Картошка кольцами в духовке


Картофель, запеченный кружками

Картофель – один из любимых продуктов на столе. Он является универсальным гарниром ко многим блюдом. Запеченным картофелем можно не только наслаждаться в повседневной жизни, но и украсить им праздничный стол.

Вам понадобится

  • Картофель – 10-12 шт.,
  • Растительное масло – 70 гр.,
  • Красный молотый перец – ½ чайной ложки,
  • Черный молотый перец – ¼ чайной ложки,
  • Соль – 2/3 чайной ложки

Инструкция

Картофель очистить, промыть водой, нарезать вдоль кругами толщиной 0,7-1 см. Залить холодной водой и оставить на 1 час, чтобы вышел лишний крахмал.

До начала приготовления включить духовку на 200 градусов, чтобы к моменту начала запекания она хорошо прогрелась.

Налить растительное масло в глубокую миску, добавить туда красный и черный перец, соль, перемешать. Картофель доставить из воды, отряхнуть от лишней влаги, положить в миску с маслом, хорошо перемешать.

Выложить картофельные круги на противень в 1 слой, сбрызнуть сверху оставшимся маслом. Поставьте картофель в духовку и запекайте при температуре 200 градусов до образования золотистой корочки 30-40 минут. Переворачивать картофельные круги не нужно.

 Большие куски запеченного мяса – отличный выбор для занятых поваров, поскольку мясо можно поставить в духовку, и оно не требует большого количества внимания. Проблема в том, что очень легко передержать мясо, и оно станет жестким, сухим и не поддающимся жеванию. Есть несколько секретов, благодаря которым мясо получится нежным и сочным.

1.       Разогрейте духовку при температуре 150°С.

2.       Смешайте 2 части морской соли и 8 частей горячей воды. Перемешайте раствор столовой или деревянной ложкой, чтобы соль полностью растворилась.

3.       Натрите кусок мяса с каждой стороны 1 столовой ложкой оливкового масла. Обсыпьте мясо морской солью и молотым черным перцем.

4.       Наполните шприц раствором воды и соли. Воткните иглу в самую толстую часть куска мяса и впрысните жидкость.

5.       Поставьте решетку для запекания в жаровню, и положите на решетку мясо. Укрепите края решетки так, чтобы решетка слегка сжимала края мяса.

6.       Накройте жаровню алюминиевой фольгой. Запекайте мясо из расчета 30 минут на 450 г, если вы хотите, чтобы мясо получилось с кровью, 35 минут - чтобы оно было сочным, 40 минут – для средней степени прожарки. Не готовьте мясо дольше этого времени, если хотите, чтобы оно оставалось нежным.

7.       Достаньте жаровню из духовки и оставьте на 15 минут, после чего нарежьте ломтиками и подавайте на стол.

Видео по теме

Мясо, запеченное в духовом шкафу, гораздо полезнее для организма, чем обжаренное на сковороде. К тому же за ним не надо следить, что облегчает труд хозяйки. Главное, не передержать мясо в духовке, чтобы оно не стало слишком сухим.

Вам понадобится

    • Свиная шея или вырезка говядины
  • соевый соус
  • мед
  • лимон
  • аджика
  • зелень
  • чеснок
  • морковь
  • замороженное сало
  • рукав для выпечки
  • фольга.

Инструкция

Замаринуйте мясо перед запеканием в духовом шкафу.Смешайте соевый соус с медом, добавьте лимонный сок и специи. Кусок мяса положите в п/э пакет, добавьте маринад. Дайте мясу постоять в холодильнике сутки.Обмажьте кусок мяса аджикой, положите в закрытую посуду. Оставьте на несколько часов в холодильнике. Нашпигуйте маринованное мясо брусочками моркови и замороженного сала. Сделайте в куске мяса глубокие проколы, вложите в них дольки чеснока. Нарежьте на деревянной доске много зелени, посыпьте ее морской солью. Распределите зелень ровным слоем по доске. Покатайте по ней нашпигованный кусок мяса, чтобы зелень пристала к его поверхности.Выложите кусок мяса на разогретую сковороду и быстро его обжарьте, чтобы закрылись поры, через которые выходит мясной сок. Запеките мясо в фольге.Упакуйте в фольгу обжаренный кусок мяса. Положите на противень так, чтобы шов фольги был сверху. За 15 минут до готовности раскройте фольгу, пусть мясо покроется аппетитной корочкой. Приготовьте мясо в рукаве.Поместите в рукав подготовленный кусок мяса. Закрепите концы рукава, чтобы мясной сок не вытекал на противень. Если вы хотите получить зажаренную корочку, то за 15 минут до завершения процесса проткните рукав сверху вилкой, чтобы мясо подрумянилось. Если вы хотите получить мясо в собственном соку, то, достав противень из духовки, оставьте мясо в рукаве до остывания. Мясной сок впитается в готовый продукт. Мясо под овощами.Уложите замаринованный кусок мяса на противень. Морковь порежьте кругляшками, лук порежьте крупными кольцами. Закройте сверху мясо толстым слоем из нарезанных овощей. Поставьте в духовку и периодически поливайте выделяющимся соком.

Видео по теме

Обратите внимание

Если вы хотите проверить запеклось ли мясо, то проткните его зубочисткой. Выделившийся сок должен быть прозрачным, тогда мясо готово.

Полезный совет

Мякоть свинины распластайте, отбейте кулинарным молотком. Обмажьте томатной пастой и специями, оставьте мариноваться. Сделайте начинку из зелени и чеснока. Сверните пласт мяса в рулет и запеките в духовке.

Мясо, запеченное в духовке, является универсальным блюдом. Его можно поставить на праздничный стол в качестве главного угощения или порезать кусочками и класть на бутерброды вместо колбасы.

Вам понадобится

  • говядины или баранины (1,2-1,5 кг)
  • Морковь
  • Чеснок
  • Специи
  • Соль

Инструкция

Мясо для запекания должно быть высокого качества – без грубых пленок и сухожилий. Кроме того, нежелательно запекать слишком жирное мясо, поскольку оно сильно уменьшается в объеме после приготовления. Перед запеканием обязательно вымойте и обсушите мясо кухонными бумажными полотенцами. Мясо в духовке получится намного вкусней и ароматней, если вы его предварительно замаринуете на несколько часов. Маринады можно использовать различные, к примеру, томатную пасту, горчицу или смесь соевого соуса, меда и тертого чеснока. Обязательно добавьте в маринад любимые специи. Универсальными специями являются, конечно, молотый черный и красный перец. Также можно добавить тмин, душистый перец, молотый кориандр, розмарин, имбирь или базилик. Можно не только замариновать, но и нашпиговать мясо. Для этого сделайте на мясе продольные надрезы и вставьте в них кусочки овощей. Обычно мясо шпигуется сырой морковью и чесноком. Если мясо совсем постное, можете нашпиговать его кусочками замороженного свиного сала. Солить мясо лучше прямо перед отправкой в духовку. Используйте при этом крупнокристаллическую соль. Если посолить мясо на стадии маринования, соль вытянет из него много сока. Разогрейте духовку до 220 градусов и поставьте в нее форму с мясом (в форму можно налить немного воды или бульона). Кратковременное воздействие высокой температуры позволит мясу сохранить большую часть соков внутри. Через 15 минут убавьте температуру до 170-180 градусов и продолжите приготовление мяса в духовке в течение 1,5-2 часов. В процессе запекания мяса обязательно поливайте его выделяющимся соком. Особенно сочным получается мясо, запеченное в фольге. Постарайтесь завернуть мясо в фольгу таким образом, чтобы весь сок оставался внутри. Для этого укладывайте листы фольги крест-накрест. Фольгу нужно развернуть за 10-15 минут до конца приготовления, чтобы мясо успело покрыться аппетитной корочкой.

Готовность мяса можно проверить, сделав на нем прокол вилкой или зубочисткой. Если из места прокола будет выделяться прозрачный сок, мясо готово. Нарезать запеченное в духовке мясо лучше после того, как оно остынет.

Обратите внимание

Мясо, запечённое в духовке – это, наверное, самый удобный способ приготовления. Во-первых, экономия времени и сил, ведь не нужно стоять над плитой и следить за тем, чтобы блюдо не подгорело. Во-вторых, при запекании в мясе лучше сохраняются полезные вещества, и оно получается намного вкуснее, сочнее и мягче.

Полезный совет

Мясо, запеченное куском, – не только вкусное, но и очень «нарядное», праздничное, «парадное» блюдо. Оно должно главенствовать на столе, потому и подавать его нужно вовремя, в соответствующей посуде, в обрамлении гарнира, который подчеркивал бы аппетитный вид кушанья. Ростбиф представляет собой запеченый в духовке кусок говядины.

Источники:

  • запеченное мясо в духовке

Пирог с мясом и картошкой - очень сытное калорийное и вкусное блюдо, которое можно подавать в качестве самостоятельного блюда на обед или ужин. Пирог можно брать с собой на пикник, подавать на праздничном столе и печь ежедневно в будни. Блюдо не сложное в приготовлении, но требует предельного внимания при замешивании теста.

Вам понадобится

  • соль 5г
  • яйцо 1 штука
  • сухие дрожжи 25г
  • молоко 200 мл
  • сливочное масло 75г
  • растительное масло 50 мл
  • маргарин 50г
  • мясо 500г
  • картофель 500г
  • зелень 1 пучок
  • репчатый лук 3 штуки
  • противень
  • духовой шкаф
  • чаша

Инструкция

Чтобы приготовить пирог с мясом и картошкой замесите тесто. Лучше всего использовать дрожжевое тесто. Возьмите сито с мелким решетом и просейте муку, повторите эту процедуру дважды и оставьте на время. Муку берите только высшего сорта, поскольку это сделает тесто воздушным и мягким. Высыпьте муку на деревянную доску и сделайте внутри углубление, насыпьте туда соль и дрожжи и хорошо размешайте руками. В отдельной чаше разбейте яйцо, добавьте туда же сливочное масло, растопленное растительное масло или маргарин, взбейте эту смесь венчиком или с помощью миксера. Молоко подогрейте в маленькой кастрюле на медленном огне до закипания. Снимите с огня и добавьте к яичной смеси.

Смешайте муку и жидкую основу для теста и вымесите однородную массу. Тесто должно отлипать от рук. Положите его в чашу и укутайте полотенцем, оставьте подниматься на 10-12 часов, за это время тесто должно подойти два раза, его следует снова вымешать и оставить.

