Польза и вред свиного сала для организма человека


Свиное сало – польза и вред для организма

Уже давно между учеными идет спор о пользе такого продукта питания, как свиное сало. Польза и вред для организма его являются центром внимания. А ведь на протяжении многих веков без него не обходилось ни одно застолье. Использовали в качестве закуски, жарили и тушили на сале. Тогда соленое или маринованное сало было отличным способом сохранить мясо. Народная медицина еще издревле использует продукт для лечения многих недугов как при внутреннем, так и наружном применении.

Содержание:

Сало является источником животных жиров, которые так необходимы для функционирования всех органов человека. Однако есть и противники сала, рассуждающие о его вредном воздействии. Так в чем же заключается польза сала и его вред?

Состав и калорийность сала

В состав сала входит много полезных компонентов, помогающих усваиваться этому продукту быстрее. Оно содержит 88% жирных насыщенных и ненасыщенных кислот: пальмитиновую, линоленовую, стеариновую. Включает столь необходимые человеку витамины группы В, С, Е, Д, А. В сале присутствуют  белки, минералы и микроэлементы: железо, цинк, фосфор, селен и много других. Оно содержит лецитин, который благотворно влияет на сосуды и клеточные мембраны, укрепляет и делает их эластичными.

Многие девушки и женщины боятся употреблять сало. Калорийность на 100 грамм его может достигать 855 ккал. Однако оно намного безопаснее и полезнее, чем маргарин или сливочное масло. А сколько калорий в соленом сале? Оно является чемпионом по калорийности, она колеблется от 770 до 880 ккал. Меньше всего пищевая ценность вареного сала – до 500.

Полезные свойства свиного сала

Свиное сало во многом превосходит расхваленное сливочное масло, потому диетологи рекомендуют включать его в свой рацион, но в ограниченных количествах. Продукт помогает человеку восстановиться после тяжелых заболеваний или стресса и воздействует не хуже лекарственных средств. К тому же несомненным плюсом является отсутствие побочных эффектов. Польза сала для организма человека очень высока и заключается в следующих аспектах:

  1. Сало содержит биологически активные вещества и кислоты, влияющие на гормональный фон. Гормоны в свою очередь оказывают воздействие на правильное функционирование печени, почек или мозга, половых органов.
  2. Продукт содержит арахидоновую кислоту, уменьшающую воспаления. Она улучшает работу мозга и сердца, состав крови, помогает вывести холестериновые бляшки.
  3. Применяется при простудных заболеваниях, бронхите (внутренне и наружно).
  4. Свиное сало считается отличным согревающим средством, потому его часто используют для натирания суставов, спины, груди и ног.

Сало поднимает иммунитет, содержит селен, так необходимый сердцу и сосудам. Элемент является антиокислителем и защищает от различных повреждений и является «мужским», так как повышает потенцию. Выводит из организма вредные вещества, токсины и шлаки.

Несмотря на свою высокую жирность, оно помогает избавиться от отложений холестерина на стенках сосудов. Защищает от возникновения онкологических заболеваний. Витамины А и Е в составе укрепляют волосы и ногти, благоприятно сказываются на внешнем виде кожи. Сало рекомендуется употреблять при заболеваниях легких, суставов, болезнях сердца и кровеносных сосудов.

Полезно съедать сало перед экзаменами или другой умственной работой, так как оно повышает интеллектуальную деятельность. Соленое сало препятствует опьянению, попадая в желудок, обволакивает его стенки и мешает всасыванию алкоголя.

В косметологии продукт используется для омоложения и защиты кожи от морозов, солнца и ветра.

Применение сала при различных заболеваниях

Польза сала для организма женщины заключается в лечении этим продуктом мастита. Им натирают грудь и укутывают на ночь. Эффект наступает незамедлительно: уменьшается боль и воспаление.

При мокнущей экземе следует накладывать продукт на пораженные участки. Царапины и раны на теле поможет вылечить масса из топленого сала и пчелиного воска. На ранних стадиях варикоза польза свиного сала применяется для предотвращения развития этой болезни. Его используют как дополнительное лечение. Для этого несоленое сало нарезают тонкими пластинками и прикладывают к проблемным местам, фиксируя повязками. В течение одного дня его периодически меняют. Курс составляет одну неделю. Прикладывать кусочки можно и при пяточной шпоре для облегчения боли.

Польза сала для организма человека проявляется и при стоматологических заболеваниях. Оно снимает воспаление и сильную боль. Для чего следует положить небольшой кусочек между ноющим зубом и десной на двадцать минут.

Сало для похудения

Многие уверены, что знают ответ на вопрос о том, можно ли есть сало при похудении. Однако ответ на него удивителен: его включают в некоторые программы для снижения веса. А результат от применения очень поражает. Метод заключается в съедании на завтрак маленького кусочка сала. Оно помогает ускорить сжигание уже имеющихся жировых запасов. Сало, польза и вред для организма которого одновременно заключается в его высокой жирности, является ускорителем обмена веществ. Попробовав данный способ, можно обрести стройную фигуру без лишних жертв и строгих ограничений. Есть его нужно на протяжении десяти дней, затем сделать перерыв на двадцать и снова повторить курс.

Негативное воздействие свиного сала

Вред сала заключается в его высокой калорийности и жирности. Ведь 100 грамм продукта восполняют суточную норму животных жиров в организме. А дневной рацион зачастую содержит множество других продуктов с жирами, потому оно с легкостью может стать причиной лишнего веса или ожирения внутренних органов, развития атеросклероза. Способствовать отложению и увеличению подкожного жира.

Важно знать об условиях содержания свиньи, чье сало вы покупаете. Неблагоприятные условия, неправильный уход и кормление могут стать причинами заражения животного паразитами. Вред сала, купленного у непроверенного продавца, может негативно сказаться на работе всех органов и систем.

Помните о том, что сало обостряет панкреатит и холецистит.  При любых имеющихся проблемах с печенью проконсультируйтесь с врачом перед употреблением этого жирного продукта.

Как правильно употреблять сало

Чтобы свиное сало приносило организму пользу, употреблять его следует в ограниченных количествах – не более 12 граммов в день или 100 в неделю. Однако лучше вовсе не есть его каждый день, а только в редких случаях. Нельзя употреблять в несвежем виде, а хранить нужно в холодильнике. Если продукт пожелтел, то лучше его выкинуть. Такой оттенок говорит об окислении ценных веществ и потере большей части витаминов и микроэлементов

При покупке обращайте внимание на внешний вид. Оно должно быть красивым  и мягким, без прожилок и волокон, тогда вы получите экологически чистый  и полезный продукт.

Делайте выбор в пользу соленого или маринованного сала, а от копченого, жареного или вареного лучше вовсе отказаться. При усиленной термической обработке все ценные вещества улетучиваются. А копченые и жареные продукты и вовсе вредны человеку.

Есть сало лучше в первой половине дня – утром. Тогда вы получите не только пользу, но и заряд бодрости на целый день. Такое употребление положительно скажется на работе пищеварения, усилит приток желчи и поможет избавиться от вредных веществ. Сочетать сало лучше всего с чесноком, так его негативное воздействие снижается, а остается только польза.

Свиное сало польза и вред, для здоровья которого были рассмотрены в данной статье, следует употреблять в ограниченных количествах. При ожирении или имеющихся проблемах со здоровьем проконсультируйтесь с доктором. Правильно храните и отдавайте предпочтение только проверенным продавцам, тогда вы сможете получить всю пользу от этого продукта.

Посмотрите видео о том, как правильно солить сало:

✦ Знакомое незнакомое сало вся польза и вред для организма ✦

Скажите честно, Вы кушали сало? Вам нравится этот продукт? Вопрос провокационный, поскольку многие кого я знаю, сало любят и едят, но почему то этого стесняются, считая его простой пищей, чуть ли не плебейской. Лично я сало очень люблю, но не считаю себя фанатом салоедения. Когда я тяжело и долго работала, недосыпала, сало помогало мне сохранять бодрость и действительно прибавляло сил.

Давайте разбираться основательно, какая польза и вред этого продукта для организма человека, о чем спорят ученые, как сало предохраняет от появления онкологии и увеличивает потенцию, сколько и кому можно кушать. Начинаем…

Откуда ж ты взялось ― сало…

Практически все животные, готовясь к зиме или при обилии корма, накапливают в своём теле питательный запас. Он отлагается у них в виде жира: жидкого, полужидкого или твердого. Салом называют именно твёрдый жир, есть он и у диких травоядных животных, и у домашних. При промышленном производстве применяется сало только домашних животных: свиное, баранье, козье, говяжье (сало быков).

Свиное и козье сало твёрже и белее, чем баранье и говяжье. В свином меньше всего воды и больше всего жира. В настоящее время именно свиной продукт является рекордсменом по объёмам промышленного изготовления. Объясняется это тем, что поголовье свиней легче и быстрее выращивать, чем другой скот. Поэтому сейчас слово сало чаще всего соотносится к слову свиное.

Так вот откуда ты плебейский корень или почему мои знакомые стесняются…

Историки утверждают, что самые первые упоминания о сале появились в Италии около трёх тысяч лет назад. Там салом откармливали рабов. Позже сало стали употреблять и бедные люди, и не только в Италии, но и в некоторых других странах. В это время стали появляться и первые рецепты для улучшения вкуса сала, появились и разные способы его приготовления. Ещё позже сало стали употреблять и в богатых семьях. Там к нему стали добавлять различные специи, розмарин и даже ананасы.

В настоящее время сало употребляют в пищу в очень многих странах и украинцы, вопреки укоренившимся мифам, являются не единственными его почитателями. Его кушают практически во всех странах Европы и больше всего в Германии, Дании, Франции. Используются разные способы приготовления и разные виды сала. Украина по объемам употребления сала на душу населения занимает где-то четырнадцатое место. Не меньше сала едят и в России. Сало не употребляют мусульмане и евреи, исходя из законов их веры.

Состав свиного сала — капля жира как стакан энергии

Сырое сало является разновидностью жировой соединительной ткани. Она состоит из клеток, которые называют липоцитами. Каждая клетка включает в себя каплю жира. В нее входят: жир нейтральный, гликоген, несколько жирных кислот, холестерин, а так же пигмент липохрома. Практически вся клетка занята каплей жира. От этого клетка не имеет нескольких обычных структур. Небольшое ядро располагается возле одной из стенок клетки.

Сало является смесью триглицеридов кислот:

  • стеариновая;
  • пальмитиновая;
  • линолевая;
  • олеиновая.
  • арахидоновая.

А это составная часть фермента сердечной мышцы. Противники употребления сала говорят, что в нем не так уж и много микроэлементов и витаминов. Но это не так. В сале содержится до 0,15 мг витамина А и столько же провитамина А. Почему витамин А называют восстановителем кожи, читайте здесь…

Кроме этого в продукте  присутствуют витамины Е, С, РР, F, D и вся группа В, а так же каротин, селен. Из микро и макроэлементов есть минералы: калий, фосфор, магний, натрий, кальций, сера, железо, цинка и меди.

