С какого возраста можно свинину


какие блюда приготовить, со скольки месяцев вводить в прикорм

После знакомства с овощными блюдами, кашками и фруктами приходит пора включения в детский рацион мяса. Начинать мясной прикорм рекомендуют с крольчатины или индейки. Но можно ли давать малышам свинину?

Такой вид мяса многими мамами считается слишком жирным и тяжелым для переваривания. Тем не менее, его можно вводить в рацион ребенка, если знать, когда начинать прикорм свининой, сколько варить такое мясо и что приготовить из него для детского меню.

Польза

  • Из нежирной свинины ребенок будет получать полезные белки, в которых присутствуют все необходимые детям для полноценного роста аминокислоты.
  • Свиное мясо является источником всех витаминов группы В. Эти соединения важны для развития нервной системы, иммунной функции, предотвращения анемии и других процессов в детском организме.
  • Среди минералов, которыми богата свинина, особенно много магния, калия, меди и кальция. Благодаря такому составу употребление свиного мяса положительно сказывается на интеллектуальной деятельности, работе сердца, состоянии костей и кроветворении.
  • Так как в свином мясе есть достаточно много железа, йода, цинка и арахидоновой кислоты, этот продукт полезен при стрессах и стимулирует процессы регенерации.
  • Среди жиров, которые присутствуют в свинине, особенно много олеиновой и линолевой кислот, которые важны для нормальной жизнедеятельности детского организма и входят в состав клеточных мембран.
  • Употребление свинины стимулирует мышечный рост, поэтому такой вид мяса рекомендуют детям, которые посещают спортивные секции и испытывают значительные физические нагрузки.
  • Блюда из свинины помогут разнообразить рацион ребенка при непереносимости молока (она провоцирует и непереносимость говядины), а также при аллергии на курицу.

Отличия от других видов мяса

Свинина усваивается не хуже любого другого мяса и обладает приятным вкусом.

Также она отличается такими особенностями:

  • Свиное мясо включает больше витаминов, относящихся к группе В, чем говядина.
  • Свиная вырезка содержит больше белка, чем куриное мясо, говядина и индюшатина.
  • Из-за меньшего содержания соединительной ткани готовится такой вид мяса быстрее, а разжевывается сваренная или тушеная свинина легче.
  • Благодаря жировым прослойкам при запекании свиное мясо остается сочным.

Вред свинины

У некоторых детей вследствие употребления свиного мяса возникает аллергия. Это одна из основных причин, почему нельзя начинать мясной прикорм с такого продукта, а вводить свинину в детское меню следует крайне осторожно.

Особенно часто провоцирует аллергическую реакцию жирная свинина, поэтому для детского питания используют лишь постные части.

Также следует помнить, что жареные блюда из свинины детям противопоказаны минимум до 3-летнего возраста. В меню маленьких детей нельзя включать шашлык и прочие излишне жирные блюда из такого мяса. Несоблюдение данных рекомендаций может привести к проблемам в работе пищеварительного тракта и другим недомоганиям.

С какого возраста давать

В наши дни врачи, среди которых и доктор Комаровский, не рекомендуют давать деткам на грудном вскармливании какие-либо продукты раньше шестимесячного возраста. Если же крохе уже исполнилось полгода, меню ребенка становится разнообразнее. Мясо появляется в нем с 8-месячного возраста.

Некоторые мамы и врачи не советуют введение в детский рацион свинины, даже нежирной, до возраста 1 год или даже до 2-3 лет. Однако познакомить малышей с нежирным свиным мясом можно уже с 8-10-месячном возраста. Впрочем, сделать это советуют после того, как кроха распробует и привыкнет к таким менее аллергенным вариантам мясного прикорма, как кролик, индейка и телятина.

Наиболее предпочтительным вариантом свинины для маленького ребенка являются готовые консервы, предназначенные для детского питания. Их преимуществами являются проверенное качество и хорошее измельчение. Если мама уверена в качестве свежей свинины, ее можно отварить для ребенка в течение 20-25 минут и приготовить мясное пюре.

Первая порция такого блюда не должна превышать чайную ложечку. Угостив кроху свининой в первой половине дня, нужно внимательно наблюдать за состоянием карапуза. При появлении любых недомоганий и признаков аллергии введение свинины в рацион нужно прекратить. Если же малыш переносит пюре из свинины хорошо, его порцию постепенно увеличивают до положенной по возрасту нормы мясного блюда в день.

Что готовить из свинины для детей

Когда ребенок распробует мясное пюре из постной свинины и никаких симптомов непереносимости у него не будет, маме можно присматривать и другие рецепты, в которых свинина выступает одним из ингредиентов. Для деток младше 1,5 лет готовят вкусные блюда, которые легко пережевываются, например, пудинги или мясные суфле. Эти блюда из нежирной свинины получаются особенно нежными в мультиварке.

Ребенку старше года можно предложить суп с фрикадельками, паровые тефтели и кусочки отварной свинины, чтобы стимулировать жевание. К свиным тефтелькам или запеченным в духовке котлеткам может подаваться подливка или какой-либо соус. Такие блюда из свиного мяса, как гуляш, запеканка, пирожки, зразы или рулеты, включают в меню детей старше 3 лет.

Вы можете приготовить свинину ребенку по одному из таких рецептов:

Запеченные ленивые голубцы (с 1 года)

Мелко нарежьте очищенную луковицу и натрите на мелкой терке среднюю морковку. Потушите морковь и лук в небольшом количестве воды или бульона около 5 минут. Мелко нашинкуйте 400 г белокочанной капусты, смешайте с 400 г фарша, сделанного из нежирной свинины (можно перекрутить капусту вместе с мясом, тогда фарш получится более нежный). Добавьте морковь с луком, 50 г риса, 2 куриных яйца и щепотку соли. Все тщательно перемешайте и поместите в холодильник на 1 час.

Из охлажденной массы сформируйте котлетки и выложите в глубокую жаропрочную емкость. Перекрутите на мясорубке один помидор без кожицы, добавьте 2 ложки нежирного натурального йогурта (для детей 1 года) или сметаны (для детей старше 2 лет) и 200 мл теплой воды. Получившейся жидкостью залейте голубцы и запекайте 40 минут.

Пудинг (с 1 года)

Отварите 100 г свиного мяса и измельчите с помощью мясорубки до однородной массы. Добавьте размоченный в 100 мл молока белый хлеб (около 50 г) и желток куриного яйца. Посолите по вкусу и перемешайте. Масса должна быть полужидкой. Введите в нее взбитый яичный белок и аккуратно перемешайте. Выложите массу в формочку и поместите в разогретую духовку. Запекайте до готовности.

Паровые зразы с яйцом и морковью (с 1,5 лет)

Сделайте фарш из 400 г постной свинины, добавьте в него одно яйцо, немного соли и размоченный в молоке хлебной мякиш, а также мелко натертую луковицу. Приготовьте начинку из одной вареной моркови и двух сваренных вкрутую яиц. Очистив эти ингредиенты, мелко нарежьте, перемешайте и чуть присолите. Формируйте из фарша лепешки, выкладывайте на них яично-морковную смесь и соединяйте края, чтобы получилась форма пирожков. Отварите зразы на пару в течение 40 минут, подавайте с нежирной сметаной и любыми овощами.

«Ежики» в мультиварке (с 1,5 лет)

Дважды пропустите через мелкую решетку мясорубки 500 г нежирной свинины. Почистите и мелко нарежьте одну луковицу. Смешайте фарш, лук, стакан промытого риса и 1 куриное яйцо, посолите. Слепите из получившейся массы небольшие шарики, выложите их в емкость мультиварки, залейте в прибор воду и выберите функцию «на пару». О готовности блюда вас оповестит звуковой сигнал. Подавайте «ежики» с овощами или с подливкой.

Запеченная свинина с морковью (с 3 лет)

Промойте и очистите от сухожилий 200 г свинины, удалив при необходимости лишний жир. Нарежьте соломкой крупную морковь и, сделав надрезы в мясе, нашпигуйте морковкой свинину. Натрите сверху мясо солью, положите его в фольгу и плотно заверните. Также можно использовать пакет для запекания. Готовьте блюдо в духовке около 30-40 минут. Подавайте с овощным гарниром.

Подробнее о свинине вы узнаете, посмотрев передачу «Жить здорово».

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

со скольки месяцев можно давать

Мнения родителей и врачей по поводу добавления свиного мяса в меню ребенка порой кардинально различаются. Это связано, прежде всего, с незнанием тех полезных свойств, которыми обладает этот продукт. Не беря во внимание предрассудки религиозного характера у мусульман и иудеев о свинине как о нечистой пище, стоит отметить все плюсы, которыми обладает это мясо.

Свинина – очень полезный продукт

Тогда сразу отпадут все сомнения скептиков, считающих свинину очень тяжелой пищей для детей. Не нужно сбрасывать со счетов тот факт, что у некоторой категории малышей может быть аллергическая реакция на блюда из свинины. Такое можно наблюдать и после употребления других продуктов. Если у ребенка происходит, например, не восприятие молочных продуктов, то говядину ему тоже надо исключить из питания.

Польза свинины для питания ребенка

Свиное мясо обладает рядом качеств, полезных особенно для растущего детского организма. По этой причине после ввода в детское питание овощных блюд, каш, фруктов можно постепенно знакомить малыша с мясом, начиная с индюшки и кролика. Если детский организм легко усваивает новую для него пищу, пора постепенно вводить в меню свинину.

Чтобы у мам отпали сомнения, стоит ли начинать прикорм младенцев свиным мясом, их надо познакомить с пользой этого продукта:

  • Нежирное свиное мясо богато белками с так необходимыми для малышей аминокислотами (в том числе олеиновой и линолевой). Их содержание в нем превышает по количеству говяжье, индюшиное и куриное мясо.
  • В свином мясе есть все витамины из группы В, способствующие развитию нервной системы и иммунитета. Их в свинине также намного больше, чем в говядине.
  • Благодаря наличию в свиной вырезке железа, цинка и йода, в организме ребенка вырабатывается стрессоустойчивость.
  • Большое количество минералов (калия, кальция, магния, меди) благотворно влияет на развитие опорно-двигательного аппарата, нервной и кровеносной системы, а также работу сердечка.
  • Ускоряет рост мышц (это важно детям, которые в юном возрасте занимаются в спортивных кружках и секциях).

Кроме этого, свиное мясо поможет разнообразить меню детей, страдающих аллергическими реакциями на говядину или курицу.

Как правильно выбрать свинину для малыша

Существуют определенные рекомендации к покупке мяса:

  1. выбирать продукт у хорошего знакомого на рынке или в сельской местности;
  2. если покупка совершается не на рынке, то обращаться нужно в мясной магазин, а не в супермаркет, потому что больше шанс именно в специализированной торговой точке выбрать свежий и качественный товар;
  3. свежая свинина должна иметь бледно-розовый цвет;
  4. поверхность не должна быть покрыта слизью или пересушенной;
  5. жировые прослойки в мякоти должны быть белыми;
  6. можно проверить запах мяса (он должен быть естественным, без примесей).

Важно! Недобросовестные производители «подкармливают» выращиваемых животных различными гормонами роста и другими добавками, поэтому при покупке надо быть внимательными. Лучше делать закуп мяса в небольших сельских хозяйствах.

Для приготовления блюд для малышей до года выбирать лучше мякоть с шеи или филейку.

Правильный выбор свиного мяса

Со скольки месяцев вводить свинину в прикорм

Закономерен вопрос «С какого возраста можно давать ребенку свинину?». Мнение о том, что до 2 лет свиным мясом кормить детей вообще не рекомендуется, ошибочное.

Нужно учитывать физическое развитие ребенка и особенности первоначального питания (грудное или искусственное). При нормальном росте без физиологических отклонений после первичного ознакомления с более легкими прикормами можно постепенно переходить на мясные продукты. Начиная с кроличьего и птичьего диетического филе (если годовалый малыш спокойно реагирует на новую пищу), можно далее пополнить меню свининой.

Современные педиатры (в их числе доктор Комаровский) не советуют вводить данный продукт раньше 6-9 месяцев. Если у младенца отсутствуют проблемы с пищеварением, в меню постепенно можно добавлять блюда из свиного мяса.

Начинать ввод свинины в рацион можно с мясного пюре. Лучше всего давать готовые мясные консервы для детского питания. Самый подходящий возраст – 7-9 месяцев. Первая порция не должна превышать 0,5-1 чайной ложки во время утреннего приема пищи. После этого нужно понаблюдать 2-3 дня за реакцией младенца на новую пищу и, если все будет в порядке, постепенно увеличивать порцию до 40 граммов. Блюда из вареной свинины можно давать ребенку до года не более 3-х раз в неделю.

Первое кормление мясным пюре из свинины

Как правильно приготовить свинину

После годика у малышей вырастают зубки, они могут самостоятельно пережевывать негрубую пищу. Годовалому крохе можно предлагать суп с фрикадельками, тефтели или котлеты из нежирной свинины, запеченные в духовке или приготовленные в мультиварке. После 3-х лет детям можно добавить в меню пирожки и рулеты с мясным свиным фаршем, гуляш с соусом, зразы и пельмени. К мясным блюдам в качестве гарнира будут полезны овощи: тушеные кабачки, баклажаны, капуста.

Пудинг

Ингредиенты:

  • 100 г. мясного фарша из отварной свинины;
  • 100 мл молока;
  • 50 г. белого хлеба;
  • куриное яйцо.

В фарш добавить размоченный в молоке хлеб и желток. Подготовленную массу соединить с яичным белком, слегка посолить, тщательно перемешать и поместить в форму. Выпекать в духовом шкафу при 120 градусах до полной готовности.

Пудинг из свинины

Запеченные голубцы со свининой

Ингредиенты:

  • 400 г. свиного сырого фарша;
  • 400 г. нашинкованной белокочанной капусты;
  • 50 г. отваренного риса;
  • два яйца;
  • средняя морковь;
  • 1 луковица;
  • щепотка соли.

