Организационно технологические принципы производства свинины


Общие принципы поточной технологии производства свинины на промышленных комплексах

    Все свиноводческие комплексы работают по общей технологической схеме, в основе которой лежит поточное производство продукции на протяжении круглого года, т.е. поточно-ритмичное перемещение по участкам (корпусам) определенных производственных групп животных в зависимости от их назначения, физиологического состояния и возраста. Такое перемещение касается только свиноматок и молодняка различного возраста и обусловливается системой выращивания и откорма молодняка на комплексах.

    На комплексах приняты: одно-, двух- и трехстадийное выращивание и откорм свиней.

    При одностадийном или семейно-гнездовом способе поросята после отъема от свиноматок остаются в тех же станках для дальнейшего выращивания и откорма, а свиноматки переводятся в другие свинарники или секции с учетом их физиологического состояния. В этом случае на комплексе используют производственные помещения двух типов: первые - для содержания холостых и супоросных маток, вторые - для проведения опоросов и дальнейшего содержания поросят до сдачи их на мясокомбинат.

    При двухстадийном способе выращивания поросят оставляют в помещениях подсосных маток только до 3-месячного возраста, а затем их переводят в помещения для откармливаемых свиней. Такая технология производства обычно применяется на комплексах по производству и откорму до 24 тыс. свиней в год.

    При трехстадийном способе поросят-отъемышей переводят из помещений подсосных свиноматок в помещения для доращивания, где и содержат до 3-4-месячного возраста. После этого поросят переводят в помещения для откармливаемых свиней, откуда их и сдают на убой. Эта технология получила наибольшее распространение на крупных свиноводческих комплексах с законченным циклом производства, где различают следующие 5 участков:

  •     участок холостых и проверяемых на супоросность свиноматок;
  •     участок свиноматок второго периода супоросности;
  •     участок подсосных свиноматок с поросятами;
  •     участок поросят-отъемышей;
  •     участок откорма.

    Важнейшей особенностью поточного производства на свиноводческих комплексах является его ритмичность.

    Под ритмом производства понимают количество продукции, производимой предприятием в определенную единицу времени. Поскольку ритмичность поточного производства свинины на промышленных комплексах фактически зависит от времени, необходимого для комплектования и случки или осеменения исходной группы свиноматок, то, чем крупнее свиноводческий комплекс, тем короче ритм выпуска продукции. Так, на комплексах по выращиванию и откорму 108 тыс. свиней в год ритм производства составляет 1 день, при выращивании и откорме 54, 24 и 12 тыс. свиней - соответственно - 2, 8 и 16 дней, т.е. на этих комплексах сдача продукции большими партиями осуществляется каждый день, через 2, 8 и 16 дней.

строительство, ремонт, недвижимость, ландшафтный дизайн

12.11.2014

Интенсификация свиноводства и его техническое перевооружение являются решающими факторами, определяющими темпы развития отрасли в современных условиях.
Эффективность интенсификации в значительной степени зависит от того, насколько полно технология производства учитывает биологические особенности и физиологические потребности свиней, а также от соблюдения ветеринарно-санитарных требований, обеспечивающих проявление высокой продуктивности животных.
По производству основной товарной продукции свиноводческие хозяйства подразделяются на предприятия с законченным циклом производства, репродукторные и откормочные. Кроме того, в отрасли имеется сеть племенных хозяйств, задача которых состоит в совершенствовании племенных и продуктивных качеств свиней и обеспечении товарного свиноводства высокопродуктивным племенным поголовьем.
Производство свинины на промышленных комплексах. На этих комплексах высокая степень механизации производственных процессов: кормоприготовление и кормораздача полностью механизированы и частично автоматизированы. Навоз убирают гидросмывом, система микроклимата основана на автоматическом и полуавтоматическом управлении приточно-отопительными и вытяжными вентиляционными установками.
Интенсификация производства базируется на полноценном кормлении свиней и поточной организации, при которой производственные группы формируются через равные промежутки времени (ритмы производства) и размещаются в унифицированных помещениях с точной специализацией при соблюдении принципа «пусто — занято». Например, на комплексах мощностью 108 тыс. свиней в год применяют однодневный ритм производства. Ежедневно осеменяется 44 свиноматки, 33 из которых дают 320—330 поросят. Ежедневно отнимают 300—310 поросят и столько же ставят на откорм, а реализуют на мясокомбинат 300 откормленных животных.
На комплексах мощностью 54 тыс. свиней в год применяют двухдневный ритм производства с такими же, как на комплексе на 108 тыс., размерами технологических групп.
При отьеме поросят в возрасте 26 дней цикл воспроизводства на комплексах составляет 162 дня. Сюда входят период супоросности (114 сут) и интервал от отъема поросят до плодотворного осеменения свиноматок (22 сут). В этих условиях от каждой свиноматки в год получают по 2,25 опороса и используют их на комплексах 2,5 года. Живая плановая реализационная масса одной головы молодняка на мясокомбинат составляет 112 кг в возрасте 222 дней.
На комплексах принято круглогодовое безвыгульное содержание свиней всех технологических групп. Кормление осуществляют полнорационными комбикормами — поросят сухими, а животных остальных групп — увлажненными.
Благодаря высокому уровню механизации производственных процессов за одним оператором закрепляют 60—70 подсосных, или 500—600 холостых, или 700—800 супоросных свиноматок, или 4200 поросят-отьемышей, или 1800 откармливаемых свиней.
Освоение мощностей крупных комплексов показало значительные преимущества производства свинины в больших объемах в одном хозяйстве. В то же время выявлены и трудности в работе комплексов. Наиболее сложным оказалось обеспечение предусмотренных проектами показателей по воспроизводительным способностям свиноматок, высоким среднесуточным приростам молодняка при выращивании и откорме, сохранности поголовья и затратам труда на единицу производимой продукции.
Получение высокой продуктивности связано в первую очередь с бесперебойным обеспечением комплексов высококачественными комбикормами необходимой рецептуры. Нарушения в составе комбикормов и их номенклатуре приводят к нарушению технологического ритма движения поголовья из-за снижения нормативных показателей продуктивности. Это, в свою очередь, приводит к ухудшению хозяйственных показателей и снижению годового выхода продукции.
Важнейшим фактором успешного производства свинины на комплексах является также комплектование маточного стада конституционально крепкими, высокопродуктивными животными в соответствии с нормативами ритма производства. Заложенная в проекты система саморемонта маточных стад себя не оправдала. Доказано, что ремонт маточного стада надо осуществлять свинками, выращенными в специализированных племенных хозяйствах. В основном это должны быть племрепродукторы в виде специализированного хозяйства по производству ремонтных свинок, либо племенной репродукторной фермы в составе комплекса, либо племгруппы маток в небольшом хозяйстве.
Ремонт маточных стад комплексов свинками, выращенными в племрепродукторах, позволит сократить срок внедрения достижений селекции в практику товарных хозяйств примерно в 1,5—2 раза, исключить стихийное родственное спаривание, вести целенаправленную племенную работу, сделать межхозяйственные связи постоянными, что, в свою очередь, облегчит ветеринарный контроль за хозяйствами, поставляющими ремонтное поголовье. Весьма сложными в технологии промышленных комплексов являются организация удаления, обезвреживания и утилизации навоза и обеспечение требуемых параметров микроклимата в помещениях, особенно в летнее время. Большая концентрация поголовья на небольшой территории создала ряд проблем, связанных с обеспечением надлежащего санитарно-гигиенического состояния как внутри комплексов, так и за их пределами. К таким проблемам в первую очередь относят повышение резистентности животных, предохранение молодняка от массовых желудочно-кишечных заболеваний, а также охрану окружающей среды от загрязнения.
Все это привело к необходимости ограничить производство свинины на очень крупных (54, 108 тыс. голов и более) по объему свинокомплексах и усилить работу над совершенствованием технологии в средних и мелких специализированных хозяйствах и на фермах.
Производство свинины в узкоспециализированных хозяйствах. В ряде областей и республик страны производство свинины сосредоточено в основном на межхозяйственных предприятиях на принципах межхозяйственной специализации, при которой воспроизводством молодняка занимаются специализированные реп-родукторные хозяйства, а откормом свиней — откормочные. Многие репродукторные хозяйства получают и продают в откормочные по 10—30 тыс. поросят и более, а в откормочных хозяйствах за год откармливают 30—60 тыс. голов и более.
Подобное распределение производства продукции, когда концентрируется производство однородной продукции, как показывает опыт многих хозяйств, повышает уровень механизации производственных процессов и эффективность использования производственных мощностей, способствует совершенствованию технологии и повышению производительности труда.
В ряде областей разделение технологического процесса связано с некоторыми специфическими условиями. Так, вокруг Москвы, Санкт-Петербурга и других крупных городов и промышленных центров откормочные хозяйства или не имеют земельных угодий, или крайне в них ограничены. В таких хозяйствах откорм ведется с широким использованием покупных комбикормов. В них производят парную свинину для удовлетворения потребностей городского населения в мясе.
На основе сочетаемости животных в племрепродукторе производят двухлинейных ремонтных свинок, которыми комплектуют маточное стадо товарного репродуктора. Таких свинок осеменяют спермой хряков породы ландрас. Полученный гибридный молодняк, обладающий высокими откормочными и мясными качествами, поступает в откормочные хозяйства.
В связи с тем что выращивание гибридного молодняка до постановки на откорм требует больших затрат труда, кормов и других средств, при откорме поголовья устанавливают более высокие реализационные цены на поросят. Этим достигается некоторое выравнивание прибылей репродукторных и откормочных совхозов, что способствует дальнейшему их развитию.
Успешная работа репродукторных хозяйств во многом определяется не только наличием производственных мощностей, отвечающих требованиям воспроизводства, но и обеспеченностью этих хозяйств достаточным количеством полноценных стартерных комбикормов. Одновременно в этих хозяйствах в кормлении маточного поголовья широко применяют сочные корма, в том числе комбинированный силос, зеленую массу многолетних и однолетних бобово-злаковых смесей и травяную муку из них.
Благодаря этому воспроизводительные способности свиноматок поддерживаются на высоком уровне, а продолжительность их продуктивного использования составляет 3—4 года, то есть значительно выше, чем на промышленных комплексах. Производство свинины в них должно быть ритмично, как правило, с семидневным производственным циклом, обеспечивающим равномерный в течение года выпуск продукции, полную занятость рабочей силы, круглогодовое использование капитальных построек и технологического оборудования.
При любых типах и размерах репродукторных хозяйств для обеспечения поточного производства молодняка следует выполнять следующие условия:
- формировать производственные группы свиней через равные промежутки времени;
- унифицировать помещения по размеру с точной специализацией их использования для содержания определенных групп свиней;
- оснастить помещения современным технологическим оборудованием, обеспечивающим оптимальные условия содержания для свиней каждой технологической группы и высокую производительность труда;
- применять звеньевую организацию труда; создать нормальные условия труда для обслуживающего персонала;
- использовать помещения по принципу «пусто — занято» с целью упрощения проведения санитарно-профилактических и ремонтных работ. На репродукторных фермах следует применять отъем поросят в возрасте 35—42 дней, что связано с особенностями кормовой базы этой категории хозяйств и обеспеченностью их стартерными комбикормами.


Общие принципы поточной технологии производства свинины на промышленных комплексах

    Все свиноводческие комплексы работают по общей технологической схеме, в основе которой лежит поточное производство продукции на протяжении круглого года, т.е. поточно-ритмичное перемещение по участкам (корпусам) определенных производственных групп животных в зависимости от их назначения, физиологического состояния и возраста. Такое перемещение касается только свиноматок и молодняка различного возраста и обусловливается системой выращивания и откорма молодняка на комплексах.

