Можно ли кормить стаффа свининой


Чем кормить стаффордширского терьера или щенка стаффа - лучший сухой корм для стаффорда или амстаффа

Обзор сухих кормов Acana Sport&Agility, Grandorf Lamb&Rice, NOW Natural Fish, GO! Fit

Для того, чтобы выбрать лучший сухой корм для вашей собаки породы стаффордширский терьер, можно:

  • воспользоваться советами заводчика вашего щенка;
  • спросить совета у опытного ветеринара;
  • подобрать лучший корм путем проб и ошибок.

Дело в том, что объективно не существует лучшего корма, который подойдет всем щенкам данной породы. Естественно, есть много кормов премиум-класса, которые содержат множество полезных компонентов и микроэлементов, но нужно всегда делать ставку на индивидуальность вашей собаки.

Для того, чтобы вам было легче сориентироваться в мире сухих кормов для вашего животного, представляем вам анализ некоторых кормов, которые могут подойти:

Acana Sport&Agility

Grandorf Lamb&Rice

NOW Natural Fish

GO! Fit

         

Калорийность на килограмм корма

3725 ккал

4,070 ккал

3560 ккал

4100 ккал

Белки

33%

26%

24%

35%

Жиры

17%

15%

14%

16%

Основные ингредиенты

Цыплёнок, индейка

Ягненок, индейка

Форель, лосось

Курица,

индейка

           

Как понять, подошел ли собаке корм?

Сразу же после выбора корма невозможно сделать вывод о том, подошел он собаке или нет. Нужно понаблюдать за животным минимум два-три месяца. Важно строго соблюдать все рекомендации по приему корма, которые есть на обратной стороне упаковки. Иногда бывает так, что собаку рвет от корма, или она перестает быть активна. Такое случается в случае переизбытка еды в организме. Посмотрите на своего питомца по истечение некоторого времени — если он активен, его шерсть блестит и он ест с аппетитом, то можно сделать вывод о том, что вы нашли тот корм, который нужен вашей собаке.

Что такое система «БАРФ»

Некоторые хозяева кормят своих собак по системе «БАРФ», которая предполагает питание, максимально приближенное к рациону диких животных. Аббревиатура «BARF» расшифровывается как «биологически соответствующая сырая еда» и подразумевает имитацию рациона, которого придерживались дикие предки современных собак.

Основное меню животного в таком случае составляет неочищенное и термически не обработанное мясо. Если хозяин решил накормить питомца разными продуктами (мясо, овощи и творог), то все они подаются одновременно. Пищу не стоит нарезать мелко, чтобы собака разгрызала и пережевывала их, тем самым максимально приближаясь к естественным условиям.

Несмотря на близость рациона к природному, эта система несовершенна и не дает всех витаминов и микроэлементов, которые нужны собаке. Даже в рамках одной породы каждый пес индивидуален и требует своего подхода к питанию. Прежде чем переводить своего питомца на такое питание, проконсультируйтесь с ветеринаром и сдайте все необходимые анализы, чтобы узнать общее состояние организма.

Особое питание для беременных и кормящих собак

Период беременности у собак — не менее важный период, чем в жизни человека. В это время животному нужен гораздо больший и тщательный уход, так как общее состояние организма влияет на здоровье будущего помета.

Несколько правил для беременных собак стаффордширского терьера:

— нужно насыщать еду полезными витаминами и микроэлементами.

— Не перекармливать собаку.

— Не стоит переводить суку на натуральную пищу, если она до этого была на сухом корме. Это негативно скажется на здоровье будущей мамы. Почти во всех брендах кормов присутствуют специальная еда для беременных собак.

— В самом начале беременности можно вводить в питание молоко, творог и другие кисломолочные продукты. Но давать их нужно отдельно от мяса.

— В питание беременной суки можно вводить фрукты или овощи, они также благоприятно сказываются на общем состоянии.

— Любое введение витаминов для беременных собак требует тщательной консультации с ветеринаром. Важно употребление витаминов B, C, D, E.

— Пища должна быть легкоусвояемой.

