Рулька свиная по немецки


Cвиная рулька по-немецки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Рецепт приготовления свиной рульки по-немецки на первый взгляд кажется сложным, но это не так. Готовить это блюдо очень легко, только если хотите сочную и очень вкусную рульку, значит надо запастись временем. Впервые свиную рульку я попробовал, когда ездил к друзьям в Германию. Вот они-то и научили меня ее готовить по-немецки. Рулька получается сочной, очень вкусной и с хрустящей корочкой, а готовить ее совсем несложно, убедитесь сами.

Рульку надо хорошо помыть под проточной водой, поскоблить кожу и,если есть волоски, то опалить их на огне.

Лук и чеснок чистим от шелухи, чеснок режем пополам, а в луковице делаем крестообразный надрез. Морковь чистим и нарезаем толстыми кружочками.

В большую глубокую кастрюлю выкладываем специи, рульку и овощи. Заливаем водой так, чтобы покрыть полностью рульку. Ставим на большой огонь, чтобы закипело. Убираем пену, делаем огонь маленький. Варим рульку 2-3 часа под крышкой.

Смешиваем пиво и соевый соус. Готовую рульку перекладываем в емкость и заливаем маринадом. Бульон от рульки никуда не деваем, он нам еще понадобится. Отправляем блюдо в холодильник на ночь. Если маринад не покрыл рульку, надо будет ее несколько раз переворачивать.

Замаринованная рулька выглядит очень аппетитно, но это еще не все. Включаем духовку на 180 градусов.

Рулька по-немецки - значит должна быть и капуста. Выкладываем в форму кислую капусту, сверху — застывший бульон из-под рульки и саму рульку.

Смешиваем оливковое масло, мед и горчицу, щедро смазываем этой смесью рульку. Отправляем её с капустой в духовку на 30 минут. Потом делаем температуру 200 градусов и даем рульке подрумяниться с одной стороны где-то 10 минут. Дальше переворачиваем и снова смазываем соусом, поджариваем с другой стороны.

Даем 5-7 минут рульке настояться и чуток остыть, а затем подаем на стол с тушеной кислой капустой, отварной картошкой, с соусом или горчицей.

рецепты приготовления и отзывы, история блюда, где попробовать в Москве и Берлине

Немецкая кухня — это сытные и вкусные мясные блюда и аппетитные гарниры. Самым популярным продуктом в Германии является свинина. Сегодня я расскажу вам о таком блюде, как свиная рулька по-немецки — айсбайн (Eisbein).

Примечание для дотошных специалистов: для русского уха и языка привычнее слышится и проще выговаривается «айсбан» — в переводе ледяная дорога или каток, хоть это и не совсем правильно.

Добро пожаловать к столу!

Что такое айсбан?

Айсбан — это тушеная, затем запеченная свиная рулька с пряностями, чесноком и луком, нередко — в красном вине или в пиве. Мягкое, нежное мясо с тонкой хрустящей корочкой, ароматное и аппетитное.

Аппетитную свиную ножку традиционно подают с капустой и пивом.

Тушат в Германии и свиные ножки (ту часть, что с копытцем) — получается изумительно вкусно! — но это не айсбан. Айсбан — это аналог чешского вепрева колена, то есть тушенная и запеченная рулька.



Немного истории

Айсбан — национальное немецкое блюдо. В каждом регионе страны (земле) его готовят по-своему. Однако есть общие правила: во-первых, рулька должна быть тщательно промаринована, во-вторых, мясо нужно брать с передней части туши.

Глянцевая поверхность блестит, как лед на солнце.

Название Eisbein переводится как «ледяная нога». Так это блюдо называют по двум причинам. Во-первых, айсбан чаще всего едят зимой, в самые холода. Во-вторых, корочка айсбана блестит, словно сделанная изо льда, благодаря слою жира.

Традиционно рульку для айсбана вымачивали в маринаде, приготовленном на воде. Современные вариации позволяют вымачивать и тушить рульку в пиве, красном вине и даже соевом соусе.

Баварский Schweinshaxe готовят на гриле.

В Баварии вы можете попробовать Schweinshaxe — свиная рулька на гриле, предварительно промаринованная в чесночном рассоле с тмином.

В чем секрет популярности айсбана?

У этого блюда есть целый ряд достоинств:

А с чем его едят?

Отменный вкус этого мясного блюда подчеркнут классические немецкие гарниры: айсбан подают с капустой или с картофелем. Традиционное сочетание — айсбан и тушеная краснокочанная капуста с яблоками или с джемом из ягод. Альтернативный вариант — отварной картофель или картофельное пюре. Блюдо украшают зеленью, и, конечно, его нужно запивать отличным немецким пивом.

В Германии мясо всегда едят с горчицей.

Также айсбан подают с горчицей, хреном, маринованным перцем.

В Берлине традиционно свиную рульку едят с гороховой кашей.

Как приготовить айсбан дома?

Приготовление этого блюда — длительный процесс, но результат стоит того, чтобы немного «попариться» над готовкой.

Традиционный айсбан готовится не менее трех суток. Вот его рецепт.

Классический айсбан

Вам понадобится:

  • вода — примерно 2,5 л.;
  • соль — 2 ½ чайных ложки;
  • сахар — ½ чайной ложки;
  • сухая горчица — 1 ½ чайной ложки;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • свиная рулька — 1 шт.;
  • ягоды можжевельника, перец горошком, лавровый лист — по вкусу.

Ягоды можжевельника традиционная немецкая приправа к мясу.

Готовим:

  • Промываем и очищаем рульку, затем кладём рульку в глубокую ёмкость и заливаем холодной водой (рулька должна быть полностью погружена в воду), оставляем на 48 часов, меняя воду каждые шесть часов. Рулька должна стоят в прохладном месте.
  • Готовим рассол: для этого в воде растворяем соль и сахар, кладем ягоды можжевельника, перец и лавровый лист. Погружаем рульку в рассол и убираем в холодильник на 12 часов.
  • Сливаем половину рассола, добавляем горчицу (1/2 чайной ложки) и заливаем чистой водой (чтобы жидкости стало столько, сколько было).
  • Ставим рульку в обновленном рассоле на плиту и варим около 2 часов (до мягкости).

Прежде, чем достать рульку, убедитесь, что мясо мягкое.

  • Затем рульку нужно вынуть из кастрюли, охладить, обмазать смесью меда, чеснока и сухой горчицы (1 чайная ложка) и запечь в духовке до румяной корочки.

Готово!

Рулька в пиве

Вам понадобится:

  • рулька — 1 шт.;
  • лук — 1 шт.;
  • масло сливочное — 3 ст. л.;
  • чеснок — 8 чубчиков;
  • пиво темное — 2 л.;

Для приготовления немецкого Eisbein нужно брать только темное пиво.

  • соль, перец, тмин, базилик, майоран, лавровый лист — по вкусу.

Готовим:

  • Моем и очищаем рульку от волосков.
  • Надрезаем поверхность рульки (небольшие надрезы), чтобы она качественно пропиталась специями. Натираем смесью пряностей и оставляем в холодильнике на ночь.

Не жалейте пряностей, так мясо будет ароматней.

  • Кладём в кастрюлю давленые зубчики чеснока, резаный лук и лавровый лист, сверху водружаем рульку и заливаем все пивом.
  • Варим рульку 2—3 часа, снимая пену.

Промаринованную рульку опускаем в воду и варим 3 часа.

  • Готовую рульку кладём на смазанный маслом противень и запекаем до румяной корочки, периодически поливая пивным «бульоном».

Готово!

Айсбан: современный вариант

Вам понадобится:

  • Рулька — 1 шт.

Покупаем свежую жирненькую ножку.

Для бульона:

  • морковь (среднего размера) — 1 шт.;
  • крупная луковица — 1 шт.;
  • чеснок — 4—5 зубчиков;
  • лавровый лист и соль — по вкусу.

Для обмазывания и глазури:

Мед образует блестящую глазурь.

  • красный перец, горчица, перец-горошек, тмин, базилик — по вкусу;
  • соевый соус — 2 ст. л.

Готовим:

  • Моем и очищаем рульку, кладем в кастрюлю с толстыми стенками, заливаем холодной водой и доводим до кипения.
  • Сливаем воду, промываем рульку и повторяем операцию: заливаем водой и доводим до кипения.
  • Теперь кладем лук, морковь, добавляем соль, перец и лавровый лист. В этом бульоне рулька должна протомиться около 2 часов.

Варим овощной бульон.

  • Рульку вынимаем из бульона, натираем пряностями и кладем на смазанный маслом противень.
  • Запекаем рульку полчаса, до румяной корочки.
  • Тем временем, нужно разогреть мед, добавить в него немного красного перца, горчицу и соевый соус. Перемешиваем, не доводя до кипения.

Изысканный вкус получается за счет медового соуса.

  • Достаем рульку из духовки, аккуратно поливаем глазурью и запекаем еще пять минут.

Готово!

На десерт советуем приготовить изысканное хрустящее берлинское печенье больше известное, как «ушки». Это лакомство считается традиционным в Германии. Его подают почти во всех немецких ресторанах и кафе. «Ушки» можно попробовать и в российских ресторанах, а можно приготовить у себя дома. Для этого нужно немного терпения и свободного времени. Берлинское печенье настолько вкусное, что вы захотите готовить его снова и снова.

Отзывы

Считается, что айсбан — мужское блюдо: много жира, калорий и мяса. Но и женщинам стоит ненадолго забыть о диете: айсбан того стоит. Прочитайте отзывы тех, кто уже попробовал это блюдо, и вам захочется приготовить айсбан дома или немедленно отправиться в ресторан немецкой кухни.

Ольга:

«Айсбан пробовала в Берлине в маленьком ресторанчике возле Ибиса. Шикарная рулька, огромная ароматная, мясо просто тает во рту. Там айсбан готовят со шкурой и подают с гороховым пюре и кислой квашеной капустой. Выглядит необычно, я даже опасалась пробовать гарниры по началу, но оказалось — зря! Вкус свинины отлично сочетается с горохом и капустой. Благодаря капусте, кстати, почти не чувствуется жирность блюда. Сытно и вкусно – просто ум отъешь. Жаль только, десерт уже не вошел».

Антон и Алина:

«Каждый декабрь навещаем Берлин — наш сказочный город. Красота города очаровывает, и, нагулявшись по улицам и площадям, хочется плотно поест (зима в Германии мягче нашей, но на мысли о сытном мясном обеде наталкивает). И вот тогда мы находим маленькую пивную, без туристов и рекламы, и дегустируем новую рульку, новое пиво, новый айнтопф. Свиная рулька – наше общая радость: ароматная, сытная, нежная — это просто объедение. А как отменно идет свиная рулька с картошкой под пиво! После порции айсбана жизнь кажется такой размеренной, безмятежной и прекрасной…»

Пиво и мясо…что может быть вкусней!

Николай Петрович:

«Свиная рулька по-немецки — шедевр немецкой кухни, торжество вкуса, пиршество для тела и духа. Сводящий с ума аромат, изумительный вкус, который отлично дополняют кисленькая капуста и нежнейшее картофельное пюре, а как потрясающе аппетитно выглядит айсбан! Можно есть, есть и есть, пока остается место в желудке. А под тёмное пиво — вообще сказка!»

Где отведать айсбан?

В Германии

  • Немецкий ресторан Meineke X (адрес: Meinekestr., 10 10719, Берлин) порадует клиентов рулькой на гриле, колбасками и сосисками.
  • Айсбан с жаренной картошкой и отличным пивом вам подадут в пивной Dicke Wirtin (адрес: Carmerstr. 9, 10623 Berlin–Charlottenburg).

В пивной Dicke Wirtin подают все традиционные блюда немецкой кухни.

В России

В Москве немало ресторанов немецкой кухни, где можно попробовать айсбан:

  • В ресторане «Бавариус» (Комсомольский пр., д. 21/10) вам подадут свиную рульку с капустой, гороховым и картофельным пюре с пивным соусом.