    На комплексах приняты: одно-, двух- и трехстадийное выращивание и откорм свиней.

    При одностадийном или семейно-гнездовом способе поросята после отъема от свиноматок остаются в тех же станках для дальнейшего выращивания и откорма, а свиноматки переводятся в другие свинарники или секции с учетом их физиологического состояния. В этом случае на комплексе используют производственные помещения двух типов: первые - для содержания холостых и супоросных маток, вторые - для проведения опоросов и дальнейшего содержания поросят до сдачи их на мясокомбинат.

    При двухстадийном способе выращивания поросят оставляют в помещениях подсосных маток только до 3-месячного возраста, а затем их переводят в помещения для откармливаемых свиней. Такая технология производства обычно применяется на комплексах по производству и откорму до 24 тыс. свиней в год.

    При трехстадийном способе поросят-отъемышей переводят из помещений подсосных свиноматок в помещения для доращивания, где и содержат до 3-4-месячного возраста. После этого поросят переводят в помещения для откармливаемых свиней, откуда их и сдают на убой. Эта технология получила наибольшее распространение на крупных свиноводческих комплексах с законченным циклом производства, где различают следующие 5 участков:

  •     участок холостых и проверяемых на супоросность свиноматок;
  •     участок свиноматок второго периода супоросности;
  •     участок подсосных свиноматок с поросятами;
  •     участок поросят-отъемышей;
  •     участок откорма.

    Важнейшей особенностью поточного производства на свиноводческих комплексах является его ритмичность.

    Под ритмом производства понимают количество продукции, производимой предприятием в определенную единицу времени. Поскольку ритмичность поточного производства свинины на промышленных комплексах фактически зависит от времени, необходимого для комплектования и случки или осеменения исходной группы свиноматок, то, чем крупнее свиноводческий комплекс, тем короче ритм выпуска продукции. Так, на комплексах по выращиванию и откорму 108 тыс. свиней в год ритм производства составляет 1 день, при выращивании и откорме 54, 24 и 12 тыс. свиней - соответственно - 2, 8 и 16 дней, т.е. на этих комплексах сдача продукции большими партиями осуществляется каждый день, через 2, 8 и 16 дней.

ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА СВИНИНЫ

Глава 7 СВИНОВОДСТВО

ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ И БИОЛОГИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ СВИНЕЙ

Свинину используют для приготовления продуктов питания (колбас, окороков, ветчины, консервов). Из отходов делают кро­вяную, мясную, мясокостную, костную муку и другие корма. Кожу и щетину используют в кожевенной промышленности. Сви­ной навоз — высококачественное органическое удобрение, кото­рое после обеззараживания используют под пропашные культуры.

Свиньи отличаются от сельскохозяйственных животных других видов рядом биологических признаков. Они сравнительно быстро адаптируются к изменяющимся условиям внешней среды, поэто­му их с успехом разводят во всех климатических зонах страны. Свиньи — всеядные животные: хорошо поедают как раститель­ные, так и животные корма.

От свиней за сравнительно короткое время можно получить большое количество мяса. Первый опорос свиноматок происходит в возрасте 13... 14 мес. При оптимальных условиях содержания и кормления поросята быстро растут и в 2-месячном возрасте дости­гают живой массы 16...20 кг, а к 7-месячному — 100...ПО кг. Бла­годаря этому от каждой свиноматки в хозяйстве можно получать ежегодно по 2000 кг и более свинины.

Свиньи отличаются многоплодием — большим числом поросят при рождении. За один опорос свиноматка приносит в среднем 10... 12 поросят.

У свиноматок по сравнению с животными других видов самый короткий период плодоношения (супоросности) — 112... 114 дней (3 мес 3 нед 3 дня). При отъеме поросят от свиноматок в возрасте 2 мес за год можно получить 2 опороса, а при организации ранне­го отъема поросят (в возрасте 26...36 дней) — 2,1...2,4 опороса (22...24 поросенка в год).

Свиньи характеризуются ранним половым и физиологическим созреванием — половая зрелость у них наступает в 4...5 мес, а фи­зиологическая — в 9...11 мес.

Свиньи характеризуются высоким убойным выходом — 75...85 % в зависимости от степени упитанности, возраста, полово­го признака и природных особенностей.

ю- 147

У свиней несовершенна система терморегуляции. Подкожный жировой слой препятствует отдаче теплоты, а способность к пото­отделению у свиней практически отсутствует, поэтому они плохо переносят повышенную температуру при высокой влажности.

Г Для оценки мясной продуктивности используют соотношение втуше мяса, жира и костей, которые изменяются в зависимости от

4 породы. Например, у породы ландрас содержание мяса в туше со­ставляет 55,5 %, сала — 34,3, костей — 10,2 %.

 

ПРОДУКТИВНОСТЬ СВИНЕЙ

Эффективность свиноводства зависит от воспроизводительных (репродуктивных) способностей хряков и свиноматок и от откор­мочной и мясной продуктивности.

Продуктивность хряков определяют по их воспроизводитель­ным качествам, живой массе потомков в 2...4-месячном возрасте, продуктивности дочерей, качеству потомства и результатам конт­рольного откорма (выращивания).

Продуктивность маток оценивают по многоплодию (плодови­тости), крупноплодности, молочности, числу поросят в гнезде при отъеме от маток, общей массе гнезда, средней живой массе поро­сенка при отъеме и сохранности (выживаемость) поросят. Много­плодие определяется числом живых поросят в гнезде при рожде­нии. Крупноплодность — это средняя живая масса поросенка при рождении, которая изменяется в диапазоне 0,8...2,0 кг. Молоч­ность в зоотехнической практике определяют по общей массе гнезда в 21-дневном возрасте.

Суммарный показатель воспроизводительных способностей свиноматки — число поросят, получаемых от нее за год.

Откормочная продуктивность определяется суточными прирос­тами живой массы, скороспелостью и затратами корма на единицу прироста живой массы. В хозяйственной деятельности учитывают следующие показатели: возраст свиней при достижении живой массы 100 или 120 кг, среднесуточный прирост живой массы при выращивании (или) на откорме, расход корма на 1 кг прироста живой массы.

В условиях интенсивного откорма среднесуточный прирост живой массы свиней составляет 600...650 г; в возрасте 180дней они могут достигать живой массы 100 кг.

Не менее важными показателями для определения эффектив­ности откорма свиней служат количество и качество получаемой продукции.

Мясную продуктивность свиней оценивают по убойной массе, убойному выходу, массе туши (мясо на костях) и выходу мяса в туше.

Убойная масса — это масса туши (без внутренностей) с кожей, головой, ушами, ногами, почками и нутряным жиром.

Убойный выход — это отношение убойной массы к пред-убойной массе, выраженное в процентах. Убойный выход свиней при интенсивном откорме составляет 75...80 %.

ПОРОДЫ СВИНЕЙ

В нашей стране разводят свиней трех основных направлений продуктивности: мясного, мясо-сального, или универсального, и сального.

Свиньи мясного направления продуктивности.Животные отлича­ются длинным, но не очень глубоким и широким туловищем, сто­ящим на высоких и крепких ногах, и выраженными мясными формами. К породам мясного направления относят эстонскую бе­конную, уржумскую, латвийскую и литовскую белые, ландрас, дюрок, гемпшир и др.

Для получения мясной свинины их следует убивать в 6...7-ме­сячном возрасте при достижении живой массы 90... 100 кг.

Порода ландрас выведена в Дании (рис. 7.2) в результате скре­щивания местных свиней с крупной белой породой с последую­щим длительным отбором и подбором. Свиньи этой породы бе­конного типа, отличаются высокой скороспелостью. Животные имеют удлиненное туловище, прямую спину, хорошо развитые плотные окорока. Свиньи способны достигать живой массы 100 кг в возрасте 6 мес при затратах 3,6 корм. ед. на 1 кг прироста живой массы. Живая масса хряков составляет 310...340 кг, маток — 220...240 кг; многоплодие свиноматок — 10... 12 поросят за один опорос. Ландрасы очень требовательны к кормлению, условиям содержания. Главное достоинство этой породы — способность да­вать мясо с небольшим содержанием жира. Убойный выход со­ставляет 75 %, выход мяса в туше — 55...56 %.

Свиньи мясо-сального направления продуктивности.Животные имеют средней длины туловище, глубокую грудь, ноги средних размеров. К породам мясо-сального направления относят круп­ную белую, украинскую степную белую, миргородскую, ливенс-кую, кемеровскую и др.

Для получения мясной свинины свиней мясо-сального направ­ления продуктивности целесообразно убивать при достижении живой массы ПО...120 кг (в 7...8-месячном возрасте).

Крупная белая порода выведена в Англии в середине XIX в. В Россию завезена в конце XIX в.

В результате селекции порода претерпела значительные изме­нения. Животные отечественной селекции отличаются от живот­ных крупной белой английской породы более крупным телосло­жением, большей жизнеспособностью и повышенной плодовито­стью (рис. 7.1).



 

 

Рис. 7.1. Свиноматка крупной белой породы

Рис. 7.2. Свиноматка породы ландрас

 

Все отечественные породы и породные группы свиней получе­ны с участием крупной белой породы.

Свиньи крупной белой породы скороспелы. Свиноматки обла­дают высокой молочностью, у них сильно развит материнский ин­стинкт, что значительно облегчает работу по выращиванию поро­сят.

Живая масса взрослых маток составляет 220...280 кг, хряков — 320...380 кг. За один опорос от матки получают в среднем по 10...12 поросят массой по 1,0...1,3 кг. Молочность маток составля­ет 35...45 кг и более. Показатели откормочной и мясной продук­тивности свиней крупной белой породы следующие: возраст дос­тижения живой массы 100 кг 182 сут, среднесуточный прирост жи­вой массы 771 г, расход корма на 1 кг прироста живой массы 3,94 корм, ед., состав туши: мясо — 50%, сало — 39,8, кости — 10,2 %.

Украинская степная белая порода выведена М. Ф. Ивановым в 1926... 1934 гг. путем скрещивания местных свиней юга Украины с крупной белой породой.

Свиньи этой породы крупные, крепкой конституции, в боль­шинстве своем мясо-сального направления; они несколько усту­пают крупной белой породе по продуктивности. Как при мясном откорме, так и при откорме до жирных кондиций от них получают продукцию хорошего качества при среднесуточном приросте жи­вой массы 500...800 г.

Живая масса взрослых хряков составляет 300...340 кг, взрослых маток — 230...270 кг; многоплодие маток — 10... 12 поросят за один опорос.

Свиньи сального направления продуктивности.Животные харак­теризуются мощным сбитым туловищем с обхватом груди, неред­ко превышающим длину тела, тяжелой лопаткой, глубокой и ши­рокой грудью, короткими ногами и слабым костяком. Типичными представителями данного направления продуктивности являются свиньи брейтовской и крупной черной пород.

ВОСПРОИЗВОДСТВО СТАДА

Воспроизводство стада — это система мероприятий, обеспечи­вающая эффективное использование маток и хряков для получе­ния максимальной численности поросят. Она обеспечивает полу­чение конечной продукции, а также ее ритмичное производство в течение всего года. Цикл воспроизводства свиноматки состоит из супоросного, подсосного (период выращивания поросят) и холос­того (от отъема поросят до плодотворной случки) периодов.

Продолжительность каждого периода цикла, дней, составляет: супоросный — 114, подсосный — 26...60, холостой — 22. Таким образом, при отъеме поросят в 26-дневном возрасте цикл воспро­изводства у свиноматок составляет 162 дня, а при отъеме в 60-дневном возрасте — 196 дней.