Пять ошибок в кормлении стаффа, которые допускают все хозяева

1) Кормят тем, что нельзя стаффам. Им категорически не рекомендуется следующее:

— пряности

— сладости

— бобовые

— цельные зерна овсянки и перловки

— вареный картофель

— свинина

— копчености

— любая еда с человеческого стола

— любые продукты, содержащие консерванты, усилители вкуса, красители

2) Не понимают, что завели крупную собаку, которой нужны физические нагрузки. Иногда хозяева ленятся и не дают стаффам достаточной активности. Они выгуливают их, чтобы они сходили в туалет, а дальнейшая активность собак их не интересует. Это может негативно сказаться на мышцах и общем состоянии стаффа.

3) Перекармливают собаку. Ожирение приводит к вялости, потере активности и различным заболеваниям, таким, как артроз. Неправильное кормление может стать причиной заворота кишок.

4) Совмещают натуральную пищу с сухим кормом. У специалистов на этот счет единодушное мнение: питание собаки должно быть раздельным. И если в качестве кормления выбрана натуральная пища, то смешивать ее с сухими гранулами категорически нельзя. Натуральный и сухой корм перевариваются через разные промежутки времени. Еда из обычных продуктов уже через сорок минут после попадания в желудок начинает перемещаться в кишечник и полностью перетравливается за два часа. А вот сухие гранулы через сорок минут только начинают разбухать в желудке, поэтому на их переваривание необходимо гораздо больше времени – от трех до пяти часов. Таким образом, если смешать сухой корм с кашей или овощами, то переваренная каша через сорок минут попадает в кишечник песика, а вместе с ней и неперетравленные гранулы, которые будут гнить в толстой кишке.

5) Не воспитывают ритуал употребления пищи. Стаффордширский терьер должен знать свое место в доме, поэтому не следует давать щенку пищу у стола, если за ним обедают. Если щенок отказывается от предложенной пищи, не нужно заменять ее другими продуктами, так как он усвоит, что можно получить что-либо вкусное, и в дальнейшем будет отказываться от обычного корма.

Питание для пожилых собак

Когда у собак начинается пожилой возраст?

Многие кинологи и ветеринары придерживаются мнения, что собака становится пожилой, когда преодолевает возрастной рубеж в восемь лет. Этот возраст взяли за границу потому, что средняя продолжительность жизни собаки — 12-13 лет.

Несмотря на устоявшееся мнение специалистов, нужно смотреть на поведение своего питомца. Если ваш пес также весел и бодр, имеет блестящую шерсть, хороший стул в восемь лет, как и в свои четыре, то не стоит кардинально менять его питание. Ему нужно то же количество полезных веществ, что и было до восьмилетнего возраста.

Бывает, что у собаки возникает одышка и медлительность еще до восьми лет его жизни. В таком случае нужно переводить ее на облегченный режим.

Основные правила питания для пожилых собак стаффа

  • Для пожилых собак стаффордширского терьера предусмотрено особое питание, в котором должно быть пониженное количество белков, калорий и жиров, но повышенное количество углеводов. Белки можно заменить рыбой или кисломолочными продуктами. Такой способ питания позволяет быстро насыщаться и потреблять меньшее количество калорий, что полезно для собак пожилого возраста. Но не следует забывать, что собаки плохо переваривают углеводы, поэтому очень важно подобрать оптимальный набор злаков и овощей: тот, что будет хорошо усваиваться у конкретной собаки.
  • Нужно помнить, что в пожилом возрасте собаки склонны к запорам, поэтому в их питание нужно добавлять пшеничные отруби для улучшения процесса дефекации.
  • Часто у немолодых собак бывают проблемы с зубами, из-за чего им бывает трудно пережевывать пищу в привычном режиме. Если вы кормите пса натуральной пищей,  измельчите кусочки чуть более тщательно, чем обычно.
  • Рацион собак в стареющем возрасте должен учитывать все изменения, которые происходят с питомцем. Сюда относятся общая активность, вес, заболевания, состояние суставов.

Корма для стаффов с различными заболеваниями

При заболеваниях печени лечебный корм является частью терапии и помогает быстрее восстановиться. В состав продукта входят протеины и жиры, которые способствуют детоксикации больной печени. Также корма содержат повышенное количество цинка, который замедляет процессы аккумуляции меди в печени. Все это положительно влияет на желчеобразование. К тому же в составе таких лечебных кормов присутствуют селен, витамины А, Е, которые являются антиоксидантами и положительно влияют на состояние больного органа.

