Почему вредна свинина


Вред свинины. Только наука и никакой религии

Значение гормона роста. Свинина содержит в больших количествах гормон роста, являющийся причинным фактором развития процессов воспаления, гипертрофии и набухания тканей (акромегалия, ожирение, склонность к патологическим разрастаниям, включая злокачественные).

Отсюда ответ на вопрос о причинах роста раковых заболеваний у 60 - 70-летних пациентов в период пищевой реформы в Германии. С употреблением свинины, не только идет избыточное поступление в организм холестерина, являющегося строительным материалом опухолевых клеток, но и гормона роста, стимулирующего развитие злокачественных опухолей. При этом у курящих на фоне поступления в организм бензпирена, основного компонента табачного дыма и канцерогена во много раз возрастает риск развития рака.

Известное зудогенное действие свинины обусловлено повышенным содержанием в ней гистамина, способствующего возникновению воспалительных процессов, тем самым развитию фурункулеза, карбункула, аппендицита, заболеваний желчного пузыря, тромбофлебита, белей, абсцессов и флегмон, а также кожных болезней (крапивницы, дерматитов, экземы, нейродермита, дерматозов).

После пищевой реформы в ФРГ наблюдалось много случаев крапивницы у пожилых женщин, несколько меньше у детей при употреблении свинины. При этом Арis D12, Sulfur D30 улучшали состояние.

В процессе лечения запрещается употребление свинины в любом виде, в том числе колбас из телячьей печени, ливерных и др. Практически все сорта колбас содержат либо свиное мясо, либо сало, за исключением тех, на которых указано отсутствие свинины.

В экспериментах на животных доказано, что инъецирование гистамина и имидазолоподобных соединений (например, эрготионина) вызывало развитие язвы желудка, возникновению зуда, воспалительных и аллергических реакций, бронхиальной астмы, сенной лихорадки, вазомоторного ринита, сердечной аритмии, вплоть до инфаркта миокарда. Поэтому лицам, перенесшим инфаркт миокарда или предрасположенным к нему, запрещается употребление свинины.

Еще одна группа веществ, вызывающих нагрузку физиологических систем организма - неточно дифференцированные факторы крови, обозначаемые как онкогенные агенты, эндобионты, спорообразующие включения (Siphonosporo polymorpha), специфические включения в эритроцитах. По мнению Сперанского, они выступают в качестве маркеров рака. Особенно ими (в частности, спорообразующими включениями) богата свиная кровь.

Еще очень важный токсический фактор свинины - вирус гриппа, который, по данным вирусолога проф. Shоре, пребывает летом в легких свиньи и практически всегда встречается в колбасе.

По данным Letters, благоприятной питательной средой для вируса является соединительная ткань легких. В ней он пребывает в невидимой латентной стадии эклирса до тех пор, пока не возникнут благоприятные условия для размножения, например, ранней весной при недостатке витамина, слабой солнечной инсоляции, переохлаждении. Это еще один путь передачи инфекции и возникновения эпидемий гриппа. Иными словами, ежедневное употребление свинины - ежедневное поступление вируса гриппа в организм человека. Только, употреблением американского сала можно объяснить возникновение массовых эпидемий со смертельными исходами в годы 1-й мировой войны.

Также установлена связь между покупкой канадских свиных консерв в ноябре в Германии и возникновением эпидемии гриппа или зимнее употребление приготовленной свинины в домашних условиях в январе-феврале и возникновение эпидемии.

Известно, что в странах мусульманского мира не бывает эпидемий гриппа, поскольку у них свинина не используется в пищу. Однако, необходимо отметить, что эпидемии гриппа могут возникать вследствие употребления конины, также пораженной вирусом гриппа.

Некоторые наблюдения о роли характера питания.

Их результаты были опубликованы в 1955 году. У белых крыс, которые питались свининой, возникала склонность к каннибализму. В процессе кормления от нескольких месяцев до года у них. развивались раковые опухоли различных частей тела, кожные болезни, чего не было в контрольной группе крыс с нормальным питанием. У них практически отсутствовала случаи каннибализма. Результаты всестороннего анализа свидетельствовали о токсическом и канцерогенном действии свинины на организм подопытных животных.

Известны факты из практики. Так, собак-боксеров не кормят свининой, поскольку в противном случае у них появляется зуд кожи и кожные болезни, сопровождающиеся выражением зудом. Некоторым цирковым животным (львам, тиграм) также не дают свинину во избежание избыточного веса, повышения артериального давления, носовых кровотечений. Производители форели заметили, если её кормить измельченной свининой, то процесс развития рыбы резко тормозится, а в последующем форель погибает.

Гомотоксикология свинины.

По Г.Реккевегу, гомотоксин - это человеческий яд, который, попав в организм человека, активирует систему большой защиты и вызывает развитие заболеваний. Термин "гомотоксикология", введенный Г.Реккевегом, означает раздел науки, исследующей действие гомотоксинов к занимающейся разработкой биологических средств по их выведению из организма. При этом с точки зрения гомотоксикологии, свинина рассматривается как комплекс гомотоксинов, вызывающих, интоксикацию организма человека и получивших название свиных токсинов.

Животные жиры, которые попадают в организм человека с пищей, депонируются и имеют специфику строения и биохимического состава того животного, которому они принадлежат. Кровь, омывающая жировые депо, разносит их компоненты с образованием высокомолекулярных соединений, играющих важную роль в развитии атеросклероза, гипертонической болезни, полнокровию, ухудшению кровоснабжения соединительной ткани, в особенности эндокринных желез, нарушению коронарного кровотока. Богатая жирами пища, в особенности шпик, в сочетании со стрессорными нагрузками вызывает интоксикацию соединительной ткани.

Специфические нагрузочные вещества свинины

Каковы различия между свининой и другими сортами мяса? Разница не только в калорийности. Существует ряд других особенностей:

Сама по себе свинина непомерно жирная. Даже так называемая постная свинина содержит большие количества жира и главным образом в виде жировых клеток в отличие от говядины и баранины. В общем, в баранине клеточного жира значительно меньше, чем в свинине. При обильном употреблении свинины, которая кроме того содержит много углеводов и белков, создаются условия для депонирования жира соединительной ткани, для развития ожирения.

Свиные токсины и вызываемые ими заболевания (по Г.Реккевегу)

Некоторые биологические сходства и аналогии

Известно, что внутреннее анатомическое строение свиньи очень сходно с человеческим. Поэтому там, где существует запрет на секционные исследования на человеке их проводят на свиньях. Большое сходство существует и в строении кожи.

Преступники организаторы массовых убийств Hamann и Kurten перерабатывали человеческое мясо на колбасы продавали его, выдавая за свинину, поскольку различий во вкусовых качествах установить практически невозможно.

В годы 1-й мировой войны был выявлен мужчина, который перерабатывал мясо умерших женщин на сосиски. Один из жителей Новой Гвинеи, съевший по очереди жену и дочь, заявил: "Так было вкусно". На островах Полинезии, где существует каннибализм, считается, что нет разницы между мясом свиньи и человека по вкусу.

Сходство между человеком и свиньей проявляется также и в общности биохимических процессов По данным Lettre, при терапии свежеприготовленными клетками высокомолекулярные соединения проявляют тропизм к тем органам и тканям, из которых они приготовлены.

Скрофулез и туберкулез.

Скрофулез - болезнь детей, при которой происходит воспалительное поражение желез с распадом и образованием свищей. Железы похожи на грозди, расположенные на шее ребенка, что придает подчас им внешнее сходство с поросенком (Scorpha-свинья, Scorphula-поросенок). Основная причина заболевания-употребление свинины.

При употреблении свинины активируется вся система клеточной защиты организма. После расщепления в кишечнике, и ресинтеза в лимфсосудах продукты переработки и расщепления свинины попадают в грудной лимфатический проток, далее и верхнюю полую вену. Воспалительная реакция лимфузлов проявляется их гипертрофией и набуханием, болями, лихорадкой, нагноением, свищеобразованием, возникновением экземы. Это и есть гидрогеноидная конституция с характерной чувствительностью к влаге и холоду, т.е. экссудативный диатез.

Основная причина скрофулеза - однообразное питание (мало овощей, дефицит витаминов).

Сегодня наиболее часто наблюдаемая начальная форма скрофулеза - пупочная колика, увеличение мезентеральных лимфатических узлов, лимфузлов корня легкого, трансформация в туберкулез лимфузлов корня лёгкого.

Свининомания?

При запрете на употребление свинины такие люди обычно говорят: "Но доктор, это так вкусно". Они находят все возможные и невозможные причины, чтоб только есть свинину, при этом прекрасно зная о ее токсическом воздействии на организм, о возможных заболеваниях и расстройствах, подобно алкоголикам или курильщикам.

Половые гормоны как канцерогены

Без сомнения половые гормоны свиньи (в особенности, кабана) оказывают большое влияние на качество мяса. Не случайно кабанов за несколько недель или месяцев до забоя кастрируют, иначе мясо будет издавать зловонный запах и к употреблению практически не годно.

Есть предположения о канцерогенности свиных половых гормонов. Несмотря на то, что имеется ряд (анатомических, биохимических и др.) сходств между свиньей и человеком, свинья - негативное отображение человека. У неё мало мышц и костей, много, слизистой и жировой соединительной ткани. Это тяжело болеющее животное: липоидоз сердца, жировая дистрофия печени и др. Это резервуар огромного количества токсинов для человека: жиры, холестерин, гормон роста, слизисто-набухающая субстанция и др.

Гомотоксикология как разрешитель проблемы.

Свинина может выводиться не только обычными физиологическими путями: через мочу, воздух, кал, пот, но и патологическими, например, через воспаление.

В зависимости от того, какие части свинины человек ест, то и возникают, соответственно, различные заболевания, в особенности желчного пузыря с камнеобразованием (холецистит), желчные колики и острое воспаление слепой кишки (аппендицит), а также осложнения типа тромбозов и эмболий вследствие постепенного откладывания свиных токсинов. Не всегда возникает воспаление, а чаще отложение (кумуляция) составных свинины, в особенности ее слизистых и липидных составляющих, в соединительной ткани, что проявляется различного рода отложениями и уплотнениями, ожирением. У тех, кто чаще всего ест колбасы, происходит деформирующее цилиндрическое развитие конечностей и плечевого пояса, в особенности у любителей ветчины. В таких условиях снижаются резервы, нарушается периферическое, церебральное и коронарное кровообращение.

Типичные страдания пациентов с отложением свиных токсинов в области затылка - затылочные карбункулы, фурункулы, гидраденит. У лиц часто употребляющих свиные отбивные - аппендицит, желчно-каменные колики, холангиты, холециститы, эмпиема желчного пузыря и др.

Хроническое воздействие свиными токсинами в результате систематического употребления свинины - основная причина расстройств церебрального кровотока, инсультов, что связано с отложениями укополисахаридов в базальной мембране Типичное следствие употребления свиного холодца - язва голени Длительное употребление свинины приводит к замене хрящевой ткани на слизистую соединительную ткань свиньи, которая не выдерживает собственных нагрузок. Так возникают артриты, артрозы. Если имеются такие заболевания, как бели, эрозии шейки матки, то биологически правильное лечение заключается в полном запрете употребления свинины с целью прекращения дальнейшего поступления свиных токсинов.