Структура стада.Под структурой стада понимают соотношение в стаде свиней различных половозрастных групп: хряки, свино­матки, поросята-сосуны, поросята-отъемыши, ремонтные свиньи, свиньи откармливаемые. Структура стада отражает уровень специ­ализации, интенсивность развития и направление свиноводства (табл. 7.1).

7.1. Структура стада, рекомендуемая для свиноводческих хозяйств различного типа, % общего поголовья

 

 

 

 

    Репро- дукгор- ное   С законченным цик-
Производственная группа Племен­ное Откор­мочное лом производства
среднего размера крупное
Хряки-производители 0,06 0,07
Ремонтные хряки 0,5 0,04 0,5 0,03
Матки:        
основные 8...10 8...10 6...7 4...5
проверяемые 4...S 8...15 4...5
Всего маток 12...15 16...25 10...12 7,5
В том числе:        
холостые 0,5
условно супоросные
последнего периода супоросности
подсосные
Поросята-сосуны 18...20 35...40 17...18 10...11
Поросята-отъемыши в возрасте 15...18 34...40 16...17 32...33
2...4 мес          
Ремонтный молодняк в возрасте 4S...48 2...5 1.5...2 1,2
4...10 мес          
Откормочный молодняк в возрасте 1...1.5 1...1.5 92...95 54...60 47...48
3,5...9,0 мес          
Взрослые животные 5...8 0.5...1 0,2

Хряки — взрослые самцы, используемые для оплодотворения самок. Хряков используют 5...6 лет, а при промышленной техно­логии — 2...3 года. В племенных хозяйствах ежегодно выбраковы­вают 25...30 % хряков.

Свиноматки — взрослые самки, используемые для получения поросят. Свиноматок содержат в хозяйстве не более 5 лет, так как в дальнейшем их продуктивность снижается.

Ежегодно в хозяйствах 30...40 % всех основных свиноматок выбраковывают и заменяют молодыми (из числа проверяемых). В промышленных стадах при интенсивном воспроизводстве основ­ных маток используют 2,5...3,0 года, т. е. до возраста 4,5 года.

Проверяемые свиноматки — это свинки, полученные от цен­ных свиноматок и поросившиеся только 1 раз. В основные свино­матки переводят лучших проверяемых маток, которые за один опорос дают 9... 10 хорошо развитых поросят.

На каждую основную свиноматку надо иметь две проверяемые.

Поросята-сосуны — поросята, находящиеся под свиноматкой с момента опороса до отъема. Рекомендуемые сроки отъема состав­ляют: для промышленных комплексов — в 26 и 35 дней; для товар­ных ферм—в 45; для племенных ферм — в 60 дней. Отъем в возрасте 26, 35,45 дней считается ранним, а в 60 дней — нормальным. В воз­расте 2 мес живая масса поросят составляет не менее 16 кг.

Поросята-отъемыши — после отъема от свиноматки до перево­да на откорм или в группу ремонтных свиней в 3...4-месячном воз-

расте. В хороших условиях выращивания масса такого поросенка составляет 36...40 кг.

Ремонтные свиньи (хрячки, свинки) — от перевода в группу ре­монтного молодняка до начала производственного использования в 9...11-месячном возрасте.

Свиньи откармливаемые {откормочное поголовье) — молодняк в возрасте от 3...9 мес и взрослые свиньи (выбракованные свиномат­ки и хряки).

Особенности размножения свиней. У свиней проявление поло­вых рефлексов отмечают в 4-месячном возрасте. Однако судить о половой зрелости свинок можно по наступлению первой течки, которая начинается в возрасте 200 дней и зависит от скороспелос­ти, условий кормления и содержания. Длительность полового цикла измеряется от начала одной до начала следующей течки. Половой цикл составляет у молодых свинок и взрослых свинома­ток 21 сут с колебаниями от 18 до 23 сут.

В готовности матки к воспроизводству Можно выделить две фазы: фазу полового возбуждения (сопровождается таким состоя­нием, как течка и охота) и фазу торможения (сопровождается за­туханием полового возбуждения). Течка у маток длится около 5 сут. Охота наступает после начала течки и длится 1...2 сут.

Наступление половой охоты у свиноматок обычно сопровожда­ется потерей аппетита. После этого наступает период покоя, кото­рый длится примерно 15 сут до начала следующего полового цикла.

Моментом наивысшего напряжения в период полового возбуж­дения физиологических процессов считается овуляция — выход яйцеклетки из фолликула. В фолликулах образуются гормоны, вы­зывающие состояние течки и охоты.

У взрослых свиноматок овуляция наступает через 18...24 ч, у молодых — через 24...30 ч после начала охоты и продолжается в течение 2 ч.

Яйцеклетки из разорвавшихся фолликулов выходят из яичника и попадают в яйцеводы, где встречаются со спермиями и оплодот­воряются.

При одноразовом выявлении охоты маток осеменяют или по­крывают хряком дважды: первый раз в начале охоты, а второй — через 12...18 ч после первого покрытия (осеменения). При выявле­нии охоты 2 раза первый раз надо осеменять маток через 12 ч пос­ле выявления охоты, а второй раз — через 12 ч после первого.

В свиноводстве широко применяют искусственное осеменение, что позволяет сократить число хряков и снизить затраты на их со­держание. Спермой одного хряка можно осеменить 100...200 ма­ток и получить от них 1200...2500 поросят.

При естественной случке нагрузка на хряка не превышает 50 маток. В этом случае практикуют двукратную случку.

Наиболее благоприятным началом хозяйственного использова­ния свинок в племенных заводах считают возраст 10 мес при дос-

тижении живой массы 120... 140 кг, а в товарных хозяйствах — возраст 9 мес при достижении живой массы ПО кг и более. Хря­ков допускают к случке в возрасте 10 мес при живой массе 120...130кг.

КОРМЛЕНИЕ И СОДЕРЖАНИЕ СВИНЕЙ 7.5.1. Кормление и способы содержания свиней

В свиноводстве применяют выгульную и безвыгульную (в соче­тании с лагерной) системы содержания.

Выгульная система содержания. Эта система содержания под­ходит как для племенных, так и для неплеменных ферм — для хряков-производителей, ремонтного молодняка, свиноматок с установленной супоросностью и холостых. В южных районах страны допускают выгульное содержание свиней на откорме. Особенно необходимо такое содержание на племенных фермах, где выращивают молодняк для комплектования промышленных комплексов, т. е. для условий безвыгульного содержания. Сол­нечный свет, движение, зеленая трава — все это способствует ук­реплению здоровья животных, обеспечивая их высокую продук­тивность.

В выгульной системе содержания различают станково-выгуль-ный и свободно-выгульный способы содержания.

При станково-выгульном способе свиней содержат в индивиду­альных или групповых станках с выгулом на прифермских пло­щадках с твердым покрытием или участках, засеянных травой.

Животных кормят из кормушек в станках, где расположены ло­гова для отдыха, или в отдельных секциях здания (столовых).

Выгульные площадки оборудуют у продольных стен свинарни­ков и делят на секции. Размер секций зависит от числа свиней в группе (при групповом содержании) или числа свиней, обслужи­ваемых одним работником (при содержании животных в индиви­дуальных станках).

Для выгулов установлены нормы площадей на одно животное, м2: хряки, матки тяжелосупоросные и подсосные с поросятами — 10; матки (кроме тяжелосупоросных и подсосных) — 5; ремонт­ный молодняк — 1,5; откормочный молодняк (в южных районах России) - 0,8.

При свободно-выгульном способе свиней содержат в групповых станках со свободным выходом на выгульные площадки и входом в станки помещения через специальные лазы, которые устраивают в продольных стенах здания. Кормят свиней в станках, проходах, столовых или на выгульных площадках.

Безвыгульная система содержания. Эту систему применяют в ос­новном на крупных комплексах и специализированных свиновод-

ческих фермах, когда животных содержат круглый год в помеще­ниях без выгона на выгульные площадки и пастбища. Свиней раз­мещают в секциях (на откорме), групповых (свиноматки холостые и осеменяемые до установления фактической супоросности, ре­монтный молодняк, поросята-отъемыши) или индивидуальных станках (хряки-производители, свиноматки тяжелосупоросные и подсосные матки с поросятами-сосунами).

При такой системе содержания животным не хватает солнечно­го света и движения, что приводит к гиподинамии и снижению резистентности организма,,однако она позволяет механизировать процессы раздачи кормов, уборки навоза, обеспечивает микро­климат в течение всего года.

В летний период для содержания свиней (маток, поросят-отье-мышей и ремонтного молодняка) следует устраивать лагеря с лег­кими постройками, навесами, шалашами-домиками или же вы­гульные площадки.

Лагерная система содержания. Во время пребывания на пастби­ще свиньи находятся в движении (что способствует развитию кос­тяка и мускулатуры), на солнце хорошо поедают и усваивают зеле­ную массу молодых растений. В результате повышаются плодови­тость и молочность свиноматок, молодняк лучше растет и разви­вается, дает более высокие приросты живой массы, снижается себестоимость продукции.

Лагерное содержание свиней широко применяют в южных рай­онах нашей страны. Обычно летние лагеря размещают на расстоя­нии 250...300 м (не более) от территории свинофермы. Для лагеря выбирают сухой возвышенный участок, желательно около проточ­ных водоемов и леса или кустарника, где свиньи могли бы нахо­диться в жаркое время дня. К лагерю должны примыкать пастби­ща с хорошим бобовым и бобово-злаковым травостоем. Летние лагеря снабжаются водой и электроэнергией, из местных строи­тельных материалов в них устраивают навесы с покатой крышей, закрытые с трех сторон. Высота задней стены навеса составляет 1,0...1,2 м. Передняя сторона открыта, но над ней делают козырек, предохраняющий свиней от дождя и солнца, и готовят площадку с твердым покрытием. Кормушки ставят у края загонов для раздачи корма мобильным кормораздатчиком, в загонах устанавливают ав­топоилки. Хряков, супоросных и подсосных маток содержат в ин­дивидуальных станках, а все остальное поголовье — группами.

Пастьба свиней сокращает затраты на уборку, транспортировку и раздачу кормов. Свиней приучают к пастбищу постепенно, что­бы избежать расстройств пищеварения при переходе на зеленый корм и ожогов от солнечных лучей: в первые дни их выгоняют на 20...25 мин, постепенно увеличивая время до 1 ч, затем время па­стьбы увеличивают до 8 ч. Свиней, как правило, пасут 2 раза в День: рано утром (до наступления жары) и во второй половине Дня. Для подсосных маток с поросятами следует отводить участки

 

вблизи лагеря, а для маток в первый месяц супоросности, хряков и молодняка в возрасте старше 4 мес — на расстоянии до 1 км.

Пастбище делят на загоны, каждый из которых используют в течение 2...3 дней. Несъеденную траву подкашивают и убирают. Поскольку пастбищная растительность полностью не удовлетво­ряет потребность свиней в питательных веществах, их подкармли­вают концентрированными кормами и минеральными добавками, а осенью — и корнеплодами.

Промышленные технологии содержания.На свиноводческих фермах и комплексах нашей страны применяют три технологии содержания: одно-, двух- и трехфазную.

Однофазная технология содержания характеризуется тем, что свиньи от рождения и до достижения сдаточных кондиций нахо­дятся в том же станке-маточнике, в котором проходил опорос. При таком содержании снижаются затраты труда на перегон, пре­дотвращаются стрессы животных, но усложняется конструкция станка, нерационально используется его площадь в начальный пе­риод жизни свиней, а в заключительный период они оказываются в стесненных условиях.