Картофель очистите от кожуры, и нарежьте острым ножом на дольки. Сложите в отдельную посуду и посолите, можете добавить немного чеснока, который предварительно потрите на терке или раздавите ножом.

Мясо можно использовать любое, если это курица, то время выпекания пирога сократится на 15 минут. Вымойте в проточной воде продукт и нарежьте кусочками около сантиметра. Репчатый лук очистите от кожуры, нарежьте его мелкими кубиками. На сковороде растопите кусочек сливочного масла и обжарьте мясо, картофель и лук до полуготовности. Тесто разделите на две части. Большую и маленькую, которая будет служить крышкой пирога. Возьмите противень и протрите его растительным маслом, выложите ровным слоем раскатанную заранее одну часть теста и разровняйте его, можно сделать бортики. На тесто положите начинку и посыпьте ее мелко нарезанной зеленью. Закройте второй частью теста и сделайте посередине маленькую дырочку, налейте внутрь пирога 50 мл воды. Поставьте в духовой шкаф при температуре 200 градусов на 1-1,5 часа. Пирог готов, когда при протыкании вилкой на ней не остается следов липкого теста.

Обратите внимание

Если предварительно не обжаривать начинку для пирога с мясом и картошкой, то время приготовления увеличится на 30 минут.

Полезный совет

Пирог с мясом и картошкой можно сверху смазать растопленным сливочным маслом и яичным желтком. Тогда на поверхности образуется корочка.

Мясо - практически незаменимый продукт на любом столе. Его можно запекать, варить, тушить, жарить. Сочетается мясо с любым гарниром. Блюда из него уместны и в будни, и в праздники. Зажарьте мясо в духовке целым куском - это блюдо вполне может заменить традиционную колбасу.

Вам понадобится

  • 1 морковь;
  • 4 зубчика чеснока;
  • соль;
  • черный молотый перец;
  • майонез.

Инструкция

Для приготовления мяса, жареного в духовке целым куском, вам потребуется 1 кг свинины. Лучше всего подойдет лопатка или окорок с небольшим количеством сала. Промойте его в прохладной воде и обсушите бумажным полотенцем.

1 небольшую морковь очистите, промойте, разрежьте пополам. Потом нарежьте ее небольшими брусочками.

4 зубчика чеснока очистите, разрежьте вдоль на 4 части.

Проделайте в куске свинины отверстия широким острым ножом. Слегка присолите мясо в разрезах, вставьте в них по одному брусочку моркови и чеснока. Нашпигуйте весь кусок равномерно.

В майонез добавьте немного соли и черного молотого перца. Тщательно все перемешайте и натрите этой смесью весь кусок, подготовленный к обжарке. Положите мясо в холодильник на 2-2,5 часа для маринования.

Замаринованное мясо положите в сотейник или другую жаропрочную посуду с крышкой. Налейте в него немного воды и жарьте под закрытой крышкой 40 минут на самом сильном огне.

Снизьте температуру в духовке до 180 градусов и продолжайте жарить мясо до готовности (примерно 1 час). За это время сок, который вытекает из мяса при протыкании ножом, станет прозрачным. В процессе жарки поливайте свинину вытопившимся жиром. Готовое мясо, жареное целым куском, нарежьте на ломтики и подавайте с любым гарниром в горячем виде. Можно дать мясу остыть, нарезать его и подать на стол в качестве холодной закуски. Хорошо подойдет к такому мясу аджика, хрен и горчица. Тарелочку с мясной нарезкой поставьте на праздничный стол. Бутерброд предложите своим домашним на завтрак. Удобно брать его в дорогу или для обеда на работе.Приятного аппетита!

Полезный совет

Для маринада можно использовать любые специи по вашему вкусу.Таким же образом можно зажарить и мясо, нарезанное маленькими кусочками. Время приготовления при этом нужно уменьшить, мясо в духовке периодически помешивать. Нашпиговывать такое мясо чесноком трудно, поэтому натрите его на мелкой терке и смешайте с майонезом.

Печеный картофель – нечастый гость на домашней кухне. Обычно когда речь идет о гарнире, выбор делается в пользу отварной, жареной или тушеной картошки. Однако картошка, испеченная в духовке, имеет особенный, ни на что не похожий вкус. И время от времени баловать ею себя и своих домашних просто необходимо. Выберите правильный рецепт и убедитесь - печеная картошка это не только очень вкусно, но и чрезвычайно просто.

Вам понадобится

  • запеченный целиком:
  • 10 картофелин среднего размера;
  • 50 г сливочного масла;
  • 200 г тертого острого сыра;
  • соль.
  • Печеный картофель по английски:
  • 8 картофелин;
  • фольга для запекания;
  • соль;
  • 200 г тертого острого сыра;
  • 1 банка консервированного тунца в собственном соку;
  • 100 г консервированной кукурузы.
  • Печеный картофель по-итальянски:
  • 8 крупных картофелин;
  • 300 г брынзы;
  • 300 г ветчины;
  • 4 помидора среднего размера;
  • оливковое масло для смазки формы;
  • соль;
  • пучок свежего базилика.
  • Печеный картофель с мясом:
  • 6 картофелин среднего размера;
  • 5 столовых ложек сметаны;
  • соль;
  • 300 г говяжьего фарша;
  • 1 луковица;
  • сливочное масло для жарки.
  • Картошка
  • запеченная половинками:
  • 8 картофелин среднего размера;
  • 3 зубчика чеснока;
  • оливковое масло;
  • соль.

Инструкция

Картофель, запеченный целиком. 10 картофелин среднего размера очистите и разрежьте на тонкие ломтики, не дорезая до конца, чтобы картофелина выглядела целой. Посолите. Форму смажьте сливочным маслом, уложите в нее картофель и на каждый выложите кусочек сливочного масла. Сверху посыпьте картофель тертым острым сыром. Поместите фору в разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте до появления золотисто-коричневой корочки. Такая картошка может стать прекрасным гарниром к тушеному мясу или птице. Печеный картофель по-английски. 8 крупных картофелин тщательно вымойте, обсушите, посолите и наколите кожуру вилкой. Каждый клубень заверните в фольгу и разложите на противень так, чтобы картошка не соприкасалась. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку. Пеките картошку при температуре около 200 градусов не менее часа. Готовность проверьте вилкой, проткнув клубень прямо через фольгу. Если вилка свободно входит в клубень, картофель готов. Выньте противень, разрежьте каждый клубень крестообразно, не вынимая из фольги. Начините картофелины тертым острым сыром или консервированным тунцом, смешанным с кукурузой. Подавайте горячим. Печеный картофель по-итальянски. 8 крупных картофелин вымойте и отварите до полуготовности в небольшом количестве подсоленной воды. Остудите картофель, разрежьте на половинки. Брынзу и ветчину нарежьте тонкими пластиками, помидоры – кружками. На половинки картошки уложите ветчину, помидоры, накройте пластиками брынзы. Выложите картофелины в форму, смазанную оливковым маслом, и запекайте в хорошо разогретой духовке около 20 минут. Перед подачей посыпьте мелко нарезанным базиликом.Подавайте в качестве основного блюда. Печеный картофель с мясом. 6 картофелин среднего размера отварите до полуготовности в подсоленной воде. выньте клубни,обсушите, разрежьте пополам. Аккуратно выньте ложкой серединку картошки,наколите готовые картофельные формы вилкой изнутри. Посолите половинки, смажьте их сметаной. Подготовьте мясной фарш. Обжарьте на сливочном масле 1 тонко нашинкованную луковицу до золотисто-коричневого цвета. 300 граммов сырого говяжьего фарша смешайте с луком, добавьте 3 столовых ложки сметаны и соль. Начините картофельные половинки фаршем, уложите их на смазанный маслом противень. Сверху картошку смажьте сметаной и запекайте в разогретой духовки до румяной корочки. Готовность картошки проверьте вилкой.

Картошка, запеченная половинками. 8 картофелин среднего размера тщательно вымойте. Обсушите клубни бумажным полотенцем, разрежьте из на половинки, каждую натрите зубчиком чеснока и смажьте оливковым маслом. Посолите. Разложите половинки на противне, смазанном растительным маслом. Поместите картошку в предварительно разогретую духовку. Пеките до появления красивой золотистой корочки. Перед подачей посыпьте мелко рубленой зеленью. Такая картошка отлично подходит к мясным стейкам, овощным салатам и мясному рагу.

Полезный совет

Для большего подрумянивания запекаемой картошки за две минуты до готовности можно включить в духовке гриль.

Запеченное мясо - красивое и эффектное блюдо, которое часто готовят на праздники для большого количества гостей. Цельный кусок мяса, приготовленный в духовом шкафу, сохранит все соки внутри и порадует ваших гостей своим ярким вкусом.

Вам понадобится

  • чеснок - 5-7 зубчиков
  • морковь - 1 шт
  • соль
  • несколько приправ (острая
  • смесь перцев
  • сухие травы).

Инструкция

Подготовьте продукты. Обмойте свинину под холодной водой, обсушите бумажными полотенцами. Чеснок и морковь вымойте и очистите. Крупные зубчики чеснока разрежьте на две части. Морковь порежьте брусками шириной пол сантиметра. Возьмите свинину и тонким острым ножом сделайте в ней проколы. Они должны быть глубокими и со всех сторон мяса. В проколы вставьте зубчики чеснока и брусочки моркови. Распределите их равномерно по всему куску мяса. Нашпигованная таким образом свинина в процессе приготовления вберет в себя ароматы чеснока и соки моркови, придаст ей яркий вкус. Натрите свинину солью. Затем равномерно обсыпьте приправами. Можно предварительно смешать их в сухой чистой мисочке для удобства. Также можно перед перед специями намазать мясо горчицей. Он не придаст ему свой вкус, а только сделает его более мягким и сочным.

Подготовленное мясо оберните в пищевую пленку и оставьте на столе на полтора часа (в холодильник убирать не обязательно). За это время свинина пропитается специями.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Освободите свинину от пленки. На противень положите фольгу, на нее поместите мясо и укройте сверху фольгой. Запекайте блюдо не менее двух с половиной часов. Время приготовления может растянуться до 4 часов в зависимости от качества свинины. Когда мясо будет почти готово, раскройте фольгу и дайте ему доготовиться без нее для образования аппетитной корочки (примерно 20-30 минут). Попробуйте приготовить соус к мясу для разнообразия его вкуса. Например, возьмите стакан черной смородины, половину стакана красного сухого вина, пол чайной ложки корицы, три чайной ложки сахара. Смородину пюрируйте с помощью блендера, переложите в кастрюлю небольшого размера, разогрейте. Добавьте вино, корицу и сахар. Выпаривайте алкоголь не меньше 10 минут на среднем огне, предварительно доведя до кипения. Для загустения соуса можно добавить немного муки или крахмала.

