Технологическая карта эскалоп из свинины


Эскалоп из свинины » Электронный сборник рецептур

Технологическая карта

Рецептуры Метод обработки: Жарка Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 255 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Свинина (корейка) очищенная 125 125 г 2 Жир животный топленый пищевой

Калорийность: 916,55 ккал

Белки: 4,50 г

Жиры: 12,04 г

Углеводы: 0,68 г

Внешний вид - на металлическое блюдо положен гренок с одним или двумя равномерно обжаренными кусочками корейки овальной формы с тонкой прослойкой жира. Мясо полито мясным соком, рядом аккуратно выложен гарнир. Вкус и запах - свойственные жареному мясу; вкус в меру соленый; слегка выраженный привкус перца. Цвет - корочка светло-коричневая, срез серый или светло-серый. Консистенция — мягкая, сочная.


Метод обработки: Жарка

№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 255 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Свинина (корейка) очищенная 125 125 г
2 Жир животный топленый пищевой 7 7 г
3 Соль поваренная пищевая 3 3 г
4 Перец черный молотый 0,05 0,05 г
5 Гренки из пшеничного хлеба Сборка, смешивание 20 20 г
6 Картофель отварной Сборка, смешивание 150 150 г
ИТОГО 305,05 305,05 г

Из корейки нарезают порционные куски мяса толщиной 10-15 мм (по 1-2 куска на порцию), слегка отбивают, посыпают солью, перцем и жарят с обеих сторон. При отпуске эскалоп кладут на гренок, гарнируют и поливают мясным соком. Гарниры: картофель отварной, картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого), картофель фри, овощи отварные с жиром, сложные гарниры.

  • Вкус: свойственные жареному мясу; вкус в меру соленый; слегка выраженный привкус перца..
  • Внешний вид: на металлическое блюдо положен гренок с одним или двумя равномерно обжаренными кусочками корейки овальной формы с тонкой прослойкой жира. Мясо полито мясным соком, рядом аккуратно выложен гарнир..
  • Консистенция: мягкая, сочная..
  • Цвет: корочка светло-коричневая, срез серый или светло-серый..
  • Запах: свойственные жареному мясу; вкус в меру соленый; слегка выраженный привкус перца..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с

Номер рецептуры: 740

Эскалоп из свинины » Электронный сборник рецептур

Технологическая карта

Рецептуры Метод обработки: Жарка Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 204 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Свинина (корейка) очищенная 80 80 г 2 Жир животный топленый пищевой 5

Калорийность: 916,55 ккал

Белки: 4,50 г

Жиры: 12,04 г

Углеводы: 0,68 г

Внешний вид - на металлическое блюдо положен гренок с одним или двумя равномерно обжаренными кусочками корейки овальной формы с тонкой прослойкой жира. Мясо полито мясным соком, рядом аккуратно выложен гарнир. Вкус и запах - свойственные жареному мясу; вкус в меру соленый; слегка выраженный привкус перца. Цвет - корочка светло-коричневая, срез серый или светло-серый. Консистенция — мягкая, сочная.


Метод обработки: Жарка

№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 204 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Свинина (корейка) очищенная 80 80 г
2 Жир животный топленый пищевой 5 5 г
3 Соль поваренная пищевая 2 2 г
4 Перец черный молотый 0,05 0,05 г
5 Картофель отварной Сборка, смешивание 150 150 г
ИТОГО 237,05 237,05 г

Из корейки нарезают порционные куски мяса толщиной 10-15 мм (по 1-2 куска на порцию), слегка отбивают, посыпают солью, перцем и жарят с обеих сторон. При отпуске эскалоп кладут на гренок, гарнируют и поливают мясным соком. Гарниры: картофель отварной, картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого), картофель фри, овощи отварные с жиром, сложные гарниры.