Двухфазная технология содержания предусматривает выращи­вание свиней в периоды подсоса и доращивания в станках, где проходил опорос, а для откорма их переводят в свинарники-от­кормочники. Станки после отъема поросят от свиноматки транс­формируют, и животные находятся в них до 3-месячного возраста. При переводе в другое помещение животных перегруппировыва­ют. Цель такого содержания — уменьшение воздействия стрессо­вых факторов на поросят при перегруппировке.

Трехфазная технология содержания имеет наибольшее распрост­ранение. В первую фазу поросят-сосунов содержат с матками до достижения возраста 26,35,45 или 60 дней. Затем поросят-отъемышей перегруппировывают и переводят в цех доращивания, где они нахо­дятся до 4-месячного возраста (вторая фаза). После этого животных вновь перегруппировывают и отправляют в откормочные цехи. При таком содержании соблюдаются строгая специализация свинарни­ков, рациональное использование основных площадей, возмож­ность использования в оптимальном варианте специализированно­го оборудования. Основной недостаток — стрессы при смене фаз.

7.5.2. Кормление и содержание холостых и супоросных

Свиноматок

Основные цели при кормлении и содержании маток в супорос­ный период состоят в следующем: создать необходимые условия для получения максимального числа здоровых поросят на каждый опорос; восстановить в первой половине супоросности потери живой массы свиноматок, которые были допущены в предыдущем

опоросе; обеспечить высокую молочность маток для вскармлива­ния будущего приплода.

Из подсосного периода свиноматки (особенно многоплодные и высокомолочные) выходят низкой упитанности, поэтому рекомен­дуется нормы кормления увеличивать на 15...20 %. За 10...20 днейдо предполагаемого срока осеменения холостых маток для стимуля­ции охоты кормят обильно. После установления супоросности об­щую питательность рациона снижают до уровня, близкого к необ­ходимому (только для поддержания жизни маток), так как обильное кормление их в первые месяцы супоросности отражается на много-плодности и увеличивает смертность эмбрионов.

На крупных свиноводческих комплексах рекомендуется содер­жать в станке по 10...20 супоросных свиноматок, примерно одина­ковых по живой массе, возрасту, стадии супоросности. На прогул­ку их следует выгонять медленно, избегая толчков, резких движе­ний, чтобы не вызвать выкидышей.

В первую половину супоросности в рационы свиноматок вклю­чают несколько больше сочных кормов, чем во вторую половину. Скармливают свиноматкам только доброкачественные корма. В рацион в этот период должны входить силос (лучше комбиниро­ванный или из бобовых трав), корнеплоды, бобовая трава (в лет­ний период), концентраты, корма животного происхождения и корма, богатые кальцием (например, травяная мука). Кроме этого ежедневно надо давать животным по 20...40 г мела или известняка.

Во вторую половину супоросности резко возрастает потреб­ность свиноматок в питательных веществах, прежде всего в белке, так как в это время масса эмбрионов удваивается. Количество объемистых кормов в рационе несколько сокращают, увеличивая долю концентрированных и кормов животного происхождения. В рацион включают зернобобовые концентраты, рыбную, мясокост­ную и травяную муку.

За 2...4 дня до опороса нормы кормления сокращают примерно на 30...40 %. В зимний период рационы для супоросных свинома­ток могут состоять из 1,5...2,5 кг смеси концентратов (зерно злако­вых, жмыхи, шроты, горох), 2...6 кг сочных кормов (картофель, сахарная и кормовая свекла, комбинированный силос), 0,3...0,5 кг травяной муки. В летний период сочные корма заменяют травой бобовых, при этом количество концентрированных кормов увели­чивают на 8... 10% по сравнению с рационом зимнего периода. Кроме того, в рационы желательно вводить корма животного про­исхождения (обезжиренное молоко, сыворотку, рыбную и мясо­костную муку).

Супоросных свиноматок кормят обычно 2 раза в день. Все кор­ма, за исключением картофеля, дают в сыром виде, а в последние 2 дня перед опоросом свиноматок кормят жидкой болтушкой.

Супоросных свиноматок в первые 2 мес содержат небольшими группами (по 10... 14 голов), а в последний месяц перед опоросом их

 

размещают в отдельных станках и ежедневно выпускают на про­гулку. Летом супоросных свиноматок можно 4...5 ч в день содер­жать на пастбищах с хорошим злаково-бобовым травостоем.

За 7 дней до опороса тяжелосупоросных свиноматок переводят в родильное отделение, где их содержат в индивидуальных стан­ках. Это дает им возможность адаптироваться к новым условиям, привыкнуть к окружающей обстановке, в которой будут прохо­дить роды и избежать преждевременных опоросов в условиях группового содержания. За 3...4 дня до опороса постепенно сокра­щают суточную дачу кормов, доводя ее ко дню опороса до 50 % нормы. Из рациона в первую очередь исключают объемистые, мо­лочные и сочные корма, чтобы несколько замедлить синтез моло­ка. В день опороса кормление свиноматок можно ограничить до минимума; им дают теплую питьевую воду или небольшую пор­цию жидкой болтушки из концентрированных кормов.

Приближение к опоросу сопровождается целым рядом призна­ков в поведении и физиологии свиноматок. Так, за 3...5 дней до опороса заметны на сосках крупные капли молока, а за 8... 10 ч — молоко течет тонкой струйкой (контрольными считают первые соски вымени). На приближение опороса указывают возбуждение свиноматки и подготовка ею гнезда (за 5... 10 ч, иногда до 20 ч до появления первого поросенка). За 1,5 ч до появления первого по­росенка из родовых путей свиноматки наблюдаются выделения из вульвы околоплодных вод и первичного кала (мекония).

Поросята рождаются с необорванной пуповиной, которая иногда обрывается в момент рождения. Новорожденного поросен­ка сразу после извлечения его из оболочки плаценты обтирают насухо чистой мешковиной или полотенцем, освобождая нос и рот от слизи. Затем обрывают пуповину (перекручиванием) при­мерно на расстоянии 4...6 см от живота. Конец пуповины дезин­фицируют раствором йода и подпускают на несколько минут для сосания к матке.

Продолжительность опороса — от рождения первого до после­днего плода — составляет 1...3 ч. У молодых животных он прохо­дит в 2 раза быстрее, чем у взрослых. Интервал между рождением поросят колеблется в пределах 12...21 мин (норма 10...30 мин). После окончания родов из станка следует сразу же удалить послед (плаценту) во избежание поедания его маткой, поменять подстил­ку и организовать кормление поросят. Для этого работник свино­фермы помогает каждому поросенку найти «свой» сосок.

7.5.3. Кормление и содержание подсосных свиноматок

Подсосных свиноматок содержат в свинарниках для проведе­ния опоросов. Максимальная вместимость таких свинарников со­ставляет 600 голов. Подсосных свиноматок размещают в тех же

индивидуальных станках, где проходили роды. Норма площади на 1 голову для свиноматок с поросятами до 2-месячного возраста в индивидуальных станках на сплошных полах составляет 6,5 м2, на щелевых — 6 м2, для свиноматок с поросятами при раннем отъеме поросят (26...35 дней) — соответственно 6 и 3,6...4,0 м2. В станках делают устройство для фиксации маток, что снижает потери поро­сят от задавливания.

На образование молока свиноматки расходуют большое коли­чество питательных веществ из резервов собственного организма в ущерб своему росту и дальнейшей продуктивности, поэтому необ­ходимо организовать кормление таким образом, чтобы полностью возместить эти затраты.

Обычно свиноматки за время подсоса теряют 25...30 кг. Глав­ные задачи при подготовке свиноматок к осеменению (через 5...7 дней после отъема поросят взрослые свиноматки приходят в охоту): не допускать больших потерь их живой массы в подсосный период и добиваться быстрого восстановления в самые короткие сроки.

В рацион подсосных свиноматок можно включать сочные кор­ма и бобовое сено. Корма дают в виде болтушки. Новые корма вводят в рацион постепенно, так как резкое изменение состава ра­циона приводит к расстройству пищеварения у поросят.

В кормлении подсосных свиноматок особое внимание уделяют минеральному питанию, особенно нормированию кальция и фос­фора. Из рациона организм усваивает примерно 50 % содержа­щихся в нем минеральных веществ, поэтому рекомендуется скарм­ливать в сутки 5 г поваренной соли (а при большом содержании в рационе сочных кормов — до 10 г), 50 мг цинка, 400 мг магния и 0,2 г йода. В кормлении подсосных свиноматок особое значение придают включению в рацион витаминов (особенно витамина А, а в зимнее время — D).

На крупных промышленных свиноводческих комплексах ис­пользуют полнорационные комбикорма: за 3...5 дней до опороса свиноматки получают по 2,3 кг комбикорма; со 2-го по 4-й день после опороса — 1,5; с 5-го по 7-й — 2,5; с 8-го по 9-й — 4; с 10-го по 25-й — 5 кг.

В зимний период рационы для подсосных маток должны состо­ять из 3,5...5,0 кг смеси концентрированных кормов (зерно злаков с добавками жмыхов, шротов, гороха и других белковых кормов), 2...8 кг сочных кормов, 0,5...0,8 кг травяной муки, 2...4 л обезжи­ренного молока. Из сочных кормов для свиноматок в подсосный период подходят картофель, свекла, морковь, тыква, комбиниро­ванный силос. Хорошее действие на молочность оказывают рыб­ная и мясокостная мука, обезжиренное молоко, сыворотка, пахта.

В летний период в рационы подсосных свиноматок должны входить смесь концентрированных кормов и свежая трава (она со­ставляет 20...25 % общей питательности рациона) — 6...8 кг в сутки

на 1 голову; свежей травой заменяют травяную муку и корне­клубнеплоды.

Все корма для подсосных свиноматок должны быть доброкаче­ственными. Кормят свиноматок 2...3 раза в день в одно и то же время в зависимости от массы и объема кормов в рационе: при использовании малообъемистых рационов — 2 раза, объемистых — 3. Продолжительность раздачи кормов длится не более 40 мин. Во время опороса и в первые часы после опороса свиноматок не кор­мят, но дают питьевую воду. Через 5...6 ч после опороса в 2...3 приема дают болтушку из 0,5...0,7 кг концентратов (напри­мер, овсянки и пшеничных отрубей), затем рацион постепенно увеличивают и к 3...5-му дню доходят до полной нормы. Резкий переход к полной норме отрицательно сказывается на пищеваре­нии и молочности маток.

Корма по консистенции в первые дни после опороса должны быть жидкими, а после доведения рациона до полной нормы — в виде густых мешанок влажностью 70...75 %.

Выращивание поросят

Рис. 7.3. Станок с фиксированным содержанием свиноматки

Выращивание поросят-сосунов.Опоросы проводят в специаль­ных станках (рис. 7.3), оборудованных опоросной (родильной) клеткой. Такие станки позволяют снизить процент задавливания

новорожденных поросят свиноматкой. В станках предусмотрены кормушки для свиноматок и поросят, чашечные или сосковые по­илки, система обогрева.

В первые дни жизни у поросят специальными щипцами скалы­вают клычки, чтобы они не травмировали соски свиноматки, и обрезают хвосты.

Основной корм в первый месяц жизни поросят — молоко мате­ри, а в первые 10 дней — молозиво, которое необходимо им для укрепления иммунитета. После 10-дневного возраста живая масса поросят растет и их потребность в энергии становится больше, чем ее выделяется с молоком матери.

Начиная с 6 дней поросятам дают высокопитательные подкорм­ки — зерновые корма (поджаренные зерна кукурузы, гороха, пше­ницы, ячменя) и ацидофильную простоквашу; с 10 дней — сочные корма — морковь, кормовую свеклу, картофель в вареном и измель­ченном виде; с 21-го дня поросята получают подкормку вволю.