Видео по теме

Картошка с говядиной из духовки отличается особым вкусом и ароматом. С приготовлением этого несложного блюда справится даже начинающая хозяйка. Готовить его можно в сотейнике или порционных горшочках.

Вам понадобится

  • топленое масло 3 ст. ложки;
  • картофель 600 г;
  • морковь 2 шт;
  • лук 2 шт;
  • лавровый лист;
  • зелень петрушки;
  • перец
  • соль.

Инструкция

Выберите мясо для приготовления. Оно должно быть свежим, с минимальным количеством прожилок. При надавливании пальцем на кусок свежей говядины образовавшаяся впадина быстро исчезает. Также для приготовления этого блюда можно использовать замороженную говядину. В этом случае перед приготовлением надо обмыть мясо холодной водой и положить в закрытую посуду на 2-3 часа для оттаивания.

Вымойте мясо. После того как стечет вода, нарежьте его кубиками со стороной примерно 3 см. Поперчите и посолите.

В хорошо разогретую сковороду положите масло. Когда оно нагреется, добавьте говядину. Обжарьте ее на среднем огне в течение 5-7 минут при постоянном помешивании.

Очистите картофель, морковь и лук. Нарежьте картофель кубиками или брусочками; морковь – соломкой, или натрите на крупной терке; лук – полукольцами. В это блюдо можно добавить цветную капусту, кабачки, стручковую фасоль. В этом случае количество картофеля надо уменьшить. Разогрейте духовку до температуры 180-200°С. Выложите подготовленное мясо и овощи в порционные горшочки. Если вы любите более жирные блюда, перед тем как выкладывать мясо в горшочки, положите на их дно тонко нарезанное сало. Залейте бульоном или водой. Добавьте черный перец горошком, лавровый лист. Накройте посуду крышками. Поставьте в духовку. Если вы хотите добавить томатную пасту или помидоры, сделайте это после того, как картофель будет готов. Томатную пасту предварительно разведите в небольшом количестве воды или бульона. Спустя полтора часа картошка с говядиной будет готова. При подаче на стол в каждую порцию добавьте нарезанную зелень петрушки.

Видео по теме

Обратите внимание

Не солите мясо задолго до того, как выбудете его обжаривать – это вызовет преждевременное выделение жидкости и ухудшит вкус готового блюда.

Источники:

  • как запечь говядину с картошкой в духовке
Запеченное мясо – настоящее украшение праздничного стола. Его можно подавать горячим, в качестве основного блюда, либо предлагать в качестве закуски в сопровождении маринованных овощей и соусов. Запеките говядину или свинину большим куском – приготовление потребует немало времени, зато результат обязательно порадует домашних и гостей.

Вам понадобится

  • кусок говядины (филей или реберная часть);
  • стакан говяжьего бульона;
  • 30 г говяжьего жира;
  • 3 столовых ложки муки;
  • соль
  • перец;
  • фольга.
  • Буженина;
  • кусок свинины (окорок);
  • 3 дольки чеснока;
  • соль
  • перец;
  • фольга.

Инструкция

Если у вас имеется кусок хорошей говядины – лучше всего филея или реберной части – вы можете приготовить настоящий английский ростбиф. Вымойте мясо, очистите его от пленок, обсушите салфетками, натрите солью и перцем. Если вам попался слишком постный кусок, обмажьте его топленым говяжьим жиром. Присыпьте мясо мукой – тогда на поверхности ростбифа образуется вкусная хрустящая корочка.

Положите мясо в металлическую форму с низкими стенками и поместите в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Время приготовления зависит от размеров куска. Чтобы получить ростбиф средней прожарки, вам понадобиться 20 минут на каждые 500 г веса мяса плюс 20 минут дополнительно. Килограммовый кусок будет готов через час. Во время запекания каждые 20 минут поливайте говядину выделяющимся мясным соком. Если соуса мало, подлейте в форму воду или бульон.

За 45 минут до конца выпекания прикройте ростбиф фольгой и поместите форму на нижний уровень духовки. Увеличьте нагрев до 220 градусов. Чтобы убедиться в готовности мяса, проткните кусок кулинарной иглой или ножом. Если из него вытекает прозрачный сок, ростбиф готов. Достаньте его из печи и укутайте кусок в фольгу. Дайте мясу постоять около получаса. За это время мясные соки и жир распределятся в куске равномерно, ростбиф приобретет тонкий вкус и будет легче резаться.

Приготовьте соус к мясу. Обжарьте на говяжьем жире муку, разбавьте ее бульоном и остатками мясного сока, образовавшимися при жарке. Прокипятите смесь 3-4 минуты и перелейте ее в соусник. На порционные тарелки разложите куски ростбифа и щедро полейте их соусом. Подавайте с овощами, тостами и бокалом портера или красного вина. Из не слишком жирного куска свинины получится отличная буженина домашнего приготовления. Вымойте мясо, обсушите его бумажным полотенцем. На куске сделайте проколы острием ножа, вставьте в них разрезанные дольки чеснока. Натрите мясо солью и перцем, заверните его в фольгу и поместите на противень. Запекайте мясо в предварительно разогретой духовке. Полукилограммовый кусок готовиться около 35 минут. Достаньте буженину из духовки, охладите, не снимая фольгу. Подавайте в холодном виде, нарезав тонкими ломтиками. К мясу подайте маринованные овощи, горчицу и чесночный соус. Не забудьте про хорошо охлажденное розовое вино или светлое пиво.

Видео по теме

Источники:

  • как лучше всего запечь мясо в 2018

Правильно запеченное мясо должно быть покрыто аппетитной румяной корочкой, а внутри оставаться сочным и нежным. Для приготовления в духовке прекрасно подойдет первосортная говядина – филе, реберная часть или окорок. Запекайте ее большими кусками – маленькие порции сильно ужариваются.

Вам понадобится

  • соленое свиное сало;
  • жирная ветчина;
  • соль;
  • перец;
  • чеснок;
  • имбирь;
  • свежая зелень тимьяна и петрушки;
  • растительное масло;
  • 2 столовых ложки муки;
  • 300 мл овощного бульона;
  • 5 столовых ложек вина.

Инструкция

Если вы купили слишком постную говядину, при запекании она может стать суховатой. Чтобы мясо сохранило сочность, нужно добавить к нему жир. Отбейте кусок соленого свиного сала, превратив его в равномерный тонкий пласт. Аккуратно оберните кусок говядины и обвяжите сверток прочной ниткой. Вместо сала можно взять несколько ломтиков жирной ветчины. Еще один вариант – шпигование мяса. Отбейте кусок соленого сала, нарежьте его тонкими полосками (около 5 мм). Вденьте получившуюся узкую ленточку в шпиговальную иглу и «прошейте» говядину крупными стежками, отступив от поверхности примерно на 1 сантиметр. Правильно обработанный кусок выглядит аккуратно и немного напоминает плетеную корзину. Чтобы мясо стало более ароматным, под полоски сала положите предварительно растертые имбирь и зубчики чеснока. Очень вкусным будет и говядина, запеченная с зеленью. Порубите свежую петрушку и тимьян. Ровным слоем распределите их по пласту сала или ветчины и оберните кусок.

Перед приготовлением шпигованный кусок натрите солью и молотым черным перцем. Если вы решили не добавлять сало, смажьте поверхность говядины растительным маслом. Установите решетку над противнем и поместите на нее мясо. Поместите всю конструкцию в предварительно разогретую до 220 градусов духовку. Во время запекания время от времени поливайте кусок выделяющимся соком – так мясо будет более вкусным и не пересохнет.

Через 15 минут уменьшите огонь и пеките говядину еще около 20 минут. Чтобы проверить готовность куска, проткните его вилкой в самой толстой части. Если из мяса вытекает розовый сок, оно имеет среднюю прожарку. Прозрачная жидкость указывает на то, что говядина прожарилась хорошо. Выберите вариант, который вам больше подходит.

Достаньте противень из духовки и укутайте кусок в фольгу. Это поможет сокам правильно распределиться, говядина обретет мягкость и нежность и будет легко резаться на порции.

Слейте жир и мясной сок с противня в сотейник. Добавьте 2 столовых ложки муки, слегка обжарьте. Постепенно влейте в смесь 300 мл овощного бульона, добавьте вино. Доведите соус до кипения, посолите, поперчите и готовьте еще 5 минут. Разрежьте мясо на широкие и не слишком толстые ломти, разложите на порционные тарелки и полейте горячим соусом.

Видео по теме

Мясо, запеченное в духовке, – это очень вкусное, сочное и мягкое блюдо, являющееся достойным вариантом, как для праздничного, так и для повседневного стола. Кроме того, при запекании в мясе лучше сохраняются полезные вещества.

Вам понадобится

    • кусок жирной свинины (шейка);
  • черный молотый перец;
  • соль;
  • чеснок;
  • лавровый лист.

Инструкция

Подготовленный кусок свинины тщательно вымойте в холодной воде и промокните чистым бумажным полотенцем. Затем не широким, хорошо наточенным ножом аккуратно сделайте надрезы через каждые 5-7 сантиметров. Глубина надрезов должна быть такой, чтобы в них поместились четвертинки долек чеснока.

Мясо положите на фольгу, посыпьте специями, солью, обложите лавровым листом, заверните, поместите на противень и поставьте в предварительно разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Запекайте в течение 1,5 часов.

После этого увеличьте температуру в духовке до 220 градусов и разверните фольгу, чтобы на мясе смогла образоваться румяная корочка. Время от времени открывайте духовку и поливайте мясо вытопившимся жиром и соком. По желанию за 10-15 минут до приготовления полейте мясо небольшим количеством белого или красного вина. Если вы желаете запечь свинину в духовке без фольги, 1,5 часа для приготовления при температуре 180 градусов будет вполне достаточно. Только обязательно периодически подливайте на противень воду, чтобы блюдо не пригорело.

Чтобы проверить мясо на готовность, аккуратно проткните его острым ножом. Если будет выделяться прозрачный сок, смело вынимайте свинину из духовки и подавайте к столу.

Свинина, запеченная в духовке цельным куском – это великолепное праздничное блюдо. Подавайте его в красивой посуде, в обрамлении гарнира, в качестве которого прекрасно будет смотреться картофель и овощной салат со свежей зеленью, приправленный небольшим количеством оливкового масла.