Если и питомца замечена отрицательная реакция на пищу и любые другие вещества, ветеринар назначает корм при аллергии. Эти продукты называются холистики и содержат не менее 70% гидролизированного протеина, который помогает при аллергических реакциях животного. Белок в таких кормах представлен в виде гипоаллергенных сортов мяса — индейки, утки, курятины. Также в состав таких кормов включены лекарственные травы, фрукты и ягоды, чтобы обеспечить организм всеми необходимыми минералами и витаминами.

Если вашу собаку беспокоит мочекаменная болезнь, то вам нужен корм с пониженным содержанием белковых веществ. Это способствует уменьшение образования токсичных компонентов. Такие корма позволяют замедлить процесс образования оксалатов, нитратов, разгружают выделительную систему и облегчают состояние вашего питомца. Корм нужно подбирать индивидуально под каждую собаку с учетом рекомендаций ветеринара.

Учитывайте все особенности кормления стаффордширского терьера, чтобы воспитать здоровую и счастливую собаку, которая будет радовать вас не один год. Заботьтесь о ней, и она отплатит вам любовью и теплотой.

Можно ли собаке свинину — сказки и реальность

Можно ли собаке свинину? Этот вопрос возникает у многих владельцев пушистых питомцев. Что касается норм, запретов относительно пирожных со сливочным, заварным кремом, конфет, гамбургеров – тут все понятно. Это вредная пища, приводящая к набору лишнего веса, болезням и отравлению организма. Почему нельзя свинину собакам, кажется, что это простой и натуральный продукт?

Правда и мифы о свинине

1. Считается: свиное мясо плохо переваривается животными. Это неправда, свинина усваивается организмом собаки лучше, чем утка, курица и телятина. Она уступает по усвояемости лишь мясу барана.

2. Повышенная жирность мяса – причина, по которой нельзя давать собаке есть свинину. Опять промах. Учёные не исключают повышенное содержание в мясе процента жира. Он распространён неравномерно, жир концентрируется в определённых частях туши. На прилавке магазина легко выбрать постные куски свинины (вырезку или лопатку). В кусочках мяса жира меньше, чем в курице, которое считается диетическим.

3. Мясо бедно витаминами и микроэлементами. Свинина содержит в себе множество витаминов группы В, цинк, магний, фосфор, медь и другие вещества, положительно действующие на организм. Полезны и субпродукты, например, сердце содержит калий, йод. Печень свиньи настолько богата витамином В 12, что может утолить норму на 14 дней.

4. Заворот кишок от свинины. Главная причина этого явления – это не мясо, а нагрузка физического характера на сытый желудок. Поэтому для собак, находящихся в зоне риска (например, молодые овчарки) лучше организовать приём еды небольшими порциями.

5. Повышение уровня холестерина. Этот факт является правдой, но не только свиное мясо может повысить холестерин в крови, но и другие жирные сорта, рыба, куриные яйца.

В чём опасность свиного мяса

Можно ли свинину собакам? Запрет на корм свининой все же не в лишнем жире, не в плохом переваривании, а в других причинах. Почему нельзя свинину собакам?

Болезни. Эти животные подвержены множеству болезней, часть из которых легко передаётся питомцам, например, ложное бешенство. Кроме того, вирус очень устойчив и гибнет только при варке не менее 15 минут при температуре 70 градусов. Он может содержаться и в мясе болеющей хрюшки, и у уже переболевших особей. Поэтому не стоит давать мясные кусочки сырыми.

Большая концентрация паразитов. Питомцы, которых кормят сырым мясом, легко заражаются глистами, а при поедании свинины они могут получить трихинеллёз. Паразиты сложно лечатся и выявляются у животного, потому как развиваются внутри организма, начиная с личинки. От инфекционного заболевания может не спасти и проваривание свинины. Личинка фиксируется в капсулы, которая защищает её от термической обработки. Это заболевание опасно и для людей, поэтому свиное мясо должно проходить контроль перед поступлением на прилавок.

Если давать свинину, то каким образом?