  • Вкус: свойственные жареному мясу; вкус в меру соленый; слегка выраженный привкус перца..
  • Внешний вид: на металлическое блюдо положен гренок с одним или двумя равномерно обжаренными кусочками корейки овальной формы с тонкой прослойкой жира. Мясо полито мясным соком, рядом аккуратно выложен гарнир..
  • Консистенция: мягкая, сочная..
  • Цвет: корочка светло-коричневая, срез серый или светло-серый..
  • Запах: свойственные жареному мясу; вкус в меру соленый; слегка выраженный привкус перца..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с

Номер рецептуры: 740

Эскалоп из свинины » Электронный сборник рецептур

Технологическая карта

Рецептуры Метод обработки: Жарка Состав № з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 270 г готового изделия брутто нетто ед. изм. 1 Свинина (корейка) очищенная 147 147 г 2 Жир животный топленый пищевой

Калорийность: 916,55 ккал

Белки: 4,50 г

Жиры: 12,04 г

Углеводы: 0,68 г

Внешний вид - на металлическое блюдо положен гренок с одним или двумя равномерно обжаренными кусочками корейки овальной формы с тонкой прослойкой жира. Мясо полито мясным соком, рядом аккуратно выложен гарнир. Вкус и запах - свойственные жареному мясу; вкус в меру соленый; слегка выраженный привкус перца. Цвет - корочка светло-коричневая, срез серый или светло-серый. Консистенция — мягкая, сочная.


Метод обработки: Жарка

№ з/п Наименование сырья Метод обработки Затраты на 270 г готового изделия
брутто нетто ед. изм.
1 Свинина (корейка) очищенная 147 147 г
2 Жир животный топленый пищевой 10 10 г
3 Соль поваренная пищевая 4 4 г
4 Перец черный молотый 0,05 0,05 г
5 Гренки из пшеничного хлеба Сборка, смешивание 20 20 г
6 Картофель отварной Сборка, смешивание 150 150 г
ИТОГО 331,05 331,05 г

Из корейки нарезают порционные куски мяса толщиной 10-15 мм (по 1-2 куска на порцию), слегка отбивают, посыпают солью, перцем и жарят с обеих сторон. При отпуске эскалоп кладут на гренок, гарнируют и поливают мясным соком. Гарниры: картофель отварной, картофель жареный (из вареного), картофель жареный (из сырого), картофель фри, овощи отварные с жиром, сложные гарниры.

  • Вкус: свойственные жареному мясу; вкус в меру соленый; слегка выраженный привкус перца..
  • Внешний вид: на металлическое блюдо положен гренок с одним или двумя равномерно обжаренными кусочками корейки овальной формы с тонкой прослойкой жира. Мясо полито мясным соком, рядом аккуратно выложен гарнир..
  • Консистенция: мягкая, сочная..
  • Цвет: корочка светло-коричневая, срез серый или светло-серый..
  • Запах: свойственные жареному мясу; вкус в меру соленый; слегка выраженный привкус перца..

Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию общественного питания. М. П. Могильный Изд. 2-е, ДеЛи плюс, 2016. - 888с

Номер рецептуры: 740

Технологическая карта блюда "Эскалоп"

Технологическая карта

Эскалоп

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: учеб.пособие для нач.проф.образования/Н.Э.Харченко. – 3-е изд.,стер.-М.:Издательский Центр «Академия», 2008.

Рецепт № 281

Продукты

Масса, г

Брутто

Нетто

Мясо (варианты):

Свинина (корейка Телятина(корейка)

Баранина(корейка)

94

121

112

80

80

80

Жир животный топленый пищевой

5

5

Жареный эскалоп

Свинины

телятины или баранины

54

50

Гарнир (рецепты №331, 334..336,338)

150

Выход :

Из Свинины

телятины или баранины

204

200

*масса дана без косточек

Технология приготовления.

Из корейки нарезают порционные куски мяса толщиной 10-15 мм (по 1-2 на порцию), слегка отбивают ,посыпают солью, перцем, жарят с обеих сторон.