Видео по теме

Полезный совет

Очень красивое и сытное блюдо вы получите, если чеснок замените свежим ананасом. Для этого в сделанные продольные полосы на мясе вставьте кусочки ананаса. Благодаря этому фрукту мясо получиться сочным, ароматным и очень вкусным.

Аналогичным образом вы можете приготовить говядину, баранину или телятину. Обязательно следите, чтобы мясо было высокого качества.

Источники:

  • вкусно запекаем свинину в духовке

Картошка, запеченная с мясом, вкусное и довольно популярное блюдо, которое занимает почетное место даже на праздничном столе. Кроме того, приготовить его сможет и начинающая хозяйка.

Вам понадобится

  • телятина 1 кг;
  • лук репчатый 2 шт;
  • головка чеснока;
  • растительное масло 150 г;
  • специи для мяса;
  • соль;
  • перец.

Инструкция

Возьмите мясо очистите его от пленки, удалите прожилки, промойте теплой проточной водой и немного обсушите. После чего нарежьте его на куски средней величины. Выложите мясо в кастрюлю и добавьте к нему соль, перец и специи по вкусу. Все это тщательно втирайте руками в мякоть. Оставьте мясо примерно на 2-3 часа, чтобы оно промариновалось. Если вы готовите на природе, накройте кастрюлю тряпкой или фольгой, чтобы туда не попали насекомые и разный мусор. Далее начните чистить картофель, чеснок и лук. Одновременно с этим возьмите казан, влейте в него растительное масло и поставьте на огонь, чтобы он хорошо прогрелся. Нарежьте очищенный картофель на крупные дольки и выложите в казан с кипящим маслом. Делайте это аккуратно, чтобы не обжечься горячими брызгами. Обжаривайте картофель до золотистого цвета, но не до готовности. Выложите в блюдо. Далее возьмите замаринованное мясо и положите в горячее масло, оставшееся от картофеля. Обжаривайте каждый кусок не более 5 минут, до образования золотистой корочки с обеих сторон. Это необходимо для того, чтобы задержать внутренний сок. Благодаря этому в процессе дальнейшего приготовления мясо будет сочным и вкусным.

Затем слейте из казана масло, на дно выложите мясо, затем картофель и лук, предварительно порезанный на небольшие кубики. Сверху добавьте пропущенный через чеснокодавку чеснок. Налейте половину стакана горячей воды, закройте казан крышкой и поставьте тушиться на медленном огне. Блюдо будет готово через 1-2 часа.

Видео по теме

Обратите внимание

Выбирайте только свежее мясо, так как его сок пропитает все составляющие блюда.

Полезный совет

Картофель с мясом подавайте горячим в порционных тарелках. При желании посыпьте блюдо нарубленной зеленью.

Источники:

  • как запечь картофель с мясом в духовке

Картошечка, запеченная в духовке с приправами, станет прекрасным дополнения к закускам во время вечеринки или пикантным гарниром во время любого застолья. Приготовить ее можно очень быстро, а степень остроты выбрать по своему вкусу, увеличив или уменьшив количество приправ.

Вам понадобится

  • - 8 картошек среднего размера;
  • - 2 белка;
  • - по 1,5 ч. л. чили и тмина;
  • - чайная ложка с горкой паприки;
  • - 2 чайные ложки итальянской смеси приправ (душица, базилик, розмарин, тмин, шалфей, майоран и красный перец);
  • - чайная ложка с горкой соли;
  • - оливковое масло.

Инструкция

Духовку разогреваем до 220С. Вымытую и очищенную картошку нарезаем на брусочки.

В чаше взбиваем белки.

В другой чаше смешиваем соль и все приправы и пряности.

Картофель выкладываем в чашу с белками и тщательно перемешиваем.

Перекладываем картошку в чашу с приправами и снова все тщательно смешиваем.

Противень щедро смазываем маслом, выкладываем картофель и сбрызгиваем его оливковым маслом. Чем больше будет масла, тем вкуснее получится картофель.

Отправляем картофель в духовку и выпекаем 40 минут, периодически перемешивая его с помощью лопатки (примерно каждый 7 минут).

Видео по теме

Большинство рецептов советует запекать мясо в духовке именно свиное, но на самом деле это не обязательно. Зная некоторые тонкости, можно отлично приготовить кролика, курицу, телятину или даже баранину. Любое мясо перед приготовлением надо мариновать, тогда оно станет нежнее и приобретет пикантный вкус.

Вам понадобится

  • тимьян и сухая трава «орегано»;
  • красное или белое вино – 3 стакана;
  • репчатый лук – 2 шт;
  • мясо свежее, одним куском и без кости – 1 кг;
  • смесь специй или перцев;
  • гранулированный чеснок;
  • гвоздика – 2 бутона;
  • лавровый лист – 3 шт;
  • растительное масло и соль.

Инструкция

С куска мяса удалите прожилки и пленки, если имеется небольшой жирок, оставьте его. Уложите мясо в пластиковый контейнер.

Добавьте к мясу порезанную кольцами луковицу, травы, гвоздику, лаврушку и залейте вином, хорошенько перемешайте.

Емкость закройте крышкой и поместите в холодильник на сутки для маринования. Мясо должно мариноваться не менее 20 часов.

По прошествии этого времени выньте его, обмакните бумажным полотенцем, процедите остаток маринада. Посолите и поперчите мясо, натрите чесноком и специями.

Разогрейте на сковороде немного масла и обжаривайте кусок на сильном огне со всех сторон до появления румяной корочки.

Далее переложите кусок в сотейник, жаровню или форму, залейте отцеженным винным маринадом и накройте крышкой.

Разогрейте духовку до 200 oC, поместите в нее форму с мясом и запекайте в течение полутора часов. Периодически заглядывайте и поливайте мясо маринадом. После этого выньте жаровню и оставьте ее на столе на 20 минут.

Ароматное мясо нарежьте на порционные кусочки и подавайте к столу вместе с гарниром, салатами. В холодном виде можете использовать мясо для создания бутербродов, праздничных закусок и т.п.

Видео по теме

Полезный совет

При выборе мяса для запекания, отдавайте предпочтение толстым кускам – шее, окороку и т.д. В них содержится больше влаги и поэтому использовать их выгодно. Придать дополнительную сочность телятине и говядине можно обернув мясо тонким слоем свежего сала или ввести тонкие полоски внутрь с помощью проколов. Духовку перед готовкой надо хорошенько прогреть, тогда сок не вытечет на противень.

Иногда так случается, что самыми вкусными и полезными получаются именно простые рецепты. Способов приготовления картошки существует огромное количество, но самым вкусным блюдом, без сомнения, является печеный картофель в духовке. Мы разберемся во всех тонкостях приготовления этого замечательного рецепта.

Вам понадобится

  • соль;
  • паприка;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • картошка – 1 кг.

Инструкция

Чтобы приготовить печеный картофель в духовке, почистите картошку. Маленькие картофелины разрежьте на половины. Крупные режьте на пластины одинаковой толщины. Делать это надо для того, чтобы вся картошка приготовилась в духовке одновременно.

Налейте на противень оливковое или подсолнечное масло. Вывалите картошку на противень. Обильно посыпьте солью. Чтобы печеный картофель в духовке получился действительно вкусным, используйте морскую или обычную, но неочищенную соль. Очищенная соль может красиво выглядеть, находясь на столе, но все же лучше ее не использовать.

Добавьте к картофелю паприку, ее еще называют неострым красным перцем. Именно она придаст печеному картофелю такой особый вкус и румяный цвет. Желательно, чтобы приправа была мелко помолота.

Паприку обязательно попробуйте на вкус перед применением. Она бывает иногда очень ядреной, в таком случае количество ее лучше убавить, или печеный картофель в духовке будет чересчур острым. Немного помните картошку руками, чтобы соль, приправа и масло распределились по ней равномерно.

Поставьте противень в духовку. Разогрейте ее до 250 oC и запекайте печеный картофель в духовке в течение получаса. Стоит заметить, что молодой картофель печется гораздо быстрей. Пару раз во время готовки картошку нужно перемешивать, тогда она подрумянится равномерно. Используйте для этого деревянную лопатку или специальный кулинарный шпатель.

Когда печеный картофель в духовке станет мягким, доставайте противень из духовки. Выложите на блюдо, посыпьте нарезанной зеленью и чесноком. Если нет свежей зелени, воспользуйтесь засушенным укропом.

Вы можете подавать печеный картофель в духовке в качестве самостоятельного блюда. Тогда подайте вместе с ним майонез и кетчуп. Блюдо также хорошо подойдет к любому мясу в качестве гарнира.

Видео по теме

Мясо с картошкой - один из самых популярных вариантов сытного обеда или ужина. Чтобы блюдо было не только вкусным, но и полезным, приготовьте его в духовке. Картофель с мясом можно запечь на противне, в огнеупорной форме или в горшочках, сдобрить грибами, сыром, овощами и вкусным соусом.

Содержание статьи

  • Мясная запеканка с овощами
  • Мясо с картошкой и грибами

Это блюдо готовится быстро и получается очень сочным благодаря овощной прослойке. Если вы хотите понизить калорийность запеканки, исключите из рецепта сыр.

Вам понадобится:

- 500 г мясного фарша (смесь говядины и свинины);

- 1 небольшая луковица;- 4 крупных картофелины;- 1 небольшой кабачок;- 150 г сыра;- соль;- свежемолотый черный перец;- растительное масло.Лук измельчите и обжарьте в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Добавьте готовый фарш и жарьте его до готовности, разбивая комки лопаткой. Подсолите мясо.

Картошку почистите и нарежьте очень тонкими пластиками. Кабачок натрите на терке. Противень смажьте растительным маслом, уложите картофельные пластики в виде чешуи. Подсолите картошку и накройте ее слоем фарша. Поверх уложите тертые кабачки, посолите их, посыпьте свежемолотым черным перцем. Поставьте запеканку в духовку, разогретую до 200оС. Готовьте блюдо до мягкости картошки. Достаньте запеканку, посыпьте ее тертым сыром и снова пометите в печь на 5 минут. Подавайте блюдо вместе с зеленым салатом.

Простое и вкусное блюдо для обеда или ужина - мясо с грибами и картошкой, запеченное в горшочке.

Вам понадобится:

- 800 г нежирной свинины;

- 10 картофелин;- 700 г грибов;- 2 крупные морковки;- 1 большая луковица;- пучок зелени петрушки;- 200 г сыра;- 400 мл мясного бульона;- 200 мл сметаны;- соль;- свежемолотый черный перец;- растительное масло для жарки.Свинину вымойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте мясо кубиками и обжарьте в разогретом растительном масле. Выложите его в тарелку и держите до подачи в тепле. На этой же сковороде поджарьте грибы, нарезанные пластинками.

Лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на терке. Обжаривайте овощи в масле до мягкости, посолите их. Картофель почистите и нарежьте соломкой. На дно керамических горшочков выложите обжаренные овощи с грибами, поверх разместите мясо, картошку и грибы. Залейте каждую порцию подсоленным бульоном, выложите сметану и тертый сыр.

Закройте горшочки крышками и поместите в духовку, разогретую до 180оС. Готовьте блюдо около 40 минут. Затем выключите духовку и дайте горшочкам постоять в тепле еще 15 минут. Подавайте, посыпав каждую порцию свежемолотым черным перцем и мелко нарезанной зеленью петрушки. С этим блюдом хорошо гармонирует салат из свежих или маринованных овощей.

Запечь картошку с нежной кремовой начинкой и хрустящей золотистой корочкой в английском стиле не так уж сложно. Такая картошка раньше готовилась для воскресных обедов вместе с йоркширскими пудингами и ребрышками. Существует множество споров по поводу правильного приготовления этого блюда, хотя оно и очень простое.

Вам понадобится

  • - соль — по вкусу;
  • - масло растительное — 150 мл;
  • - картофель — 1,8 кг.

Инструкция

Духовку разогрейте до 200oC. Картофель почистите и разделите на 4 части. Поместите картофельные дольки в кастрюлю и залейте холодной водой. Посолите и доведите до кипения. Затем 5 минут варите на медленном огне.

На противень добавьте утиный жир или растительное масло, затем отправьте в духовку, чтобы подогреть.

Из кастрюли с картошкой слейте воду и дайте постоять без крышки пару минут. Достаньте из духовки противень с растаявшим маслом или жиром и выложите на него картофель. Противень с картофелем поместите обратно в духовку и запекайте, переворачивая блюдо каждые 15 минут. Готовьте в течение часа до хрустящей золотистой корочки. Картошку следует подавать в горячем виде вместе с мясом, молоком или кефиром.

Разновидностей теста для пирогов, как правило, очень много и каждое уникально по-своему. Мясной пирог, казалось бы, самый распространенный и обычный, но если приготовить данное блюдо, к примеру, из картофельного теста, то оно сразу же изменит свой вкус. Именно это я и предлагаю сделать.

Вам понадобится

  • Для теста:
  • - картофель - 200 г;
  • - мука - 200 г;
  • - яйцо - 1 шт;
  • - сливочное масло - 50 г;
  • - соль.
  • Для начинки:
  • - свинина - 500 г;
  • - болгарский перец - 2 шт;
  • - помидор - 1 шт;
  • - лук - 2 шт;
  • - сливки 35% - 100 мл;
  • - молоко - 100 мл;
  • - яйца - 2 шт;
  • - томатная паста - 2 столовые ложки;
  • - сыр - 50 г;
  • - соль;
  • - перец.

Инструкция

С картофелем сделайте следующее: тщательно помойте и очистите от кожуры. Затем измельчите его на небольшие кусочки и выложите в кастрюлю с немного подсоленной водой. Поставьте на плиту и варите до полной готовности.

Готовую картошку извлеките из воды и разомните до состояния пюре. Затем прибавьте к данной массе такие ингредиенты, как: размягченное при комнатной температуре сливочное масло и яйцо. Все тщательно перемешайте и введите туда же муку. Вымесите тесто.

Картофельное тесто переложите в разборную форму для выпечки и сформируйте бортики для будущего пирога. В таком виде поместите его в морозильную камеру.

Тем временем приготовьте начинку. Болгарский перец измельчите на крупные куски, предварительно удалив сердцевину, и слегка обжарьте. Репчатый лук мелко нарежьте и тоже обжарьте, но на другой сковороде. Мясо разрежьте в виде маленьких кубиков и прибавьте к луку. Когда данная масса будет почти готова, приправьте ее солью и добавьте к ней обжаренный перец и измельченные помидоры. Готовьте еще на протяжении нескольких минут, после чего снимите с огня.

Смешайте в отдельной посуде такие ингредиенты, как: томатная паста, сметана и молоко. Затем туда же введите куриное яйцо, а также соль и перец. Все тщательно взбейте. Начинку для пирога выложите на тесто и полейте ее данной томатной смесью.

Духовку разогрейте до температуры 200 градусов и отправьте в нее выпекаться блюдо приблизительно на 40 минут. Когда до готовности останется около 10 минут, натрите сыр и посыпьте им выпечку. Мясной пирог из картофельного теста готов!

Любители мясного по достоинству оценят неповторимый вкус мяса, запеченного с картофелем в духовке. Различные пряности, использующиеся при приготовлении блюда, не оставят равнодушным ни одного гостя.

Вам понадобится

  • - 1 кг корейки свиной;
  • - 1 кг картофеля;
  • - 1 головка чеснока;
  • - майонез;
  • - горчица;
  • - растительное масло;
  • - зира молотая;
  • - приправа для жарки мяса;
  • - перец черный молотый;
  • - щепотка соли.

Инструкция

Перед тем как готовить мясо, запеченное с картофелем, нужно приготовить смесь, которой впоследствии натереть свинину. Смешайте в миске горчицу с майонезом. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс, а также зиру, соль с перцем и приправу. Тем, что получилось, натрите свинину. Накройте её пищевой пленкой и оставьте мариноваться на 2 часа.

Очистите картофель и смажьте его горчичным соусом. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Смажьте маслом форму для запекания. Выложите туда картофель с мясом. Поставьте готовый полуфабрикат в духовку. Запекать необходимо 1 час 15 минут при температуре 180 градусов.

Когда блюдо будет полностью готово, выложите его из формы, в которой запекали. К этому блюду можно подать соус. Для того чтобы его приготовить, смешайте сметану и майонез. Измельчите чеснок, используя чесночный пресс, и добавьте в сметанно-майонезную смесь. Туда же добавьте рубленый укроп. Блюдо подавать на стол горячим.

Пироги издавна были угощением для гостей. Привожу один из примеров вкусного пирога.

Вам понадобится

  • На тесто:
  • - мука 1 ст.
  • - молоко 1 ст.
  • - дрожжи сухие 7 г
  • - масло подсолнечное 2 ст.ложки
  • - сахар 1 ст.ложка
  • - соль 1 ч.ложка
  • Начинка:
  • - фарш 500 г
  • - лук 1 шт.
  • - картофель 6-7 шт.
  • - соль, перец по вкусу

Инструкция

Для начала готовим тесто. Смешиваем муку, сахар, соль и дрожжи вместе и хорошо перемешиваем. Молоко подогреваем, но не кипятим. Молоко должно быть просто теплым, для того чтобы дрожжи начали быстрее бродить. В молоко добавляем подсолнечное масло. Всю жидкую смесь смешиваем с сухой смесью из муки, сахара, соли и дрожжей. Все тщательно перемешиваем и ставим в теплое место на 20-25 минут до поднятия. Также можно поставить в духовку, разогретую до 40 градусов ( в том случае, если торопитесь).

Затем готовим начинку. Фарш размораживаем. Добавляем в него соль, перец по вкусу.Чистим картофель и нарезаем его тонкими пластиками. Также чистим лук и режем его полукольцами.

Теперь для нашего пирога все готово. Начнем готовить сам пирог.

Тесто уже поднялось, и мы добавляем в него еще стакан муки и замешиваем, чтобы тесто было упругим. Делим его на 2 части. Каждую часть раскатываем до толщины 2-3 сантиметра. На первую раскатанную часть теста выкладываем слоями вначале картофель, затем фарш, лук и снова картофель. Лук кладем именно на фарш, чтобы он был сочнее и впитал весь вкус лука.

Берем вторую часть теста и накрываем сверху первую часть с начинкой. Все хорошо по бокам залепляем. В верхней части пирога в тесте делаем несколько отверстий, чтобы пирог дышал и соответственно хорошо пропекся. Разогреваем духовой шкаф до 200 градусов. Пока духовка разогревается, пирогу нужно дать полежать, чтобы тесто еще немного приподнялось. Перед тем как поместить пирог в духовку, смажьте обильно маслом. Убираем пирог на 25-30 минут в духовой шкаф печься. После того как пирог испекся, достаньте его и еще раз смажьте маслом. Накройте его полотенцем, чтобы он размяк. Через 10 минут можете пить чай со своими близкими.

Обратите внимание

Незабывайте пирог накрыть немного полотенцем, чтобы он был мягче.

Полезный совет

Не добавляйте в тесто яйца. Без яиц тесто очень мягкое.

Мясной пирог - это универсальное блюдо на любой случай жизни. Такое сытное угощение можно не только поставить на праздничный стол гостям, но и готовить на семейные ужины. Рецепт пирога достаточно прост и получится даже у начинающей хозяйки. Все ингредиенты берутся на глаз в зависимости от вкусовых предпочтений.

Вам понадобится

  • Слоеное дрожжевое тесто 1 кг, мясной фарш (говядина, свинина), репчатый лук, картофель, свежая зелень (укроп, петрушка), сливочное масло, масло растительное (для обжарки), соль, перец.

Инструкция

Репчатый лук мелко порезать и обжарить до золотистого цвета в растительном масле на сковороде. Когда лук почти готов, добавить к нему мясной фарш и продолжить обжарку на медленном огне до готовности. Если фарш суховат, можно добавить немного воды.

Свежий картофель порезать небольшими кубиками. Зелень порубить ножом.

Слоеное дрожжевое тесто разморозить, оставив в упаковке до тех пор, пока оно немного не поднимется. После этого выложить на разделочную доску и разрезать на два одинаковых по размеру пласта.

В миску выложить обжаренный с луком мясной фарш, добавить порезанный кубиками картофель и измельченную свежую зелень. Массу хорошо перемешать ложкой или руками.

Пласт слоеного теста выложить на смазанный растительным маслом противень. Сверху на тесто выложить готовую картофельно-мясную начинку. Посолить, добавить перец по вкусу. Чтобы пирог получился сочным, по всему периметру начинки выложить небольшие кусочки сливочного масла.

Оставшимся пластом слоеного теста накрыть начинку и хорошо защипнуть края пирога. Посредине заготовки ножом проделать небольшое отверстие. Для придания пирогу блестящей румяной корочки верхушку смазать яичным белком.