Бавариус — частичка Германии в центре Москвы.

  • Свиную рульку можно попробовать и в заведении «1516» (ул. Абельмановская, 4 а): здесь ее подадут с картофельным пюре и квашеной капустой.
  • Есть в столице и ресторан «Айсбан Гриль» (Варшавское шоссе, д. 82), где вы обязательно найдете традиционный айсбан.

Guten Appetit!

Иванова Анна

Последнее обновление статьи: 22 декабря 2020

Мы подобрали для вас интересные экскурсии:







Рулька свиная по-немецки - пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Описание приготовления:

Простое в приготовлении блюдо, которое тем не менее готовится долго: часа 3 как минимум. Но мы никуда не спешим, не так ли? Ведь мы хотим насладиться вкусным, сочным и ароматным блюдом немецкой кухни. Рецепт, как приготовить рульку свиную по-немецки, перед вами. Он вполне понятный, и никаких сложностей в приготовлении у вас возникнуть не должно.

Свиные рульки тщательно моем, опаливаем на огне: на газу или спиртовке, чтобы удалить оставшиеся волоски. Скоблим рульки, чтоб избавить от грязи. Затем делаем 3-4 надреза на коже.

И еще надрежем рульку вдоль кости, это даст возможность аромату пряностей проникнуть внутрь мяса.

Очистим 4-5 зубчиков чеснока, порежем крупно и слегка придавим.

Выкладываем в кастрюлю рульки, добавляем очищенные луковицы и морковь, добавляем чеснок, специи и соль. И заливаем пивом. Оно должно покрыть свинину. Доводим до кипения и уменьшаем огонь, но чтобы медленно кипело. Варим часа 2-2,5.

Достаем рульки из бульона, пусть слегка остынут. Очищаем зубчиков 6-8 чеснока и измельчаем. Смешиваем чеснок с растительным маслом.

Натираем рульки смесью масла и чеснока и выкладываем на противень или в форму для запекания. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут, затем запекаем минут 10 при температуре 220 градусов до получения хрустящей румяной корочки. Каждые минут 10 поливаем рульки небольшим количеством оставшегося пивного бульона.

Вот такие красивые, ароматные запеченные рульки должны получиться.

Пока готовится мясо, потушим капусту на гарнир. Очищенный лук нарежем полукольцами.

И обжариваем на сливочном масле до легкого золотистого цвета.

Добавляем к луку квашеную капусту и полстакана воды. Закрываем крышкой и тушим на небольшом огне часа полтора. Следите за уровнем жидкости: если надо, добавляйте понемногу воды.

Добавляем тмин, перемешиваем. Капуста должна быть мягкой и нежной. Выкладываем капусту и рульки на блюдо и подаем к столу.

рецепт с фото, как приготовить пошагово – Утконос Онлайн

Рулька по-немецки : рецепт с фото, как приготовить пошагово – Утконос Онлайн
  • Новый год
  • Новинки
    • Наша марка
    • Новый год
    • Овощи, фрукты, ягоды, зелень, грибы
    • Молоко, сыр, яйцо
    • Мясо, птица, колбасы
    • Рыба, икра, морепродукты
    • Готовые блюда, наборы для приготовления
    • Крупы, масло, консервы, соусы, орехи
    • Вода, соки, напитки
    • Чай, кофе, какао
    • Хлеб, хлебцы, выпечка
    • Сладости, торты, пирожные
    • Замороженные продукты, мороженое
    • Аптека
    • Бытовая химия и уборка
    • Косметика, личная гигиена
    • Детское питание, уход, игрушки
    • Зоотовары
    • Товары для дома, дачи, авто
    • Канцтовары, все для праздника
  • Распродажа
  • Наша марка
  • Овощи, фрукты, ягоды, зелень, грибы
  • Молоко, сыр, яйцо
    • Молоко, сливки
    • Творог, сырки, творожная масса
    • Сметана
    • Йогурты, творожки, молочные коктейли, сгущенка
    • Кефир, ряженка, кисломолочные продукты
    • Национальные молочные продукты
    • Детские молочные продукты
    • Сливочное масло, маргарин
    • Сыры
    • Яйцо
    • Майонез, заправки для салата
    • Мороженое
    • Растительные молочные продукты
  • Мясо, птица, колбасы
  • Рыба, икра, морепродукты
  • Крупы, масло, консервы, соусы, орехи
    • Растительное масло
    • Крупы, бобовые
    • Макаронные изделия
    • Мука, все для выпечки
    • Сухие завтраки, каши, хлопья
    • Сахар, соль, приправы
    • Консервы, варенье, мед
    • Соусы, майонез
    • Батончики
    • Чипсы, сухарики, попкорн
    • Орехи, сухофрукты, семечки
    • Продукты быстрого приготовления
  • Вода, соки, напитки
  • Хлеб, хлебцы, выпечка
  • Сладости, торты, пирожные
    • Рождественские кексы
    • Конфеты, шоколад
    • Торты, пирожные, пироги, кексы
    • Печенье, вафли, пряники
    • Зефир, пастила, мармелад
    • Крекеры, галеты
    • Восточные сладости
    • Жевательная резинка, леденцы
  • Чай, кофе, какао
  • Детское питание, уход, игрушки
  • Замороженные продукты, мороженое
    • Мороженое
    • Супы
    • Пельмени, вареники, манты
    • Вторые блюда
    • Замороженные овощи, грибы
    • Замороженные фрукты, ягоды
    • Пицца, лазанья
    • Блинчики, сырники
    • Бифштексы, котлеты, наггетсы
    • Хлеб, выпечка, тесто, торты, пирожные
  • Готовые блюда, наборы для приготовления
  • Здоровое питание, экологичные товары
  • ВкусВилл
  • Кухни мира
  • Бытовая химия и уборка
  • Косметика, личная гигиена
  • Зоотовары
  • Товары для дома, дачи, авто
  • Спортивное питание, аксессуары
  • Канцтовары, все для праздника
    • Канцтовары
      • Ручки, карандаши, фломастеры, точилки
      • Тетради, дневники, блокноты, ежедневники
      • Бумага для принтера, цветная, картон
      • Альбомы для рисования и черчения
      • Папки, лотки, файлы, подставки
      • Клей, клейкие ленты
      • Краски, кисти, палитры, стаканы для воды
      • Линейки, циркули, ластики, корректоры
      • Ножницы, канцелярские ножи
      • Пластилин, все для лепки
      • Прочие канцелярские принадлежности
      • Ранцы, рюкзаки, сумки, пеналы
      • Степлеры, дыроколы, скрепки, зажимы
      • Стикеры, блоки для заметок
      • Товары для начальной школы
    • Все для праздника
    • Календари
  • Аптека
    • Антисептики
    • Медицинские изделия
      • Бинты, вата, повязки
      • Пластыри
      • Шприцы, маски, бахилы, перчатки, тесты
      • Резиновые изделия, таблетницы, беруши
      • Эластичные бинты, пояса, наколенники
    • Средства от простуды
    • Мази и капли
    • Витамины
    • Добавки
    • Контактные линзы
    • Тонометры, термометры и другие приборы
    • Косметические средства и масла
    • Гигиенические средства
  • Любимые бренды

Как приготовить рульку по-немецки?

Рецепт рульки по-немецки может показаться очень сложным. Однако это не так. Блюдо готовится легко, но требует много времени. Немного терпения, и в результате получится сочная, ароматная и вкусная рулька по-немецки. Стоит отметить, что это блюдо впервые было приготовлено в Германии. Здесь такую рульку называют "айсбан" - "ледяная нога". Итак, рассмотрим несколько несложных рецептов.

Классический способ приготовления

Чтобы удивить своих близких необычайным блюдом, вам потребуется:

  • 2,5 л воды;
  • 2,5 ч. л. соли;
  • 0,5 ч. л. белого сахара;
  • 1,5 ч. л. сухой горчицы;
  • 2 дольки чеснока;
  • рулька свиная;
  • специи: лист лавровый, перец, желательно горошком, ягоды можжевельника.

Подготовим мясо

Из такого набора продуктов можно приготовить рульку по-немецки, которая понравится и домочадцам, и гостям. К тому же внешне такое блюдо выглядит аппетитно.

Для начала стоит подготовить свиную рульку. При необходимости можете опалить ее, чтобы удалить мелкие волоски. Затем рульку стоит очистить и тщательно промыть. В завершение продукт следует поместить в емкость и полностью залить холодной водой. Рулька должна постоять в течение двух суток. При этом рекомендуется менять воду каждые 6 часов.

Что дальше?

Чтобы рулька по-немецки получилась сочной, ее стоит готовить в рассоле. Для этого следует влить воду в глубокую емкость, добавить в нее белый сахар, соль, плоды можжевельника, лист лавровый, перец. В готовый рассол стоит поместить рульку и оставить ее в нем на 12 часов. При этом емкость лучше поставить в прохладное место.

Спустя указанное время необходимо слить половину рассола. К рульке стоит добавить горчицу. Объем жидкости нужно довести до первоначального. Для этого стоит влить в емкость чистой воды. В таком рассоле рульку нужно варить в течение 2 часов, пока она не станет мягкой.

Готовое мясо стоит вынуть из жидкости, охладить и обмазать смесью, приготовленной из 1 ч. л. сухой горчицы, чеснока и меда. В завершение свиную рульку по-немецки нужно запечь в духовке. В результате на ней должна образоваться аппетитная золотистая корочка.

Рецепт с пивом

Весьма необычайной получается свиная рулька в пиве. Для ее приготовления потребуется:

  • рулька свиная;
  • головка лука;
  • 3 ст. л. масла на основе натуральных сливок;
  • 8 долек чеснока;
  • 2 л пива - исключительно темного;
  • специи, например, лист лавровый, майоран, базилик, тмин, перец;
  • соль.

Начинаем приготовление

Перед приготовлением рульки по-немецки стоит подготовить продукты. Мясо необходимо очистить от волосков, а затем тщательно вымыть в проточной воде. Поверхность рульки следует надрезать во многих местах, а затем натереть смесью специй и пряностей. Чтобы мясо хорошо ими пропиталось, стоит поместить его в холодильник примерно на 12 часов. Пряностей лучше не жалеть.

Замаринованную рульку стоит вынуть из холодильника и поместить в глубокую кастрюлю. Сюда же рекомендуется добавить измельченный лук, чеснок, лист лавра. Все это следует залить темным пивом. Варить в таком рассоле свинину нужно в течение 2-3 часов, периодически удаляя пену.

Спустя указанное время рульку стоит вынуть из рассола, залить водой, желательно холодной, и снова поместить на варочную панель. Пиво с пряностями еще пригодится. Поэтому его выливать не стоит. Готовить свинину нужно еще 3 часа. В завершение мясо стоит вынуть из жидкости, выложить на противень, тщательно смазанный маслом. Запекать блюдо нужно до румяной корочки, поливая изредка рассолом. Свиная рулька в пиве готова.

Современный вариант приготовления

Приготовить ножку можно и другим способом. Для этого потребуется:

  • свиная рулька;
  • морковь, желательно среднего размера;
  • крупная головка лука;
  • 4-5 долек чеснока;
  • лист лавра;
  • соль.

В этом случае потребуется приготовить глазурь. Для этого понадобится:

  • 2 ст. л. натурального меда;
  • 2 ст. л. соуса на основе соевых бобов;
  • базилик, тмин, перец, горчица, красный перец.

Этапы приготовления

Для начала стоит очистить и тщательно вымыть свинину. Рульку следует поместить в кастрюлю с достаточно толстыми стенками. Свинину необходимо залить водой, желательно ниже комнатной температуры, и поместить на варочную панель. Когда содержимое емкости закипит, следует слить жидкость и промыть рульку. Затем свинину нужно снова переложить в кастрюлю, залить все водой, а затем содержимое емкости довести до кипения.

