Свинина при диабете


Можно ли есть свинину при сахарном диабете 2 типа

Исключать из рациона мясо диабетикам не стоит. Оно является основным источником белков для организма. Многие пациенты опасаются кушать свинину из-за высокой жирности. Полностью отказываться от неё не обязательно. Но знать, как именно её лучше готовить, нужно.

Состав

Наиболее популярным в отечественной кулинарии мясом является свинина. В продаже можно найти различные части продукта: филейную, лопатку, шею, окорок, грудинку и другие. Итоговая калорийность блюда будет зависеть от способа приготовления и содержания там свиного сала.

В состав входят (в г):

  • белки 16;
  • жиры 21,6;
  • углеводы 0.

Это усреднённые показатели. Калорийность – 259 кКал. Гликемический индекс – 0. Количество хлебных единиц – 0.

Свинина является источником:

  • витаминов РР, В1, В2, В5, В12, В6, В9;
  • кальция, меди, серы, фосфора, калия, магния, железа, фтора.

Из отсутствия углеводов диабетики могут смело включать это мясо в рацион. При его употреблении содержание сахара в крови не возрастает. Поэтому гипергликемия не разовьётся, даже если кушать мясные блюда в больших количествах. Готовить свинину можно по-разному. Предпочтительно запекать с овощами вырезку, отбивные, рубленые стейки, филе шейки или грудинку, тушить гуляш, жаркое, готовить на гриле или на пару котлетки, мясные рулеты с грибами или стручковой фасолью, варить рёбрышки. Рецептов множество. И большую их часть можно рекомендовать людям со сбоями углеводного обмена. Однако от жареного мяса им лучше отказаться и обязательно нужно следить, чтобы гарнир к тем же котлетам не был насыщен углеводами. К примеру, нельзя сварить к отбивным макароны или ту же картошку. А вот овощной салат подойдёт.

Можно ли включать в рацион

Пациентам с эндокринными нарушениями можно есть все виды мяса. Ведь из-за отсутствия углеводов они не влияют на уровень глюкозы. Зато организм насыщается белками.

Правда, кушать свинину при сахарном диабете 2 типа пациентам, у которых избыточный вес, необходимо с осторожностью. Это высококалорийный продукт, который может спровоцировать усугубление ситуации. Поэтому за 1 приём пищи людям с большой массой тела разрешено употреблять не более 100 г мяса. Но есть желательно нежирные кусочки.

Диабетикам не рекомендуют сочетать свинину с кашами, макаронами, рисом.

Ведь при таких комбинациях в организм поступает большое количество жиров и углеводов. Это способствует ускоренному набору веса. А пациентам, страдающим от нарушений углеводного обмена, нельзя поправляться. Ведь жировые ткани не нуждаются в энергии, которую дает глюкоза. При их избыточном количестве процесс усвоения сахара ухудшается. И вероятность развития гипергликемии становится выше.

Польза и вред

Многие ошибочно полагают, что свинина диабетикам не нужна. Однако она позволяет насыщаться качественным натуральным белком. Включение этого продукта в рацион способствует:

  • укреплению иммунитета;
  • улучшению состояния мышц;
  • избавлению от стрессов;
  • предупреждению развития депрессивных расстройств;
  • нормализации функционирования почек, кишечника, мозга, печени, сердца.

Благоприятное влияние на состояние нервной системы обусловлено вхождением в состав мяса селена и арахидоновой кислоты.

Говоря о вреде этого продукта, многие утверждают, что в нём содержатся гормоны роста. Они негативно влияют на состояние здоровья людей. Указанные вещества приводят к ожирению, активизации воспалительных процессов, разрастанию тканей, в том числе различных опухолей. Но научных обоснований указанных теорий нет.

К недостаткам свинины относят также вероятность развития аллергических реакций. Ещё мясо тяжело переваривается, поэтому употреблять его людям, у которых нарушена работа желудочно-кишечного тракта, нежелательно.

При гестационном диабете

Будущим мамам важно питаться сбалансировано и разнообразно, получая из продуктов все необходимые элементы, витамины, кислоты.

Свинина может входить в меню беременной женщины.

Это мясо является источником холина. Указанное вещество способствует тому, что внутриутробное развитие плода, в частности, структур мозга, идёт правильно. Но если будущая мама страдает от избыточного веса, то потребление свинины желательно ограничить. Предпочтение врачи советуют отдать диетическим видам мяса.

При выявлении гестационного диабета рацион женщины пересматривается, из него исключаются быстрые углеводы. Свинину кушать можно. Ведь этот продукт не провоцирует рост сахара, а потому негативное влияние на здоровье при гестационном диабете он не оказывает.

А вот высокоуглеводные продукты беременным следует исключить. Эндокринологи не разрешают есть мясные блюда с кашами, хлебом. Такое сочетание крайне вредно.

При низкоуглеводном питании

Чтобы держать диабет под контролем и не допустить развития тяжёлых осложнений этого заболевания, необходимо соблюдать диету. Основой её является пища с высоким содержанием белков. Жиры также разрешено включать в рацион. Поэтому в рамки низкоуглеводного питания свинина прекрасно вписывается.

Мясо наряду с рыбой и яйцами должно стать основным источником калорий, поступающих в организм. При употреблении небольшого числа углеводов жиры не страшны.

Отказываться от продуктов с высоким содержанием белка из-за страха перед заболеваниями почек не стоит. Статистика поражений этих органов у вегетарианцев и людей, включающих мясо в ежедневный рацион, фактически одинакова.

При употреблении свинины с низкоуглеводным гарниром организму требуется минимальное количество инсулина. По утверждениям медиков, десерт аналогичной калорийности провоцирует накопление большего числа жира, чем мясо. Это обусловлено тем, что высокий уровень углеводов повышает концентрацию инсулина. А гормон отвечает за накопление жировых отложений.

Диетологи советуют употреблять свинину в запечённом либо отварном виде. От жареных блюд лучше отказаться.

Комментарий эксперта:

Разрешенное мясо для диабетиков правила приготовления

Диабетику требуется рациональное питание, обеспечивающее организм нужными веществами и утоляющее голод.

Из рациона убирают еду, вызывающую повышение или скачки сахара. Это сахаросодержащие и высокоуглеводные продукты.

Мясо при диабете 2 типа – кладезь полноценных диетических белков. Включает в себя важнейшие аминокислоты, витамины, микроэлементы. Диабетическое питание предусматривает постные сорта мяса с минимальными показателями жирности.

Состав мяса разных видов

Мясо при сахарном диабете – источник многозначительного для клеток белка, которого содержится около 20%. Также оно содержит фосфаты калия, кальция, магния, цинка, меди, железа.

Название Гликемический индекс Пищевая ценность продуктов на 100г
Ккал Белки Жиры Углеводы
Куриная грудка отварная 125 25 2
Печень куриная 140 20 6
Телятина отварная 133 28 3,1
Индюшатина отварная 195 23,7 10,4
Говядина постная отварная 175 25,7 8,1
Кролик 183 21 11
Почки тушеные 156 26 6
Говяжья печень жареная 50 199 23 10,2 39
Говяжий язык отварной 231 24 15
Говяжьи мозги 124 11,7 8,6
Омлет 49 210 14 15 2,1
Свинина на гриле 280 20 22
Баранина отварная 293 22 22,6
Бефстроганов 56 207 16,6 13 5,7
Котлеты из свинины 50 262 11,7 19,6 9,6
Сосиски 28 266 10,4 24 1,6
Колбаса вареная 34 300 12 28 3
Гусь 319 29,3 22,4
Баранина 300 24 25
Утка 308 14 28,7
Свинина жареная 407 17,7 37,4

Белок – это один из трех основных макроэлементов, остальные – это жир и углевод. Тело использует белок для поддержки тканей и органов, иммунитета.

Разрешенное мясо и мясные продукты

Правило, определяющее то, какое мясо можно кушать при сахарном диабете — это выбор сортов с низкой жирностью. Подбирая продукты для диеты, внимательно смотрят на калории, жиры, углеводы, присутствующие в них.

Углеводы преобразовываются в сахар, ведут к повышению его количества в крови.

Насыщенные жиры, присутствующие в жирном мясе, вредят сердцу, сосудам. Кроме того, пища с повышенным содержанием жира увеличивает массу тела, ведет к меньшему контролю уровня сахара в крови.

В рацион питания для диабетиков включают мясо птицы, крольчатину, телятину, иногда свинину, баранину.

Курица

Цыпленок –превосходный источник белка. В 100 г куриной грудки, приготовленной без кожи, костей, содержится 31 грамм белка – это почти половина необходимого человеку ежедневного количества.

Белки курицы содержат аминокислоты, в том числе и незаменимые (организм не синтезирует их, поэтому человек получает их через пищу). Курица содержит треонин, поддерживающий центральную нервную, сердечно – сосудистую, иммунную системы.

Изолейцин помогает заживлению ран, стабилизации сахара в крови. Кроме обильного белка курица насыщает организм витаминами, минералами. Большое количество белка, низкая калорийность куриного мяса эффективно борются с лишним весом.

Это один самых легких продуктов для переваривания, показанный людям с проблемами пищеварения. Куриное мясо понижает плохой холестерин в крови, уменьшает потери белка вместе с мочой. Оно ценно при диабете 1 и 2 типов.

Индейка

Индюшиное мясо похоже на куриное, но более сухое. Оно заключает в себе большое количество белка, витаминов группы В (особенно В3 и В6), селена.

Мясо индейки содержит нужные и незаменимые аминокислоты при диабете, такие как карнозин, креатин, таурин. Им присущи антивозрастные, сердечно – защитные свойства.

Преимущество мяса индейки состоит в большом количестве селена, который необходим в производстве ДНК, иммунитете, репродуктивном здоровье. И в нем высокое содержание железа, фосфора, цинка.

Кролик

Мясо кролика известно высоким содержанием белка. Оно является хорошим источником железа, фосфора, калия. У него низкая калорийность.

Мясо кролика – это белое мясо, которое похоже на курицу, его используют для ее замены в рецептах. Питательная крольчатина чрезвычайно богата белком с минимумом жировых отложений. В нем изрядное количество витаминов, минералов, таких как селен, ниацин, мало натрия.

Говядина

Мясо теленка содержит высококачественный белок, помогающий поддерживать мышечную массу.

В нем значительное количество витамина В12, В6, цинка, селена, железа, ниацина, карнозина. Его классифицируют, как красное мясо. Этим термином определяют мясо млекопитающих, содержащее больше железа, чем птица или рыба. Говядина положительно влияет на работу поджелудочной железы, нормализует показатели глюкозы в крови.

Свинина

Свинина считается прекрасным источником многих витаминов, минералов, включая тиамин, цинк, витамин В12, В6, ниацин, фосфор, железо.

Содержит ряд биологически активных соединений, также креатин, таурин, глутатион. Свинина относится к жирным сортам мяса, которые нежелательны для диабетиков.

Баранина

Баранину сложно назвать диетическим мясом. Она наиболее калорийна из рассматриваемых сортов.

Она ценится из-за белка, витаминов, микроэлементов. Содержит рекордное число железа,полезного при анемии. Содержатся витамины группы В, калий, магний, йод. В мясе ягненка, выращенного на пастбище, присутствуют омега-3 жирные кислоты.

Колбаса

При диабете разрешено употреблять некоторые сорта колбасных изделий. Это диабетическая, докторская колбасы. В них содержится минимум углеводов, которые ограничивают при болезни.

Как правильно выбрать

Чтобы получать пользу от мяса, его нужно правильно выбирать.

Диетическая часть курицы – это грудка, которая содержит минимум жира. Выбирая тушку, обращайте внимание на кожу. У молодой особи она белая, нежная, с видными прожилками. Закостеневшая грудная кость – признак старой птицы. У молодой она сохраняет эластичный и гибкий кончик. Для бульона выбирают взрослую, упитанную птицу, молодые, старые не дают достаточного навара.

Выбирая индейку, смотрите на вес. Взрослая птица может достигать 35 кг, но она читается старой, от которой мало пользы. Молодая индейка весит 5-10 кг. Хорошим признаком считается белая, со сливочным оттенком кожа. Мясо упругое, ямка после надавливания выравнивается. Диетическая часть – грудка.

Тушка молодого кролика весит около 1 кг. Больший вес свидетельствует о взрослом животном. Чем темнее мясо, тем старше кролик. Толстые косточки, большой слой жира характерны для старых особей.

Телятина имеет светло-красный цвет. Чем оно светлее, тем моложе теленок. Белые прожилки из жира свидетельствуют о молодом животном, желтые – о старом. Хорошее мясо будет однородного цвета, не рыхлым. Для диабетиков 2 типа подойдет филе говядины, шейная часть, вырезка.

При сахарном диабете подходит вырезка, лопатка свинины. Мясо розового цвета с минимумом жировых прожилок подойдет для диабетика.

Подбирая баранину, останавливаются на мясе молодого барашка. Оно светлое, упругое, с белым однородным жиром. Низкая калорийность в филейной, спиной части.

Наиболее полезные способы приготовления

Мясо – нужный продукт при диабете. В процессе приготовления полезных диабетических блюд ограничивают использование жиров. Лучшие методы – варение, тушение, запекание без масла, приготовление с помощью пара. Из него делают супы, вторые блюда, салаты.

Куриная грудка часто встречается в рецептах для диабетиков. Перед использованием обязательно удаляют кожу. Курицу при диабете тушат с овощами, варят, готовят с помощью пара, запекают с приправами. Бульоны из птицы получаются полезными, но при этом калорийные. Количество жира уменьшают путем сливания первой воды после закипания. Мясо индейки при диабете 2 типа готовят, как и курицу.

Свинине подойдет тушение с овощным ассорти. Нежирные кусочки запекают в духовке с овощами, в фольге, рукаве.

Из кролика готовят диетические рагу, запекают с овощами, тушат с пряными травками. Некоторые рецепты содержат сметану, жирность которой влияет на калорийность блюда.

