Свинина калорийность на 100


Свинина - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

259

Углеводы, г: 

0.0

Свинина считается самым востребованным в кулинарном плане мясом. Подсчитано, что в мире ежегодно продаётся гораздо больше свинины, чем других видов мяса и птицы. Свинину готовят как северные народы, так и южные и жители Азии, запрет на использование и торговлю мясом свиней распространён среди тех, кто исповедует иудаизм и ислам.

Тушу свиньи обычно делят на несколько частей, из которых самые известные – филей, окорок, лопатка, шея, карбонад, грудинка и ноги. Мясо свиньи на вид нежно-розовое и матовое на срезе, жировые прослойки у свежей свинины всегда белые, плёнок практически нет (calorizator). Чем темнее свинина, тем больше возраст животного, но стоит помнить, что шея и лопатка даже от молодой свиньи немного темнее, чем остальные отрубы.

Калорийность свинины

Калорийность свинины составляет 259 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства свинины

Свинина является практически диетическим продуктом, и её употребление, как это не покажется странным, способствует снижению уровня «плохого» холестерина в крови. Мясо свиней содержит: витамины группы В (В1, В2, В5, В6, В9, В12) и РР, а также минеральные вещества, полезные для организма: калий, кальций, магний, медь, железо, серу, фтор, фосфор и натрий. Свинина – это поставщик качественного натурального белка, способствует мобилизации защитных сил организма и повышению иммунитета, улучшает состояние мышечной ткани.

Вред свинины

Споры о вреде свинины ведутся до сих пор, часто в связи с этим упоминаются «гормоны роста», которые, якобы, содержатся в свинине и оказывают негативное воздействие на человека, но научных доказательств данные факты на сегодняшний день не имеют. Свинина может вызвать аллергическую реакцию, достаточно трудно переваривается, поэтому увлекаться блюдами из свинины не стоит тем, кто имеет проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Свинина в кулинарии

Свинину варят, жарят, тушат, запекают, маринуют, консервируют, готовят из неё мясные деликатесы, колбасы, сардельки, сосиски, фарш, начинки для пельменей, пирогов и блинчиков. На бульонах, сваренных из свинины на кости, варят борщи, щи, солянки и множество других любимых супов. Свинина сочетается с черносливом, мёдом, горчицей, яблоками, традиционное праздничное блюдо – молочный поросёнок, запечённый целиком.

Калорийность Свинина. Химический состав и пищевая ценность.

Свинина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 21,3 %, витамином B2 - 13,9 %, холином - 11,9 %, витамином B5 - 12,5 %, витамином B6 - 28,7 %, витамином B12 - 12,7 %, витамином D - 23 %, витамином PP - 23,3 %, фосфором - 17,6 %, селеном - 40 %, цинком - 20,8 %
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин D поддерживает гомеостаз кальция и фосфора, осуществляет процессы минерализации костной ткани. Недостаток витамина D приводит к нарушению обмена кальция и фосфора в костях, усилению деминерализации костной ткани, что приводит к увеличению риска развития остеопороза.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Таблица калорийности свинины (в том числе и состав БЖУ)