При отпуске эскалоп гарнируют и поливают мясным соком

Гарнир: картофель отварной, картофель жареный(из вареного), картофель жареный(из сырого), картофель жареный во фритюре, овощи отварные с жиром, сложные гарниры.

Технологическая карта

Картофель жареный во фритюре

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: учеб.пособие для нач.проф.образования/Н.Э.Харченко. – 3-е изд.,стер.-М.:Издательский Центр «Академия», 2008.

Рецепт № 336

Продукты

Масса, г

Брутто

Нетто

Картофель брусочками

1932

1449

Жир животный топленый пищевой(или кулинарный, масло растительное)

100

100

Выход:

1000

Технология приготовления.

Нарезанный сырой картофель промывают в холодной воде, обсушивают, затем посыпают солью, кладут в кипящий жир и жарят до готовности в течение 8-10 мин. Жареный картофель откидывают на дуршлаг для стекания жира и посыпают затем мелкой солью.

Технологическая карта

Картофель отварной

Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий: учеб.пособие для нач.проф.образования/Н.Э.Харченко. – 3-е изд.,стер.-М.:Издательский Центр «Академия», 2008.

Рецепт № 331

Продукты

Масса, г

Брутто

Нетто

Картофель сырой старый или

молодой

1333

1290

1000

1032

Вареный картофель

970

Маргарин столовый

35

35

Выход :1000 г

Технология приготовления

Для варки картофель кладут в кипящую подсоленную воду(0.6-0.7 л на 1 кг картофеля). Уровень воды должен быть на 1-1.5 см выше уровня картофеля. Соль используют из расчета 10 г на 1 л воды. Когда картофель сварится воду сливают, а картофель подсушивают(см. рецептура №160), для чего посуду с ним оставляют на 5-7 минут на горячем участке плиты. Варить картофель следует небольшими порциями по мере спроса. Отпускают картофель неразрезанными клубнями растопленным маргарином или сливочным маслом.

Технология приготовления

Из обжаренных костей варят коричневый бульон и процеживают его. Лук, морковь, петрушку мелко нарезают и пассеруют на жире 5-10 мин., затем вводят томатное пюре и пассеруют вместе еще 10-15 мин. Приготавливаю красную сухую мучную пассеровку, охлаждают ее до 70-80С и, помешивая, соединяют с частью бульона (1:4) до образования однородной массы. Если соус приготавливают на жировой пассеровке, то ее разводят горячим бульоном до нужной густоты.

Коричневый бульон (оставшуюся большую его часть) доводят до кипения и вливают в него разведенную пассеровку, закладывают пассерованные с томатным пюре овощи и варят соус в течении 1 чача при слабом кипении.

За 10-15 мин до конца варки в соус добавляют соль, сахар, лавровый лист, молотый перец. Для улучшения вкус можно добавить немного мясного сока. Затем соус процеживают через сито и протирают разваренные овощи, вновь доводят до кипения. Готовый соус защипывают

Технологическая карта №21

Наименование блюда: Тефтели (2-ой вариант)

Рецептура 619, колонка 3, сборник рецептур блюд 1999 г

Наименование продуктов На 1 порцию На 2 порции
Брутто Нетто Брутто Нетто
Говядина (котлетное мясо)
Вода
Крупа рисовая
Масса готового рассыпчатого риса - -
Лук репчатый
Жир животный топленый пищевой
Масса пассерованного лука - -
Мука пшеничная
Масса полуфабриката -    
Жир животный топленый пищевой
Масса готовых тефтелей -    
Соус № 783: томатный -    
Гарнир №694: картофельное пюре -    
Выход -    

Технология приготовления

В мясной фарш без хлеба добавляют соль, перец, мелко нарезанный пассерованный лук, рассыпчатый рис, перемешивают и разделывают тефтели в виде шариков по 3-4 штуки на порцию. Шарики панируют в муке, обжаривают, перекладывают в неглубокую посуду в 1-2 ряда. Заливают соусом с добавлением воды 910-20 г на порцию) и тушат 10-12 минут.