Баранину перед готовкой вымачивают. Для приготовления подойдет запекание с овощами, травами.

Питательные блюда из говядины для диабетиков приготавливают с минимумом специй. Для кулинарной обработки подходит тушение с овощным ассорти, например, с помидорами, сладким перцем. Из говядины варят бульоны, ценные при болезни.

Противопоказания

При диабете не одобряют обработку мяса с помощью жира. Он увеличивает калорийность блюда, способствует росту массы тела. Во время приготовления не применяют покупные кетчупы, майонез, соусы, в которых присутствует добавочный сахар.

В качестве «табу» следует отметить копченые и полукопченые колбасные изделия. Содержание жира в 100 г этих продуктов покрывает 60%-90% дневной нормы. В них повышенное содержание соли, специй, отрицательно влияющих на функции почек и мочеполовой системы.

Правильно составленное питание играет многозначительную роль в жизни диабетика. При данной патологии рекомендуется принимать постные сорта.

Тест: на определение риска сахарного диабета 2 типа

Свинина при диабете.

Приготовление блюд из свинины при диабете не возбраняется, а даже поощряется некоторыми диетологами и специалистами в области эндокринологии. Однако, не стоит забывать и о том, что каждый случай течения заболевания индивидуален.

Выбирая кусочек мяса для приготовления очередного блюда, диабетик должен учесть несколько нюансов.
Свинина для диабетика должна быть постной. Готовить лучше всего с овощами: помидор, перец, капуста обеспечат прекрасное сочетание. Или с бобовыми - фасоль, чечевица, горошек.

При приготовлении блюда из свинины для диабетика следует отказаться от добавления различных соусов, майонеза или кетчупа.

 


Полезные свойства свинины при диабете.

В этом виде мяса содержится большое количество магния и цинка, что оказывает позитивное влияние на сердечно-сосудистую систему.

В свиной печени в большом количестве присутствует витамин В12. В самом мясе присутствует витамин В1 - в свинине его больше, чем в каком-либо другом.
Селен и арахидоновая кислота, которых достаточно в сале, есть так же и в мясе. Поэтому некоторые диетологи рекомендуют употреблять небольшое количество свинины при диабете в качестве профилактики от депрессии и различных стрессов.


Свинина против диабета.

В результате проведенных австралийскими учеными исследований, было доказано, что употребление нежирной свинины полезно при диабете. Однако, для того, чтобы эта проявилась необходимо параллельно с рационом питания, который в каждом случае разрабатывается индивидуально, заниматься физическими упражнениями.

Этот способ, как утверждают исследователи, поможет тем диабетикам, которые страдают ожирением и СД2.


Опасные свойства свинины при диабете.

Как и почти любой продукт, свинина при диабете и ее употребление, имеют свои плюсы и минусы. И чего именно больше, сказать с точностью до 100%, порой бывает очень сложно.

Несмотря на некоторые полезные свойства, которыми обладает этот продукт, при употреблении свинины надо учитывать то, что в ней содержится большое количество гормонов роста и липидов. А содержание "вредного" холестерина в свинине одно из самых высоких.

Ни в коем случае не хотелось бы напугать читателя, но информированность еще никому не повредила. Особенно, в нашем случае - заболевание сахарный диабет.
Гормон роста, о котором мы упоминали чуть выше, провоцирует развитие различных негативных процессов в организме человека. К таковым можно отнести воспаления, ожирение, разрастание тканей, в том числе и злокачественных опухолей.

При употреблении свинины при диабете в организм человека поступает и холестерин, который является своего рода строительным материалом для онкоклеток. При общем действии, которое оказывает гормон роста, онкозаболевание прогрессирует очень быстро. Если же пациент-диабетик среди своих привычек имеет курение, то риск развития рака повышается в разы. Ведь одним из составляющих табачного дыма является вещество бензпирен, являющийся мощным канцерогеном.

В качестве заключения хотелось бы напомнить лишний раз о том, что если все делать в меру, то вероятность проявления негативных последствий можно снизить на несколько процентов, а то и в несколько раз.

Правила употребления мяса и мясных изделий при сахарном диабете, польза продукта, потенциальный вред и противопоказания

Мясо при сахарном диабете – поперечнополосатая мускулатура животного, которая используется в пищевых целях и является очень ценным источником белков, а также витаминов. В статье мы разберем, какое мясо можно есть при диабете.

Свинина

Внимание! Перед исключением мяса из рациона питания необходимо проконсультироваться со специалистом.

Какой продукт можно есть?

Многие спрашивают: можно ли кушать мясо при выраженном диабете 2 типа, чтобы не поднимался сахар? В недавнем мета-анализе, проведенном учеными из Гарвардского университета, были изучены и проанализированы результаты почти 1600 предыдущих исследований влияния мяса на сахарный диабет.

Термин «обработанное мясо» охватывает мясные продукты, которые изготавливаются путем сушки, окуривания или добавления химических веществ. Исследователи обнаружили, что употребление в пищу около 56 г обработанного мяса в день увеличивает риск появления диабета на 19% и риск сердечных заболеваний на 42%.

Было обнаружено существенное различие в содержании соли и нитратов в различных видах мяса. В среднем, обработанное содержало в четыре раза больше натрия и на 50% больше нитратсодержащих консервантов, чем необработанное.

Ученые рекомендуют ограничивать потребление мяса для снижения риска сердечных заболеваний и диабета.

Нужно знать, какой тип мяса есть, чтобы снизить риск сердечных приступов и диабета. Особенно следует избегать употребления ветчины, салями, колбас, хот-догов и других мясных деликатесов.

Колбасы

Исследователи из Гарвардской школы общественного здравоохранения (ГОЗ) сосредоточили внимание на отношениях между употреблением мяса и развитием диабета. Они обнаружили, что – вопреки предположению описанного выше исследования – не только обработанные мясные продукты (колбасы, ветчина), но и необработанное красное мясо (стейк, шницель) могут привести к увеличению риска диабета типа 2.

Исследователи также обнаружили, что риск диабета значительно снижается, если мясо заменить на другие (более здоровые) богатые белками продукты, такие как орешки, цельнозерновые или нежирные молочнокислые продукты.

В другом исследовании группа ученых проанализировали данные 442 101 женщин и мужчин, из которых у 29 299 из них развился диабет 2 типа во время исследования.

Исследователи обнаружили, что ежедневная порция 60 г обработанных мясных продуктов увеличивают риск формирования сахарного диабета 2 типа на 51%.

Еще более удивительным было осознание того, что необработанное красное мясо может увеличить риск появления диабета уже при употреблении 90 грамм мяса. Такой кусок мяса имеет размер колоды карт.

Данные исследования EPIC (European Prospective Investigation to Cancer and Nutrition) также показывают, что люди, которые часто едят красную мышечную ткань, подвергаются повышенному риску болезни.

Команда доктора Клеменса Виттенбека из Немецкого института человеческого питания (DIfE) отметила в июне 2015 года, что риск развития диабета при приеме 150 г красного мяса в день увеличивается на 80%.

Фактор риска можно легко устранить, заменив красное мясо более здоровыми белками. Исследователи обнаружили, что участники, заменившие мясные изделия порцией орехов, уменьшили риск диабета на 23%. При использовании цельнозерновых злаков вместо стейка риск снизился на 30%, а когда красное мясо было заменено на обезжиренные молочные продукты, оно уменьшилось на 17%.

Описанная преимущественно вегетарианская диета по-прежнему может помочь с совершенно другой проблемой – жировым перерождением печени.

Чем больше продукта съедено, тем больше вероятность дегенерации печени. Чтобы выяснить, не связано ли это с высоким содержанием белка в рационе, исследователи также исследовали влияние высокого потребления растительных белков. Однако источники растительного белка, скорее, привели к уменьшению патологии.

Клинические исследования

Увеличение потребления красного мяса увеличивает риск развития диабета. Исследователи из Немецкого института исследований питания в Потсдаме пролили свет на основные метаболические процессы.

Пациенты интересуются: можно ли есть свинину? Долгосрочное наблюдение более 27 500 участников исследования показывает, что ежедневное употребление 150 граммов говядины, свинины или ягненка увеличивает риск развития диабета примерно на 8%. Для дальнейшего изучения основного метаболического процесса ученые внимательно изучили многочисленные биомаркеры в крови субъектов. Они обнаружили, что повышенный уровень ферритина и низкий уровень глицина связаны с повышенным риском развития диабета.

Ферритин

Ферритин – железосодержащий белковый комплекс, который выполняет роль депо железа у животных. Если присутствует слишком много железа, образуются высокореактивные вещества, которые могут повредить клетки (окислительный стресс). Глицин и белки защищают клетки от высокореактивных соединений железа. Воспалительные реакции способствуют развитию диабета типа 2.

В результатах исследования EPIC ученые видят признаки метаболического синдрома. На основе этих данных можно провести дополнительные исследования, чтобы предоставить более точные данные.

Сахарным диабетом страдает почти 350 миллионов взрослых людей. Исследователи советуют диабетикам пересмотреть диету и избегать обработанных мясных продуктов – гамбургеров, сосисок и красного мяса. Вместо мясных продуктов рекомендуется употреблять больше орехов, цельного зерна, бобов, обезжиренных молочных продуктов и рыбы.

Пациенты, которые часто употребляют мясные изделия, чаще страдают от диабета, как было показано в перспективном обсервационном исследовании Американского журнала эпидемиологии. Риск был частично обусловлен содержанием железа в мясе.

Увеличение потребления мяса и железа также увеличивает риск диабета типа 2 у здоровых людей, как показывает анализ Сингапурского исследования здоровья в Китае. Исследование изучало 63 257 взрослых китайского происхождения. В исследовании участвовали китайцы в возрасте от 45 до 74 лет. В течение периода наблюдения в среднем около 11 лет 5207 участникам диагностировали диабет.

Китайцы, которые принимали очень много мяса, часто страдали от сопутствующих осложнений диабета. Дальнейший анализ показал, что, по крайней мере, часть риска связана с содержанием железа, которое выше в красном мясе, чем в птице. В исследовании было сказано, что курятина не представляет серьезного риска для здоровья.

Курятина

Подозрение, что более высокое содержание железа объясняет некоторые из рисков диабета, связанных с потреблением мяса, не нова. Свапнил из Бостонской Гарвардской школы общественного здравоохранения и его коллеги пришли к аналогичному выводу несколько лет назад в анализе исследования здоровья медсестер.

Американские медсестры, которые принимали много железа, часто страдали от диабета. Риск был связан с дозой в исследовании, что всегда предполагает причинность в эпидемиологических исследованиях.

Вегетарианство

Вегетарианская диета оказывала на диабетиков такой же эффект, как и ингибиторы альфа-глюкозидазы. Эти лекарственные средства замедляют усвоение глюкозы в кишечнике и, следовательно, повышение уровня сахара в крови. Они снижают уровни HbAc1 на 1,0%. Вегетарианская диета снижает концентрацию гликированного гемоглобина на 0,4-0,7%

Значение здоровых людей HbA1c составляет около 5,0%. У диабетиков это значение достигает 6.5%. Высокие уровни HbA1c в течение длительных периодов времени повышают риск повреждения нервов и сосудов. HbA1c позволяет сделать вывод о концентрации глюкозы в крови за последние 8-12 недель. Диабетики должны регулярно измерять его.

Гемоглобин

Диабетикам рекомендуется снизить прием мясных продукций, чтобы предотвратить возможные осложнения. Перед отказом от продуктов питания нужно проконсультироваться с врачом.

Совет! При выраженном диабетическом расстройстве и сопутствующих осложнениях (инсульте, инфаркте) необходимо полностью отказаться от жареной индейки, куриных, свиных изделий, кролика, а также копченостей. Данные блюда могут нанести больше вреда диабетикам, чем пользы, поэтому их рекомендуется заменить в меню питания на соевые продукты.

Диабетикам нужно вести здоровый образ жизни и соблюдать все диетические рекомендации, предложенные специалистами. Необходимо снизить потребление сладких продуктов и определенных разновидностей мясных деликатесов. Если повышается гликемия и возникают серьезные осложнения, нужно обратиться к квалифицированному доктору. Своевременное лечение помогает предотвратить возможные последствия, вызванные хронической гипергликемией.

Вареная свинина при диабете — Лечим диабет

Во всем мире сахарным диабетом больны более 400 миллионов человек. При этой патологии нарушается производство инсулина поджелудочной железой или же его усвоение клетками. Из-за этого содержание глюкозы в крови сильно повышается, что приводит к серьезным последствиям для здоровья человека. Наиболее распространен сейчас диабет 2 типа, при котором инсулин вырабатывается в нормальных количествах, но не воспринимается клетками, поэтому глюкоза все равно не перерабатывается, а остается в крови. Главной причиной такого состояния является ожирение и неправильное питание с большим количеством углеводов. Поэтому диета при диабете 2 типа является главным методом лечения. На начальных этапах заболевания только с ее помощью без применения лекарственных препаратов можно привести в норму количество глюкозы.

Особенности заболевания

Одной из основных функций поджелудочной железы является выработка инсулина и глюкагона. Эти гормоны необходимы для нормального протекания углеводного обмена и усвоения глюкозы клетками. При недостаточном его количестве развивается инсулинозависимый сахарный диабет, который лечится только инъекциями инсулина. Но часто бывает так, что этот гормон вырабатывается в нормальном количестве, но уровень глюкозы в крови все равно высокий. Такое случается, когда клетки нечувствительны к нему. При этом говорят о развитии сахарного диабета 2 типа. Диета и лечение при этом неразрывно связаны, так как причиной резистентности клеток к инсулину чаще всего становится нарушение углеводного обмена из-за неправильного питания.