ПродуктКалорийность, ккалБелки, г на 100 гЖиры, г на 100 гУглеводы, г на 100 г
Бекон39313,6637,130
Бекон слабосоленый, приготовленный54137,0441,781,43
Бекон, жареный на сковороде46833,9235,091,7
Бекон, канадский11020,312,621,34
Бекон, печеный54835,7343,271,35
Бекон, разогретый в микроволновой печи47639,0134,120,48
Ветчина в собственном соку, верхняя часть окорока на кости20019,713,260,43
Ветчина в собственном соку, верхняя часть окорока на кости, запеченная17722,479,390,6
Ветчина в собственном соку, верхняя часть окорока на кости, постное мясо12222,713,470,43
Ветчина в собственном соку, верхняя часть окорока на кости, постное мясо, запеченная13724,144,250,48
Ветчина в собственном соку, нарезанная по спирали12918,665,751,18
Ветчина в собственном соку, нарезанная по спирали, запеченная13922,185,11,06
Ветчина в собственном соку, нарезанная по спирали, постное мясо10919,253,261,22
Ветчина в собственном соку, нарезанная по спирали, постное мясо, запеченная12622,563,781,08
Ветчина в собственном соку, нарезка на кости15922,827,40,17
Ветчина в собственном соку, нарезка на кости, жареная на сковороде11820,893,41,04
Ветчина в собственном соку, нарезка на кости, обжаренная18026,188,280,17
Ветчина в собственном соку, нарезка на кости, постное мясо12324,342,870
Ветчина в собственном соку, нарезка на кости, постное мясо, жареная на сковороде15027,754,380
Ветчина в собственном соку, нарезка, постное мясо, жареная на сковороде11620,953,161,05
Ветчина в собственном соку, окорок в целом11219,383,431,02
Ветчина в собственном соку, окорок в целом, запеченная11420,543,130,84
Ветчина в собственном соку, окорок в целом, постное мясо11119,443,211,03
Ветчина в собственном соку, окорок в целом, постное мясо, запеченная11320,573,010,84
Ветчина в собственном соку, рулька19122,3511,110,32
Ветчина в собственном соку, рулька, запеченная19122,8810,930,33
Ветчина в собственном соку, рулька, постное мясо13025,113,330,3
Ветчина в собственном соку, рулька, постное мясо, запеченная14524,954,970,34
Ветчина консервированная14417,977,460
Ветчина консервированная, запеченная16720,948,430,49
Ветчина маложирная16218,268,392,28
Ветчина постная, нарезка на кости, жареная на сковороде14827,184,090,74
Ветчина постная, около 4% жира, консервированная12018,494,560
Ветчина постная, около 4% жира, консервированная, обжаренная13621,164,880,52
Ветчина постная, около 5% жира, запеченная14520,935,531,5
Ветчина постная, стейк12219,564,250
Ветчина рубленая31512,7828,191,69
Ветчина слабосоленая, обезжиренная (около 5% жира), обжаренная14520,95,51,5
Ветчина слабосоленая, постное мясо, обжаренная165227,70,5
Ветчина слабосоленая, приготовленная17222,38,30,3
Ветчина, около 11% жира, запеченная17822,629,020
Ветчина, около 13% жира, консервированная, запеченная22620,5315,20,42
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), верхняя часть окорока на кости17916,0912,131,35
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), верхняя часть окорока на кости, обжаренная18619,4611,481,15
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), верхняя часть окорока на кости, постное мясо10717,933,381,24
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), верхняя часть окорока на кости, постное мясо, обжаренная13121,284,71,15
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), нарезка без кости, жареная на сковороде12415,085,134,69
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), нарезка на кости14913,699,292,72
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), нарезка на кости, жареная на сковороде15519,857,781,41
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), нарезка на кости, постное мясо10314,473,782,82
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), нарезка на кости, постное мясо, жареная на сковороде12220,93,631,35
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), нарезка, постное мясо без кости, жареная на сковороде12315,095,064,69
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), окорок в целом, без кости11714,054,994,21
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), окорок в целом, без кости обжаренная12313,885,464,61
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), окорок в целом, без кости, постное мясо11614,074,864,22
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), окорок в целом, без кости, постное мясо, обжаренная12313,885,464,61
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), постное мясо11317,534,181,2
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), рулька24314,28201,42
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), рулька, обжареная23418,1717,291,42
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (более 10%), рулька, постное мясо, обжаренная13221,694,451,26
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), верхняя часть окорока на кости17213,9912,50,8
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), верхняя часть окорока на кости, обжаренная16120,18,560,99
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), верхняя часть окорока на кости, постное мясо9515,433,480,67
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), верхняя часть окорока на кости, постное мясо, обжаренная12121,413,560,87