Отпуск: на тарелку кладут гарнир, рядом – тефтели; поливают соусом в котором они тушились. Посыпают измельченной зеленью.

Требования к качеству

Внешний вид – тефтели должны сохранить свою форму, поверхность ровная, без разрывов. Соус должен загустеть, но не выкипеть

Консистенция – сочная, пышная, риса - мягкая

Вкус – в меру соленый

Цвет – мяса на разрезе серый

Запах – мяса, специй

Температура подачи не ниже 65С

Технологическая карта №3

Пюре картофельное

Рецептура №694, колонка 2, Сборник рецептур блюд 1999 г

Наименование продуктов Норма на 1 порцию На 2 порции
БРУТТО НЕТТО НЕТТО  
Картофель
Молоко
Маргарин столовый или масло сливочное
Выход - -

Технология приготовления

Для приготовления пюре лучше использовать сорта картофеля с высоким содержанием крахмала.

Очищенный картофель, однородный по величине, заливают горячей водой. варят до готовности, отвар сливают, картофель обсушивают и в горячем состоянии протирают на протирочной машине. В протертый картофель добавляют растопленное сливочное масло или маргарин , прогревают, непрерывно помешивая, вливают горячее кипяченое молоко и взбивают до получения пышной массы.

Технологическая карта №5

Наименование блюда: Соус томатный

Рецептура 783, колонка 2, Сборник рецептур 1999 г

Наименование продуктов Норма на 1 порцию г На 2 порции (нетто) г
БРУТТО НЕТТО
Бульон - 52,5
Маргарин столовый 2,6 2.6 5,.2
Мука пшеничная 2,6 2,6 5,2
Морковь 4,7 3,8 7,6
Лук репчатый 2,7 2,3 4,6
Петрушка (корень) 1,5
3Томатное пюре 26,5 26,5
Маргарин столовый 1,5 1,5
сахар 0,8 0,8 1,6
выход -

Технология приготовления.

Обработанные овощи нарезают мелкой соломкой и пассеруют 5-10 мин, добавляют томатное пюре и продолжают пассеровать еще 15 мин. В посуде растапливают маргарин, вводят пшеничную муку и пасскеруют ее почти без изменения цвета до тех пор, пока она не будет рассыпаться. Белую мучную пассеровку разводят горячим бульоном, соединяют с пассерованными овощами и томатом и варят 30 минут. За 10 минут до конца варки вводят лавровый лист, молотый перец, соль, сахар, лимонную кислоту. Готовый с оус процеживают, доводят до кипения и заправляют маргарином

 

Технологическая карта №22

Наименование блюда: _Эскалоп

Рецептура № 569, колонка 2, Сборника рецептур 1999 г

 

Наименование продуктов Норма на 1 порцию Норма на 2 порции
Брутто Нетто Брутто Нетто
Свинина (корейка)    
Жир животный топленый пищевой    
Масса жареного эскалопа -    
Гренки №1041 -    
Гарнир: картофель жареный из сырого -    
Выход -    

 

Технология приготовления

Из корейки нарезают порционные куски мяса толщиной 10-15 мм (по 1-2 на порцию), слегка отбивают, посыпают солью, перцем и жарят с обеих сторон.

Отпуск: на порционную тарелку кладут гарнир: картофель жареный (из сырого), рдом на гренок кладут эскалоп, поливают мясным соком

Требования к качеству

Внешний вид – на поверхности поджаристая корочка, гарнир рядом

Консистенция –полусочная

Вкус – в меру соленый, свойственный жареной свинине

Цвет – светло-коричневый

Запах – свойственный жареной свинине

 


Читайте также:


Рекомендуемые страницы:

Поиск по сайту

Технологические требования к качеству блюда и оформлению — Мегаобучалка

Внешний вид – овощи сохранили форму нарезки; галушки не переварены; сверху сметана, зелень.