К сожалению, любые белки животного происхождения опасны для питомцев, но без них организм собаки не может функционировать нормально. Хозяин сам выбирает, стоит ли давать свиное мясо или составлять рацион иначе. Но если решено обогатить им рацион, то следует придерживаться правил:

  • Не нужно кормить пса сырым мясом, субпродуктами, свиными ушками и т. д. Лучше дать ему кусочек курицы или говядины. Так, меньше вероятность, что собака заразиться паразитами.
  • Можно отваривать мясо с небольшим содержанием жира, но делать это не каждый день. Если решено дополнить рацион свиным мясом ежедневно, то лучше брать субпродукты.
  • Заморозка не спасает от инфекций
  • Покупать мясо нужно в магазинах и на официальных торговых точках, где свинина проходит экспертизу. Не стоит приобретать свиное мясо в «стихийных» лавках, с рук, по объявлениям.
  • Если на охоте владельцу удалось добыть кабана, то не стоит сразу кидать дичь собаке. Следует исследовать тушу в лабораторных условиях и убедиться в безопасности.

Стоит обратить внимание на безопасность четвероногого друга и не доходить до фанатизма. Многие ветеринары пересматривают отношение к свинине и прописывают её малое употребление при диетах и после болезней, для быстрого восстановления животного.

Пищеварительная система и продукты

Как уже указывалось, свинина запрещена для кормления собак ввиду своей жирности. Именно этот продукт в большом объеме собачьему желудку трудно переварить. Поэтому он скопляется в клетках ее печени, что и приводит к ожирению питомца.

Избавиться от него очень сложно, ведь сама природа создала так это животное, что его организм не воспринимает тяжелую пищу. Поэтому все, что годится для еды нам, преимущественно совсем не подходит нашим братьям меньшим. Например, если мясо и чистое от заразных бактерий и микроорганизмов, то это совсем не значит, что оно не представляет вреда для животного. Кстати, одна из опасных собачьих хворей – «чумка», о которой наслышаны все, возникает в результате использования для кормления свинины.

 

Болезни и свинина

Это мясо может спровоцировать у вашего питомца такие тяжелые заболевания:

  • псевдобешенство или болезнь Ауески – возникает от употребления собакой сырого мяса или при ее контакте с зараженными свиньями. Исход – почти всегда летальный, поскольку признаки заболевания, к стати очень похожие на те, которые бывают при бешенстве (отсюда и название недуга), дают о себе знать 1-2 дня. Так что время для определения хвори почти нет;
  • токсокароз (нематодоз) – заболевание опасно тем, что личинки глистов, попадая в организм животного, распространяют по всему телу собаки, поедая в прямом смысле его сердце, печень, почки, мозг и так далее;
  • тениоз (цепень) – относится к редкостным, но очень опасным хворям. Проявляется у собаки потерей массы тела, приостановкой ее роста, и как результат – различного вида поражениями центральной нервной системы и в конце – летальным исходом. Недомогание распознается легко, но благодаря своему редкому появлению обычно остается незамеченной;
  • трихинеллёз – название происходит от червей трихинелл, которые чрезвычайно живучи, а поэтому очень комфортного всегда чувствуют себя в сыром и даже обработанном мясе. В организме животного они хорошо развиваются и живут по несколько месяцев и даже лет, принося вред его здоровью.

Полезно знать

Теперь понята причина такого категорического отношения ветеринаров к свинине и ее использования для кормления собак (про отдельное меню кавказских овчарок). Хотя, следует признаться, что изредка это делать все же можно. Так как зимой животные, для поддержания температуры, накапливают обычно жир, раз в 7 дней их можно все же побаловать нежирными кусочками проверенного на наличие всякой бактериальной нечисти такого мяса.

В другой период желательно это исключить, а вот сердце и желудок свиней для кормления вашего питомца очень подойдут. Последнее время многие собаководы пересматривают свое категорическое табу на свинину и признают, что при диетах ее нежирные виды можно скармливать питомцу. Ведь, как ни крути, а это очень ценная еда. Мясо свиней богато на железо, цинк, аминокислоты, витамины группы В.

Поэтому каждому хозяину следует решать самому, как поступать в таком случае, кормить или нет своего верного друга свининой и в каком количестве.

Корма со свининой

Можно ли собакам давать свинину или сало? Сейчас производители готовых кормов для питомцев начинают выпускать новые линейки продуктов со свининой. Их пока сложно найти, но они поставляются в крупные зоомагазины. Почему производители решили обратить внимание именно на это мясо? Высокая питательность(любят Хаски) и высокое содержание витаминов, макроэлементов в продукте привели их к этому решению. Кроме того, на него практически не бывает аллергических реакций.

Технология изготовления позволяет снять все риски, связанные с паразитами и болезнями. Кроме того, в кормах чётко отслеживается содержание жира.