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), нарезка без кости, жареная на сковороде12518,625,051,72
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), нарезка без кости, обжаренная12617,775,481,54
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), нарезка без кости, постное мясо, жареная на сковороде11918,824,091,75
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), нарезка на кости16415,7310,771,1
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), нарезка на кости, жареная на сковороде16620,88,731,54
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), нарезка на кости, постное мясо9517,382,291,23
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), нарезка на кости, постное мясо, жареная на сковороде13122,044,31,48
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), окорок в целом без кости12117,065,381,42
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), окорок в целом без кости, обжаренная11717,994,391,57
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), окорок в целом без кости, постное мясо11017,343,971,45
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), рулька16716,6511,020,66
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), рулька на кости, постное мясо9118,651,870,71
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), рулька, запеченная20018,6213,371,35
Ветчина, приготовленная с добавлением воды (не более 10%), рулька, постное мясо, обжаренная12820,924,431,2
Ветчина, средняя часть20320,1712,90,05
Ветчина, средняя часть, по-деревенски, постное мясо19527,88,320,3
Гуляш свиной, консервы33313,129,43,9
Желудок свиной15916,8510,140
Желудок свиной, вареный на медленном огне15721,47,260,09
Завтрак туриста (свинина), консервы34716,9310,2
Кишки свиные1827,6416,610
Кишки свиные, вареные на медленном огне23312,4920,320
Колбасный фарш ветчиннорубленный, консервы23413,218,92,8
Колбасный фарш любительский, консервы3131128,53
Колбасный фарш отдельный, консервы27913,623,72,9
Котлеты из свинины рубленые46613,645,70
Котлеты отбивные из свинины47017,540,38,8
Кровь свиная, сухая33583,700
Легкое свиное8514,082,720
Легкое свиное, тушеное9916,63,10
Мозги свиные12710,289,210
Мозги свиные, тушеные13812,149,510
Мясо в белом соусе, консервы2021812,83,8
Ноги (копытца) свиные21223,1612,590
Ноги (копытца) свиные, вареные на медленном огне23821,9416,050
Пельмени жареные3031122,514,1
Пельмени отварные2199,913,913,5
Печень свиная13421,393,652,47
Печень свиная, тушеная16526,024,43,76
Пирожки печеные с мясным фаршем и луком24512,25,735,5
Поджарка из свинины52415,749,34,2
Поджелудочная железа свиная19918,5613,240
Поджелудочная железа свиная, тушеная21928,510,80
Поросенок жареный14726,44,50,2
Поросятина10920,630
Почки свиные10016,463,250
Почки свиные, тушеные15125,44,70
Расстегаи с мясом и луком25412,16,436,4
Сало свиное с живота сырое8571,7694,160
Свинина «по-восточному», сушеная (дегидрированная)61511,862,41,4
Свинина беконная3181727,80
Свинина жареная31419,626,20
Свинина жирная49111,749,30
Свинина жирная, консервы48611,548,90
Свинина засоленная, лопатка26916,4721,980
Свинина засоленная, лопатка, запеченная28717,2823,480,37
Свинина отварная37322,531,50
Свинина соленая, нарезка для завтрака38811,7437,160,7
Свинина тушеная235920,43,5
Свинина тушеная, консервы34914,932,20,2
Свинина, верхняя часть филе (карбонат)16621,348,330
Свинина, верхняя часть филе (карбонат), запеченная19226,458,820
Свинина, верхняя часть филе (карбонат), постное мясо13222,394,060
Свинина, верхняя часть филе (карбонат), постное мясо, запеченная17327,236,280
Свинина, верхняя часть филе (карбонат), с добавлением раствора17119,4510,260
Свинина, верхняя часть филе (карбонат), с добавлением раствора, жареная на огне19828,339,420,02
Свинина, верхняя часть филе (карбонат), с добавлением раствора, постное мясо11721,093,480,22
Свинина, верхняя часть филе (карбонат), с добавлением раствора, постное мясо, жареная на огне17029,655,730
Свинина, верхняя часть филе (карбонат, или котлета свиная)15521,556,940
Свинина, верхняя часть филе (карбонат, или котлета свиная), жареная на огне19626,629,140
Свинина, верхняя часть филе (карбонат, или котлета свиная), жареная на сковороде19629,367,860
Свинина, верхняя часть филе (карбонат, или котлета свиная), постное мясо12722,413,420
Свинина, верхняя часть филе (карбонат, или котлета свиная), постное мясо, тушеная17030,544,340
Свинина, верхняя часть филе (карбонат, или котлета свиная), только мясо, жареная на огне17327,586,080
Свинина, верхняя часть филе (карбонат, или котлета свиная), только мясо, жареная на сковороде17230,464,620
Свинина, верхняя часть филе (карбонат, или котлета свиная), тушеная20029,28,310
Свинина, ветчина из плечевой части, запеченная28020,4321,350
Свинина, ветчина из плечевой части, постное мясо, запеченная17024,947,040
Свинина, вырезка14219,47,10
Свинина, вырезка, жаренная на огне20129,868,110
Свинина, вырезка, запеченная14726,043,960
Свинина, вырезка, постное мясо10920,952,170
Свинина, вырезка, постное мясо, жареная на огне18730,426,330
Свинина, вырезка, постное мясо, запеченная14326,173,510