Сюда же стоит выложить морковь, лук, лист лавровый и, конечно же, перец. В таком бульоне свинина должна томиться в течение двух часов. Спустя указанное время рульку стоит вынуть из емкости и натереть заранее подготовленными пряностями. Обработанную свинину необходимо переложить на противень, предварительно смазанный маслом. Запекать ножку следует в течение получаса, пока не образуется приятная для глаз корочка.

За это время стоит подготовить заливку. В глубокой емкости следует смешать соевый соус, горчицу, красный перец. В специи стоит ввести предварительно разогретый мед. Смесь необходимо нагреть. Но доводить до кипения не рекомендуется. Готовым соусом стоит полить рульку, а затем поместить ее в духовку еще на 5 минут.

С чем подавать?

Прекрасное мясное блюдо идеально подчеркивается классическим гарниром. В Германии подается рулька по-немецки с капустой или с картофелем. При этом вариантов приготовления гарниров много. Традиционно такое блюдо употребляют с краснокочанной капустой в сочетании с джемом, для создания которого используются кислые ягоды, или с яблоками. Помимо этого, «айсбан» принято подавать в Германии вместе с гороховой кашей.

Неплохой альтернативой является отварной картофель или же приготовленное из него пюре. Перед подачей такое блюдо рекомендуют украсить рубленой зеленью. Запивают рульку по-немецки настоящим пивом. Что касается специй и соусов, то к такому блюду идеально подходит маринованный перец, хрен или горчица.

«Айсбайн», «Вепрево колено», Рулька — и далее везде!

В мире существуют сотни или может даже тысячи рецептов приготовления свинины, но конечно особняком от них стоит рецепт приготовления Рульки (в основном — ее готовят «по-немецки» или «по-чешски»).

Если вы были в Германии или Чехии и не пробовали этот деликатес, то вы конечно не в полной мере погрузились в культурный так сказать, «левел» этих стран.

Прекрасно приготовленная, сопровождаемая тушеной капустой, тертым хреном, горчицей и кнедликами (кнёделями) рулька, в компании с холодным, горьковатым, ароматным, разливным пивом — это , скажу я вам, мега-мощь!

Испробовав несколько раз в поездках по Европе это блюдо — я твердо пообещал себе — приготовить его дома по возвращении.

Как обычно — не став выпытавать персонал ресторанов и кафе об особенностях приготовления и полагаясь исключительно на собственную кулинарную интуицию — я лихо взялся за дело.

Самое важное в приготовлении хорошей рульки — купить свежую, розовенькую, мясистую, не очень громадную (кстати, кожи конечно должно быть довольно много) рульку. Правильное название этой части свинки — «Голяшка».

Выглядеть она должна примерно так:

Немного интересного.

Немецкое название – Eisbein («Ледяная нога», или аналогично звучащее для неносителей языка — Айсбан — «Ледяная дорога») — по слухам родилось потому, что сверкающий жирок на горячей, только что приготовленной рульке — подобен переливающейся на солнце ледяной дороге. В Германии существуют десятки рецептов приготовления рульки (как в России — пирогов). По правилам — настоящая рулька перед приготовлением еще и маринуется — так, что с начала до конца классического изготовления блюда проходит около 3-х дней. В Мюнхене (Бавария) — аборигены — любят готовить рульку на мангале, промаринованную в рассоле с тмином и чесноком.

Но мы-то с вами — живем в век мега-космических скоростей и будем готовить ее все-таки побыстрее и по-возможности — без потери качества.

Чехи свой вариант блюда назвали «Вепрево колено» — потому, что у них была старинная традиция — у подстреленного на охоте вепря (а именно из этого животного, а совсем не из домашней свинки, чехи готовили издавна свое блюдо) отрезать переднее левое колено и готовить его после охоты.

Не далее, как неделю назад, услышав где-то слово «рулька» — мы купили и приготовили ее.

Получилось как всегда отлично — вот она, красотка!

Посему — даю желающим свой рецепт.

Итак — погнали!

  1. Берем либо свежую, либо замороженную (свежая конечно получше — но и мороженная пойдет. Только размораживать мясо желательно заранее — на полке в вашем холодильнике). Для начала — нужно качественно промыть рульку. Особенно «хорошечно» — надо промыть кожицу — ибо она будет съедобна. И раскрою Вам тайну — румяная кожица с рульки — одна из самых вкусненьких частей вашего деликатеса.
  2. Положите рульку в кастрюлю, залейте до верха мяса — водой и варите часа 1,5 на медленном огне вместе с луком, сельдереем, морковкой (овощи — крупно), солью, перцем-горошком и лаврушкой. Лук — 1 луковица, 1 морковка, пара стеблей сельдерея.
  3. После варки — вынуть рульку и аккуратно, бумажным полотенцем, промакнуть ее от влаги.
  4. Пока рулька будет «пускать пузыри» в кастрюле — нужно сделать обмазку: 1,5 — столовые ложки горчицы (которая с семенами), тертый чеснок (если не любите — можно легко без него обойтись), столовую ложку меда, столовую ложку соевого соуса (это мои «5 копеек» — всем привет из Гонконга!). Молотый перец, тимьян, мускатный орех и соль — также добавить в данную «обмазку».
  5. Наносим эту ароматную «красоту» жирненько на нашу рульку — и аккуратно всовываем все в рукав для запекания (после того, как «защипем» рукав — проткните сверху в пленке зубочисткой 2-3 дырочки), затем водружаем конструкцию — либо на противень, а лучше — в просторный стеклянный лоток с бортиками. Все это помещаем в разогретую духовку (180 — 190 градусов) — минут на 40.
  6. Готовим рульку в духовке — до румяной корочки на кожице. Оставляем после выключения минут 40-50 потомиться.
  7. После томления — достаем наше блюдо, аккуратно снимаем пакет, сливаем появившийся «сок» из пакета, кладем рульку на широкое блюдо (уже без бортиков) — лучше прямо на капусту, на края тарелки щедро намазываем горчицу, тертый хрен, можно добавить и нарезанный колечками репчатый лук, в качестве гарнира — уже упомянутую мной фирменную «немецко-чешскую» тушеную капусту (как-нибудь позже я размещу ее рецепт — кстати — очень вкусно!), или картошку «по-деревенски». «Упертые» кулинары — могут в своем идеалистическом запале пойти дальше — приготовить и добавить туда еще и кнедлики (кнёдель — по-немецки).

Уверен, воспользовавшись моими советами, вы также сделаете из рульки отличное блюдо — как «гвоздь» кулинарной программы для гостей, так и для своего любимого семейства — на выходные.

Желаю Вам удачи и новых кулинарных открытий!

Гарри

Schweinshaxe (немецкая свиная рулька) • Curious Cuisiniere

Schweinshaxe, или нежная и сочная свиная рулька, завернутая в соленую и жареную хрустящую кожу, - это рецепт типичного праздника Октоберфест. Это идеальное сочетание с большой кружкой вашего любимого пива.

Schweinshaxe (произносится как SH-vines-HAKS-eh ) - немецкое блюдо, особенно популярное в Баварии, родине Октоберфеста.

Одного этого достаточно, чтобы сделать его одним из основных продуктов Октоберфеста.

Добавьте сюда то, что это сочетание нежной, сочной свинины и хрустящей соленой кожицы. У вас есть рай для пары Октоберфест.

Что такое свиная рулька?

Schweinshaxe начинается с куска свинины, с которым вы, вероятно, не слишком знакомы: рульки.

Да, у свиней тоже есть суставы.

В то время как свиная рулька может показаться немного непривлекательной, Schweinshaxe , теперь это звучит как забавный кулинарный подвиг, который нужно освоить.

Кусок свиной окорока на кости впечатляет, не собираюсь врать.

Но это может немного пугать.

Хотя каждой свиной рульки хватит только на одного человека, она совсем не похожа на то, что вы обычно отваживались бы приготовить.

Но это скоро изменится.

Где найти свиные ножки

Вы, вероятно, найдете свиные ножки в мясном отделе вашего продуктового магазина с пометкой «свиная рулька».

Скакательный сустав или сустав, вы получаете часть свиньи, которая является суставом между ступней и голенью.

Это толстый кусок мяса, покрытый толстым слоем кожи и жира.

И хотя на каждой скакательной части (суставе) не так много мяса, но есть ТОННА кожи.

Если натереть соль и поджарить, кожица станет очень хрустящей и восхитительной. Итак, вкусно, у него есть собственное название.

Он известен как потрескивание, и в значительной степени это основная причина, по которой стоит нырнуть в свиную рульку.

Как приготовить Schweinshaxe

Что касается приготовления, процесс не может быть более простым.

Сначала натрите скакательный сустав зубчиком чеснока и солью.

Приправленную рульку кладут в форму для запекания, наполненную нарезанным луком и пивом.

Затем вы кладете его в духовку и забываете о нем на 3 часа, пока жар духовки творит чудеса.

Или можно попробовать забыть об этом.

Потому что, давайте посмотрим правде в глаза, поскольку аромат пива, лука и жареной свинины наполняет вашу кухню, вы вряд ли сможете придумать еще что-нибудь.

К тому времени, когда зазвонит зуммер духовки, возбуждение от этой хрустящей свиной кожи едва сдерживается.

Только не забудьте налить себе большую кружку пива перед едой.

Какое пиво подавать со свининой?

Честно говоря, любое ароматное (желательно немецкое) пиво подойдет к этому сочному, нежному, рассыпающемуся мясу и хрустящей соленой кожуре.

Но если вы ищете действительно звездную пару, то читайте дальше. Наш друг и знаток пива Брайан призывает к более легкому пиву с множеством вкусов, например, Berliner Weisse:

С кристально чистым бледно-золотистым оттенком Berliner Weisse из New Glarus дарит удовольствие для глаз и языка.Он приветствует вас ароматами лимона, цитрусовых и привкусом пшеницы. Это пиво прекрасно очищает вкус, легко стекает, а легкое шипение пересекает жирный вкус сочной свинины.

Если вы случайно не оказались в Висконсине, чтобы купить пиво New Glarus, не волнуйтесь, просто поищите пиво Gose (произносится как GOSE-uh ), кислое пиво или любое другое берлинское пиво. Weisse.

Что подавать с Schweinshaxe

Если вы готовите свиную рульку, вы можете сделать все возможное!

Подавайте Schweinhaxe по-баварски с картофельными клецками, шпецелем или отварным картофелем и тушеной красной или квашеной капустой.

Урожайность: 4 сустава (по одному на порцию)

Schweinshaxe, или нежная и сочная свиная рулька, завернутые в соленую и хрустящую корочку, - это типичный праздник Октоберфеста, идеально подходящий для пары с большой кружкой вашего любимого напитка. пиво.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 3 часа

Общее время 3 часа 10 минут

Ингредиенты

  • 3 луковицы, нарезанные ломтиками
  • 4 свиных сустава, ищите самые мясистые вы можете найти
  • 2 зубчика чеснока, разрезанные пополам
  • 2 столовые ложки соли (нам нравится использовать грубое зерно)
  • 12 унций пива (подойдет любое пиво)

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 350F.
  2. Положите нарезанный лук на дно формы для запекания 8x8.
  3. Натрите кожу каждой свиной ножки половиной зубчика чеснока. После протирания добавьте чеснок к луку в форме для запекания. Вотрите примерно 1/2 столовой ложки соли в кожу каждой свиной ножки. Положите скакательные суставы мясистой стороной вниз в лук.
  4. Вылейте пиво вокруг скакательных суставов.
  5. Запекайте скакательные суставы в предварительно разогретой духовке в течение 3 часов, пока кожица не станет хрустящей, а мясо не станет мягким. (Проверяйте скакательные суставы каждый час, чтобы убедиться, что они не опрокинулись и на дне кастрюли осталось достаточно влаги.Добавьте горячую воду, если кажется, что сковорода обжигает.)
  6. Каждый скакательный сустав традиционно подается индивидуально, вилкой и острым ножом, но большинству людей легче насладиться хрустящей кожей, просто копаясь руками.
  7. Подавать с отварным картофелем, картофельными клецками или шпецле, тушеной красной или квашеной капустой. (И не забудьте лук из формы для запекания!)