Поэтому эта разновидность диабета чаще всего встречается у людей среднего или пожилого возраста, страдающих ожирением, нарушением обменных процессов, атеросклерозом. Ведущую роль в его развитии играет также наследственная предрасположенность. По статистике каждый 10 человек старше 50 лет болен сахарным диабетом 2 типа. Диета и лечение при этом, назначенные специалистом, помогут держать уровень глюкозы в норме и вести нормальную жизнь. Но если не обращать на это внимания и не выполнять рекомендации врача, будут развиваться различные осложнения.

Задачи диеты

Большинство больных со 2 типом сахарного диабета имеют лишний вес, у них замедлены обменные процессы. Часто именно из-за этого нарушается резистентность к инсулину и глюкоза не усваивается тканями. Поэтому наблюдается ее повышенный уровень в крови. Нарушение обменных процессов приводит также к тому, что похудеть таким больным очень сложно. Но делать это необходимо для того, чтобы улучшить чувствительность тканей к инсулину. Именно для этого нужна диета при диабете 2 типа.

На начальном этапе лечения питание должно способствовать похудению. Для этого употребляются продукты с низким содержанием жиров и сильно уменьшается количество быстрых углеводов. Именно таким требованиям подчиняется самая распространенная в таком случае диета номер 9. Сахарный диабет 2 типа на начальном этапе можно компенсировать без лекарств. Правильное питание поможет предотвратить колебания уровня сахара. Но для этого питаться так необходимо постоянно, не нарушая основных правил диеты. Никакие лекарства не помогут держать уровень сахара в норме без правильного питания.

Задачами диеты при сахарном диабете 2 типа должно стать:

  • снижение веса;
  • уменьшение жировых отложений;
  • уменьшение уровня холестерина;
  • поддержание артериального давления в норме;
  • профилактика осложнений заболевания;
  • поддержание нормального уровня глюкозы;
  • улучшение общего состояния.

Принципы питания

Чтобы держать уровень глюкозы под контролем и не допускать набора веса, больным необходимо соблюдать определенные правила:

  • прежде всего, всегда соблюдать все рекомендации лечащего врача, который подбирает диетическое питание в соответствии с индивидуальными особенностями;
  • диету необходимо соблюдать постоянно, без послаблений;
  • есть желательно небольшими порциями, но чаще, нельзя допускать появления голода;
  • стараться употреблять как можно меньше жиров, которые ухудшают усвоение углеводов;
  • при подборе продуктов для ежедневного употребления необходимо учитывать их гликемический индекс;
  • запрещенные продукты нужно полностью исключить из рациона;
  • при составлении меню необходимо выбирать разные продукты, чтобы питание было сбалансированным и разнообразным;
  • стараться как можно больше пить чистой воды, не менее 1,5 л.

Диета для больных диабетом 2 типа подразумевает особые способы приготовления блюд. Допустима варка, готовка на пару, тушение или запекание. Жарить продукты не рекомендуется, особенно в большом количестве масла. Такой способ приготовления сильно нагружает поджелудочную железу и еще больше нарушает ее функции. Допустимо иногда готовить блюда на гриле или в посуде с антипригарным покрытием, добавляя минимальное количество масла. Кроме того, при приготовлении пищи нежелательно добавлять магазинные соусы, майонез или специи. Нужно как можно меньше пользоваться солью. Допустимы для улучшения вкуса зелень, чеснок, перец, лимонный сок.

Особенности диетического питания

Сейчас разработано несколько вариантов диеты для диабетиков. Но все они имеют одинаковые принципы и не сильно отличаются. Проблема в том, что просто исключить из рациона запрещенные и вредные продукты мало. Нужно, чтобы питание было разнообразным, вкусным и питательным.

Самой распространенной является диета при диабете 2 типа номер 9. Ее основной принцип — это деление всех продуктов на три группы: запрещенные, разрешенные и ограниченные. Целью такой диеты становится нормализация углеводного и жирового обмена. Кроме того, эта диета низкокалорийная. При составлении ежедневного меню нужно включать разные разрешенные продукты. Питание должно состоять в основном из каш и овощных супов. Полезны запеканки, салаты, к которым можно добавить ложку растительного масла.

Кроме того, известны и другие низкоуглеводные диеты при диабете 2 типа. Например, диета клиники Майо подразумевает регулярное потребление специального жиросжигающего супа. Он варится из лука, помидоров, капусты, болгарского перца и сельдерея. Приправить его нужно острым перцем, за счет которого его употребление будет способствовать сжиганию жиров. Есть этот суп можно в неограниченном количестве, кроме того, разрешаются фрукты.

Разрешенные продукты

Любая диета при диабете 2 типа включает множество продуктов, которые можно употреблять без ограничений. Хотя это не подразумевает, что нужно переедать. Просто эти продукты не способствуют увеличению уровня глюкозы, но содержат полезные микроэлементы. Разрешенные продукты довольно разнообразны, поэтому легко составить меню диеты при диабете 2 типа. Питаться при этом заболевании можно тоже вкусно, что очень важно для больного. Что же разрешено есть при сахарном диабете:

  • хлеб ржаной или пшеничный из цельнозерновой муки;
  • нежирное мясо;
  • нежирную рыбу и морепродукты;
  • грибной суп;
  • каши — гречневую, овсяную, пшеничную, ячневую;
  • обезжиренные кисломолочные продукты;
  • овощи;
  • несладкие ягоды и фрукты;
  • зеленый чай, соки и компоты без сахара.

Иногда при хорошей компенсации диабета разрешается есть сливочное масло, творог, сыр, белый рис, соленую рыбу, жирное мясо. Но употребление этих продуктов должно быть строго ограничено.

Запрещенные продукты

Диета 9а при сахарном диабете 2 типа предполагает определенные ограничения. Есть несколько продуктов, которые употреблять строго запрещено. Ведь они способствуют повышению уровня глюкозы в крови. Причем, отступать от этого правила нельзя даже при улучшении состояния и нормальном показателе сахара. Что же это за продукты:

  • сахар, конфеты, шоколад, варенье;
  • мороженое, сгущенное молоко;
  • сладкие фрукты — бананы, арбузы, инжир, сухофрукты;
  • кофе, газированные и алкогольные напитки;
  • жирные блюда;
  • свинина, баранина;
  • копчености, колбасы;
  • полуфабрикаты;
  • фастфуд;
  • маринованные продукты;
  • сало, маргарин;
  • готовые соусы и майонез;
  • сдобные хлебобулочные изделия, пирожные, печенье.

Как составлять меню

Диета при диабете 2 типа предполагает разнообразное и сбалансированное питание с ограничением жиров и быстрых углеводов. Такое питание не способствует набору веса и повышению уровня сахара. Большая часть рациона должна состоять из овощей, нежирного мяса или рыбы, обезжиренных молочных продуктов. В умеренных количествах можно употреблять крупы, бобовые, цельнозерновой хлеб, макароны и фрукты.

Примерная диета при диабете 2 типа должна содержать в меню такие блюда:

  • овощные или грибные супы;
  • запеканки из овощей или творога;
  • салаты из помидоров, капусты, огурцов и зелени без масла;
  • тушеные овощи;
  • вареное нежирное мясо или рыбу, паровые котлеты;
  • гречневую или овсяную кашу;
  • рагу из овощей и мяса;
  • рисовый плов;
  • сырники;
  • пюре из чечевицы;
  • несладкий чай, компот или отвар шиповника.

Весь рацион на день нужно поделить на 6 приемов пищи: первый и второй завтрак, обед, потом полдник, ужин, а за 2 часа до сна рекомендуется пить кефир.

Примерное меню

Для того чтобы больным было легче составлять рацион питания, была разработана система хлебных единиц — ХЕ. Она помогает оценивать продукты не по калорийности, а по содержанию углеводов. Одна ХЕ содержит 12 г углеводов. В сутки диабетикам нужно употреблять от 8 до 14 ХЕ. Для их подсчета нужно пользоваться калькулятором. Например, 1ХЕ содержится в столовой ложки муки, 2 столовых ложках вареной крупы, 1 свекле, 3 морковках, стакане обезжиренного молока.

Можно самостоятельно высчитывать количество необходимых продуктов на день, ведь существует множество таблиц с указанием ХЕ и гликемического индекса. Но можно воспользоваться уже готовым меню для диеты при диабете 2 типа на несколько дней. При его составлении учитывается не только необходимость низкого количества углеводов и жиров, но и поступление необходимых микроэлементов.

  • Есть несколько вариантов блюд для завтрака. Он должен быть легким, но сытным, чтобы быстро не появилось чувство голода. Это может быть овсяная, гречневая или рисовая каша, с ними морковный, капустный салат или тушеная свекла. Как вариант — нежирный творог. Дополнительно кусочек цельнозернового хлеба, возможно — нежирный сыр. Для питья выбирается несладкий чай.
  • Для второго завтрака полезны фрукты, например, грейпфрут или яблоко. Можно также съесть нежирный йогурт или выпить несладкий компот из сухофруктов.
  • Для обеда предполагается сочетание нескольких блюд. Прежде всего, это суп. Он может быть овощным, фасолевым, грибным или рыбным. Полезен овощной борщ, иногда можно допустить нежирный куриный бульон. Кроме этого, в обед включаются тушеные овощи с отварным мясом, овощное рагу, плов с курицей. Дополнительно нужно съесть салат или кабачковую икру, допускается кусочек хлеба. Запивать можно клюквенным морсом или компотом из сухофруктов.
  • Для полдника можно выбрать сырники с компотом или фруктовый салат. Иногда при более сытных блюдах в обед на полдник допускается только яблоко или апельсин.
  • Ужин может состоять из тушеных овощей, паровых тефтелей, мясо-капустных котлет или запеченной рыбы. Можно также включить в него кашу и овощной салат. Иногда допустимо съесть вареное яйцо или творожную запеканку. Пить несладкий чай, отвар шиповника или компот.
  • За 2 часа до сна рекомендуется нежирный кефир, ряженка или теплое молоко.

Мясо

Распределение белков, жиров и углеводов в процессе составления диеты при диабете 2 типа определяется специалистом индивидуально. Это зависит от возраста и веса пациента, особенностей диабета и наличия других заболеваний. Но обязательно включается в рацион мясо. Оно содержит незаменимые аминокислоты, обеспечивает организм больного белком. Главное, выбирать его правильно. Часто рекомендуется белковая диета при диабете 2 типа, но есть определенные ограничения в выборе продуктов:

  • мясо обязательно должно быть свежим;
  • нужно выбирать только его диетические виды — телятину, кролика, индейку, курицу;
  • нельзя употреблять мясо с прожилками, пленками, шкуркой, так как эти вещества замедляют пищеварение;
  • запрещено употреблять жирное мясо — свинину, гуся, утку, баранину;
  • исключить из рациона нужно сало, окорок, копчености, колбасы;
  • бульоны можно варить только из постного мяса без шкуры и костей.

Рыба

Диета при диабете 2 типа обязательно включает рыбу. Она обеспечивает поступление в организм не только незаменимых аминокислот, но и жирных кислот. При диабете нужно употреблять нежирную рыбу, лучше ее запекать или готовить на пару. Разрешенной рыбой для таких больных является хек, треска, минтай. Периодически нужно включать в рацион красную рыбу. Чтобы такие блюда были вкусными, рыбу, лучше готовить на пару или запекать в собственном соку в рукаве. Нужно добавлять минимальное количество соли и жира.

Запрещено употреблять жирную рыбу — зубатку, селедку или скумбрию. Такие продукты сильно нагружают поджелудочную железу. Противопоказана также соленая или копченая рыба. Она может вызвать появление отеков, повышение давления и нарушение работы поджелудочной железы.

Овощи

Это самая полезная часть рациона для больных диабетом 2 типа. Диета каждый день рекомендует употреблять овощи. Они являются источником необходимых витаминов, минералов, клетчатки и при этом содержат минимум сахара. Такое питание позволяет повысить иммунитет, улучшить пищеварение и восполнить недостаток нужных микроэлементов. Желательно употреблять овощи сырыми, но это не всегда возможно, например, при наличии воспалительных заболеваний ЖКТ. Поэтому лучше их тушить или запекать с небольшим количеством масла. Кроме того, желательно отказаться от употребления картофеля, так как в нем содержится много крахмала.

Многие больные интересуются, что можно есть при диабете 2 типа из овощей? Предпочтение следует отдавать продуктам зеленого или красного цвета, причем лучше тем, которые выросли над землей, а не корнеплодам. Можно употреблять такие овощи:

  • цветная капуста;
  • свекла;
  • тыква;
  • кабачки;
  • баклажаны;
  • брокколи;
  • помидоры;
  • топинамбур;
  • лук;
  • редис.

Фрукты

Некоторые больные считают, что низкоуглеводная диета при диабете 2 типа подразумевает исключение почти всех фруктов. Но чаще всего в этом нет необходимости. Многие фрукты не поднимают сахар, поэтому разрешены при этом заболевании. Но они обеспечивают организм многими полезными веществами. Но так как фрукты — это источник углеводов, есть их рекомендуется в первой половине дня. Лучше также не употреблять их на голодный желудок, так как это дает большую нагрузку на поджелудочную. Запрещенными фруктами при сахарном диабете являются арбузы, дыни, инжир, финики и другие сухофрукты, так как они содержат много сахара. Не рекомендуется также употреблять персики и бананы.

А что можно есть при диабете 2 типа из фруктов? Предпочтение лучше отдавать яблокам, грушам, сливам и цитрусовым. Но разрешены также абрикосы, гранаты, киви. Можно есть ягоды, особенно черную смородину, вишню, малину, клюкву. Очень полезной является голубика и черника, которые способствуют снижению сахара в крови. Употребляя любимые фрукты, легче преодолеть тягу к сладкому и соблюдать диету.