Свинина, грудинка мякоть602863,30
Свинина, грудно-плечевая часть, без костей, мясо с жиром, жареная на огне16228,474,490
Свинина, грудно-плечевая часть, без костей, мясо с жиром, сырая12722,543,40
Свинина, гуляш (из корейки и лопатки), постное мясо14421,235,880
Свинина, гуляш (из корейки и лопатки), постное мясо, приготовленное21129,479,440
Свинина, гуляш (из корейки и лопатки), приготовленный23526,0713,660
Свинина, жир отделенный от ветчины5795,6861,410,09
Свинина, жир отделенный от ветчины запеченный5917,6461,860
Свинина, задняя рулька19319,8711,960
Свинина, задняя рулька, запеченная23225,9613,420
Свинина, задняя рулька, постное мясо11921,662,950
Свинина, задняя рулька, постное мясо, запеченная17528,695,830
Свинина, корейка в целом19819,7412,580
Свинина, корейка в целом, жареная на огне24227,3213,920
Свинина, корейка в целом, запеченная24827,0914,650
Свинина, корейка в целом, постное мясо14321,435,660
Свинина, корейка в целом, постное мясо, жареная20428,579,120
Свинина, корейка в целом, постное мясо, жареная на огне21028,579,80
Свинина, корейка в целом, постное мясо, запеченная20928,629,630
Свинина, корейка в целом, тушеная23927,2313,620
Свинина, корейка мякоть38413,736,50
Свинина, кострец13322,494,050
Свинина, кострец на кости16820,488,960
Свинина, кострец на кости, жареный на огне22226,9611,820
Свинина, кострец на кости, запеченный23026,6412,870
Свинина, кострец на кости, постное мясо12921,654,020
Свинина, кострец на кости, постное мясо, жареная на огне17429,295,450
Свинина, кострец на кости, постное мясо, запеченный20427,789,440
Свинина, кострец на кости, постное мясо, тушеный195316,90
Свинина, кострец на кости, тушеный23428,8112,310
Свинина, кострец, жареный на огне17028,195,530
Свинина, кострец, запеченный19229,627,320
Свинина, кострец, постное мясо, жареный на огне16128,64,360
Свинина, кострец, постное мясо, запеченный17830,395,310
Свинина, кострец, постное мясо, сырая12122,812,590
Свинина, кострец, постное мясо, тушеный16328,754,50
Свинина, кострец, тушеный17128,415,470
Свинина, котлетное мясо42111,441,70
Свинина, лопатка бескостная18617,4212,360
Свинина, лопатка бескостная, жареная на огне25925,5816,610
Свинина, лопатка бескостная, запеченная26923,1118,860
Свинина, лопатка бескостная, постное мясо13218,735,710
Свинина, лопатка бескостная, постное мясо, жареная на огне22726,7412,540
Свинина, лопатка бескостная, постное мясо, запеченная23224,2114,30
Свинина, лопатка бескостная, постное мясо, тушеная23326,5713,20
Свинина, лопатка бескостная, тушеная26725,0717,690
Свинина, лопаточная часть32514,729,40
Свинина, лопаточная часть корейки без кости15720,547,940,76
Свинина, лопаточная часть корейки без кости, жареная на огне20224,7311,130,83
Свинина, лопаточная часть корейки без кости, запеченная19926,4810,320
Свинина, лопаточная часть корейки без кости, постное мясо12321,353,780,82
Свинина, лопаточная часть корейки без кости, постное мясо, жареное на огне16926,146,740,89
Свинина, лопаточная часть корейки без кости, постное мясо, запеченное17527,587,140
Свинина, лопаточная часть корейки на кости19419,5612,270
Свинина, лопаточная часть корейки на кости, жареная на огне23123,7214,350
Свинина, лопаточная часть корейки на кости, запеченная25424,2916,710
Свинина, лопаточная часть корейки на кости, отдельно мясо и жир, жареная на сковороде25625,0216,560
Свинина, лопаточная часть корейки на кости, постное мясо14321,225,840
Свинина, лопаточная часть корейки на кости, постное мясо, жареная на огне19324,999,560
Свинина, лопаточная часть корейки на кости, постное мясо, жареная на сковороде22226,3812,140
Свинина, лопаточная часть корейки на кости, постное мясо, запеченная21725,711,890
Свинина, лопаточная часть корейки на кости, постное мясо, тушеная22228,0211,290
Свинина, лопаточная часть корейки на кости, тушеная25526,5415,710
Свинина, лопаточная часть, запеченная29223,2821,390
Свинина, лопаточная часть, постное мясо14819,557,140
Свинина, лопаточная часть, постное мясо, запеченная23025,3313,540
Свинина, маринованная рулька17119,1110,540
Свинина, мякоть окорока, тушеная15631,112,560
Свинина, мясо с ребер средней части21119,914,010
Свинина, мясо с ребер средней части, жареное на огне26027,6315,760
Свинина, мясо с ребер средней части, жареное на сковороде.27325,8218,050
Свинина, мясо с ребер средней части, запеченное25226,9915,150
Свинина, мясо с ребер средней части, тушеное25526,2915,790
Свинина, нарезанная кусками (ноги, филе, лопатки и ребра), мясо вместе с жиром21118,2214,790
Свинина, пашина (брюшина)5189,3453,010
Свинина, плечевая часть19318,7112,510
Свинина, плечевая часть, запеченная31723,4724,010
Свинина, плечевая часть, постное мясо, запеченная22826,6812,620
Свинина, плечевая часть, постное мясо, тушеная19426,768,870
Свинина, плечевая часть, тушеная23524,8814,330
Свинина, поджарка (из ноги, филе, лопатки и ребрышек)21618,9514,950
Свинина, поджарка (из ноги, филе, лопатки), постное мясо, приготовленная20127,519,210
Свинина, поджарка (из окорока, филе и лопатки), постное мясо13421,24,860
Свинина, подлопаточная часть12821,653,910
Свинина, подлопаточная часть, жаренная на огне15527,474,230
Свинина, постное мясо с ребер средней части15221,86,480