Информация о питании:

Урожайность:

4

Размер порции:

1 сустав
Количество на порцию: Калорий: 274

Вы сделали это рецепт приготовления?

Пожалуйста, оставьте комментарий ниже или поделитесь фото в Instagram.Не забудьте отметить @curiouscuisiniere!


Мы обновили наши изображения с тех пор, как впервые опубликовали этот рецепт на Curious Cuisiniere, но мы оставили здесь несколько оригиналов на тот случай, если вы уже нашли нас в прошлом и ищете это старое, знакомое изображение.

Если вам понравился этот рецепт, вот несколько похожих блюд, которые могут вам понравиться!

Обожает это? Поделиться этим!

.

knuckle of pork - Перевод на немецкий - примеры английский

Эти примеры могут содержать грубые слова на основании вашего поиска.

Эти примеры могут содержать разговорные слова, основанные на вашем поиске.

Его готовят вместе с овощами довольно долго и при желании можно добавить свиной рульку .

Sie wird gemeinsam mit Gemüse relativ lange gekocht und - wenn gewünscht - wird eine Schweinshaxe dazugegeben.

Специальные запросы, такие как фондю, утка, свиная рулька или ростбиф, а также индивидуальное меню можно заказать заранее.

Sonderwünsche wie beispielsweise Fondue, Ente, Schweinshaxe oder Roastbeef und Individualuelle Menüs werden bei Vorbestellung gerne verwirklicht.

На домашней плите тоже происходило нечто замечательное: те, кто были в одиночестве, приготовили для гостей тосты «Гавайи» вместо свиной рульки - по новому рецепту телеведущего Клеменса Вильменрода.

Auch am häuslichen Herd tat sich Beachtliches: Wer etwas auf sich hielt, bereitete für Gäste statt Eisbein einen Toast Hawaii zu - nach dem neuen Rezept des Fernsehkochs Clemens Wilmenrod.

Tertich или Cräwes также очень типичны для этого региона: пюре с квашеной капустой - также подается как тушеное мясо с свиной рулькой .

Sehr typisch ist auch Tertich oder Cräwes: Püree mit Sauerkraut - auch als Eintopf mit Eisbein serviert.

Сверхзвуковой (минимум 2 человека) Жаркое из свинины, свиная рулька и один кусок утки, подается вместе с клецками и гарнирами.

Überschall (ab 2 Personen) Reindl mit Schweinsbraten, Schweinshaxe und einem Stück Ente, dazu servieren wir Knödel, Blaukraut und Ismaninger Fasskraut.

После душа в отеле мы приглашаем вас на обширный ужин в традиционной таверне U Mansfelda, где подаются такие богемные блюда, как утка на гриле, свиная рулька , сосиски, красная капуста и пельмени.

Nach einer Dusche im Hotel laden wir Sie zu einem ausgiebigen Essen im Traditionslokal U Mansfelda ein, wo böhmische Spezialitäten wie grillierte Ente, Schweinshaxen , Würstchen, Rotkraut und Knödl wiefgetragen.

Пивной сад и винный погреб на 80-80 человек. Карта вин: Фурминт, Шардоне, Мускат Люнель, асу и вина особого качества. Фирменные домашние блюда: гуляш, тушеное мясо в погребе, копченое свиная рулька , рыба, мясное ассорти.

Der Biergarten und Weinkeller in beiden 80 bis 80 Personen. Weinkarte: Фурминт, Шардоне, Мускат Люнель, Асу и Прадикацвейн. Besondere hausgemachte Gerichte: Gulasch, Eintopf Keller, mit geräuchertem Eisbein , Fisch, Wurst gekocht.

Или свиная рулька с квашеной капустой.

В нашей уютной хижине мы предлагаем все, что душе угодно, тирольские деликатесы, такие как свиная рулька , ребра, а также блюда интернациональной кухни.

Wir bieten Ihnen in unserer gemütlichen Hütte von Tiroler Köstlichkeiten über Schweinshaxe , Ripperln bis hin zur internationalen Küche alles был Ihr Herz begehrt.

Изысканные вареники, жареная утка, ребрышки, а также восхитительные польские супы и филе оленя или свиная рулька - это лишь некоторые из наших предложений. Все это будет приготовлено по рецептам традиционной польской кухни.

Geschmackvolle Piroggen, Bratente, Schweinsrippchen, leckere polnische Suppen, Hirschkotelett sowie Eisbein , sind nur manche Vorschläge aus unserem vielfältigen Angebot - selbstverständlich alles nach dennis Rezube.

Баржа на Эльбе "Capt'n Schillow", построенная в 1909 году, пришвартована под монументальным городом Шарлоттенбург, в основном предлагает рыбные деликатесы из района Гавела, но также включает в себя пряную свиную рульку с квашеной капустой, которую так любят в немецких пабах.

Unterhalb des монументален Charlottenburger Tores ist der 1909 erbaute Elbkahn «Capt'n Schillow» vertäut. An Bord gibt es hauptsächlich havelländische Fischspezialitäten, aber auch das lokaltypische Eiskraut geek Eiskraut geek.

Пивоварня New Town специализируется на традиционной чешской кухне, предлагая такие классические блюда, как суп из рубцов, острый на вкус чесночный суп, филе, пивной гуляш, жареный свиная рулька с хреном и горчицей, а также жареный поросенок.

Die Neustädter Brauerei spezialisiert sich auf typisch böhmische Küche: hier finden Sie klassische Spezialitäten, wie Kuddelfleckensuppe oder scharfe Knoblauchsuppe, Lendenbraten, Brauereigulasch, mit Meerretbeierbeenk ...

Свиная рулька , ребрышки и закуски подаются на традиционной деревянной тарелке. Тирольские блюда и десерты, такие как Strauben, только что приготовленные со сковороды.

Schweinshaxen , Rippelen, «Marenden» auf dem Brettl, Tiroler Gerichte und Nachspeisen wie die pfannenfrischen Strauben.

Наслаждайтесь традиционной чешской кухней, в том числе жареной свиной рулькой с горчицей и хреном, старинной чешской тарелкой, филе со сливочным соусом, клюквой на гарнире и т.

Sie können hier die Традиционель böhmische Küche genießen - gebratenes Schweineknie mit Senf und Meerrettich, Altböhmische Platte, Lendenbraten auf Sahne mit Preiselbeeren u.ä.

Чтобы отведать традиционные австрийские блюда, отправляйтесь в знаменитый Schweizerhaus рядом с парком развлечений Prater - большой пивной сад, известный своим превосходным Stelze ( свиная рулька ).

Für Traditionalelle österreichische Gerichte besuchen Sie das berühmte Schweizerhaus nahe dem Prater - einem großen Biergarten, der für seine hervorragenden Stelze bekannt ist.

Поклонники хрустящей свиной рульки или отварной свиной рульки с квашеной капустой, половинкой курицы или половинки утки должны сделать заказ у Дитера до четверга, чтобы убедиться, что у вас есть следующие блюда, свежеприготовленные по предварительному заказу!

Freunde der Riesen Grillhaxe или eines Eisbein mit Sauerkraut, eines halben Hähnchen или einer halben Ente mit Rotkohl sollten bis zum Donnerstag bei Dieter ihre Bestellung für den Samstag aufgeben.Die Spezialitäten werden auf Vorbestellung frisch zubereitet!

Аренда террасы для загара и тобогганов. Фирменные блюда: Свиная рулька , тирольский грёстль и жареный цыпленок. Вечером наш «Роделальм-Шаттл» доставит вас в хижину.

Sonnenterrasse und Rodelverleih. Spezialitäten: Schweinehaxen , Tiroler Gröstl, Kaiserschmarren und Grillhendl. Unser Rodelalm-Express доставит Sie am Abend auf die Rodelalm.

Будь то буйабес в шафрановом бульоне по собственному рецепту шеф-повара, пенне-ригате с полосками филе или свиная рулька в соусе из чеснока - все, кто любит качество, классическую кухню, найдут ...

Ob Bouillabaisse im Safransud nach Art Des Chefs, Penne Rigate mit Rindsfilet-Streifen oder Kalbstafelspitz an Schnittlauchsauce - wer die gehobene klassische Küche liebt, ist im Restaurant OLD ZER...

Обязательно для любителей кулинарии: знаменитые венские Schweinstelze ( свинины ) и Lángos - фирменное блюдо венгерской кухни из дрожжевого теста, которое смазывают большим количеством чесночной воды и едят на ходу.

Ein Muss für kulinarische Weltenbummler: die berühmte Wiener Schweinestelze und der Lángos - eine Hefeteigspezialität aus der ungarischen Küche, die gern mit viel Knoblauchwasser bepinselt im Gehen verspeist.

Понедельник: время шницеля. Вторник: здесь не играют с птицей. Среда: баварские деликатесы. Четверг: восхитительные бургеры. Пятница: рыбные деликатесы. Суббота: . Свиная рулька. . Воскресенье: баварская жареная свинина. Во дворе. Летние вечера барбекю на свежем воздухе гарантируют гостеприимную атмосферу. .

Монтэг: шницель управлялся Динстаг: Рунд ум Хендл Миттвох: Байерише Шманкерль Доннерстаг: Бургер-Генус Фрайтаг: Fischspezialitäten Samstag: Hax'n-Zeit Sonntag: Bayerische Bradl Inn sorenmolünde Im Somntagmer..

свиная рулька по немецки - англо-немецкий словарь

Специальные запросы, такие как фондю, утка, свиная рулька или ростбиф, а также индивидуальное меню можно заказать заранее.

Sonderwünsche wie beispielsweise Fondue, Ente, Schweinshaxe oder Roastbeef und Individualuelle Menüs werden bei Vorbestellung gerne verwirklicht.

Обычное сканирование Обычное сканирование

Свиная рулька , ребрышки и закуски подаются на традиционном деревянном блюде.Тирольские блюда и десерты, такие как Strauben, только что приготовленные.

Schweinshaxen , Rippelen , «Marenden» auf dem Brettl, Tiroler Gerichte und Nachspeisen wie die pfannenfrischen Strauben.

Обычное сканирование Обычное сканирование

Самым большим развлечением, безусловно, является великолепный гриль на древесном угле из бука. тонко маринованных свиных ножек и телятины медленно превращаются в восхитительные хрустящие баварские блюда.

Mittelpunkt der Genüsse ist zweifellos der grandiose Haxngrill, и dem fein gewürzte Schweins - und Kalbshaxen langsam über Buchenholzkohle zu einerzöstlichrgentigen.

Обычное сканирование Обычное сканирование

Наслаждайтесь традиционной чешской кухней, в том числе жареной свиной рулькой с горчицей и хреном, тарелкой в ​​старинном богемском стиле, филе со сливочным соусом и клюквой на гарнире и т. Д.

Sie können hier die Традиционные böhmische Küche genießen - gebratenes Schweineknie mit Senf und Meerrettich, Altböhmische Platte, Lendenbraten auf Sahne mit Preiselbeeren u.ä.

Обычное сканирование Обычное сканирование

После экскурсии по пивоварне мы предложим вам жареных свинины с хрустящей корочкой с салатом из капусты и Treberbrötchen, рулет из дробленого зерна.Само собой разумеется, что они поставляются с UERIGE Alt или UERIGES Weizen.

Nach Abschluss der Führung servieren wir Ihnen inklusive eine kross gebratene Haxe mit Krautsalat und Treberbrötchen und dazu selbstverständlich ein leckeres UERIGE oder ein UERIGES Weizen.