Фарш перекрутить на мясорубке или измельчить в блендере с капустой. Мелко нарезать лук и натереть морковь. Потушить их в течение 5-ти минут в бульоне. В готовый фарш добавить тушеные овощи, яйца, отварной рис, посолить и хорошо перемешать. Поставить на час в холодильник. Сделать из 1 помидора томат-пюре без кожицы, добавить 2 ложки нежирной сметаны и 200 г. воды. Сформировать голубцы, уложить их форму с высокими бортиками и залить сметанно-томатной смесью. Запекать в духовке 40-45 минут.

Эти блюда можно дать ребенку в годик.

Запеченные ленивые голубцы для детей

Нормы прикорма свининой для годовалого ребенка

Малыш, которому исполнился год, уже довольно самостоятелен, может откусывать кусочки хлеба, фрукты и пережевывать их, благодаря первым появившимся зубкам. В это время в его рацион можно ввести блюда из перекрученной свинины: биточки, паровые котлетки, тефтели. В качестве гарнира к мясу подойдут овощи: капуста, картошка, кабачки и другие.

Норма зависит от физических параметров младенца. В интернете есть определенная таблица введения прикорма, в которой надо только указать дату рождения и вид вскармливания. После ввода этих данных каждая мама может самостоятельно составить график и точно узнать, когда можно давать ребенку свинину.

Деткам 2-3-х лет уже можно предлагать 80-100 г. мелко нарезанных кусочков мяса из супа. Пятилетний ребенок ест мясо как взрослый – по 150 г. в день.

Важно! Мясные блюда рекомендуется давать в обеденное время.

Возможные проблемы с питанием при прикорме свининой

Возможны запреты и противопоказания в употреблении свиного мяса. Нельзя свинину давать детям, у которых наблюдаются:

  1. заболевания желудочно-кишечного тракта;
  2. избыточный вес;
  3. изменения и болезни почек и мочевого пузыря;
  4. аллергические проявления;
  5. пониженная кислотность.

Чтобы избежать проблем после приема в пищу свиного мяса, надо начинать его вводить в меню малыша только после 3-х лет. Делать это осторожно, под наблюдением доктора.

Свинина – это очень полезный и вкусный продукт, не стоит лишать малыша удовольствия употреблять его в пищу. Необходимо быть внимательным к реакции младенца на любой прикорм и своевременно решать возникшие проблемы.

Видео

с какого возраста и как готовить

Свинина детям полезна не меньше других видов мяса, хотя некоторые родители избегают вводить ее в прикорм малышей по надуманным причинам. Педиатры же советуют отказаться от предрассудков. Тем более, если ребенок плохо набирает вес или склонен к анемии.

Свойства мяса

Свинина более жирна, чем кролик или курятина. Но жир молодого мяса быстро переваривается ЖКТ. Соединительной ткани в нем меньше, чем в говядине, мышечные волокна более рыхлые, легче разделяются, имеют нежный вкус. По этим причинам продукт рекомендуют для детского питания. Кроме того, в составе свинины сконцентрировано много аминокислот, есть практически вся группа витамина В, железо, натрий, магний, фосфор, цинк.

При умеренном употреблении это мясо регулирует обменные процессы. Получаемый из него белок становится строительным материалом для мышечных тканей и костей скелета. Минералы и жирные кислоты обеспечивают здоровье крови, нервной, сердечно-сосудистой систем.

Свинина быстро насыщает, редко приводит к тяжести в желудке и другим неприятным симптомам со стороны пищеварения, поэтому ее рекомендуют при физическом истощении, после изнурительных нагрузок или длительных заболеваний. Аллергию этот продукт вызывает не чаще других видов мяса. А при непереносимости коровьего белка становится хорошей альтернативой говядине.

Вред свинины бывает связан с неумеренным употреблением, выбором слишком жирного сорта, неправильным приготовлением. Противопоказаний у этого мяса немного: индивидуальная непереносимость, почечная, печеночная недостаточность, панкреатит, некоторые заболевания кишечника.

Свинина детям: с какого возраста

Мнение, что этот продукт не подходит малышам до 2–3 лет, ошибочно. Вводить в рацион его можно уже на первом году, соблюдая обязательные условия:

  • предлагать ребенку только гомогенное мясное пюре из молодого мяса;
  • не добавлять в блюдо соль и пряности;
  • не злоупотреблять гарнирами.

Период, когда ребенку можно свинину, определяют с учетом физического развития и особенностей питания. Обычно это 7–9 месяц жизни. К этому времени грудничок должен кушать овощи, фрукты, курятину, кролика.

  1. С начала прикорма до 1–1,5 лет рекомендуется только пюре из отварного мяса.
  2. Первую порцию в объеме 0,5 ч. л. дают попробовать в утреннее кормление. После наблюдения за реакцией организма (1–2 дня) постепенно увеличивают объем до 40–50 г.
  3. Кушать свинину рекомендуется до 3 раз в неделю.

Деткам с достаточным для жевания количеством зубов рекомендуется готовить тефтели, биточки и другие блюда из мелкорубленого мяса. Малышам 2 лет и старше — нарезать мясо тонкими ломтиками или небольшими кусочками, варить супы. С 5 лет ребенок может кушать как взрослый: кусковые порции мяса. Норма употребления — до 150 г. в день.

Сочетать свинину желательно с продуктами, богатыми клетчаткой: капустой, кабачками, отварным молодым картофелем. Периодически можно делать блюда из смешанного фарша: например, котлеты из свинины с курицей. Так как это мощный источник энергии, на ужин есть ее не следует. Традиционное время для мяса — обеденное.

Свинина детям: рецепты

Жареное мясо, копчености, закуски с большим количеством острых специй малышам вредны. Решая, что приготовить ребенку из свинины, предпочтение нужно отдавать щадящим методам: варке, тушению, запеканию в собственном соку. Соль нужно добавлять умеренно, использовать промышленные соусы: кетчуп или майонез, не следует.

Отварное мясо свинина ребенку

Выбирать желательно филейные части без шпика или шейку. Опускать мясо следует крупным куском в уже кипящую воду. Варить под крышкой: 10 минут на среднем огне, затем на медленном в течение 1 часа. Соль — класть за 5 минут до готовности. Детям старше 1 года можно добавлять в бульон зелень петрушки, укроп, лавровый лист, лук. Готовое мясо остужать, вынув из воды. Для пюре — измельчать в блендере теплым.

Котлеты ребенку из свинины

На 500–600 г. маложирного мяса:

  • ломтик белого хлеба — 50 г.;
  • сырое яйцо;
  • луковица;
  • измельченная зелень;
  • растительное масло.

Измельчить свинину, хлеб размочить в молоке и ввести в фарш. Добавить мелко натертый лук, взбитое яйцо, зелень, посолить. Тщательно вымесить массу и налепить небольшие котлетки. Обжарить на масле или потушить.

Больше рецептов котлет для крох в этой статье.

Суп из свинины для детей

Ингредиенты:

  • свинина — около 300 г.;
  • молодые кабачки — 200 г.;
  • картофель — 150 г.;
  • небольшая морковь;
  • томатное пюре — 2 ст. л;
  • лук;
  • рис — 1 ст. л.

Приготовить бульон из мяса, положить нарезанные ломтиками кабачки, рис, тертую морковь и лук. Варить 10 минут, затем добавить картофель, томатное пюре, посолить. Подавать, посыпав измельченной зеленью.

Как выбрать мясо

Качественная молодая свинина имеет нежный розовый цвет, без сгустков крови, с белым эластичным шпиком, издает легкий запах свежего мяса. Наощупь — слегка податливая, нелипкая. У продавца обязательно должны быть документы о прохождении санитарного контроля, а части туши — иметь соответствующий штамп. Вне зависимости от того, магазинное мясо или принадлежит частному хозяйству. Продукт с небольших ферм вызывает большее доверие, так как там реже используют гормональные добавки для откорма скота.

С какого возраста можно давать ребенку свинину

О свинине существует множество мнений и предрассудков. Против нее выступают такие религиозные конфессии, как иудаизм и ислам, полагая ее грязной пищей, непригодной человеку для употребления. Также многие врачи ввиду некоторых особенностей данного вида мяса рекомендуют не вводить его в рацион маленьких детей. Давайте разберемся, полезен ли этот продукт деткам, с какого возраста можно давать ребенку свинину или следует вообще отказаться от ее употребления.

Содержание статьи

Особенности свинины

Свинина является одним из наиболее популярных в мире видов мяса. Она входит в состав многих блюд различных национальных кухонь. Ее предварительно подвергают термической обработке и употребляют в вареном, тушеном и жареном виде.

Свинина обладает следующими особенностями:

  • По сравнению с другими видами мяса свинина быстрее готовится;
  • В ней находится большое количество жировых прослоек, благодаря чему мясо после его приготовления получается сочным и его легко разжевать;
  • По содержанию белка и витамина С она превосходит многие виды мяса;
  • Имеет мягкие волокна, распределенные равномерно.

Вред и польза свиного мяса

Благодаря высокому содержанию белка свинина способствует хорошему наращиванию мышечной массы. Поэтому ее рекомендуют вводить в рацион детям, активно занимающихся спортом и испытывающих большое количество физических нагрузок.

Свинина обладает и другими полезными свойствами, среди них:

  • Большое содержание витаминов группы В и полезных химических элементов: кальция, меди, железа, магния, калия, йода и цинка;
  • Наличие арахидоновой кислоты, способствующей улучшению регенерации клеток и избавлению от стрессов;
  • Содержание жирных ненасыщенных кислот;
  • Содержание веществ, способствующих улучшению мозговой деятельности;
  • Благодаря большому содержанию цинка и калия регулярное употребление свинины способствует укреплению костных тканей.

Для человеческого организма особенно полезна свиная печень, содержащая в своем составе большое количество витамина А. Перед термической обработкой ее рекомендуют несколько часов подержать в свежем молоке: она станет более сочной и мягкой.

Наряду с полезными свойствами свинина обладает рядом негативных, а именно:

  • В составе мяса большое количество гормонов роста. Поэтому при частом его употреблении могут возникнуть различные гипертрофические процессы, развиться раковые опухоли;
  • Наличие большого количества гистамина. Его избыток в организме может привести к появлению аллергии. Кроме того, данное вещество может вызывать тромбофлебит, воспалительные процессы и болезни желчных путей. Поэтому давать ребенку свинину нужно с осторожностью;
  • Данная разновидность мяса является благоприятной средой для паразитов и различных вирусных инфекций. Чтобы понизить риск поражения человеческого организма паразитами, перед употреблением следует подвергать данный продукт тщательной термической обработке.

Подходящее время для ввода мяса в рацион

Свинину не рекомендуется давать деткам, не достигшим возраста 1 года. Так как мясо является довольно тяжелым для еще неокрепших желудка и кишечника, оно может вызвать проблемы с системой ЖКТ. Когда малышу исполнится год, также следует повременить с введением данного продукта, так как он может вызвать аллергические реакции на коже у ребенка.

Некоторые врачи не рекомендуют давать свинину детям двух и трех лет. Рассмотрим, со скольки лет, все же, лучше давать это мясо детям.

Свинина является жирным продуктом, обладающим высокой энергетической ценностью. Поэтому для ребенка она будет тяжелой. Кроме того, в ее составе содержится избыток гистаминов, вызывающих у детей аллергию. Только после того, как развивающийся организм достаточно окрепнет, можно давать малышу мясо. Чаще всего это происходит не ранее трехлетнего возраста. К этому возрасту организм ребенка полностью подготовлен к употреблению новых продуктов.

Вводить в рацион ребенка свинину нужно осторожно и медленно. Рекомендуется начать с нежирного мяса. Лучше всего это делать после того, как малыш привыкнет к другим, более легким и диетическим сортам мяса (индюшатина, курятина и т.п). Для первого приема хватит 5 г. продукта. Постепенно данную дозу следует повышать до 30 г. в неделю. При этом нужно следить за реакцией малыша. При первых появлениях аллергии (крапивницы, сыпи на коже, зуда и т. п.) следует немедленно прекратить употребление данного продукта и посетить педиатра.

Блюда из свинины для малышей

Для детей в возрасте от 1 года можно приготовить следующие блюда из свинины:

  • Тушеную свинину с морковью (следует вводить в рацион детей, достигших возраста трех лет).
  • Зразы с вареным яйцом, приготовленные на пару (с 2-х лет).
  • Тефтели, запеченные в духовке (с 2-х лет).
  • Пудинг из нежирного свиного мяса (от 1 года).
  • Супчик, приготовленный на свином бульоне (разрешенный продукт детям от 1 года)

Такие популярные блюда, как свиной гуляш, пирожки с мясом, приготовленная на сковороде свиная вырезка с овощами и котлеты, следует давать детям, достигшим возраста трех лет.

Давайте остановимся на нескольких популярных блюдах и рецептах их приготовления. Следует взять во внимание, что эти блюда можно давать в пищу маленьким детям не младше 1 года.

Пудинг

Очень нежная и вкусная пища, допустимая к употреблению детками в младенческом возрасте. Для его приготовления понадобятся следующие продукты:

  • 100 г. мяса;
  • 100 мл молока;
  • 50 г. белого хлеба;
  • один желток куриного яйца.

Пошаговая инструкция по приготовлению:

  1. Мясо следует измельчить до однородной массы с помощью блендера или мясорубки.
  2. В молоке размягчить хлеб.
  3. Полученную хлебную массу добавить в измельченное мясо и взбить все блендером.
  4. Добавить яйцо и хорошо размешать.
  5. Поместить всю массу в форму и запечь в духовке до готовности.