Сало содержит незаменимые жирные кислоты, которых нет во многих других твердых жирах. Важным преимуществом свиного сала остается то, что при нагревании полностью сохраняется его качество, а говяжье и баранье сало теряет минералы, витамины. Сало, имеет более низкую теплопроводность по сравнению с растительным и сливочным маслами. Некоторые органические вещества, входящие в состав сала ограничивают его применение в диетическом питании.

Что Вы не знали: сало ― польза и вред для организма

Некоторых людей пугает то, что сало представляет собой чистый жир очень высокой калорийности (800 ккал в 100 г). Многие ошибочно считают, что от 10 грамм сала можно очень сильно поправиться…

Усвояемость свиного сала приближается к 100%. Это значит, что если есть его по правилам то кроме энергии Вы не получите ничего!

Кушают сало в разных вариантах приготовления: в сыром виде, соленое, после термической обработки (вареное, копченое, смалец, шкварки). Какой же вид сала полезнее? Во время длительной термической обработки значительная часть полезных веществ теряется. Соленое сало может быть вредным для организма человека из-за избытка в нем соли.

При промышленном копчении могут использоваться некоторые химические методы обработки, что так же не совсем желательно, а иногда и вредно. В нем так же может присутствовать избыток специй. Получается, что наиболее ценным является сырой продукт. Но в сыром виде из-за не возможности его длительного хранения могут появиться паразиты и вредные бактерии. Кроме того сырое сало дольше усваивается организмом.

Какое сало лучше всего кушать

Лучше всего употреблять сало свежее, соленое, вареное и смалец (топленое). Немаловажную роль здесь играет и количество употребляемого сала в сутки. Детям рекомендуется съедать до 15 г., подросткам до 50 г., взрослым в среднем 105 г. При таком употреблении, без превышения норм, оно обладает многими полезными и даже целительными свойствами. В результате многократного исследования о влиянии сала на организм человека некоторыми учеными разных стран, были выявлены многие его полезные свойства.

  • Повышает общий тонус, настроение.
  • Оказывает поддержку при восстановлении организма после болезней.
  • Борется с воспалениями кожи, в том числе помогает при экземе, что это за напасть. подробности здесь…
  • Восстанавливает гормональный фон.
  • Осуществляет регенерацию тканей печени.
  • Поддерживает работу надпочечников.
  • Питает ткани головного мозга важными веществами.
  • Содействует упрочнению стенок сосудов.
  • Улучшает эластичность кожи.
  • Поддерживает мышцы у спортсменов и у детей во время их роста.
  • Снижает остроту боли в суставах и снимает воспаления.

Вред сала для организма человека

Но сало, как и другие продукты, при некоторых ситуациях может нанести и вред здоровью и усугубить болезнь.

  • Постоянное употребление с превышением допустимых норм приводит к ожирению.
  • При большом и частом употреблении смальца повышается содержание холестерина. Его нельзя употреблять людям с проблемами в желудочно-кишечном тракте и с увеличенным содержанием холестерина.
  • Соленое сало запрещается при язве, а так же при болезнях почек.
  • Вредным продуктом для печени являются шкварки, их надо употреблять с особой осторожностью.
  • Не рекомендуется частое употребление копченого сала, особенно людям с проблемами поджелудочной железы.
  • Когда существуют проблемы с желчным пузырём, с сердечно-сосудистой системой и другими хроническими заболеваниями.
  • Нельзя употреблять сало с розовым оттенком из-за попадания в него крови животного. Существует опасность заражения паразитами.
  • Вредно сало при сахарном диабете из-за возможного возникновения атеросклероза. В этом случае нужно отказаться от соленого продукта, а есть отварное в малом количестве.

О чем спорят врачи ― мнения расходятся, а мифы множатся

Уже больше 60 лет не утихают споры между теми, кто любит употреблять сало и теми, кто борется за здоровый образ жизни. Спор по этому поводу ведется и среди врачей, единого мнения у них пока нет. Противниками употребления смальца являются диетологи (правда, не все). Но кто такие диетологи? Специалисты, разрабатывающие различные диеты для людей с определенными проблемами в их здоровье. Поэтому, тут и спорить не о чем.

Люди, которые имеют проблемы с весом, страдают различными заболеваниями должны отказаться от сала, или употреблять его с осторожностью в малых количествах и только после консультации с врачами. Здоровые люди могут употреблять сало в пределах существующих норм. Они должны кушать разнообразные продукты, как говориться, все понемногу. Именно такого правила придерживаются и часть медицинских работников. Но даже диетологи рекомендуют лакомиться этим продуктом мужчинам, которые заняты на тяжелой физической работе, во время путешествий, а какая рыбалка  или охота без сала?..

Сало против рака, мнение одно — предотвращает!

Совпадает мнение врачей в том, что содержащийся в сале селен предотвращает онкологические заболевания, а так же повышает мужскую потенцию. Некоторые врачи рекомендуют употреблять его беременным, кормящим мамам, но в очень малом количестве. По их мнению, оно помогает формировать мозг и мышцы плода, а затем улучшает образование грудного молока.

Почти едины врачи  в том, что сало нужно употреблять подросткам до 16-17 лет. Для людей, страдающих болезнями желудка или предрасположенных к ним, польза и вред сала не изучены до конца. Запрещается врачами употреблять продукт при холецистите, колитах, при запорах на некоторое время, при гастрите (надо соблюдать диету).

Сало против подагры ― не нужно есть, нужно натираться

Разрешается использовать сало при подагре, путем втирания его в проблемные места или наложения компрессов. Многие специалисты включают смалец в зимнюю диету, считая, что оно служит укреплению иммунной системы. Рекомендуют медики лечить и бронхит горячим молоком с добавлением нутряного свиного жира (топленого). Многие врачи считают, что продукт укрепляет костную ткань, так как в нем содержится витамин D.

Ну, и почти все врачи едины в том, что употребление сала необходимо резко ограничивать или совсем исключить при большинстве тяжелых хронических заболеваниях. Во многих случаях лучше перестраховаться, и людям, стоящим на учете у врачей, получить у них подробную консультацию по поводу возможности употребления сала. А людям, чувствующим себя здоровыми, остается только пожелать приятного аппетита, чтобы они и в дальнейшем оставались здоровыми.

=========================================== =====================================================================

Сало — польза, вред, противопоказания, состав, сколько калорий

Из статьи узнаете, чем полезно сало для организма человека, ознакомитесь с его витаминным и минеральным составом. В статье рассказывается не только о пользе, но и возможном вреде свиного соленого сала для здоровья организма мужчин и женщин.

Ознакомитесь с рекомендациями по поводу количества употребляемого продукта и основных принципов правильного выбора сала. Также в статье приведены советы о том, как и с чем можно сочетать свиной жир для поддержания здоровья.

Химический состав

Калорийность свиного жира достаточно высока – 902 ккал на 100 г продукта. При этом в составе полностью отсутствуют углеводы, а также практически нет белков. Можно сказать, что сало на 99,99% – это жиры.

При этом большим плюсом является то, что в сале присутствуют как мононенасыщенные, так и полиненасыщенные жирные кислоты. Содержание сахаров и клетчатки сводится к нулю, а количество холестерина равняется 95 г из расчета на 100 г сала.

Витамины

Данный продукт содержит в своем составе такие жирорастворимые витамины, как: D, D3 и E, а также один водорастворимый витамин – B4.

Витамин D, включая относящийся к его группе D3, важен для нормального роста и развития костей, поддержания иммунитета, снижает вероятность роста раковых клеток и т. д.

Витамин E, именуемый в медицине токоферолом, обладает антиоксидантным свойством, снижает усталость, замедляет процесс старения и способствует борьбе с вирусными и бактериальными заболеваниями.

Витамин B4, известный также как холин, предотвращает разрушение мембраны клеток, понижает уровень холестерина в организме, способствует снижению стрессового состояния.

Минеральные вещества

К сожалению, содержание микро- и макроэлементов в свином сале крайне низкое. Оно ограничено 0,1 мг цинка и 0,2 мкг селена в 100 граммах продукта. В сравнении с общей суточной нормой – это практически ничего, то есть менее 1 % от общей меры.

Полезные и лечебные свойства

Данный продукт вызывает множество споров по поводу того, можно ли его есть, несет ли он хоть малейшую пользу человеку, и в чем она заключается. Несмотря на высокую калорийность свиного жира, нельзя утверждать, что сало категорически запрещено склонным к полноте людям. Не стоит забывать о главном принципе всех худеющих – дефиците калорий, соблюдая который, можно есть все в небольших количествах.

Важно! Когда речь идет о пользе сала для организма человека, имеется в виду соленое или вареное состояние продукта, при этом копченое сало несет исключительно опасность и вред. Его стоит исключить из своего рациона, потому что как раз эти продукты полезными не являются. Даже наоборот – они опасны для печени, почек, сердца.

Итак, какую же пользу принесет вам соленое сало, если вы будете употреблять его ежедневно:

  • Повышает иммунитет.

Содержащаяся в его составе арахидоновая кислота имеет благоприятное воздействие на организм при встрече с вирусами и бактериями. Она способствует исправному обмену холестерина и выведению токсинов из организма. При этом указанный эффект достигается также благодаря другим жирным кислотам, помимо арахидоновой. Так что, если вы подбираете себе диеты при повышенном холестерине, то можете посоветоваться с лечащим врачом о включении в рацион сала.

  • Мощное антиоксидантное действие.

Благодаря селену, который является антиоксидантом, пару кусочков сала часто рекомендуют включать в рацион спортсменам, беременным и кормящим женщинам и курильщикам. Эти группы населения остро нуждаются в данном нутриенте, хотя, согласно исследованиям, дефицит селена обнаруживается у 80 % людей. Кстати, в составе чеснока, который часто любят совмещать с салом, также присутствует указанный микроэлемент.

  • При сердечно-сосудистых заболеваниях.

Небольшое количество сала поможет сердцу работать лучше. Оно обогащает полезными жирами ферменты сердечной мышцы и клеточные мембраны. Благодаря тому, что оно помогает организму вывести лишние токсины, очищаются кровеносные сосуды.

  • Нормализирует метаболизм.

Сало оказывает благотворное воздействие на обмен веществ человека. Поскольку жиры, содержащиеся в продукте, растворяются под воздействием температуры тела, то они являются легко усваиваемыми. Чувство сытости наступает уже после пары ломтиков сала, благодаря чему снижается вероятность переесть.

  • Желчегонное действие.

Ежедневное употребление свиного жира способствует более эффективному оттоку желчи и улучшению работы пищеварительной системы.

  • Для женского здоровья.

Как вы уже узнали, в данном продукте достаточное высокий процент моно- и полиненасыщенных жирных кислот, которые играют очень важную роль в женском организме. Они способствуют нормализации регулярного менструального цикла, правильной выработке гормонов и улучшению состояния кожи и волос.

Врачи и диетологи крайне настоятельно рекомендуют женщинам употреблять полезные жиры в размере не менее 1 г на 1 кг массы тела. Худеющим не стоит пренебрегать данным правилом, важно лишь научиться отличать полезные жиры от вредных.