Обычное сканирование Обычное сканирование

Изысканные вареники, жареная утка, ребрышки, а также вкусные польские супы и филе оленя или свиная рулька - это лишь некоторые из наших предложений.Все это будет приготовлено по рецептам традиционной польской кухни.

Geschmackvolle Piroggen, Bratente, Schweinsrippchen, leckere polnische Suppen, Hirschkotelett sowie Eisbein , sind nur manche Vorschläge aus unserem vielfältigen Angebot - zelbstverständlnis Kölnen de nach.

Обычное сканирование Обычное сканирование

В Мюнхене эксклюзивные магазины, фешенебельные улицы и монументальные здания соседствуют с ледерхозенами, духовой музыкой и пивными в деревенском стиле.Посетители могут начать свой день в простом баре с свиной рульки и квашеной капусты, а закончить его в изысканном храме с белыми льняными скатертями.

München steht für exklusives Shoppingerlebnis, schicke Einkaufsstraßen und Historische Bauwerke , gemischt mit Lederhosen, Blasmusik und urigen Biergärten.

Обычное сканирование Обычное сканирование

Подаются в уютной уютной столовой Stube или на солнечной террасе. Здесь вас ждут домашние деликатесы, такие как блины Kaiserchmarrn, омлет, макароны из оленины, свиная рулька или жареные яйца с жареным картофелем.Слишком легко вернуть импульс для следующего спуска по трассам Кронплат.

Beeindruckend ist der 360-Grad-Panoramablick von der 2275 Meter hohen Gipfelhochfläche auf die Dolomiten und den Alpenhauptkamm.

Обычное сканирование Обычное сканирование

Рулька свиная , бигос, свинина заливное, мясо, ветчина, корейка свинина , холодное мясо, картофельные чипсы, фруктовые чипсы, мармеладки для еды

Eisbein , Bigos, Schweinesülze , Fleisch, Schinken, Kotelettstück , Wurstwaren , Kartoffelchips, Fruchtchips Gallerten (Gelees) für Speisezwecke 9000 tmClass tmClass

Мясные и колбасные изделия, а именно мясо, дичь и, в частности, ветчина, рульки из ветчины, свинины, брюшка, бекон, свиная лопатка, фарш, колбасы, ливерные колбасы, нарезка колбас, рулеты, галантины, холодцы, паштеты. , террины, муссы, rillettes (свинина в горшочке), фрикадельки, рубец, субпродукты, кровяная колбаса, тефтели, крокеты из субпродуктов

Fleisch- und Wurstwaren, nämlich Fleisch, Wild und insbesondere Schinken, Eisbein , Brust, Speck, Schulterstück, Hackfleisch, Wurst, Leberwurst, Würstchen, Rouladen, Aspikwarelet, Fleiste in Gel, Rouladen, Aspikwarelet, Pasteente de l'Estedel, Pasteente de l'Teleich , Eingeweide, Innereien, Blutwurst, Bouletten aus Fleisch oder Innereien

tmClass tmClass

Оригинальная форма из , свиная окорочка , вырезанная в пражском стиле (бок и крестец, включая хвостовую и тазовую кость, удалены из всей окороченной кости, которая включает в себя сустав , но не рысак; жировая часть закруглена от поясницы), сохраняется.

Die ursprüngliche Form der mit dem Prager Schnitt bearbeiteten Schinkenkeule bleibt erhalten (von der ganzen Schinkenkeule mit Knochen und Gelenk , abkner ohne Fuß, werden und becklée de lénchrélich, werden fürdenbecklée de Lenchreuz) rund eingeschnitten).

eurlex-diff-2018-06-20 eurlex-diff-2018-06-20

Оригинальная форма из , свиная окорочка , разрезанная в пражском стиле (бока и крестец, включая хвостовую и тазовую кость, удалены из всей окорока с костями, включая сустав , исключая рысак; жировая часть закруглена от поясницы) сохраняется.

Die ursprüngliche Form der mit dem Prager Zuschnitt abgetrennten Schweinekeule (vom ganzen Schinken mit dem Knochen und dem Gelenk , aber ohne den Fuß, werden Wamme und Kreuzntlieochens und Kreuzntlieoches des Entinschenzeen des Entnschenzeen des Entinschenzee, en wird seitlich der Lende rund eingeschnitten) bleibt erhalten.

ЕврЛекс-2 ЕврЛекс-2

От свиной рульки прямо из духовки до хрустящего жареного цыпленка, от белой колбасы до домашнего сыра «Обатцтн» и многое другое, до сытных деликатесов и изысканных сладостей.Разливное пиво Tegernseer Helles и лучшие франконские вина в уникальных коротких круглых бутылках завершают из блюд.

4 Restaurant und eine Bar stehen Ihnen zur Verfügung - alle mit eigener Identität.

Обычное сканирование Обычное сканирование

Интернет-продажи из мяса, рыбы, птицы и дичи, мясных экстрактов, заменителей мяса, готовых блюд из мяса, колбасных изделий, салями, ветчины, свинины, корейки, сосисок, копченых колбас, сосисок в кляре, сосисок для хот-догов, колбаса, свиная кишка, свиная рулька , воздушная свинина кожура, мортаделла, кровяная колбаса, консервированные, замороженные, сушеные и вареные фрукты и овощи, замороженные готовые блюда, преимущественно на овощах, готовые к употреблению продукты на овощной основе , соленые огурцы, томатное пюре, желе, джемы, компоты, фруктовые и овощные спреды, яйца, молоко и молочные продукты, пищевые масла и жиры, кофе, чай, какао, сахар, рис, тапиока и саго, искусственный кофе, мука и готовые изделия из круп, макарон

Online-Handel mit Fleisch, Fisch, Geflügel und Wild, Fleischextrakten, Fleischersatz, fertigen Fleischgerichten, Wurstwaren, Wurst [Bratwurst, Brühwurst], Schinken, Schweinelende , geräuchertus-Würtersten, Geräucherten-Würters Kutteln], Schweinshaxen [Eisbein], Speckchips , Мортаделла, Blutwürsten, konserviertem, tiefgekühltem, getrocknetem унд gekochtem Обст унд Gemüse, hauptsächlich AUS Gemüse bestehenden tiefgekühlten Fertiggerichten, Fertigprodukten ауф Gemüsebasis, Пиклс, Tomatenpüree, Gallerten (Gelees), Konfitüren , Kompotten, Frucht- und Gemüseaufstrichen, Eiern, Milch und Milchprodukten, Speiseölen und -fetten, Kaffee, Tee, Kakao, Zucker, Reis, Tapioka, Sago, Kaffee-Ersatzmitteln, Mehlen und Getreidepräparaten, Tehlen und Getreidepräparaten 9000 tmClass tmClass .

свиная рулька - немецкий перевод - Linguee

Фирменные блюда немецкой кухни включают сочное жаркое из свинины или говядины с

[...]

картофеля отварного или

[...] пельмени, краснокочанная или квашеная капуста (Sauerkra ut ) , свиная рулька ( S o- под названием «Eisbeine» - фирменное блюдо Берлина), [... ]

эскалоп в панировке

[...]

(шницель), говяжий рулет, тушеная в уксусе говядина, брюссельская капуста, «Strammer Max» (хлеб, покрытый ветчиной и жареным яйцом), «Hackepeter» (форма мясного рулета из свежего сырого фарша), много разных виды колбас, «Schlachteplatte» (теплая кровяная и печеночная колбаса с вареной свининой), черный хлеб и множество различных видов булочек, которые на юге известны как «Земмельн», а в Берлине - как «Шриппен».

freunde-deutschlands.de

Spezialitten aus Deutschland sind saftiger Schweine- oder

[...]

Rinderbraten mit Salzkartoffeln

[...] oder K l en ( im Sden au ch K n del genannt) und Rot- ode r Saue rkra ut , Schweinshaxe, pa tes Sc hnitzel, [...]

Rinderroulade, Зауэрбратен,

[...]

Eisbein (gekochte Schweinshaxe, eine Berliner Spezialitt), Rosenkohl, Strammer Max "(Brot, belegt mit Schinken und Spiegelei), Hackepeter (frisches rohes Hackfleisch), Wurst Aller Art, Schlachteles-blatch", dafbermeplatch) Brot und viele Sorten Brtchen (im Sden: Semmeln, в Берлине: Schrippen).

freunde-deutschlands.de

2 2, 0 0 Свиная рулька w i th квашеная капуста, пельмени [...]

и жареный картофель

guggenbichl.at

22, 00 Geb тариф ne Schweinshaxe mi t Sa uerk ra ut, Semmelkndel [...]

и Rstkartoffeln

guggenbichl.at

Наш шеф-повар готовит деликатесы

штук. [...]

традиционный чешский

[...] кухня с прикосновением мастера, например r oa s t свиная рулька w i th горчица и хрен, жареная утка и капуста, [...]

старинная чешская тарелка

[...]

с гарниром, отличный гуляш из говядины, не менее вкусная жареная вырезка из говядины со сливочным соусом и клюквой, стейки на гриле в разных стилях (курица, говядина), а также множество отличных блюд из оленины.

svejk-kv.cz

Unter den Hnden unseres Meisterkochs kommen

[...] Kstlichk ei ten aus der t raditionellen bhmischen Kche zustande, wie beispielsweise geb ra tenes Eisbein mit S [...]

Meerrettich, Entenbraten

[...]

mit Kohl, Altbhmische kalte Platte, leckeres Rindergulasch, nicht weniger delikater Lendenbraten в Rahmsauce mit Preiselbeeren, Rinder- und Hhnchensteaks vom Grill auf verschiedenste Arten und unzhlige kstliche Wildgerichte.

svejk-kv.cz

Любое уважающее себя меню будет включать "Himmel un d" (кровь

[...]

колбаса с луком, пюре

[...] картофель и яблочный соус), "Hmc he " ( свиная рулька ) a nd "Halve Hahn" (половина булочки с [...]

сыра).

imm-cologne.com

Himmel un d "(Blutwurst mit Zwiebeln,

[...]

Kartoffelpree und Apfelmus),

[...] das Hmche ( Eisbein ) und der "Halve Hahn" (Brtchen mit Kse) d r fen auf der S peisekarte [...]

nicht fehlen.

imm-cologne.de

Деревенский пир для приятелей (от 8 до 12) + пивная бочка 10 л (жареный гусь с хрустящей кожей, шея

[...]

свинина, курица с начинкой, свинина гриль

[...] филе, r oa s t филе свинины , r oa колбаски соленые, жареные [...]

картофельные дольки, картофельные оладьи,

[...]

фермерский картофель, хлеб, бекон и картофельные кнедлики, краснокочанная и белокочанная капуста)

npivovar.cz

Dorfschmaus fr Freunde (от 8 до 12 человек) + 10 л Bierfass

[...] (Knuspriger Gnsebra te n und M an delfllung, Schweinekamm, [...]

geflltes Hhnchen, gegrillte

[...]

Schweinelende, Bratwrstchen, panierte Kartoffelstckchen, Bauernkartoffeln, Semmel-, Speck- und Kartoffelkndel, Rot-und Weikraut)

npivovar.cz

PAULANER приглашает вас отведать баварские тибиты с легкими закусками до хрустящей корочки

[...]

жаркого в темном пивном соусе и

[...] популярная Schweinsha x ' n ( свиная рулька ) . So me Швабские деликатесы [...]

, конечно, нельзя пропустить в меню.

ssl.exposervices ... rversolutions.de

Das PAULANER ldt zu bayrischen Schmankerln von Brotzeittellern bis zum

[...]

Krustenbraten в

[...] Dunkelbiersoe und d er be rh mte n Schweinshax'n .N at rlich d rfen auch eini ge schwbischen [...]