Поросят подкармливают сухими кормами или специально при­готовленной кашей. В смесь концентрированных кормов добавля­ют высококачественную травяную муку из бобовых и бобово-зла-ковых трав. Поросят целесообразно приучать к поеданию вита­минного сена.

На крупных свиноводческих предприятиях при выращивании поросят-сосунов в возрасте 5...30 дней применяют специальные комбикорма-подкормки. При отсутствии специальных комбикор­мов поросятам с первых дней жизни необходимо давать мел, кост­ную муку и древесный уголь. Свиное молоко богато питательны­ми веществами, но в нем мало кальция и особенно железа, и с 7 дней жизни поросята начинают испытывать их недостаток. При недостатке железа у них развивается анемия (пониженное со­держание гемоглобина в крови), которая чаще всего служит при­чиной гибели поросят. Для предотвращения развития анемии по­росят соски свиноматки смачивают 0,25%-м раствором железного купороса или глицерофосфата железа. Эти растворы добавляют и в воду. Однако лучшее средство против указанного заболевания — внутримышечная инъекция препарата железа (ферроглюкин, фер-родекс). Таких поросят необходимо дополнительно подкармли­вать или подкладывать более молочной свиноматке.

Летом с 3-го дня поросят вместе со свиноматкой выпускают на прогулку. Кастрацию (удаление семенников) хрячков, идущих на откорм, проводят с 10-го по 20-й день жизни.

Выращивание поросят-отъемышей.Это один из самых сложных после рождения периодов жизни поросят. Это связано с тем, что они полностью переводятся на самостоятельное питание без мате­ринского молока. Кроме того, перевод на другой тип кормления сопровождается сильным стрессом, отрицательно влияющим на многие функции организма, в первую очередь на пищеваритель­ную.

 

11-7680

 
 

Читайте также:


Рекомендуемые страницы:

Поиск по сайту

Поточное производство в свиноводстве

В зависимости от величины ферм и объема производства могут быть применены разные технологические схемы репродукции, отличающиеся продолжительностью периода между циклами формирования производственных групп.

При этом принимают во внимание следующие положения, составляющие основу поточного производства:

  • равные промежутки времени (ритмы), через которые формируют производственные группы свиней, получения молодняка и реализации товарных свиней;
  • унификацию помещений по размеру с точной специализацией их использования для содержания определенных групп свиней;
  • оснащение помещений современным технологическим оборудованием, обеспечивающим создание оптимальных условий содержания свиней каждой возрастной группы и повышение производительности труда; звеньевую организацию труда;
  • создание нормальных условий труда для обслуживающего персонала;
  • использование помещений по принципу «пусто—занято» с целью упрощения проведения санитарно-профилактических и ремонтных работ.

Ритмом репродукции (воспроизводства) называют отрезок времени, в течение которого формируют группу подсосных маток. Эта группа — ее численность и суммарное многоплодие — определяет объемы производства на каждом его последующем этапе и одновременно размер группы осеменяемых маток, который зависит от достигнутого процента оплодотворения. В свою очередь, численность группы маток, которых нужно осеменить в течение одного ритма, определяет и размер резервной группы свинок и необходимое количество хряков.

Цикл воспроизводства на небольших по размеру фермах составляет 182 дня, из которых 114 дней — супоросный период, 60 дней — подсосный и 8 дней — период, необходимый для прихода маток в охоту и осеменения их после отъема поросят. При делении стада маток на три группы появляется как бы конвейер. Каждый 60—61-й день проводится случка группы маток. Срок супоросности (114 дней) и период, когда матки приходят в охоту после отъема поросят (4—8 дней), составляют 120—122 дня, поэтому стадо супоросных маток будет постоянно состоять из двух производственных групп. Каждые два месяца на опорос будет поступать группа маток, из которых затем получают группы молодняка. Срок выращивания поросят от отъема до постановки на откорм — также два месяца. Следовательно, на ферме постоянно будет одна группа подсосных маток с поросятами-сосунами и одна группа отъемышей. Каждые два месяца на откорм будет передана группа молодняка. Продолжительность откорма — четыре месяца, и, пока животные первой группы достигнут товарной массы, на откорм через два месяца поступит еще одна группа, т. е. на ферме постоянно будет две группы откормочного молодняка — в возрасте пяти-шести месяцев и семи-восьми месяцев. Таким образом, на ферме ежегодно будет проведено шесть туров опоросов и реализовано на мясо шесть групп товарных свиней.

Следовательно, на ферме постоянно должны быть следующие половозрастные группы свиней: хряки, матки холостые, первой половины супоросности, матки второй половины супоросности, подсосные матки с поросятами-сосунами, группа поросят-отъемышей, две группы молодняка на откорме. Кроме этого поголовья на ф

2. Основные технологические принципы и параметры производства свинины на промышленной основе

Промышленные технологии предполагают:

– поточность и непрерывность производственных процессов, в том числе при воспроизводстве, выращивании, откорме и реализации животных;

Ритмичность производства – комплектование однородных по массе, возрасту и физиологическому состоянию групп свиней на всех этапах процесса;

– механизация производства;

– высокий уровень интенсивности и экономической эффективности отрасли;

– соблюдение принципа «все пусто – все занято» в условиях крупного производства.

В Беларуси распространены свиноводческие комплексы на 12, 27, 54, 108 тыс. гол. На этих комплексах применяются классическая поточно-ритмичная технология производства. Их главная особенность – непрерывность и равномерность циклов в течение всего года и ряда лет.

Поточность – это непрерывность (по времени) прохождения технологических процессов, которая обеспечивает получение необходимого количества продукции за производственный ритм. Поточность является необходимым элементом и условием интенсивного ведения отрасли.

Ритм – это количество времени, необходимое хозяйству для производства определенного количества продукции. Чем крупнее производственное подразделение, тем короче ритм производства.

Параметры промышленной технологии производства свинины.

Показатели

Мощность комплекса ( тыс. свиней в год)

108 и 54

24 и 12

Вместимость секций для содержания животных

Для подсосных свиноматок-30 голов, для отъемышей и свиней на откорме-600 голов

Для подсосных свиноматок-60 голов, для отъемышей и свиней на откорме-600 голов

Система содержания животных:

Хряки-производители

Индивидуальное, мелкогрупповое содержание (на станциях по искусственному осеменению - выгульное)

Индивидуальное, мелкогрупповое содержание

Холостые и условно супоросные матки

Безвыгульное в индивидуальных станках

Безвыгульное в индивидуальных станках

Матки установленной супоросности

Группами по 11-13 голов в станке

Станково - выгульное по 7 -9 голов

Свиноматки подсосные с поросятами - сосунами

В индивидуальных станках с фиксацией матки

В индивидуальных станках с фиксацией матки

отъемыши

Отъем в 26- дневном возрасте. Содержание в маточном станке после отъема до 6-дневного возраста с последующей передачей на доращивание. На доращивании содержание группами по 25 отъемышей в станке

Отъем в 30-дневном возрасте. Содержание после отъема в маточном станке до 90-дневного возраста с последующим переводом на откорм

Свиньи на откорме

Откорм начинают в 112-дневном возрасте, заканчивают – в 228-дневном. Содержание группами по 25 голов в станке

Откорм начинают в 90-дневном возрасте, заканчивают - в 220-дневном. Содержание группами по 24 головы в станке

Тип кормления, система раздачи кормов, их дозирование

Кормление хряков, холостых и супоросных маток и свиней на откорме жидкими смесями по трубопроводу при дозированной раздаче; подсосных свиноматок- сухим комбикормом, увлажняемым в кормушках; поросят- отъемышей- сухими комбикормами при раздаче с помощью тросошайбовых транспортеров

Кормление свиней сухими комбикормами с увлажнением их в кормушках при дозированной раздаче тросошайбовыми транспортерами

Система очистки помещений, удаления и переработки навоза

Очистка станков и проходов вручную, сброс навозной массы через щелевой пол в приемные каналы. Удаление навоза с помощью гидросмыва. Механическое разделение навоза на фракции. Использование твердой фракции навоза на удобрение, жидкой - на орошение полей

Очистка станков и проходов вручную, сброс навозной массы через щелевой пол в приемные каналы. Удаление навоза с помощью гидросплава. Механическое разделение навоза на фракции. Использование твердой фракции навоза на удобрение, жидкой - на орошение полей

Организация производства - CEOpedia

Организация производства подразумевает скоординированное выполнение различных процессов, например: планирование операций, оперативное планирование и контроль количества. В частности, производственный процесс состоит из:

  • НИОКР , в том числе: подготовка производства, поставка и обучение персонала,
  • производственных процессов , которые делятся на:
    • производственный процесс, включающий выполнение основных операций: технология, контроль, транспортировка, хранение, сборка, производственные услуги,
    • вторичный производственный процесс, связанный с управлением технологическим оборудованием, техническим обслуживанием, инструментом управления операциями, энергией, хранением сырья и готовой продукции, а также внешним транспортом,
    • процесс обслуживания включает административные действия, безопасность, безопасность и очистку,
  • процессов распределения и обслуживания клиентов , отвечает за продажи и эффективное обслуживание.

Классификация производственных процессов

Рисунок 1. Организация производственных форм

В связи с большим разнообразием промышленных продуктов и технологий основные производственные процессы классифицируются по следующим критериям:

По непрерывности времени процесса делятся на:

  • Дискретный, процесс может прерываться после каждой операции без ущерба для качества конечного продукта, эти процессы типичны для электротехнической промышленности, автомобилестроения, стали, текстиля, печати,
  • Непрерывные, в которых продукт труда проходит без прерывания через все этапы и фазы процесса в принудительном порядке операций, они подходят для тяжелой химической промышленности, цемента, энергетики и тепла, нефтехимической промышленности,

Согласно по типу используемой техники:

  • Приобретение или разработка природных ресурсов земли, воды, воздуха.Большая часть поступает от добычи сырья, такого как уголь, железная руда, сырая нефть,
  • Технологические процессы - приводящие к трансформации физических и химических свойств сырья и получению совершенно новых материалов. Продукты этих процессов часто подвергаются дальнейшей обработке или механической обработке. Типичный пример этих процессов - металлургия, теплоэнергетика, переработка сельскохозяйственного сырья,
  • Процессы обработки - влекут за собой изменение формы и поверхности, характеристик или внутренней структуры материала металл, дерево, пластик путем шлифовки, полировки, окраски, резки, лазерной обработки, сварки;
  • Сборочные процессы - объединение изделия из двух или более компонентов и доведение его до состояния, готового к использованию, например: скручивание, опрессовка, сварка, клепка;
  • Процессы демонтажа - выполняемые при обновлении и ремонте технического оборудования с целью замены изношенных частей или ремонта;
  • Природные и биотехнологические процессы - в эту группу входят процессы, связанные с использованием живых организмов или биологически активных клеток для производства желаемых соединений и других структур, а также для удаления вредных веществ с точки зрения структур и чрезмерного загрязнения необратимого потребления энергии ( например, ферментация, закисление и коррозия металлов, гниение древесины)

Согласно организационным характеристикам процессов:

  • Производство ячеек - все частичные процессы производства всех продуктов выполняются в одной ячейке вместе с принятым диапазоном отношений сотрудничества с другими подразделениями.
  • Произведенный продукт - все операции и процессы, необходимые для реализации продукта, независимо от производственных ячеек, в которых они выполняются, и каков объем кооперативных отношений с другими ячейками, участвующими в производстве продукта,
  • Group Technology - внедрение комплексного технологического оборудования для всей семьи, простых или сложных производственных программ. Производственный ассортимент может подвергаться группам аналогичных процессов обработки как часть или группа аналогичных сборок конечных продуктов, состоящих из большего количества частей, узлов и узлов.