Знаете ли вы? Сало чисто от радионуклидов и канцерогенов, поэтому хозяйки не боятся пользоваться им при жарке. Даже при высоких температурах оно не дымится и, соответственно, не выделяет опасные канцерогенные вещества.Интересно, что сало редко вызывает аллергию, а значит, его можно есть на гипоаллергенной диете.

Негативное действие и возможные побочные эффекты

Очевидно, что любой продукт питания способен нести не только пользу, но и вред человеческому организму. Давайте проясним, в каких случаях и при каких условиях свиной подкожный жир будет негативно влиять на здоровье.

  • При больших количествах.

Первое и самое важное – это объемы употребляемого сала. Если вы съедите 200 г, то ничего хорошего это не принесет. Скорее наоборот, жир отложится на теле, прибавляя вам лишние килограммы, повысится отечность и общее самочувствие будет не самое приятное.

  • Откажитесь от неправильной обработки продукта.

Копченое или жареное сало не рекомендуется есть. После соответственной обработки продукт становится «пустым» на полезные вещества, то есть вышеуказанные жирные кислоты и витамины. Зато теперь в нем преобладает вредный холестерин. Если же вам невмоготу отказать себе от кусочка копченого сальца, тогда приготовьте его самостоятельно.

Вы же не знаете, как и с чем коптили продукт на промышленном производстве. А при таком раскладе есть вероятность даже отравиться. В этом случае вам необходимо знать, какие первые действия предпринять и —как питаться при отравлении—.

Как правильно употреблять сало и какими дозами

Все современные диетологи сходятся на мысли, что наиболее оптимальным количеством является 20-30 г соленого сала в день. При ожирении стоит сократить размер порции до 10 г.

Большинство людей любят есть сало в качестве закуски к столу. Важно учесть, что свиной жир обволакивает стенки желудка, и алкоголь усваивается медленнее. В данном случае нужно знать меру, чтобы не выпить напитка с градусами слишком много.

Ниже приведем несколько советов для получения наибольшей пользы от вашего обеда или ужина:

  • Белый хлеб – не лучшее сочетание для сала, хоть и достаточно вкусное. Чтобы доставить организму максимум пользы, рекомендуется сочетать продукт с ржаным хлебом или хлебцами из цельнозерновой муки.
  • Свежие овощи и зелень также станут гораздо более полезным дополнением к столу, нежели консервация.
  • Считается, что натуральные острые приправы ускоряют всасываемость жиров, поэтому чеснок, горчица и хрен – отличное решение для придания пикантности блюду. Не менее распространённым является острый перец, который приносит нашему здоровью как пользу, так и вред.

Как выбрать вкусное сало

В наше время найти экологически чистый продукт практически невозможно. Однако нужно стремиться к тому, чтобы употребляемое сало содержало в себе как можно меньше вредных компонентов. Вы должны быть уверены в том, что свинья содержалась в хороших условиях, питалась натуральным кормом и не была больна. Если вы нашли «своего» продавца, старайтесь брать сало у него.

Качественный продукт имеет белый цвет или слегка розоватый оттенок, на вкус оно нежное, с тонкой шкуркой. Не стесняйтесь попросить у продавца кусочек сала попробовать, только так вы сможете узнать, вкусное оно или нет.

Как хранить сало

В народе бытует мнение, что сало – это такой продукт, который может храниться очень долго. Некоторые даже говорят, что у него нет срока годности. Однако это не так. Соленое сало хранится в холодильнике до 5 недель, при этом, чем дольше оно лежит, тем хуже становится на вкус. Старое сало приобретает желтый оттенок, а полезные вещества начинают окисляться. Испортившийся свиной жир нельзя употреблять.

При очень низких температурах, то есть в морозильной камере, сало может сохранять свои свойства до 12 месяцев. При этом размораживать его нужно постепенно, предварительно выложив в холодильник. Это наиболее оптимальный вариант хранения, если вы привыкли закупать продукты в больших количествах.

Отзывы потребителей

  • Я не представляю свою жизнь без сала. Живя в Украине, этот продукт встречаешь везде: в гостях, в селе, на рынке. Больше всего мне нравится копченое, но узнав о его вреде, я решил отказаться от него. Лучше уж просто засоленное сало поесть. Пользы больше, а удовольствия от этого не меньше. Касательно влияния на организм ничего сказать не могу, мне не с чем сравнивать и сложно оценить разницу между употреблением и отказом от продукта. Это потому, что я его ел всю жизнь и могу сказать точно, что неприятных ощущений от него не было.
  • К сожалению, для меня сало – это табу. И не потому что я против него, а даже наоборот – оно мне настолько вкусное, что свою ежедневную норму я переедаю. В результате получаем лишние килограммы. Надеюсь, что когда-нибудь я научусь контролировать свое пищевое поведение и смогу ограничиться 30 граммами сала в день.
  • Когда у меня нарушился менструальный цикл, помимо основной терапии, врач мне также назначил включить в свой рацион различные продукты с полиненасыщенными (и моно- тоже) жирами. От природы я не стройная, поэтому всю жизнь борюсь с лишним весом. Привыкла ограничивать себя в еде, особенно в жирной пище. После указанных проблем я пересмотрела множество информации о жирах и пришла к выводу, что раньше я была неправа. Я начала есть орехи, авокадо, масло и даже сало. Конечно, все в разумных пределах. Через пару месяцев все пришло в норму, и теперь я не экспериментирую со своим здоровьем, а учусь выбирать полезные продукты. А главное, что теперь я не боюсь есть свиное сало!

Источник

Еще статьи из рубрики “Польза и вред продуктов”

Польза и вред сала

24 января 2019

Еще совсем недавно диетологи в один голос утверждали – сало вредно, так как содержит много холестерина. Сейчас появилась новая информация, разрушающая мифы о вреде этого продукта.

Еще совсем недавно диетологи в один голос утверждали – сало вредно, так как содержит много холестерина. Сейчас появилась новая информация, разрушающая мифы о вреде этого продукта.

Мифы о вреде сала

Справка. В начале 60-ых годов прошлого века в Америке медики вынесли вердикт: именно животный жир – главный враг человечества в борьбе с лишним весом и атеросклерозом сосудов.

Это привело к вытеснению животных жиров с прилавков и замещению их маргарином, состоящим из трансжиров. Потом выяснилось, что именно трансжиры приводят к развитию атеросклероза, ожирению, возрастанию рисков инфаркта и инсульта и даже появлению некоторых видов злокачественных опухолей. Затем на рынке появилось пальмовое масло – дешевый и еще более вредный продукт.

Польза сала

Свежее сало содержит ценные жирные кислоты – линолевую и арахидоновую. Компоненты чрезвычайно важны для нормальной работы мозга и нервной системы, укрепляют иммунитет и обеспечивают защиту мозговых клеток. Обратите внимание, что ни трансжиры, ни пальмовое масло не содержат данные кислоты вообще!

Сало – природное лекарство от холестерина

В качественном продукте содержится особое вещество – холин. Он нивелирует негативный эффект холестерина и защищает стенки кровеносных сосудов.

В 100 граммах свежего сала – треть дневной нормы жирных кислот. Оптимальная доза для здорового взрослого человека – около 30 грамм в сутки.

Можно ли набрать вес от сала?

Нет. Вопреки распространенному заблуждению, сало не способствует набору веса. Его невозможно переесть, организм всегда знает, сколько его нужно! Набор веса и ожирение происходит из-за переизбытка в питании углеводов, а не жиров. Это обычный сахар, все сладкие и мучные блюда.

Питайтесь правильно и лечитесь качественными лекарствами из аптек Столички, где все препараты реализуются по доступным ценам.

За и против. Вред и польза сала

Сало, в отличие от мяса — не просто продукт, а этно-продукт, продукт фольклорный, чисто славянский, хоть и относится он больше к Украине, так как там его не просто любят и умеют прекрасно готовить, но и возвели в настоящий культ.

Свиное Сало: Вред или Польза?

Недаром первый президент "незалежной" Леонид Кравчук произнес знаменитую фразу: "Мы за сало все купим".

Все — не все, но сало, тем не менее, остается очень популярным продуктом, как на постсоветском пространстве, так и за его пределами.

Польза и вред сала — не менее популярные дискуссии в научной среде, поскольку оно — чистое производное животного жира, а к нему у врачей отношение разное.

Самые любимые в народе виды сала: соленое и копченое, именно они придают продукту изысканные вкусы.

Кроме того, соление позволяет его хранить очень длительное время, не опасаясь появления бактерий.

В чем же польза и вред сала для здоровья?

Сало состоит из чистого жира. Половина его представлена мононенасыщенными жирами, из которых основная часть — олеиновая кислота, которая считается полезной для сердца.

Но есть еще 40% жира. Он является тем самым насыщенным, т. е., повышающим уровень холестерина.

Многие врачи убеждены, что краеугольный камень причин заболеваний сосудов и сердца — как раз повышенное употребление насыщенных жиров.

Однако уже немало других специалистов-медиков опротестовывают это утверждение, настаивая, что важны типы этих жиров, условий питания и в целом, образа жизни человека.

И если с этим все в порядке, то никаких опасностей от сала ждать не придется.

Единственное, к чему склоняются медики, что злоупотребление продуктом недопустимо, хотя бы по причине содержания в нем рекордного количества соли, которая не несет пользы для организма, мягко говоря.

Что содержит в себе сало

Само собой, уже давно вычленены основные влияния сала на здоровье. Как вредные, так и полезные.

Полезные обеспечиваются за счет:

  • мононенасыщенного жира и олеиновой кислоты. Еще 3% — пальмитолеиновая кислота, ценная своими антимикробными свойствами;
  • также свиной жир обладает высокой антиоксидантной активностью, представленной фосфатидилхолином;
  • что касается витаминов и микроэлементов, то в 100 граммах продукта содержится 89% дозы селена и 53% дозы фосфора. Он богат на витамины группы В и содержит железо, магний, калий и цинк.

Сало для похудения

Удивительно, но факт: этот вид жира способствует похудению.

Это происходит благодаря гормональному коферменту Q1, являющемуся спусковым крючком для ускорения метаболизма. Но при условии, что будет хорошая физическая активность, например, быстрая ходьба.

Ученые пришли к выводу, что если за час до активной прогулки съесть кусочек сала, то сжигание калорий ускорится в два раза.

Это открытие, скорее, пойдет на пользу женщинам, следящим за фигурами. Но есть и хорошая новость для всех представительниц прекрасного пола: обладая максимальным количеством селена в составе, сало "содержит" в здоровом состоянии щитовидную железу и иммунную систему, защищая от многих "женских" проблем.

Вред может быть только в одном: избыток соли и высокая калорийность, поэтому стоит тщательно рассчитать количество сала в своем рационе.

Для мужчин

Полезно сало и для мужчин. Высокое содержание в нем белка позволяет нарастить мышечную массу.

С учетом, что ежедневно, на каждый килограмм веса мужчинам нужно порядка 1,6 г белка, то пара ломтиков продукта покроют почти 30% необходимого суточного топлива для мышц.

Еще один любопытный, а для многих и полезный факт: большое содержание фосфора позволит снизить похмельный синдром, раз такой случился.