Суп на свином бульоне с овощами

Суп на свином бульоне с овощами приготовить можно легко и быстро. Для этого необходимо сначала сварить мясной бульон (подойдет свиная вырезка: примерно 100 г.). Затем добавить в него мелко нарезанный картофель (2-3 шт. среднего размера), морковь и помидоры (по 1 шт. небольшого размера), посолить по вкусу и дать немного настояться.

Полезные свойства свиной печени

Одним из полезных продуктов для детей является свиная печень. Она содержит в своем составе большое количество питательных веществ и элементов. Из свиной печени можно приготовить множество полезных и вкусных блюд, рекомендованных к употреблению маленьким деткам младше 2-х лет. Перед приготовлением рекомендуется на ночь опустить печень в молоко. Это позволит не только избавиться от горечи, но и сделает печень мягкой и сочной.

Лучше всего печень детям тушить на медленном огне, добавив небольшое количество специй и воды. Подавать ее можно с картофельным пюре и тушеными овощами.

Противопоказания

Свинину не следует употреблять в следующих случаях:

  • При избыточном весе, так как само по себе мясо является жирным и калорийным.
  • Болезнях ЖКТ.
  • Заболеваниях, возникших в результате пониженной кислотности желудка.
  • Патологиях почек, желчного пузыря.
  • Склонности к аллергии.

Итак, мы рассмотрели, с какого возраста можно давать свинину детям. Чтобы избежать аллергии и проблем с ЖКТ, лучше вводить данный продукт в рацион ребенка, достигшего возраста трех лет.

Когда можно давать ребенку свинину

Мясо в прикорм грудничкам начинают давать с восьми месяцев. Первыми мясными блюдами для крохи становится протертая или измельченная вареная курочка, индейка и крольчатина. Свинина является более жирным и тяжелым для переваривания продуктом. Поэтому вводить данный тип мяса ребёнку в прикорм слишком рано не рекомендуется. В статье мы рассмотрим, с какого возраста можно давать свинину детям. И узнаем несколько рецептов вкусных и полезных детских блюд из данного вида мяса.

Специфика и полезные свойства свинины

Свинина хорошо усваивается, обладает приятным вкусом и ароматом. Она включает большой объем витаминов группы В и содержит больше белка, чем курица, говядина или индейка. При этом тушёную или вареную свинину быстрее готовить и легче разжевывать, чем мясо коровы. А при запекании мясо получается особенно сочным за счет жировых прослоек.

Свинина выполняет следующие полезные свойства:

  • Насыщает организм белком, важными витаминами и элементами, что обеспечивает правильное развитие и полноценный рост ребенка;
  • Укрепляет кости и мышцы,положительно влияет на состояние ногтей, кожи и волос;
  • Придает сил и энергии, помогает бороться с плохим настроением и со стрессом;
  • Укрепляет иммунитет. Восстанавливает организм после заболеваний и операций;
  • Положительно влияет на интеллектуальное развитие, стимулирует память, внимательность и работу мозга, повышает работоспособность;
  • Налаживает функционирование сердца и поддерживает нормальное кроветворение, показана при малокровии;
  • Восстанавливает клетки и ускоряет заживление кожных покровов;
  • Полезна для детей, которые испытывают серьезные физические нагрузки;
  • Нежирная малокалорийная свинина налаживает вещественный обмен и контролирует вес, помогает избавиться от лишних килограммов;
  • Налаживает лактацию у кормящей мамы и нормализует гормональный фон женщины после родов;
  • Повышает гемоглобин, помогает при мигренях, головных болях и головокружениях.

Отметим, что свинина реже вызывает аллергическую реакцию, чем говядина или курица. Она поможет разнообразить рацион при пищевой аллергии на коровий белок и куриное мясо. Свинина полезна в рационе при грудном вскармливании. Она благотворно воздействует на выработку молока, помогает организму быстрее восстановиться после беременности и родов. Подробнее, когда вводить свинину в рацион кормящей мамы, смотрите здесь.

Вред свинины

В первую очередь, отметим, что свинина достаточно жирное мясо. Кроме того, она содержит толстый слой подкожного жира с высоким уровнем липидов и холестерина. Такое мясо трудно и долго переваривается в еще неокрепшем пищеварении грудничка, что может вызвать расстройства желудка, дискомфорт, запор или, наоборот, понос.

Свинина включает большой объем гормона роста, поэтому при злоупотреблении таким продуктом возникают различные воспалительные процессы и опухоли. Мясо отрицательно воздействует на печень и почки. Особенно оно опасно для новорожденного, у которого может возникнуть отправление, сильные колики и метеоризм. Поэтому кормящей маме не рекомендуется есть свинину в первые 1-2 месяца лактации.

В состав мяса входит гистамин, избыток которого вызывает заболевания кожи и дерматологические проблемы, нарушения в функционировании желчного пузыря и аллергические реакции. Легочные ткани свиней, которые входят в рецептуру колбас, сарделек и сосисок, являются хорошей средой для размножения бактерий и вирусов.

Свинину нельзя кушать при патологиях почек, заболеваниях пищеварения и пониженной кислотности желудка, при индивидуальной непереносимости (аллергии).

Злоупотребление свиным мясом ведет к повышению уровня холестерина и образованию холестериновых бляшек на стенках сосудов, к ожирению и атеросклерозу, к нарушениям в работе почек и печени.

Особенно опасно некачественное мясо свинины, которое вызывает сильную интоксикацию или инфекцию в организме. Поэтому важно выбрать качественный и свежий продукт. Кроме того, не рекомендуется готовить жареные блюда, которые трудно и долго усваиваются, а также отрицательно влияют на работу пищеварения. Далее узнаем подробнее, когда можно давать ребенку свинину.

Когда можно дать ребенку свинину

Многие педиатры не рекомендуют давать свинину ребенку ранее годовалого возраста. Но познакомить малышей с продуктом можно уже в 9-10 месяцев. Важно, чтобы в рацион крохи уже входила птица и некоторые другие виды мяса, среди которых кролик, курица и индейка.

Для первой пробы отварите кусочек нежирной свинины в течение двадцати минут и затем измельчите до консистенции пюре. Блюда детям до года желательно готовить без соли и перца. Запрещены любые специи. В первый раз дайте крохе чайную ложечку мясного пюре и понаблюдайте за реакцией ребенка.

Если у грудничка проявилась пищевая аллергия на свинину, исключите продукт из питания и обратитесь к врачу. Если малыш реагирует на еду нормально, можно готовить и давать блюда из свинины для детей один-два раза в неделю. Сначала это должна быть измельченная пища в вареном или тушеном виде. Подходящими блюдами для малышей станут мясные пюре, пудинги и суфле.

В год можно готовить малышу супы с маленькими фрикадельками и гуляш, после 1,5-2 лет давайте детям зразы и тефтельки, котлеты. Жареное и жирное, суп из свинины на мясном бульоне не давайте детям младше двух-трех лет! А теперь предлагаем рецепты, которые подскажут, что и как приготовить ребенку из свинины.

Рецепты блюд со свининой для самых маленьких

Мясной пудинг

  • Свинина – 100 грамм;
  • Молоко – 1/2 стакана;
  • Белый хлеб – 50 грамм;
  • Желток куриного яйца – 1 штука;
  • Белок куриного яйца – 1 штука.

Отличный рецепт для детей в 11-12 месяцев. Для приготовления сварить мясо и измельчить в мясорубке или блендере. Хлеб вымачивают в молоке и вместе с желтком добавляют в мясной массе. Слегка посолите и тщательно перемешайте. Смесь получается полужидкой. Белок взбивают и добавляют в массу, перемешивают и выкладывают в формочку. Пудинг запекают до готовности при 180 градусах.

Ленивые голубцы в духовке

  • Морковь – 1 штука;
  • Луковица – 1 штука;
  • Капуста белокочанная – 400 грамм;
  • Фарш свиной – 400 грамм;
  • Рис – 50 грамм;
  • Томаты – 1 штука;
  • Сметана – 100 грамм;
  • Куриное яйцо – 2 штуки.

Луковицу нашинковать, а морковь натереть на терке. Чтобы фарш получился мягкий и нежный, вместе с мясом через мясорубку можно пропустить и капусту. Либо мелко нашинкуйте последнюю. Морковь и лук тушат пять минут в небольшом количестве воды. Смешайте компоненты, добавьте рис и разбейте яйца, слегка посолите.

Оставьте массу на час в холодильнике, затем сделайте небольшие котлеты и выложите на противень. Помидор очистите от кожуры и перекрутите в мясорубке, смешайте со сметаной и добавьте стакан теплой кипяченой водой. Голубцы залейте полученным соусом и запекайте при 180-200 градусах сорок минут.

Фрикадельки с сыром

  • Свинина и говядина – по 300 грамм;
  • Луковица – 1 штука;
  • Сливки 20% – две столовые ложки;
  • Сыр твердый – 80 грамм;
  • Перец и соль по вкусу.

Говядину и свинину пропустить через мясорубку и смешать. Лук почистить и нашинковать, смешать с фаршем, добавить соль и перец. Полученную массу отбить. Сыр потереть крупно и добавить в фарш. Перемешать смесь до получения однородности. Из массы сформировать одинаковые шарики. В емкость для запекания налить две столовые ложки сливки и уложить фрикадельки. Запекать 15 минут при 200 градусах. Фрикадельки хорошо сочетаются с кашей или овощным пюре.

Зразы на пару

  • Свинина – 400 грамм;
  • Морковь – 1 штука;
  • Хлеб белый – 1 кусочек;
  • Молоко – 1/2 стакана;
  • Луковица – 1 штука;
  • Яйцо куриное – 3 штуки.

Перекрутите свинину в фарш, добавьте яйцо и немного соли. Хлеб замочите в молоке, затем положите к смеси. Туда же положите измельченную луковицу. Морковь и два оставшихся яйца сварите отдельно, измельчите и смешайте в начинку. Из фарша сформируйте лепешки, куда выкладывайте морковно-яичную начинку и соедините края.

Приготовьте зразы в пароварке либо на водяной бане в течение сорока минут. Подавайте блюдо с овощами, заправленное сметаной. Еще больше рецептов для детей 1,5-2 лет вы найдете по ссылке https://vskormi.ru/children/recepty-dlya-detej-ot-1-5-do-2-let/.

Рецепты со свининой для детей старше трех лет

Свинина тушеная с овощами

  • Свинина – 400 грамм;
  • Кабачок – 1 штука;
  • Морковь – 1 штука;
  • Картофель – 3 штуки;
  • Капуста белокочанная – 200 грамм;
  • Помидоры – 200 грамм;
  • Перец и соль по вкусу.

В сковороду с толстыми и высокими стенками влить воду. Мясо нарезать на мелкие кусочки и добавить в разогретую воду. Подготовить овощи, картофель и морковь порезать, выложить к свинине. Капусту нашинковать и тоже добавить в сковороду. Накрыть крышкой и потушить семь минут. Кабачок порезать, томаты очистить от кожуры и измельчить. Положить оставшиеся овощи в сковороду, посолить и поперчить, перемешать и тушить еще сорок минут.

Мясной хлеб

  • Свинина нежирная – 0,5 кг;
  • Луковица – 1 штука;
  • Морковь – 1 штука;
  • Яйцо куриное – 1 штука;
  • Хлеб черный – 2 кусочка;
  • Твердый сыр – 100 грамм;
  • Сухари для панировки – 1 стол. ложка;
  • Петрушка и укроп – по одному пучку;
  • Перец и соль по вкусу.

С хлеба снимите корочку и замочите в воде или молоке. Овощи почистите и нарежьте крупными кусочками. Зелень крупно порубите. Мясо и размоченный хлеб, лук и морковь, зелень пропускают вместе через мясорубку. В полученный фарш разбить яйцо, смесь посолить и поперчить, перемешать.

Противень смазать оливковым маслом и плотно выложить полученную массу. Поверхность выровнять и запекать сорок минут при 200 градусах. Сыр крупно потереть и сверху посыпать блюдо, после чего выпекать еще десять минут. Готовый хлеб вытащить и накрыть полотенцем до полного высыхания.

Готовый хлеб с сырной корочкой нарезаем на ломтики. Это блюдо можно использовать в качестве сытной запеканки, если добавить зелень и овощи. Кроме того, оно отлично подходит, чтобы приготовить бутерброды ребенку на завтрак.

Запеченная свинина

  • Свинина – 200 грамм;
  • Морковь – 1 крупная штука;
  • Соль по вкусу.

Кусок мяса промойте и очистите, удалите сухожилия и лишний жир. Морковь порежьте соломкой. В мясе сделайте надрезы, которые заполните морковкой. Сверху натрите кусок солью и плотно заверните положите в фольгу либо используйте пакет для запекания. Блюдо готовят 30-40 минут при температуре 180-200 градусов. Готовое мясо отлично сочетается со свежими овощами или овощным пюре.

Мясные котлеты с творогом

  • Свинина – 200 грамм;
  • Говядина – 300 грамм;
  • Лук репчатый – 1 штука;
  • Яйцо куриное – 2 штуки;
  • Манная крупа – 4 столовых ложки;
  • Творог – 150 грамм;
  • Перец и соль по вкусу.

Оба вида мяса прокрутите в мясорубке и смешайте. Твороги одно яйцо смешать в отдельной емкости, посолить и поперчить. Фарш смешать с творожной массой, мелко нашинковать лук и тоже добавить к смеси. Перемешать компоненты до получения однородной консистенции. Слепить котлеты желаемой формы, обвалять в манной крупе и втором яйце. Пожарить заготовки до готовности с обеих сторон.

Гуляш из свинины для детей

  • Свинина – 0,5 кг;
  • Мука – 1 столовая ложка;
  • Сметана – 1 стол. ложка;
  • Морковь – 1 штука;
  • Луковица – 1 штука;
  • Томатная паста – 1 чайн. ложка;
  • Соль по вкусу.