Другие продукты

Строгая диета при диабете 2 типа нужна только в самых тяжелых случаях, например, при сильном ожирении. В остальных случаях питание больного должно быть вкусным и разнообразным. Чтоб обеспечить организм энергией, углеводы в питании необходимы. Поэтому понятие «низкоуглеводная диета» при диабете 2 типа подразумевает то, что быстрые углеводы и сахара заменяются на медленные, которые не приводят к повышению сахара. Поэтому обязательно нужно употреблять каши. Особенно полезны гречневая, пшеничная, пшено, горох, нешлифованный рис и овес (но не хлопья). Разрешаются макароны твердых сортов. Есть их желательно в первой половине дня, а готовить без масла и сахара. Запрещено при диабете употреблять белый рис, манку и овсяные хлопья. Особенно вредными являются каши быстрого приготовления, которые содержат много калорий.

Рецепты диеты при диабете 2 типа

Чтобы питание при этом заболевании было не только полезным, но и вкусным, нужно знать секреты приготовления диетических блюд. Лучше всего их запекать, тушить или готовить на пару. Даже с большим количеством запрещенных продуктов питание может быть разнообразным. Есть разные рецепты диеты при диабете 2 типа.

  • Полезно тушить зеленый горошек со стручковой фасолью в небольшом количестве сливочного масла. Для вкуса добавляется чеснок, лук, зелень, томатный соус и лимонный сок.
  • Чтобы сварить фасолевый суп, нужно в овощной бульон добавить лук, немного картофеля, стручковую фасоль. Приправить зеленью.
  • Для полноценного и сытного блюда на обед или ужин можно потушить овощи. Нужно сложить в глубокую сковороду порезанные капусту, кабачок, болгарский перец, помидоры, баклажан, лук. Все тушить с небольшим количеством воды в духовке.
  • Салат с кальмаром не только сытный, морепродукты очень полезны для больных диабетом. Нужно смешать нарезанные вареное мясо кальмара, яйцо, лук, яблоко. Заправить нежирным йогуртом.

Если соблюдать все рекомендации врача, не употреблять запрещенные продукты и следовать принципам диетического питания, можно нормализовать уровень сахара. При следовании диете диабет не будет прогрессировать и осложнения не появятся.



Source: FB.ru

Читайте также

Сахарный диабет 2 типа свинина

Разрешена ли свинина диабетикам

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

Исключать из рациона мясо диабетикам не стоит. Оно является основным источником белков для организма. Многие пациенты опасаются кушать свинину из-за высокой жирности. Полностью отказываться от неё не обязательно. Но знать, как именно её лучше готовить, нужно.

Состав

Наиболее популярным в отечественной кулинарии мясом является свинина. В продаже можно найти различные части продукта: филейную, лопатку, шею, окорок, грудинку и другие. Итоговая калорийность блюда будет зависеть от способа приготовления и содержания там свиного сала.

В состав входят (в г):

  • белки 16;
  • жиры 21,6;
  • углеводы 0.

Это усреднённые показатели. Калорийность – 259 кКал. Гликемический индекс – 0. Количество хлебных единиц – 0.

Свинина является источником:

  • витаминов РР, В1, В2, В5, В12, В6, В9;
  • кальция, меди, серы, фосфора, калия, магния, железа, фтора.

Из отсутствия углеводов диабетики могут смело включать это мясо в рацион. При его употреблении содержание сахара в крови не возрастает. Поэтому гипергликемия не разовьётся, даже если кушать мясные блюда в больших количествах. Готовить свинину можно по-разному. Предпочтительно запекать с овощами вырезку, отбивные, рубленые стейки, филе шейки или грудинку, тушить гуляш, жаркое, готовить на гриле или на пару котлетки, мясные рулеты с грибами или стручковой фасолью, варить рёбрышки. Рецептов множество. И большую их часть можно рекомендовать людям со сбоями углеводного обмена. Однако от жареного мяса им лучше отказаться и обязательно нужно следить, чтобы гарнир к тем же котлетам не был насыщен углеводами. К примеру, нельзя сварить к отбивным макароны или ту же картошку. А вот овощной салат подойдёт.

Можно ли включать в рацион

Пациентам с эндокринными нарушениями можно есть все виды мяса. Ведь из-за отсутствия углеводов они не влияют на уровень глюкозы. Зато организм насыщается белками.

Правда, кушать свинину при сахарном диабете 2 типа пациентам, у которых избыточный вес, необходимо с осторожностью. Это высококалорийный продукт, который может спровоцировать усугубление ситуации. Поэтому за 1 приём пищи людям с большой массой тела разрешено употреблять не более 100 г мяса. Но есть желательно нежирные кусочки.

Диабетикам не рекомендуют сочетать свинину с кашами, макаронами, рисом.

Ведь при таких комбинациях в организм поступает большое количество жиров и углеводов. Это способствует ускоренному набору веса. А пациентам, страдающим от нарушений углеводного обмена, нельзя поправляться. Ведь жировые ткани не нуждаются в энергии, которую дает глюкоза. При их избыточном количестве процесс усвоения сахара ухудшается. И вероятность развития гипергликемии становится выше.

Польза и вред

Многие ошибочно полагают, что свинина диабетикам не нужна. Однако она позволяет насыщаться качественным натуральным белком. Включение этого продукта в рацион способствует:

  • укреплению иммунитета;
  • улучшению состояния мышц;
  • избавлению от стрессов;
  • предупреждению развития депрессивных расстройств;
  • нормализации функционирования почек, кишечника, мозга, печени, сердца.

Благоприятное влияние на состояние нервной системы обусловлено вхождением в состав мяса селена и арахидоновой кислоты.

Говоря о вреде этого продукта, многие утверждают, что в нём содержатся гормоны роста. Они негативно влияют на состояние здоровья людей. Указанные вещества приводят к ожирению, активизации воспалительных процессов, разрастанию тканей, в том числе различных опухолей. Но научных обоснований указанных теорий нет.

К недостаткам свинины относят также вероятность развития аллергических реакций. Ещё мясо тяжело переваривается, поэтому употреблять его людям, у которых нарушена работа желудочно-кишечного тракта, нежелательно.

При гестационном диабете

Будущим мамам важно питаться сбалансировано и разнообразно, получая из продуктов все необходимые элементы, витамины, кислоты.

Свинина может входить в меню беременной женщины.

Это мясо является источником холина. Указанное вещество способствует тому, что внутриутробное развитие плода, в частности, структур мозга, идёт правильно. Но если будущая мама страдает от избыточного веса, то потребление свинины желательно ограничить. Предпочтение врачи советуют отдать диетическим видам мяса.

При выявлении гестационного диабета рацион женщины пересматривается, из него исключаются быстрые углеводы. Свинину кушать можно. Ведь этот продукт не провоцирует рост сахара, а потому негативное влияние на здоровье при гестационном диабете он не оказывает.

А вот высокоуглеводные продукты беременным следует исключить. Эндокринологи не разрешают есть мясные блюда с кашами, хлебом. Такое сочетание крайне вредно.

При низкоуглеводном питании

Чтобы держать диабет под контролем и не допустить развития тяжёлых осложнений этого заболевания, необходимо соблюдать диету. Основой её является пища с высоким содержанием белков. Жиры также разрешено включать в рацион. Поэтому в рамки низкоуглеводного питания свинина прекрасно вписывается.

Мясо наряду с рыбой и яйцами должно стать основным источником калорий, поступающих в организм. При употреблении небольшого числа углеводов жиры не страшны.

Отказываться от продуктов с высоким содержанием белка из-за страха перед заболеваниями почек не стоит. Статистика поражений этих органов у вегетарианцев и людей, включающих мясо в ежедневный рацион, фактически одинакова.

При употреблении свинины с низкоуглеводным гарниром организму требуется минимальное количество инсулина. По утверждениям медиков, десерт аналогичной калорийности провоцирует накопление большего числа жира, чем мясо. Это обусловлено тем, что высокий уровень углеводов повышает концентрацию инсулина. А гормон отвечает за накопление жировых отложений.

Диетологи советуют употреблять свинину в запечённом либо отварном виде. От жареных блюд лучше отказаться.

Комментарий эксперта:

Мясо при диабете

  • 1 Сахарный диабет и мясо
  • 2 Мясо которое можно есть при сахарном диабете: особенности употребления
    • 2.1 Курица при сахарном диабете
    • 2.2 Индюшатина
    • 2.3 Свинина и диабет
    • 2.4 Крольчатина
    • 2.5 Говядина при сахарном диабете
    • 2.6 Баранина и диабет
    • 2.7 Другие мясные сорта
  • 3 Колбасы, сосиски и другие мясные продукты
  • 4 Способы приготовления мясных блюд

Диабетикам важно правильно питаться и соблюдать диету. Мясо при диабете — важный компонент питания и источник белка. Белки — незаменимый компонент питания, взрослому необходимо потреблять 15—20% белка в сутки, из них не меньше 50% животного происхождения. Для диабетиков важно правильно выбирать и готовить мясные продукты, чтобы не повышать гликемический профиль крови.

Сахарный диабет и мясо

Сахарный диабет отнюдь не повод отказываться от потребления в пищу мяса. Диабетикам обязательно нужно есть мясные блюда и продукты, чтобы пополнять запасы белка в организме. Кроме того, мясо способствует нормализации пищеварения, процессов кроветворения. При диабете 2 типа и 1-го в равной мере предпочтение отдается нежирным мясным сортам и мясу птиц. Жирные сорта мяса требуется убрать из рациона. Пациентам с сахарным диабетом разрешается применение в пищу:

  • курицы;
  • перепелиного мяса;
  • мяса индейки;
  • крольчатины;
  • телятины;
  • реже — говядины.

Вернуться к оглавлению

Мясо которое можно есть при сахарном диабете: особенности употребления

Мясные блюда при сахарном диабете 2 типа или же 1 не следует потреблять в неограниченных количествах. Рекомендовано съедать в среднем 100—150 грамм мяса в день. В случае наличия сахарного диабета следует потреблять нежные и нежирные сорта мяса — индейку, крольчатину. Мясные блюда рекомендовано употреблять в первой половине дня. Кроме того, каждый сорт мяса обладает своими особенностями, поэтому некоторые сорта можно употреблять в большем количестве, некоторые — в меньшем. Перед введением в рацион того или иного сорта мяса следует посоветоваться с лечащим врачом.

Вернуться к оглавлению

Курица при сахарном диабете

Куриное мясо не содержит жира, к тому же легко усваивается.

Курица рекомендуется диабетикам первоочередно, поскольку быстро и хорошо насыщает, легко усваивается. Помимо этого, курятина совершенно нежирная, способствует понижению концентрации холестерина в крови. Помимо этого, в ней находится большое количество полиненасыщенных жирных кислот. Блюда из курятины при сахарном диабете требуют определенных условий готовки:

  • перед началом готовки с курицы необходимо удалить кожу, счистить жир;
  • диабетикам полезнее употреблять в пищу молодую птицу, поскольку она содержит меньшее количество жира;
  • варить жирные бульоны запрещено, их требуется заменить легкими овощными бульонами на основе куриной грудки;
  • жарить курицу запрещено;
  • блюда из курятины полезно готовить с травами или с умеренным количеством специй. Диабетикам будут полезны куркума, корица, имбирь.

Вернуться к оглавлению

Индюшатина

Равно как и куриное мясо, индюшатина содержит малое количество жира. Кроме того, мясо индейки низкокалорийное и богато железом. Индюшатина более нежное мясо, чем курятина, поэтому наиболее вкусным будет запеченная с фруктами или овощами индюшатина. Есть мясо индейки при диабете рекомендовано по 200 грамм 3—4 раза в неделю.

Вернуться к оглавлению

Свинина и диабет

Свинину не желательно употреблять при СД, но иногда нежирное мясо можно из-за полезного витамина В1.

Свинина при сахарном диабете, как правило, не рекомендуется к употреблению, или же ее количество в рационе следует значительно ограничить. По рекомендации врача-эндокринолога и диетолога диабетикам можно есть нежирную свинину. При этом готовить ее необходимо на пару, запекать или варить. Нежирные сорта свинины полезны диабетикам ввиду содержания в ней большого количества витамина В1.

Жареная, запеченная под соусами свинина или жирный свиной шашлык при сахарном диабете запрещены.

Вернуться к оглавлению

Крольчатина

Крольчатина низкокалорийна, имеет гладковолокнистую структуру, которая делает ее очень нежной. Кроме того, крольчатина содержит минимальное количество жира и богата железом, фосфором, белками и незаменимыми аминокислотами. Наиболее оптимальный способ приготовления кролика — тушение. В виде гарнира к кролику подаются протушенные или паровые овощи:

  • цветная капуста;
  • брокколи;
  • морковь;
  • брюссельская капуста;
  • сладкий болгарский перец.

Вернуться к оглавлению

Говядина при сахарном диабете

Употребление говядины диабетикам принесет только пользу.

Нежирное говяжье мясо для диабетиков очень полезно, поскольку улучшает работу поджелудочной железы и способствует приведению в норму концентрации сахара в крови. Кроме того, говядина стимулирует выведение из организма вредных веществ. Диабетикам необходимо употреблять в пищу только нежирную говядину без прожилок.

Вернуться к оглавлению

Баранина и диабет

Ввиду своей достаточно высокой жирности, баранина при диабете 2 и 1 типа не рекомендуется к употреблению. Если лечащий врач разрешает потребление этого продукта в пищу, при выборе и готовке баранины следует придерживаться определенных правил:

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ!

Для лечения суставов наши читатели успешно используют DiabeNot. Видя, такую популярность этого средства мы решили предложить его и вашему вниманию.
Подробнее здесь…

  • покупать нужно только нежирную баранину;
  • готовить только путем запекания;
  • съедать не больше 80—100 граммов баранины в день.

Вернуться к оглавлению

Другие мясные сорта

Безопасным будет соевое мясо при сахарном диабете. В нем находится большое количество витаминов, минералов, полиненасыщенных жирных кислот, благодаря чему улучшается состояние нервной системы. Кроме того, вещество лецитин, которое также содержится в сое, способствует снижению уровня холестерина. Помимо этого, диабетикам можно употреблять в пищу конину, поскольку она имеет множество преимуществ:

  • конина способствует понижению концентрации холестерина в крови;
  • белок, который содержится в конине, менее подвержен распаду при термической обработке;
  • при употреблении в пищу конины улучшается секреция желчи.