Кроме того, каждый процесс рассматривается как с точки зрения производственных ячеек, так и с точки зрения продукта:

  • простой процесс - относится к простому продукту производственного процесса, отдельным частям (элементу), при условии, что он выполняется в рамках одного типа технологии,
  • сложный процесс - включает производство простого устройства, выполняемого в рамках двух или более видов технологий, то есть в рамках двух или более фаз процесса,

В зависимости от используемых средств процессы делятся на:

  • Ручные процессы - операции выполняются с использованием ручных инструментов и приспособлений
  • Машинные процессы - операции выполняются с использованием машин и механических устройств, работающих от электрических или других источников энергии,
  • Инструментальные процессы - физико-химические и используются в специально адаптированных для этих процессов помещениях, они работают в непрерывном или дискретном режиме и обычно касаются таких реакций, как: восстановление, нейтрализация, испарение, сжигание, плавление, перемешивание, фильтрация, центрифугирование.
  • Автоматизированные процессы - выполняются жесткими и гибкими системами (FMS),
  • Автоматизированные (CAM) и интегрированные (CIM) процессы.

См. Также :

Список литературы

  • Аскин Р. Г. и Стэндридж К. Р. (1993). Моделирование и анализ производственных систем . Компания John Wiley & Sons Inc.
  • Чейз, Р. Б., Аквилано, Н. Дж., И Джейкобс, Ф. Р. (1995). Управление производством и операциями: производство и услуги .
  • Кокран, Д. С., Аринез, Дж. Ф., Дуда, Дж. У. и Линк, Дж. (2002). Подход декомпозиции для проектирования производственной системы . Журнал производственных систем, 20 (6), 371-389.
  • Gunasekaran, A., Martikainen, T., & Yli-Olli, P. (1993). Гибкие производственные системы: исследование для исследований и приложений . Европейский журнал операционных исследований, 66 (1), 1-26.
.

принципов организационной теории | Малый бизнес

Организационная теория - это исследование структур организаций. В это исследование вносят вклад четыре основные теории - классическая теория, человеческие отношения или неоклассическая теория, теория непредвиденных обстоятельств или принятия решений и современная теория систем. Со временем акцент в теории организаций сместился с жестких иерархических структур, господствовавших в индустриальную эпоху, на более широкие, более гибкие структуры, более распространенные в технологическую, современную эпоху.

Классическая теория

Классическая теория организации возникла в первой половине 20 века. Он представляет собой слияние научного менеджмента, теории бюрократии и теории управления. Теория научного управления состоит из четырех основных принципов: существует научный метод для выполнения каждой задачи; отбирать, обучать и развивать работников для каждой задачи; внимательно контролировать сотрудников; а роль руководства - планирование и контроль. Бюрократическая теория и теория управления расширили эти принципы.Однако со временем ученые и практики начали рассматривать классическую теорию организации как слишком жесткую и авторитетную. Он сосредоточился на структуре и экономических вознаграждениях и игнорировал индивидуальную свободу и рабочую среду.

Теория человеческих отношений

Теория человеческих отношений также называется неоклассической теорией. Он использует некоторые верования классической теории в качестве основы, но расширяет эти верования, чтобы включить другие принципы. Ключевые принципы включают подчеркивание различий между людьми для создания различных эффективных мотиваторов; и разрешение творческого конфликта, чтобы помочь развить новые идеи и построить более прочные рабочие отношения.Другой принцип предполагает упор на социальное взаимодействие, совместное управление и принятие решений.

Теория непредвиденных обстоятельств / решений

Сторонники теории непредвиденных обстоятельств, также называемой теорией принятия решений, рассматривают конфликт как управляемый. Эта теория поддерживает принцип, согласно которому организации действуют рационально и линейно, чтобы адаптироваться к изменениям окружающей среды. Теория непредвиденных обстоятельств оценивает эффективность управления по способности руководства адаптироваться к окружающей среде. Кроме того, в нестабильных отраслях, например, в сфере технологий, менеджеры на всех уровнях должны иметь право принимать решения в своей области в зависимости от того, что происходит.Компании и менеджеры должны корректировать свой стиль и методы управления в зависимости от условий, которые их окружают.

Современная теория систем

В основе современной теории систем лежит принцип, согласно которому все компоненты организации взаимосвязаны нелинейно, поэтому небольшое изменение одной переменной влияет на многие другие. Небольшое изменение может оказать огромное влияние на другую переменную или большие изменения в переменной могут вызвать номинальное влияние. Другой принцип заключается в том, что организации действуют как открытые системы в динамическом равновесии, поскольку они постоянно приспосабливаются и адаптируются к изменениям в своей среде.

.

Производственный процесс - CEOpedia | Управление онлайн

Производственный процесс - это комплекс явлений и действий, в которых материалы и товары постепенно претерпевают изменения. Они вызывают последовательное развитие свойств продукта, в соответствии с его назначением. Окончание производственного процесса наступает, когда все необходимые свойства данного продукта были достигнуты.

Виды производственных процессов

Существуют разные типы производственных процессов:

  • Производственная линия - производство организовано таким образом, что товар перемещается последовательно с одного рабочего места на другое.
  • Непрерывный поток - тип производственной линии, на которой продукт не может быть удален (например, линия разливки стали, производство стекла).
  • Производство на заказ - продукция изготавливается по индивидуальным требованиям заказчика. Производство разделено на отдельные участки (например, участок окраски, участок сварки)
  • Производство с фиксированной позицией - продукт не перемещается во время производственного процесса (например, корабль).

Классификация производственных процессов

Классификация производственных процессов зависит от характера деятельности.Есть:

  • технологические процессы,
    • процессы прямого удара,
    • природные процессы,
    • процессы измерения и контроля, например контроль качества
  • транспортных процессов,
    • внешний транспорт,
    • внутренний транспорт,
  • процессов хранения.

Технологический процесс

В ходе технологического процесса выполняются мероприятия, цель которых - изменить характер сырья в готовый продукт.Технологический процесс делится также на подтипы. Первый - это процесс прямого воздействия. Он состоит из всех действий, выполняемых сотрудниками автоматически непосредственно на сырье предварительно обработанного изделия (например, формирование куска металла молотком в кузнице).

Пример производственного процесса

Функции производственных процессов

Другой тип классификации производственных процессов - разделение в зависимости от того, каким образом они связаны с разработкой продукта.Есть:

  • основные производственные процессы
  • вторичные производственные процессы
  • вспомогательные процессы
  • Процессы утилизации отходов

Компенсация запасов для оптимального производственного потока

Компенсационные запасы создаются для процессов с небольшой долей в стоимости продукции, чтобы предотвратить любые производственные нарушения. Менеджеры стремятся минимизировать производственные затраты в ходе процесса, но в то же время сохраняют непрерывный производственный цикл.Приблизительно в 10% от общего объема производства менеджеры идут в другом направлении, чтобы компенсировать нарушения, а именно, они применяют более детальное планирование и регулирование.

Точность контроля может быть направлена ​​на все элементы, выбранное количество из них или на некоторые рабочие станции. Выбор элементов, требующих точного контроля, производится с использованием анализа кривой Парето. Поток выбранных товаров должен контролироваться всеми позициями производственного процесса. Остальными группами предметов можно управлять только на нескольких ключевых позициях.

Следующим фактором точности контроля является уровень стабильности. На этом этапе руководителям необходимо ограничиться качественной оценкой, потому что стабильность производства трудно определить более измеримым способом.

Частота контроля - еще один способ уменьшить вероятность и влияние нарушений в производственных процессах. Этот анализ может быть проведен с точки зрения эффективности управления производственным процессом.

См. Также:

Список литературы

  • Бардхан, И., Уитакер, Дж., И Митас, С. (2006). Информационные технологии, аутсорсинг производственных процессов и производительность производственных предприятий . Журнал информационных систем управления, 23 (2), 13-40.
  • Ли, Х. Л., и Розенблатт, М. Дж. (1987). Одновременное определение производственного цикла и графиков проверок в производственной системе . Наука управления, 33 (9), 1125-1136.
  • Леви, Ф. К. (1965). Адаптация в производственном процессе . Наука управления, 11 (6), B-136.
  • Моррони, М. (2009). Производственный процесс и технические изменения . Пресса Кембриджского университета.
  • Шенбергер, Р. Дж. (2007). Управление производством в Японии: эволюция - с переменным успехом . Журнал оперативного управления, 25 (2), 403-419.
.

Принципы организационной структуры - База знаний MBA

Теоретики традиционной организации разработали определенных принципов организационной структуры . Эти принципы предназначены для универсального применения на всех предприятиях. Наиболее важные из этих принципов организационной структуры можно перечислить под следующими заголовками:

1. Разделение труда или специализация

Классики рассматривали специализацию как основу эффективности.Группа людей может добиться лучших результатов, разделив работу. Ф.В. Тейлор применял методики, разбивая задания на отдельные повторяющиеся задачи, выполняемые с помощью специализированных инструментов. Однако на более высоких уровнях группировка рабочих мест в управляемые единицы и их координация могут создавать серьезные проблемы.

Принцип специализации был оспорен бихевиористами и другими. Усталость, однообразие и скука - неизбежные результаты разделения труда. Специализация вызывает большую функциональную взаимозависимость между сотрудниками, но также обезличивает их деятельность, так что люди не видят смысла в работе.Кроме того, функциональная взаимозависимость между рабочими видами деятельности вызывает напряжения и напряжения. Специализация оставляет на исполнительном уровне проблемы другого типа. Он имеет тенденцию разделять организацию на анклавы власти и влияния. Часто руководители начинают рассматривать эти области как свои собственные империи, которым уделяется внимание игнорированием интересов организации.

2. Рассмотрение целей

Организация предлагает структуру, которая позволяет нам достигать целей.Цели помогают определить виды деятельности и саму структуру. После того, как цели четко определены, организатор может удобно перейти к групповым действиям, делегировать полномочия отдельным лицам, которым поручены действия, и координировать их усилия для достижения лучших результатов. Поскольку цели имеют прямое отношение к структуре организации, следует уделять должное внимание времени, а также разрабатывать и проектировать структуры, способствующие достижению целей. Предположение, лежащее в основе этого принципа, состоит в том, что рабочие фирмы и средства, принятые организацией, приемлемы для отдельных лиц и групп.Однако в действительности часто наблюдается расхождение между индивидуальными потребностями и целями организации.

3. Скалярный принцип

Вертикальное измерение организационной структуры состоит из уровней полномочий, расположенных по иерархии от ответственного руководителя наверху до начальника первой линии внизу. Наличие этих уровней всегда характерно для организованных и скоординированных групповых усилий. Представьте себе членов группы, спонтанно сформировавшейся, чтобы помочь вытолкнуть машину из грязи.Кто-то видит, что желательно подавать сигналы, и дает слово, при котором каждый прилагает усилия в унисон с другими. Ясно, что лидер появился, создавая двухуровневую группу, состоящую из лидера наверху и толкачей, как показано ниже. В сложной организации бизнеса количество уровней может быть существенно большим.

По скалярному принципу организация состоит из двух или более уровней власти. Идея смещения этой шкалы состоит в том, чтобы оценить или распределить характеристику по серии разграниченных единиц.В организациях уровни представляют собой градации распределенных полномочий. Каждое последовательное понижение иерархии управления представляет собой уменьшение полномочий.