Свинина, постное мясо с ребер средней части, жареное на огне21629,4610,050
Свинина, постное мясо с ребер средней части, жареное на сковороде22427,6811,80
Свинина, постное мясо с ребер средней части, запеченное21428,8110,130
Свинина, постное мясо с ребер средней части, тушеное21127,9510,140
Свинина, ребра с грудинки тонким слоем мяса27715,4723,40
Свинина, ребра с грудинки тонким слоем мяса, запеченные36120,8930,860
Свинина, ребра с грудинки тонким слоем мяса, тушеные39729,0630,30
Свинина, ребра с лопаточной части18919,3411,820
Свинина, ребра с лопаточной части без кости, жареные на огне24726,2815,730
Свинина, ребра с лопаточной части без кости, запеченные27026,418,310
Свинина, ребра с лопаточной части, жареные на огне26025,5817,560
Свинина, ребра с лопаточной части, запеченные35921,7529,460
Свинина, ребра с лопаточной части, постное мясо14020,765,640
Свинина, ребра с лопаточной части, постное мясо, на кости, жареные на огне21627,8311,650
Свинина, ребра с лопаточной части, постное мясо, на кости, запеченные22729,211,380
Свинина, ребра с лопаточной части, постное мясо, тушеные24727,7414,260
Свинина, ребра с лопаточной части, только мясо без костей, жареные на огне21627,8311,650
Свинина, ребра с лопаточной части, только мясо, без костей, запеченные21929,211,380
Свинина, ребра с лопаточной части, тушеные27326,4917,710
Свинина, ребра со спины22419,0716,330
Свинина, ребра со спины, запеченные29223,0121,510
Свинина, ребра со спины, на кости, только мясо17220,859,840
Свинина, ребра со спины, на кости, только мясо, запеченное25524,1517,650
Свинина, ребра средней части с мясом18620,2811,040
Свинина, ребра средней части с мясом, жареные на огне22224,4213,040
Свинина, ребра средней части с мясом, запеченные24826,9914,680
Свинина, ребра средней части с мясом, постное мясо13621,794,80
Свинина, ребра средней части с мясом, постное мясо, жареная на огне18625,798,360
Свинина, ребра средней части с мясом, постное мясо, жаренные на сковороде21128,849,730
Свинина, ребра средней части с мясом, постное мясо, запеченные20628,829,210
Свинина, ребра средней части с мясом, постное мясо, тушеное20829,039,320
Свинина, ребра средней части с мясом, тушеные26126,6616,280
Свинина, сало7485,0580,50
Свинина, свежая, лопатки, передняя нога, отделенное постное мясо, сырая12020,263,770
Свинина, свежая, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, отделенные механически, сырая30415,0326,540
Свинина, свежая, приправленная, филей, средняя часть, постное мясо, сырая10620,392,090
Свинина, свежая, разделанная, нарезанная кусками (филей и лопаточная часть), мясо с жиром, сырая17720,0810,140
Свинина, средняя часть филе на кости17020,719,030
Свинина, средняя часть филе на кости, жареная на огне20925,6111,060
Свинина, средняя часть филе на кости, жареная на сковороде23827,6313,320
Свинина, средняя часть филе на кости, запеченная23127,0112,80
Свинина, средняя часть филе на кости, постное мясо12721,993,710
Свинина, средняя часть филе на кости, постное мясо, жареная на огне18026,767,290
Свинина, средняя часть филе на кости, постное мясо, жареная на сковороде19529,567,660
Свинина, средняя часть филе на кости, постное мясо, запеченная19428,587,950
Свинина, средняя часть филе на кости, постное мясо, тушеная20030,27,860
Свинина, средняя часть филе на кости, тушеная24228,2113,510
Свинина, стейк из окорока, без костей, мясо с жиром, жареная на огне15827,574,410
Свинина, стейк из окорока, без костей, мясо с жиром, сырая12321,643,390
Свинина, тазобедренная часть3051527,20
Свинина, тушка, мясо вместе с жиром, сырая37613,9135,070
Свинина, шейная часть (мякоть)34313,631,90
Свиное сало со спинки, сырое8122,9288,690
Свиной жир6329,2565,70
Свиной жир, отделенный с ветчины5157,5531,87
Свиной жир, отделенный с ветчины, разогретый5078,7751,572
Свиной жир, приготовленный6267,0666,10
Свиной жир, топленый из бекона, приготовленный8980,0799,50
Свиные ноги (копытца) засоленные14011,6310,020,01
Селезенка свиная10017,862,590
Селезенка свиная, тушеная14928,23,20
Сердце свиное11817,274,361,33
Сердце свиное, тушеное14823,65,050,4
Уши свиные23422,4515,10,6
Уши свиные, вареные на медленном огне16615,9510,80,2
Фарш свиной, 21% жира26316,8821,190
Фарш свиной, 21% жира, приготовленный29725,6920,770
Фарш свиной, 72% мяса /28% жира, жареный на сковороде37722,5931,421,08
Фарш свиной, 72% мяса /28% жира, приготовленный39322,8332,931,39
Фарш свиной, 84% мяса /16% жира21817,99160,44
Фарш свиной, 84% мяса /16% жира, жареный на сковороде30127,1421,390
Фарш свиной, 84% мяса /16% жира, приготовленный28926,6920,040,58
Фарш свиной, 96% мяса /4% жира12121,140,21
Фарш свиной, 96% мяса /4% жира, жареный на сковороде18531,696,20,57
Фарш свиной, 96% мяса /4% жира, приготовленный18730,557,150
Фарш свиной, сосисочный, консервы24410,620,44,3
Хвост свиной37817,7533,50
Хвост свиной мясокостный42216,839,40
Хвост свиной, вареный на медленном огне3961735,80
Шницель отбивной из свинины4031932,28,8
Шницель рубленый из свинины47313,542,59
Щековина свиная (щеки, баки)6556,3869,610
Эскалоп из свинины36318,132,30
Язык свиной22516,317,20
Язык свиной, отварной302,226,20621,9260
Язык свиной, тушеный27124,118,60