Вкус и запах – кисло – сладкие, свойственные для овощей и специй.

Цвет – малиново – красный, блестки жира на поверхности оранжевые.

Консистенция – овощи и галушки мягкие, нежные.

Эскалоп

Рецептура № 606

Наименование сырья Расход сырья на 1 порцию, г
Брутто Нетто
Свинина (корейка)
Жир животный топленый пищевой
Соль -
Перец черный молотый - 0,05
Масса жаренного эскалопа: -
Гренки № 1107 -
Гарнир № 798 -
Выход -

Требования к основному сырью

Коейка – мышечная ткань спинной и поясничной частей туши от пятого ребра до крестцовой части, с реберными костями длинной не более 8 см и прилегающим к ним мясом и жиром, без спинных и поясничных позвонков, острых отростков.

Технология приготовления

Из корейки нарезают порционные куски мяса толщиной 10 – 15 мм (по 1-2 куска на порцию), слегка отбивают, посыпают солью, перцем и жарят с обеих сторон. При отпуске эскалоп кладут на гренок, гарнируют и поливают мясным соком.

Технологические требования к качеству блюда и оформлению

Внешний вид – на металлическое блюдо положен один или два равномерно обжареных кусочка корейки овальной формы с тонкой прослойкой жира. Мясо полито мясным соком, рядом аккуратно выложен гарнир.

Вкус и запах – свойственные жаренному мясу; вкус в меру соленый; слегка выраженный привкус перца.

Цвет – корочка светло – коричневая, срез серый или светло – серый.

Консистенция – мягкая, сочная.

Гренки из пшеничного хлеб

Рецептура № 1107

Наименование сырья Расход сырья на 1 порцию, г
Брутто Нетто
Хлеб пшеничный 71,5 24,4
Масло сливочное 4,1 4,1
Выход -

Требования к основному сырью

Хлеб пшеничный – поверхность гладкая, форма правильная, без боковых наплывов и притисков, мягкий, хорошо пропеченный, эластичный, не липкий, не влажный, без комочков и следов непромеса, без пустот и закала, с равномерной пористостью; вкус и запах свойственные данному сорту, без посторонних привкуса и запаха.



Масло сливочное – консистенция однородная, пластичная, плотная. Цвет от белого до светло – желтого, однородный по всей массе; вкус и запах чистые, напоминающие свежие пастеризованные сливки, без посторонних привкуса и запаха.

Технология приготовления

Пшеничный хлеб очищают от корок, нарезают ломтиками и обжаривают в масле.

Технологические требования к качеству блюда

Внешний вид –форма ломтиков одинакового размера, поверхность золотисто – румяного цвета.

Вкус и запах – свойственные поджаренному пшеничному хлебу и маслу сливочному, без посторонних привкуса и запаха, а также без ощущения хруста при разжевывании.

Цвет – поверхности равномерный, золотистый или светло – коричневый.

Консистенция – твердая, хрустящая.

 

Гарнир сложный

Рецептура № 798

Наименование сырья Выход на 1 порцию, г
Картофель жаренный
Морковь, тушенная с яблоками
Горошек отварной
Выход

Требования к основному сырью

Картофель – клубни чистые, не проросшие, без механических повреждений и заболеваний. Цвет на срезе белый.

Морковь – корнеплоды свежие, сочные, чистые, оранжевого цвета, без механических повреждений и заболеваний.

Горошек зеленый, консервированный – зерна целые, однородного цвета, без оболочек от зерен.

Технологические требования к качеству блюда

Внешний вид – каждый из компонентов гарнира выложен горкой, с учетом сочетания цветов и продуктов.

Вкус и запах – свойственный входящим компонентам, без посторонних запаха и привкуса.

Цвет – свойственный входящим компонентам.

Консистенция – мягкая, сочная, овощи не переварены, не пережарены.