В гомотоксикологии Г.Реккевега утверждается, что все болезни ни что иное, как мобилизация защитных мер против токсинов или как повреждение в результате поступления в организм токсинов. Лихорадку, грипп, ангину абсурдно лечить химическими препаратами (аналгетиками, антибиотиками и др.), так как они не оказывают влияния на выведение токсинов (эндотоксинов), а только уничтожают микроорганизмы. При заболеваниях бактерии играют роль не инициаторов болезни, а индикаторов. Они сапрофитируют в зашлакованных свиными токсинами воспаленных тканях, растворяя ложе токсинов, тем самым являются вспомогательным фактором их выведения.

Поэтому при интоксикациях должно быть адекватное биологическое лечение - Bryonia, Mercurius solubilis, Hepar sulfuris, Echinacea comp., Traumeel следует иметь в виду: мясо диких свиней также токсично, как и домашних с той лишь разницей, что у первых меньше жира. В больницах должно быть полное запрещение свинины. Не надо верить тому, кто в свои 90 лет говорит о постоянном употреблении Свинины. Также как и т.н. здоровым крестьянам, употребляющим свинину. Реальные свидетельства их состояния: хронические артрозы, гепатопатии, ревматизм и др. Поэтому не случайно звучит запрет на свинину из уст пророка Моисея, об этом говорится в Коране. Биологический возраст человека в среднем составляет 150 лет. К нему приближаются жители Кавказа, Турции, исламских стран, где долгожители не едят свинину, постоянно находясь в хорошем здравии.

Еще один современный аспект неполноценности свинины.

По данным ветеринарного контроля, примерно 20% свиного мяса имеет светло-водянистый вид, 5% - темно-красный. Оба сорта мяса имеют резко изменённый рН, а отсюда - различные содержания воды, электролитов, вкусовые качества, длительность хранения. Биохимические процессы, развертывающиеся в первые 24 часа после забоя определяют степень окисления мышечной массы. Так, стресс перед забоем (транспортировка, погрузка и др.) у чувствительных животных вызывает повышенное образование АТФ и гликогена в мышцах. Кроме того, молочная кислота в этот период выходит из мышц в кровь, что резко изменяет рН мяса в сторону повышения водосодержания мяса, напротив, молочная кислота остается в мышцах и поэтому у них низкий рН. Обычно после забоя рН составляет 7,2, а через 6-10 часов 5,4 - 5,8. Для сравнения: у говядины через 12 - 24 часа 5,3 - 5,7. У темного мяса рН едва достигает 6,2. Качество его ниже. Оно обезвожено, темнокрасное. При солении - низкая устойчивость, склонность к гниению.

Информация общего плана.

Некоторые считают, что немножко свинины вполне можно есть. Это ошибка. Мизерное количество - это тоже яд, который поступает в слабые места организма называемые Loci minoris resistentiae. К сожалению, многие врачи проявляют в этом вопросе полную некомпетентность: подчас вместо запрета употребления свинины больному, они ее настоятельно рекомендуют в качестве диетического продукта. По мнению Г.Реккевега, надо всегда помнить, что свинина состоит из токсичного материала (жира, слизи, гистаминов, инициаторов воспаления, опасных гормонов и др.), которые подвергаются гниению в кишечнике, превращаясь и типичную навозную массу. Поэтому, если Вы хотите предупредить навозные болезни, ни при каких обстоятельствах и ни в каком виде не употребляйте свинину. Следует подчеркнуть, что не вызывают сомнений с точки зрения экологической чистоты качество говядины, баранины, мяса птицы, косули, оленя. При этом лучше не употреблять мясо зайца и кролика.

главные причины отказа от продукта

Свинина – излюбленная пища многих людей по всему миру. Она стоит дешевле других сортов мяса, легко поддается разделке и не вызывает хлопот во время приготовления. Почему же тогда крупнейшие религии мира возложили запрет на ее употребление? По какой причине все диетологи, как один, настоятельно рекомендуют отказаться от свиного мяса? Elgreloo.com рассмотрел вопрос «почему нельзя есть свинину» не только с религиозной точки зрения, но и в медицинском аспекте и пришел к интересным выводам, которыми поделиться со всеми читателями.

Почему самые многочисленные религии запрещают употреблять свинину?

Большинство людей ошибочно полагает, что свинина запрещена к употреблению только мусульманам. Однако в священных книгах христиан и иудеев также написано о том, что есть это мясо нельзя. Чтобы не быть голословными, мы приведем строки из этих священных книг.

  • В Библии сказано: «При горе паслось большое стадо свиней. И попросили черти и бесы Иисуса: пошли нас в свиней, чтобы нам войти в них. Иисус им разрешил. И когда демоны, вошли в свиней…» - евангелие от Матфея, [8:30— 33].
  • В Торе вы найдете такие слова: «…и свиньи, так как копыта у этого животного не раздвоены, на копытах разрез глубокий она не чиста для вас. Не ешьте Мяса и даже труп не трогайте» - Третья книга Моисеева «Левит», глава [11:7-8].
  • Что же касается Корана – священной книги мусульман, то здесь упоминание о запрете употребления свинины звучит следующим образом: "Запрещена вам в пищу мертвечина, кровь и свинина" [Коран. Сура 5 Аль-маида, аят 3].

Сегодня многие подходят к вопросам религии не так категорично, позволяя себе выборочно следовать канонам той или иной веры. Атеисты и большинство агностиков полностью отвергают священные писания, считая их предрассудками прошлого. Однако не стоит забывать, что религия никогда не преследовала цель навредить человеку. Наоборот, ее запреты имеют под собой очень веские основания. Далее мы рассмотрим, почему все врачи и диетологи советуют отказаться от свинины.

Как употребление свинины сказывается на здоровье человека?

За отказ от свиного мяса выступают не только вегетарианцы. В ходе множественных экспериментов и лабораторных исследований выяснилось, что его употребление может нанести серьезный ущерб здоровью человека. Elgreloo.com приводит ряд причин, почему нельзя есть свинину с медицинской точки зрения.

Повышенный риск заражения трихинеллёзом

Это заболевание возбуждает паразит под назван «трихинелла», которым «богаты» свиньи. При заражении у человека поднимается высокая температура, возникают боли и судороги в мышцах, происходит расстройство работы ЖКТ, сопровождаемое тошнотой и рвотой. В мясе других животных также существуют паразиты, однако они погибают при достаточно низкой температуре, тогда как избавиться от трихинеллы можно только благодаря длительной термической обработке.

Высокое содержание гормона роста

Попадая в организм человека с пищей, этот гормон может провоцировать набухание тканей, воспалительные процессы и даже гипертрофию. Он повышает склонность к возникновению злокачественных образований, или, другими словами, рака. Гормон роста в паре с холестерином, который является прекрасным «строительным материалом» для раковых клеток, стимулирует их активное развитие.

Особые свойства свиного жира

Свинина содержит высокий процент соединительных тканей и жира. Желудочный сок человека не способен растворить его, поэтому полученный с пищей жир не переваривается и скапливается в организме, постепенно провоцирую развитие злокачественной опухоли. Кроме того, он вызывает ожирение, нарушает работу внутренних органов и ведет к закупорке сосудов.

Возникновение аллергических реакций

Мясо свиньи содержит много гистамина, который провоцирует возникновение воспалительных процессов в организме, в том числе и аппендицита, тромбофлебита, абсцессов в разных частях тела, а вслед за ними развитие кожных болезней, таких как дерматоз, экзема, дерматит и крапивница. Ученые провели ряд исследований, доказывающих вред свинины, при которых вводили инъекции гистамина животным. Со временем у подопытных развивалась астма, язва желудка, аритмия и даже инфаркт миокарда.

Употребление свинины вызвать такие вирусные заболевания, как:

  • Энцефалит;
  • Грипп;
  • Оспу;
  • Токсоплазмоз

Кроме того, свинина может стать причиной скрофулеза – детской болезни, при которой воспаляются и распадаются железы, а также туберкулеза.

Почему свинина считается грязным животным?

Такая характеристика вызвана «рационом» питания этого животного, вернее, его полным отсутствием. Дело в том, что свиньи едят все подряд – от собственных экскрементов до гнили, отходов и прочей грязи. Их желудочный сок обладает сильной кислотностью и способен растворять большую часть пищи, однако токсины впитываются в клетки и остается там. Когда мы едим блюда из свинины, все эти токсины попадают в организм напрямую и отравляют его.

Как видите, существует целый ряд причин, почему нельзя есть свинину, как религиозного, так и научного характера. Мы советуем внимательней относиться к своему здоровью и отказаться от употребления свиного мяса.

Еще статьи которые могут вас заинтересовать:

вредна или полезна и почему ее запрещаю некоторые религии

(Фото: Pixabay.com)

Сегодня мнения о свинине расходятся: кто-то спокойно употребляет ее в пищу, другие ругают за жирность, большое количество калорий, а согласно учениям некоторых религий, ее просто запрещено употреблять в пищу. И в это же время свинина это основной вид мяса в азиатских кухнях, европейской, где из свинины делают множество деликатесов. А некоторые диетологи и вовсе говорят, что она такая же полезная, как и говядина.

Так в чем же правда?

По мнению тех, кто принципиально не употребляют свинину, им не нравится ни вкус, ни запах блюд на его основе, а организм просто не справляется – после употребления появляются неприятные ощущения в животе. Да и образ жизни свиней не добавляет им популярности, ведь они любят поваляться в грязи, едят все подряд.

Почему она запрещена в ряде религий?

Правоверные мусульмане и иудеи не употребляют свинину тоже. По словам священнослужителей, здесь не нужно искать логических обоснований: просто в священных книгах есть запрет на это мясо.

Однако у ученых есть более рациональные версии этого – в жарких странах, где эти религии являются главенствующими, любое мясо будет портиться довольно быстро. Но у свиней есть еще одна неприятная особенность – они подвержены трихинеллёзу, то есть заражение паразитами, очень опасными для человека.

В наши дни ко всем претензиям к свиньям добавляются особенности промышленного животноводства. Говорят, поросят буквально пичкают антибиотиками, стимуляторами роста, а некоторые вообще считают, что свиное мясо с больших ферм опасно, но еще оно не имеет вкуса, то есть для получения вкусного блюда не обойтись без большого количества специй.

Так ли она на самом деле опасна?

Не так давно ВОЗ признала многие мясные деликатесы канцерогенным продуктом (включая даже любимые многими свиные колбаски). На родине хамона, в Испании, говорят немного иначе. По словам местных жителей, этого дорогого продукта много не съешь, во-вторых, технология приготовления без большого количества химикатов делает сыровяленое мясо не таким вредным.

По словам Рамона Эструха, старшего консультанта госпитальной клиники Барселоны, хамон – исключительное мясо. Несмотря на то, что оно красное, а значит (признанное учеными) канцерогенное, его вредно есть часто, но он действует на организм не так губительно. Это подтверждают некоторые исследования.