4. Принцип ведомственной принадлежности

Логическое объединение взаимосвязанных должностей и функций является естественным при разработке организационной структуры. Отделение требует анализа всего, что должно быть сделано, и определения группировки, в которую оно может быть помещено без нарушения принципа однородности.Таким образом, финансовые аспекты бизнеса могут быть помещены в один раздел, а аспекты маркетинга - в другой и т. Д. Разделение на подразделения желательно, потому что люди значительно различаются по диапазону действий, которые их способности позволят выполнять эффективно. Еще одним преимуществом является то, что он фокусирует управленческие навыки на логических и взаимосвязанных проблемах и дает высшему руководству основу для координации и контроля усилий отделов. Отделение разбивает работу на управляемые единицы.Глюк рассмотрел четыре возможных основы отдела: цель, процесс, продукт и место. Выбор основы - это повторяющийся вопрос, который меняется по мере роста организации, разработки или внедрения новой технологии.

5. Принцип единства команд

Деловая организация должна иметь единого руководителя, на котором сосредоточены все полномочия и ответственность, но это должно сочетаться с усилиями организованных людей ниже. Единый лидер - это высший источник власти, с помощью которого конфликты сводятся к минимуму.Единство усилий, последовательность в управлении, высокий моральный дух и эффективность координации зависят от одного руководителя как центра конечной ответственности. Подчинение человека авторитету более чем одного непосредственного начальника имеет тенденцию разделять его лояльность и затруднять его действия.

6. Принцип охвата контроля

Идея охвата контроля связана с горизонтальным измерением организационной структуры. Диапазон контроля (также называемый объемом надзора или объемом управления) относится к количеству подчиненных, подчиняющихся непосредственно исполнительному руководству; принцип гласит, что чем больше количество подчиненных, подчиняющихся напрямую исполнительному руководству, тем сложнее это может быть. чтобы он мог эффективно их контролировать и координировать.

Следует признать, что существует ограничение на количество подчиненных, которых менеджер может эффективно контролировать, но каким должен быть этот предел, пока остается открытым вопросом. Помимо чисел, в этом принципе участвуют еще две переменные. Во-первых, это способность высшего руководителя эффективно выполнять свою работу, а во-вторых, способность руководителей контролировать. Поскольку эти переменные значительно различаются от человека к человеку, вряд ли оправдано устанавливать какое-либо фиксированное количество подчиненных для наблюдения за менеджером.

7. Принцип гибкости

Организация создается для достижения определенных целей. Как среда, так и отдельные лица, составляющие организацию, постоянно находятся в движении. Чтобы справиться с этими изменениями и достичь поставленных целей, и организация должна быть разработана с достаточной степенью гибкости. Гибкая организация способна противостоять давлению, но уступает требованию реальных изменений без фундаментального изменения основных функций различных сегментов структуры.

8. Принцип баланса

Этот принцип подразумевает, что каждая сфера и функция предприятия должны работать с одинаковой эффективностью, внося свой вклад в общую цель. Проблемы с балансом возникают из-за тенденции разделять работу на небольшие части. Если подразделение заходит слишком далеко, проблема синхронизации, координации и интеграции рабочих последовательностей становится очень сложной. Идея баланса применима к организационным структурам, а также к функциям и процессам.Рост бизнеса, внезапный или постепенный, создает давление, нарушающее организационный баланс. И поэтому изменения в организационной структуре должны производиться после всестороннего рассмотрения баланса и избегания чрезмерной зависимости от одного типа структуры. Горизонтальные и вертикальные размеры следует сохранять без учета друг друга.

9. Принцип исключений

Следующим очень полезным основополагающим принципом организационной структуры является принцип исключений.Этот принцип подразумевает, что только проблемы, связанные с необычными вопросами, должны передаваться наверх и решаться руководителями более высокого уровня; и что проблемы воссоединения должны быть переданы на более низкие уровни и там разрешены. Это подразумевает разработку такого способа управления, чтобы на

.

Организационные методы - CEOpedia | Управление онлайн

Основные методы и приемы для улучшения организации включают: анализ и запись информации (информационные технологии, интервью, опросы, хронометраж, регистрация рабочего дня, изучение методов работы, диаграммы процессов, диаграммы рабочих процессов , Диаграмма Исикавы) и методы управления проектами (графики, команды, сетевые диаграммы, бюджетирование, показатели эффективности).

Организационные методы обычно позволяют улучшить все рабочие процессы.Их можно разделить на две основные группы:

  • par excellence организационные методы - изучение методов работы, измерение работы, стандартизация работы, оценка работы, координация рабочих процессов во времени, организация рабочих процессов в пространстве, анализ ценности, исследования и организация офисной работы .
  • методики, заимствованные из других наук - психосоциологические методы, эргономические методы, операционные исследования, сетевые методы, эконометрические методы, компьютерные методы, эвристические методы.

Изучение методов работы

Изучение методов работы связано с улучшением выполнения всех видов физической и умственной работы и включает систематические записи, анализ, критическую оценку существующих или предлагаемых способов выполнения работы, а также разработку и внедрение наиболее эффективных методов. Ключевым методом, используемым при изучении методов работы, является прямое наблюдение, которое считается наиболее надежным способом сбора информации об анализируемом процессе.

Изучение приемов работы цели

  • Оптимизация производственных процессов и способов выполнения работ,
  • Улучшить пространственную планировку цеха или завода,
  • Сохранение человеческих усилий и снижение усталости,
  • Лучшее использование материалов и рабочей силы,
  • Создание более благоприятных физических условий труда.

Основные этапы метода

  • Выбор объекта и цели исследования. Примеры целей исследования: увеличение производственных мощностей, улучшение качества, снижение затрат, повышение производительности, экономия инвестиций и др.. Метрики, используемые для определения целей: экономические, технологические и психологические
  • Сборник информации. Источники информации: организационные записи, результаты применения методов картирования (диаграммы процессов, блок-схемы материалов, рабочий процесс, этапы процесса, пространственная диаграмма потоков), аудиовизуальная запись, хронометраж, моментальные наблюдения, интервью, анкеты, прямое наблюдение
  • Анализ и поиск решений. Используется лист критической оценки и анализа, содержащий 32 поля, соответствующих четырем фазам анализа и 8 исследуемым факторам.Этапы / вопросы, используемые при критической оценке и анализе: факты - как это? фактическое обоснование - почему? поиск альтернативных решений - а как иначе? подбор оптимального варианта - как это сделать? Факторы критической оценки и анализа: цель работы (что было достигнуто?), Материал (что было сделано?), Дизайн продукта (что было сделано?), Последовательность (когда было сделано?), Место (где это было сделано?)

оборудование (что, что было сделано?), как выполнить (как это было сделано?), человек (кто сделал?)

  • Разработка оптимального решения: Менеджер должен принять во внимание цели реорганизации и способность достичь поставленных целей в контексте необходимых вложений (затраты на улучшение).Наиболее важными затратами на реорганизацию являются затраты на исследования и проектирование, затраты на приобретение новых материалов, затраты на приобретение и установку машин и оборудования, затраты на строительство и расширение объектов, стоимость перерыва в обслуживании, стоимость обучения и инструктажа, снижение затрат на рабочую силу и др.
  • Реализация проекта на практике: должна включать, среди прочего, преодоление сопротивления работников изменениям, управление проектом и т. Д.

Измерение и нормирование рабочего времени

Измерение времени является частью исследовательской работы, заключающейся в измерении и вычислении времени, необходимого для выполнения определенных действий в рабочих процессах. Время записи позволяет определить трудоемкие действия и позволяет обнаруживать и устранять бесполезное время. Целью измерения времени является изучение работы, выполняемой в процессе, требующего много времени, разработка норм времени для повседневной деятельности и расчет технических нормативов времени.

Стандартизация рабочего времени - это совокупность методов и приемов для определения стандартов и норм труда во времени. Этот сборник разделен на две основные группы методов:

  • сводные методы - (оценочно-экспериментальные, статистические, сравнительные)
  • аналитических методов (измерение и расчет).

Стандарт описывает трудозатраты, необходимые для выполнения рабочих задач. На практике используются:

  • стандарты времени, определяющие количество времени, необходимое для выполнения данной задачи или единицы рабочего продукта (например, 20 минут на единицу, 30 минут на тонну и т. Д.),
  • стандарты эффективности (число), обозначающие количество единиц, необходимых для производства продукта в определенную единицу времени (3 единицы в час или рабочую смену, это величина, обратная норме времени
  • Стандарты обслуживания
  • - определение количества единиц (объектов), выделенных для поддержки одного сотрудника или группы сотрудников, работающих в мультисервисной системе,
  • стандарты товарного запаса (стандарты занятости) как количество сотрудников, необходимое для работы одного или нескольких устройств (используемых в металлургии, химических процессах, аппаратах) или для выполнения определенной работы в определенной организационной единице.

Методика анализа стоимости

Анализ ценностей - это «... система, состоящая из методов, основной целью которых является эффективное выявление ненужных затрат (...), методов, имеющих особое значение для» ... повышения эффективности выявления и решения различных проблем. "

Основные характеристики анализа стоимости организации, который является вариантом классического анализа, включают рассмотрение предметных тестов как функционального тестирования системы и анализ общей стоимости системы, максимизируя ценность как основной критерий рационализации. и междисциплинарная команда.В основе этого метода лежит несколько концептуальных категорий, таких как: система, функция, стоимость и система ценностей. Система рассматривается как комплекс взаимосвязанных элементов в силу их функций и создается для удовлетворения конкретных потребностей внешней среды.

Оценка работы

Оценка работы, находится на стыке организующей и мотивирующей функции. Это процесс, целью которого является оценка сложности различных должностей и профессий. Оценка вакансий - это инструмент, позволяющий разрабатывать тарифные системы.Первоначально оценка работы основывалась на интуиции и общих знаниях персонала, занимавшегося оценкой, разработка только в 1916 г. была проведена Ч. Бедо создал метод первой аналитической точки для оценки работы и инициировал разработку аналитической оценки работы. Современные методы оценки работы основаны на т.н. Женевская схема. Он определяет набор универсальных критериев для оценки сложности работы, которые включают: умственные требования, физические требования, обязанности, рабочую среду.

Координационная работа в пространстве и времени

Пространственная организация труда - это процесс рационализации, особенно используемый в производстве и экономии коммерческих предприятий.Это выражается в особой взаимной упорядоченности производственных мощностей, в зависимости от выбранной цели. Суть ее сводится к стандартизации и оптимизации наземного распределения рабочих мест за счет: максимального сокращения автомобильных перевозок, минимизации количества транспортных средств. и транспортных операций, оптимального использования пространства и сведения к минимуму риска несчастных случаев. Основным критерием пространственного распределения организационных позиций является минимизация затрат на транспортировку между рабочими станциями и оптимизация пространства.

Согласование рабочих процессов во времени . Координация включает определение ключевых компонентов, необходимых для достижения желаемого результата, в достаточном количестве, качестве и в нужное время. Задача координации рабочих процессов при обеспечении соответствия - это взаимодействие между различными заинтересованными сторонами организаций. Он согласовывает отдельные разделы выполнения конкретной задачи, согласовывает действия команды, выполняемые несколькими людьми во времени и пространстве.В настоящее время используются следующие методы согласования: графики Адамецкого, диаграммы Ганта, эзограммы, исследование операций, сетевые методы и метод LOB.

Другие организационные приемы и методы

Оптимизация административно-делопроизводства . Внедрение доработок на рабочем месте обычно связано со следующими конкретными приемами и методами: обследование рабочих процессов и информационных процессов, изучение планировки помещений, стандартизация.Чаще всего исследование включает в себя: загрузку задания, рабочий процесс, распределение действий во времени, порядок операций, тип деятельности, технологические задания, показатели производительности труда, правильные отношения с другими должностями, как рабочий процесс, пройденное расстояние. в контексте их работы частота связей между ячейками и рабочими местами, сложность офисной работы, трудоемкость администрирования и офисная работа, размер необходимого и фактического персонала и др.