Мясо порежьте на маленькие кусочки, лук нашинкуйте и потрите морковь. Компоненты выложите в сковороду, добавьте немного кипятка и растительного масла. Потушите около часа до готовности, периодически подливая воду. За десять минут до готовности посолите, можно добавить лавровый лист или пару горошинок душистого перца.

Отдельно смешайте томатную пасту, сметану и муку. Смешать компоненты до однородности и, перемешивая мясо с овощами, влить приготовленную смесь. Потушить пять-десять минут, и гуляш из свинины для детей. Вместо свинины можно использовать курицу или индейку.


можно ли давать и с какого возраста

Доброго времени суток, дорогие читатели. В данной статье вы найдете ответ на вопрос, «можно ли детям свинину?». Вам станет известно, чем полезен такой вид мяса, и в чем может крыться его вред. Вы узнаете, какой возраст является оптимальным для ввода данного продукта в рацион ребенка. Выясните, на что стоит обращать внимание при выборе свинины для детей, познакомитесь с примерами рецептов.

Ценные качества

Далеко не все знают, что в состав свинины входит множество полезных веществ. Некоторые родители уверены, что данному мясу вообще не место в детском питании. Однако, их мнение ошибочно.

В состав свиного мяса входит больше белка, чем в индюшатине, курятине или говядине.

  1. В состав нежирной свинины входят ценные аминокислоты, необходимые для растущего организма.
  2. Олеиновая, а также линолевая кислота, входящие в состав свинины, играют большую роль в нормализации жизнедеятельности детского организма.
  3. В состав входят практически все витамины группы B, которые благоприятно влияют на развитие иммунитета, нервной системы, препятствует появлению анемии.
  4. Рассматривая микроэлементы, входящие в состав данного мяса, стоит отметить особо большое количество K, Mg, Ca, Cu. Употребление такого мяса влияет на улучшение работы сердца, качества кроветворения, укрепление костей, повышение интеллекта, оказывает сопротивление стрессу, улучшает усваивание организмом аскорбиновой кислоты, натрия, фосфора и кальция.
  5. Входящие в состав свинины Zn, Fe, арахидоновая кислота, а также йод, стимулируют регенерирующие процессы, защищают организм при стрессе.
  6. Малышам, посещающим спортивные секции, рекомендовано употребление свинины, так как данный вид мяса стимулирует рост мышечной массы.
  7. Блюдо, приготовленное из свинины, является альтернативой для ребенка, имеющего непереносимость молока или аллергическую реакцию на куриное мясо.
  8. Нежное мясо хорошо усваиваются пищеварительной системой.
  9. Благодаря тому, что в свинине содержится меньше соединительной ткани, она быстрее готовится, легче пережевывается.

В состав свинины входит больше витаминов группы B, чем в говяжьем мясе.

Возможный вред

Несмотря на ценные качества, мясо свинина ребенку имеет ряд недостатков, способных навредить растущему организму.

  1. Жирная свинина может содержать много вредного холестерина.
  2. Такое мясо может оказаться благоприятной средой для развития кишечной палочки и других бактерий. При недостаточной термической обработке повышается риск инфицирования человека, употребляющего свинину в пищу.
  3. Содержание гистамина, который при избыточном употреблении свинины, может накапливаться в организме, вызывая аллергическую реакцию.
  4. Покупая свиное мясо в магазине, Вы можете натолкнуться на свинину, для выращивания которой использовался гормон роста. Если такое мясо будет часто появляться в рационе ребенка, оно сможет спровоцировать всевозможные гипертрофические процессы, развитие раковых опухолей.
  5. Риск появления аллергической реакции, которая сложно поддается диагностике, так как по своим проявлениям напоминает пищевое отравление, проявляется спустя в среднем пять часов после употребления. При этом у ребенка может отмечаться расстройство пищеварения, боль в животе, тошнота, рвота и даже рост температуры. Вот почему так важно, чтобы свинина детям давалась впервые без ввода других новых продуктов, и чтоб было достаточно времени на распознавание негативных проявлений. Если у малыша подтверждается аллергия на свинину, то ему не стоит есть не только это мясо, но и желатин, а также продукты, в состав которых он входит. Дело в том, что желатин является производным кожи, хрящей, костей свиньи, соответственно может быть источником развития аллергической реакции.

Оптимальный возраст и особенности ввода

Многих родителей интересует вопрос, с какого возраста можно вводить свинину в прикорм ребенку. Есть приверженцы идеи скорейшего введения, так как в мясе содержится множество полезных веществ, есть и противники этого мнения, которые считают, что не стоит спешить нагружать детский желудок.

  1. Педиатры склоняются к тому, что прикорм из свиного мяса (в пюреобразном состоянии) допустимо впервые давать ребенку, которому исполнилось 8 месяцев при искусственном типе вскармливания и 10 месяцев при грудном.
  2. Рекомендуется, чтобы свинина не была первым мясом, с которым познакомится малыш. Лучше, если первыми в прикорм попадут диетические сорта. Когда же время придет знакомиться именно со свининой, необходимо выбирать нежирное мясо, обязательно приготовленное в виде пюре.
  3. Задумываясь над тем, когда ребенку можно свинину, утром или вечером, необходимо понимать, что продукт будет лучше усваиваться в первой половине дня. Если у Вас первое знакомство со свининой, то в прикорм она обязательно должна попадать с утра, чтобы у родителей было достаточно времени отследить реакцию детского организма.
  4. Важно знакомя малыша с новым продуктом, не вводить больше никаких новшеств. Иначе Вы не будете знать, на что именно отреагировал организм карапуза.
  5. Первая порция должна быть представлена не больше, чем половиной чайной ложки мясного пюре. Если организм ребенка нормально реагирует на ввод нового продукта, то разовая порция постепенно увеличивается, доходя до возрастной нормы. Так, например, ребенок от года до полутора лет за сутки может употреблять приблизительно 60 г мяса, от полутора до двух с половиной – 80 г, старше двух с половиной – 120 г.
  6. Если у малыша появились какие-либо нежелательные последствия, которые могут отмечаться в виде проявлений на коже или проблем с органами пищеварения, то знакомство со свининой стоит отложить на время, хотя бы на месяц, после чего еще раз попробовать ввести данный продукт в прикорм.
  7. После того, как пройдет адаптация, ребенок будет употреблять свою возрастную норму, свинина рекомендована в детском меню не чаще, чем дважды в неделю.

Правила выбора

  1. С большой ответственностью необходимо подойти к выбору мяса для детского питания. Указывать на то, что Вы имеете дело с молодым качественным продуктом, могут следующие признаки:
  • отсутствие сгустков крови;
  • наличие нежно-розового цвета;
  • эластичный и белый шпик;
  • мясо имеет свежий и легкий аромат;
  • прикоснувшись к мякоти, важно убедиться в ее податливости и отсутствии липкости.
  1. Обязательно попросите продавца показать документ, подтверждающий, что мясо прошло санитарный контроль. Также важно обращать внимание на наличие штампа на туше, указывающего на то, что мясо прошло данный контроль. Штамп является обязательным, как для магазинного мяса, так и для продаваемого частниками.
  2. Покупая свинину для ребенка, выбирайте филейную часть или шейку.

Рецепты

Когда свинина полностью войдёт в рацион Вашего карапуза, можно будет потихоньку начинать готовить различные блюда из этого вида мяса. Карапузам, не достигшим годовалого возраста, можно приготовить суфле, мясные пудинги, деткам старше года — тефтели на пару, суп с добавлением фрикаделек, запеченные котлеты, детям старше трех лет можно давать запеканку, гуляш, рулет из свиного мяса.

Не все знают, но также важным является правильное приготовление свинины:

  • мясо сначала моют, очищают от прожилок и пленки удаляют ненужный жир;
  • варить необходимо минут 15, после чего сливают первый бульон;
  • затем мясо вновь заливают кипящей водой и продолжают варить 10 минут на среднем огня:
  • потом еще час на медленном;
  • соль добавляют в конце приготовления.

Мясные ежики

Нам понадобится:

  • пятьсот грамм свинины;
  • рис — один стакан;
  • луковица;
  • одно яйцо;
  • соль.
  1. Дважды перемалываем мясо через мясорубку.
  2. Очищаем от шелухи луковицу, мелко нарезаем.
  3. Смешиваем получившийся фарш с луком. Добавляем остальные ингредиенты. Все хорошенько перемешиваем до состояния однородности.
  4. Из полученной массы лепим малюсенькие шарики.
  5. Выкладываем изделия в чашу мультиварки. Готовить будем, включив режим «на пару» (не забываем добавить воды).

Готовые ежики рекомендуется подавать с подливкой или с овощами.

Запеченная свинина

Для приготовления нам понадобится:

  • 200 г мякоти свинины;
  • 1 крупная морковь.
  1. Мясо тщательно промываем, очищаем от сухожилий, удаляем все жиры.
  2. Берем морковь, очищаем ее от кожуры, нарезаем соломкой.
  3. В мясе делаем надрезы, вставляем нарезанную морковь.
  4. Свинину натираем солью, плотно заворачиваем в фольгу или пакет для запекания.
  5. Мясо отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Процесс выпекания в среднем занимает 35 минут. Такое блюдо подается с овощным гарниром.

Зная о том, что свинина может присутствовать в питании ребенка, не забывайте о необходимости чередования разных видов мяса в детском рационе. Помните о том, что не каждому малышу подойдет свинина, у кого-то она может вызвать индивидуальную непереносимость. Если Ваш ребенок склонен к аллергиям, то лучше отдавать предпочтение диетическим сортам мяса.

Почему Ветхий Завет запретил есть свинину?

Вопрос: «Почему Ветхий Завет запретил есть свинину?»

Ответ:

Многие запреты и требования Ветхого Завета кажутся бессмысленными для современного западного ума. Показательный пример - запрет на употребление свинины (Левит 11: 7). В конце концов, для большинства людей хорошая свиная корейка, подаваемая с яблоками и орехами, - это очень вкусная еда! Понимание цели Моисеева закона в целом и культурных взглядов на свиней в частности важно для понимания того, что Закон ограничивает употребление свинины.

Закон, данный израильтянам, преследовал ряд важных целей. Следование предписанным Богом действиям не должно было быть простым ритуалом; скорее, послушание Закону выражало сильную внутреннюю веру в Бога и здоровый страх перед Ним. Во Второзаконии 30 записаны благословения, которые Бог даровал бы Израилю, если бы они следовали за Ним, и проклятия, которые Он наложил бы, если бы они этого не сделали. Эти благословения и проклятия были неотъемлемой частью завета между Богом и Израилем, поэтому Закон был основой условного завета.Кроме того, Закон, в том числе запрет на употребление в пищу свинины, был уникальным знаком привилегии, предоставленной Израилю, отделяющей их от своих языческих соседей.

Весь мир во времена Моисея был идолопоклонником, и каждый народ верил во многих божеств. Запрет на употребление определенных продуктов, таких как свинина, различает то, что позже будет называться «еврейским» и «языческим». Ограничения в питании также указывали на то, что Израиль был отдельной нацией и избранным народом. Сказать «нет» свинине и другим обычаям язычников помогли израильтянам освободиться от идолопоклонства - греха, с которым они, несомненно, боролись (см. Исход 32).

Согласно Ветхому Завету, не только было запрещено есть свинину, но даже прикосновение к мясу свиней делало человека ритуально нечистым (Второзаконие 14: 8). Эта деталь еще больше изолировала израильтян от языческих обычаев. Хананеи держали стада свиней и приносили их в жертву идолам. Бог хотел, чтобы Его народ дистанцировался от всей подобной деятельности.

Кроме того, существуют гигиенические проблемы, связанные с диетическими ограничениями, установленными законом, включая запрет на употребление свинины. Сегодня хорошо известно, что свинина вызывает множество болезней, и мясо требует более строгих методов приготовления, чем другое мясо, такое как говядина или птица.Во времена Моисея не было никаких знаний о микроскопических патогенах, и культурной нормой было есть сырое или недоваренное мясо (Левит 19:26). Конечно, недоваренная свинина представляла бы значительную угрозу здоровью израильтян, но Бог промыслительно защитил их через Моисеев закон. «Если ты будешь внимателен к его приказам и соблюдать все его постановления, Я не навлечу на тебя ни одной из болезней, которые Я навел на египтян, потому что Я Господь, исцеляющий тебя» (Исход 15:26).

.

Что в Библии говорится о свинине?

Левит 11: 1-47 ESV / 9390 благодарностей Полезно Не полезно

И Господь сказал Моисею и Аарону, сказав им: «Скажите народу Израилеву: это животные, которых вы можете есть среди всех животных, которые на земле. Вы можете есть из животных, которые разделяют копыто и раздвоенные ноги, которые жуют жвачку. Но из тех, кто жует жвачку или раздвоенное копыто, не ешь этого: нечист для вас верблюд, потому что он жует жвачку, но не раздвоило копыто.А барсук нечист для тебя, потому что он жует жвачку, но не раздвигает копыта. ...

Левит 11: 7-8 ESV / 7036 благодарностей Полезно Не полезно

А свинья, потому что копыта раздвоены и раздвоены, но не жует жвачку, нечиста для вас. Не ешьте их мяса и не трогайте их трупы; они нечисты для вас.

Исайя 66:17 ESV / 6944 благодарности Полезно Не полезно

«Те, кто освящают и очищают себя, чтобы идти в сады, следуя за одним из них, поедающим свинину, мерзость и мышей, вместе придут к концу, - говорит Господь.

Второзаконие 14: 8 ESV / 6612 благодарностей Полезно Не полезно

А свинья, потому что копыта раздвоены, но жвачки не жует, нечиста для тебя. Мяса их не ешьте и туш их не трогайте.