Калорийность Мясо свинина. Химический состав и пищевая ценность.

Мясо свинина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 34,7 %, холином - 15 %, витамином B6 - 16,5 %, витамином PP - 29 %, калием - 11,4 %, фосфором - 20,5 %, кобальтом - 80 %, молибденом - 18,6 %, хромом - 27 %, цинком - 17,3 %
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность Свинина. Химический состав и пищевая ценность.

Свинина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B2 - 13,3 %, холином - 21 %, витамином B5 - 20 %, витамином B6 - 20 %, витамином B12 - 70 %, витамином PP - 51,5 %, калием - 14,3 %, фосфором - 26,6 %, железом - 16,1 %, кобальтом - 50 %, медью - 22,8 %, цинком - 26,4 %
  • Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Калорийность Свинина. Химический состав и пищевая ценность.

Свинина богат такими витаминами и минералами, как: витамином B1 - 58 %, холином - 15 %, витамином B5 - 14 %, витамином B6 - 25 %, витамином B12 - 36,7 %, витамином PP - 11 %, фосфором - 20,6 %, кобальтом - 80 %, молибденом - 18,6 %, хромом - 27 %, цинком - 17,3 %
  • Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
  • Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
  • Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
  • Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
  • Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
  • Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
  • Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
  • Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
  • Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
  • Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
  • Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.
ещескрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

КАЛОРИЙ в свинине. Полный анализ и инфографика

В 100 г свинины содержится около 242 калорий (ккал) .
калорий на: унция | стандартный размер порции | свиная лопатка | свиная шея | свиная вырезка | ломтик свиной отбивной

Чтобы показать вам, что это означает, стандартная порция свинины (160 г) содержит около 387 калорий .

Это около 16% суточной нормы калорий для взрослого человека со средним весом и средней активностью (для расчета мы приняли дневное потребление 2400 ккал).

Чтобы наглядно представить, сколько это на самом деле, имейте в виду, что калорий, из стандартного размера порции свинины аналогичны количеству калорий из, например:

  • 7 яблок
  • 4,5 стакана кока-колы (стакан 220 мл)
  • 3,5 ломтика сыра
  • 3.5 ломтиков хлеба
  • 3 стакана молока
  • 20 кубиков сахара

Чтобы сжечь эти калории, вам нужно кататься на велосипеде не менее 55 минут, плавать около 46 минут или бегать 39 минут.

См. Также Витамины и минералы для свинины

Сравните свинину с другими продуктами из мясной категории:

Сколько калорий в стандартной порции, свиной лопатке, свиной шейке, свиной вырезке или ломтике свинины?

Как я уже писал ранее, в 100 г содержится 242 калории.Также легко посчитать, сколько калорий будет в т. стандартный размер порции, свиная лопатка, свиная шейка, свиная вырезка или кусок свинины.

  • Стандартный размер порции свинины (160 г) 387 ккал
  • Свиная свиная лопатка (100 г) 242 ккал
  • Свиная свиная шейка (80 г) 194 ккал
  • Свинина вырезка (500 г) 1210 ккал
  • свиная отбивная (100 г) 242 ккал
  • унция (унция) свинины 69 ккал
  • 10 г свинины ккал
  • 20 г свинины 48 ккал
  • 50 г свинины 121 ккал
  • 100 г свинины 242 ккал

Свинина

Свинина 27.32 г белка на 100 г.
Если вы умножите это значение на вес стандартного размера порции свинины (160 г), вы увидите, что получите около 43,7 г белка.

Углеводы в свинине

0 г углеводов - свинина не содержит углеводов.

Свинина

В свинине 13,92 г жира на 100 г.
Таким образом, легко посчитать, что в стандартной порции свинины (160 г) их около 22 штук.3 г жира.

.

калорий из свиной грудинки (386 кал / 100 г) и пищевая ценность

Содержание витаминов, минералов, пищевых волокон и натрия в 100 г (1 порция) свиной грудинки

【Витамин】

(Процентная ценность еды)

【Минеральное】

(Процентная стоимость еды)

【Другое】

(Процентная стоимость еды)

Эквивалент хлорида натрия 0.1 г ~ 2,5 г

Состав жирных кислот в 100 г (1 порция) свиной грудинки

【жирных кислот】

(процентная ценность еды)

Аминокислотный состав в 100 г (1 порция) свиной грудинки

Аминокислоты, обнаруженные в свиной грудине, либо слишком низкие, чтобы отображать значение, либо неизвестны

* Обратите внимание, что для округления некоторые значения питательных веществ показаны как не содержащиеся в некоторых случаях.

* Рассчитано исходя из диеты в 1800 калорий нормальной женщины в возрасте от 18 до 29 лет с массой тела около 112 фунтов.

* Точное содержание витаминов и минералов может зависеть от способа приготовления, способа транспортировки и обработки, используемой для длительного хранения, в совокупности.

* Расчетное количество калорий может отличаться в пределах нескольких калорий.

.

КАЛОРИЙ в свинине. Полный анализ и инфографика

100 г фарша из свинины содержат около 218 калорий (ккал) .
калорий на: унция | чашка | пол чашки | небольшой пакет | большой пакет | средний пакет

Это около 9% суточной нормы калорий для взрослого человека со средним весом и средней активностью (для расчета мы приняли дневное потребление 2400 ккал).