А происходит это благодаря тому, что это вещество обладает поддерживающим действием для почечной системы, выводящей токсины.

Читайте также:

Как кормили русских солдат в период разных войн

Все, что нужно знать о том, как переваривается разная пища

Фото: twitter.com

Сало – польза и вред для организма

Многие полагают, что сало употребляют в приличном объёме только в Украине, но она находится на 14 месте. Больше всего сала кушают в Дании и Германии, затем идёт Франция. Изучая пользу и вред, а также прочие немаловажные характеристики для организма, специалисты пришли к определённым выводам. Было установлено, что положительных свойств у продукта намного больше, нежели отрицательных.

Калорийность сала

Сало соленое имеет сравнительно высокую калорийность на 100 грамм – 770 Ккал. В больших количествах его потреблять не стоит. Суточная норма не должна превышать 50 грамм.

Сало – польза для организма

Некоторые по ошибке отказываются от сала, считая его чрезмерно жирным и вредным. Но при умеренном приёме оно наилучшим образом отразится на состоянии здоровья.

№1. Содержит «хороший» холестерин

Продукт сосредотачивает холестерин, который может сыграть с человеком злую шутку. Но он причинит ущерб только лицам, склонным к атеросклерозу и ведущим малоподвижный образ жизни. Во всем остальных случаях такой холестерин полезен и должен поступать в организм дозировано. Он отвечает за уплотнение клеточных мембран, целостность эпителия, рост мышц, выработку антител, регенерацию тканей.

№2. Повышает защитные функции организма

Необходимо кушать сало людям, которые с рождения часто болеют. Рассказывая про пользу и вред, не будем обходить стороной иммуномодулирующее действие. Для организма приём продукта зачтётся в плюс, иммунитет поднимается очень быстро при потреблении 50 гр. в сутки. Особенно рекомендовано сало в межсезонье и при эпидемии гриппа.

№3. Выступает источником жирных кислот

Сало сосредотачивает так называемые полезные жиры, которые полностью усваиваются и не откладываются в запрещённых местах. В процессе переработки жир трансформируется в драгоценную энергию, улучшая энергетический и липидный обмен. Жирные кислоты должны поступать в организм, они улучшают состояние волос и кожи. Продукт укрепляет костный аппарат и снимает суставную боль.

№4. Лечит кожные проблемы

Нутряное сало нашло применение в народном врачевании. На его основе делают мази, а также прикладывают в самостоятельном виде к поражённым участкам. Сало используют при псориазе, пролежнях у лежачих больных, обморожениях, дерматите, экземе, лишаях и прочих проблемах такого плана.

№5. Профилактирует онкологию

Сало нейтрализует свободные радикалы, предупреждая их негативное влияние на здоровые клетки. Пользу и вред для организма человека, страдающего раком, до конца не изучили, но положительная динамика имеется. Доказано, что продукт усиливает выработку антител, благодаря чему предупреждается мутация клеток. В малых количествах продукт кушать попросту необходимо.

№6. Улучшает работу мозга и сердца

Несмотря на простоту состава, в сале присутствует всё необходимое для корректной деятельности важнейших систем и органов человека. При умеренном употреблении проводится стимуляция нейронов мозга, на фоне чего улучшается концентрация и другие когнитивные функции. Также сало полезно для сердечников, поскольку оно стабилизирует пульс и защищает сосуды от разрушений.

№7. Нормализует работу системы пищеварения

Сало, особенно свиное соленое, необходимо для органов ЖКТ. Если учитывать пользу и вред, приём продукта отразится наилучшим образом. Для организма сало – это своего рода метёлка. Оно чистит кишечник от застойных явлений, борется с запорами, предупреждает брожение пищи. Гастроэнтерологи рекомендуют кушать сало для защиты слизистых от раздражения и лечения язвочек.

№8. Поддерживает красоту кожи и волос

Сало, пользу и вред которого мы рассматриваем, сосредотачивает антиоксиданты. Они требуются для организма, чтобы улучшить состояние кожи и разгладить мелкие морщинки. Также продукт наделён аминокислотами, которые улучшают выработку коллагена. При приёме шпика в умеренном объёме волосы становятся крепче, происходит их питание по всей длине.

№9. Поддерживает энергообмен

Продукт долго, но полностью усваивается, пополняя запас сил. Активный состав трансформирует поступающие с пищей углеводы в энергию. Человек чувствует себя сытым и бодрым на протяжении длительного времени. Кушать сало рекомендуется тем, кто много работает физически. Также оно полезно людям, занимающимся спортом.

№10. Лечит пяточную шпору

При пяточной шпоре используется растопленное сало. В составе присутствует колоссальное количество полезных веществ и соединений. Смешайте 40 гр. топлёного сала с сырым яйцом и 5 мл. уксусной эссенции. Используйте массу в качестве примочки, закрепите бинтом. Проводите процедуру перед сном до исчезновения проблемы.

Польза сала для мужчин

1. Сало содержит множество ферментов, польза и вред хорошо изучены. Для организма мужчины продукт полезен при умеренном потреблении. Особенно сало рекомендуется кушать людям, которые ведут активный образ жизни.

2. Высокая питательная ценность компенсирует потраченные силы во время путешествий, походов и тяжёлых тренировок. Преимущество сала в том, что оно придаёт чувство сытости. Отпадает необходимость объедаться другими продуктами.

3. В составе содержится селен. Он положительно сказывается на мужской потенции. Сало профилактирует развитие онкологических заболеваний, которые нередко затрагивают мочеполовую систему.

Польза сала для детей

1. Чтобы в полной мере укрепить организм и предупредить развитие заболеваний, детям до 12 лет можно давать не более 15 гр. сала в день.

2. Что касается подростков, им требуется значительно больше для полноценного развития. В период полового созревания разрешается съедать до 50 гр. в сутки.

3. Продукт защитит ребёнка от умственных и физических перегрузок. Он всегда будет здоров и полон сил.

Польза сала для женщин

1. Сало рекомендуется включать в рацион представительницам слабого пола. Перед тем как потреблять его, изучите пользу и вред. Продукт для организма женщины бесценен. В составе присутствует большое количество витаминов A и E.

2. При умеренном потреблении замедляется процесс старения, заломы и морщины появляются значительно позже. Эластичность и упругость кожи сохраняется на высшем уровне. Пропадают различные воспаления, сужаются поры.

3. В сале содержится арахидоновая кислота. Она очищает почки и печень. Такая чистка особенно необходима девушкам в переходном возрасте. В результате получится поддерживать состояние кожи в чистом виде без воспалений.

Польза сала при беременности и лактации

1. Сало разрешается включать в рацион женщинам, ожидающим малыша, и во время вскармливания грудью. Полезный состав положительно отразится на формировании мышечных тканей и мозга малыша.

2. Сало усиливает лактацию и обогащает молоко полезными ферментами. Обязательно соблюдайте суточную норму, чтобы не набрать вес. Полностью от сала отказываться не следует.

Польза свиного нутряного сала

1. Нутряное свиное сало имеет и пользу, и вред. Для человека этот вариант считается одним из самых ценных. В составе имеются полезные жиры, которые сохраняются даже после термической обработки.

2. Зачастую нутряное сало используется для наружного применения. В нём сосредоточен целый комплекс соединений. На основе продукта делаются мази, средства для оздоровления ногтей, волос и кожного покрова.

3. Если потреблять сало в пищу, укрепляется организм в целом и улучшается внешний вид. Учитывая пользу и вред состава для организма, можно справиться с различными проблемами. Продукт способствует быстрому заживлению язвочек на слизистых ЖКТ.

Сало – вред для организма

В некоторых случаях от сала придётся отказаться. Его запрещается потреблять при:

  • сердечно-сосудистой дисфункции;
  • панкреатите;
  • высоком содержании холестерина в крови.

Качественное сало только положительным образом отразится на состоянии здоровья. При умеренном поедании вы укрепите иммунную систему и предупредите развитие заболеваний.

9 причин, почему сало действительно полезно для вас

Слышали ли вы, что сало вредно для вас?

Итак, сегодня я хочу поделиться с вами некоторыми знаниями, которые помогут вам подумать о сале.

Эта тема в последнее время стала для меня особой, потому что мы с мужем всегда старались следовать тому, что нам говорили врачи. Но всего несколько недель назад мой муж оказался у врача, и они боялись, что он готовится к сердечному приступу.

Мы прошли все процедуры, и когда мы были у кардиолога, мы получили советы, которые потрясли наш мир.Все, что нам когда-либо говорили, оказалось неверным.

Сейчас мы находимся на полностью жирной, без сахара и углеводов диете, что было полной противоположностью тому, что мы делали всю свою жизнь.

И как ни странно, чувствуем себя прекрасно!

Итак, прежде чем вы продолжите следовать устойчивой тенденции к нулевому / низкому содержанию жира, выслушайте несколько интересных фактов о сале и о том, почему его можно добавить в свой рацион.

1. Сало легко для вашего кошелька (и вашего тела)

У всех нас сложилось мнение, что дешевая еда вредна для вашего тела.Возьмем, к примеру, лапшу рамэн.

Но это не касается сала.

Сало приносит много пользы для здоровья, не тронув ваш кошелек.

В наши дни это большая редкость.

Интересно, почему так много людей в Америке страдают лишним весом. Это потому, что вы можете купить гамбургер на машине за 0,99 цента, а гарнир - почти 2 доллара. Пачка лапши Рамен стоит 0,25 цента, а яблоки - более 1 доллара за фунт.

Это тема другого дня.

Сало, с другой стороны, можно вырастить и приготовить самостоятельно или купить за гораздо меньшую цену, чем масло, выращенное на траве.

Кстати, если вы еще не знаете, сало происходит от свиней. Вы сможете получить около 15-20 фунтов сала из 250-фунтовой свиньи. Да, свинью надо вырастить и кормить 9 месяцев. Но это все равно

.

10 причин вернуть сало

В последние поколения кажется, что сало полностью исчезло из домашних кухонь. До начала 1900-х годов сало было одним из основных продуктов питания во всем мире. Это был секрет идеального слоеного теста для пирогов, хрустящей жареной курицы, тающего во рту печенья и восхитительной подливки.

Теперь, когда люди слышат термин «сало», они сразу же вызывают в воображении видение закупоренных артерий. Пришло время установить рекорд: сало - это полезный кулинарный жир, который заслуживает того, чтобы вернуться на кухню повсюду.

1. Сало жаростойкое

Когда дело доходит до определения стабильности жира, все решает химия. Насыщенные жиры имеют одинарные связи между всеми углеродными молекулами цепи жирных кислот и поэтому являются наиболее термостойкими. Это потому, что одинарные связи в углеродной цепи жирных кислот относительно трудно разорвать. Мононенасыщенные жиры имеют одну двойную связь, заменяющую одинарную связь в углеродной цепи. Двойные связи в жирных кислотах нестабильны и могут разрушаться при нагревании.Полиненасыщенные жиры являются наиболее нестабильными, поскольку они имеют многочисленные двойные связи в углеродной цепи. Когда двойные связи в моно- или полиненасыщенных жирах разрываются, жирная кислота подвергается процессу, называемому окислением .