Главное преимущества хамона — способ его приготовления и использование качественной свинины (Фото: Pixabay.com)

В хамона даже есть много ненасыщенных жирных кислот, тех же, за которые ценят оливковое масло и рыбий жир. Кроме того, в Испании есть традиция подавать это мясо с дыней – и такое сочетание нравится диетологам, поскольку овощные или фруктовые добавления к мясу снижают его вред.

Какие еще продукты из свинины одобряет наука?

Последние исследования ученых реабилитировали сало. В нем хорошее сочетание тех же самых кислот, и даже самые ценные – линолевая и архидоновая. Так что можно смело съедать в день 20-30 г сала – и так считают многие врачи и ученые. Это поможет укрепить сосуды. Да и вообще о свином жире, которого многие так боятся, врачи отзываются положительно.

Так, некоторые диетологи считают, что свиной жир намного лучше, чем жир говядины или баранины, потому что он содержит меньше насыщенных (не самых полезных) жиров и больше поли и мононенасыщенных.

Да и на самом деле это мясо весьма диетично, просто нужно покупать правильные его части. Например, в филе и вырезке всего до 180 Ккал на 100 г, но при этом ребрышки и шея намнго жирнее — до 400 Ккал на такой же вес.

Еще один довод в пользу этого мяса в том, что оно не такое опасное, как баранина и говядина благодаря меньшему количеству вещества гема, которое переносит кислород. Но избыточное его количество опасно, поскольку имеет канцерогенный эффект.

Сало спокойно заменит оливковое масло по количеству полезных ненасыщенных жиров (Фото: salumimastroenrico.it)

Есть и другие плюсы: белки свинины усваиваются нашим организмом легче, именно поэтому свинину часто включают в рацион детского питания и именно свиное мясо рекомендуют употреблять людям после тяжелых болезней и операции в качестве источника легкоусвояемого белка.

Как покупать и готовить свинину?

Как отмечают специалисты, лучше и безщопаснее всего покупать свинину заводского производства в магазинах и на рынках. Во-первых, в таких местах есть контроль за качеством паразитов и антибиотиков в мясе. Во-вторых, можно потребовать все документы на продукт.

Чаще, как ни странно, нарушения обнаруживают в продукции частников.

Есть одно распространенное мнение, что в целях безопасности свинину нужно сильно прожаривать. Но по мнению врачей и поваров, температура внутри мясного куска должна быть не более +70 градусов. Дело в том, что опасные паразиты для нашего организма обычно заражают наружные части мясного куска – и при такой прожарке они погибают, а сочность останется.

Рекомендовано не сильно обжаривать мясо, поскольку основная масса паразитов живет в верхней части куска (Фото: pinimg.com)

Кое-где подают даже сырую свинину. Например, в Германии популярно такое блюдо, как mettbrotchen – своеобразный бутерброд из фарша, хлеба, лука и специй, в России весьма популярен тартар из рубленного и не обработанного мяса.

Но вот тут наука уже протестует: да, используемые для приготовления специи, лимонный сок или соевый соус имеют некоторый обеззараживающий эффект, но гарантию безопасности от бактерий они не дадут. Чтобы решиться на тартар, нужно очень доверять поставщику мяса.

польза и вред для здоровья человека

Свинину продают во всех магазинах. Это мясо покупают в неограниченном количестве. Люди не знают, как употреблять в пищу этот продукт, чтобы не причинить вред организму. Человек привык постоянно употреблять в пищу свинину. Некоторые люди знают о вреде этого мяса и прекращают употреблять его. Они ищут замену и находят мясо, полезней свинины – говядину, баранину, птицу. Рассмотрим основной вред свинины и правила ее употребления.

Вред свинины

Врачи доказали, что свинина влияет на организм человека как положительно, так и отрицательно. В мясе содержатся вредные компоненты. Ученые и биологи, в результате долгого исследования, пришли к выводу, что свинина является самой вредной из всех видов мяса.

В первую очередь, в свинине содержатся опасные вещества для человеческого организма. Их невозможно смыть водой или убить при обработке высокой температурой. Человек во время приема пищи употребляет эти опасные компоненты, которые в будущем приводят к опухолевым заболеваниям.

В свинине есть гормон роста, он накапливается за всю жизнь свиньи. В организме гормон способствует опухолевым развитиям. Если человек продолжит употреблять свинину в пищу, раковые клетки ускорят процесс роста, это приведет к летальному исходу. Курильщики также должны задуматься над тем, какое мясо они употребляют в пищу. Гормон роста способствует развитию раковых клеток в легких.

В свинине повышенный уровень холестерина. Гормон роста в сочетание с холестерином также способствует появлению и развитию раковых клеток.

Ученые доказаны, что свинья может заболеть гриппом. Если она во время забоя была больна, вирус сохранится в мясе, и человек может заболеть. Любители свинины должны обратить внимание на то, что вирус содержится в легких, он не выводится путем термической обработки.

Почему нельзя есть сырую свинину?

В мясе содержатся паразиты, такие как личинки гельминтов, свиной цепень, личинки трихинелл. Перед тем как подать на стол свинину, она должна пройти длительную термическую обработку. Однако личинки трихинелл невозможно уничтожить ни термической обработкой, ни замораживанием.

Следует не забывать, что свинья есть все, что попадется ей на глаза. Вредные вещества остаются в организме и накапливаются во время всей жизни животного.

Эксперимент со свининой

Лабораторное исследование проводилось в 1955 году с помощью лабораторных крыс. Ученые разделили животных на две группы. Каждый день первую группу кормили свининой, вторая группа питалась без изменений.

Лаборанты заметили, что крысы первой группы проявляли склонность к каннибализму. Еще у них появлялись раковые опухоли, а также наблюдались проблемы с кожей. Ничего подобного не проявлялось у другой группы крыс.

Результат наблюдения удивил ученых. Оказалось, свинина имеет токсические и канцерогенные вещества, при температурной обработке они не устраняются.

Важно! Домашних животных запрещено кормить свининой. Если собак кормить таким мясом, у них возникают кожные заболевания и сильный зуд.

В цирке запретили кормить хищников свининой. У тигров и львов повышается артериальное давление, возникает носовое кровотечение. Если дрессировщик не поменяет рацион питания, тогда животные погибнут. Людям следует сделать вывод и поменять свинину на другое мясо, например, говядину.

Гомотоксикология свинины

Г. Реккевег объяснил, что такое гомотоксин. Это сильнодействующий яд. При попадании в организм он начинает развиваться. Иммунная система не может самостоятельно избавиться от него, из-за этого возникают опухоли во внутренних органах. Г. Реккевег занимался гомотоксиконом, он анализировал, как его вывести из организма до того, как человек заболеет.

После употребления свинины происходит интоксикация, человек чувствует себя плохо. Свиные токсины опасны для организма, врачи не могут их вывести из организма.

Свиной жир не расщепляется в желудке, а попадает в кровь, которая разносит опасные молекулярные соединения. В результате возникает развитие атеросклероза. Жир может ухудшить кровоснабжение соединительных тканей.

Важно! Запрещается употреблять свинину людям, страдающим эндокринными заболеваниями. Людям с неустойчивой нервной системой не рекомендуется использовать свинину в рационе.

Важно знать, чем отличается свинина от мяса других животных (говядины, птицы). Именно в свинине превышено количество жировых клеток. Лабораторные анализы показали огромное количество углеводов. Из-за данного компонента на внутренних органах нарастает жир. Человек стремительно набирает вес, после чего возникают опухолевые заболевания.

Некоторые биологические сходства и аналогии

Ученые выяснили, что у свиньи внутреннее и кожное строение очень похоже на человеческое. Исследования препаратов, в первую очередь, проводят на свиньях, и наблюдают за реакцией. Человек может благодарить животное, потому что имеет качественные косметические средства, протестированные на свиньях.

Свинина подобна человеческому мясу в биохимическом процессе. Регулярное употребление свинины может привести к каннибализму. Данный факт наблюдался в некоторых странах.

Вредные свойства и противопоказания

Мясо свинины не всегда имеет высокое качество. Иногда оно пагубно влияет на организм человека. Следует ознакомиться с его вредными свойствами:

  1. Мясо содержит большое количество холестерина и липидов. Данные компоненты приводят к патологиям, к ним относится и ожирение. При регулярном употреблении мяса свинины у человека развивается как лишний вес, так и артриты и артрозы.
  2. В составе содержится гистамин, при попадании в человеческий организм происходят внутренние воспалительные реакции. Гистамин часто вызывает аллергические реакции.
  3. В мясе живут паразиты, в основном яйца гельминтов. Их невозможно уничтожить при высокой температурной обработке. В организме человека паразиты продолжают свою жизненную деятельность, это приводит к летальному исходу.
  4. Свинина негативно действует на печень. При гепатите и циррозе печени человеку запрещается употреблять мясо данного животного.

Мусульмане отказались употреблять свинину в пищу, этим они продлили свою жизнь. Вот какие заболевания возникают у человека после употребления мяса свинины:

  • ожирение;
  • патология желчного пузыря;
  • заболевания сердечно-сосудистой системы;
  • холецистит;
  • панкреатит;
  • экзема;
  • атеросклероз;
  • дуоденит;
  • инфаркт.

Есть несколько категорий людей, которым запрещено употреблять в пищу свинину:

  1. Пациенты с диабетом 2 типа. Больные диабетом 1 типа могут употреблять мясо в ограниченном количестве.
  2. Маленькие дети.
  3. Аллергики.

Вред организму несет не само мясо, а добавки, а также болезнетворные бактерии, которые в нем есть.

Научно обоснованные факты

Вред мяса напрямую зависит от того, в каких условиях животное содержали. Недаром приверженцы ислама считают свинью «грязным» животным. Ученые обосновали, почему человек должен перестать употреблять свинину:

  1. Всеядность свиней. Животное употребляет в пищу все, не перебирая, съедобная еда или нет. Свинья может съесть собственные фекалии, а также мясо животных. В желудке растет значительное количество микробов. Они на животном никак не отражаются, ухудшится только качество мяса.
  2. Избыточное содержание гормона роста. Свиньи чаще всех животных болеют раковыми заболеваниями. В организме животных возникают раковые опухоли после продолжительного приема гормонов роста. Фермер специально в пищу добавляет лекарство, чтобы животное выросло за короткий срок, но не подозревает о пагубных последствиях. В основном, после гормональных препаратов возникают доброкачественные опухоли. Все чаще встречаются у животных и злокачественные опухоли, мясо таких свиней запрещено реализовывать. Фермеры не придерживаются правил, потому что они теряют из-за этого свою прибыль.
  3. Жирность свинины. Ученые доказали, что свинина жирней мяса других видов животных. При обработке жир не исчезает, наоборот, больше накапливается в приготовленном продукте. Большое количество холестерина приводит к сердечно-сосудистым заболеваниям. При употреблении мяса у человека возникает ожирение. Во время употребления большого количества блюд из мяса свинины желудок тяжело переваривает продукты, что приводит к недомоганиям. Человека, который употребляет мясо, легко заметить. Он имеет темный цвет кожи, на некоторых участках заметны воспалительные процессы, а также у него повышенное потоотделение.
  4. Токсичность. Животные переносят более 30 смертельно опасных заболеваний. Невозможно заметить по внешним признакам, что свинья имеет болезнь или инфекционное заболевание. После забоя фермер обязан отнести мясо на лабораторные исследования, после чего взять свидетельство о том, что мясо не заражено. Если предприниматель заботится о собственной прибыли, он не следует четким правилам и продает мясо, в котором содержится инфекционные бактерии. По внешнему виду зараженное мясо ничем не отличается от мяса здорового животного.