Leckerbissen nicht auf der Karte fehlen.

ssl.exposervices ... rversolutions.de

Наслаждайтесь традиционной чешской кухней, включая r oa s t свиная рулька w i th горчица и хрен, старые чешские [...] Пластина стиля

,

[...]

филе со сливочным соусом и клюквой на гарнире и т. Д. Выберите из ряда жареных стейков из курицы, свинины и говядины, приготовленных по различным рецептам.

restaurant-charlie.cz

Sie kn ne n hier die t raditionelle bhmische Kche genieen - gebr at enes Schweineknie mit Se nf und [...]

Meerrettich, Altbhmische

[...]

Platte, Lendenbraten auf Sahne mit Preiselbeeren u .. Grillsteaks - Hhner-, Schweine- und Rindfleisch auf verschiedene Art zubereitet.

restaurant-charlie.cz

Хрустящий эскалоп (свинина или курица из индейки), жареная свинина, жареный цыпленок, сырая ветчина, сыр, спреды,

[...]

соленья, горчица, масло,

[...] салат из картофеля, капусты и фасоли, хрен - h , свиная рулька a n d колбаса, мясной рулет, редис, пельмени с [...]

квашеная капуста, свежая в духовке

[...]

хлеб, небольшой десерт и шнапс.

augustinerbier.at

Knuspriges Schnitzerl (Schwein oder Pute), Schweinsbraten, Backhendl, Speckplatte, Kseplatte, Aufstriche, Gurkerl,

[...]

Senf, Масло,

[...] Kartoffel-, Kr au t-, Tomaten und G urkensalat, Kr en, Stelze, Le be rkse, frischer Radi, scharfer Kre nv, Inn Kn del mit [...]

Квашеная капуста офенфришес

[...]

Gebck, kleines Dessert sowie ein Schnapserl

augustinerbier.at

Бокал вина готов через 13 минут, через 90

[...] минут a comp le t e свиная рулька .

inzell.de

Nach 13 Minuten is t ein G las Wein abgearbeitet, nach 90

[...] Minut en ein e ga nz e Schweinshaxe .

inzell.de

Лейтенант Кайтхамлс r oa s t свиная рулька ( s pic e d 10 s 10 s свиная рулька рв ред с горчицей, хреном, [...]

перец чили и маринованный корнишон) - 178,00 CZK

visitceskykrumlov.cz

Ge br aten e Schweinshaxe n ach Ar t des Leutnants Cajthaml (Geb ra tene Schweinshaxe auf Wi ld krutern, []]

Senf, Meerrettich, Peperoni, Gurke) - 178,00 крон

visitceskykrumlov.cz

S pi c y свиная рулька o n t косточка, обжаренная в темном пиве с горчицей и хреном (доплата 18 CZK за каждые 100 г дополнительных)

npivovar .cz

Eisbein mit Knochen, mit Schwarzbier gebraten, pikant gewrzt mit Senf und Meerrettich (100 г Mehrgewicht berechnen wir 18, - CZK)

npivovar.cz

Один из авторов, эксперт по интеграции СПД Бадр Мохаммед сказал, что

[...]

человек нужно на

[...] преодолеть образ, что немцы будут есть только bo il e d свиная рулька s e rv ed с квашеной капустой и что они никогда не будут [...]

имеют другое культурное происхождение.

efms.uni-bamberg.de

Einer der Autoren, der SPD-Integration, политик Бадр Мохаммед

[...]

erklrte, die Menschen

[...] sollten s ich von dem B ild verabschieden, Deutsche en nur Eisbein und Sauerkraut und entstammten niemals einer anderen Kultur.

efms.uni-bamberg.de

Куриная грудка

[...] фаршированная см

сырный соус и жареный картофель

zoldbekavendeglo.hu

Hhnerbrust mit

[...] geruch er ter Schweinehaxe gefllt , ser vi ert mit [...]

Blauksesauce und Rsti-Kartoffeln

зольдбекавендегло.ху

Schweizerhaus - популярный

[...]

ресторан в саду в Винер Пратер, где хрустящий Schweinesstelzen, иначе

[...] известный как pik kl e d свиная рулька , i s serv.

gnpi2006.de

Das "Schweizerhaus" ist ein trustbtes Gartenrestaurant im Wiener

[...] Prater, wo resc he Schweinsstelzen , a ls au ch Eisbein [...]

bekannt, serviert werden.

gnpi2006.de

А типичный

[...] Немецкий вечер с «roa st e d свиная рулька » a и литровых стаканов пива.

ингун.de

Znftig und woh l typisch de utsch - bei schweinshaxe und ei ner M a Bier.

ingun.de

Особые пожелания

[...] как фондю, d uc k , свиная рулька , o r roast beef as [...]

, а также индивидуальное меню можно заказать заранее.

baeckstaett.at

Sonderwnsche wie

[...] beispielsweise F на due, En te, Schweinshaxe ode r R oast be ef und [...]

индивидуальных мужских верденов bei Vorbestellung gerne verwirklicht.

baeckstaett.at

Когда люди во всем мире говорят о немецком

[...]

еды, первое, что многие думают о

[...] обычно r oa s t свинина или свиная рулька , m ay быть с помощью [...]

квашеной капусты.

magazine-deutschland.de

Wenn International Die Rede ist von deutscher

[...]

Kost, fllt vielen wohl immer

[...] noch als e rste s Schweinebraten oder Eisbein ein; vie ll eicht [...]

kommt noch das квашеная капуста dazu.

magazine-deutschland.de

Традиционное, практичное меню предлагает баварские закуски, широкий выбор мюнхенских

[...]

фирменных колбас, сытных салатов и типичных

[...] Мюнхенские деликатесы, такие как жаркое из свиньи, жареный цыпленок a n d свиная рулька .

paulaner-braeuhaus.de

Auf der Traditionalell und Bodenstndig ausgerichteten Speisenkarte stehen bayrische Brotzeiten, alle erdenklichen

[...]

Spezialitten der Mnchner Wurstkche, deftige

[...] Salate un d die t yp ischen Schmank er l wie Schweinsbraten, Hend l u nd Haxen .

paulaner-braeuhaus.de

Жареный d uc k , свиная рулька , s mo ked ribs, [...]

запеченная и копченая свиная шея, куриные голени, белокочанная и краснокочанная капуста, 3 сорта

[...]

пельменей, драники картофельные, шпинат листовой с чесноком

umansfelda.cz

Geb ra tee E nte , Schweinhaxe ( Eis bein) , gerucherte [...]

Rippchen, geratener Schweinekamm Hhnchenstckhen, 3 Kndelarten, rot-

[...]

und Weikraut, kartoffelpuffer, Blattspinat mit Knoblauch

umansfelda.cz

Жареный шик ke n , свиная рулька , s al тушеные и копченые [...]

мясо, бычий язык, нежирная вырезка, жаркое с тмином, свиная шея, кровяная колбаса,

[...]

колбасы, эскалоп из свинины или курицы, курица в панировочных сухарях, овощи в панировочных сухарях с соусом тартар (сельдерей, цветная капуста, кабачки, грибы, баклажаны), паста с ветчиной или овощной гратен, квашеная капуста и пельмени, различные салаты (салат из фасоли, капуста, зелень салат из фасоли, огурцы, картофельный салат, сладкая кукуруза, редис, томатный салат, черный сальсифик и т. д.), редис, перец, помидоры, хрен, горчица, хлеб и выпечка.

fuhrgassl-huber.at

Gr il lhhn er, Backhhner, Schweins- und Hhn er schnitzerl, [...]

Stelzen, Geselchtes, Rindszunge, mageres Karree, Kmmelbraten,

[...]

Schopfbraten, gebackenes Gemse mit Sauce Tartare (Sellerie, Karfiol, Zucchini, Champignons, Melanzani), Schinkenfleckerl, Gemseauflufe, Blut- und Bratwurst, Sauerkraut und Kndel, разнообразные салаты (Bohnen-, Kralen-, Guriloffel- , Mais, Radieschen-, Tomaten-, Schwarzwurzelsalat и др.

fuhrgassl-huber.at

В меню представлены сытные традиционные блюда

[...] Кельна и включает «Hmc he » ( свиная рулька ) , ex картофельные оладьи и «половинки» [...]

Hahn "(половина

[...]

ролл с сыром) (www.brauhausohne-namen.de).

imm-cologne.com

Die Speisekarte bietet vom "Hmchen"

[...] (Eisbein) bis zum "Halven Hahn" (halbes Brtchen mit K se ) eine t ra ditionelle klsche Kche [...]

(www.brauhausohne-namen.de).

imm-cologne.de

Пивоварня New Town специализируется на традиционной чешской кухне, предлагая классические блюда, такие как суп из рубцов, острый на вкус чесночный суп, филе, пивной гуляш и т. Д. oa s t свиная рулька s e rv ed с хреном и горчицей и жареным поросенком.

npivovar.cz

Die Neustdter Brauerei spezialisiert sich auf typisch bhmische Kche: hier finden Sie klassische Spezialitten, wie Kuddelfleckensuppe oder scharfe Knoblauchsuppe, Lendenbraten, Brauereigulasch, mit Meerrettich und Senfelin serviertes.

npivovar.cz

Его репутация в основном основана на классической чешской кухне, предлагающей такие жемчужины чешской кухни, как жареная свинина с квашеной капустой и клецками, говядина в овощном сливочном соусе (известная как

[...]

"свеков") и гуляш из говядины, а также

[...] фирменные блюда Suc h a s свиная рулька r o as ted в темном пиве [...]

или утка, запеченная в золотистом цвете.

Pensionustudny.cz

Bekannt ist es vor allem fr seine klassische bhmische Kche, die sowohl mit Klassikern wie Schweinebraten mit Kraut und Kndeln, Lendenbraten oder

[...]

Rindergulasch aber auch mit

[...] Spezi al itt en wie Schweinshaxe auf Sc hwar zb ier und [...]

knuspr ig braun ge bratener Ente aufwartet.

Pensionustudny.cz

(жареный гусь с хрустящей кожей, свиная шея, курица с начинкой, свиное филе на гриле, r oa s t рулька свинина , r oa колбаски на соломе, жареные картофельные дольки, картофельные оладьи, фермерский картофель, хлеб, бекон и картофельные кнедлики, [...]

краснокочанная и белокочанная капуста)

npivovar.cz

(Knuspriger Gnsebraten und Mandelfllung, Schweinekamm, geflltes Hhnchen, gegrillte Schweinelende, Bratwrstchen, panierte Kartoffelstckchen, Bauernkartoffeln, Semmel-, Speck- und Kartoffelkndel, Rot-000 Weczputiv 9000. Weczputiv 9000.)

Waschhaus - это уникальный ресторан, расположенный в пригороде Берлина Альт-Кпеник. Этот бар-ресторан обслуживает

блюд. [...]

и традиционные баварские блюда,

[...] такие как хрустящие r oa s t свиная рулька , w hi te сосиски и [...]

отварные крупы телятины в сливках из хрена.

bookatable.com

Ein Unikat im Berliner Stadtteil Alt Kpenick: Das Bar-Restaurant serviert deftige,

[...]

традиция Байерише Шпайзен wie

[...] knusp ri g ge brat en e Schweinshaxe, We iw rste od er Kalbstafelspitz [...]

в Мерреттихрам и

[...]

empfngt seine Gste jeden Sonntag zum Frhschoppen-Buffet bei musikalischer Unterhaltung.

bookatable.com

Шашлык на гриле ke n , свиная рулька , s al тед и копченая [...]

мясо, нежирная корейка, жаркое с тмином, свиная шея, котлеты, овощи

[...]

в панировочных сухарях с соусом тартар, кровяная колбаса, колбасы, различные салаты, квашеная капуста и пельмени, хрен, горчица, хлеб и выпечка.

fuhrgassl-huber.at

Grillh hn er, Stelzen, Ge se lchtes, mageres Karree, [...]

Kmmelbraten, Schopfbraten, faschierte Laibchen, gebackenes Gemse mit

[...]