Римлянам 14: 1-23 ESV / 6187 благодарностей Полезно Не полезно

Что касается слабого в вере, приветствуйте его, но не ссорьтесь из-за мнений.Один человек считает, что может есть что угодно, а слабый ест только овощи. Не позволяй тому, кто ест, презирать воздерживающегося, и пусть воздерживающийся не осуждает того, кто ест, ибо Бог приветствовал его. Кто ты такой, чтобы судить чужого слугу? Он стоит или падает перед своим хозяином. И он будет поддержан, потому что Господь может поставить его. Один человек считает один день лучше другого, а другой - все дни одинаково. Каждый должен быть полностью убежден в своем собственном уме....

Левит 11: 7 ESV / 6098 благодарностей Полезно Не полезно

А свинья, потому что копыта раздвоены и раздвоены, но не жует жвачку, нечиста для вас.

Второзаконие 14: 1-29 ESV / 5016 благодарностей Полезно Не полезно

«Вы сыновья Господа Бога вашего. Не режься и не делай лысины на лбу за мертвых.Ибо ты народ, святой для Господа Бога твоего, и Господь избрал тебя народом в Его драгоценное владение из всех народов, живущих на земле. «Не ешь никакой мерзости. Вот животные, которых вы можете есть: бык, овца, коза, олень, газель, косуля, дикий козел, горный козел, антилопа и горный баран. ...

1 Тимофею 4: 1-5 ESV / 4214 благодарностей Полезно Не полезно

Теперь Дух прямо говорит, что в более поздние времена некоторые отойдут от веры, посвятив себя лживым духам и учениям демонов из-за неискренности лжецов, чья совесть иссушена, которые запрещают брак и требуют воздержания от пищи, созданной Богом для приема. с благодарением тех, кто верует и знает истину.Ибо все, что сотворено Богом, хорошо, и ничего нельзя отвергать, если это принимается с благодарением, ибо это освящается словом Божьим и молитвой.

Марка 7:19 ESV / 4213 благодарностей Полезно Не полезно

Поскольку она входит не в его сердце, а в желудок, и выбрасывается? » (Таким образом, он объявил всю пищу чистой.)

Деяния 10: 1-48 ESV / 4150 благодарностей Полезно Не полезно

В Кесарии жил человек по имени Корнилий, центурион того, что было известно как итальянская когорта, набожный человек, который боялся Бога со всем своим домом, щедро подавал милостыню людям и постоянно молился Богу.Около девятого часа дня он ясно увидел в видении ангела Божьего, который вошел и сказал ему: «Корнилий». И он в ужасе уставился на него и сказал: «Что случилось, Господь?» И он сказал ему: «Ваши молитвы и ваша милостыня возвысились как памятник перед Богом. А теперь пошлите людей в Иоппию и приведите одного Симона по имени Петр. ...

Римлянам 14:14 ESV / 4109 благодарностей Полезно Не полезно

Я знаю и убежден в Господе Иисусе, что ничто не нечисто само по себе, но нечисто для всякого, кто считает это нечистым.

Матфея 5: 17-19 ESV / 3774 благодарности Полезно Не полезно

«Не думайте, что Я пришел отменить Закон или Пророков; Я пришел не отменить их, а чтобы исполнить. Ибо истинно говорю вам, пока небо и земля не пройдут, ни йота, ни точка не выйдет из Закона, пока все не будет выполнено. Поэтому всякий, кто нарушает одну из этих заповедей и учит других поступать так же, будет наименьшим нареченным в Царстве Небесном, а кто исполняет их и учит их, тот назовется великим в Царстве Небесном.

1 Тимофею 4: 3-5 ESV / 3751 благодарность Полезно Не полезно

Которые запрещают брак и требуют воздержания от пищи, созданной Богом, чтобы те, кто веруют и знают истину, принимают их с благодарением. Ибо все, что сотворено Богом, хорошо, и ничего нельзя отвергать, если это принимается с благодарением, ибо это освящается словом Божьим и молитвой.

1 Коринфянам 10:25 ESV / 3501 благодарность Полезно Не полезно

Ешьте все, что продается на мясном рынке, не задавая вопросов на почве совести.

Марка 7: 15-20 ESV / 3338 благодарностей Полезно Не полезно

Нет ничего вне человека, что, войдя в него, могло осквернить его, но то, что исходит от человека, оскверняет его ». И когда он вошел в дом и вышел из народа, ученики спросили его о притче. Он сказал им: «Неужели и вы не понимаете? Разве ты не видишь, что все, что входит в человека извне, не может осквернить его, так как оно входит не в его сердце, а в желудок и изгоняется? » (Таким образом, он объявил всю пищу чистой.) И он сказал: «То, что выходит из человека, оскверняет его.

Исайя 65: 4 ESV / 3315 благодарностей Полезно Не полезно

Которые сидят в гробницах и ночуют в тайных местах; которые едят свинину, и в сосудах у них отвар испорченного мяса;

Исаия 65: 2-4 ESV / 3286 благодарностей Полезно Не полезно

Я весь день протягиваю руки мятежным людям, которые идут плохим путем, следуя своим собственным уловкам; люди, которые постоянно раздражают меня лицом к лицу, принося жертвы в садах и делая подношения на кирпичах; которые сидят в гробницах и ночуют в тайных местах; которые едят свиное мясо, и в сосудах у них отвар испорченного мяса;

Матфея 15:11 ESV / 3017 благодарностей Полезно Не полезно

Не то, что попадает в рот, оскверняет человека, а то, что выходит изо рта; это оскверняет человека.”

Марка 7:18 ESV / 2986 благодарностей Полезно Не полезно

Он сказал им: «Неужели и вы не понимаете? Разве вы не видите, что все, что входит в человека извне, не может осквернить его,

Деяния 10:14 ESV / 2857 благодарностей Полезно Не полезно

Но Петр сказал: «Нет, Господь; ибо я никогда не ел ничего скверного или нечистого.”

Исайя 66: 3 ESV / 2820 благодарностей Полезно Не полезно

«Забивающий быка подобен убивающему человека; тот, кто приносит в жертву ягненка, как тот, кто сломает собаку шею; приносящий хлебное приношение, как приносящий кровь свиньи; тот, кто делает памятное подношение ладаном, как тот, кто благословляет идола. Они выбрали свой собственный путь, и их душа наслаждается их мерзостями;

Левит 11: 3 ESV / 2761 благодарность Полезно Не полезно

Вы можете есть из животных, которые разделяют копыто и раздвоенные ноги, которые жуют жвачку.

Колоссянам 2: 16-17 ESV / 2652 благодарности Полезно Не полезно

Поэтому пусть никто не осуждает вас в вопросах еды и питья, или в отношении праздников, новолуния или субботы. Это тень грядущего, но суть принадлежит Христу.

1 Тимофею 4: 1 ESV / 2627 благодарностей Полезно Не полезно

Теперь Дух прямо говорит, что в более поздние времена некоторые отступят от веры, посвятив себя лживым духам и учениям демонов,

Второзаконие 14:21 ESV / 2624 благодарности Полезно Не полезно

«Не ешь ничего, что умерло естественной смертью.Вы можете отдать его пришельцу, который находится в ваших городах, чтобы он съел его, или можете продать его иностранцу. Ибо вы народ, святой для Господа Бога вашего. «Не вари козленка в молоке его матери.

Колоссянам 2:16 ESV / 2599 благодарностей Полезно Не полезно

Поэтому пусть никто не осуждает вас в вопросах еды и питья, или в отношении праздников, новолуния или субботы.

Деяния 10: 9-16 ESV / 2580 благодарностей Полезно Не полезно

На следующий день, когда они были в пути и приближались к городу, Петр около шестого часа поднялся на крышу дома, чтобы помолиться. И он проголодался, и ему захотелось чего-нибудь поесть, но пока они готовили это, он впал в транс и увидел, как небеса открылись и что-то вроде огромного полотна опускалось, опускаясь своими четырьмя углами на землю.В нем были всевозможные животные, рептилии и воздушные птицы. И раздался голос к нему: «Встань, Петр; убей и ешь ». ...

Деяния 10:15 ESV / 2569 благодарностей Полезно Не полезно

И голос снова прозвучал к нему во второй раз: «Что Бог очистил, не называйте обычным».

Деяния 15: 1-41 ESV / 2527 благодарностей Полезно Не полезно

Но некоторые люди пришли из Иудеи и учили братьев: «Если вы не будете обрезаны по обычаю Моисея, вы не сможете спастись.И после того, как у Павла и Варнавы возникли немалые разногласия и споры с ними, Павлу, Варнаве и некоторым другим было назначено отправиться в Иерусалим к апостолам и старейшинам по этому вопросу. Итак, посланные церковью, они прошли через Финикию и Самарию, подробно описывая обращение язычников и доставив великую радость всем братьям. Когда они пришли в Иерусалим, их приветствовала церковь, апостолы и старейшины, и они объявили все, что Бог сделал с ними.Но некоторые верующие, принадлежавшие к партии фарисеев, поднялись и сказали: «Необходимо обрезать их и приказать им соблюдать закон Моисеев». ...

1 Тимофею 4: 1-16 ESV / 2474 благодарности Полезно Не полезно

Теперь Дух прямо говорит, что в более поздние времена некоторые отойдут от веры, посвятив себя лживым духам и учениям демонов из-за неискренности лжецов, чья совесть иссушена, которые запрещают брак и требуют воздержания от пищи, созданной Богом для приема. с благодарением тех, кто верует и знает истину.Ибо все, что сотворено Богом, хорошо, и ничего нельзя отвергать, если это принимается с благодарением, ибо это освящается словом Божьим и молитвой. ...

Марка 7: 1-37 ESV / 2424 благодарности Полезно Не полезно

Теперь, когда фарисеи собрались к нему с несколькими книжниками, пришедшими из Иерусалима, они увидели, что некоторые из его учеников ели оскверненными, то есть немытыми руками. (Ибо фарисеи и все иудеи не едят, если не вымыли руки, придерживаясь традиции старейшин, и когда они приходят с рынка, они не едят, пока не умываются.И есть много других традиций, которые они соблюдают, например, мытье чаш, горшков, медных сосудов и лож для трапезы.) И фарисеи и книжники спросили его: «Почему твои ученики не поступают согласно традициям старейшин? а есть оскверненными руками? » ...

Малахия 3: 6 ESV / 2421 благодарность Полезно Не полезно

«Ибо Я, Господь, не изменяюсь; а потому вы, дети Иакова, не погибли.

Левит 11:44 ESV / 2382 благодарности Полезно Не полезно

Ибо Я Господь, Бог твой. Посему освящайте себя и будьте святы, ибо Я свят. Вы не должны осквернять себя никаким скоплением, которое ползает по земле.

1 Тимофею 4: 5 ESV / 2381 благодарность Полезно Не полезно

Ибо он освящается словом Божьим и молитвой.

Евреям 13: 8 ESV / 2377 благодарностей Полезно Не полезно

Иисус Христос вчера, сегодня и вовеки Тот же.

Марка 7: 18-19 ESV / 2295 благодарностей Полезно Не полезно

Он сказал им: «Неужели и вы не понимаете? Разве ты не видишь, что все, что входит в человека извне, не может осквернить его, так как оно входит не в его сердце, а в желудок и изгоняется? » (Таким образом, он объявил всю пищу чистой.)

Ефесянам 1: 4 ESV / 2253 благодарности Полезно Не полезно

Так же, как он избрал нас в Нем до основания мира, чтобы мы были святыми и непорочными перед ним. В любви

Левит 11: 8 ESV / 2235 благодарностей Полезно Не полезно

Не ешьте их мяса и не трогайте их трупы; они нечисты для вас.

Левит 19: 2 ESV / 2226 благодарностей Полезно Не полезно

«Поговори со всем собранием народа Израилева и скажи им: будьте святы, ибо Я, Господь, Бог ваш, свят.

1 Тимофею 4: 4 ESV / 2224 благодарности Полезно Не полезно

Ибо все, что сотворено Богом, хорошо, и ничто не может быть отвергнуто, если принимается с благодарением,

Исайя 66: 15-17 ESV / 2210 благодарностей Полезно Не полезно

«Ибо вот, Господь придет в огне, и колесницы Его, как вихрь, чтобы выразить гнев Свой в ярости и упреки Его в пламени огня.Ибо огнем вступит Господь в суд, и мечом Своим со всякой плотью; и будет много убитых Господом. «Те, кто освящают и очищают себя, чтобы идти в сады, следуя за одним из них, поедающим свинину, мерзость и мышей, вместе придут к концу, - говорит Господь.

Деяния 15:29 ESV / 2166 благодарностей Полезно Не полезно

Чтобы вы воздерживались от того, что было принесено в жертву идолам, и от крови, и от того, что было задушено, и от сексуальной безнравственности.Если вы воздержитесь от этого, у вас все будет хорошо. Прощальный привет."

Римлянам 14:21 ESV / 2142 благодарности Полезно Не полезно

Хорошо не есть мяса, не пить вино и не делать ничего, что заставляет вашего брата споткнуться.

Деяния 10:28 ESV / 2087 благодарностей Полезно Не полезно

И он сказал им: «Вы сами знаете, насколько незаконно для еврея общаться или посещать кого-либо из другого народа, но Бог показал мне, что я не должен называть никого скверным или нечистым.

Бытие 9: 3 ESV / 2031 благодарность Полезно Не полезно

Все живое движущееся будет для вас пищей. И когда я дал вам зеленые растения, я отдаю вам все.

Левит 11:20 ESV / 1988 благодарностей Полезно Не полезно

«Все крылатые насекомые, которые ходят на четвереньках, отвратительны для вас.

Деяния 10:17 ESV / 1948 благодарностей Полезно Не полезно

Теперь, когда Петр внутренне недоумевал, что могло означать видение, которое он видел, вот, люди, посланные Корнилием, спросившие дом Симона, стояли у ворот

Матфея 5:17 ESV / 1938 благодарностей Полезно Не полезно

«Не думайте, что Я пришел отменить Закон или Пророков; Я пришел не отменить их, а чтобы исполнить.