Духовой шкаф нагреть до температуры 200 градусов. Поставить пирог запекаться на 40- 50 минут. Во время выпекания духовку не открывать, чтобы тесто оставалось пышным.

Немного фантазии в приготовлении обычных продуктов подарит вам незабываемый вкус и аромат. И даже обыкновенный картофель покажется настоящим шедевром кулинарии, если приготовить его необычным способом. Для приготовления предложенного блюда нужны совершенно простые продукты и максимум 10 минут на подготовку.

Ингредиенты:

  • Картофель – 6 шт;
  • Лук – 1 шт.
  • Бекон или копченое сало – 50 г
  • Cпеции по вкусу
  • Фольга для запекания

Приготовление:

  1. Возьмите максимально схожий по размеру картофель (для того чтобы он достиг готовности в одно время). Сало или бекон, что вам больше по душе, нарежьте тонкими ломтиками. Лук режется колечками.
  2. Картофель следует очистить и вымыть. На каждой картофельной дольке делаются маленькие надрезы в виде решетки. Это делается для того, чтобы картофель лучше пропитался соком бекона и специями.
  3. После того как половинки готовы, их следует смазать специями, которые вы выбрали. Это может быть паприка, молотый перец, не забываем посолить по вкусу. Далее кладем бекон (сало) и колечко лука. Закрываем второй половинкой. Получается некое подобие гамбургера. 
  4. Далее берем картошку и аккуратно оборачиваем ее в фольгу, так чтобы гамбургеры не развалились. Берем удобную плоскую посуду для запекания и выкладываем в нее обернутый картофель. Духовку разогреваем до 180 градусов и отправляем в нее картофель для запекания.

Время приготовления зависит от размера картофеля, для крупных клубней потребуется примерно около одного часа, по 30 минут на каждую сторону. Но для полной уверенности лучше всего развернуть немного фольгу и проверить картофель на готовность ножиком или зубочисткой.   

Вкусный, сочный, ароматный пирог с мясом и картошкой станет прекрасным завтраком, обедом или ужином для всей семьи. Выпечка не будет выглядеть празднично и ее вряд ли удастся подать на стол гостям, зато для семейных посиделок блюдо подойдет. Пирог с мясом и картошкой прекрасно утолит голод, его удобно брать с собой, да и готовится он недолго.

Вам понадобится

  • 2,5 стакана пшеничной муки;
  • 200 г сливочного масла для теста + 50 г для выпекания (чтобы удешевить пирог с картошкой и мясом, можно добавить вместо масла маргарин);
  • 200 г сметаны;
  • 4 сырых картошки;
  • 200 г сырого мяса (рекомендуется брать свинину, с ней выпечка получается сочной);
  • 1 луковица;
  • 4 ст. л. бульона или воды;
  • Соль, специи и зелень по вкусу.

Инструкция

Хочется сразу отметить, что лучше готовить пирог с мясом и картошкой в духовке, хотя некоторые хозяйки пекут его на сковороде. Но в таком случае велик риск, что начинка не приготовится как следует, будут попадаться сырые куски.

Первым делом нужно замесить тесто для пирога с мясом и картошкой. Для этого сливочное масло (маргарин) достать из холодильника и дать продукту полежать при комнатной температуре. Размягченный ингредиент поместить в глубокую посуду, добавить туда же сметану и немного соли.

В эту же миску постепенно всыпается мука. Количество муки следует варьировать самостоятельно. Все зависит от густоты, жирности сметаны. Руками вымешивать тесто, оно должно получиться не крутым. Растекаться заготовка не должна, но и быть плотным комом тоже.

Теперь нужно разделить тесто на 2 части. Они будут не равны. На один кусок будет выкладываться начинка, а другим - закрываться. Форму для запекания (нужно брать с высокими бортами) смазать сливочным маслом. Раскатать больший кусок теста и выложить в форму. Сверху распределить небольшие брусочки сливочного масла.

Теперь можно заняться начинкой. Для этого вымыть свежее мясо, обсушить, нарезать небольшими кубиками. К мясу добавить измельченный лук, очищенный и нарезанный мелко-мелко картофель. Ингредиенты следует посолить, поперчить, добавить при желании свежую зелень, все тщательно перемешать.

Выложить на подготовленную лепешку начинку, важно равномерно распределить продукты. Сверху полить 4 ст. л. воды или бульона. После чего можно накрывать блюдо остатками теста. Края следует хорошенько защепить.

Форма отправляется в разогретую до 180 °C духовку на 45-60 минут. Нужно следить, чтобы пирог с мясом и картошкой не подгорел. Он может приготовиться быстрее, все зависит от индивидуальных особенностей газовой плиты. Пирог с мясом и картошкой получается очень вкусным. Сытная начинка на тонком тесте бесподобна.

Рецепт запеченного в духовке мяса с картошкой можно найти в кулинарии любой страны. Это блюдо неизменно вкусное и сытное. Запеченные под хрустящей сырной корочкой, приготовленные в фольге со сметанной заливкой или в порционных горшочках мясо с картошкой – это всегда беспроигрышное сочетание.

Содержание статьи

Вам понадобится:

  • свинина (окорок или ошеек) — 600 г;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • домашняя сметана — 100 г;
  • картофель — 8 клубней;
  • тимьян, соль, черный перец по вкусу.

Поэтапный процесс приготовления

Очистите мясо от прожилок и промойте в проточной воде, обсушите его салфетками. Нарежьте свинину на порционные кусочки, посолите, поперчите, нашпигуйте пластинками зубчиков чеснока. Приправьте мясо тимьяном и оставьте на 1 час промариноваться.

Промойте картофель и очистите от кожуры, разрежьте его на кружки толщиной в 1 см, добавьте к ним сметану и перемешайте, чтобы каждый кусочек ею обмазался. Выложите картофель на фольгу. С помощью фольги сохраняется сочность продуктов. 

Сверху картофеля разместите кусочки мяса, туда же вылейте сок от маринада. Плотно заверните фольгу, обожмите упаковку, чтобы из нее вышел остаток воздуха. Выложите пакет из фольги на противень и поставьте в духовой шкаф запекаться на 40 минут при 220оC.

Духовка должна быть прогрета до этой температуры заранее. Примерно за 10-15 минут до окончания процесса вскройте фольгу, чтобы блюдо подрумянилось. Готовое мясо с картошкой подавайте на стол горячим.

Вам понадобится:

  • говядина — 700 г;
  • шампиньоны — 500 г;
  • картофель — 1 кг;
  • репчатый лук — 4 шт.;
  • сыр твердый — 350 г.
  • майонез;
  • соль, специи, зелень по вкусу;
  • растительное масло.

Пошаговый процесс приготовления

Удалите прожилки с говядины, промойте кусок и просушите бумажными полотенцами. Разрежьте мясо на пласты толщиной до 2 см, накройте полиэтиленовой пленкой, отбейте молотком. Можно немного сбрызнуть красным сухим вином, после чего посыпьте куски мяса солью и перцем, другими приправами по вкусу. Оставьте говядину на время промариноваться.

Промойте картофель и очистите от кожуры, разделите его на ломтики толщиной до 1,5 см. Грибы очистите, сполосните, просушите салфетками и нашинкуйте тонкими пластинами.

Лук нашинкуйте полукольцами и обжарьте в масле до золотистого оттенка, добавьте к нему грибы, также прожарьте до румяности, в конце процесса все посолите и поперчите.

Смажьте маслом жаропрочную форму для запекания и выложите первым слоем нарезанные кружочки картофеля, следом разложите замаринованные и отбитые куски говядины. В завершение положите прожаренные с луком грибы, покройте все сверху сеточкой майонеза.

Отправьте блюдо запекаться в духовку при 200оС на 1 час. Если сверху появятся признаки подгорания, накройте форму листом фольги. В конце запекания снимите бумагу и подрумяньте верхний слой блюда. Подавайте готовое мясо с картошкой и грибами с домашними соленьями.

Вам понадобится:

  • говядина с прослойками жира — 400 г;
  • картофель — 800 г;
  • морковь — 1 шт.;
  • чеснок — 5 зубчиков;
  • луковица — 1 шт.;
  • перец болгарский — 1 шт.;
  • помидоры — 3 шт.;
  • масло растительное;
  • лист лаврушки, соль, паприка, черный перец, зелень.

Процесс приготовления пошагово

Промойте говядину, разрежьте на небольшие кубики 2 на 2 см, выложите на сковороду с разогретым растительным маслом. Быстро обжарьте кусочки, переворачивая сразу после появления румяной корочки.

Очистите луковицу, мелко нашинкуйте, выложите к мясу. Жарьте вместе до размягчения лука. Очистите и натрите морковь соломкой на терке, добавьте в сковороду, перемешайте. Болгарский перец освободите от семян и нарежьте соломкой, измельчите зубчики чеснока и помидоры.

Все нарезанные овощи выложите к мясу, перемешайте, приправьте перцем, паприкой, посолите по вкусу. Готовьте на среднем огне все вместе еще 10 минут. Затем распределите поджаренное мясо с овощами по горшочкам.

Сверху выложите очищенный и нарезанный кубиками картофель. Старайтесь не переполнить горшочки продуктами, чтобы аппетитный бульон не выплескивался в процессе запекания в духовке.

В завершении сборки насыпьте в горшочки нашинкованную зелень. Влейте в каждый питьевую воду так, чтобы она покрыла верхний слой картофеля. Закройте керамическую посуду крышками и поставьте в духовку на 40 минут. Духовка должна быть предварительно нагрета до 200оC.

Вам понадобится:

  • свинина — 600 г;
  • картофель — 6 клубней;
  • репчатый лук — 2 шт.;
  • сыр «Голландский» — 300 г;
  • растительное масло — 30 мл;
  • майонез — 50 г;
  • соль, петрушка, специи.

Пошаговое приготовление

Промойте свинину, срежьте пленки и сухожилия, обсушите ее салфетками, разделите мясо на тонкие пласты. Картофель очистите и нашинкуем такими же тонкими слайсами. Часть из них выложите первым слоем на смазанный маслом противень, посыпьте солью, перцем, душистыми приправами.

На картофель нанесите густую сеточку майонеза. Белый соус здесь выполнит функцию цемента, скрепляющего слои продуктов. Очистите лук от шелухи, нарежьте тонкими колечками, половину объема сразу выложите в противень на майонез.

Далее расположите мясные пласты, посыпьте их специями и накройте оставленным луком. Последний слой выкладывайте из картофельных слайсов, покройте опять сеточкой майонеза.