Чтобы наглядно представить, сколько это на самом деле, имейте в виду, что количество калорий из 100 г свинины соответствует количеству калорий из, например:

  • 4 яблока
  • 2,5 стакана Кока-Колы (стакан 220 мл)
  • 2 ломтика сыра
  • 2 ломтика хлеба
  • 1,5 стакана молока
  • 11 кубиков сахара

Для сжигания такого количества калорий вам нужно кататься на велосипеде не менее 31 минуты, плавать около 26 минут или бегать 22 минуты.

См. Также Витаминно-минеральный фарш из свинины

Сравните свиной фарш с другими продуктами из категории мяса:

Сколько калорий в стакане, половине чашки, маленькой упаковке, большой упаковке или средней упаковке свинины?

Как я уже писал, в 100 г содержится 218 калорий. Также легко посчитать, сколько калорий будет в т. чашка, полстакана, маленькая упаковка, большая упаковка или средняя упаковка свиного фарша.

  • Стакан свиного фарша (120 г) 262 ккал
  • Полчашки фарша (60 г) 131 ккал
  • Фарш свиной маленький пакет (200 г) 436 ккал
  • Фарш свинина большая упаковка (500 г) 1090 ккал
  • Фарш средний пакет (350 г) 763 ккал
  • унция (унция) свинины 62 ккал
  • 10 г фарша из свинины 22 ккал
  • 20 г фарша из свинины 44 ккал
  • 50 г фарша из свинины 109 ккал
  • 100 г фарша из свинины 218 ккал
4

из свинины В фарше из свинины 17.99 г белка на 100 г.

Углеводы в свинине

В фарше из свинины 0,44 г углеводов на 100 г.

Жир в рубленом свинине

Свиной фарш содержит 16 г жира на 100 г.

.

КАЛОРИЙ в свиной шее. Полный анализ и инфографика

100 г свиной шеи содержат около 182 калорий (ккал) .
калорий на: унция | цельный | чашка | бескостный

Например, свиная шея среднего размера (47 г) содержит около 86 калорий .

Это около 4% дневной нормы калорий для взрослого человека со средним весом и средней активностью (для расчета мы приняли дневную норму 2400 ккал).

Чтобы наглядно представить, сколько это на самом деле, примите во внимание, что количество калорий из свиной шеи среднего размера аналогично количеству калорий из, например:

  • 1,5 яблока
  • 1 стакан кока-колы (стакан 220 мл)
  • 0,5 ломтика сыра
  • 0.5 ломтиков хлеба
  • 0,5 стакана молока
  • 4,5 кубика сахара

Чтобы сжечь такое количество калорий, нужно кататься на велосипеде не менее 12 минут, плавать около 10 минут или бегать 9 минут.

См. Также Витамины и минералы свиной шеи

Сравните свиную шею с другими продуктами из мясной категории:

Сколько калорий в 1, 2, 3 или 5 свиной шейке?

Как я уже писал ранее, свиная шея среднего размера (47 г) содержит 86 калорий.Легко подсчитать, что две свиной шеи содержат около 172 калорий, и три свиной шеи содержат около 258 калорий . В таблице ниже вы также можете увидеть количество калорий для четырех и пяти свиной шеи.

  • Свиная шейка среднего размера (47 г) 86 ккал
  • Чашка свиная шейка, без костей (140 г) 255 ккал
  • Унция (унция) свиной шеи 52 ккал
  • Половина свиной шеи среднего размера 43 ккал
  • Свиная шейка малого размера (38 г) 68.8 ккал
  • Свиная шейка большого размера (61 г) 111,8 ккал
  • Две свиные шейки среднего размера 172 ккал
  • Три средних размера свиной шейки 258 ккал
  • Четыре средних размер свиной шеи 344 ккал
  • Пять средних размеров свиной шеи 430 ккал

Белок в свиной шейке

Шея свиная имеет 26.3 г белка на 100 г.
Если вы умножите это значение на массу свиной шеи среднего размера (47 г), вы увидите, что получите около 12,4 г белка.

Углеводы в свиной шее

В свиной шее 0,12 г углеводов на 100 г.
Таким же образом, как и для белка, мы можем рассчитать, что свиная шея среднего размера (47 г) содержит около 0.1 г углеводов.

Жир в свиной шее

В свиной шее 7,66 г, жира на 100 г.
Таким образом, легко подсчитать, что свиная шея среднего размера (47 г) содержит около 3,6 г жира.

.

калорий в мясе

Мясо содержит воду, белок, жир и различные количества минералов и витаминов. Белок находится в мышечной ткани и составляет от 15 до 20% от массы мяса.

Говядина калорий и питательных веществ

На 100 грамм (3,5 унции) мяса

Резка калорий Белок
(г)
Всего жиров
(г)
Сб. Жир
(г)
Говядина (верхнее филе, отделимое постное и жирное, нарезанное до 1/8 дюйма жира, на выбор, обжаренное на сковороде) 313 28.77 21,06 8,18
Говядина (кусок мяса, кусок мяса и жира, обрезанный до 1/4 ″ жира, все сорта, тушеный) 272 26,19 17,73 6,699
Говядина (фарш, 95% постного мяса / 5% жира, крошка, подрумяненная) 193 29,17 1,34 3,441
Говядина (фарш, 95% постного мяса / 5% жира, котлета, запеченная на сковороде) 164 25.8 5,94 2,698
Говядина (круглая, с круглыми кончиками, только отдельные постные продукты, обрезанные до 0 дюймов жира, отборные, жареные) 176 27,68 6,42 2,288