Почему окисленные жиры плохи? Короче говоря, окисленных жиров = свободные радикалы. Свободные радикалы = повреждение клеток. Хотя в нашем организме неизбежно есть свободные радикалы, мы должны минимизировать количество этих повреждающих молекул, насколько это возможно, чтобы защитить здоровье и уменьшить воспаление.

По словам Мэри Эниг, автора книги Know Your Fats , сало обычно состоит из 40% насыщенных жиров, 50% мононенасыщенных жиров и 10% полиненасыщенных жиров. (Свиньи на пастбище, потребляющие диету с добавлением зерна или кокоса, будут иметь более низкий процент полиненасыщенных жиров - это хорошо!). Процент насыщенных жиров в сале защищает более уязвимые моно / полиненасыщенные жиры от окисления под действием тепла. , что делает сало отличным выбором для приготовления пищи и выпечки.

2.Сало полезно для сердца

«Сало - это животный жир с высоким содержанием насыщенных жиров и холестерина. Разве это не значит, что у меня повышается риск сердечных заболеваний? " Распространенный миф о том, что животные жиры увеличивают риск сердечных заболеваний, - это всего лишь миф. Наши прапрапрадеды ели сало и масло, у них был крайне низкий уровень сердечных заболеваний. Сало является частью здорового питания и не вызовет сердечный приступ:

  • Анализ более 300000 человек, опубликованный в Американском журнале клинического питания, показывает, что нет доказательств того, что потребление насыщенных жиров повышает риск сердечных заболеваний (1)
  • Было показано, что диета с низким содержанием жиров увеличивает уровень триглицеридов , что является фактором риска сердечных заболеваний (2)
  • Инициатива по охране здоровья женщин изучила около 50 000 женщин в постменопаузе: одной группе женщин было рекомендовано придерживаться диеты с низким содержанием жиров, а другая группа продолжала питаться «нормально».«Через 8 лет не было разницы в частоте сердечных заболеваний или рака между группами. (3)
  • Многочисленные другие крупные исследования не показали никакой пользы от диеты с низким содержанием жиров (4)
  • Директор большого исследования сердца в Фрамингеме заключил: «Мы обнаружили, что люди, которые ели больше холестерина, больше насыщенных жиров, больше калорий, меньше всего весили и были наиболее физически активными».
  • Потребление насыщенных жиров повышает уровень холестерина ЛПВП, что на связано со снижением риска сердечных заболеваний (5)
  • «Болезни современной цивилизации», включая болезни сердца и диабет, резко возросли, поскольку животные жиры были заменены заводскими жирами, включая растительные масла и маргарин.Взгляните на график здесь.
  • Содержание холестерина в сале полезно для здоровья, но не опасно (см. Причину № 9 ниже)

3. Сало с нейтральным вкусом

Как и я, многие из вас предпочитают готовить на кокосовом масле, потому что это жаростойкий кулинарный жир. Однако кокосовое масло придает блюдам кокосовый вкус от легкого до умеренного. И хотя мне нравится вкус, иногда мне нужен вариант с нейтральным вкусом. Вот тогда я и выбираю сало.

Для тушения и жарения во фритюре ничто не сравнится по кулинарным свойствам сала. Придает овощам и мясу божественно коричневую корочку без отчетливого вкуса. Благодаря нейтральному вкусу он также отлично подходит для выпечки (см. №7).

4. Сало экономное

Я покупаю у местного фермера кадки сала размером с кварту по цене 7,50 долларов за кварту. Скорее всего, вы сможете найти пастбищное сало по той же цене. В противном случае вы можете запросить у мясника пастбищный жир для свиней, а затем самостоятельно приготовить сало (это очень просто, вот руководство).

Когда дело доходит до здоровых кулинарных жиров, сало, безусловно, самый доступный .Например, другие мои любимые кулинарные жиры - кокосовое масло и масло с пастбищ - стоят в геометрической прогрессии.

5. Сало с высоким содержанием витамина D

Сало - второй по величине источник витамина D после жира печени трески. Одна столовая ложка сала содержит 1000 МЕ витамина D . Также важно, что витамин D является жирорастворимым витамином, поэтому он требует, чтобы жирные кислоты, в том числе насыщенные жирные кислоты, усваивались и использовались в организме. Сало обеспечивает идеальный набор витамина D вместе с необходимыми кофакторами жирных кислот.Другие пищевые источники витамина D, включая яичные желтки и печень, бледные по сравнению с количеством витамина D в сале.

Однако есть одна загвоздка: только сало от пастбищных свиней содержит витамин D , поскольку свиньи должны иметь доступ к солнечному свету, чтобы синтезировать D и хранить его в своих жировых тканях. Бидоны из продуктового магазина или палочки сала от ограниченных свиней, содержащих антибиотики, и их следует избегать. Купите сало у мясника или фермера, который расскажет вам, как выращивают свиней.

6. Сало экологически чистое

Свиньи - легко адаптируемые животные, которые могут жить практически везде. Разведение пастбищных свиней - это практика, которая обеспечивает устойчивый источник мяса, улучшая при этом здоровье окружающей среды. Укореняясь и собирая пищу, свиньи помогают переворачивать верхний слой почвы и естественным образом удобрять землю.

Вы знаете, что неустойчиво? Миллион акров генетически модифицированной кукурузы, утопленной пестицидами и синтетических удобрений, используется для производства кукурузного масла.Просто говорю…

7. Сало местное

Покупка пастбищной свинины и сала у местного фермера имеет очень низкий углеродный след. Я еду в 5 минутах езды, чтобы собрать свои еженедельные яйца, сырое молоко, пастбищное мясо и сало в специально отведенном месте. Эти предметы доставляют с фермы примерно в часе езды. Итак, мой жир поступает из источника, который находится в 65 минутах езды от моего дома.

Мое кокосовое масло, с другой стороны, поступает с Филиппин, которые находятся намного, намного дальше от моего дома.Просто говорю…

8. Сало отлично подходит для запекания

Возможно, вы не думаете, что сало хорошо сочетается со сладкими блюдами, но традиционно сало использовалось для жарки пончиков во фритюре и для изготовления слоеных корок для пирогов. Если у вас еще не получилась корочка для пирога с салом, вас ждет красивый сюрприз! В выпечке сало придает нежность и влажность без заметного аромата.

Я люблю использовать его в моем печенье из сладкой пряной кокосовой муки. В рецептах выпечки замените кокосовое масло, растительное масло, масло жиром или сливочное масло.

9. Сало - здоровый источник холестерина

сало занимает 18-е место среди продуктов, богатых холестерином. В качестве лечебного средства в организме уровень холестерина повышается в периоды стресса или при воспалении. Исследования показывают, что потребление холестерина не имеет причинно-следственной связи с уровнем холестерина в крови. Это потому, что организм вырабатывает необходимый ему холестерин. Однако обеспечение холестерина за счет жиров хорошего качества снижает нагрузку на организм по выработке холестерина.Диетический холестерин из цельных продуктов, таких как сало, поддерживает управление воспалением и выработку гормонов.

На самом деле, многочисленные исследования связывают низкий уровень холестерина в крови с:

  • Повышенный риск смерти (6, 7,8)
  • Повышенный риск депрессии (9, 10)
  • Повышенный риск совершения насильственного преступления и самоубийства (11, 12)
  • Повышенный риск деменции и болезни Альцгеймера (13, 14)

10. Сало традиционное

Когда меня просят дать простой совет, как избегать нездоровой пищи, я даю два простых практических правила:

  • «Избегайте еды с рекламой по телевидению.”
  • «Избегайте еды, которую ваша прапрабабушка не узнала бы».

Какие примеры жиров не соответствуют этим рекомендациям? Масло канолы, кукурузное масло, искусственное масло, кулинарный спрей и обезжиренные молочные продукты. А вот лярдом ваши предки наслаждались тысячи лет назад. Моя прапрабабушка, трудолюбивая датчанка, дожившая до 107-летнего возраста, выросла на обильных порциях сала, домашней квашеной капусте и галлонах свежего молока от семейной коровы.Вы также не увидите его рекламу по телевидению, потому что крупные корпорации не будут зарабатывать деньги, продвигая продукцию вашего местного фермера.

Используете ли вы дома сало? Вы помните, как ваша бабушка или прабабушка ели сало на кухне?

.

Список гормонов в организме человека и их функции

Гормоны секретируются в организме несколькими железами, которые необходимы для роста, развития, воспроизводства и т.д. Это химические вещества, которые координируют деятельность живых организмов, а также их рост . Они выделяются специальными тканями нашего тела через железы внутренней секреции.

Различные гормоны по-разному влияют на форму тела. Некоторые из этих гормонов работают быстро, чтобы запустить или остановить процесс, а некоторые будут постоянно работать в течение длительного периода времени, чтобы выполнять свои функции.Они помогают в росте, развитии, метаболизме, сексуальной функции, воспроизводстве и т. Д. Что происходит с телом, когда эти гормоны выделяются в большем или меньшем количестве. В этой статье рассматривается список важных гормонов, необходимых для функционирования нашего организма.

Список важных гормонов и их функций.

1. Гормоны щитовидной железы
Щитовидная железа в основном вырабатывает два гормона - трийодтиронин (T3) и тироксин (T4), которые помогают контролировать метаболизм нашего тела.Кроме того, эти гормоны регулируют вес, определяют уровень энергии, внутреннюю температуру тела, кожи, волос и т. Д.

2. Инсулин


Источник: www.thumbs.dreamstime.com
Этот гормон вырабатывается поджелудочной железой, листообразной железой, расположенной в брюшной полости за желудком. Это позволяет организму использовать глюкозу или сахар из углеводов в пище для получения энергии или запасать глюкозу для будущего использования. Это помогает удерживать уровень сахара в крови от слишком высокого i.е. гипергликемия или слишком низкая, т.е. гипогликемия.

3. Эстроген
Это женский половой гормон, выделяемый яичниками. Он отвечает за размножение, менструацию и климакс. Избыток эстрогена в женском организме увеличивает риск рака груди, рака матки, депрессии, капризности и т. Д. Если уровень эстрогена в женском организме ниже, это приводит к появлению прыщей, кожных поражений, истончения кожи, выпадения волос и т. Д.

4. Прогестерон
Гормон прогестерона вырабатывается в яичниках, плаценте во время беременности и в надпочечниках.Он стимулирует и регулирует различные функции. Он играет важную роль в сохранении беременности. Помогает организму подготовиться к зачатию, беременности и регулирует месячный цикл. Когда беременность не наступает, снижается уровень прогестерона и наступает менструальный цикл. Это также играет роль в сексуальном желании.

Состав и функции крови

5. Пролактин
Этот гормон вырабатывается гипофизом после родов для кормления грудью, что позволяет женщине кормить грудью.Уровни гормона пролактина повышаются во время беременности, то есть он также играет важную роль в фертильности, подавляя фолликулостимулирующий гормон (ФСГ) и гонадотропин-рилизинг-гормон (ГнРГ).