Мясо кабана специфически пахнет. Чтобы избежать запаха, кабана кастрируют за три месяца до забоя. Фермерам невыгодно тратить деньги на содержание кабана, мясо которого не смогут реализовать. Важно помнить, что половые гормоны существенно влияют на содержание канцерогенов в организме животного.

Животное во время выращивания на ферме часто болеет. В итоге в организме во время жизни накапливаются токсины. Во время приема в пищу мясных продуктов в человеческий организм попадают данные компоненты, которые в будущем начнут убивать организм изнутри.

Диетологи не рекомендуют покупать свинину. В магазинах можно найти мясо других животных, птиц, которые полезны для человеческого организма. Если сильно хочется съесть кусочек мяса свинины, можно добавить его в рацион, но не более 2 раз в неделю.

польза и вред для организма человека

Уважаемые читатели, приветствую вас на сайте В Своем Доме!

Свиное мясо – одно из самых распространенных в нашей традиционной кухне и одно из самых популярных. Это объясняется и приятным вкусом, который никого не оставляет равнодушным, и тем, что этот вид мяса можно купить в любом магазине по относительно доступной цене.

Но так ли оно полезно для нашего здоровья? Попробуем разобраться вместе, в чем польза и вред свинины, кому можно есть свиной шашлык без опасений за свое самочувствие, а кому лучше заменить его на что-то другое.

Химический состав свинины

Предлагаю начать с простых фактов, с того, что содержится в свином мясе.

Оно особенно богато на витамины группы В:

  • В1 (тиамин) – помогает набрать мышечную массу;
  • В2 – борется с кожными заболеваниями;
  • В3 – ускоряет метаболизм;
  • В6 – отвечает за нормальную работу центральной нервной системы;
  • В12 – поддерживает количество гемоглобина на нужном уровне.

Также в свинине содержатся:

  • селен – защищает наше здоровье от неблагоприятного воздействия окружающей среды и замедляет старение клеток;
  • цинк – поддерживает иммунитет организма, улучшает работу мозга и укрепляет костную ткань;
  • фосфор – помогает укрепить зубы и кости;
  • железо – не допускает развития малокровия;
  • магний – способствует сохранению метаболизма на нужном для хорошего самочувствия уровне;
  • калий – позволяет удерживать нормальные показания кровеносного давления и благотворно влияет на работу сердечно-сосудистой системы;
  • креатин – способствует росту мышечной массы;
  • глутатион – помогает очищать организм от токсинов.

Калорийность

Свинина считается продуктом с достаточно высокой калорийностью. В ста граммах содержится около 140 калорий, 20 граммов белка, 7 граммов жиров. Углеводов нет.

Следует помнить, что в зависимости от каждого конкретного блюда и способа его приготовления калорийность меняется.

Польза

Свинина славится, прежде всего, своим благоприятным влиянием на пищеварительную систему. Витамины, которые содержатся в этом типе мяса, помогают снизить риск возникновения запоров, колитов и атонии.

Вареная свинина хорошо переваривается и может быть использована для улучшения уровня кислотности в желудочно-кишечном тракте, а также для профилактики гастрита.

За счет наличия аминокислот, блюда из свинины помогают быстрее справиться с воспалениями, снизить уровень холестерина, а значит уменьшить риск развития сердечно-сосудистых заболеваний.

Не менее полезно мясо и при проблемах в функционировании нервной системы. Благодаря сохранению в вареной свинине тиамина и других нужных для здоровья соединений ее регулярное, но умеренное употребление в пищу способно нормализовать ритм сна, снизить влияние ежедневного стресса и риск возникновения депрессивного состояния.

Не менее полезна свинина и для поддержания иммунных функций организма и сохранения энергии. Поэтому рекомендуется добавлять этот продукт в меню в периоды, когда велик риск возникновения простудных заболеваний – осенью и зимой.

Сало – обработанный особым образом свиной жир – в небольших дозах помогает организму человека восстановиться после таких болезней как грипп или ангина.

Сало помогает укрепить ногти и волосы за счет содержания селена и цинка.

Польза для мужчин

Регулярное употребление свиного мяса мужчинами ведет к повышению уровня тестостерона и снижает риск возникновения заболеваний предстательной железы.

Внимание! Несмотря на полезные свойства, которыми обладает свинина, я настоятельно рекомендую вам предварительно проконсультироваться с врачом и выяснить, нет ли у вас индивидуальной непереносимости этого мяса и какова рекомендуемая вам его суточная доза.

Польза для беременных и кормящих женщин

Известно, что в период беременности женщинам требуется дополнительная поддержка и увеличение потребления питательных веществ. Именно поэтому приготовленное определенным образом свиное мясо в разумных количествах будет будущим мамам только на пользу.

Если ваш врач не видит причин для исключения этого продукта из рациона, то лучше всего использовать его в термически обработанном виде: вареном, запеченном, а также приготовленным на пару.

Те же правила распространяются и на период грудного кормления ребенка. Белок, содержащийся в мясе, положительно влияет на качество и количество материнского молока. Главное, помнить о том, что в это время лучше выбирать нежирное мясо, а также сочетать его с разнообразными овощами – делайте из них салаты или гарниры.

Врачи считают, что лучше не возвращать свинину в рацион матери, пока малышу не исполнится три месяца. Начинать следует с бульона из свинины. Если у ребенка не будет выявлено никаких нежелательных реакций на продукт, то в меню можно будет вводить и само мясо.

Свинина в сыром виде категорически запрещена как при беременности, так и при кормлении грудью.

Польза для маленьких детей

Педиатры не рекомендуют давать малышам свиное мясо раньше, чем им исполнится 9 месяцев.

Знакомство ребенка с этим продуктом лучше начать со специальных детских консервов. Если вы полностью уверены в свежести и качестве мяса, то можно отварить его и тщательно измельчить с помощью блендера до пюреобразного состояния.

Как и в случае с другими продуктами, в начале прикорма необходимо не только посоветоваться с педиатром, но и внимательно следить за реакцией ребенка на новые блюда. Если вы заметили аллергию или изменение в настроении малыша, то свинину необходимо сразу же убрать из его рациона.

После того, как ребенку исполнится один год, ему можно начинать давать свиной бульон, который будет способствовать росту и здоровому развитию малыша.

Польза при снижении веса

Свинина – не диетический продукт. Если не планируете отказываться от него во время снижения веса, то рекомендую вам обратить внимание на самые нежирные части туши и употреблять их в пищу исключительно в вареном виде с большим количеством овощей.

Жареное мясо, в котором содержится намного меньше полезных веществ, из рациона лучше исключить.

Как приготовить свинину с большей пользой

Если вы не желаете отказываться от этого мяса, но хотите получить от него максимум полезных свойств, то лучше остановить свой выбор на фарше из его смеси с говядиной.

Овощное рагу со свининой тоже считается относительно легким блюдом, если им не злоупотреблять.

Не забывайте добавлять к мясу побольше овощей, как тушеных, так и приготовленных на пару. Идеально для этого подойдут кабачки, баклажаны, болгарский перец.

Свиная печень – очень деликатное по своему вкусу блюдо, которое будет кстати, если у вас наблюдается дефицит железа. Диетологи рекомендуют сочетать его с отварной гречкой, которая также богата этим веществом. Вместо гречки можно остановиться на рисе, отличающимся невысокой калорийностью.

На нашем сайте вы найдете рецепты блюд с использованием свинины, в том числе и любимого всеми шашлыка.

Самые полезные части свинины

Это вырезка и окорок. В них находится максимальное количество витаминов, минералов и прочих нужных организму соединений. К тому же это мясо считается самым мягким и сочным, и не содержит большого процента жиров.

Окорок прекрасно подойдет для бифштексов или приготовления на гриле.

Вырезку лучше не тушить, так как она может стать очень жесткой.

Читайте в отдельной статье о том, как правильно разделывать тушку.

Свиной бульон: польза и вред

С одной стороны мы частенько используем бульон для приготовления супов, заливных блюд или холодца, и он действительно обладает полезными характеристиками: насыщает нас энергией, укрепляет иммунитет.

При этом он, в силу своей калорийности, может негативно сказываться на работе пищеварительной системы, а также противопоказан тем, кто страдает подагрой.

Бульон отличается высоким содержанием жиров, что делает его неподходящим для использования в диетическом меню.

Вред и противопоказания

На свинину может быть аллергия.

Важно тщательно готовить мясо, только так можно избежать риска заражения паразитами, которые могут в нем оказаться.

Чрезмерное употребление свинины может привести к следующим недугам:

  • избыточный вес;
  • артрит;
  • артроз;

Свинина противопоказана при:

  • сердечных заболеваниях;
  • нарушении работы сосудов;
  • болезни желчного пузыря;
  • язве желудка;
  • заболевании почек;
  • атеросклерозе;
  • панкреатите;
  • диабете;
  • инфаркте.

Самый вредный вид готовки данного мяса – жарка, которая может повысить риск развития злокачественных опухолей.

Вы можете узнать дополнительную информацию о пользе и противопоказаниях свинины из следующего видео:

Правильно выбираем и храним свинину

Старайтесь внимательно выбирать мясо при покупке. Лучше приобретать его у продавцов, которым вы доверяете, или же в магазинах, где есть строгий контроль за поставщиками продукции и условиями ее хранения.

Свежее мясо высокого качества должно иметь светло-розовый оттенок с легким блеском, быть плотным по текстуре.

Если мясо бордового или красного цвета, то оно, скорее всего, уже старое. Блюда из него будут жесткими, да и риск для здоровья значительно повышается.

Свежий продукт имеет приятный аромат, в то время как сильный и отталкивающий запах свидетельствует о его испорченности.

Свиное мясо лучше употребить в пищу в течение 5 дней после покупки при условии хранения в холодильнике. При хранении в морозильнике срок может достигать нескольких месяцев.

Заключение

Очевидно, что свинина, при употреблении ее в пищу в разумных количествах, принесет нашему организму значительную пользу. Однако чтобы не навредить своему здоровью, не стоит забывать о возможных противопоказаниях и постараться свести к минимуму употребление жареного мяса с большим количеством жира.

Поделитесь в комментариях, какое ваше любимое блюдо из свинины?

Чем полезна и вредна свинина — 6 научных фактов

Свинина – один из самых часто употребляемых видов мяса в мире. Она содержит большое количество белков, витаминов и минералов, которые положительно воздействуют на организм человека.