Еще говядина…

баранина

калорий

На 100 грамм (3,5 унции) мяса

Резка калорий Белок
(г)
Всего жиров
(г)
Сб.Жир
(г)
Баранина (экспортируется из Новой Зеландии, замороженная, окорочка, целиком (голень и филе), разделимые постное и жирное, жареные) 246 24,81 15,56 7,61
Баранина (Домашний ягненок в США, окорок, целиком (голень и вырезка), отдельные постные и жирные, обрезанные до 1/8 дюйма жира, отборные, жареные) 242 26,2 14,42 5,92
Баранина (экспорт из Австралии, свежий, окорочок, целиком (голень и вырезка), только отдельные постные продукты, обрезанный до 1/8 дюйма жира, жареный) 190 27.31 8,1 3,297
Баранина (экспорт из Австралии, свежий, окорок, вырезки из вырезки, без костей, только отдельные нежирные продукты, обрезанные до 1/8 дюйма жира, жареные) 188 27,63 7,8 3,159

См. Все мясо ягненка, телятины и дичи.

Свинина

калорий

На 100 грамм (3,5 унции) мяса

Резка калорий Белок
(г)
Всего жиров
(г)
Сб.Жир
(г)
Свинина (вяленая, бекон, жареный, жареный или жареный) 541 37,04 41,78 13,739
Свинина (свежая, окорок (ветчина), половина крупа, отдельные нежирные и жирные, жареные) 252 28,88 14,28 5,25
Свинина (свежая, корейка, верхняя вырезка (отбивные), без костей, только отдельные нежирные продукты, жареные на сковороде) 225 30.48 10,5 3,6

Другие продукты из свинины и отрубы…

Разница между красным и белым мясом

Красное, или темное мясо, состоит из мышечных волокон, называемых медленно сокращающимися .

Это мышцы, используемые для интенсивной активности, такой как стояние или ходьба, и белок миоглобин в этих мышечных клетках накапливает кислород для производства необходимой энергии.

Миоглобин богато пигментирован; больше миоглобина дает более красное или более темное мясо , как в мясе крупного рогатого скота и овец.

При приготовлении достигнутая внутренняя температура меняет цвет миоглобина. Редкую говядину готовят при температуре 140 ° F или 60 ° C, при этом красный цвет остается неизменным. Выше этой температуры мясо средней прожарки становится коричневого цвета, а при температуре около 77 ° C хорошо прожаренное мясо становится коричнево-серым.

Свинина должна быть приготовлена ​​до такой температуры. Мясо свиньи содержит миоглобин, но молодые свиньи (обычный источник бекона и свинины) имеют лишь низкую концентрацию, поэтому свинину часто называют «, другое белое мясо ».

Белое мясо

Белое мясо состоит из мышечных волокон, называемых быстро сокращающимися.

Быстро сокращающиеся мышцы вызывают быстрые всплески интенсивной активности, например, бегство от опасности.

Необходимая энергия поступает из другого белка, хранящегося в мышцах, который называется гликоген . Когда сырое белое мясо имеет полупрозрачное или стеклообразное качество, приготовление приводит к рекомбинации белков или коагуляции , , в результате чего мясо становится непрозрачным и белесым.

Птица имеет участки как темного, так и белого мяса, и ее рекомендуется готовить при температуре 180 ° F или 82 ° C. Рыба состоит в основном из белого мяса, и ее следует готовить при температуре 165 ° F или 74 ° C.

Мы едим слишком много мяса

Хотя белок в мясе отлично подходит для восстановления тканей, многие из нас едят его слишком много. Поскольку все больше населения мира увеличивает потребление мяса, нагрузка на наши ресурсы становится неустойчивой.

Ознакомьтесь с некоторыми способами более разумного регулирования потребления мяса.

.

калорий из свинины (121 ккал / 100 г) и пищевая ценность

Содержание витаминов, минералов, пищевых волокон и натрия в 100 г (1 порция) свиного желудка

【Витамин】

(Процентная ценность еды)

【Минеральное】

(Процентная стоимость еды)

【Другое】

(Процентная стоимость еды)

Эквивалент хлорида натрия 0.3 г ~ 2,5 г

Состав жирных кислот в 100 г (1 порция) свиного желудка

【жирных кислот】

(процентная ценность еды)

Аминокислотный состав в 100 г (1 порция) свиного желудка

Аминокислоты, обнаруженные в свином желудке, либо слишком низкие, чтобы отображать значение, либо неизвестны

* Обратите внимание, что для округления некоторые значения питательных веществ показаны как не содержащиеся в некоторых случаях.

* Рассчитано исходя из диеты в 1800 калорий нормальной женщины в возрасте от 18 до 29 лет с массой тела около 112 фунтов.

* Точное содержание витаминов и минералов может зависеть от способа приготовления, способа транспортировки и обработки, используемой для длительного хранения, в совокупности.

* Расчетное количество калорий может отличаться в пределах нескольких калорий.

.

Смотрите также