Куриная печень, также как и куриное мясо, при диабете рекомендуется в первую очередь.

Диабетиками также разрешается употреблять в пищу некоторые субпродукты. Среди них — куриная или говяжья печень. Предпочтение следует отдать птичьей печени, поскольку она менее жирная и легче усваивается организмом. Печень рекомендовано тушить. Съедать следует не более 50—80 грамм продукта в неделю. Помимо этого, пациентом с диабетом позволено употреблять вареный говяжий язык, предварительно тщательно промыв и очистив его от шкурки.

Вернуться к оглавлению

Колбасы, сосиски и другие мясные продукты

Диабетикам разрешается употреблять в пищу только специальные диетические колбасы, сардельки, сосиски. Эти блюда возможно готовить самостоятельно. Обычные копченые, сыровяленые, вяленые колбасы есть запрещено. Такой продукт, как тушенка — достаточно жирный, в нем содержится большое количество холестерина. По этой причине употреблять тушенку при сахарном диабете любого типа запрещается.

Вернуться к оглавлению

Способы приготовления мясных блюд

Диабетикам важно правильно приготовить блюда. Запрещается кушать жирную и жареную пищу. Помимо этого, не рекомендуется использовать различные соусы, большое количество специй. Корица и имбирь — одни из немногих пряностей, которые полезны для диабетиков: они стимулируют снижение концентрации сахара в крови, приводят в норму обменные процессы. Для диабетиков основные способы приготовления мясных блюд — варка, тушение, готовка на пару или запекание. Приготовленные такими способами блюда сохраняют наибольшее количество полезных веществ, полезны для желудочно-кишечного тракта, не провоцируют резкие скачки уровня сахара в крови.

рецептов из свинины при диабете | EatingWell

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Ваш счет Вниз треугольник .

Свинина вредна? 4 Скрытые опасности

Один из самых неожиданных рисков, связанных со свининой, - которому уделяется чрезвычайно мало эфирного времени, - это рассеянный склероз (РС), разрушительное аутоиммунное заболевание, поражающее центральную нервную систему.

Надежная связь между свининой и РС была известна, по крайней мере, с 1980-х годов, когда исследователи проанализировали взаимосвязь между потреблением свинины на душу населения и РС в десятках стран (22).

В то время как страны, не склонные к свинине, такие как Израиль и Индия, были почти избавлены от дегенеративных тисков РС, более либеральные потребители, такие как Западная Германия и Дания, столкнулись с заоблачными показателями.

Фактически, когда рассматривались все страны, потребление свинины и РС показали колоссальную корреляцию 0,87 (p

Для перспективы аналогичное исследование диабета и потребления сахара на душу населения обнаружило корреляцию чуть ниже 0,60 (p23).

Как и все эпидемиологические данные, корреляция между потреблением свинины и РС не может доказать, что один вызывает другой (или даже то, что в странах, пораженных РС, наиболее восторженные потребители свинины были самыми больными).Но, как выясняется, хранилище улик идет гораздо глубже.

Ранее исследование жителей Оркнейских и Шетландских островов в Шотландии, региона, изобилующего необычными деликатесами, включая яйца морских птиц, сырое молоко и недоваренное мясо, обнаружило только одну диетическую связь с РС - потребление «головы в горшке». блюдо из отварного свиного мозга (24).

Среди жителей Шетландских островов значительно более высокая доля пациентов с РС употребляла горшечную голову в молодости по сравнению со здоровыми людьми того же возраста и пола в контрольной группе (25).

Это особенно актуально, потому что, согласно другим исследованиям, рассеянный склероз, который поражает во взрослом возрасте, может быть вызван воздействием окружающей среды в подростковом возрасте (26).

Возможность головного мозга свиньи вызывать нервный иммунитет - это не просто предположение наблюдателей. В период с 2007 по 2009 год группа из 24 рабочих свиноводства загадочным образом заболела прогрессирующей воспалительной нейропатией , которая характеризуется симптомами, подобными РС, такими как усталость, онемение, покалывание и боль (27, 28).

Источник вспышки? Так называемый «туман из мозга свиньи» - крошечные частицы ткани мозга, взорванные в воздух во время обработки туши (29).

Когда рабочие вдыхали эти тканевые частицы, их иммунная система в соответствии со стандартным протоколом формировала антитела против чужеродных антигенов свиней.

Но эти антигены оказались поразительно похожими на определенные нейронные белки человека. Результатом стала биологическая катастрофа: не зная, с кем сражаться, иммунная система рабочих развернула огнестрельную атаку на их нервную ткань (30, 31).

Хотя результирующий аутоиммунитет не был идентичен рассеянному склерозу, тот же самый процесс молекулярной мимикрии, где чужеродные антигены и аутоантигены достаточно похожи, чтобы вызвать аутоиммунный ответ, был вовлечен в патогенез рассеянного склероза (32, 33) .

Конечно, в отличие от тумана из свиных мозгов, хот-доги и ветчина не вдыхают буквально (не считая мальчиков-подростков). Может ли свинина передавать проблемные вещества при приеме внутрь? Ответ - предположительный, да.С одной стороны, некоторые бактерии, в частности Acinetobacter , участвуют в молекулярной мимикрии с миелином, веществом оболочки нервов, которое повреждается при РС (34, 35).

Хотя роль свиней как носителей Acinetobacter не была полностью изучена, бактерии были обнаружены в фекалиях свиней, на свинофермах и в беконе, свиной салями и ветчине, где они служат организмом порчи (36, 37, 38, 39). Если свинина служит средством передачи Acinetobacter (или каким-либо образом увеличивает риск заражения человека), связь с РС имеет смысл.

Во-вторых, свиньи могут быть молчаливыми и недостаточно изученными носителями прионов , неправильно свернутых белков, которые вызывают нейродегенеративные расстройства, такие как болезнь Крейтцфельдта-Якоба (человеческая версия коровьего бешенства) и Куру (встречается среди обществ каннибалов) (40).

Некоторые исследователи предполагают, что рассеянный склероз сам по себе может быть прионным заболеванием, поражающим олигодендроциты, клетки, вырабатывающие миелин (41). А поскольку прионы - и связанные с ними заболевания - передаются при потреблении инфицированной нервной ткани, возможно, что содержащие прионы продукты из свинины могут быть одним из звеньев в цепи рассеянного склероза (42).

Резюме:

Причинная роль свинины в рассеянном склерозе - далеко не закрытый случай, но необычно сильные эпидемиологические закономерности, биологическая достоверность и задокументированный опыт требуют дальнейших исследований.

.

Продукты, которых следует избегать при диабете: углеводы, злаки, белки, полезные советы

Здоровое и сбалансированное питание может помочь людям с диабетом управлять своим состоянием и снизить риск осложнений, связанных со здоровьем. Это также может повлиять на то, насколько хорошо они себя чувствуют и сколько энергии у них есть каждый день.

Наличие диабета не означает, что человек должен перестать есть те продукты, которые ему нравятся. Люди с диабетом могут есть большинство продуктов, но им, возможно, придется есть некоторые из них меньшими порциями.

В этой статье мы рассмотрим продукты, которых следует избегать людям с диабетом, и дадим несколько советов по выбору правильного питания.

Поделиться на PinterestМногие продукты содержат полезные углеводы, подходящие для людей с диабетом.

Углеводы - важный источник энергии, но человеку с диабетом следует быть осторожным, выбирая, какие углеводы есть и как равномерно распределять их в течение дня.

В пище есть три основных типа углеводов:

Углеводы напрямую влияют на уровень глюкозы в крови в большей степени, чем другие питательные вещества.Организм расщепляет крахмал и сахар до глюкозы.

Руководство Диетические рекомендации для американцев на 2015–2020 годы рекомендуют большинству взрослых потреблять 130 граммов (г) углеводов каждый день.

Из них 22,4–33,6 г должны составлять клетчатку, в зависимости от возраста и пола человека.

Углеводы должны составлять 45–65% суточной калорийности взрослого человека, в то время как добавленный сахар должен составлять менее 10% от их калорийности.

В прошлом были конкретные рекомендации о том, сколько углеводов следует есть людям с диабетом.

Сейчас нет установленных правил. Человек может поговорить с врачом или диетологом о своих индивидуальных диетических потребностях, в том числе о том, сколько углеводов нужно есть и когда. Факторы, влияющие на эти индивидуальные потребности, включают рост, вес, уровень активности и лекарства.

Людям с диабетом не обязательно полностью избегать углеводов, но они должны быть уверены, что едят их правильно.

Углеводы, которых следует избегать

Пища, состоящая из переработанных углеводов, и те, которые содержат добавленные сахара, также обеспечивают энергию, но содержат мало питательных веществ.Людям следует избегать их, насколько это возможно.

Примеры включают:

  • хлебобулочные изделия из белой муки высокой степени переработки
  • сладости, конфеты и любые продукты с добавлением сахара
  • белый хлеб и крупы

Полезные углеводы

Организм не расщепляет клетчатку в так же, как и другие углеводы, поэтому он не так быстро повышает уровень сахара в крови. Фрукты, овощи, бобовые и цельнозерновые содержат полезные углеводы. Они обеспечивают организм энергией, клетчаткой и питательными веществами, такими как витамины и минералы.

Людям с диабетом следует ограничить потребление нездоровых углеводов и сосредоточиться на полезных для здоровья. Им также следует поговорить со своим врачом о потреблении углеводов и следить за тем, сколько они потребляют.

Контроль общего потребления углеводов за один прием пищи и в течение дня может помочь человеку поддерживать уровень глюкозы в целевом диапазоне.

Чтобы получить больше доказательной информации и ресурсов по здоровому старению, посетите наш специализированный центр.

Все злаки содержат крахмал, но цельные зерна также могут содержать необходимые витамины, минералы и клетчатку.

Людям с диабетом следует ограничить или избегать:

  • белого хлеба, рогаликов, лепешек, тортов, кексов и других хлебобулочных изделий, содержащих белую муку
  • белого риса
  • белых макарон
  • злаков, крекеров и кренделей с добавками сахар и не цельнозерновые

В исследовании 2012 года изучалось развитие преддиабета и диабета 2 типа у людей, которые потребляли более 59,1 г цельного зерна в день по сравнению с теми, кто ел менее 30.6 г. У тех, кто потреблял больше цельного зерна, риск ухудшения толерантности к глюкозе был на 34% ниже.

Другое исследование показало, что употребление двух дополнительных порций цельнозерновых продуктов в день снижает шансы женщин на развитие диабета 2 типа на 21%.

Полезные зерна, которые можно есть:

  • коричневый или дикий рис
  • ячмень
  • киноа
  • овсянка
  • амарант
  • просо
  • зерновые с высоким содержанием клетчатки, содержащие не менее 5 г клетчатки на порцию
  • цельные- хлеб из проросших зерен, который содержит не менее 3 г клетчатки на порцию

Обработка рафинированных углеводов, таких как белая мука, частично разрушает их.В результате организм усваивает углеводы и быстро превращает их в глюкозу, что приводит к повышению уровня сахара в крови и вскоре после этого снова вызывает чувство голода.

Организм не усваивает все углеводы из цельного зерна, а те, которые он усваивает, попадают в кровоток медленнее, чем обработанные углеводы. По этой причине они с меньшей вероятностью вызовут скачок сахара в крови, и человек будет дольше чувствовать сытость.

Клетчатка - это полезный для здоровья углевод, который люди должны есть каждый день.Людям с диабетом следует ограничить количество потребляемого сахара и внимательно следить за потреблением крахмала.

Белок помогает организму строить, поддерживать и заменять ткани. Органы, мышцы и иммунная система тела состоят из белка. Организм также может расщеплять белок на сахар, но этот процесс менее эффективен, чем расщепление углеводов.

Как и в случае с углеводами, человек должен тщательно выбирать источники белка, особенно если у него диабет.

Употребление в пищу красного мяса, такого как говядина, свинина и баранина, может увеличить риск диабета даже при низком уровне потребления.

Авторы обзорной статьи пришли к выводу, что употребление одной порции необработанного красного мяса, такого как говядина, в день, увеличивает риск развития диабета 2 типа на 19%.

Меньшая порция обработанного красного мяса, такого как бекон, увеличила риск на 51%.

Авторы также отметили, что замена красного или переработанного красного мяса другими источниками белка, такими как птица, рыба, нежирные молочные продукты, цельное зерно или орехи, может снизить риск диабета до 35%.

Белковые продукты с высоким содержанием жира вредны для здоровья многих людей с диабетом, так как они могут привести к увеличению веса и высокому уровню холестерина и триглицеридов - разновидности жира - в организме.

Белки, которых следует избегать или ограничивать, включают:

  • красное мясо, такое как говядина, свинина и баранина
  • панированное, жареное мясо и мясо с высоким содержанием натрия
  • обработанное мясо, такое как бекон, хот-доги и мясные деликатесы
  • ребрышки и другие жирные куски мяса
  • птица с кожей на шкуре
  • рыба во фритюре

Белки, которые можно есть, включают:

  • бобы
  • чечевица
  • орехи
  • соевые продукты
  • тофу
  • рыба
  • морепродукты
  • птица без кожи
  • яйца

Что такое белок и зачем он нам? Нажмите здесь, чтобы узнать больше.

Молочные продукты содержат кальций, белок и витамины. Они также содержат сахар, называемый лактозой.

Пока они учитывают углеводы в своем ежедневном подсчете, люди с диабетом могут потреблять молочные продукты, такие как молоко, йогурт и сыр, каждый день.

Сахарный диабет 1 и 2 типа повышают риск сердечно-сосудистых заболеваний, а диабет 2 типа часто встречается наряду с ожирением. По этой причине лучше всего выбирать нежирные молочные продукты.