Учёные утверждают, что употребление свинины поможет сохранить мышечную массу, улучшить физическую производительность, снизить риск развития ряда заболеваний со стороны головного мозга и щитовидной железы.

Однако чрезмерное употребление свинины связано с негативными эффектами для здоровья. Она противопоказана при наличии сердечно-сосудистых и некоторых других заболеваний.

6 полезных свойств

Ниже представлены 6 главных фактов о пользе свинины с опорой на доказательную базу.

1. Источник питательных веществ

Свинина обладает достаточно высокой калорийностью – от 220 до 290 калорий на 100 грамм продукта и содержит следующие биологически активные вещества:

Наименование компонента Удельный вес или процент от суточной потребности (на 100 грамм мяса)
белки Около 26 грамм
жиры Около 21 грамма
углеводы 0 грамм
витамин B1 35 %
витамин B3 19 %
витамин B12 15 %
витамин D 14 %
витамин B6 13 %
натрий 49 %
селен 18 %
фосфор 14 %
цинк 14 %
калий 8 %
железо 4 %

Мясо в большей степени состоит из белков с незаменимыми аминокислотами (гистидин, лизин, лейцин, треонин, валин и фенилаланин и т.п.). Это делает его крайне полезным для лиц, которые занимаются активными физическими тренировками или восстанавливаются после тяжёлых оперативных вмешательств.

Витамины и минералы в составе свинины также обладают важными полезными свойствами:

  1. Витамин B1. Играет важную роль в работе ферментативных систем.
  2. Селен. Обладает антиоксидантным действием и укрепляет иммунитет.
  3. Цинк. Важен для здоровья головного мозга и работы иммунной системы.
  4. Витамин B3. Участвует в образовании форменных элементов крови и работе нейронов.
  5. Витамин B12. Необходим для синтеза эритроцитов и окислительно-восстановительных процессов.
  6. Витамин B6. Регулирует обмен веществ, отвечает за рост и развитие организма.
  7. Фосфор. Поддерживает прочность костей и метаболизм в целом.
  8. Железо. Необходимо для корректной работы красного ростка крови.

Свинина – богатый источник ценных веществ, необходимых для слаженного роста и развития всех тканей организма, а также поддержания обменных процессов на должном уровне.

2. Сохранение мышечной массы

Свинина, как и большинство продуктов животного происхождения, отличается высоким содержанием белковых веществ, которые важны для поддержания и наращивания мышечной массы.

Регулярные физические упражнения в сочетании с достаточным потреблением белка – залог сохранения мышц.

Специалисты Техасского Университета (США) выявили, что недостаточное употребление белка может вызвать развитие атрофии мышечных волокон (при чрезмерных нагрузках) или развитие саркопении (у пожилых людей) – возрастной дегенерации структуры мышц.

Уменьшение массы мышечных волокон неминуемо приводит к ограничению физической активности и снижению качества жизни, поэтому рацион должен включать достаточное количество белка – около 120-150 грамм в сутки.

Регулярное употребление свинины положительно отражается на мышечной массе. Особенно это важно в пожилом возрасте, а также при регулярных занятиях спортом.

3. Повышение физической работоспособности

Регулярное употребление мяса не только способствует поддержанию и набору мышечной массы, но и улучшает функцию опорно-двигательного аппарата.

Свиное мясо содержит большое количество ценных биологически активных веществ: креатина, таурина и бета-аланина.

Креатин, по мнению учёных, является важным источником энергии и участвует в росте мышечной ткани. Именно поэтому креатин – неотъемлемая часть рациона бодибилдеров.

Бета-аланин, как утверждают специалисты из Великобритании, необходим для выработки карнозина в мышечной ткани, который повышает эффективность выполнения физических упражнений, способствует снижению выраженности чувства усталости после тренировок.

Таурин, согласно данным учёных из Таиланда, поддерживает работу сердечно-сосудистой системы, улучшает снабжение скелетной мускулатуры кислородом и питательными веществами.

Свинина содержит все основные вещества, необходимые для поддержания и повышения физической работоспособности. Животное мясо должно быть неотъемлемым компонентом рациона в период тяжёлых физических нагрузок.

4. Улучшение состояния кожи и волос

Исследования, выполненные под руководством Французских специалистов, выявили, что свинина содержит большое количество желатина и коллагена. Данные вещества поддерживают эластичность и гладкость кожи, благотворно отражаются на росте волос.

При регулярном употреблении мяса значительно снижается риск появления морщин на лице, а также ряда инфекционно-воспалительных заболеваний кожи.

Свинина богата коллагеном и желатином, которые улучшают состояние кожи и волос

5. Нормализация работы головного мозга

Свиное мясо богато витаминами группы B. По мнению британских экспертов, эти витамины улучшают функции мозга, повышают концентрацию внимания и визуально-пространственное восприятие.

При систематическом включении свинины в рацион реже встречаются различные нарушения со стороны памяти, а также нейродегенеративные патологии (болезнь Альцгеймера или Пика).

Также мясо благоприятно сказывается на течении депрессивных расстройств и снижает риск развития инсульта.

Свинина содержит витамины группы B, которые улучшают работу головного мозга, снижают риск развития возрастных нейродегенеративных заболеваний.

6. Улучшение работы щитовидной железы

Свинина богата селеном, который, согласно данным научного сообщества, регулирует выработку гормонов щитовидной железы и нормализует течение обменных процессов в ней.

При приёме достаточных объёмов селена реже встречаются такие заболевания, как: аутоиммунный тиреоидит, узловая дистрофия и рак щитовидной железы.

Регулярное употребление свинины – простой способ поддержать работу щитовидной железы и обеспечить профилактику ряда патологий со стороны данного органа.

Отрицательные свойства

К сожалению, употребление свинины связано с риском для человека. К числу нежелательных эффектов относят:

  1. Аллергические реакции. Повышенная чувствительность к белкам свинины встречается нечасто (частота – 1:1000) и может характеризоваться любым течением: от крапивницы до анафилактического шока.
  2. Развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования показывают прямую связь между употреблением красного мяса и высоким риском появления заболеваний со стороны сердца и сосудов. Вероятность появления патологий возрастает при сопутствующем наличии факторов риска: низкий уровень потребления фруктов и овощей, гиподинамия, курение и переедание.
  3. Появление онкологических заболеваний. К сожалению, свинина (особенно жареная) содержит ряд канцерогенных веществ, повышающих вероятность развития злокачественных опухолей толстой и прямой кишки, молочных желёз, печени, а также простаты у мужчин.
  4. Заражение гельминтозами. В плохо обработанном свином мясе могут присутствовать паразиты – свиной ленточный червь, трихинелла (круглый червь) и даже токсоплазма. Следовательно, полноценная термическая обработка мяса – главный способ профилактики заболеваний, вызванных описанными выше паразитами.
  5. Заражение гепатитом E. По данным Всемирной Организации Здравоохранения употребление свиной печени связано с высоким риском развития гепатита E.
  6. Развитие рассеянного склероза. Связь между развитием данного заболевания и регулярным потреблением свинины была доказана ещё в 1986 году.
  7. Нарушение обменных процессов. Свинина повышает уровень свободных жиров и холестерина в крови, следовательно, её не рекомендуется употреблять в больших объёмах при наличии метаболического синдрома или отдельно взятых сердечно-сосудистых патологий.

Включение свинины в рацион связано с определённым риском для здоровья. При наличии ряда хронических заболеваний следует проконсультироваться с врачом. Также крайне важно подвергать мясо полноценной термической обработке.

Применение в кулинарии

Свинина отличается особыми вкусовыми качествами, что сделало её очень распространённым продуктом во многих кухнях мира. Она отличается выраженным мясным, слегка сладковатым, вкусом. Мясо сочное (за счёт прожилок сала) и имеет насыщенный аромат.

Свинина может подвергаться практически любому способу кулинарной обработки. Широко употребляется вяленая, жаренная, варёная, солёная (шпик), печёная свинина, а также приготовленная на пару или на мангале (шашлык).

Часто мясо перерабатывается в фарш с целью приготовления котлет, тефтелей, колбасы, балыка и других вкусных блюд. Также свиное мясо часто используется для приготовления холодца, первых блюд или бульонов.

Важно отметить, что различные части свиньи используются по-разному:

  1. Вырезка. Представляет собой постное мясо без костей (часть туши над позвоночником под слоем подкожно-жировой клетчатки и шкурки). Используется для приготовления шашлыков, медальонов или просто жарится на сковороде.
  2. Шейка. Мягкие куски, срезанные с области шеи. Данный вид мяса крайне нежный и сочный, имеет прослойки жира. Идеально подходит для жарки или тушения.
  3. Окорок. Это часть ноги животного вокруг тазобедренных костей. На его основе обычно готовят шницели или отбивные, реже – запекают или тушат большим куском.
  4. Лопатка. Лопаточное мясо очень жёсткое и требует длительной варки или тушения.
  5. Корейка. Представляет собой часть спины с костью. Используется для плова, рагу или бульонов.
  6. Грудинка. Располагается по бокам от брюшной полости свиньи. Обычно её жарят или готовят шпик.
  7. Свиные рёбра. Чаще всего запекают в духовке (в фольге), также можно приготовить их на гриле или на костре.
  8. Субпродукты. Широкое распространение получили сердце, почки и печень свиньи. Используются для жарки в чистом виде, приготовления паштетов и даже холодца.
  9. Язык. Отваривается или подвергается длительной жарке. Служит деликатесом во многих странах мира.
  10. Уши. Популярны в корейской кухне. Сначала их обжаривают, а потом подают под острым соусом.
  11. Смалец. Представляет собой жир, вытопленный исключительно из свиного сала. Он служит для жарки других продуктов (вместо масла) или намазывается на хлеб.

Мясо свиньи широко распространено в кулинарном деле. Отдельные участки используются для приготовления большого числа блюд.

Заключение

Таким образом, свиное мясо обладает большим биологическим потенциалом. Оно содержит ряд незаменимых белков, жиров, а также витаминов и минералов.

При регулярном употреблении мясо позволяет сохранить объём мышечной ткани, а также улучшить эффективность выполнения физических упражнений; нормализовать работу головного мозга, повысить эстетические свойства кожи и волос, предотвратить ряд заболеваний со стороны щитовидной железы.

Но в отдельных ситуациях свинина может быть опасна для здоровья. С целью снижения риска рекомендуется обязательно подвергать мясо термической обработке, а при наличии хронических заболеваний – предварительно проконсультироваться с врачом.

Свинина вредна? 4 Скрытые опасности

Один из самых неожиданных рисков, связанных со свининой - тот, которому уделяется очень мало эфирного времени - это рассеянный склероз (РС), разрушительное аутоиммунное заболевание, поражающее центральную нервную систему.

Надежная связь между свининой и РС известна по крайней мере с 1980-х годов, когда исследователи проанализировали взаимосвязь между потреблением свинины на душу населения и РС в десятках стран (22).

В то время как страны, не склонные к свинине, такие как Израиль и Индия, были почти избавлены от дегенеративных тисков РС, более либеральные потребители, такие как Западная Германия и Дания, столкнулись с заоблачными показателями.