Натрите сыр на терке и густо посыпьте продукты сверху, запекайте блюдо в духовке 35 минут при температуре 200оC. Духовой шкаф должен быть предварительно разогрет.

При желании вместо майонеза вы можете использовать домашнюю сметану с приправами, чтобы сохранить привкус пикантной заправки. Готовое блюдо перед подачей на стол посыпьте нарубленной петрушкой.

Вам понадобится:

  • нежирная свинина и говядина — 350 г;
  • клубни картофеля правильной формы крупного или среднего размера — до 10 шт.;
  • лук — 2 шт.;
  • твердый сыр — 150 г;
  • соль, зелень по вкусу.

Процесс приготовления пошагово

Очистите картофель, приготовьте его на пару до готовности и остудите. Данный способ тепловой обработки позволит картошке сохранить сочность. Срежьте с клубней верхние и нижние полукруглые места, извлеките ложечкой мякоть, оставляя стенки целыми.

Говядину и свинину измельчите в комбайне вместе с очищенным луком. Приправьте массу перцем и солью, хорошо перемешайте. Наполните фаршем полые картофелины, установите их вертикально в смазанную маслом форму для запекания с высокими бортиками.

Запекайте блюдо полчаса при 220оC, затем посыпьте картофель натертым сыром и поставьте еще раз в духовку для подрумянивания корочки. Подавайте картофель горячим.

Вам понадобится:

  • свинина — 300 г;
  • крупные корнеплоды картофеля — 7 шт.;
  • чеснок — 3 зубчика;
  • соль, перец, зелень по вкусу.
  • оливковое масло.

Очистите картофель, очень острым ножом сделайте глубокие параллельные разрезы на клубнях примерно чуть ниже середины, чтобы клубень можно было несильно раскрыть веером.

Промытую мякоть свинины разделите на очень тонкие пластины, слегка их отбейте и укладывайте в разрезы картофеля. Приправьте сверху смесью из соли, черного перца, измельченного чеснока.

Сбрызните подготовленные клубни оливковым маслом, разложите в жаропрочную форму и накройте фольгой. Первые 40 минут запекайте фаршированный картофель при 180оC в закрытом виде, затем уберите фольгу и поставьте блюдо подрумяниться в духовку еще на 7 минут. Мясо, передавшее свой сок клубням, будет мягким, хрустящим и непередаваемо вкусным.

www.kakprosto.ru

Картошка в духовке - 10 оригинальных идей приготовления вкусного блюда

Запеченная картошка в духовке – незаменимый рецепт во многих домах, потому вариантов приготовления блюда существует множество. Варьируя специями и добавлением разных видов мяса и овощей, можно творить отменные угощения за весьма короткое время.

Как вкусно запечь картошку в духовке?

Картофель, запеченный в духовке, готовится быстро и просто. Даже без добавления мясных ингредиентов блюдо выйдет сытным и питательным. Для запекания используют разные приспособления: рукав, фольгу, горшочки или другую огнеупорную форму. Из простых ингредиентов можно приготовить отменную запеканку, на манер «белорусской бабки».

Ингредиенты:

  • картофель – 700 г;
  • сметана – 50 мл;
  • бекон – 200 г;
  • мука – 1 ст. л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • соль, перец.

Приготовление

  1. Бекон порежьте кубиком и припустите на раскаленной сковороде.
  2. Добавьте измельченный лук, подрумяньте до золотистого цвета.
  3. Картофель натрите, смешайте с яйцом, сметаной и мукой. Посолите, поперчите.
  4. Смешайте поджарку с картофельной основой, распределите в промасленной форме.
  5. Запекается вкусная картошка в духовке в течение часа при 180.

Картошка по-деревенски в духовке - рецепт

Запеченная картошка в духовке дольками получается очень аппетитной, вкусной, хрустящей снаружи и мягкой, немного рыхлой внутри. Чтобы получить исключительно правильное блюдо, клубни перед добавлением приправ должны быть сухими. Паприка в рецепте нужна для образования яркого аппетитного цвета.

Ингредиенты:

  • картофель – 6 шт.;
  • паприка, черный перец, тимьян – по 1 ч. л.;
  • соль;
  • оливковое масло – 3 ст. л.

Приготовление

  1. Картофель очистить, порезать на 4-6 долек.
  2. Хорошо обсушить, посолить.
  3. Смешать масло со специями, хорошо обмазать смесью картофельные кусочки, распределить на пергаменте.
  4. Запекается картошка в духовке 30 минут или до золотистой корочки при 190 градусах.

Картошка в рукаве в духовке

Печеный картофель в духовке в рукаве гарантированно выходит вкусным и мягким. В состав блюда часто добавляют мясные компоненты, много специй и некоторые не сильно водянистые овощи. Чтобы угощение вышло с аппетитной корочкой, пакет разрезают за 10-15 минут до готовности. Из килограмма картофеля выйдет 6 полноценных порций сытного гарнира.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • чеснок – 3 зубка;
  • масло оливковое – 50 мл;
  • укроп – 50 г;
  • соль, перец, розмарин.

Приготовление

  1. Картофель очистить, порезать на дольки.
  2. Смешать рубленную зелень, масло, пюрированный чеснок, соль, специи.
  3. Обмазать картофель маринадом, переложить в паке и запечатать с двух сторон.
  4. В рукаве сделать несколько проколов. Запекается картошка в духовке в течение 50минут.
  5. Разрезать пакет и готовить блюдо еще 15 минут.

Картофель запеченный в духовке в фольге

Восхитительно вкусный картофель в духовке с хрустящей корочкой выйдет, если за 15 минут до готовности конверт распечатать и довести до готовности блюдо на большом огне или под грилем. Специи можно выбрать, следуя собственному вкусу, для пикантного вкуса добавляют красный перец, паприку и сушеный чеснок, они сделают угощение особенно ароматным.

Ингредиенты:

  • картофель – 500 г;
  • растительное масло – 70 мл;
  • паприка, красный и черный перец, сушеный чеснок, соль, сухие травы.

Приготовление

  1. Картофель очистить, порезать крупно.
  2. Приправить специями, маслом, переложить в конверт из фольги.
  3. Запекание блюда из картофеля в духовке продлится 50 минут, за 10 минут до готовности разверните конверт и подрумяньте кусочки.

Картофель с мясом в духовке

Свиные ребрышки с картошкой в духовке – сытное блюдо, которого хватит на большую компанию. Чтобы компоненты блюда приготовились одновременно, мясо нужно за пару часов до готовки промариновать. Лучшим соусом в данном случае будет смесь лимонного сока, оливкового масла и обилие специй. Запекают угощение в фольге, рукаве или в любой другой огнеупорной форме.

Ингредиенты:

  • картофель – 1 кг;
  • ребрышки – 1 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • соль;
  • лимонный сок – 50 мл;
  • орегано, кориандр, тимьян, розмарин, паприка – по 1 ч. л.

Приготовление

  1. Разрежьте ребра на небольшие порции. Посыпьте сушеными травами, пюрированым чесноком и и залейте лимонным соком. Оставьте на 2 часа.
  2. Картофель нужно очистить, порезать на 4 части. Посолите, приправьте специями.
  3. В промасленной форме распределите картофель, кольца лука и накрывают маринованными ребрышками.
  4. Запекают картофель с ребрами в духовке не менее часа при 200 градусах, накрыв посуду фольгой.
  5. По истечении времени фольгу снимают и допекают блюдо 15 минут.

Картофель запеченный с салом в духовке отменное порционное блюдо, которое можно каждому гостю подать отдельно. Сало лучше взять с мясной прослойкой и не соленое, а картофель выбирайте крупный, крахмалистый. В процессе приготовления жир будет вытапливаться из сала и пропитает клубни, в результате угощение выйдет не сухим.

Ингредиенты:

  • картофель – 6 шт.;
  • сало с прослойкой – 150 г;
  • чеснок – 2 зубка;
  • соль, перец, тимьян.

Приготовление

  1. Картофель промойте, очищать не обязательно.
  2. Сделайте в клубнях надрез, не разделяя до конца.
  3. Сало порежьте слайсами.
  4. Смажьте пюрированным чесноком надрезы внутри картофеля, посолите, приправьте специями.
  5. Вложите в надрезы по кусочку сала, заверните каждую порцию в фольгу.
  6. Картошка запекается в духовке 25 минут при 190.

Картошка «гармошка» в духовке

Самый вкусный фаршированный картофель в духовке готовится в виде «гармошки». Наполнить клубни можно салом, беконом, но очень интересным выходит блюдо, начиненное ароматным маслом с зеленью и чесноком. Запекают картофель порционно в конверте из фольги, овощи вам понадобятся крупные, продолговатой овальной формы.

Ингредиенты:

  • картофель – 4 шт.;
  • замороженное сливочное масло – 100 г;
  • укроп – 20 г;
  • соль, перец, тимьян;
  • чеснок – 2 зубка;
  • масло оливковое – 20 мл.

Приготовление

  1. Картофель промойте, не очищайте.
  2. Смешайте чеснок, масло растительное, рубленную зелень и специи.
  3. Разрежьте клубни, с промежутком не более 1 см.
  4. Смажьте ароматной смесью каждую картофелину, промазывая каждый надрез.
  5. В каждый надрез вложите по кусочку сливочного масла, заверните каждую картофелину в фольгу.
  6. Запекайте 25 минут при 190. За 5 минут конверт разверните.

Молодая картошка в духовке

Молодая картошка запеченная в духовке – блюдо, которое нужно приготовить каждому кулинару. Угощение готовится очень быстро, результат всегда отменный. Клубни очищать не нужно, главное ароматную смесь из масла и специй подготовить заранее. К такому картофелю и горячее готовить не нужно, хватит и овощного салата.

Ингредиенты:

  • молодой картофель – 600 г;
  • оливковое масло – 50 мл;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль, перец, тимьян, розмарин, паприка – по 1 ч . л.

Приготовление

  1. Картофель промойте, разрежьте пополам, обсушите.
  2. Смешайте масло со специями и пюрированным чесноком.
  3. Тщательно смажьте все клубни ароматным маслом, распределите на противне.
  4. Картошка запекается в духовке 20 минут ил до румяной корочки.

Картошка по-французски в духовке

Картошка с сыром в духовке по-французски – это «Гратен». Блюдо выходит восхитительно вкусным, сытным и самодостаточным. В современной версии его наполняют мясом, грибами и разными овощами, но и в классической вариации угощение выходит достойным торжественного меню. Главной изюминкой гратена является соус с мускатным ароматом.