1 Коринфянам 8: 1-13 ESV / 1909 благодарностей Полезно Не полезно

Теперь о пище, предлагаемой идолам: мы знаем, что «все мы обладаем знанием». Это «знание» раздувается, а любовь нарастает. Если кто-то воображает, что он что-то знает, он еще не знает того, что ему следует знать. Но если кто любит Бога, он известен Богом. Таким образом, что касается поедания пищи, приносимой идолам, мы знаем, что «идол не существует на самом деле» и что «нет Бога, кроме одного.«Ибо хотя могут быть так называемые боги на небе или на земле - а на самом деле есть много« богов »и много« господ »- ...

Деяния 21:25 ESV / 1860 благодарностей Полезно Не полезно

Но что касается уверовавших язычников, мы отправили письмо с нашим суждением, что они должны воздерживаться от того, что было принесено в жертву идолам, и от крови, и от того, что было задушено, и от сексуальной безнравственности ».

Римлянам 14: 2-3 ESV / 1847 благодарностей Полезно Не полезно

Один человек считает, что может есть что угодно, а слабый ест только овощи.Не позволяй тому, кто ест, презирать воздерживающегося, и пусть воздерживающийся не осуждает того, кто ест, ибо Бог приветствовал его.

Евреям 8:13 ESV / 1846 благодарностей Полезно Не полезно

Говоря о новом завете, он делает первый устаревшим. А то, что устаревает и стареет, готово исчезнуть.

1 Коринфянам 10: 1-33 ESV / 1837 благодарностей Полезно Не полезно

Ибо я хочу, чтобы вы знали, братья, что отцы наши все были под облаком, и все прошли через море, и все крестились в Моисея в облаке и в море, и все ели одну и ту же духовную пищу, и все пили тот же духовный напиток.Ибо они пили из духовной Скалы, которая следовала за ними, и Скалой был Христос. Тем не менее, большинство из них не понравилось Богу, потому что они были низвергнуты в пустыне. ...

Колоссянам 2: 20-23 ESV / 1804 благодарности Полезно Не полезно

Если со Христом вы умерли для элементарных духов мира, почему, как если бы вы все еще были живы в этом мире, вы подчиняетесь правилам - «Не трогайте, не пробуйте, не трогайте» (относится к вещам, которые все погибнут по мере их использования) - в соответствии с человеческими заповедями и учениями? Они действительно имеют видимость мудрости в продвижении самодельной религии, аскетизма и суровости по отношению к телу, но они не имеют никакого значения в прекращении потворства плоти.

Римлянам 10: 4 ESV / 1801 благодарность Полезно Не полезно

Ибо Христос есть конец закона для праведности для всякого верующего.

Иакова 1:17 ESV / 1790 благодарностей Полезно Не полезно

Каждый хороший подарок и каждый совершенный дар - это свыше, нисходящий от Отца светов, у которого нет изменений или теней из-за изменений.

Колоссянам 2:14 ESV / 1775 благодарностей Полезно Не полезно

Отменив список долгов, который выступал против нас с его юридическими требованиями. Он отложил это в сторону, прибив его к кресту.

Левит 11: 4 ESV / 1771 благодарность Полезно Не полезно

Но из тех, кто жует жвачку или раздвоенное копыто, не ешь этого: нечист для вас верблюд, потому что он жует жвачку, но не раздвоило копыто.

Левит 22: 8 ESV / 1758 благодарностей Полезно Не полезно

Он не должен есть того, что умирает само по себе или что растерзано зверями, и не делает себя нечистым этим: Я Господь ».

Римлянам 7:12 ESV / 1752 благодарности Полезно Не полезно

Итак, закон свят, и заповедь свята, праведна и добра.

Левит 5: 2 ESV / 1748 благодарностей Полезно Не полезно

Или если кто-нибудь прикоснется к нечистой вещи, будь то туша нечистого дикого животного или туша нечистого скота, или туша нечистого роения, и это скрыто от него, и он стал нечистым, и он осознает свою вину;

Колоссянам 2:20 ESV / 1737 благодарностей Полезно Не полезно

Если со Христом вы умерли для элементарных духов мира, почему, как если бы вы все еще были живы в этом мире, вы подчиняетесь правилам -

1 Петра 1: 14-16 ESV / 1735 благодарностей Полезно Не полезно

Как послушные дети, не поддавайтесь страстям своего прежнего невежества, но поскольку тот, кто призвал вас, свят, вы также будьте святы во всех своих поступках, поскольку написано: «Будьте святы, ибо Я свят.”

Левит 11:10 ESV / 1708 благодарностей Полезно Не полезно

Но все в морях или реках, у которых нет плавников и чешуек, от стаи в воде и от животных, которые живут в воде, отвратительно для вас.

Левит 3:17 ESV / 1703 благодарности Полезно Не полезно

Во все поколения ваши и во всех жилищах ваших будет вечный закон: не ешьте ни жира, ни крови.”

Левит 11: 1-23 ESV / 1694 благодарности Полезно Не полезно

И Господь сказал Моисею и Аарону, сказав им: «Скажите народу Израилеву: это животные, которых вы можете есть среди всех животных, которые на земле. Вы можете есть из животных, которые разделяют копыто и раздвоенные ноги, которые жуют жвачку. Но из тех, кто жует жвачку или раздвоенное копыто, не ешь этого: нечист для вас верблюд, потому что он жует жвачку, но не раздвоило копыто.А барсук нечист для тебя, потому что он жует жвачку, но не раздвигает копыта. ...

1 Коринфянам 10: 25-27 ESV / 1643 благодарности Полезно Не полезно

Ешьте все, что продается на мясном рынке, не задавая вопросов на почве совести. Ибо «Господня земля и наполнение ее». Если кто-то из неверующих приглашает вас на обед, и вы хотите пойти, ешьте все, что вам предложат, не задавая никаких вопросов на почве совести.

Исайя 65: 2-5 ESV / 1609 благодарностей Полезно Не полезно

Я весь день протягиваю руки мятежным людям, которые идут плохим путем, следуя своим собственным уловкам; люди, которые постоянно раздражают меня лицом к лицу, принося жертвы в садах и делая подношения на кирпичах; которые сидят в гробницах и ночуют в тайных местах; которые едят свиное мясо, и в сосудах у них отвар испорченного мяса; которые говорят: «Держись, не подходи ко мне, потому что я слишком свят для тебя.«Это дым в моих ноздрях, огонь, который горит весь день.

Левит 12: 1-8 ESV / 1597 благодарностей Полезно Не полезно

Господь сказал Моисею, говоря: «Скажи народу Израилеву:« Если женщина зачнет и родит ребенка мужского пола, то она будет нечиста семь дней. Во время менструации она будет нечиста. И в восьмой день должна быть обрезана крайняя плоть его.Затем она будет действовать тридцать три дня в крови своего очищения. Она не должна касаться ничего святого и не входить в святилище, пока не закончатся дни ее очищения. Но если она родит девочку, то две недели она будет нечиста, как во время менструации. И она будет продолжать очищать свою кровь шестьдесят шесть дней. ...

Марка 7: 14-23 ESV / 1561 благодарность Полезно Не полезно

И он снова позвал людей к себе и сказал им: «Слушайте меня, все вы, и поймите: нет ничего вне человека, что, войдя в него, может осквернить его, но то, что исходит из человека, - это то, что оскверните его.И когда он вошел в дом и вышел из народа, ученики спросили его о притче. Он сказал им: «Неужели и вы не понимаете? Разве ты не видишь, что все, что входит в человека извне, не может осквернить его, так как оно входит не в его сердце, а в желудок и изгоняется? » (Таким образом, он объявил всю пищу чистой.) ...

Матфея 15: 1-20 ESV / 1541 благодарность Полезно Не полезно

Тогда фарисеи и книжники пришли к Иисусу из Иерусалима и сказали: «Почему ваши ученики нарушают традиции старейшин? Ибо они не умывают рук, когда едят.Он ответил им: «А почему вы нарушаете заповедь Бога ради своего предания? Ибо Бог заповедал: «Почитай отца и мать» и «Кто злословит отца или мать, тот обязательно умрет». Но вы говорите: «Если кто-нибудь скажет своему отцу или его матери:« То, что вы получили бы от меня, дается. Богу »...

Левит 20: 7 ESV / 1528 благодарностей Полезно Не полезно

Итак освятите себя и будьте святы, потому что Я Господь, Бог ваш.

Деяния 10:13 ESV / 1498 благодарностей Полезно Не полезно

И раздался голос к нему: «Встань, Петр; убей и ешь ».

Бытие 7: 2 ESV / 1487 благодарностей Полезно Не полезно

Возьмите с собой семь пар чистых животных, самца и его пару, и пару нечистых животных, самца и его пару,

1 Коринфянам 8: 8 ESV / 1474 благодарности Полезно Не полезно

Еда не может похвалить нас перед Богом.Нам не станет хуже, если мы не будем есть, и не станет лучше, если мы будем есть.

Деяния 10: 9-19 ESV / 1449 благодарностей Полезно Не полезно

На следующий день, когда они были в пути и приближались к городу, Петр около шестого часа поднялся на крышу дома, чтобы помолиться. И он проголодался, и ему захотелось чего-нибудь поесть, но пока они готовили это, он впал в транс и увидел, как небеса открылись и что-то вроде огромного полотна опускалось, опускаясь своими четырьмя углами на землю.В нем были всевозможные животные, рептилии и воздушные птицы. И раздался голос к нему: «Встань, Петр; убей и ешь ». ...

Левит 11: 2 ESV / 1423 благодарности Полезно Не полезно

«Скажи народу Израилеву и скажи: это живые существа, которых вы можете есть среди всех животных на земле.

Второзаконие 14: 3-20 ESV / 1399 благодарностей Полезно Не полезно

«Не ешь никакой мерзости.Вот животные, которых вы можете есть: бык, овца, коза, олень, газель, косуля, дикий козел, горный козел, антилопа и горный баран. Вы можете есть любое животное, у которого раздвоены копыта и копыта раздвоены и которое жует жвачку. А из тех, кто жует жвачку или у которых раздвоены копыта, не ешь этого: верблюд, заяц и каменный барсук, потому что они жуют жвачку, но не раздвоены копыта, нечисты для вас. ...

Бытие 4: 4 ESV / 1382 благодарности Полезно Не полезно

И Авель также привел от первенцев своего стада и от тучных частей их.И Господь позаботился об Авеле и его приношении,

Левит 10: 1-20 ESV / 1381 благодарность Полезно Не полезно

А Надав и Авиу, сыновья Аарона, взяли каждый свою кадильницу, и положили в нее огонь, и возложили на нее ладан, и принесли несанкционированный огонь перед Господом, которого Он не повелел им. И вышел огонь от лица Господа и поглотил их, и они умерли перед Господом. Тогда Моисей сказал Аарону: «Вот что сказал Господь:« Среди тех, кто около меня, я освящусь и перед всем народом прославлюсь ».'И Аарон молчал. И призвал Моисей Мисаила и Елзафана, сыновей Уззиила, дядю Аарона, и сказал им: «Подойдите; уведите своих братьев прочь от святилища и из лагеря ». Они подошли и вынесли их в своих одеждах из стана, как сказал Моисей. ...

Бытие 8:20 ESV / 1373 благодарности Полезно Не полезно

Затем Ной построил жертвенник Господу, взял часть каждого чистого животного и часть каждой чистой птицы и вознес на жертвенник всесожжения.

Матфея 15:17 ESV / 1371 благодарность Полезно Не полезно

Разве вы не видите, что все, что попадает в рот, попадает в желудок и выбрасывается?

Деяния 15:20 ESV / 1332 благодарности Полезно Не полезно

Но должен написать им, чтобы воздерживаться от того, что оскверняют идолы, и от безнравственности, и от удушения, и от крови.

1 Коринфянам 8: 4-7 ESV / 1326 благодарностей Полезно Не полезно

Таким образом, что касается поедания пищи, предложенной идолам, мы знаем, что «идол не существует на самом деле» и что «нет Бога, кроме одного». Ибо хотя могут быть так называемые боги на небе или на земле - а на самом деле существует много «богов» и много «господ», - тем не менее для нас есть один Бог, Отец, от Которого все сущее и для которого мы существуем. , и один Господь, Иисус Христос, через Которого все и через Кого мы существуем.Однако не все обладают этими знаниями. Но некоторые из-за своего прежнего общения с идолами едят пищу как настоящую жертву идолу, и их совесть, будучи немощной, оскверняется.

Римлянам 14: 2 ESV / 1304 благодарности Полезно Не полезно

Один человек считает, что может есть что угодно, а слабый ест только овощи.

Откровение 18: 2 ESV / 1301 благодарность Полезно Не полезно

И он воскликнул могучим голосом: «Пал, пал Вавилон великий! Она стала местом обитания демонов, прибежищем всякого нечистого духа, прибежищем всякой нечистой птицы, прибежищем всякого нечистого и отвратительного зверя.

Исайя 3: 1-26 ESV / 1269 благодарностей Полезно Не полезно

Ибо вот, Господь Бог Саваоф берет у Иерусалима и Иуды поддержку и снабжение, всякую поддержку хлеба и всякую поддержку воды; могучий человек и воин, судья и пророк, прорицатель и старейшина, пятидесятилетний капитан и человек высокого ранга, советник и искусный маг и знаток чар. И сделаю мальчиков их князьями, и младенцы будут владеть ими.И люди будут притеснять друг друга, каждый своего товарища и каждый своего ближнего; юноша будет дерзким перед старшим, а презренный - перед знатным. ...