Фактически, когда были рассмотрены все страны, потребление свинины и РС показали колоссальную корреляцию 0,87 (p

Для перспективы аналогичное исследование диабета и потребления сахара на душу населения обнаружило корреляцию чуть ниже 0,60 (p23).

Как и все эпидемиологические данные, корреляция между потреблением свинины и РС не может доказать, что один вызывает другой (или даже то, что в странах, пораженных РС, самые восторженные потребители свинины были самыми больными).Но, как выясняется, хранилище улик идет гораздо глубже.

Ранее исследование жителей Оркнейских и Шетландских островов в Шотландии, региона, изобилующего необычными деликатесами, включая яйца морских птиц, сырое молоко и недоваренное мясо, обнаружило только одну диетическую связь с РС - потребление «головы в горшке». блюдо из отварного свиного мозга (24).

Среди жителей Шетландских островов значительно более высокая доля пациентов с РС употребляла в пищу горшечную голову в молодости по сравнению со здоровыми людьми того же возраста и пола в контрольной группе (25).

Это особенно актуально, потому что, согласно другим исследованиям, рассеянный склероз, который поражает во взрослом возрасте, может быть вызван воздействием окружающей среды в подростковом возрасте (26).

Возможность головного мозга свиньи вызвать нервный иммунитет - это не просто догадка. В период с 2007 по 2009 год группа из 24 рабочих свиноводства загадочным образом заболела прогрессирующей воспалительной нейропатией , которая характеризуется симптомами, подобными РС, такими как усталость, онемение, покалывание и боль (27, 28).

Источник вспышки? Так называемый «туман из мозга свиньи» - крошечные частицы мозговой ткани, взорванные в воздух во время обработки туши (29).

Когда рабочие вдыхали эти тканевые частицы, их иммунная система в соответствии со стандартным протоколом вырабатывала антитела против чужеродных антигенов свиней.

Но эти антигены оказались странным образом похожи на определенные нейронные белки человека. И результатом была биологическая катастрофа: не зная, с кем сражаться, иммунная система рабочих развернула огнестрельную атаку на их нервную ткань (30, 31).

Хотя результирующий аутоиммунитет не был идентичен рассеянному склерозу, тот же самый процесс молекулярной мимикрии, где чужеродные антигены и аутоантигены достаточно похожи, чтобы вызвать аутоиммунный ответ, был вовлечен в патогенез рассеянного склероза (32, 33) .

Конечно, в отличие от тумана из свиных мозгов, хот-доги и ветчина не вдыхают буквально (не считая мальчиков-подростков). Может ли свинина передавать проблемные вещества при приеме внутрь? Ответ - предположительный, да.С одной стороны, некоторые бактерии, в частности Acinetobacter , участвуют в молекулярной мимикрии с миелином, веществом оболочки нервов, которое повреждается при РС (34, 35).

Хотя роль свиней как носителей Acinetobacter не была полностью изучена, бактерии были обнаружены в фекалиях свиней, на свинофермах и в беконе, свиной салями и ветчине, где они служат организмом порчи (36, 37, 38, 39). Если свинина служит средством передачи Acinetobacter (или каким-либо образом увеличивает риск заражения человека), связь с РС имеет смысл.

Во-вторых, свиньи могут быть молчащими и недостаточно изученными носителями прионов , неправильно свернутых белков, которые вызывают нейродегенеративные расстройства, такие как болезнь Крейтцфельдта-Якоба (человеческая версия коровьего бешенства) и Куру (встречается среди обществ каннибалов) (40).

Некоторые исследователи предполагают, что рассеянный склероз сам по себе может быть прионным заболеванием, поражающим олигодендроциты - клетки, вырабатывающие миелин (41). А поскольку прионы - и связанные с ними заболевания - передаются при потреблении инфицированной нервной ткани, возможно, что содержащие прионы продукты из свинины могут быть одним из звеньев в цепи рассеянного склероза (42).

Резюме:

Причинная роль свинины в рассеянном склерозе - далеко не закрытый случай, но необычно сильные эпидемиологические закономерности, биологическая достоверность и задокументированный опыт требуют дальнейших исследований.

.

Пищевая ценность и влияние на здоровье

Свинина - это мясо домашней свиньи ( Sus domesticus ).

Это красное мясо, которое чаще всего употребляется во всем мире, особенно в Восточной Азии, но его потребление запрещено некоторыми религиями, такими как ислам и иудаизм.

По этой причине свинина запрещена во многих исламских странах.

Его часто едят в необработанном виде, но также очень распространены вяленые (консервированные) продукты из свинины. К ним относятся копченая свинина, ветчина, бекон и сосиски.

Нежирная свинина, богатая белками и витаминами и минералами, может стать отличным дополнением к здоровому питанию.

В этой статье рассказывается все, что вам нужно знать о свинине.

Свинина - это продукт с высоким содержанием белка и различным количеством жира.

Порция вареного свинины массой 3,5 унции (100 грамм) содержит следующие питательные вещества (1):

  • Калорийность: 297
  • Вода: 53%
  • Белок: 25.7 грамм
  • Углеводы: 0 грамм
  • Сахар: 0 грамм
  • Клетчатка: 0 грамм
  • Жиры: 20,8 грамма

Свиной белок

Как и все мясо, свинина в основном состоит из готовой продукции белка.

Содержание белка в нежирной вареной свинине составляет около 26% от веса сырой.

В сухом виде содержание протеина в нежирной свинине может достигать 89%, что делает ее одним из самых богатых диетических источников белка (1).

Он содержит все девять незаменимых аминокислот, необходимых для роста и поддержания вашего организма.Фактически, мясо - один из наиболее полноценных диетических источников белка.

По этой причине употребление в пищу свинины или других видов мяса может быть особенно полезно для бодибилдеров, выздоравливающих спортсменов, людей, перенесших операцию, или других людей, которым необходимо нарастить или восстановить мышцы.

Свиной жир

Свинина содержит различное количество жира.

Доля жира в свинине обычно колеблется в пределах 10–16% (2), но может быть намного выше в зависимости от степени обрезки и других факторов.

Осветленный свиной жир, называемый сало, иногда используется в качестве кулинарного жира.

Как и другие виды красного мяса, свинина в основном состоит из насыщенных и ненасыщенных жиров, присутствующих примерно в равных количествах.

Например, порция приготовленного свинины на 3,5 унции (100 грамм) содержит около 7,7 грамма насыщенных, 9,3 грамма мононенасыщенных и 1,9 грамма полиненасыщенных жиров (1).

По составу жирных кислот свинина немного отличается от мяса жвачных животных, таких как говядина и баранина.

В нем мало конъюгированной линолевой кислоты (КЛК) и немного больше ненасыщенных жиров (3).

РЕЗЮМЕ

Высококачественный белок является основным питательным компонентом свинины, что делает его полезным для роста и поддержания мышц. Жирность свинины разная. В основном он состоит из насыщенных и мононенасыщенных жиров.

Свинина - богатый источник многих витаминов и минералов, в том числе:

  • Тиамин. В отличие от других видов красного мяса, таких как говядина и баранина, свинина особенно богата тиамином - одним из витаминов группы B, который играет важную роль в различных функциях организма (4).
  • Селен. Свинина богата селеном. Лучшими источниками этого важного минерала являются продукты животного происхождения, такие как мясо, морепродукты, яйца и молочные продукты (5).
  • Цинк. Цинк, важный минерал, богатый свининой, необходим для здоровья мозга и иммунной системы.
  • Витамин B12. Витамин B12, почти исключительно содержащийся в продуктах животного происхождения, важен для кроветворения и работы мозга. Дефицит этого витамина может вызвать анемию и повреждение нейронов.
  • Витамин B6. Витамин B6, состоящий из нескольких родственных витаминов, важен для образования красных кровяных телец.
  • Ниацин. Один из витаминов группы B, ниацин, или витамин B3, выполняет множество функций в организме и важен для роста и обмена веществ.
  • Фосфор. Фосфор, содержащийся в большом количестве и часто встречающийся в большинстве пищевых продуктов, обычно является важным компонентом рациона людей. Это важно для роста и поддержания тела.
  • Утюг. Свинина содержит меньше железа, чем баранина или говядина. Однако усвоение мясного железа (гемового железа) из пищеварительного тракта очень эффективно, а свинина может считаться выдающимся источником железа.

Свинина содержит большое количество многих других витаминов и минералов.

Кроме того, обработанные вяленые продукты из свинины, такие как ветчина и бекон, содержат большое количество соли (натрия).

РЕЗЮМЕ

Свинина - отличный источник многих витаминов и минералов, включая тиамин, цинк, витамин B12, витамин B6, ниацин, фосфор и железо.

Как и растения, продукты животного происхождения содержат ряд биологически активных веществ, помимо витаминов и минералов, которые могут повлиять на здоровье:

  • Креатин. Креатин в большом количестве содержится в мясе и является источником энергии для ваших мышц. Это популярная среди бодибилдеров добавка для улучшения роста и поддержания мышц (6, 7).
  • Таурин. Таурин, содержащийся в рыбе и мясе, является аминокислотой-антиоксидантом, вырабатываемой вашим организмом. Потребление таурина с пищей может быть полезно для работы сердца и мышц (8, 9, 10).
  • Глутатион. Это антиоксидант, который в большом количестве присутствует в мясе, но также вырабатывается вашим организмом. Хотя это важный антиоксидант, роль глутатиона как питательного вещества неясна (11, 12).
  • Холестерин. Стерол, содержащийся в мясе и других продуктах животного происхождения, таких как молочные продукты и яйца. Умеренное потребление холестерина не влияет на уровень холестерина у большинства людей (13).
РЕЗЮМЕ

Свинина содержит ряд биоактивных мясных соединений, таких как креатин, таурин и глутатион, которые могут принести пользу здоровью различными способами.

Свинина богата различными полезными витаминами и минералами, а также высококачественным белком. Правильно приготовленная свинина может стать отличным элементом здорового питания.

Поддержание мышечной массы

Как и большинство продуктов животного происхождения, свинина является отличным источником высококачественного белка.

С возрастом сохранение мышечной массы становится важным фактором для здоровья.

Без упражнений и правильной диеты мышечная масса естественным образом деградирует по мере взросления - неблагоприятное изменение, связанное со многими возрастными проблемами со здоровьем.

В наиболее тяжелых случаях истощение мышц приводит к состоянию, называемому саркопенией, которое характеризуется очень низким уровнем мышечной массы и снижением качества жизни. Саркопения чаще всего встречается у пожилых людей.

Недостаточное потребление высококачественного протеина может ускорить возрастную дегенерацию мышц, увеличивая риск саркопении (14).

Употребление свинины или других продуктов, богатых белком, - отличный способ обеспечить достаточное потребление высококачественного белка с пищей, который может помочь сохранить мышечную массу.

Повышение эффективности упражнений

Употребление мяса не только полезно для поддержания мышечной массы, но также может улучшить мышечную функцию и физическую работоспособность.

Свинина не только богата высококачественным белком, но и содержит множество полезных питательных веществ, которые полезны для ваших мышц. К ним относятся таурин, креатин и бета-аланин.

