые так любят детки. Сосиски можно предварительно обжарить, сварить или оставить сырыми: в духовке они все равно пропекутся. В качестве дополнительных компонентов можно использовать перец, помидоры, зелень, а вместо томатной пасты промазать основу майонезом, но такой вариант пиццы получится более калорийным.
Ингредиенты:
- слоеное тесто – 400 г;
- сосиски – 4 шт.;
- перец – 1 шт.;
- сыр – 150 г;
- помидоры – 1 шт.;
- майонез – 4 ст. л.
Способ приготовления:
- Размороженное тесто раскатайте в корж размером с противень.
- Сосиски обжарьте или сварите (либо оставьте сырыми), затем нарежьте на тонкие колечки.
- Перец нашинкуйте соломкой.
- Промажьте основу майонезом, выложите перец с сосисками.
- Сыр натрите на крупной терке и посыпьте сверху.
- Готовить в разогретой духовке при 180° в течение 15 минут.
С грибами и курицей
- Время: 50 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 280 ккал/ 100 г.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Очень вкусное сочетание – курица с грибами – идеально подходит для пиццы. Оно особенно удачно, если компоненты предварительно обжарить вместе и добавить сливок для придания нежного вкуса. Для приготовления пиццы можно использовать любую заготовку основы – дрожжевую или бездрожжевую – на ваше усмотрение. Не обязательно промазывать основу томатной пастой, если ваша смесь курицы и грибов и так получилась сочной.
Ингредиенты:
- куриное филе или окорочка – 150 г;
- грибы – 150 г;
- моцарелла – 150 г;
- сливки 20% – 100 мл;
- прованские травы;
- чеснок – 1 зубчик;
- тесто – 400 г.
Способ приготовления:
- Куриную грудку порежьте на тонкие пласты, грибы измельчите.
- В разогретую сковороду добавьте растительное масло и обжарьте курицу с мелко порезанным чесноком.
- Затем добавьте грибы. Выпарите влагу и влейте сливки. Необходимо уварить их.
- Тесто раскатайте скалкой.
- Разложите сочную начинку по всей поверхности.
- Сверху присыпьте тертой моцареллой и прованскими травами.
- Выпекать 15 минут в духовке при 180°.
С кальмарами и лососем
- Время: 40 минут.
- Количество порций: 6 персон.
- Калорийность блюда: 190 ккал/ 100 г.
- Предназначение: на закуску.
- Кухня: интернациональная.
- Сложность: легкая.
Этот рецепт пиццы на слоеном тесте понравится любителям морепродуктов и рыбы. Для начинки берут готовые продукты: отваренных кальмаров и слабосоленую рыбу. Для промазки основы подойдет майонез, сметана или можно просто выложить свежие помидоры, которые дадут сок. Используйте любые травы по вкусу для придания блюду особого аромата. Сыр подойдет любой из твердых или полутвердых сортов.
Ингредиенты:
- кальмары – 1 шт.;
- лосось слабосоленый – 150 г;
- тесто – 400 г;
- майонез (густая сметана) – 3 ст. л.;
- сыр голландский – 200 г;
- травы – по вкусу.
Способ приготовления:
- Кальмара отварите в подсоленной воде, нарежьте соломкой.
- Рыбу порежьте тонкими пластами.
- Раскатайте основу и промажьте майонезом (сметаной).
- Выложите кальмары и рыбу так, чтобы они покрывали всю поверхность.
- Присыпьте зеленью, тертым сыром.
- Пицца из слоеного теста выпекается при 180° 15 минут.
Хотя процесс приготовления очень прост, все равно существует несколько рекомендаций, которые помогут сделать это блюдо идеальным:
- Размороженный полуфабрикат раскатывают только в одном направлении. Так он сохранит свои свойства и при выпекании поднимется.
- Ингредиенты для начинки старайтесь нарезать тонкими кусочками, чтобы они равномерно покрывали всю поверхность, а затем не падали с куска.
- Закрытый вариант пиццы можно промазать яичным желтком. Так поверхность получится с золотистой вкусной корочкой.
- Томатную пасту можно приготовить из свежих помидоров, если с них снять корочку и потушить на сковороде несколько минут, а затем измельчить блендером до нужной консистенции. Перед промазыванием основы ее не обязательно остужать.
- Для придания пицце особого аромата используйте травы: розмарин, базилик, кинзу, сельдерей, орегано.
- Не стоит долго выпекать закуску, иначе она может пересушиться и бортики будут хрустеть.