Левит 11: 1 ESV / 1243 благодарности Полезно Не полезно

И сказал Господь Моисею и Аарону, говоря им:

Откровение 1: 1 ESV / 1204 благодарности Полезно Не полезно

Откровение Иисуса Христа, которое Бог дал ему, чтобы показать своим слугам то, что должно скоро произойти.Он сделал это известным, послав своего ангела своему слуге Иоанну,

2 Петра 2:22 ESV / 1197 благодарностей Полезно Не полезно

С ними случилось то, что говорит истинная пословица: «Собака возвращается к своей блевотине, а свиноматка, умывшись, возвращается, чтобы валяться в болоте».

Левит 11: 9 ESV / 1187 благодарностей Полезно Не полезно

«Это вы можете есть из всех, что в воде.Вы можете есть все в воде, у которой есть плавники и чешуя, будь то в море или в реках.

Левит 19:19 ESV / 1162 благодарности Полезно Не полезно

«Вы должны соблюдать мои уставы. Вы не должны позволять своему скоту размножаться с другим видом. Не засевай свое поле двумя видами семян и не носи одежды из ткани, сделанной из двух видов ткани.

Римлянам 6:14 ESV / 1152 благодарности Полезно Не полезно

Грех не будет иметь над вами власти, потому что вы не под законом, но под благодатью.

Колоссянам 2:13 ESV / 1138 благодарностей Полезно Не полезно

А вас, мертвых в преступлениях ваших и в необрезании плоти, Бог оживил вместе с Ним, простив нам все преступления наши,

Колоссянам 2: 8 ESV / 1084 благодарности Полезно Не полезно

Следите за тем, чтобы никто не взял вас в плен философией и пустым обманом, в соответствии с человеческими традициями, в соответствии с элементарными духами мира, а не в соответствии с Христом.

Деяния 10: 1 ESV / 1038 благодарностей Полезно Не полезно

В Кесарии жил человек по имени Корнилий, центурион так называемой итальянской когорты,

г.

Деяния 15: 1 ESV / 1035 благодарностей Полезно Не полезно

Но некоторые люди пришли из Иудеи и учили братьев: «Если вы не будете обрезаны по обычаю Моисея, вы не сможете спастись.”

Притчи 23: 2 ESV / 997 благодарностей Полезно Не полезно

И приставить нож к горлу, если прогорел аппетит.

Колоссянам 2: 1-23 ESV / 970 благодарностей Полезно Не полезно

Ибо я хочу, чтобы вы знали, как велика борьба у меня за вас и за тех, кто в Лаодикии, и за всех, кто не видел меня лицом к лицу, чтобы их сердца, объединенные любовью, ободрились, чтобы достичь всех богатств мира. полная уверенность в понимании и познании тайны Божьей, которая есть Христос, в Котором сокрыты все сокровища мудрости и знания.Я говорю это для того, чтобы никто не обманул вас убедительными доводами. Ибо хотя я и отсутствую телом, но духом я с вами, радуясь видеть ваше благоустройство и твердость вашей веры во Христа. ...

Марка 7: 2 ESV / 844 благодарности Полезно Не полезно

Они увидели, что некоторые из его учеников ели оскверненными, то есть немытыми руками.

.

Свинина вредна? 4 Скрытые опасности

Один из самых неожиданных рисков, связанных со свининой - тот, которому уделяется очень мало эфирного времени - это рассеянный склероз (РС), разрушительное аутоиммунное заболевание, поражающее центральную нервную систему.

Надежная связь между свининой и РС была известна, по крайней мере, с 1980-х годов, когда исследователи проанализировали взаимосвязь между потреблением свинины на душу населения и РС в десятках стран (22).

В то время как страны, не склонные к свинине, такие как Израиль и Индия, были почти избавлены от дегенеративных тисков РС, более либеральные потребители, такие как Западная Германия и Дания, столкнулись с заоблачной скоростью.

Фактически, когда рассматривались все страны, потребление свинины и РС показали колоссальную корреляцию 0,87 (p

Для перспективы аналогичное исследование диабета и потребления сахара на душу населения обнаружило корреляцию чуть ниже 0,60 (p23).

Как и все эпидемиологические данные, корреляция между потреблением свинины и РС не может доказать, что один вызывает другой (или даже то, что в странах, пораженных РС, наиболее восторженные потребители свинины были самыми больными).Но, как выясняется, хранилище улик идет гораздо глубже.

Ранее исследование жителей Оркнейских и Шетландских островов в Шотландии, региона, изобилующего необычными деликатесами, включая яйца морских птиц, сырое молоко и недоваренное мясо, обнаружило только одну диетическую связь с РС - потребление «головы в горшке». блюдо из отварного свиного мозга (24).

Среди жителей Шетландских островов значительно более высокая доля пациентов с РС употребляла горшечную голову в молодости по сравнению со здоровыми людьми того же возраста и пола в контрольной группе (25).

Это особенно актуально, потому что, согласно другим исследованиям, рассеянный склероз, который поражает во взрослом возрасте, может быть связан с воздействием окружающей среды в подростковом возрасте (26).

Возможность головного мозга свиньи вызвать нервный иммунитет - это не просто предположение наблюдателей. Между 2007 и 2009 годами группа из 24 рабочих свиноводства загадочным образом заболела прогрессирующей воспалительной невропатией , которая характеризуется симптомами, подобными РС, такими как усталость, онемение, покалывание и боль (27, 28).

Источник вспышки? Так называемый «туман из мозга свиньи» - крошечные частицы мозговой ткани, взорванные в воздух во время обработки туши (29).

Когда рабочие вдыхали эти частицы ткани, их иммунная система в соответствии со стандартным протоколом вырабатывала антитела против чужеродных антигенов свиней.

Но эти антигены оказались странным образом похожи на определенные нейронные белки человека. И результатом была биологическая катастрофа: не зная, с кем сражаться, иммунная система рабочих развернула огнестрельную атаку на их нервную ткань (30, 31).

Хотя результирующий аутоиммунитет не был идентичен рассеянному склерозу, тот же самый процесс молекулярной мимикрии, где чужеродные антигены и аутоантигены достаточно похожи, чтобы вызвать аутоиммунный ответ, был вовлечен в патогенез РС (32, 33) .

Конечно, в отличие от тумана из свиных мозгов, хот-доги и ветчину не вдыхают буквально (не считая мальчиков-подростков). Может ли свинина передавать проблемные вещества при приеме внутрь? Ответ - предположительный, да.С одной стороны, некоторые бактерии, в частности Acinetobacter , участвуют в молекулярной мимикрии с миелином, веществом оболочки нервов, которое повреждается при РС (34, 35).

Хотя роль свиней как носителей Acinetobacter не была полностью изучена, бактерии были обнаружены в фекалиях свиней, на свинофермах и в беконе, свиной салями и ветчине, где они служат организмом порчи (36, 37, 38, 39). Если свинина служит средством передачи Acinetobacter (или каким-либо образом увеличивает риск заражения человека), связь с РС имеет смысл.

Во-вторых, свиньи могут быть молчащими и недостаточно изученными носителями прионов , неправильно свернутых белков, которые вызывают нейродегенеративные расстройства, такие как болезнь Крейтцфельдта-Якоба (человеческая версия коровьего бешенства) и Куру (встречается среди сообществ каннибалов) (40).

Некоторые исследователи предполагают, что рассеянный склероз сам по себе может быть прионным заболеванием, поражающим олигодендроциты - клетки, вырабатывающие миелин (41). А поскольку прионы - и связанные с ними заболевания - передаются через потребление инфицированной нервной ткани, возможно, что содержащие прионы продукты из свинины могут быть одним из звеньев в цепи рассеянного склероза (42).

Резюме:

Причинная роль свинины в рассеянном склерозе - далеко не закрытый случай, но необычно сильные эпидемиологические закономерности, биологическая достоверность и задокументированный опыт требуют дальнейших исследований.

.

Жареная свиная вырезка - Как приготовить свиную вырезку

Жареная свиная вырезка - это простой способ приготовить нежирный протеин на ужин, который будет ароматным и хорошо сочетается с разными сторонами. На приготовление уйдет всего 20 минут!

Каждый раз, когда я вижу в магазине свиную вырезку, я всегда хватаю ее. Это такое простое в приготовлении мясо, которое станет украшением любого ужина.

Свиная вырезка за последние 5 лет стала немного дороже, но это все еще относительно доступная часть мяса.

Особенно с учетом того, что он уже подрезан и нет лишнего жира, который нужно срезать.

То, что вы получаете и готовите, в основном состоит из нежирного белка, который можно нарезать и подать.

Так же, как и говяжья вырезка, свиная вырезка представляет собой действительно нежирный нарез, но относительно нежный, поскольку это не сильно задействованные мышцы.

Поскольку он такой постный, мне нравится приправлять его маринадом или, по крайней мере, некоторыми специями, о которых я расскажу ниже.

Жареная свиная вырезка действительно хороша тем, насколько хорошо она сочетается с разными гарнирами и блюдами.

Мне нравится подавать его с хрустящим картофелем и салатом из греческих цуккини, но и этот средиземноморский салат из киноа отлично сочетается с ним.

Как приготовить жареную свиную вырезку:

Этот первый шаг не является обязательным, но я люблю приправлять свинину маринадом или смесью специй.

Хотя вы можете просто посолить и поперчить, свиная вырезка - это такой постный кусок мяса, что ему действительно нужен какой-то аромат .

Маринад из свиной вырезки содержит оливковое масло, лимон, чеснок, розмарин и дижонскую горчицу:

Если у меня нет времени мариновать, я хотя бы натру немного приправы Sazon , которая прекрасно сочетается со свининой.

Чтобы приготовить свинину, нагрейте большую жаростойкую сковороду на среднем сильном огне, затем обжарьте всю свинину в течение примерно 3 минут до золотистого цвета:

Технически вы можете пропустить этот шаг и просто бросить свинину в духовку, , но снаружи она будет выглядеть немного бледной .

Обжарка также способствует развитию вкуса и карамелизации снаружи.

После обжаривания поместите всю сковороду в духовку.Свинина будет получать тепло от циркулирующего вокруг горячего воздуха, а также будет продолжать подгорать от тепла сковороды.

Итак, я переворачиваю свинину примерно на середине периода запекания в духовке, чтобы все было ровно.

Как долго жарить свиную вырезку:

Для стандартного куска свиной вырезки весом 1 фунт или 1,25 фунта обычно не более 10-15 минут в печи 450F . Вы хотите, чтобы температура в салоне достигла 140F.

Термометр (филиал) необходим для приготовления свиной вырезки, так как его сложнее понять на ощупь, чем другие куски мяса.Поскольку в мясе так мало жира, остается мало места для переваривания.

Хороший градусник можно купить за 10 долларов. Я использую свое все время, потому что не люблю рисковать пережаренным мясом.

Когда свинина достигнет целевой температуры 140, уберите ее на тарелку и оставьте на 10 минут.

В это время свинина будет готовиться еще на 5 градусов или около того, и соки получат шанс перераспределиться.

Если вы когда-нибудь нарезали кусок мяса прямо из духовки, и весь сок выливался на тарелку, это потому, что мясу нужно дать отдохнуть.

Нарезать свинину ломтиками и подавать. Я люблю собирать соки с тарелки и переливать их в небольшую миску сбоку для макания. В нем столько аромата.

Рваная свинина в медленноварке - еще одно из моих основных блюд из свинины, которое я готовлю во время еды. Наслаждайтесь!

Что подавать со свиной вырезкой:

Может ли свиная вырезка быть розовой внутри? Да, рекомендуемая степень готовности свинины - 145F, у которой внутри будет розовый цвет.Мы вытаскиваем свинину из духовки при 140F, а мясо продолжает готовиться еще на 5 градусов, так что готово.

Полезен ли этот рецепт? Да, особенно если вы покупаете тушеную свинину. Это очень нежирный белок, совместимый с палео, кето, низким содержанием углеводов и Whole30.

Будет в клочья? Нет, это не тот отрезок, который можно использовать для измельчения. Вам нужна свиная лопатка, как в этом рецепте тушеной свинины.

Жареная свиная вырезка

Время приготовления: 5 минут

Время приготовления: 15 минут

Общее время: 20 минут

Эта простая жареная свиная вырезка - простой способ приготовить нежирный протеин на ужин, он ароматный и хорошо сочетается с разными сторонами.На приготовление уйдет всего 20 минут!

  • Разогрейте духовку до 450F.

  • Приправляйте свинину и приправляйте ее любым вкусом. Иногда я заранее готовлю маринад, но вы также можете быстро натереть сазоном или просто посолить и поперчить.

  • Нагрейте большую жаростойкую сковороду (я предпочитаю чугун) на среднем огне, пока она не начнет дымиться, затем поджарьте свинину с каждой стороны в течение примерно 60-90 секунд, пока она не станет коричневой снаружи.Не готовьте свинину на плите более 3 минут.

  • Поместите сковороду в духовку. Жарить 5 минут, затем перевернуть свинину.

  • Готовьте еще 5-10 минут, пока внутренняя часть, измеренная в самой толстой части, не покажет 140F. Пока он отдыхает, он будет продолжать готовить еще 5 градусов.

  • Выложите свинину на тарелку и дайте ей постоять 10 минут, чтобы сок мог распределиться по мясу.

  • Нарежьте тонкими кусочками и наслаждайтесь!

* Я обнаружил, что почти все продуктовые магазины продают уже обрезанную свинину с удаленной серебряной кожицей.Однако, если вы видите их, удалите их острым ножом перед приготовлением.

Калорийность: 170 ккал, белок: 29 г, жиры: 5 г, насыщенные жиры: 1 г, холестерин: 92 мг, натрий: 73 мг, калий: 557 мг, кальций: 8 мг, железо: 1,4 мг

Питание оценивается с использованием базы данных по пищевым продуктам и предназначено только для использования в информационных целях.

Курс: основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: свиная вырезка, жареная свиная вырезка

.

Как долго можно безопасно хранить мясо?