 

 

Картофель, жаренный во фритюре

Рецептура № 762

Наименование сырья Расход сырья на 1 порцию, г
Брутто Нетто
Картофель соломкой 166,5
Кулинарный жир 11,5 11,5
Выход -

Требования к основному сырью

Картофель – клубни целые, сухие, не загрязненные, не проросшие, без механических повреждений и заболеваний.

Технология приготовления

Подготовленный сырой картофель кладут в кипящий жир и жарят до полуготовности 8-10 минут. Жареный картофель откидывают на дуршлаг для стекания жира и посыпают мелкой солью.

Технологические требования к качеству блюда и оформлению

Внешний вид – картофель нарезан брусочками, обжарен во фритюре до румяной корочки.

Вкус и запах – жаренного картофеля с жиром, в котором жарился; вкус в меру соленый.

Цвет – корочка желтая или светло – коричневая на отдельных кусочках.

Консистенция – корочка слегка хрустящая, на срезе мягкая.

 

 

 

Морковь, тушенная с яблоками

Рецептура №772

Наименование сырья Расход сырья на 1 порцию, г
Брутто Нетто
Морковь 53,5 42,5
Маргарин столовый 2,5 2,5
Яблоки 14,3
Сахар 1,5 1,5
Выход -

Требования к основному сырью

Морковь – корнеплоды свежие, чистые, сочные, оранжевого цвета, без заболеваний и повреждений.

Технология приготовления

Морковь, нарезанную кубиками, припускают в небольшом количестве воды с добавлением жира до полуготовности. В морковь кладут яблоки, очищенные от кожицы, без семенных гнезд, нарезанные кубиками или ломтиками, добавляют сахар и тушат до готовности 12 – 15 минут.

Эскалопы из свинины с салатом из капусты | Tesco Real Food

Если у вас нет йогурта, попробуйте вместо него сливки

Каждая порция содержит

  • Энергия
    2775 кДж
    670 ккал 33%
  • Жир
    50 г 51%
  • насыщенных
    14 г 70%
  • Сахар
    7 г 8%
  • Соль
    0.8 г 13%

эталонного впуска
Углеводы 16,3 г Белок 39,1 г Волокно 3,7 г

.

Raw Escalope Pork Images, Stock Photos & Vectors

В настоящее время вы используете более старую версию браузера, и ваш опыт работы может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial главнаяРазвлеченияНовостиРоялтиСпортМузыкаМузыка домойПремиумBeatИнструментыShutterstock EditorМобильные приложенияПлагиныИзменение размера изображенияКонвертер файловСоздатель коллажейЦветовые схемыБлог Главная страница блогаДизайнВидеоКонтроллерНовости
Premium ing

Войти

Зарегистрироваться

Меню

ФильтрыОчистить всеВсе изображения
  • Все изображения
  • Фото
  • Векторы
  • Иллюстрации
  • Редакция
  • Кадры
  • Музыка

  • Поиск по изображению

raw escalope pork

raw escalope pork Сортировать по

Самые актуальные

Свежее содержание

Тип изображения

Все изображения

Фото

Векторы

Иллюстрации

Ориентация

.

Pork Escalope Images, Stock Photo & Vectors

В настоящее время вы используете более старую версию браузера, и ваш опыт работы может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial главнаяРазвлеченияНовостиРоялтиСпортМузыкаМузыка домойПремиумBeatИнструментыShutterstock EditorМобильные приложенияПлагиныИзменение размера изображенияКонвертер файловСоздатель коллажейЦветовые схемыБлог Главная страница блогаДизайнВидеоКонтроллерНовости
Premium ing

Войти

Зарегистрироваться

Меню

ФильтрыОчистить всеВсе изображения
  • Все изображения
  • Фото
  • Векторы
  • Иллюстрации
  • Редакционные
  • Видеоматериалы
  • Музыка

  • Поиск по изображению

pork escortalope

от

Наиболее актуальные

Свежее содержание

Тип изображения

Все изображения

Фото

Векторы

.