Бета-аланин - это аминокислота, которую ваш организм использует для производства карнозина, который важен для работы мышц (15, 16).

Фактически, высокий уровень карнозина в мышцах человека был связан с уменьшением утомляемости и улучшением физической работоспособности (17, 18, 19, 20).

Соблюдение вегетарианской или веганской диеты с низким содержанием бета-аланина со временем снижает количество карнозина в мышцах (21).

Напротив, высокое потребление бета-аланина с пищей, в том числе из добавок, увеличивает уровень карнозина в мышцах (15, 17, 22, 23).

Таким образом, употребление в пищу свинины или других источников бета-аланина может быть полезным для тех, кто хочет улучшить свою физическую работоспособность.

РЕЗЮМЕ

Свинина - отличный источник высококачественного белка, поэтому она должна быть эффективной для роста и поддержания мышечной массы. Как и другие виды мяса, оно также может помочь улучшить мышечную функцию и повысить эффективность упражнений.

Болезни сердца являются основной причиной преждевременной смерти во всем мире.

Сюда входят такие неблагоприятные состояния, как сердечные приступы, инсульты и высокое кровяное давление.

Наблюдательные исследования красного мяса и болезней сердца дали смешанные результаты.

Некоторые исследования показывают повышенный риск как для обработанного, так и для необработанного красного мяса, многие - только для обработанного мяса, в то время как другие не обнаружили какой-либо значимой связи (24, 25, 26, 27).

Нет четких доказательств того, что мясо само по себе вызывает сердечные заболевания. Наблюдательные исследования только выявляют ассоциации, но не могут предоставить доказательства прямой причинно-следственной связи.

Очевидно, что высокое потребление мяса связано с факторами нездорового образа жизни, такими как низкое потребление фруктов и овощей, меньшая физическая активность, курение и переедание (28, 29, 30).

Большинство обсервационных исследований пытаются исправить эти факторы.

Одна популярная гипотеза связывает содержание холестерина и насыщенных жиров в мясе с повышенным риском сердечных заболеваний.

Однако диетический холестерин практически не влияет на уровень холестерина у большинства людей, и многие ученые не считают это проблемой для здоровья (13).

Связь между насыщенными жирами и сердечными заболеваниями спорна, и некоторые ученые начали преуменьшать ее роль в сердечных заболеваниях (31, 32, 33).

РЕЗЮМЕ

Умеренное потребление нежирной свинины - как часть здорового питания - вряд ли увеличит риск сердечных заболеваний.

Рак - серьезное заболевание, характеризующееся неконтролируемым ростом клеток в организме.

Многие обсервационные исследования отмечают связь между красным мясом и риском рака толстой кишки, хотя доказательства не совсем согласуются (34, 35, 36, 37, 38).

Трудно доказать, что свинина вызывает рак у людей, поскольку обсервационные исследования не могут предоставить доказательства прямой причинно-следственной связи.

Тем не менее, идея о том, что высокое потребление мяса вызывает рак, вполне правдоподобна. Особенно это касается мяса, приготовленного на сильном огне.

Переваренное мясо может содержать ряд канцерогенных веществ, в первую очередь гетероциклические амины (39).

Гетероциклические амины - это семейство вредных для здоровья веществ, которые в относительно больших количествах обнаруживаются в хорошо прожаренном и пережаренном мясе, рыбе или других источниках животного белка.

Они образуются, когда животный белок, такой как свинина, подвергается воздействию очень высоких температур во время жарки на гриле, барбекю, запекания или жарки (40, 41).

Исследования показывают, что продукты с высоким содержанием гетероциклических аминов повышают риск нескольких типов рака, таких как рак толстой кишки, груди и простаты (42, 43, 44, 45, 46).

Несмотря на эти доказательства, роль потребления мяса в развитии рака все еще неясна.

В контексте здорового питания умеренное потребление правильно приготовленной свинины, вероятно, не увеличивает риск рака. Тем не менее, для оптимального здоровья кажется разумным ограничить потребление пережаренной свинины.

РЕЗЮМЕ

Сама по себе свинина, скорее всего, не является фактором риска развития рака. Однако повод для беспокойства вызывает высокое потребление пережаренной свинины.

Следует избегать употребления сырой или недоваренной (редкой) свинины, особенно в развивающихся странах.

Это потому, что сырая свинина может содержать несколько типов паразитов, которые могут заразить людей (47).

Свиной цепень

Свиной цепень ( Taenia solium ) является кишечным паразитом.Иногда он достигает длины 6,5–10 футов (2–3 метра).

Инфекция в развитых странах встречается очень редко. Это вызывает большую озабоченность в Африке, Азии, Центральной и Южной Америке (47, 48, 49).

Люди заражаются, употребляя в пищу сырую или недоваренную свинину.

В большинстве случаев он совершенно безвреден и не вызывает симптомов.

Однако иногда это может приводить к заболеванию, известному как цистицеркоз, от которого ежегодно страдают около 50 миллионов человек (47).

Один из самых серьезных симптомов цистицеркоза - эпилепсия. Фактически, цистицеркоз считается основной причиной приобретенной эпилепсии (50).

Паразитические круглые черви

Trichinella - это семейство паразитических круглых червей, вызывающих заболевание, известное как трихинеллез или трихинеллез.

Хотя это заболевание встречается нечасто в развитых странах, употребление в пищу сырой или недоваренной (редко) свинины может увеличить ваш риск, особенно если мясо от свиней, выращиваемых на свободном выгуле, диких или домашних свиней (47).

Чаще всего трихинеллез имеет очень легкие симптомы, такие как диарея, боль в животе, тошнота и изжога, или вообще не имеет симптомов.

Тем не менее, это может перерасти в серьезное заболевание, особенно у пожилых людей.

В некоторых случаях это может привести к слабости, мышечной боли, лихорадке и отеку вокруг глаз. Это может даже привести к летальному исходу (51).

Токсоплазмоз

Toxoplasma gondii - это научное название паразитического простейшего животного - одноклеточного животного, видимого только в микроскоп.

Он обнаружен во всем мире и, по оценкам, присутствует примерно у одной трети всех людей (47).

В развитых странах, таких как США, наиболее частой причиной инфекции является потребление сырой или недоваренной свинины (52, 53, 54).

Обычно заражение Toxoplasma gondii не вызывает симптомов, но может привести к состоянию, известному как токсоплазмоз, у людей со слабой иммунной системой.

Симптомы токсоплазмоза обычно легкие, но они могут быть вредными для будущего ребенка и опасными для жизни у людей со слабой иммунной системой (47, 55).

Хотя паразиты, переносимые свининой, не распространены в развитых странах, свинину следует всегда есть, если она хорошо прожарена.

РЕЗЮМЕ

Из-за возможного заражения паразитами следует избегать употребления сырой или недоваренной свинины.

Свинина - самый популярный в мире вид мяса.

Это богатый источник высококачественного белка, а также различных витаминов и минералов.

Таким образом, он может улучшить физическую работоспособность и способствовать росту и поддержанию мышечной массы.

С другой стороны, следует избегать употребления как недоваренной, так и пережаренной свинины.

Переваренная свинина может содержать канцерогенные вещества, а недоваренная (или сырая) свинина может содержать паразитов.

Хотя это не совсем здоровая пища, умеренное потребление правильно приготовленной свинины может быть приемлемой частью здорового питания.

.

Почему свинина вредна для вас: библейская точка зрения

Гостевой пост: Доктор Дэвид Джокерс - Почему свинина вредна для вас?

Почему свинина вредна для вас? Люди всегда спрашивают меня о том, какие меры безопасности или предостережения следует соблюдать при употреблении свинины и других продуктов из свинины. Я вырос на многих основах еврейской культуры с намерением жить так, как жил Иисус. По этой причине я никогда не употреблял продукты из свинины. Мои родители научили меня этой практике, и тогда я слушал.Теперь, когда я стал взрослым, я изучил библейские практики, причины питания и токсичности, и я убежден, что существует веское научное обоснование того, почему свинина вредна для вас.

Моя личная философия здоровья состоит в том, чтобы почитать Бога своим разумом, телом и духом, потребляя максимальное количество питательных веществ и минимальное количество токсинов. Я научился не одобрять потребление свинины после многих исследований библейских принципов и систем детоксикации свиней и их внутренней животной природы.

Почему свинина вредна для вас

Свиньи во многом похожи на мусорные баки: они едят все, что найдут, что объясняет одну из причин, почему свинина вредна для вас.Я также не верю, что люди изначально были предназначены для того, чтобы есть свиней.

Как сказано в Библии, евреи избегали свинины и свинины в качестве диетического верования. Свиньи - это нечистое мясо, как утверждает Левит, потому что они не жуют жвачку. Даже современные исследователи утверждают, что свиньи не подходят для употребления в пищу человеком из-за высокого уровня токсичности, который они несут (1).

«И свинья, хотя у нее раздвоенное копыто, не жует жвачку; это нечисто для тебя ». Левит 11: 7

Евреев предупреждают о причине их нечистоты от употребления нечистой пищи.Свиньи от природы являются падальщиками, которые едят все, с чем соприкасаются, и являются грязными животными. Свиньи, как известно, проявляют каннибалистическое поведение, поедая свои собственные мертвые туши, а также потребляя пищевые отходы, насекомых и собственные фекалии. Известно даже, что свиньи убивают и поедают собственных детенышей.

Следует ожидать, что свиньи являются носителями больших концентраций вирусов и паразитов из-за их образа жизни как падальщиков. Эти патогенные организмы создают опасные осложнения для здоровья.Свиньи являются основными хозяевами или носителями следующих вирусов и паразитов (2, 3, 4, 5, 6, 7).

  • Вирус Менангле
  • Вирус гепатита Е (HEV)
  • Вирус Нипах
  • Ленточный червь Taenia solium
  • PRRS (Репродуктивный и респираторный синдром свиней)

В 69% летучих микроорганизмов были обнаружены значительно высокие концентрации Yersinia enterocolitica и других летучих микроорганизмов всех образцов сырой свинины, протестированных в соответствии с данными исследования Consumer Reports (8).Этот микроб вызывает желудочно-кишечный стресс, который приводит к лихорадке и, возможно, к смертельной инфекции, которая говорит вам, почему свинина вредна для вас.

Почему свиное мясо ядовито?

Как сказано в Библии, животных, которые «жуют жвачку», называют жвачими. Жвачные животные частично пережевывают пищу при первом проглатывании. У этих животных особый процесс пищеварения, при котором 4 желудка переваривают и отрыгивают пищу для дополнительного пережевывания. Коровы, козы и овцы являются примерами обычных жвачных животных (9).

Однако особенность свиней заключается в том, что их пищеварительная система очень быстро перерабатывает пищу в одном желудке. Процесс занимает около 4 часов. Сравните это с коровой, которой требуется 24 часа, чтобы переваривать съеденную пищу. Этот более длительный период дополнительно позволяет удалить излишки токсинов в процессе пищеварения. Токсинам не выделяется время, необходимое для их удаления из пищеварительного тракта свиньи. В результате вредные токсины накапливаются в жировых клетках и органах свиньи.