По мере приближения долгих летних дней вы можете представить, что несете переполненные тарелки хот-догов и сочных гамбургеров на следующем большом семейном ужине.

А лето - пора отдыха и времяпрепровождения с близкими. Но с учетом повышения температуры и массовых собраний на открытом воздухе, которые продолжаются с утра до ночи, сейчас не время ослаблять эти важные, научно обоснованные стандарты безопасности пищевых продуктов.

Каждый год 48 миллионов человек заболевают от пищевого отравления, будь то в ресторане или в собственном доме, по оценкам Центров по контролю и профилактике заболеваний.

Не совсем понятно, сколько из этих случаев происходит именно дома. Исследователи говорят, что она может составлять от 12 до 80 процентов. Но независимо от статистики, вам решать, как безопасно хранить продукты и обращаться с ними дома.

В соответствии с директивами Министерства сельского хозяйства США (USDA) по охлаждению и безопасности пищевых продуктов, на вашей пище могут расти два вида бактерий:

  • Патогенные бактерии. Они особенно опасны, поскольку вызывают болезни пищевого происхождения.Они быстро растут в неохлажденных продуктах и ​​обычно не могут быть обнаружены по внешнему виду, вкусу или запаху пищи.
  • Бактерии порчи. Они развиваются и растут вместе с пищей. Они действительно меняют вкус, внешний вид и запах вашей еды. Однако они гораздо реже вызывают у вас тошноту.

В любом случае соблюдение правил безопасного хранения продуктов поможет сохранить еду, которую вы едите, вкусной и безопасной.

Итак, если вам интересно, как долго вы можете хранить этот стейк в холодильнике и достаточно ли банки тунца в вашем шкафу для запеканки, мы вас позаботимся.От морозильника и холодильника до консервов в шкафу - мы изложили правила безопасного хранения говядины, свинины, птицы и рыбы, чтобы успеть к следующему набору остатков.

Какое бы мясо ни было - говядину, курицу, свинину или рыбу - в этом нет сомнений: вы можете безопасно хранить продукты в морозильной камере дольше всего. Это потому, что вы можете безопасно замораживать мясо на неопределенный срок.

В соответствии с руководящими принципами Министерства сельского хозяйства США по замораживанию и безопасности пищевых продуктов, замораживание этих продуктов до 0 ° F (-18 ° C) инактивирует микробы, такие как бактерии, дрожжи и плесень, а также замедляет активность ферментов - все, что может вызвать пищу. испортиться.

Хорошая новость заключается в том, что для безопасной заморозки мяса не требуется особого вакуумного упаковщика. Однако изоляция от влаги, безусловно, помогает дольше сохранять свежесть этих продуктов, когда вы в конечном итоге их размораживаете и готовите.

Таким образом, хотя вы можете безопасно хранить эти продукты в их оригинальной упаковке, Министерство сельского хозяйства США рекомендует добавить еще один слой полиэтиленовой пленки или фольги, прежде чем бросать мясо в замороженную бездну. Этот дополнительный слой защитит от влаги и сохранит свежесть продуктов.Заморозка максимально свежего мяса также помогает сохранить вкус и питательные вещества.

Вы можете безопасно повторно заморозить размороженное мясо, которое не готовите. Предполагается, что вы сначала правильно разморозили их (подробнее об этом позже).

Однако в соответствии с директивами Министерства сельского хозяйства США нельзя повторно замораживать продукты, оставленные вне холодильника более двух часов или одного часа при температуре выше 90 ° F (32 ° C).

Несмотря на то, что морозильная камера способна хранить мясо и рыбу в течение тысячелетия, вам, вероятно, не стоит хранить эти продукты в морозильной камере так долго (если только вам не нравится есть мясо со вкусом кожи обуви).Замораживание сырого мяса и рыбы - безопасная практика, но в какой-то момент она перестает быть вкусной. Важно учитывать ограничения по времени, рекомендованные Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) и Министерством сельского хозяйства США для замораживания кусков мяса и морепродуктов.

Соблюдаете ли вы эти сроки или храните продукты замороженными намного дольше, морозильная камера всегда будет вашим самым безопасным выбором. Сырое мясо и рыба всегда хранятся в морозильной камере дольше, чем в холодильнике.

Помимо рекомендаций по хранению продуктов, не менее важно позаботиться о размораживании этих продуктов после того, как вы достали их из морозильной камеры.В рекомендациях Министерства сельского хозяйства США по безопасному размораживанию говорится, что замороженное мясо следует размораживать только в холодильнике или в герметичном пластиковом пакете, погруженном в холодную воду. Это потому, что размораживание этих продуктов при комнатной температуре приводит к слишком быстрому размножению бактерий.

И пока вы размораживаете это морозное мясо в холодильнике, вы также должны убедиться, что оно не капает ни на что другое, пока оно оттаивает. То же самое и с маринованием сырого мяса в холодильнике. Положите мясо в посуду с крышкой, чтобы не пролить.

Помимо морозильной камеры, мясные и рыбные консервы также имеют очень долгий срок хранения: от двух до пяти лет.Это предполагает, что вы храните эти продукты в надлежащих условиях.

Однако ваш выбор мясных и рыбных консервов более ограничен, чем то, что вы можете хранить в морозильной камере или холодильнике. Это связано с тем, что мясные и рыбные консервы, как правило, имеют очень специфический формат, например спам, банку анчоусов или консервы из тунца.

Консервирование - это другой процесс, позволяющий сохранить пищу в целости и сохранности. Пищу нагревают, чтобы убить бактерии, а затем герметично закрывают, чтобы создать стерильную среду и предотвратить рост новых бактерий.

Существует очень мало примеров, когда холодильник является вашим лучшим вариантом хранения вместо морозильной камеры или консервов в шкафу, но такие примеры существуют. FDA рекомендует не замораживать готовое мясо, например, с начинкой, и только охлаждать его перед приготовлением.

Кроме того, Министерство сельского хозяйства США сообщает, что майонез, сливочные соусы и салат плохо замораживаются. Не замораживайте эти продукты или любое мясо, приготовленное из них.

Так сколько же времени «слишком долго» прежде, чем замороженное мясо станет таким вкусным?

Говядина

Большинство сырых кусков говядины можно заморозить на несколько месяцев без ущерба для качества.

Согласно FDA, вы можете хранить нарезки, такие как жаркое, в замороженном виде от 4 до 12 месяцев, а стейки - от 6 до 12 месяцев. Говяжий фарш следует замораживать не более трех-четырех месяцев.

После приготовления вы можете безопасно заморозить мясные остатки. Но FDA рекомендует хранить их замороженными не более двух-трех месяцев. Опять же, это чисто вопрос качества. Мясо можно хранить в морозильной камере дольше, чем предусмотрено этими рекомендациями. Но в этот момент вы можете начать жертвовать качеством.

Птица

Если вы хотите заморозить целую курицу или индейку, хорошая новость заключается в том, что замороженная птица может храниться до одного года без значительного ущерба для качества. FDA утверждает, что части курицы, такие как бедра, грудка или крылья, сохраняются до девяти месяцев, а потроха не следует хранить дольше трех-четырех месяцев. Куриный фарш, вероятно, также следует хранить не дольше трех-четырех месяцев.

Свинина

Для сырой свинины требования к морозильной камере аналогичны рекомендациям по замораживанию говядины.Жаркое можно хранить в замороженном виде от 4 до 12 месяцев. Отбивные можно хранить в морозильной камере от четырех до шести месяцев.

FDA рекомендует хранить вареные свинины в замороженном виде не более двух-трех месяцев, чтобы обеспечить максимальное качество.

Когда дело доходит до копченой и обработанной свинины, такой как ветчина, хот-доги, бекон и мясные обеды, FDA рекомендует замораживать эти продукты только на один-два месяца.

Морепродукты

Рекомендации по замораживанию морепродуктов немного сложнее.Нежирную рыбу, такую ​​как сом или треска, можно хранить в замороженном виде от шести до восьми месяцев. Жирную рыбу, например, лосось, следует хранить в замороженном виде всего два-три месяца.

Моллюски, такие как креветки, и другие морепродукты, например гребешки, можно хранить в замороженном виде от трех до шести месяцев. Приготовленную рыбу нельзя хранить в замороженном виде не более четырех-шести месяцев. А копченую рыбу следует хранить замороженной только два месяца, прежде чем жертвовать вкусом.

Когда мы переходим к хранению продуктов в холодильнике, в отличие от морозильника, важны как безопасность, так и вкус.Холодильник, поддерживающий температуру 4 ° C, действительно замедляет рост опасных бактерий. Но поскольку здесь не так холодно, как в морозильной камере, вы должны уделять пристальное внимание ограничениям по времени хранения, установленным FDA, и выбрасывать любые продукты, которые хранились слишком долго.

Говядина

Большую часть сырого мяса, независимо от нарезки, можно хранить в холодильнике от трех до пяти дней. Но, безусловно, есть исключения. Фарш и такие субпродукты, как печень и почки, следует хранить в холодильнике не более одного-двух дней. Остатки вареного мяса следует хранить не более трех-четырех дней перед выбрасыванием.

Домашняя птица

Сырое мясо птицы, целиком, включая грудку или бедра, или измельченные потроха или мясо, можно хранить в холодильнике только в течение одного-двух дней. Но после приготовления вы получаете немного прироста. FDA утверждает, что приготовленную птицу можно хранить в холодильнике от трех до четырех дней.

Свинина

Свежую сырую свинину можно хранить в холодильнике примерно столько же, сколько и другое мясо: от трех до пяти дней. Это независимо от того, жаркое это или свиные отбивные. Сырой свиной фарш также следует хранить в холодильнике только один-два дня.После приготовления блюда из свинины следует хранить в холодильнике в течение двух-трех дней, прежде чем выбросить.

В отношении продуктов из переработанной свинины действуют другие правила. В закрытых упаковках хот-догов и мясных обедов можно хранить две недели. После того, как эти пакеты открыты, храните хот-доги только неделю и мясо на обед от трех до пяти дней.

Храните бекон только семь дней. То же самое и с вареной ветчиной целиком. Но половину ветчины можно поставить в холодильник на три-пять дней. Ломтики ветчины можно хранить в холодильнике от трех до четырех дней.

Морепродукты

Постную или жирную рыбу и моллюсков можно хранить в холодильнике только на один-два дня перед тем, как выбросить. Приготовленные рыбные остатки можно хранить от трех до четырех дней. А копченая рыба хранится дольше. Вы можете безопасно хранить его в холодильнике в течение 14 дней. После открытия рыбные консервы, такие как тунец, можно безопасно хранить в холодильнике в течение трех-четырех дней.

В мире безопасного хранения продуктов консервы - настоящая находка. Он предлагает множество доступных и долговечных вариантов.Согласно рекомендациям Министерства сельского хозяйства США, консервы можно хранить от двух до пяти лет, будь то рыба, птица, свинина или говядина.

Коммерческие консервы помещаются в стерильный герметичный контейнер и подвергаются тепловой обработке при 250 ° F (121 ° C). Этот процесс убивает микроорганизмы, останавливает образование ферментов и предотвращает попадание новых бактерий в хранящуюся пищу.

Однако что-то может пойти не так. Иногда консервы могут быть повреждены в процессе производства или сильно заржаветь.Если ваши консервы сильно заржавели или повреждены, вы определенно захотите их выбросить. Также следует отказаться от консервов, которые набухают или плохо пахнут. Это может быть признаком C. botulinum , бактерии, которая может вызвать смертельную форму пищевого отравления. Ботулизм невероятно редок, особенно в консервированных пищевых продуктах. Но есть риск его развития в продуктах, неправильно консервированных в домашних условиях.

Оказавшись в доме, вы обязательно захотите правильно хранить консервы.Это означает, что консервы следует хранить в прохладном, сухом и темном месте, в идеале при температуре ниже 85 ° F (29 ° C) и не выше 100 ° F (38 ° C). Никогда не храните консервы в сырых или горячих местах, например, под раковиной или рядом с плитой.

Когда вы открываете консервы, бактерии могут начать размножаться, поэтому вам нужно быстро охладить и хранить любую неиспользованную часть. Согласно Министерству сельского хозяйства США, вы можете безопасно класть оставшиеся консервы прямо в холодильник. Чтобы сохранить вкус и аромат, рекомендуется хранить неиспользованные порции в отдельном чистом контейнере.

Вы также можете заморозить неиспользованные консервы из морепродуктов в подходящей емкости для хранения на срок до двух месяцев.

Итак, что, если, прочитав все это, вы сразу же забудете все эти передовые практики? Если вы обнаружите, что безучастно смотрите на открытый холодильник, задаваясь вопросом, что делать, прикрепите к нему следующую контактную информацию:

Совет

  1. Для получения информации о безопасности пищевых продуктов позвоните на горячую линию Министерства сельского хозяйства США по мясу и птице по телефону 888-MPHOTLINE ( 888-674-6854).Они доступны круглый год с понедельника по пятницу с 10:00 до 18:00. СТАНДАРТНОЕ ВОСТОЧНОЕ ВРЕМЯ. Вы также можете отправить им электронное письмо на [email protected] и поговорить с ними в чате.

Дженни Сплиттер - писательница и рассказчик из Вашингтона, округ Колумбия. Она присылает статьи о науке, еде и здоровье в такие издания, как The Washington Post, New York Magazine, Mental Floss и Slate, а также в проект научной коммуникации. SciMoms. Она также появляется в документальном фильме «Science Moms» и является постановщиком фильма D.C. на основе иммерсивного опыта компании TBD Immersive. Она исполняет свои собственные правдивые, иногда смущающие истории о себе на сцене для публики в клубе «9:30», Национальной галерее искусств и на Бирчмире. В свободное время она вырезает ледяные скульптуры и выращивает семейную пшеницу. Шучу, у нее двое детей.

.

Смотрите также