6. Тестостерон


Источник: www.amazonaws.com
Это мужской половой гормон. Это анаболический стероид по своей природе, который помогает наращивать мышцы тела. У мужчин он играет важную роль в развитии мужских репродуктивных тканей; яички и простата.Он также способствует вторичным половым признакам, таким как увеличение массы мускулов и костей, рост волос на теле и т. Д. Если у мужчин секретируется недостаточное количество тестостерона, это может привести к аномалиям, включая слабость и потерю костной массы.

7. Серотонин
Это гормон, повышающий настроение, или также известный как природное химическое вещество, улучшающее настроение. Он связан с обучением и памятью, регулирует сон, пищеварение, регулирует настроение, некоторые мышечные функции и т. Д. Из-за дисбаланса серотонина в организме мозг не производит достаточного количества гормона для регулирования настроения или уровня стресса.Низкий уровень серотонина вызывает депрессию, мигрень, прибавку в весе, бессонницу, тягу к углеводам и т. Д. Избыточный уровень серотонина в организме вызывает возбуждение, стадию спутанности сознания, седативный эффект и т. Д.

8. Кортизол


Источник: wwwi.pinimg.com
Этот гормон вырабатывается надпочечниками. Это помогает оставаться здоровым и энергичным. Его основная роль - контроль физического и психологического стресса. В опасном состоянии увеличивает частоту сердечных сокращений, артериальное давление, дыхание и т. Д.В стрессовые моменты организм выделяет кортизол, чтобы справиться с ситуацией. Высокий уровень кортизола постоянно вызывает язву, высокое кровяное давление, беспокойство, высокий уровень холестерина и т. Д. Точно так же низкий уровень кортизола в организме вызывает алкоголизм, состояние, ответственное за синдром хронической усталости и т. Д.

9. Адреналин
Гормон адреналина секретируется в мозговом веществе надпочечников, а также в некоторых нейронах центральной нервной системы. Он также известен как гормон экстренной помощи, потому что он вызывает быструю реакцию, которая заставляет человека думать и быстро реагировать на стресс.Это увеличивает скорость обмена веществ, расширение кровеносных сосудов, идущих к сердцу и мозгу. Во время стрессовой ситуации адреналин быстро выделяется в кровь, посылает в органы импульсы для создания определенной реакции.

10. Гормон роста
Он также известен как гормон соматотропина. По сути, это белковый гормон, содержащий 190 аминокислот, которые синтезируются и секретируются клетками передней доли гипофиза, называемыми соматотрофами. Он стимулирует рост, воспроизводство клеток, регенерацию клеток и ускоряет обмен веществ.Это важно для человеческого развития.

Итак, теперь вы, возможно, узнали о различных гормонах и их функциях в организме человека.

Различные железы и гормоны в организме человека

Список органов, помогающих пищеварению человеческого тела

.

Диаграмма и все, что вам нужно знать

В человеческом теле есть пять жизненно важных органов, которые необходимы людям, чтобы оставаться в живых. Это также ряд других органов, которые работают вместе с этими жизненно важными органами, чтобы гарантировать хорошее функционирование тела.

Продолжайте читать, чтобы узнать больше об органах тела, различных системах органов, а также некоторые рекомендации о том, как поддерживать оптимальное здоровье.

На интерактивной карте тела ниже показаны органы и системы, в которых они играют роль.Нажмите на карту, чтобы узнать больше.

Жизненно важные органы - это те органы, которые необходимы человеку для выживания. Проблема с любым из этих органов может быстро стать опасной для жизни.

Без этих органов жить невозможно. Тем не менее, в случае парных почек и легких человек может жить без одной из пары.

В следующих разделах более подробно рассматриваются пять жизненно важных органов.

Мозг

Мозг - это центр управления телом. Он составляет ядро ​​центральной нервной системы, создавая, отправляя и обрабатывая нервные импульсы, мысли, эмоции, физические ощущения и многое другое.

Череп окружает мозг, защищая его от травм.

Неврологи - это врачи, изучающие нервную систему. Со временем они определили множество частей мозга, включая системы мозга, которые функционируют аналогично независимым органам.

Мозг состоит из трех основных частей: головного мозга, мозжечка и ствола мозга. В этих областях есть несколько ключевых компонентов головного мозга, которые вместе со спинным мозгом составляют центральную нервную систему.

Основные области центральной нервной системы включают:

  • Мозговой мозг: Это самая нижняя часть ствола мозга. Это помогает контролировать работу сердца и легких.
  • Мост: Расположен над продолговатым мозгом в стволе мозга и помогает контролировать движения глаз и лица.
  • Спинной мозг: Спинной мозг проходит от основания мозга до центра спины и помогает выполнять многие автоматические функции, такие как рефлексы.Он также отправляет сообщения в мозг и из него.
  • Теменная доля: Теменная доля расположена в центре мозга и поддерживает идентификацию объектов и пространственное мышление. Он также играет роль в интерпретации сигналов боли и прикосновения.
  • Лобная доля: Лобная доля, расположенная в передней части головы, является самой большой частью мозга. Он играет роль во многих сознательных функциях, включая личность и движение. Это также помогает мозгу интерпретировать запахи.
  • Затылочные доли: Затылочные доли, расположенные рядом с задней частью мозга, в первую очередь интерпретируют зрительные сигналы.
  • Височные доли: Расположенные по обе стороны от мозга, височные доли играют роль во многих функциях, включая речь, распознавание запахов и кратковременную память.

Две половины мозга называются правым и левым полушариями. Эти два полушария соединяет мозолистое тело.

Сердце

Сердце - важнейший орган системы кровообращения, который помогает доставлять кровь к телу.Он работает с легкими, добавляя кислород в кровь и перекачивая эту свежую оксигенированную кровь по кровеносным сосудам и по всему телу.

Сердце также имеет внутри электрическую систему. Электрические импульсы в сердце помогают обеспечить его постоянный ритм и правильную частоту.

Частота сердечных сокращений увеличивается, когда организму требуется больше крови, например, во время интенсивных упражнений. Он уменьшается во время отдыха.

Сердце имеет четыре камеры. Две верхние камеры называются предсердиями, а две нижние камеры - желудочками.

Кровь течет в правое предсердие из вен сердца и тела (кроме легких), затем течет в правый желудочек. Оттуда он впадает в легочную артерию, ответвления которой доходят до легких. Затем легкие насыщают кровь кислородом.

Эта насыщенная кислородом кровь проходит из легких по легочным венам, которые возвращаются и соединяются вместе, в левое предсердие, а затем через левый желудочек. Оттуда сердце качает кровь через артерию, которая разветвляется, чтобы распределять кровь по себе и другим частям тела (кроме легких).

Сердце имеет четыре клапана, которые обеспечивают кровоток в правильном направлении. Сердечные клапаны:

  • трехстворчатый клапан
  • легочный клапан
  • митральный клапан
  • аортальный клапан

Узнайте больше о сердце здесь.

Легкие

Легкие работают вместе с сердцем, насыщая кровь кислородом. Они делают это, фильтруя воздух, которым дышит человек, а затем удаляют избыток углекислого газа в обмен на кислород.

Некоторые части легких помогают телу всасывать воздух, фильтровать его, а затем насыщать кровь кислородом.Это:

  • Левый и правый бронхи: Трахея разделяется на эти трубки, которые переходят в легкие и имеют ответвления. Эти более мелкие бронхи разделяются на еще более мелкие трубки, называемые бронхиолами.
  • Альвеолы: Альвеолы ​​- это крошечные воздушные мешочки на концах бронхиол. Они работают как воздушные шары, расширяясь, когда человек вдыхает, и сокращаясь, когда он выдыхает.
  • Кровеносные сосуды: В легких есть многочисленные кровеносные сосуды, по которым кровь идет к сердцу и от него.

При обширном медицинском обслуживании человек может жить без одного легкого, но он не может выжить без легких.

Диафрагма, представляющая собой толстую мышечную полосу непосредственно под легкими, помогает легким расширяться и сокращаться, когда человек дышит.

Узнайте больше о легких здесь.

Печень

Печень - важнейший орган метаболической системы. Он помогает преобразовывать питательные вещества в полезные вещества, выводит токсины из определенных веществ и фильтрует кровь, поступающую из пищеварительного тракта через вену, прежде чем она присоединится к венозному кровотоку из других частей тела.Кислородная кровь достигает печени через артерию.

Большая часть массы печени находится в верхней правой части живота, прямо под грудной клеткой.

Печень играет множество ролей в пищеварении и фильтрации крови, в том числе:

  • производит желчь
  • помогает организму отфильтровывать токсичные вещества, включая алкоголь, наркотики и вредные метаболиты
  • регулирует уровни в крови различных важных химических веществ, включая аминокислоты
  • создание холестерина
  • удаление некоторых бактерий из крови
  • создание некоторых иммунных факторов
  • удаление билирубина из крови
  • регулирование процесса свертывания крови, чтобы человек не слишком сильно кровоточил и не развивался опасно сгустки крови

Печень взаимодействует с желчным пузырем, доставляя желчь в тонкий кишечник.Печень выбрасывает желчь в желчный пузырь, который затем накапливает и высвобождает желчь, когда она нужна организму для улучшения пищеварения.

Человек может жить без части печени, но сама печень жизненно важна.

Узнайте больше о печени здесь.

Почки

Почки - это пара органов в форме бобов, каждый размером с кулак. Они расположены по обе стороны спины, защищены изнутри в нижней части грудной клетки.Они помогают фильтровать кровь и выводить шлаки из организма.

Кровь течет из почечной артерии в почки. Каждая почка содержит около миллиона крошечных единиц фильтрации, известных как нефроны. Они помогают фильтровать отходы в мочу, а затем возвращать отфильтрованную кровь в организм через почечную вену.

Почки также производят мочу, когда удаляют отходы из крови. Моча выходит из почек через мочеточники, а затем спускается в мочевой пузырь.

Человек может жить только с одной почкой.Когда человек страдает тяжелой почечной недостаточностью, диализ может фильтровать кровь до тех пор, пока он не получит трансплантат почки или пока почка не восстановит какую-либо функцию. Некоторым людям необходим длительный гемодиализ.

Узнайте больше о почках здесь.

Не жизненно важные органы - это те органы, без которых человек может выжить. Однако это не означает, что состояния, поражающие эти органы, никогда не бывают опасными для жизни. Многие инфекции и рак нежизненно важных органов опасны для жизни, особенно без своевременного лечения.

Повреждения не жизненно важных органов могут также повлиять на жизненно важные органы, например, когда желчный камень нарушает функцию печени.

В нижеследующих разделах более подробно описаны не жизненно важные органы тела.

Желчный пузырь

Маленький желчный пузырь грушевидной формы расположен в правом верхнем квадранте живота, прямо под печенью. Он содержит холестерин, соли желчных кислот, желчь и билирубин.

У здорового человека печень выделяет желчь в желчный пузырь, которая накапливается в желчном пузыре, а затем высвобождается и направляется по общему желчному протоку в тонкий кишечник для улучшения пищеварения.

Однако у некоторых людей образуются желчные камни, которые блокируют желчный пузырь или желчное дерево, вызывая сильную боль и нарушая пищеварение. Кроме того, иногда это может мешать работе печени или поджелудочной железы.