Еще одна стратегия детоксикации, которой не хватает свиньям, - это способность потеть.Свиньи не имеют потовых желез и не предназначены для потоотделения. Отсутствие метода детоксикации усугубляет накопление патогенных микроорганизмов и токсинов окружающей среды в их системах и организме людей, которые едят продукты из свинины.

Считаете, что свинина, выращенная на пастбищах, безопасна?

Продукты из свиней, выращиваемых на пастбищах, действительно содержат лучшее соотношение омега-6 и омега-3 жирных кислот, больше антиоксидантов и меньше паразитов. К безопасности продуктов из свиней, выращиваемых на пастбищах, не следует относиться серьезно, поскольку организм животного еще не предназначен для эффективного удаления токсинов.

Высокая температура приготовления не может уничтожить все токсины, содержащиеся в свинине. Кроме того, практика приготовления пищи на самом деле производит более высокую концентрацию канцерогенов. Гетероциклические амины образуются в мясе при высоких температурах и увеличенной продолжительности нагревания, повреждая основные жиры продуктов из свинины, таких как ветчина или бекон (10).

Самый здоровый способ свести к минимуму паразитарную нагрузку на свинину - это готовить мясо при очень высоких температурах. К сожалению, этот метод приготовления приводит к образованию свободных радикалов, что является основным триггером развития хронических заболеваний. Поэтому здорового способа приготовления или употребления свинины не существует, что дает нам еще одну причину, почему свинина вредна для вас.

Предупреждает ли нас Бог?

Библейские книги Левит, Числа и Второзаконие сосредоточены на принципах здоровья, направленных на минимизацию болезней и инфекций. Эту логику очень легко понять, поскольку инфекция была одной из величайших угроз здоровью племен и городов в доврачебном мире.

Враждебный мир в Ветхом Завете связан с стремлением израильской культуры не только выжить, но и процветать. Очень логично, что Бог должен предупредить Свой народ, что животные могут представлять опасность для здоровья племени.

Предупредил ли нас Бог в Своем послании, написанном в Библии? Означает ли это сообщение нечистоту некоторых видов мяса и необходимость избегать употребления этих продуктов, чтобы ограничить инфекцию и избежать серьезных проблем со здоровьем? Основываясь на понимании токсической нагрузки, которую несет свинья, библейский принцип избегать свиней кажется лучшим для улучшения здоровья.

Об авторе

Доктор Дэвид Джокерс - врач Maximized Living, функциональный диетолог, мануальный терапевт, физиолог, сертифицированный специалист по силовой и физической подготовке.В настоящее время он владеет и управляет медицинским центром Exodus в Кеннесо, штат Джорджия.


Каталожные номера: .

Почему свинина запрещена в исламе (часть 1 из 2): подчиняться законам Бога

Ислам - это целостный образ жизни с учетом физическое, духовное и эмоциональное благополучие, каждое отдельно, но частично совпадающее часть структуры человека. Бог создал нас с определенной целью; к поклоняйтесь Ему, (Коран 51:56) , но Он не оставил нас в мире нестабильность и незащищенность. Он дал нам руководство, Коран и пример Пророков и Посланников, чтобы объяснить, что уповать на Бога - это путь чтобы мы достигли успеха в этой жизни и в будущей жизни.

. Мусульманин проводит свою жизнь, пытаясь угождать Богу, поклоняясь Ему и соблюдая Его законы или правила. Один из тех Правила таковы, что есть свинину или продукты из нее запрещено.

Сначала можно было бы задаться вопросом, какой вред может принести свинина, продукт, который едят во многих частях мира, и тот факт, что свинина содержит паразитов, и болезни, вредные для человека, могут прийти на ум как уважительная причина воздержания. Однако, анализируя, почему мусульмане запрещено есть свинину, это становится второстепенной причиной.Мусульмане просто не ешьте свинину или продукты из нее, потому что это запретил Бог.

«Он запретил вам только мертвых животных, и кровь, и свиней, и то, что закалывается в жертву не Богу ». (Коран 2: 173)

Иногда мы можем никогда не узнать или понять, почему Бог предписал одни вещи и запретил другие. В случае со свининой нет причина запрета указана за исключением Корана 6: 145 , когда Бог говорит, относительно мяса свиньи (свиньи), «ибо несомненно нечисто» . Мусульманин охотно подчиняется заповедям Бога, не зная причина божественного правила. Более того, Бог прямо заявил, что верующий слышит слова своего Господа и подчиняется им.

«Слушаем и повинуемся». И таковы успешные (которые жить вечно в раю) ». (Коран 24:51)

«Когда Бог и Его Посланник постановили вопрос, они ( верующие) не должны иметь выбора в своем решении. И тот, кто не подчиняется Богу и его посланник; он действительно допустил явную ошибку.(Коран 33:36)

Верующий понимает, что Бог - Мудрый и Самый справедливый; поэтому Его правила предназначены для того, чтобы помогать нам в наших повседневных нуждах, будь они физическими, эмоциональными или духовными. Творец знает лучший способ Его создание жить в этом мире и готовиться к следующему. Нет, это не так разрешено мусульманину есть свинину при любых обстоятельствах, кроме случаи крайней необходимости, например, если жизнь человека зависит от еды. В в случаях крайней необходимости разрешены запрещенные вещи.

Бог позволяет нам наслаждаться всеми законными благами и запрещает нам есть то, что может нанести вред нашим убеждениям, здоровью, благополучию, или мораль. Следовательно, мусульмане остро осознают опасность употребления в пищу того, что запрещены и поэтому прилагают согласованные усилия для поиска допустимых еда, даже если это требует дополнительных усилий или затрат.

Если верующий ест свинину по незнанию или по ошибке, в нем нет греха.Бог никого не наказывает за отсутствие знания, ни за непреднамеренные ошибки, ни за забывчивость. Однако если верующий уверен или думает, что в его составе может быть свинина или свиные продукты. еда, напитки или лекарства, то ему или ей запрещено употреблять Это. Если у него есть сомнения, то он должен попытаться узнать о ингредиенты или узнайте подробности. В настоящее время знания об ингредиентах и ​​производственном процессе легко доступны. в наличии, и запрет применяется, если есть небольшое количество свинины или продукты из свинины, или большое количество.

Ученые ислама расходятся во мнениях относительно того, или отсутствие изменения формы примеси (в данном случае свинины) поднимает запрет. Исламская организация медицинских наук придерживается мнения которые меняют форму (например, пищевые и лекарственные добавки), чтобы становится чем-то другим, отменяет запрет . Однако, нет сомнений и разногласий во мнениях, что употреблять запрещено мясо свиньи, включая ветчину и бекон.

Недавняя вспышка свиного гриппа в Мексике и Северной Америке заставила некоторые страны массово убивать свиней, однако научные данные, позволяющие предположить, что у свиней есть паразиты, вредные для люди и свиньи долгое время считались идеальной средой для размножения гриппа.


.

Почему свинина запрещена в исламе (Все части)

Ислам - это целостный образ жизни с учетом физическое, духовное и эмоциональное благополучие, каждое отдельно, но частично совпадающее часть структуры человека. Бог создал нас с определенной целью; к поклоняйтесь Ему, (Коран 51:56) , но Он не оставил нас в мире нестабильность и незащищенность. Он дал нам руководство, Коран и пример Пророков и Посланников, чтобы объяснить, что уповать на Бога - это путь чтобы мы достигли успеха в этой жизни и в будущей жизни.

. Мусульманин проводит свою жизнь, пытаясь угождать Богу, поклоняясь Ему и соблюдая Его законы или правила. Один из тех Правила таковы, что есть свинину или продукты из нее запрещено.

Сначала можно было бы задаться вопросом, какой вред может принести свинина, продукт, который едят во многих частях мира, и тот факт, что свинина содержит паразитов, и болезни, вредные для человека, могут прийти на ум как уважительная причина воздержания. Однако, анализируя, почему мусульмане запрещено есть свинину, это становится второстепенной причиной.Мусульмане просто не ешьте свинину или продукты из нее, потому что это запретил Бог.

«Он запретил вам только мертвых животных, и кровь, и свиней, и то, что закалывается в жертву не Богу ». (Коран 2: 173)

Иногда мы можем никогда не узнать или понять, почему Бог предписал одни вещи и запретил другие. В случае со свининой нет причина запрета указана за исключением Корана 6: 145 , когда Бог говорит, относительно мяса свиньи (свиньи), «ибо несомненно нечисто» . Мусульманин охотно подчиняется заповедям Бога, не зная причина божественного правила. Более того, Бог прямо заявил, что верующий слышит слова своего Господа и подчиняется им.

«Слушаем и повинуемся». И таковы успешные (которые жить вечно в раю) ». (Коран 24:51)

«Когда Бог и Его Посланник постановили вопрос, они ( верующие) не должны иметь выбора в своем решении. И тот, кто не подчиняется Богу и его посланник; он действительно допустил явную ошибку.(Коран 33:36)

Верующий понимает, что Бог - Мудрый и Самый справедливый; поэтому Его правила предназначены для того, чтобы помогать нам в наших повседневных нуждах, будь они физическими, эмоциональными или духовными. Творец знает лучший способ Его создание жить в этом мире и готовиться к следующему. Нет, это не так разрешено мусульманину есть свинину при любых обстоятельствах, кроме случаи крайней необходимости, например, если жизнь человека зависит от еды. В в случаях крайней необходимости разрешены запрещенные вещи.

Бог позволяет нам наслаждаться всеми законными благами и запрещает нам есть то, что может нанести вред нашим убеждениям, здоровью, благополучию, или мораль. Следовательно, мусульмане остро осознают опасность употребления в пищу того, что запрещены и поэтому прилагают согласованные усилия для поиска допустимых еда, даже если это требует дополнительных усилий или затрат.

Если верующий ест свинину по незнанию или по ошибке, в нем нет греха.Бог никого не наказывает за отсутствие знания, ни за непреднамеренные ошибки, ни за забывчивость. Однако если верующий уверен или думает, что в его составе может быть свинина или свиные продукты. еда, напитки или лекарства, то ему или ей запрещено употреблять Это. Если у него есть сомнения, то он должен попытаться узнать о ингредиенты или узнайте подробности. В настоящее время знания об ингредиентах и ​​производственном процессе легко доступны. в наличии, и запрет применяется, если есть небольшое количество свинины или продукты из свинины, или большое количество.

Ученые ислама расходятся во мнениях относительно того, или отсутствие изменения формы примеси (в данном случае свинины) поднимает запрет. Исламская организация медицинских наук придерживается мнения которые меняют форму (например, пищевые и лекарственные добавки), чтобы становится чем-то другим, отменяет запрет . Однако, нет сомнений и разногласий во мнениях, что употреблять запрещено мясо свиньи, включая ветчину и бекон.

Недавняя вспышка свиного гриппа в Мексике и Северной Америке заставила некоторые страны массово убивать свиней, однако научные данные, позволяющие предположить, что у свиней есть паразиты, вредные для люди и свиньи долгое время считались идеальной средой для размножения гриппа.


.

Смотрите также