Социально-психологические методы включают в себя ряд конкретных методов и приемов, используемых в организационных исследованиях, с использованием различных методов психологии и социологии.К наиболее часто используемым относятся: методы интервью (опросы, интервью, анкеты и т. Д.), Социограммы Морено и т. Д.

Эргономические методы . Эти семьи формируют набор методов, основанных на физиологии и психологии, для адаптации рабочего места к работнику. Некоторые из них заслуживают особого внимания: методы измерения расхода энергии, исследование несчастных случаев на производстве, экспериментальный метод и метод теории сигналов.

Компьютерные методы . Это группа методов, возможных благодаря развитию информатики.Существуют методы, использующие различные компьютерные системы, а также метод, рожденный в информатике, но сейчас они широко используются в различных областях науки, например: блок-схемы, таблицы решений и т. Д.

Операционные исследования - это семейство математических методов, которые включают поиск оптимальных решений для различных - количественно измеряемых - проблем, включая организационные. Методы исследования операций основаны на построении математических моделей для конкретных задач и решении этих моделей с использованием подходящих алгоритмов с использованием электронных вычислений.Основными методами исследования операций являются: линейное программирование, динамическое программирование и теория очередей.

Сетевые методы - это семейство методов для тщательного пространственного, временного и стоимостного анализа в сложных системах. Они основаны на теории графов. Они являются одними из величайших мировых научных достижений двадцатого века. Они обеспечивают анализ: организации элементов системы, определения кратчайшего и самого длинного потока в зависимости от сети, оптимизации сетевых потоков во взаимосвязях.Наиболее известные сетевые методы: CPM. ПЕРТ, РАМПЫ.

Эконометрические методы . В этой группе есть как методы, используемые в экономическом анализе бизнеса, такие как: экономические сравнения, так и статистические методы, особенно полезные для организационной диагностики, такие как факторный анализ, метод линейной регрессии и т. Д.

Морфологический анализ - метод, разработанный Ф. Цвики, относится к группе комбинаторных методов, стимулирующих воображение.Он использует логический и аналитический метод для поиска и достижения творческих решений посредством систематического анализа всех возможных решений.

Список литературы

  • Агарвал Р. Д. (1982). Организация и управление . Тата Макгроу-Хилл Образование.
  • Барнард, К. И., и Томпсон, К. (2003). Организация и управление: Избранные статьи (Том 7). Психология Press.
  • Гарвин, Д. А. (1998). Процессы организации и управления.MIT Sloan Management Review, 39 (4), 33.
  • Каст Р. Э. и Розенцвейг Дж. Э. (1974). Организация и управление . Нью-Йорк.
  • Ньюман, У. Х. (1950). Административные действия: методы организации и управления . Прентис-Холл.
  • Школа менеджмента Sloan | Веб-сайт MIT OpenCourseWare.
.

Организационная структура - определение, детерминанты, важность и типы

Организационная структура - это набор запланированных отношений между группами связанных функций, а также между физическими факторами и персоналом, необходимым для выполнения функций. Организационная структура обычно отображается на организационной диаграмме. Он показывает авторитет и ответственность между различными должностями на предприятии, показывая, кто перед кем подчиняется. Организационная структура определяет схему взаимодействия и координации на предприятиях.

Хотя организационная структура очень важна, она не является самоцелью. По словам Питера Ф. Друкера, «Организация - это не самоцель, а средство для достижения бизнес-результатов и результатов. Организационная структура - незаменимое средство; а неправильная структура серьезно снизит эффективность бизнеса и может даже разрушить его. Организационная структура должна быть спроектирована таким образом, чтобы сделать возможным достижение целей бизнеса на пять, десять, пятнадцать лет.”

Организационная функция управления

Организация - это процесс, с помощью которого руководство координирует деятельность группы лиц для достижения определенных заранее определенных целей. В процессе организации обязанности различных членов группы определяются и распределяются, а обязанности фиксируются таким образом, чтобы необходимая работа выполнялась быстро, точно и экономно. Процесс организации включает в себя следующие шаги:

  1. Определение цели : - Это первый шаг в организации, потому что организация без какой-либо цели или задачи не имеет смысла.Необходимо определить цель организации. Это поможет ответить на такие вопросы, как почему должна быть создана предлагаемая организация и каков будет характер работы, которую необходимо выполнить.
  2. Разделение деятельности : - Если член группы должен эффективно объединить свои усилия, должно быть рациональное разделение всей деятельности организации. Это позволит им узнать, чего от них ждут как от членов группы, и, кроме того, позволит избежать дублирования усилий.
  3. Создание и группировка заданий : - После разделения работы на небольшие задания эти задания группируются в рабочие группы, подразделения или отделы. При группировке должностей учитывается их взаимосвязь и однородность. Например, должности, связанные с конкретным продуктом, процессом, клиентами и территорией, могут быть соответственно помещены в определенную группу.
  4. Назначение групп заданий : - Для выполнения различных групп заданий и действий создаются различные отделы или подразделения, и эти группы назначаются им соответственно.В процессе назначения каждая работа устанавливается надлежащим образом с другими должностями в отделе.
  5. Создание управленческой иерархии : - После назначения должностей полномочия распределяются между сотрудниками, работающими в разных отделах. Таким образом создается структура власти, дающая каждому сотруднику определенную позицию. В этой иерархии сотрудник, делегирующий часть своих полномочий, становится вышестоящим, а которому делегируются полномочия, определяется как подчиненный.
  6. Создание механизма интеграции : - Необходимо принять соответствующие меры для создания систем координации. Интеграция или координация могут быть достигнуты посредством надлежащих властных отношений - по горизонтали и по горизонтали - и с помощью правильно организованной системы информации и коммуникации. Надежная система интеграции гарантирует единство целей, командную работу, командный дух и высокий моральный дух, а также позволяет избежать отсутствия инициативы, путаницы, хаоса и бездействия.

Важность организационной структуры

Прочная организационная структура может в значительной степени способствовать выживанию, непрерывности и стабильности предприятия.Необходимость и важность организации и организационной структуры можно понять более точно на основе следующих пунктов:

  • Облегчает администрирование : Надежная организация помогает в выполнении таких функций управления, как планирование, подбор персонала, руководство и контроль. Неадекватная организация может привести к дублированию работы и усилий, а некоторые важные операции могут быть упущены. Надежная организация способствует выполнению различных управленческих функций за счет разделения труда, последовательного делегирования или определения должностей, а также четкости отношений полномочий и ответственности.
  • Стимуляторы роста и диверсификации : Прочная организация, построенная на научных принципах, может создать условия, способствующие запланированному расширению и диверсификации деятельности предприятия. Это может помочь держать под контролем различные виды деятельности и повысить способность предприятия проводить больше мероприятий.
  • Координация : Организация является важным средством координации между различными отделами предприятия.Это создает четкие взаимоотношения между отделами и помогает сделать акцент на различных видах деятельности. Также предусмотрены каналы связи для координации деятельности различных отделов.
  • Оптимальное использование технологических инноваций : Прочная организационная структура является гибкой, чтобы дать адекватные возможности для улучшения технологий. Это облегчает внесение изменений на предприятии за счет изменения отношений полномочий и ответственности в связи с новыми разработками.
  • Оптимальное использование человеческих ресурсов : Надежная организация сопоставляет рабочие места с отдельными людьми и наоборот. Это гарантирует, что каждый человек получит работу, для которой он лучше всего подходит. Это помогает лучше использовать людей, работающих на предприятии.
  • Стимулирует творческое мышление : Организационная структура, основанная на четком разграничении полномочий, более высоком диапазоне ответственности, дискреционной свободе, предоставляемой персоналу, стимулах для специализированной работы и т. Д.безусловно, будет способствовать развитию духа конструктивного и творческого мышления. Такая атмосфера даст возможность сотрудникам проявить свои скрытые творческие таланты, что, в свою очередь, подтолкнет предприятие к достижению более высоких целей бизнеса.
  • Обучение и развитие : Эффективная организация способствует делегированию полномочий, что является важным инструментом для обучения и развития персонала. Делегирование полномочий также является важным средством управления подчиненными.Это подготавливает их к тому, чтобы брать на себя больше ответственности всякий раз, когда возникает необходимость.

Детерминанты организационной структуры

Организационная структура обеспечивает основу или структуру, в рамках которой менеджеры и неуправленческие сотрудники выполняют порученные им задания. Другими словами, организационная структура может рассматриваться как ключевой элемент, вокруг которого выполняются различные функции и действуют несколько процессов. Структура организации сознательно разработана руководством.Однако при разработке структуры необходимо учитывать следующие факторы:

  1. Цели и стратегия : Разработка структуры начинается с определения целей организации. Невозможно разработать, какой должна быть основная структура организации, без недооценки того, для чего эта организация предназначена и чего она пытается достичь. Поскольку организация представляет собой систему, ориентированную на цели, вполне законно, что ее цели играют решающую роль при проектировании ее структуры.Цели определяют его задачи и стратегии. Если руководство внесет существенные изменения в свою стратегию, необходимо будет изменить структуру, чтобы приспособиться к таким изменениям и поддержать их.
  2. Окружающая среда : Организация - это система, и каждая система имеет свои границы. За пределами границ существует внешняя среда, которая влияет не только на формирование и функционирование организации, но и на ее структуру. Чтобы справиться с изменяющейся окружающей средой, среди прочего, изменяются организационные процессы, цели и структура и приводятся в соответствие с изменениями.Окружающая среда включает в себя все те экономические, социальные, культурные, политические, правовые и технологические факторы, которые прямо или косвенно влияют на функционирование организации. Следовательно, структура организации должна разрабатываться с учетом изменений, которые могут произойти в окружающей среде. Кроме того, организация, являющаяся подсистемой окружающей среды, регулярно взаимодействует с окружающей средой для получения входных данных и предоставления выходных данных.
  3. Технологии : Организация - это социотехническая система.Технологический аспект, который относится к способу выполнения различных видов деятельности, является важной частью организационной структуры. Поскольку действия связаны с целями, они также связаны с технологиями. Поскольку каждое действие, которое необходимо выполнить, требует какой-либо технологии, тип технологии, используемой в организации для выполнения различных действий, также прямо или косвенно влияет на структуру организации.
  4. Люди : Организации создаются людьми и управляются ими.Большое количество людей занято как на управленческих, так и на неуправленческих должностях, им поручают различные виды деятельности, и, наконец, они попадают в авторитетные отношения. Эти люди несут определенные цели, ценности, представления, убеждения и отношения, которые напрямую отражаются на структуре организации. Следовательно, эти факторы необходимо учитывать при разработке организационной структуры. Действительно, задачи, действия, цели и технологии приобретут большее значение, если они будут построены вокруг людей.
  5. Размер : Существует несколько критериев для определения размера организации, таких как количество работающих, размер инвестированного капитала, объем оборота и физические возможности. Однако термин «размер» обычно используется для обозначения количества сотрудников или членов организации. Таким образом, организации могут быть маленькими или большими в зависимости от количества их сотрудников. По мере роста организации ее структура, естественно, усложняется или усложняется. Задания, которые раньше могли выполняться одним человеком, снова и снова разделяются; новые уровни надзора вставлены между высшим руководством и рядовыми лицами.По мере увеличения размера организация вынуждена перераспределять обязанности и ответственность и чаще всего добавлять новые интегрирующие единицы.

Различные формы организационной структуры

1. Функциональная структура

В функциональной структуре виды деятельности сгруппированы, и подразделения создаются на основе определенных функций, которые должны выполняться. Действия, связанные с функцией, сгруппированы в единый блок, чтобы дать четко определенное направление всей группе.Например, на промышленном предприятии основные функции, такие как производство, финансы, маркетинг и персонал, могут быть сгруппированы в разные отделы. Функциональное подразделение - МО

.

Смотрите также