Узнайте здесь о некоторых потенциальных проблемах с желчным пузырем.

Поджелудочная железа

Поджелудочная железа, расположенная в верхней левой части брюшной полости, выполняет две важные функции: она функционирует как экзокринная железа и как эндокринная железа.

Как экзокринная железа, поджелудочная железа вырабатывает ферменты, необходимые человеку для переваривания пищи и преобразования ее в энергию.Эти ферменты включают амилазу, липазу, трипсин и химотрипсин.

Выступая в роли эндокринной железы, поджелудочная железа также вырабатывает и выделяет инсулин, который помогает организму выводить глюкозу из крови и преобразовывать ее в энергию.

Проблемы с инсулином могут привести к опасно высокому уровню глюкозы в крови и развитию диабета.

Поджелудочная железа также производит и выделяет глюкагон, который повышает уровень глюкозы в крови.

Главный проток поджелудочной железы соединяется с общим желчным протоком, идущим от печени и желчного пузыря.Следовательно, проблемы с желчным деревом, печенью или желчным пузырем также могут повлиять на поджелудочную железу.

Узнайте больше о поджелудочной железе здесь.

Желудок

Желудок представляет собой орган J-образной формы в верхней части живота.

Пища начинает свой путь к желудку вскоре после того, как человек проглотил. Пища движется вниз из горла в пищевод. Желудок расположен в конце пищевода.

Мышцы желудка помогают ему расщеплять и переваривать пищу.Внутри его просвета определенные области желудка также вырабатывают ферменты, которые помогают переваривать пищу. Например, фермент пепсин расщепляет белки, превращая их в аминокислоты.

Желудок также помогает хранить химус, пока он не попадет в кишечник. Химус относится к пище, смешанной с желудочными выделениями.

Анатомы обычно делят желудок на пять частей. Это:

  • Кардия: Эта часть желудка, расположенная непосредственно под пищеводом, включает сердечный сфинктер.Сфинктер предотвращает попадание пищи обратно в пищевод или в рот.
  • Глазное дно: Расположено слева от кардии и под диафрагмой.
  • Тело: Пища начинает расщепляться в организме, который также является самой большой частью желудка.
  • Антральный отдел: Это нижняя часть желудка. Он содержит частично переваренную пищу до того, как попадает в тонкий кишечник.
  • Привратник: Эта часть желудка соединяется с тонкой кишкой.Он включает в себя мышцу, называемую пилорическим сфинктером, которая контролирует, когда и сколько содержимого желудка попадает в тонкий кишечник.

Кишечник

Кишечник - это группа трубок, которые помогают фильтровать отходы, поглощать воду и некоторые электролиты и переваривать пищу.

Частично переваренная пища сначала проходит через тонкий кишечник, который состоит из трех частей: двенадцатиперстной кишки, тощей кишки и подвздошной кишки. Здесь происходит большая часть переваривания и всасывания пищи.

Пища затем превращается в фекалии, когда она перемещается внутри и через толстую кишку. Это начинается со слепой кишки, распространяется до остальной части толстой кишки и заканчивается прямой кишкой. Прямая кишка - это последняя остановка для фекалий перед изгнанием из ануса.

Врачи обычно перечисляют десятки органов, хотя определение органа варьируется от эксперта к эксперту. Большинство органов играют роль в системах органов, которые работают вместе для выполнения определенных функций.

В нижеследующих разделах более подробно описаны системы органов тела.

Нервная система

Головной и спинной мозг образуют центральную нервную систему, которая обрабатывает и отправляет нервные сигналы, интерпретирует информацию и производит сознательные мысли.

Часть нервной системы, которая взаимодействует с центральной нервной системой, называется периферической нервной системой. В целом периферическая и центральная нервные системы также включают обширную сеть нейронов. Эти фиброзные пучки, расположенные по всему телу, передают информацию об ощущениях, температуре и боли.

Нервная система помогает организму регулировать все функции, включая все остальные органы.

Например, желудок выделяет гормон грелин, который сигнализирует мозгу, что пора есть. Это вызывает чувство голода и побуждает человека есть, что приводит к началу процесса пищеварения.

Нервная система интегрируется практически со всеми остальными частями тела. Например, нервные волокна руки сообщают мозгу о травме в этой области.

Между тем нервы на коже передают информацию о внешней температуре. Это может заставить мозг инициировать непроизвольные реакции, контролирующие температуру тела, такие как потоотделение или дрожь.

Также другие нервы взаимодействуют с мышцами, что помогает координировать движения.

Узнайте больше о центральной нервной системе здесь.

Репродуктивная система

Репродуктивная система включает органы, которые позволяют человеку воспроизводить и испытывать сексуальное удовольствие.У женщин репродуктивная система также поддерживает рост плода.

Репродуктивная система тесно взаимодействует с другими органами и системами органов. Например, гипоталамус и гипофиз помогают регулировать производство и выброс гормонов, таких как эстроген и тестостерон.

Органы мужской репродуктивной системы включают:

  • семенники
  • придаток яичка
  • семявыносящий проток
  • семявыбрасывающие протоки
  • предстательную железу
  • семенные пузырьки
  • половой член
  • 000 бульбоуретральные железы
  • Органы женской репродуктивной системы включают:

    • молочные железы в груди
    • яичники
    • маточные трубы
    • матку
    • влагалище
    • вульву
    • клитор
    • систему различных желез, таких как как бартолиновые железы, которые помогают смазывать влагалище
    • шейку матки

    Кожа

    Кожа - самый большой орган тела.Это часть покровной системы, которая включает кожу, волосы, ногти и жир.

    Покровная система помогает регулировать температуру тела, защищать организм от опасных патогенов, вырабатывать витамин D из солнечного света и обеспечивать сенсорную информацию.

    Кожа состоит из трех слоев:

    • Эпидермис: Это внешний слой кожи. Он содержит три типа ячеек. Плоскоклеточные клетки - это внешний слой кожи, который тело постоянно сбрасывает. Базальные клетки - следующий слой, расположенный под плоскоклеточными клетками.Меланоциты производят меланин, пигмент кожи. Чем больше меланина вырабатывают меланоциты, тем темнее кожа человека.
    • Дерма: Это средний слой кожи, расположенный под эпидермисом. Он содержит кровеносные сосуды, лимфатические сосуды, волосяные фолликулы, потовые железы, нервы, сальные железы и фибробласты. Гибкий белок, называемый коллагеном, скрепляет дерму.
    • Подкожно-жировой слой: Это самый глубокий слой кожи. Он помогает сохранять тепло тела и снижает риск получения травм при сильных ударах.

    Мышечная система

    Мышечная система включает в себя обширную сеть мышц. Есть три типа мышц:

    • Скелетные мышцы: Это произвольные мышцы, что означает, что человек может решить, когда их двигать. Бицепсы и трицепсы являются примерами скелетных мышц.
    • Сердечные мышцы: Это непроизвольные мышцы, которые помогают сердцу перекачивать кровь.
    • Гладкие мышцы: Это тоже непроизвольные мышцы.Гладкие мышцы выстилают мочевой пузырь, кишечник и желудок.

    Эндокринная система

    Эндокринная система - это сеть желез по всему телу. Эти железы выделяют важные химические вещества, называемые гормонами, которые помогают регулировать функцию практически каждого органа и системы органов в организме.

    Например, прогестерон помогает регулировать менструальный цикл и играет важную роль в поддержании беременности.

    Эндокринная система включает несколько основных желез, в том числе:

    • поджелудочную железу
    • щитовидную
    • надпочечники
    • гипофиз
    • паращитовидную железу
    • щитовидную железу
    • гипоталамус
    • эпифиз
    • яичники
    • семенники

    Иммунная система

    Иммунная система помогает организму предотвращать инфекции и борется с ними, когда они действительно возникают.

    Многие органы играют роль в иммунной системе. Например, кожа предотвращает попадание опасных патогенов в организм, а слюнные железы выделяют слюну, которая может помочь разрушить некоторые опасные источники инфекции в пище.

    Лимфатическая система играет ключевую роль в иммунной системе, высвобождая лимфоциты, которые борются с болезнями. По всему телу много лимфатических узлов. Некоторые люди замечают, что их лимфатические узлы увеличиваются, когда они заболевают.

    Пищеварительная система

    Пищеварительная система - это группа органов, переваривающих пищу, а также различные внутренние структуры, выделяющие вещества, способствующие пищеварению и всасыванию.

    Включает:

    • рот
    • пищевод
    • слюнные железы
    • желчный пузырь
    • печень
    • поджелудочную железу
    • желудок
    • тонкий и толстый кишечник
    • аппендикс
    • прямую кишку
    • анус

    Система кровообращения

    Система кровообращения включает множество кровеносных сосудов, по которым кровь циркулирует по всему телу. Он включает в себя вены, артерии, капилляры, венулы и артериолы.

    Лимфатическая система также является частью системы кровообращения. Он помогает поддерживать баланс жидкости в организме, собирая лишнюю жидкость и другие частицы из крови. В этой системе присутствуют лимфатические узлы.

    Каждый орган в организме представляет собой сложную систему, состоящую из множества более мелких частей. Многие органы также зависят от нескольких других частей тела. Например, чтобы правильно дышать, легкие должны работать с носом, ртом, горлом, дыхательным горлом и пазухами.

    Такая сложность каждого органа и системы органов означает, что некоторые врачи предпочитают специализироваться на одном органе или системе органов.Например, кардиологи лечат проблемы с сердцем, а пульмонологи изучают легкие.

    Любой, кто думает, что у него проблема с одним из органов или систем органов, должен обратиться к специалисту или попросить направление у поставщика медицинских услуг.

    .

    7 фактов о человеческих гормонах и их функциях

    Гормоны получают плохую репутацию при различных состояниях, от быстрых, неловких изменений, которые мы испытываем в период полового созревания, до перепадов настроения, связанных с предменструальным синдромом. Но без них мы никогда бы не выросли, не получили либидо или не размножались - это всего лишь несколько ключевых человеческих переживаний.

    Они также играют важную роль в широком спектре основных функций организма. Набор желез, вырабатывающих большинство гормонов, известен как эндокринная система.Несмотря на крошечный размер, эти железы делают все: от регулирования метаболизма и предоставления вам возможности спать до начала родов. Хотя каждая железа имеет уникальную функцию, гормональные выделения одной железой внутренней секреции стимулируют выработку гормонов другими железами внутренней секреции. Вот обзор этих ключевых игроков в вашей эндокринной системе.

    1. БОЛЬШАЯ ЖЕЛЕЗА

    Гипофиз размером с горошину, расположенный в передней части мозга, часто называют «главной железой», потому что гормоны, которые он производит, контролируют работу щитовидной железы, надпочечников, яичников и семенников.Однако он получает приказы от крошечной структуры в головном мозге, также от своего соседа, под названием гипоталамус. Гипофиз состоит из трех частей - передней доли, промежуточной доли и задней доли, которые выполняют очень разные функции.

    Передняя доля в основном участвует в развитии тканей, половом созревании и размножении. Вырабатываемые здесь гормоны регулируют рост и стимулируют работу надпочечников и щитовидной железы, а также яичников и яичек. Он также вырабатывает пролактин, который приносит материнское грудное молоко.