Соус Тартар, Blut- и Bratwurst, разнообразные салаты, Квашеная капуста и Semmelkndel, Kren, Senf, Brot und Gebck

fuhrgassl-huber.на

Изысканные вареники, жареная утка, ребрышки,

[...]

, а также вкусные польские супы, а также

[...] олень loi n o r свиная рулька - th ese просто [...]

некоторые из наших предложений. Все это будет

[...]

приготовить по рецептам традиционной польской кухни.

cwaniakwarszawski.com

cwaniakwarszawski.com

Geschmackvolle Piroggen, Bratente, Schweinsrippchen, leckere polnische Suppen,

[...]

Hirschkotelett sowie Eisbein, sind

[...] nur manche V или schl ge aus uns erem vi elfltigen [...]

Angebot - selbstverstndlich alles nach

[...]

den Rezepten der polnischen Kche zubereitet.

cwaniakwarszawski.com

cwaniakwarszawski.com

Кроме того, вы можете, например,

[...] сосунок pi г , свиная рулька или рулька v e al , который наш [...]

Шеф-повар Вилли Хаас со своим

[...] Команда

всегда готовит для вас свежее.

fischer-vroni.de

Auerdem erhalten Sie

[...] bei uns z.B. Spanf er kel, Schweins- und K albshaxen die unser [...]

Kchenchef Willi Haas mit seinem Team

[...]

immer frisch fr Sie zubereitet.

fischer-vroni.de

Наш буфет состоит из

[...] огромный выбор теплого мяса, например жаркое с тмином, свиная шея, нежирная корейка, соленое и копченое мясо, вяленое мясо, бычья тонна гу e , свиная рулька , b la ck пудинг, колбасы, котлеты, жареный цыпленок, различные овощные и макаронные запеканки и овощной штрудель.

fuhrgassl-huber.at

Unser Buffet Verfgt ber eine groe Auswahl и Warmen Fleischsorten wie Kmmelbraten, Schopfbraten, mageres Karree, Geselchtes, Surbraten, Rindszunge, Stelzen, Blut- und Bratwurst, Hauslaibchen, Grillhhner, und Gemause-und Nudelbraten.

fuhrgassl-huber.at

.

маринованная свиная рулька - немецкий перевод - Linguee

Свиная рулька маринованная

eloma.de

Сделано из fre sh l y маринованная свиная рулька i n кисло-сладкое холодец , это нечто особенное [...]

для любителей традиционного сытного блюда.

muellers-hausmacher.de

Hergestellt a us fris che m Eisbeinfleisch i m s sau re n Gelatineaufguss, ist diese Speziali t t von [M]

ein Leckerbissen fr alle

[...]

Freunde einer herzhaften und deftigen Mahlzeit.

muellers-hausmacher.de

Лейтенант Кайтхамлс r oa s t свиная рулька ( s pic e d e rv ed с горчицей, хреном и перцем чили a n d маринованные g h er visit kinceskrum -

,00 CZKRUM.cz

Ge br aten e Schweinshaxe n ach Ar t des Leutnants Cajthaml (Geb ra tene Schweinshaxe rof Wild rof Wi ld ni, Gurke ) - 1 78 , 00 CZK

visitceskykrumlov.cz

Затем расследование показало, что указанные выше тенденции были бы еще более негативными без конкретных

[...]

продаж, например

[...] по долгосрочным контрактам или t ho s e маринованных c o il s, которые менее подвержены [...]

за счет соответствующего импорта.

eur-lex.europa.eu

Die Untersuchung ergab, da diese Trends ohne bestimmte Verkufe wie die Verkufe im

[...]

Рахмен langfristiger

[...] Vertrge oder d ie Ve rk ufe gebeizter Coi ls, die ni cht so s tark tark tark ...]

Einfuhren beeintrchtigt

[...]

wurden, sogar noch schlechter ausgefallen wren.

eur-lex.europa.eu

В "Haus Keller" делегации со всего мира узнали и оценили частичку немецкого образа жизни. Это может объяснить, почему по специальному запросу клиентов

[...]

Дитер Бадде, Матре

[...] de Cuisine of Haus Keller, с hund re d s маринованных свиных ножек i n h - багаж неоднократно отправлялся на юг [...]

Восточная Азия на

[...]

по случаю открытия работ.

keller-hcw.de

Delegationen ausaller Welt haben im Haus Keller ein Stck deutscher Lebensart kennen und schtzen gelernt, und so erklrt es sich auch, dass der Maitre de Cuisine des Hauses,

[...]

Дитер Бадде, bereits

[...] mehrfa ch auf ausdrcklichen Wu nsch des Kunden mit hunder te n von E is beinen zu ein er Werkserffnung in ..]

eingeflogen wurde.

keller-hcw.de

Еще очень странно было увидеть

[...] Филиппинский официант в Lederhosen serv e m e маринованная свинина w i th квашеная капуста, на backgr ou B a va рианская народная музыка - «наслаждайся» :-) Ресторан [...]

было так же круто

[...]

как ресторан в Германии, и это с наружной температурой выше 30 C. Я также мог освежить свой русский язык из школьных дней в Восточной Германии, поскольку в Дубае много состоятельных русских.

jens-kuhfs.com

Es war auch sehr

[...] skurril, al s mir die phi li ppinische Bedienung in Lederhosen gek le idet sowie mit ba yerischer Hintergrundmus 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 9000 Sa капуста [...]

и т. Д. Servierte - «Enjoy

» [...]

it ":-) Das Lokal war wie ein Lokal in Deutschland temperiert und das bei einer Auentemperatur von ber 30 C. В Дубае knnte ich auch meine russischen Sprachkenntnisse aus meiner ostdeutschen Schulzeit auffrischen, daaufsen kiele 9000 в Дубае.

jens-kuhfs.com

Расследование именно этого вопроса показало, что с 1995 г. по исследуемый период (1998 г.) объем проданных черных катушек составил

шт. [...]

Сообщество промышленности на свободном рынке снизилось на 13%,

[...] тогда как vo lu m e маринованных c o il s продано увеличилось [...]

на 34%.

eur-lex.europa.eu

Die Prfung dieser Frage ergab, da das Volumen der vom Wirtschaftszweig der Gemeinschaft auf dem freien Markt verkauften schwarzen Coils zwischen 1995

[...]

und dem Untersuchungszeitraum (1998) um ​​13% zurckging, whrend das

[...] Объем r verk auft en gebeizten Co ils um 34 % stieg.

eur-lex.europa.eu

Только с трюфелями, если необходимо, мелко нарезанными подберезовиками и грибами Royal Agaric, а также мелко нарезанными овощами, заправленными маслом, солью и лимонным соком; живые, вкусные овощи, такие как свежий зеленый лук, сладкий перец, фенхель, сельдерей и кардоны, топинамбур и горький цикорий, приготовленные нашим экспертом по гастрономии Горией; или холодная нарезанная телятина с майонезом со вкусом тунца, язык с соусом из трав, тартар, холодный салат из кролика и омлеты (с луком, зелеными травами, известными как рогноз, приготовленный с остатками жареного мяса и приготовленной салями, омлет невесты, лук-порей и кончики спаржи ),

[...]

Голова цыпленка и теленка

[...] салаты, анчоусы в ар и г e из s a uce s , маринованные sh es, горячие сосиски котешино, [...]

фаршированные кабачки

[...]

шляпок из цветов или грибов, всевозможные пикантные пироги и начинки.

langhevini.это

Nur Trffel ist erlaubt, in dnne Scheiben geschnittene Steinpilze und Kaiserlinge und der Gemsesalat mit leichten Gemsen, die ganz dnn geschnitten und mit l, Salz und Zitrone gut angemacht werden, lebhaftesan und lericht, Sellerie und Karden und Tapinab и горький Cicori-Salat sowie das unser Gastronom Goria fordert; und nochmals Kalbsfleisch in Thunfischsoe, auch die Zunge in grner Soe oder die Gartensoe, Tartar und Hasenthun, die Omeletts (mit Zwiebeln, mit grnen Krutern, mit Fleisch, das Brautomlett, mit Lauch, mit унд Спаргельспитцен-) [...]

Kalbskopfsalate, die

[...] ganze Re ih e von S ar dellen i n verschiedenen Soe n, die ve rschiedenen S ru [... ]

Essig-Zwiebel-Marinade,

[...]

die warmen Kalbshaxen, die Zucchiniblten und die panierten Pilze, all salzigen Torten, alle Fllungen jeder Art.

langhevini.it

Фирменные блюда немецкой кухни включают сочное жаркое из свинины или говядины с

[...]

картофеля отварного или

[...] пельмени, краснокочанная или квашеная капуста (Sauerkra ut ) , свиная рулька ( S o- под названием «Eisbeine» - это фирменное блюдо Берлина), [... ]

эскалоп в панировке

[...]

(шницель), говяжий рулет, тушеная в уксусе говядина, брюссельская капуста, «Strammer Max» (хлеб, покрытый ветчиной и жареным яйцом), «Hackepeter» (форма мясного рулета из свежего сырого фарша), много разных виды колбас, «Schlachteplatte» (теплая кровяная и печеночная колбаса с вареной свининой), черный хлеб и множество различных видов булочек, которые на юге известны как «Semmeln», а в Берлине - как «Schrippen».

freunde-deutschlands.de

Spezialitten aus Deutschland sind saftiger Schweine- oder

[...]

Rinderbraten mit Salzkartoffeln

[...] oder K l en ( im Sden au ch K n del genannt) und Rotode r Saue rkra ut , Schweinshaxe , p 9000 tes Sc hnitzel, [...]

Rinderroulade, Зауэрбратен,

[...]

Eisbein (gekochte Schweinshaxe, eine Berliner Spezialitt), Rosenkohl, Strammer Max "(Brot, belegt mit Schinken und Spiegelei), Hackepeter (frisches rohes Hackfleisch), Wurst Aller Art, Schlachteles-blatch", dafbermeplatch) Brot und viele Sorten Brtchen (im Sden: Semmeln, в Берлине: Schrippen).

freunde-deutschlands.de

Типичный

[...] Немецкий вечер с "roa st e d свиная рулька " a и литровых стаканов пива.

ingun.de

Znftig und woh l typisch de utsch - bei schweinshaxe und ei 0005

ingun.de

Хрустящий эскалоп (свинина или индейка

[...]

курица), жареная свинина, жареный цыпленок, сырая ветчина,

[...] сыр, спре ad s , соленья , m us тард, масло, картофель, капуста и салат из фасоли, хрен h , свиная рулька a n d колбаса холодная, [...]

мясной рулет, редис, пельмени с квашеной капустой,

[...]

свежий хлеб, небольшой десерт и шнапс.

augustinerbier.at

Knuspriges Schnitzerl (Schwein oder Pute), Schweinsbraten, Backhendl,

[...]

Speckplatte,

[...] Kseplatte, Au fs trich e, Gurkerl , S enf, Bu tter, Kartoffel-, Kr au t-, Tomaten 5 Tomaten urkensalat, Kr en, Stelze, Le be rkse, frischer [...]

Radi, scharfer Kre n, Innviertler Kn del mit Sauerkraut, ofenfrisches

[...]

Gebck, kleines Dessert sowie ein Schnapserl

augustinerbier.at

Когда люди думают о типичном немце

[...] кухня, они t hi n k of h e av y, сытные продукты, такие как sauerbraten, колбаса, соль d o r o r o r маринованные свиные рульки , s au erkraut and [...]

капуста зеленая.

baybids.de

Die deutsche Kche

[...] позолота als deftig, und dazu gehren Sauerbraten und Wrste , Eisbe in und Schweinshaxe, Sa uer kraut u h.

baybids.de

2 2, 0 0 Свиная ножка w i th квашеная капуста, пельмени [...]