Ингредиенты:

  • картофель – 6 шт.;
  • пармезан – 150 г;
  • сливки и молоко – по 150 мл;
  • сливочное масло – 50 г;
  • соль, перец, щепотка муската;
  • чеснок – 2 зубка.

Приготовление

  1. На сливочном масле обжарьте чеснок, влейте молочные продукты, приправьте мускатом.
  2. Картофель нарежьте кружками, распределите в промасленной форме, посолите приправьте перцем.
  3. Залейте сливочным соусом, посыпьте сыром.
  4. Запекайте 20 минут при 180.

Картошка в горшочках в духовке

Запечь картофель с курицей в духовке можно в горшочках. Часто дополняют угощение разными свежими овощами, грибами, сыром. Для пикантного аромата лук лучше заранее замариновать в уксусе. Блюдо получится полностью самодостаточным, подавать его можно каждому гостю отдельно. Указанного количества ингредиентов хватит для заполнения 4 горшочков.

Ингредиенты:

  • картофель – 8 шт.;
  • филе – 500 г;
  • шампиньоны – 500 г;
  • маринованный лук – 1 шт.;
  • сыр – 200 г;
  • помидор – 2 шт.;
  • соль;
  • сливочное масло – 100 г.

Приготовление

  1. Филе порежьте брусочками, обжарьте на масле.
  2. Отдельно подрумяньте пластинки грибов.
  3. В горшочки распределяйте слоями дольки картофеля, сливочное масло, курицу, лук, грибы.
  4. Накройте кружками помидоров и тертым сыром.
  5. Запекайте под крышкой 30 минут при 190.
Статьи по теме:
Жареная картошка - очень вкусные рецепты любимого блюда

Жареная картошка у каждого кулинара получится вкусной, если следовать базовым правилам ее приготовления. Учитывая простые нюансы готовки, выйдет отменное блюдо с мягкими кусочками и аппетитной золотистой корочкой.

Приготовить кабачки в духовке можно быстро и вкусно, рецепты их незатейливы, элементарны и доступны каждому. Полученные блюда смогут не только удивить великолепными лакомыми характеристиками, но и порадуют изысканным внешним видом.

Подлива к макаронам - самые вкусные и простые рецепты оригинальных соусов

Подлива к макаронам – простое, но аппетитное и питательное дополнение к основному блюду, которое существенно улучшает его вкус. Среди множества рецептов на основе мяса, грибов, сливок и томата каждый сможет найти вариант для себя.

Лакомая румяная запеканка из макарон приглянется даже тем, кто не особо жалует базовый продукт в чистом виде. Блюдо можно оформить с добавлением всевозможных составляющих, всегда получая разное по вкусу и характеристикам угощение.

womanadvice.ru

Картошка кружочками в духовке

Когда кто-то упоминает о запекании картошки в духовки, на ум сразу приходит картофель по-французски — с мясом (или без), овощами, но обязательной сырной корочкой сверху.

Все это, конечно, вкусно, бесспорно. Но не всегда хочется возиться со сложными ингредиентами — сыром, мясом, помидорами, луком. К тому же, чего уж лукавить, подобные «праздники живота», как правило — чрезвычайно калорийны и способствуют наборе лишних сантиметров на талии. А оно нам надо?

Читайте также:

Шоколадная диета, меню: http://sun-lady.ru/figura-dietyi/shokoladnaya-dieta-dlya-pohudeniya.html

Наши предки знали толк в настоящей еде. Иначе откуда сохранились простые, но полезные рецепты картошки в духовке кружочками? Правда, вместо духового шкафа наши бабушки и дедушки использовали настоящую русскую печь — блюдо в ней выходило просто пальчики оближешь!

Ну, а мы за неимением этого старинного русского агрегата, будем довольствоваться малым. Включим духовку, чтоб разограевалась, а сами почистим несколько картофелин. Ужин наш будет скромным и простым — тем полезнее для фигуры и легче для кошелька.

Рецепт картошки кружками настолько прост, что даже не требует разлагольтствования. Ну, если вы совсем не имеете представления, как готовить такое блюдо, то садитесь и записывайте.

Берем картошку, чистим, моем. Если она свежая, можно ее оставить «в мундире» (только тщательно вымыть!).

Нарезаем ее кружками, толщиной примерно 3-5 мм. Можно и большое, но она тогда будет очень долго готовиться. Некоторые сначала отваривают картофель до полуготовности, а потом запекают. На наш взгляд, это лишнее. Ни к чему нам ненужные «телодвижения», раз овощ испечется и так, сам по себе, нужно только подождать лишние 10 минут и нарезать потоньше.

Помешайте картошку с приправами руками и только потом наливайте туда 2-3 столовые ложки растительного масла (лучше всего — оливкового). Пусть постоит так минут 10, но можно и сразу в печь.

Противень смажьте маслом.

Сколько запекать картошку в духовке кружочками? Откроем вам секрет: этот овощ едят даже сырым! Поэтому если кружки будут еще твердоватыми, с вашим желудком ничего не случится.

Проверяйте сами, готова ваша запеченная картошечка с приправами или нет.

Читайте также:

Крабовые палочки в сырном кляре: http://sun-lady.ru/dom/retseptyi/zakuska-iz-krabovyih-palochek-s-syirom.html

Это невероятно вкусно, хоть и просто в приготовлении! Если подать к такому блюду квашенную капустку или салатик из редиса — ваш полезный, но сытый ужин пройдет на славу. К слову, калорийность нашего картофеля, запеченного таким образом невысока — всего лишь 90-95 калорий на 100 грамм.

sun-lady.ru

Картофель в духовке, запеченный по-быстрому рецепту. Фото и видео

Запеченные в духовке овощи очень полезны, в них сохраняется достаточное количество витаминов и других полезных для организма человека веществ. Такие блюда не требуют много времени на приготовление и особых усилий. При этом они получаются ароматными, аппетитными и вкусными. А убедиться в этом вам помогут несколько рецептов запеченного картофеля в духовке.

fler·2 апреля 2014

Запеченный картофель в духовке

К вам внезапно нагрянули гости, и у вас очень мало времени на долгое приготовление угощения? Чтобы сэкономить время, можно приготовить картошку, запеченную в духовке.

Картофель, запеченный в духовке, можно приготовить по различным рецептам. Он может быть повседневным или праздничным, стать самостоятельным блюдом или выступать в роли гарнира

Для этого вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • очищенный картофель
  • приправа для картофеля – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • тмин – по вкусу
  • растительное масло – несколько столовых ложек

Сырой картофель порежьте кружочками толщиной один сантиметр. Чтобы убрать с него лишнюю влагу, обсушите его бумажным полотенцем. В емкость налейте небольшое количество растительного масла, положите туда нарезанный картофель. Перемешайте ломтики таким образом, чтобы кружочки картофеля стали смазаны маслом. Всыпьте туда же по вкусу соль, тмин, приправу. И снова все перемешайте руками.

Возьмите смазанный маслом противень. На него выложите в один слой картошку. Поставьте ее в духовку на десять минут при температуре 100–180°С. Для того чтобы получить румяную корочку, увеличьте температуру нагрева духовки в конце процесса приготовления. При этом будьте внимательны, чтобы запеченный картофель не подгорел или не получился очень сухим.

Для приготовления запеченного картофеля с сыром вам потребуется:

  • 1 килограмм картофеля
  • 5 зубчиков чеснока
  • 100 г крема «Фреш» или сметаны
  • 100 г сыра гауда
  • мускатный орех – по вкусу
  • черный молотый перец – по вкусу
  • соль – по вкусу
  • немного рубленой зелени

Отварив картофель в мундире, дайте ему остыть, очистите и нарежьте его тонкими кружочками толщиной приблизительно полсантиметра. Достаньте форму для запекания и распределите измельченный чеснок по ее дну. Выложите на него картофель, слегка поперчите и посолите, затем немного присыпьте мускатным орехом.

Крем или сметану смешайте с тертым сыром, затем равномерно залейте этой смесью картофель. Запекайте его в духовке до появления золотистой корочки при температуре примерно 100°С. Готовый запеченный картофель посыпьте зеленью.

Для приготовления этого блюда вам понадобится:

  • 8–10 клубней картофеля
  • 1 головка репчатого лука
  • 100 г сметаны
  • 3 зубчика чеснока
  • свежий укроп
  • и, конечно же, фольга

Очень тщательно промойте клубни картофеля, заверните каждый из них в фольгу и запеките в духовке до готовности. На приготовленном картофеле непосредственно через фольгу сделайте крестообразный надрез. Затем разомните его мякоть, воткнув в него вилку и сделав ею несколько поворотов.

Смешайте со сметаной измельченный чеснок. Мелко нарежьте репчатый лук и обжарьте на растительном масле. Немного раздвинув фольгу, в среднюю часть каждой картофелины положите немного обжаренного лука, после чего полейте приготовленным сметанным соусом и посыпьте мелко измельченным укропом.

Для приготовления этого блюда вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • картофель одинакового размера – 10 штук
  • растительное масло – 1 ст.л.
  • соль – по вкусу
  • чеснок – по желанию
  • сухие травы – по вкусу

Очищенный картофель положите в емкость с холодной водой. Спустя немного времени разрежьте картофелины вдоль на 4 части. Сложив их в полиэтиленовый пакет, влейте туда растительное масло, добавьте сухие травы и соль. При желании вы можете также поместить туда и зубчик чеснока, пропущенный через пресс. Надув пакет, закрутите его горловину. Потрясите пакет таким образом, чтобы специи и масло распределились по картофелю равномерно.

Подавайте запеченный картофель на стол горячим

Взяв противень, застелите его фольгой и выложите на нее картофельные дольки. Все это поместите в духовку, предварительно нагретую до 100–110°С. Запекайте блюдо до готовности и образования румяной корочки.

Для приготовления запеченного картофеля в духовке по этому рецепту вам не потребуется никаких добавок для усиления или дополнения вкуса. Приготовленная картошка будет диетическим блюдом, полезным в период заболеваний желудочно-кишечного тракта или просто для снижения веса.

Вам понадобится картофель одинакового размера в требуемом количестве по числу едоков. Очень тщательно его промойте, используя для этого щеточку. Уложите на сухой противень картофельные клубни и поставьте его на нижнюю полку духовки, разогретую до 220°С. Запекайте приблизительно около часа. Готовность картофеля вы можете проверить с помощью зубочистки: если она входит в клубень свободно, противень уже можно доставать из духовки. Подавайте запеченный картофель со сливочным или растительным маслом, солью.

www.wday.ru


Смотрите также