Полножирные продукты могут повышать уровень холестерина в крови и приводить к более высокому риску сердечных заболеваний, чем продукты с низким содержанием жира.

Молочные продукты, которых следует избегать или ограничивать, включают:

  • цельное молоко
  • полножирный йогурт
  • полножирный творог
  • полножирный сыр
  • полножирная сметана
  • полножирное мороженое
  • подслащенные йогурты
  • напитки на основе молока с добавлением сахара

Молочные продукты для употребления включают:

  • обезжиренные или обезжиренные продукты с пониженным содержанием жира
  • 1%, 2% или обезжиренное молоко
  • обезжиренный простой йогурт
  • Нежирный творог
  • Нежирная сметана

Альтернативы молочным продуктам, такие как соевое или ореховое молоко, могут быть полезными для здоровья, но некоторые бренды содержат добавленный сахар.Люди должны проверять этикетку перед покупкой или потреблением этих продуктов.

Фрукты и овощи содержат клетчатку, витамины и минералы. Эти продукты могут помочь человеку управлять массой тела и снизить риск инсульта, сердечных заболеваний, некоторых видов рака и других хронических заболеваний.

Некоторые фрукты могут вызывать повышение уровня сахара в крови, но это повышение менее серьезное, чем после сладкой закуски, торта или мороженого.

По этой причине из цельных фруктов в умеренных количествах можно сделать хороший десерт.Они содержат высококачественные углеводы и клетчатку, которая может помочь замедлить усвоение глюкозы организмом.

Людям с диабетом следует соблюдать осторожность при употреблении следующих продуктов:

Фруктовый сок : даже когда люди делают его из свежих фруктов, сок с большей вероятностью вызовет скачок сахара, чем цельные фрукты, а также содержит меньше клетчатки. Причина этого в том, что приготовление сока - это разновидность обработки, при которой разрушается клетчатка. Готовые фруктовые соки часто содержат много добавленного сахара, поэтому их лучше избегать.

Сухофрукты : содержат концентрированные натуральные сахара, которые могут повышать уровень глюкозы в крови.

Соль и натрий : Людям с высоким кровяным давлением также следует опасаться уровня натрия или соли в пищевых продуктах. Многие обработанные пищевые продукты, включая консервированные и маринованные овощи, могут содержать добавку натрия.

Внимательное отношение к потреблению натрия может помочь людям избежать высокого кровяного давления. Центры по контролю и профилактике заболеваний (CDC) советуют людям ограничивать потребление натрия до не более 2300 миллиграммов (мг) в день.

Фруктовые салаты : Салаты, которые люди готовят дома из цельных фруктов, обычно более полезны, чем готовые салаты, которые могут содержать сироп или сахар. Тем не менее, таким способом можно съесть много фруктов. Больному диабетом необходимо учитывать содержание сахара во фруктах и ​​фруктовых продуктах, которые они потребляют.

Лучше избегать или ограничивать следующее:

  • сухофрукты с добавлением сахара
  • фруктовые консервы с сахарным сиропом
  • джем, желе и другие консервы с добавлением сахара
  • подслащенное яблочное пюре
  • морсы и фруктовые соки
  • овощные консервы с добавлением натрия
  • соленые огурцы, содержащие сахар или соль

Фрукты и овощи, которые можно есть, включают:

  • сырые, приготовленные на пару, жареные или приготовленные на гриле свежие овощи
  • замороженные овощи
  • консервированные несоленые овощи или овощи с низким содержанием натрия
  • свежие, цельные фрукты
  • замороженные фрукты без добавления сахара
  • консервированные фрукты без добавления сахара
  • несладкое яблочное пюре

Жир может содержать незаменимые жирные кислоты, такие как омега-3, и является неотъемлемой частью здорового питания. , сбалансированное питание.Жир также помогает организму усваивать витамины A, D, E и K.

Однако людям необходимо выбирать правильные типы жиров, особенно если они страдают диабетом.

Употребление ненасыщенных жиров вместо насыщенных и трансжиров может снизить уровень холестерина и снизить риск сердечных заболеваний.

Жиры, которых следует избегать или ограничивать, включают:

  • масло
  • сало
  • некоторые масла, такие как пальмовое масло
  • заправки на кремовой основе или соусы
  • полножирный майонез
  • картофель фри
  • панированные и взбитые продукты
  • картофельные чипсы
  • много готовых блюд
  • гамбургеры и большинство фаст-фудов
  • много заправок для салатов

Следующие продукты содержат полезные жиры, что делает их лучшими вариантами, но люди всегда должны потреблять жиры в умеренных количествах.

  • ненасыщенные масла, такие как оливковое, подсолнечное и рапсовое масло
  • заправки или соусы с пониженным содержанием жира
  • лосось и другая жирная рыба
  • авокадо
  • орехи
  • семена

Производители часто добавляют дополнительный сахар или соль в готовые продукты с низким содержанием жира для улучшения вкуса. Поэтому важно проверять этикетку с информацией о пищевой ценности, прежде чем покупать или употреблять нежирные или «легкие» продукты.

Узнайте больше о полезных и вредных для здоровья жирах.

Сладкие продукты, сладости и многие десерты состоят в основном из сахара и являются углеводами низкого качества. Они часто практически не содержат питательной ценности и могут вызвать резкий скачок уровня глюкозы в крови.

Сахар также может способствовать увеличению веса и риску сердечных заболеваний и инсульта.

К продуктам с высоким содержанием сахара относятся:

  • пончики
  • выпечка, такая как круассаны, выпечка для завтрака, торты и печенье
  • тесто для пиццы
  • множество соусов и приправ
  • столовый сахар
  • нектар агавы и другие подсластители
  • кленовый и другие сиропы
  • десерты и шоколадные батончики
  • готовые фруктовые йогурты
  • газированные напитки
  • подслащенный чай со льдом и лимонад
  • ароматизированные кофейные напитки
  • шоколадные напитки

Некоторые алкогольные напитки могут содержать углеводы и добавлены сахара.Люди должны ограничить потребление алкогольных напитков, особенно:

  • пива
  • алкогольных фруктовых напитков
  • десертных вин
  • сладких миксеров

Более полезные для здоровья варианты включают:

  • целые фрукты для миксеров, особенно яблоки, апельсины, груши или ягоды
  • неароматизированная, простая или газированная вода
  • ароматизированная вода без добавления сахара или искусственного подсластителя
  • черный кофе или кофе с нежирным молоком
  • свежие, замороженные или сушеные фрукты в качестве подсластителя

Искусственные подсластители содержат мало калорий, но исследования показали, что они по-прежнему негативно влияют на уровень сахара в крови, повышая резистентность к инсулину.Для определения степени этого эффекта необходимы дополнительные исследования.

Выполнение следующих шагов может помочь человеку правильно питаться и поддерживать уровень глюкозы в крови:

  • проверьте уровень сахара в крови первым делом утром и через 2 часа после как минимум одного приема пищи в день
  • распределите потребление пищи между тремя приемами пищи в день с двумя или тремя перекусами
  • ешьте разнообразные продукты
  • ешьте разумную порцию (около 1 стакана или меньше) крахмала при каждом приеме пищи
  • пейте только 1 стакан молока за раз, чтобы избежать скачков сахара в крови
  • ограничить жир и холестерин, если вы придерживаетесь диеты с более высоким содержанием углеводов.
  • Всегда завтракайте и следите за тем, чтобы они содержали цельнозерновые продукты, так как они помогают контролировать уровень сахара в крови и предотвращать переедание. семена, которые содержат ценные питательные вещества
  • избегайте готовых фруктовых соков, содержащих добавленный сахар, и помните о содержании сахара в 100% фруктовых соках
  • ограничивайте конфеты и выбирайте фруктовые- десерты на основе
  • используйте цельные фрукты в качестве подсластителя вместо добавления сахара
  • ограничьте или избегайте всех продуктов с добавлением сахара, включая сиропы
  • сохраняйте потребление натрия и соли на минимальном уровне
  • ограничивайте количество алкоголя, которое добавляет калорий и может нарушить уровень глюкозы
  • проверьте общее содержание углеводов в продуктах
  • минимизируйте количество искусственных подсластителей, которые могут негативно повлиять на кишечные бактерии и чувствительность к инсулину
  • позаботьтесь о размерах порций, например, используя меньшую тарелку
  • съешьте такое же небольшое количество пять раз в день, чтобы помочь сбалансировать уровень сахара в крови
  • вести учет пищевых продуктов, чтобы контролировать потребление углеводов и уровень сахара в крови

Ключ к здоровому питанию для всех, включая людей с диабетом, - это употребление разнообразных полезных продуктов из каждого продукта группы и избегать сильно обработанных продуктов с высоким содержанием сахара, соли и жира.

Независимо от того, какая пища содержится в текущем рационе человека, существует множество полезных альтернатив, которые можно попробовать. После того, как человек приспособился к новой диете, он может даже не пропускать продукты, которые он ел раньше.

Диетолог или диетолог может помочь составить план здорового питания. Они могут порекомендовать, какие продукты есть, сколько и когда есть и перекусывать. Они будут основывать эти рекомендации на различных факторах, включая вес, уровень физической активности, лекарства и целевые уровни глюкозы в крови.

.

Симптомы, причины, лечение, профилактика и многое другое

Типы диабета

Сахарный диабет, широко известный как диабет, - это нарушение обмена веществ, которое вызывает повышенный уровень сахара в крови. Гормон инсулин перемещает сахар из крови в клетки, где они хранятся или используются для получения энергии. При диабете ваше тело либо не вырабатывает достаточно инсулина, либо не может эффективно использовать инсулин, который он вырабатывает.

Невыполненный высокий уровень сахара в крови из-за диабета может повредить нервы, глаза, почки и другие органы.

Существует несколько различных типов диабета:

  • Диабет 1 типа является аутоиммунным заболеванием. Иммунная система атакует и разрушает клетки поджелудочной железы, где вырабатывается инсулин. Неясно, что вызывает эту атаку. Около 10 процентов людей с диабетом имеют этот тип.
  • Диабет 2 типа возникает, когда ваше тело становится устойчивым к инсулину, и в крови накапливается сахар.
  • Предиабет возникает, когда уровень сахара в крови выше нормы, но он недостаточно высок для диагностики диабета 2 типа.
  • Гестационный диабет - это высокий уровень сахара в крови во время беременности. Этот тип диабета вызывают гормоны, блокирующие инсулин, вырабатываемые плацентой.

Редкое заболевание, называемое несахарным диабетом, не связано с сахарным диабетом, хотя имеет похожее название. Это другое состояние, при котором почки выводят из организма слишком много жидкости.

У каждого типа диабета есть свои симптомы, причины и методы лечения. Узнайте больше о том, чем эти типы отличаются друг от друга.

Симптомы диабета вызваны повышением уровня сахара в крови.

Общие симптомы

Общие симптомы диабета включают:

Симптомы у мужчин

Помимо общих симптомов диабета, у мужчин с диабетом может быть пониженное половое влечение, эректильная дисфункция (ЭД) и слабая мышечная сила.

Симптомы у женщин

У женщин с диабетом также могут быть такие симптомы, как инфекции мочевыводящих путей, дрожжевые инфекции и сухая зудящая кожа.

Сахарный диабет 1 типа

Симптомы диабета 1 типа могут включать:

  • сильный голод
  • повышенная жажда
  • непреднамеренная потеря веса
  • частое мочеиспускание
  • нечеткое зрение
  • усталость

Это также может привести к изменению настроения .

Сахарный диабет 2 типа

Симптомы диабета 2 типа могут включать:

  • усиление голода
  • усиление жажды
  • учащенное мочеиспускание
  • нечеткое зрение
  • усталость
  • язвы, которые медленно заживают

Это также может вызывать повторяющиеся инфекции.Это потому, что повышенный уровень глюкозы затрудняет заживление организма.

Гестационный диабет

У большинства женщин с гестационным диабетом нет никаких симптомов. Состояние часто выявляется во время обычного теста на сахар в крови или перорального теста на толерантность к глюкозе, который обычно проводится между 24 и 28 неделями беременности.

В редких случаях женщина с гестационным диабетом также будет испытывать повышенную жажду или мочеиспускание.

Итог

Симптомы диабета могут быть настолько легкими, что их трудно заметить сначала.Узнайте, по каким признакам следует обратиться к врачу.

С каждым типом диабета связаны разные причины.

Диабет 1 типа

Врачи не знают точно, что вызывает диабет 1 типа. По какой-то причине иммунная система по ошибке атакует и уничтожает вырабатывающие инсулин бета-клетки поджелудочной железы.

У некоторых людей гены могут играть определенную роль. Также возможно, что вирус вызывает атаку иммунной системы.

Диабет 2 типа

Диабет 2 типа возникает в результате сочетания генетических факторов и факторов образа жизни.Избыточный вес или ожирение также увеличивают ваш риск. Избыточный вес, особенно на животе, делает ваши клетки более устойчивыми к воздействию инсулина на уровень сахара в крови.

Это условие работает в семьях. Члены семьи имеют общие гены, которые повышают вероятность заболевания диабетом 2 типа и избыточного веса.

Гестационный диабет

Гестационный диабет - результат гормональных изменений во время беременности. Плацента вырабатывает гормоны, которые делают клетки беременной женщины менее чувствительными к действию инсулина.Это может вызвать повышенный уровень сахара в крови во время беременности.

Женщины, которые имеют избыточный вес во время беременности или набирают слишком много веса во время беременности, с большей вероятностью заболеют гестационным диабетом.

Итоги

И гены, и факторы окружающей среды играют роль в запуске диабета. Здесь вы найдете дополнительную информацию о причинах диабета.

Определенные факторы повышают риск диабета.

Диабет 1 типа

У вас больше шансов заболеть диабетом 1 типа, если вы ребенок или подросток, у вас есть родитель или брат или сестра с этим заболеванием или вы несете определенные гены, связанные с заболеванием.