и жареный картофель

guggenbichl.at

22, 00 Geb ставка ne Schweinshaxe mi t Sa uerk ra ut, Semmelkndel [...]

и Rstkartoffeln

guggenbichl.at

Качество и сенсорные технологии для различных видов шнапса и спиртных напитков; разработка продукта; технологии и методы обработки и хранения

[...]

преимущественно овощное сырье

[...] материалы; сенсорная техника для t yp e s маринованных c u cu mber и белокочанной капусты; методы [...]

снижения калорийности

[...]

в яблочном соке; разработка биосенсора для восстановления сахаров в картофеле; консультации и повышение квалификации в сфере производства фруктовых соков и винокурни.

гав.баварских университетов.de

Qualitt und Sensorik bei Brnden und Geisten; Entwicklung von Produkten, Technologien und Verfahren

[...]

zur Verarbeitung und

[...] Haltbarma ch ung von vor wi egend pflanzlichen Rohprodukten; Sensori k von E inlegegurken [...]

und Weikraut; Verfahren

[...]

zur Kaloriensenkung в Apfelsaft; Entwicklung eines Biosensors fr reduzierende Zucker in Kartoffeln; Beratung und Weiterbildung in der Fruchtsaft- und Brennerbranche.

haw.bavarian-universities.de

Они подали иск в Landgericht

[...]

Гамбург ищет

[...] приказ, запрещающий Jtro использовать обозначение Spreewlder Art для i t s маринованное g h er kins на земле, что s из t h на обозначение больше не является законным, в соответствии со статьей 13 (1 ) ( b ) из gu lation № 2081/92, с момента регистрации обозначения «Spreewlder [...]

Gurken как ЗГУ.

oami.europa.eu

Sie erhoben beim Landgericht Hamburg eine Klage mit dem Ziel, Jtro die Benutzung der

[...]

Bezeichnung

[...] Spreewlder Art fr ihre Gurkenkonserven untersagen zu lassen; sie grndeten di es damit, d as s die Verwendung dieser Bezeichnung gem Artikel 13 Absatz 1 Buchstabe b der Verordnung Nr. 2081/92 seit der Eintragung der Bezeichnung Spreewlder Gurken als GG A nicht m eh r zulssig sei.

oami.europa.eu

Состав: свинина (капоколло), семена фенхеля, соль, перец, лактоза,

[...]

декстроза, сахароза, натуральная

[...] ароматы. Переработка: т ч e свинина м e при i s маринованная w w другие ингридиенты [...]

на 4 дня, потом

[...]

промывают под проточной водой и оставляют сушиться на 3 дня в холодильнике при + 3С, затем заворачивают в бумагу.

fattoriadeibarbi.it

Зутатен: Швайнефляйш, Зальц, Пфеффер,

[...]

Laktose, Zucker, natrliches Aroma

[...] Zuber ei tung: das Fleis c h wir d i n Salzlake m aten it allen...]

gehalten, nach 4 Tagen wird das

[...]

Fleisch gewaschen und fr 3 Tage im Khlschrank bei einer Temperatur von + 3C getrocknet.

fattoriadeibarbi.it

"Rosentaler Kaiserschulter" разрез o u t из r e gi onal le a nork50006 nork50006 nork s h или lder, тонко выдержанный a n d маринованный .

frierss.at

Die Rosentaler

[...] Kaiserschul te r wir d aus m ageren Sc hweineschultern sterreichischer Herkunft zugeschnitten, fein ge wrz 000 t un

frierss.at

Король

[...] мясо не вызывает сомнений ed l y свинина , на e из h dished наибольшее количество ei n g маринованная свинина , h er e называется «праздничное мясо» [...]

, а также "conejo

" [...]

en salmorejo "обслуживается в основном в сельской местности.

abouttenerife.com

Der Knig des

[...] Fleische s ist defi niti v Schwein u nd e ins de r besten Gerichte is teschle er F es tivalfleisch [...]

genannt.

abouttenerife.com

Наш шеф-повар готовит деликатесы

[...]

традиционный чешский

[...] кухня с прикосновением мастера, например, r oa s t свиная рулька w i th горчица и хрен, жареная утка и капуста, [.. .]

старинная чешская тарелка

[...]

с гарниром, отличный гуляш из говядины, не менее вкусное жаркое из говяжьей вырезки со сливочным соусом и клюквой, стейки на гриле в различных стилях (курица, говядина), а также множество отличных блюд из оленины.

svejk-kv.cz

Unter den Hnden unseres Meisterkochs kommen

[...] Kstlichk ei ten aus der t raditionellen bhmischen Kche zustande, wie beispielsweise geb ra tenes Eisbein

Meerrettich, Entenbraten

[...]

mit Kohl, Altbhmische kalte Platte, leckeres Rindergulasch, nicht weniger delikater Lendenbraten в Rahmsauce mit Preiselbeeren, Rinder- und Hhnchensteaks vom Grill auf verschiedenste Arten und unzhlige kstliche Wildgerichte.

svejk-kv.cz

В дополнение к

[...] привлекательный selec ti o n из t y pi cal Баварские деликатесы, такие как chic ke n , , , свинина , d uc k и многое другое, вы [...]

найти различные

[...] В фойе

стоит рынок, предлагающий сувениры, имбирные сердечки и сладкие деликатесы, лотерею и, как место встреч, хорошо укомплектованный бар для маленьких проступков, время от времени.

starkbiernockherberg.com

starkbiernockherberg.com

Ne be n einer a ns prechenden Au sw ahl an typ is ch bayerischen Spezialit te n wie He en und v , т.е. лем мехр, [...]

finden Sie in unserem

[...]

Foyerbereich verschiedene Marktstnde wie Souvenirs & Mitbringsel, Lebkuchenherzen & Se Leckereien und als Treffpunkt eine gut sortierte Bar fr die kleinen Snden zwischendurch

starkbiernockherberg.com

starkbiernockherberg.com

Любое уважающее себя меню будет включать "Himmel un d" (кровь

[...]

колбаса с луком, пюре

[...] картофель и яблочный соус), "Hmc he " ( свиная рулька ) a и "Halve Hahn" (половина булочки с [...]

сыра).

imm-cologne.com

Himmel un d "(Blutwurst mit Zwiebeln,

[...]

Kartoffelpree und Apfelmus),

[...] das Hmche ( Eisbein ) und der "Halve Hahn" (Brtchen mit Kse) d r fen auf der S peisekarte [...]

nicht fehlen.

imm-cologne.de

Репортажи продолжают появляться в чешских СМИ

[...] тот 'Утопенек' (чрезвычайно популярный фирменный колбасный продукт, стоимость которого составляет t s из a sa u sa g sa g i n стеклянная банка с уксусом, паприкой и луком, съеденная по кусочкам, [...]

и который также доступен

[...]

в ресторанах, где он хранится в герметичной стеклянной банке), и традиционный метод дистилляции, используемый при производстве знаменитого моравского сливового бренди «Сливовиц», должен быть запрещен в случае вступления Чехии в ЕС.

europarl.europa.eu

In tschechischen Medien kursieren

[...] nach wi e vor B er ichte, wonach die uerst populre Wurstspezialitt 'Utopenec' (eine in einem Glas mit Essigsud, Papri ka und eleg6 Zwi , d ie na ch und [...]

nach verzehrt und auch

[...]

в Gaststtten zwischendurch im verschlossenen Glas aufbewahrt wird) und das Traditionalelle Brennverfahren beim berhmten mhrischen Sliwowitz nach einem EU-Beitritt der Tschechischen Republik verboten werden mssten.

europarl.europa.eu

Это ex is t s of a ho t овощной суп, r oa s t pork it h маринованный c a bb выдержка и пельмени.

radreisen1.на

Da s best eht aus ein er h ei en Gems es uppe , Schweinebraten m и it del .

radreisen1.at

Хлебные пельмени подходят для r oa s t свинина , j oi n t ef , roa st e d маринованный b e ef , vanison и т. д., в остальном оставшиеся клецки нарезаются толстыми ломтиками и обжариваются на сковороде в сливочном масле.

mein-franken.eu

Semmelkndel passen zu Schweinebraten, Rinderbraten , Sauerbraten , Wild и др. Brig gebliebene Kndel werden in dicke Scheiben geschnitten und in der Pfanne in Butter knusprig angebraten.

mein-franken.eu

Другими основными продуктами повседневного рациона абхазов являются свежие фрукты, особенно виноград, свежие овощи, в том числе

[...]

лука, помидоров, огурцов и

[...] капуста, широкий вар т.е. т y маринованный v e ge столы, и лима [...]

бобов, медленно приготовленных в течение часа, протертые

[...]

и подается с соусом из лука, перца, чеснока, гранатового сока и перца.

ivu.org

Die anderen Bestandteile der tglichen Nahrung der Abkasier sind frische Frchte, besonders Trauben, frische Gemse, darunter

[...]

Zwiebeln, Tomaten, Gurken und Koh l, eine

[...] gr os se Viel fal t v on eingelegten Ge ms en und L im a-Bohnen, [...]

die stundenlang auf kleinem

[...]

Feuer gekocht, dann priert und mit einer Sauce aus Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Granatapfelsaft und Pfeffer serviert werden.

ivu.org

Прут - слабокопченая ветчина, вяленая на ветру, с овечьим сыром из Пага, sm ok e d свинина f i ll et и колбасы 0005 wi t h маринованный c a bb age.

кварнер.хр

Rohschinken Prut, leicht gerucher t und v om Nordwind Bura getrocknet, mi t Schafskse v on der Insel Pag, geruchertem Schweinelendchen und Sauerstkraut.

кварнер.хр

Мы видим выражение лица повара, субъективное, и два глаза

[...] глядя назад из sl a b маринованной свинины .

wohnmaschine.de

Wie sehen den Blick des Koches, eine

[...] Subjektive u nd aus de m Eisbei ​​ n schauen z wei Augen zurck.

wohnmaschine.de

Вина re gi o n of B a no прославилась своей зимней салями (салями Гавриловича). кровяные колбасы, чесночные колбасы и прочие специальные колбасы для запекания wi t h маринованные c a bb age, вареные sm ok ок. d свинина л e г с картофелем [...]

или салат из фасоли с

[...]

луковицы, любимые блюда почти везде.

charter-argonaut.com

Di e Regio n Banovina i st be ka nnt from ihre Wintersalami (Gavrilovic-Salami), Blutwurst und Knoblauchwurst, Sauerkraut, geruche 000 фунтов стерлингов евро r Bohnensalat mit Zwiebeln.

чартер-аргонавт.com

Наш буфет состоит из

[...] огромный выбор теплого мяса, например жаркое с тмином, свиная шея, нежирная корейка, соленое и копченое мясо, вяленое мясо, бычья тонна гу e , свиная рулька , b la пудинг, колбасы, котлеты, жареный цыпленок, различные овощные и макаронные запеканки и овощной штрудель.

fuhrgassl-huber.на

Unser Buffet Verfgt ber eine groe Auswahl и Warmen Fleischsorten wie Kmmelbraten, Schopfbraten, mageres Karree, Geselchtes, Surbraten, Rindszunge, Stelzen, Blut- und Bratwurst, Hauslaibchen, Grillhhner, und Gemause-und Nudelbraten.

fuhrgassl-huber.at

Холодные закуски включают салями домашнего приготовления, оленину, мясное ассорти, вареную ветчину с хреном, co l d свинину r o as t 0005, маринованные b e ef , отварная говядина с хреном и копченый говяжий язык.

stoletne-gostilne.si

stoletne-gostilne.si

Als kalte Speisen stehen hausgemachte Salamiwurst, Wildfleischpastete, Aufschnitt, Kochschinken mit Meerrettich, kalter Schweinebraten, Essigfleisch, Kochrindfleisch mit Meerrettich und Rucherrinderzunge auf der Karcher.

stoletne-gostilne.si

stoletne-gostilne.si

.

Смотрите также