    Промежуточная доля, представляющая собой лишь тонкий слой клеток у человека, выделяет гормон, контролирующий пигментацию - цвет кожи - за счет производства меланина.

    Задняя доля вырабатывает антидиуретический гормон, который перерабатывает воду из почек в кровоток, чтобы предотвратить обезвоживание. Он также производит окситоцин, который часто называют «молекулой любви», потому что он помогает людям чувствовать связь друг с другом, а также вызывает сокращение матки во время родов и стимулирует выделение грудного молока.

    2. Щитовидная железа

    Щитовидная железа в форме бабочки, расположенная в передней части шеи, имеет две доли по обе стороны от дыхательного горла (трахеи). Он производит тироксин (T 4 ) и трийодтиронин (T 3 ), гормоны, которые регулируют скорость обмена веществ в организме, работу сердца и пищеварения, контроль мышц, развитие мозга и плотность костей. Чтобы оставаться здоровым, необходимо хорошее поступление йода в рацион. Однако только двадцать процентов из T 3 производится щитовидной железой; остальные 80 процентов поступают из тироксина, который преобразуется такими органами, как печень или почки.

    Щитовидная железа также производит кальцитонин, который, кажется, помогает регулировать уровень кальция в организме, но какая-либо другая функция еще не известна.

    3. ПАРАТИРОИД

    Четыре паращитовидных железы размером с рисовое зернышко (у всех нас их четыре в нормально функционирующем организме) названы таким образом, потому что они расположены за щитовидной железой. Их единственная цель - секретировать паратироидный гормон (ПТГ) для контроля кальция в крови, который затем регулирует, сколько кальция попадает в ваши кости, что приводит к плотности костей.

    4. НАДПОЧНИКИ

    Два надпочечника расположены по одному на каждой почке. Они производят половых гормонов и гормон стресса кортизол . Надпочечники также прямо или косвенно производят эстроген, прогестерон, стероиды, кортизон и химические вещества, такие как адреналин (адреналин), норэпинефрин и дофамин , которые влияют на высвобождение и выработку других гормонов в других железах.

    5. ПОДЖЕЛЫЕ ЖЕЛЕЗЫ

    Расположенная в верхней части живота поджелудочная железа поддерживает баланс глюкозы (сахара) в крови.Он в основном производит инсулин и глюкагон , которые регулируют уровень глюкозы в крови. Поджелудочная железа часто считается двумя железами в одной: эндокринной и экзокринной железой. Он выделяет гормоны в кровь (эндокринная функция) и выделяет ферменты для расщепления белков, липидов, углеводов и нуклеиновых кислот через протоки (экзокринная функция).

    6. ЯИЧНИКИ

    Яичники - набор из двух - находятся в полости таза женщины. Они дают начало яйцеклеткам или женским репродуктивным клеткам, которые при оплодотворении сперматозоидами становятся эмбрионами.Яичники производят эстрогена и прогестерона для облегчения фертильности и зачатия. Яичники также производят стероидных гормонов , которые могут помочь в имплантации оплодотворенного эмбриона в матку. У девочки есть яичники, но они не функционируют до полового созревания. В период полового созревания передняя доля гипофиза стимулирует гормон , который запускает месячный менструальный цикл.

    7. ИСПЫТАНИЯ

    У мужчин семенники или яички, производящие сперму, свисают за пределами таза (и тела), в мошонке.Яички производят тестостерона , который запускает опускание яичек до рождения, регулирует выработку спермы и способствует развитию вторичных половых признаков в период полового созревания. Он также производит ингибин , который подавляет секрецию фолликулостимулирующего гормона из гипофиза, и низкую дозу эстрогена в форме эстрадиола .

    .

    Плюсы и минусы ГМО-продуктов: здоровье и окружающая среда

    Инженеры проектируют растения с использованием генетически модифицированных организмов или ГМО, чтобы они были жестче, питательнее или вкуснее. Однако люди обеспокоены своей безопасностью, и есть много споров о плюсах и минусах использования ГМО.

    Производитель создает ГМО путем введения генетического материала или ДНК из другого организма посредством процесса, называемого генной инженерией.

    В настоящее время наиболее доступными ГМО-продуктами являются растения, такие как фрукты и овощи.

    Все продукты питания из генетически модифицированных растений, продаваемые в Соединенных Штатах, регулируются Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA). Они должны соответствовать тем же требованиям безопасности, что и традиционные продукты.

    Есть некоторые разногласия по поводу преимуществ и рисков ГМО-продуктов. В этой статье мы обсуждаем плюсы и минусы ГМО-культур, принимая во внимание их потенциальное воздействие на здоровье человека и окружающую среду.

    Поделиться на Pinterest Генетическая модификация может сделать посевы более устойчивыми к болезням по мере их роста.

    Производители используют генетические модификации для придания продуктам желаемых свойств. Например, они разработали два новых сорта яблока, которые становятся менее коричневыми при разрезании или повреждении.

    Обычно рассуждают о повышении устойчивости сельскохозяйственных культур к болезням по мере их роста. Производители также проектируют продукцию, чтобы она была более питательной и толерантной к гербицидам.

    Защита растений является основным аргументом в пользу этого типа генетической модификации. Растения, более устойчивые к болезням, распространяемым насекомыми или вирусами, дают более высокие урожаи для фермеров и более привлекательный продукт.

    Генетическая модификация может также увеличить пищевую ценность или улучшить вкус.

    Все эти факторы способствуют снижению затрат для потребителя. Они также могут обеспечить большему количеству людей доступ к качественной пище.

    Поскольку генная инженерия пищевых продуктов - относительно новая практика, мало что известно о долгосрочных эффектах и ​​безопасности.

    Есть много предполагаемых недостатков, но фактические данные разнятся, а основные проблемы здоровья, связанные с продуктами с ГМО, горячо обсуждаются.Исследования продолжаются.

    В этом разделе обсуждаются доказательства ряда недостатков, которые люди часто связывают с ГМО-продуктами.

    Аллергические реакции

    Некоторые люди считают, что продукты с ГМО имеют больше возможностей вызывать аллергические реакции. Это потому, что они могут содержать гены аллергена - пищи, вызывающей аллергическую реакцию.

    Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) отговаривает генных инженеров от использования ДНК аллергенов, если они не смогут доказать, что сам ген не вызывает проблемы.

    Стоит отметить, что не было сообщений об аллергических эффектах каких-либо продуктов с ГМО, имеющихся в настоящее время на рынке.

    Рак

    Некоторые исследователи считают, что употребление в пищу ГМО-продуктов может способствовать развитию рака. Они утверждают, что, поскольку болезнь вызвана мутациями в ДНК, вводить новые гены в организм опасно.

    Американское онкологическое общество (ACS) заявило, что этому нет никаких доказательств. Однако они отмечают, что отсутствие доказательств вреда - это не то же самое, что доказательство безопасности, и что для получения заключения потребуются дополнительные исследования.

    Антибактериальная устойчивость

    Есть опасения, что генетическая модификация, которая может повысить устойчивость культуры к болезням или сделать ее более устойчивой к гербицидам, может повлиять на способность людей защищаться от болезней.

    Существует небольшая вероятность того, что гены в пище могут передать клетки тела или бактерии в кишечнике. Некоторые ГМО-растения содержат гены, которые делают их устойчивыми к определенным антибиотикам. Это сопротивление могло передаваться и людям.

    Во всем мире растет беспокойство по поводу того, что люди становятся все более устойчивыми к антибиотикам.Есть шанс, что ГМО-продукты могут способствовать этому кризису.

    ВОЗ заявила, что риск передачи генов низкий. Однако в качестве меры предосторожности он установил правила для производителей ГМО-продуктов.

    Ауткроссинг

    Ауткроссинг относится к риску смешения генов определенных ГМО-растений с генами обычных культур.

    Поступали сообщения о том, что низкие уровни ГМО-культур, одобренных в качестве корма для животных или для промышленного использования, обнаруживаются в пищевых продуктах, предназначенных для потребления человеком.

    Поделиться в PinterestПроизводители должны четко маркировать ГМО-продукты питания, если они «существенно отличаются» от своих традиционных аналогов.

    В США нет правил, предписывающих маркировать продукты, полученные из ГМО. Это связано с тем, что эти продукты должны соответствовать тем же стандартам безопасности, которые применяются ко всем регулируемым FDA продуктам, и не должно быть необходимости в дополнительном регулировании.

    Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) установило, что продукты с ГМО должны маркироваться как таковые, если они «существенно отличаются» от своих традиционных аналогов.Например:

    • масло канолы с ГМО с большим количеством лауриновой кислоты, чем традиционное масло канолы, будет обозначено как «лауратное масло канолы».
    • соевое масло с ГМО, содержащее больше олеиновой кислоты, чем соевое масло без ГМО, должно быть помечено как «высокоолеиновая соя oil »
    • a ГМО соевое масло с высоким уровнем стеаридоновой кислоты, которая в природе не встречается в масле, должно иметь пометку« стеаридонатное соевое масло ».

    Новый Национальный стандарт раскрытия информации о пищевых продуктах вступит в силу 1 января. , 2020.Согласно новым правилам, все продукты, содержащие генно-инженерные ингредиенты, будут помечены как «полученные в результате биоинженерии» или «биоинженерные технологии».

    Пока не вступят в силу новые правила, нет четкого способа узнать, содержат ли продукты ГМО ингредиенты.

    ГМО-продукты доступны в США с 1990-х годов. Наиболее распространенными ГМО-культурами, выращиваемыми в стране, являются хлопок, кукуруза и соя.

    Устойчивые к гербицидам культуры позволяют более эффективно использовать пестициды.

    Министерство сельского хозяйства США сообщило, что к 2014 году 94 процента посевов сои и 91 процент хлопковых культур были генетически модифицированы. В настоящее время до 90 процентов посевных площадей под кукурузой в домашних условиях засеяны из устойчивых к гербицидам семян.

    Семена генетически модифицированных культур, устойчивых к насекомым, составляют 82 процента всей посевной кукурузы в домашних условиях и 85 процентов всего хлопка в США.

    Картофель, кабачки, яблоки и папайя также обычно подвергаются модификации.

    Большинство ГМО-культур становятся ингредиентами других пищевых продуктов.К ним относятся:

    • кукурузный крахмал в супах и соусах
    • кукурузный сироп, используемый в качестве подсластителя
    • кукурузное, каноловое и соевое масла в майонезе, заправках и хлебе
    • сахар, полученный из сахарной свеклы

    Поскольку генетическая модификация может сделать растения устойчивыми к болезням и толерантными к гербицидам, процесс может увеличить количество пищи, которую фермеры могут выращивать. Это может снизить цены и способствовать продовольственной безопасности.

    ГМО-культуры являются относительно новыми, и исследователи мало знают об их долгосрочном воздействии на безопасность и здоровье.

    Есть несколько проблем со здоровьем, связанных с ГМО-продуктами, и доказательства их существования разнятся. Чтобы сделать вывод, потребуется больше исследований.

    .

    Смотрите также