Диабет 2 типа

Ваш риск диабета 2 типа увеличивается, если вы:

  • имеете избыточный вес
  • старше 45 лет
  • имеете родителя или брата или сестру с заболеванием
  • физически не активны
  • были гестационный диабет
  • имеют преддиабет
  • имеют высокое кровяное давление, высокий уровень холестерина или триглицеридов
  • афроамериканец, латиноамериканец или латиноамериканец, коренной житель Аляски, выходец с островов Тихого океана, американский индеец или американец азиатского происхождения

Гестационный диабет

Ваш риск гестационного диабета увеличивается, если вы:

Итог

Ваша семья, окружение и ранее существовавшие заболевания могут повлиять на ваши шансы на развитие диабета.Узнайте, какие риски вы можете контролировать, а какие нет.

Высокий уровень сахара в крови повреждает органы и ткани по всему телу. Чем выше уровень сахара в крови и чем дольше вы с ним живете, тем выше риск осложнений.

Осложнения, связанные с диабетом, включают:

Гестационный диабет

Неконтролируемый гестационный диабет может привести к проблемам, которые затрагивают как мать, так и ребенка. Осложнения, влияющие на ребенка, могут включать:

У матери могут развиться такие осложнения, как высокое кровяное давление (преэклампсия) или диабет 2 типа.Ей также может потребоваться кесарево сечение, обычно называемое кесаревым сечением.

Также увеличивается риск развития гестационного диабета у матери при будущих беременностях.

Итоги

Диабет может привести к серьезным медицинским осложнениям, но вы можете управлять этим заболеванием с помощью лекарств и изменения образа жизни. Эти полезные советы помогут избежать наиболее распространенных осложнений диабета.

Врачи лечат диабет несколькими разными лекарствами. Некоторые из этих препаратов принимаются внутрь, а другие доступны в виде инъекций.

Диабет 1 типа

Инсулин является основным средством лечения диабета 1 типа. Он заменяет гормон, который ваше тело не может производить.

Чаще всего используются четыре типа инсулина. Они различаются по тому, как быстро они начинают работать и как долго длится их действие:

  • Инсулин быстрого действия начинает действовать в течение 15 минут, а его действие продолжается от 3 до 4 часов.
  • Инсулин короткого действия начинает действовать в течение 30 минут и действует от 6 до 8 часов.
  • Инсулин средней продолжительности действия начинает действовать в течение 1-2 часов и длится от 12 до 18 часов.
  • Инсулин длительного действия начинает действовать через несколько часов после инъекции и действует 24 часа или дольше.

Диабет 2 типа

Диета и упражнения могут помочь некоторым людям справиться с диабетом 2 типа. Если изменения образа жизни недостаточно для снижения уровня сахара в крови, вам нужно будет принимать лекарства.

Эти препараты снижают уровень сахара в крови различными способами:

Здоровое питание - центральная часть лечения диабета.В некоторых случаях изменения диеты может быть достаточно для борьбы с болезнью.

Диабет 1 типа

Уровень сахара в крови повышается или понижается в зависимости от того, какую пищу вы едите. Крахмалистые или сладкие продукты вызывают быстрое повышение уровня сахара в крови. Белки и жиры вызывают более постепенное увеличение.

Ваша медицинская бригада может порекомендовать вам ограничить количество углеводов, которые вы едите каждый день. Вам также необходимо сбалансировать потребление углеводов с дозами инсулина.

Поработайте с диетологом, который поможет вам составить план питания при диабете.Правильный баланс белков, жиров и углеводов поможет вам контролировать уровень сахара в крови. Ознакомьтесь с этим руководством, чтобы начать диету при диабете 1 типа.

Диабет 2 типа

Употребление правильных продуктов может не только контролировать уровень сахара в крови, но и помочь вам сбросить лишний вес.

Подсчет углеводов - важная часть питания при диабете 2 типа. Диетолог может помочь вам выяснить, сколько граммов углеводов нужно есть при каждом приеме пищи.

Чтобы поддерживать стабильный уровень сахара в крови, старайтесь есть небольшими порциями в течение дня.Сделайте акцент на здоровой пище, например:

Некоторые другие продукты могут подорвать усилия по поддержанию контроля над уровнем сахара в крови. Откройте для себя продукты, которых следует избегать, если у вас диабет.

Гестационный диабет

Соблюдение сбалансированной диеты важно как для вас, так и для вашего ребенка в течение этих девяти месяцев. Правильный выбор продуктов питания также может помочь вам избежать приема лекарств от диабета.

Следите за размером порций и ограничьте употребление сладких или соленых продуктов. Хотя вам нужно немного сахара, чтобы накормить растущего ребенка, вам не следует есть слишком много.

Рассмотрите возможность составления плана питания с помощью диетолога или диетолога. Они гарантируют, что в вашем рационе будет правильное сочетание макроэлементов. Здесь вы узнаете о других правилах здорового питания при гестационном диабете.

Любой, у кого есть симптомы диабета или подвержен риску заболевания, должен пройти обследование. Женщины обычно проходят тестирование на гестационный диабет во втором или третьем триместре беременности.

Врачи используют эти анализы крови для диагностики преддиабета и диабета:

  • Тест на уровень глюкозы в плазме натощак (ГПН) измеряет уровень сахара в крови после того, как вы голодали в течение 8 часов.
  • Тест A1C позволяет получить снимок уровня сахара в крови за последние 3 месяца.

Чтобы диагностировать гестационный диабет, ваш врач проверит уровень сахара в крови между 24 и 28 неделями беременности.

  • Во время теста на глюкозу уровень сахара в крови проверяется через час после того, как вы выпили сладкую жидкость.
  • Во время 3-часового теста на толерантность к глюкозе у вас проверяется уровень сахара в крови после того, как вы голодаете в течение ночи и выпиваете сладкую жидкость.

Чем раньше вам поставят диагноз диабета, тем раньше вы сможете начать лечение. Узнайте, следует ли вам пройти тестирование, и получите дополнительную информацию о тестах, которые может провести ваш врач.

Диабет 1 типа невозможно предотвратить, потому что он вызван проблемами с иммунной системой. Некоторые причины диабета 2 типа, такие как ваши гены или возраст, также не находятся под вашим контролем.

Тем не менее, многие другие факторы риска диабета можно контролировать. Большинство стратегий профилактики диабета включают внесение простых изменений в свой рацион и фитнес.

Если вам поставили диагноз предиабет, вот несколько способов отсрочить или предотвратить диабет 2 типа:

Это не единственные способы предотвратить диабет. Узнайте больше о стратегиях, которые помогут вам избежать этого хронического заболевания.

У женщин, никогда не болевших диабетом, может внезапно развиться гестационный диабет во время беременности. Гормоны, вырабатываемые плацентой, могут сделать ваше тело более устойчивым к воздействию инсулина.

Некоторые женщины, у которых был диабет до зачатия, переносят его во время беременности.Это называется прегестационным диабетом.

Гестационный диабет должен исчезнуть после родов, но он значительно увеличивает риск заболевания диабетом в будущем.

По данным Международной федерации диабета (IDF), около половины женщин с гестационным диабетом разовьются диабетом 2 типа в течение 5-10 лет после родов.

Диабет во время беременности также может привести к осложнениям для новорожденного, таким как желтуха или проблемы с дыханием.

Если у вас диагностирован прегестационный или гестационный диабет, вам потребуется специальное наблюдение, чтобы предотвратить осложнения. Узнайте больше о влиянии диабета на беременность.

Дети могут заболеть диабетом как 1-го, так и 2-го типа. Контроль уровня сахара в крови особенно важен для молодых людей, поскольку болезнь может повредить важные органы, такие как сердце и почки.

Диабет 1 типа

Аутоиммунная форма диабета часто начинается в детстве.Один из основных симптомов - учащенное мочеиспускание. Дети с диабетом 1 типа могут начать мочиться в постель после того, как приучили себя пользоваться туалетом.

Сильная жажда, усталость и голод также являются признаками этого состояния. Важно, чтобы дети с диабетом 1 типа сразу получали лечение. Заболевание может вызвать повышенный уровень сахара в крови и обезвоживание, что может потребовать неотложной медицинской помощи.

Диабет 2 типа

Диабет 1 типа раньше назывался «ювенильным диабетом», потому что тип 2 очень редко встречается у детей.Теперь, когда все больше детей страдают избыточным весом или ожирением, диабет 2 типа становится все более распространенным в этой возрастной группе.

По данным Mayo Clinic, около 40 процентов детей с диабетом 2 типа не имеют симптомов. Заболевание часто диагностируется во время медицинского осмотра.

При отсутствии лечения диабет 2 типа может вызывать пожизненные осложнения, в том числе болезни сердца, почек и слепоту. Здоровое питание и физические упражнения могут помочь вашему ребенку контролировать уровень сахара в крови и предотвратить эти проблемы.

Сахарный диабет 2 типа более чем когда-либо распространен среди молодых людей. Узнайте, как определить признаки, чтобы сообщить о них лечащему врачу.

Некоторые типы диабета - например, тип 1 - вызваны факторами, которые находятся вне вашего контроля. Другие, такие как тип 2, можно предотвратить с помощью лучшего выбора продуктов питания, повышения активности и потери веса.

Обсудите с врачом потенциальные риски диабета. Если вы подвержены риску, сдайте анализ на сахар в крови и следуйте советам врача по контролю уровня сахара в крови.

.

Диета при сахарном диабете 2 типа

Здесь, в Диабетических планах питания, наша философия диеты сосредоточена на натуральных цельных продуктах с низким содержанием углеводов. Это научно подтвержденная диета и стратегия питания, которая поможет вам контролировать уровень сахара в крови и A1C.

Хороший контроль уровня сахара в крови может снизить риск сердечных заболеваний, снизить высокое кровяное давление, увеличить потерю веса и предотвратить увеличение веса, уменьшить воспаление, снизить инсулинорезистентность и улучшить чувствительность к инсулину, снизить уровень холестерина и просто улучшить ваше здоровье в целом.

К счастью, одним из лучших инструментов, имеющихся в вашем распоряжении для повышения уровня сахара в крови, является диета.

Если вы сможете основывать свой план питания на приведенном ниже списке продуктов для диабетиков, вы заметите около больших изменений, происходящих с вашим здоровьем - как это произошло со многими нашими подписчиками и участниками.

И пока вы здесь, не забудьте взять копию домой, распечатать ее и использовать в качестве справочника каждый день.

УЧАСТНИКИ: Войдите на сайт участников, чтобы найти этот список продуктов, а также шпаргалку по обмену продуктами, список кладовой, руководство по закускам и многое другое.

ПЕРЕЙТИ НА: Белки | Углеводы | Жиры | Работайте над тем, чтобы убрать эти предметы из списка | Перемещение по продуктовому магазину | Заключение

БЕЛКИ

Белок - это важное питательное вещество, которое ваше тело использует в качестве основных строительных блоков для всех ваших тканей - кожи, волос, костей и внутренних органов. Это также источник ферментов, которые необходимы для тысяч метаболических процессов, происходящих в организме в течение дня.

Белок также необходим для образования гормонов и гормональной регуляции.Кроме того, антитела - это белки, поэтому, когда вы развиваете иммунитет против болезней, белок является основой для боевых клеток. Белок также необходим для транспортировки и хранения различных молекул внутри и между клетками.

Включите следующие источники белка в свой список продуктов для диабетиков:

Постное мясо

Говядина, телятина, стейк, фарш из говяжьего фарша, стейк из филе, стейк из курицы, баранина и т. Д.

Свинина

Постное мясо отрубы свинины; свиные отбивные или корейка.

Птица

Курица, индейка, утка, перепел, гусь.

Рыба

Тунец, лосось, треска, форель, окунь, камбала, белоголовый, скумбрия, сельдь, угорь, пикша, красный окунь, форель, барабан, судак, сардины и т. Д.

Морепродукты

Краб, лобстер, креветки, креветки, устрицы, мидии, моллюски, гребешки, морское ушко, раки.

Дичь

Оленина, кабан, кенгуру, олень, фазан, лось, дикая индейка, аллигатор, эму, страус, лось, бизон, черепаха.Многие люди не едят эти виды мяса, но вы можете их есть, если они вам нравятся. Мы не включаем их в наши планы питания.

Мясо органа

Говядина, свинина, баранина, куриная печень. Говядина, свинина, баранина, куриные языки, сердечки, мозги. Говядина, свинина, баранина, кабачки, почки. Многие люди не едят эти виды мяса, но вы можете есть их, если они вам нравятся, и они являются отличным источником витаминов и минералов. Опять же, поскольку многим это не нравится, мы не включаем их в наши планы питания.

Яйца

Курица, утка, гусь, перепел.

Молочные продукты

Творог, чеддер, фета, рикотта, сливочный сыр, сливки, немного йогурта и молоко. Вы можете выбрать жирные или обезжиренные сорта.

Вегетарианские источники белка

Яйца, сыр (чеддер, рикотта, фета, коттедж и т. Д.), Орехи и ореховое масло (арахисовое масло, миндаль, грецкие орехи, фундук и т. Д.), Семена (тыква, кунжут, подсолнечник , чиа и т. д.), сывороточный белок, пчелиная пыльца, темпе, тофу, натто, текстурированный растительный белок (TVP), эдамаме (молодые соевые бобы - 1/2 стакана), проросшие бобы и бобовые.

ПРИМЕЧАНИЕ. Фасоль и бобовые также содержат значительное количество углеводов, поэтому их следует употреблять в небольших количествах, см. Ниже.

Вернуться к началу

УГЛЕВОДЫ

Углеводы (углеводы) охватывают широкий спектр пищевых групп, и именно здесь многие люди с диабетом 2 типа попадают в беду.

Видите ли, углеводы - это питательное вещество, которое оказывает наибольшее влияние на уровень сахара в крови и уровень A1c. Хотя тип углеводов, которые вы едите, важен, количество - это то, на что вы хотите обратить внимание больше всего.