Как идеально приготовить эскалоп из свиного филе

  • Не забудьте вынуть эскалоп из свинины, обсушить и довести до комнатной температуры.

  • Предварительно нагрейте сковороду или сковороду с толстым дном до шипения, когда вы добавите каплю масла

  • Приправьте эскалоп из филе свинины непосредственно перед приготовлением

  • Не перегружайте варочную базу

  • Втирайте немного гусиного или утиного жира в эскалоп из свинины до образования тонкой пленки

  • Готовьте на сильном огне, переворачивая эскалоп из филе свинины только один раз после образования богатой золотистой корочки, уменьшите огонь до среднего, когда она образуется.

  • Готовьте по 3-4 минуты с каждой стороны, пока ваш эскалоп из свиного филе не станет твердым на ощупь

  • Закончите, добавив небольшую часть сливочного масла при жарке или на сковороде и один виток перца

  • Как вариант, приправьте эскалоп из свинины, посыпьте мукой, затем взбитым яйцом, затем обжарьте японские панировочные сухари панко и обжарьте на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны, слейте на кухонной бумаге излишки жира, затем снова приправьте солью и перцем. эскалоп в стиле шницель

  • Перед подачей на стол оставить в теплом месте на 3-4 минуты

  • Эскалоп из свиного филе станет более твердым по мере приготовления. Осторожно нажмите большим пальцем. Чем сильнее вы оттолкнетесь, тем горячее расширились белковые клетки, а значит, мясо будет прожарено лучше.
  • .

    Escalope Images, Stock Photo & Vectors

    В настоящее время вы используете более старую версию браузера, и ваш опыт работы может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial главнаяРазвлеченияНовостиРоялтиСпортМузыкаМузыка домойПремиумBeatИнструментыShutterstock EditorМобильные приложенияПлагиныИзменение размера изображенияКонвертер файловСоздатель коллажейЦветовые схемыБлог Главная страница блогаДизайнВидеоКонтроллерНовости
    Premium ing

    Войти

    .

    Chicken Escalope Plate Images, Stock Photos & Vectors

    В настоящее время вы используете более старую версию браузера, и ваш опыт может быть не оптимальным. Пожалуйста, подумайте об обновлении. Учить больше. ImagesImages homeCurated collectionsPhotosVectorsOffset ImagesCategoriesAbstractAnimals / WildlifeThe ArtsBackgrounds / TexturesBeauty / FashionBuildings / LandmarksBusiness / FinanceCelebritiesEditorialEducationFood и DrinkHealthcare / MedicalHolidaysIllustrations / Clip-ArtIndustrialInteriorsMiscellaneousNatureObjectsParks / OutdoorPeopleReligionScienceSigns / SymbolsSports / RecreationTechnologyTransportationVectorsVintageAll categoriesFootageFootage homeCurated collectionsShutterstock SelectShutterstock ElementsCategoriesAnimals / WildlifeBuildings / LandmarksBackgrounds / TexturesBusiness / FinanceEducationFood и DrinkHealth CareHolidaysObjectsIndustrialArtNaturePeopleReligionScienceTechnologySigns / SymbolsSports / RecreationTransportationEditorialAll categoriesEditorialEditorial главнаяРазвлеченияНовостиРоялтиСпортМузыкаМузыка домойПремиумBeatИнструментыShutterstock EditorМобильные приложенияПлагиныИзменение размера изображенияКонвертер файловСоздатель коллажейЦветовые схемыБлог Главная страница блогаДизайнВидеоКонтроллерНовости
    Premium ing

    Войти

    Зарегистрироваться

    Меню

    ФильтрыОчистить всеВсе изображения
    • Все изображения
    • Фото
    • Векторы
    • Иллюстрации
    • Редакция
    • Видеозаписи
    • Музыка

    • Поиск по изображению

    тарелка куриного эскалопа

    Сортировать по

    Самые релевантные

    Свежие материалы

    Тип изображения

    Все изображения

    .

    Смотрите также