Одни углеводы очень вкусны, другие лучше избегать.

Овощи

Многие люди не осознают, что овощи - это углеводная пища. И многие овощи, особенно некрахмалистые, ВСЕГДА находятся на вершине списка продуктов для диабетиков. Вы должны есть не менее 5-10 порций в день.

Одна порция овощей равна половине чашки чего-то вроде брокколи или цветной капусты и 1 чашке листовых овощей, таких как капуста или салат. Итак 2.Ежедневный минимум - 5 чашек овощей. При диабете некрахмалистые овощи должны быть преобладающим выбором углеводов.

Самое замечательное в том, что они обладают большой питательной ценностью, поскольку содержат большое количество пищевых волокон, витаминов, минералов и других соединений, таких как полифенолы, которые полезны для улучшения здоровья.

Овощи на выбор в изобилии (с низким содержанием углеводов, высоким содержанием клетчатки)

Люцерна, артишок, руккола (руккола), спаржа, авокадо, ростки фасоли, свекольная зелень, болгарский перец (стручковый перец), бок-чой, брокколи, Брюссельская капуста, капуста, цветная капуста, сельдерей, цикорий, чеснок, чой сам, зелень капусты, огурец, зелень одуванчика, дайкон, баклажаны (баклажаны), эндивий, фенхель, зеленая фасоль, зеленый лук, грибы, зелень горчицы, капуста, кольраби, лук-порей, салат, окра, пак-чой, редис, радиккио, ревень, зеленый лук (зеленый лук), водоросли, серебряная свекла, лук-шалот, шпинат, сахарный горошек (снежный горошек), мангольд, помидоры, зелень репы, кресс-салат, желтый летний тыквенный , кабачки (кабачки).

С точки зрения питательной ценности зеленые листовые овощи получают золотую звезду, поэтому постарайтесь включить некоторые зеленые листовые овощи в свой распорядок дня, например, гарнир к каждому приему пищи.

Овощи в умеренных количествах (умеренное содержание углеводов)

Морковь, тыква, лук, кабачки, свекла, репа, сельдерей, зеленый горошек, брюква / брюква.

Овощи, которых следует избегать

Картофель, сладкий картофель, ямс, подорожник, кукуруза, репа и кумара.

Фасоль и бобовые

Люди, придерживающиеся вегетарианской диеты при диабете, могут застрять в бобовых и бобовых, думая, что это белковая пища.

Хотя они и содержат белок, они содержат значительное количество углеводов, превышающее их содержание белка. Таким образом, вы можете легко склонить чашу весов к суточному потреблению углеводов.

Например, 1/2 стакана черных бобов содержит 58 граммов углеводов и 19,5 граммов белка. Конечно, фасоль и бобовые содержат довольно высокий уровень пищевых волокон - в той же половине стакана черной фасоли содержится 14.5 грамм. Но если вычесть клетчатку из общего количества углеводов (58 минус 14,5), вы все равно получите 43 грамма чистых углеводов - это много!

Если вы собираетесь включить их, черную фасоль, широкую фасоль, большую северную фасоль, чечевицу, маш, военно-морскую фасоль, фасоль пинто и т. Д. Лучше всего есть в небольших количествах, примерно по 1/4 стакана за один присест, т.е. 30-40 г фасоли и 20 г чечевицы.

Эдамаме (молодые соевые бобы) содержат наименьшее количество углеводов, поэтому их можно употреблять до 1/2 стакана за один присест.

Однако имейте в виду, что некоторые люди не переносят фасоль и бобовые, поэтому им лучше обходиться без них для лучшего контроля сахара в крови.

Фасоль и бобовые также отлично подходят для проращивания, и их можно есть гораздо большими порциями, поскольку они резко снижают содержание углеводов.

Например:

  • 1/4 стакана вареных бобов маш = 9,6 г углеводов, 6,1 г чистых углеводов
  • 1/4 стакана проросших бобов маш = 1,5 г всего углеводов, 1 г чистых углеводов

Fresh & Сушеные травы

Приправьте свои блюда всем, что может предложить природа:

Петрушка, тимьян, лаванда, мята, базилик, розмарин, чеснок, эстрагон, орегано, шалфей, укроп, лавровый лист, кориандр / кинза и т. Д.

Специи и натуральные усилители вкуса

Имбирь, чеснок, тмин, куркума, корица, мускатный орех, перец, ваниль, гвоздика, чили, стевия, гарам масала, каджун, пять специй и т. Д. Всегда проверяйте этикетки при покупке смесей специй, поскольку некоторые из них содержат сахар и добавки.

Макаронные изделия, рис и лапша

Лапша конжак или рис, лапша из ламинарии или такие вещи, как нарезанные или тертые цуккини, для приготовления лапши.

Приготовьте рис с цветной капустой вместо риса.Это все варианты пасты / лапши с низким содержанием углеводов / без углеводов. В наших еженедельных планах питания есть много вариантов!

Мука

Выбирайте низкоуглеводную муку, такую ​​как миндальная мука или миндальная мука, кокосовая мука, кунжутная мука, молотый лен или небольшое количество муки из нута.

Используйте муку без глютена, аррорут или кукурузную муку - в очень небольших количествах (они содержат больше углеводов), когда вам нужно сделать соусы более густыми, так как это может быть сложно сделать с мукой с низким содержанием углеводов.

Фрукты

Ягоды, такие как свежая малина, клубника, черника и клюква - лучший выбор, съедайте от 1/4 до 1/2 стакана на порцию.Далее следуют косточковые фрукты, такие как персики, абрикосы и сливы (по 1 маленькому фрукту на порцию), грейпфрут и вишня. В основном мы придерживаемся ягод в своем рационе. Лимоны и лаймы тоже подойдут.

Заменители сахара

В наших восхитительных десертах используются натуральные подсластители, такие как ягоды, стевия, ваниль, какао, рожковое дерево, корица и кокос для естественного подслащивания. 🙂

Соусы и приправы

Наименьшее количество углеводов в майонезе, айоли, соевом соусе, песто, гуакамоле, томатной пасте, консервированных помидорах, сальсе, заправке на тысячу островов, дипе ранчо, горчице, голландском соусе, соусе медвежий , уксусы, винегрет, заправка для салатов, острый соус.

В начало

FATS

Несмотря на широко распространенное мнение, что жир - это «плохо», на самом деле это не так!

На самом деле жир нужен для многих важных функций организма, включая поддержку оптимального функционирования мозга.

Если вам интересно узнать больше о различных типах жиров (насыщенные жиры, трансжиры, поли, моно и т. Д.), Прочтите наше полное руководство по жирам и диабету.

Мононенасыщенные жиры и, в частности, оливковое масло первого холодного отжима обладают удивительными противовоспалительными и полезными для здоровья свойствами, а также помогают снизить уровень холестерина и благотворно влияют на уровень глюкозы в крови и уровень A1C.

Продукты для увеличения потребления мононенасыщенных жиров включают:

  • Масла, такие как оливковое масло первого отжима, фундук, авокадо, кунжутное, макадамия и миндальное масло.
  • Авокадо
  • Зеленые, черные оливки или оливки каламата
  • Орехи и семена - орехи макадамия, фундук, орехи пекан, семена тыквы, семена подсолнечника или сливочное масло, миндаль или миндальное масло.
  • Какао-масло
  • Тахини - кунжутная паста
  • Рыба - рыба сельдь, рыбий жир, сардины и треска

Вы также хотите увеличить потребление омега-3 жирных кислот.

  • Консервированный или свежий лосось
  • Консервы сардины или сельдь
  • Консервированный или свежий тунец
  • Скумбрия
  • Семена чиа
  • Льняное семя

Другие жиры для вашего плана:

планы - они берут все эти замечательные продукты и включают их в еженедельные планы питания, которые вам полностью понравятся!

Работайте над тем, чтобы ВЫКЛЮЧИТЬ эти вещи из вашего списка продуктов для диабетиков

Исключение продуктов с высоким содержанием углеводов, таких как картофель, хлеб, рис, макаронные изделия, лапша, крекеры и крупы, поможет вам снизить уровень сахара в крови и A1c.

Но давайте также рассмотрим некоторые продукты, которые многие люди «считают» «полезными», но не являются, а также некоторые другие продукты, о которых нас часто спрашивают.

  • Сладкий картофель - не лучше, чем картофель. Это пища с высоким содержанием углеводов.
  • Фруктовый сок - как сахарная инъекция, хотя это «натуральный» сахар.
  • Белый хлеб, черный хлеб - все одно и то же. У них очень похоже на углеводов.
  • Белый рис и коричневый рис - оба содержат большое количество углеводов.
  • Картофель фри - это картофель, извините, лучше не брать их в список.
  • Искусственные подсластители - остерегайтесь продуктов, не содержащих сахара, во многих случаях они не такие, какими кажутся.
  • Консервированные фрукты - выбирайте фрукты, описанные выше, но будьте осторожны с добавлением сахара в консервы, так как это может быстро повысить содержание углеводов и привести к скачкам сахара в крови.
  • Яблоки - они могут не показывать врачу обычным людям, но при диабете они являются фруктами с высоким содержанием углеводов.
  • Мороженое. С таким же успехом можно съесть несколько столовых ложек чистого белого сахара, потому что это то, что вы делаете, когда едите мороженое!

Навигация по продуктовому магазину

Без сомнения, навигация по продуктовому магазину может быть сложной, потому что вы «привыкли» делать покупки для определенных товаров. И вы «привыкли» питаться определенным образом.

Хорошая новость в том, что независимо от возраста вы можете изменить свои привычки в еде.

И действительно, ориентироваться в продуктовом магазине не так сложно, как вы думаете.

Придерживайтесь продуктов ДА, которые мы описали выше. Вы также можете нажать здесь , чтобы получить копию нашего распечатанного списка продуктов для диабетиков .

И вот совет: при покупках придерживайтесь раздела со свежими продуктами.

В следующий раз, когда вы войдете в магазин, обратите внимание, что все свежие продукты часто размещаются на внешних краях магазина. И все проходы, заполненные упакованной едой, выстроены посередине - чтобы поймать вас в лабиринте!

Итак, придерживайтесь внешних краев магазина, где есть все свежие продукты.Затем узнайте, где находятся другие предметы первой необходимости - например, оливковое масло, специи и т. Д., И игнорируйте все остальное.

Составьте список покупок перед тем, как вы уйдете из дома. А если он вам не нужен, не покупайте. Импульсивные покупки могут быть убийственными. А когда еда находится в вашей кладовой, у вас может возникнуть соблазн ее съесть.

Главное, не попадитесь в ловушку «спец». Если он вам не подходит, не покупайте его, даже если он «особенный».

Заключение

Ваш выбор продуктов питания очень важен.

И, как вы можете видеть из приведенного выше списка продуктов для диабетиков, есть из продуктов на выбор.

Конечно, это не упакованные и обработанные пищевые продукты. Но это хорошие новости, потому что употребление свежих, натуральных цельных продуктов - настоящих продуктов - только улучшит ваше здоровье и счастье.

Прикрепите, напишите в Твиттере или поделитесь этой информацией, чтобы помочь другим. Благодаря!

В начало

.

Симптомы, причины и лечение диабета

Понимание гестационного диабета

Гестационный диабет может быть страшным диагнозом, но, как и другие формы диабета, с ним можно справиться. Это не означает, что у вас был диабет до зачатия или что у вас будет диабет после родов. Это означает, что, работая со своим врачом, вы можете иметь здоровую беременность и иметь здорового ребенка. Что бы ни случилось, знайте, что у вас есть вся необходимая поддержка, чтобы и вы, и ваш ребенок были на высоте.

Мы не знаем, что вызывает гестационный диабет, но мы знаем, что вы не одиноки. Это случается с миллионами женщин. Мы знаем, что плацента поддерживает ребенка во время его роста. Иногда эти гормоны также блокируют действие материнского инсулина на ее организм, что вызывает проблему, называемую резистентностью к инсулину. Из-за резистентности к инсулину организму матери трудно использовать инсулин. А это значит, что для компенсации ей может потребоваться до трех раз больше инсулина.

Ключ к лечению - это действовать быстро, потому что, как бы он ни был излечим, гестационный диабет может навредить вам и вашему ребенку.Посоветуйтесь со своим врачом, чтобы поддерживать нормальный уровень сахара в крови с помощью специальных планов питания и регулярной физической активности. Ваше лечение может также включать ежедневный анализ сахара в крови и инъекции инсулина.

Подробнее о гестационном диабете

Выявление других причин диабета

Помимо диабета типа 1, типа 2 и гестационного диабета, у небольшого количества людей развиваются определенные типы диабета по другим причинам. Сюда входят:

  • Синдромы моногенного диабета, такие как неонатальный диабет и диабет зрелого возраста у молодых (MODY)
  • Заболевания экзокринной части поджелудочной железы, такие как муковисцидоз и панкреатит
  • Диабет, вызванный лекарствами или химическими веществами, например, при применении глюкокортикоидов, при лечении ВИЧ / СПИДа или после трансплантации органов

Поскольку эти типы диабета встречаются редко, их часто ошибочно диагностируют как другие типы диабета.Вы можете узнать больше об этих типах диабета в разделе «Классификация и диагностика диабета» стандарта «Стандарты медицинской помощи при диабете» . Если вы думаете, что у вас может быть один из этих типов, обязательно поговорите со своим врачом.

Подробнее о диабете, вызванном другими причинами

Преддиабет

Что касается преддиабета, то здесь нет явных симптомов, поэтому вы можете иметь его и не знать об этом. Вот почему это важно: до того, как у людей разовьется диабет 2 типа, они почти всегда имеют преддиабет - уровень сахара в крови выше нормы, но еще недостаточно высок, чтобы диагностировать диабет.У вас могут быть некоторые симптомы диабета или даже некоторые осложнения.

.

Смотрите также