Рекомендации от опытных заводчиков

Некоторые заводчики с многолетним стажем частично дополняют рацион собаки свининой. Ниже следует ряд рекомендаций, которые можно взять на вооружение.


Шведский корм «Бозита» с добавлением свинины. Отзывы об этом корме положительные. Учитывая, что выпускается он Швецией, где самое строгое законодательство по содержанию животных можно предположить, там ведётся контроль за технологиями производителей. Многие заводчики на протяжении 5–7 лет подкармливают собак шведским кормом, не выявляя ухудшения здоровья питомцев.

Для наращивание мускулатуры у молодых щенков и собак рекомендуется использовать питание нежирными кусками свинины. Полезно пополнение рациона свиным мясом зимой, для беременных сук, для питомцев во время лактации. Но в мясе не должно быть прослоек с жиром.

Рубец – прекрасный продукт для охотничьих собак, которых начинают обучать премудростям охоты. Свиные лёгкие – отличный выбор для дополнения меню. Субпродукты недорогие и насытят организм собаки полезными веществами и витаминами.

Об авторе: Екатерина Алексеевна Софорова

Ветеринарный врач отделения интенсивной терапии ветеринарного центра "Северное Сияние". Подробнее обо мне читайте в разделе "О нас".

Чем кормить стаффордширского терьера: примерный рацион

Многие люди ошибочно полагают, что кормление всех собак должно быть одинаковым. На самом деле в рационе каждой собаки будут нюансы, зависящие от размеров животного, его возраста, породных особенностей, индивидуальных физиологических моментов или состояния здоровья. Если говорить о том, чем кормить стаффордширского терьера, нужно понимать – это мощная собака с высоким уровнем активности, и чтобы сохранить природные данные этого животного, владелец должен подойти к составлению питания с умом.

Сегодня мы разберёмся, каким должно быть питание стаффордширского терьера – как щенка, так и взрослой собаки. Ниже будут рассмотрены варианты кормления готовыми промышленными сухими кормами и натуральными продуктами.

Чем кормить стаффордширского терьера?

Общие правила кормления собаки

Подобрать питание для американского стаффордширского терьера – непростая задача для человека, в доме которого только-только появился щенок. Дело в том, что амстаффы – массивные, спортивные и мускулистые собаки, и чтобы поддерживать животное в хорошей форме, нужно не только давать ему соответствующие физические нагрузки, но и позволять организму восстанавливаться.

Восстановление происходит не только в процессе сна и отдыха, но и после приёма пищи. Животное должно получать сбалансированный рацион, содержащий в нужных пропорциях жиры, углеводы и белки. Эти нутриенты не только влияют на правильную работу внутренних органов, но и «ответственны» за рост мышечной массы собаки.

Для поддержания активности и оптимального процента мышц стаффу нужно сбалансированное питание

Правильное питание для собаки включает в себя не только понятие «сбалансированный рацион», но и размеры порции, частота и время кормления. Что касается количества пищи – собака должна съедать порцию в течение пяти-семи минут, не оставляя в миске ничего, но и не доедая через силу. Кормление сухими кормами осуществляется с опорой на нормы, указанные на обороте каждой пачки – с учётом веса собаки и её активности.

Взрослый пёс должен питаться минимум два раза в день – после утренней и вечерней прогулки. Ни в коем случае нельзя кормить собаку до выгула, так как пищеварительный процесс требует покоя, кроме того, у крупных и средних собак, к коим относится стаффордширский терьер, прогулка на полный желудок чревата заворотом органа – это смертельно опасное состояние.

Кормление щенка и взрослой собаки различается

Приобретая собаку у заводчика, нужно проконсультироваться у профессионала касательно кормления щенка и подрастающей собаки, и, составляя рацион, руководствоваться советами бридеров. В любом случае, наблюдая за своим питомцем, владелец вскоре поймёт, как регулировать количество еды и размер порций, согласно потребностям конкретной собаки.

Нужно понимать, что щенка кормят чаще, чем взрослую особь. Примерное количество кормлений в сутки в зависимости от возраста питомца выглядит так:

  • 2-3 месяца – 6 приёмов пищи в сутки;
  • 4-6 месяцев – 4-5 приёмов пищи в сутки;
  • 6-9 месяцев – 3 кормления в сутки;
  • С 9 месяцев – двухразовое питание.

Щенков кормят втрое чаще по сравнению со взрослыми собаками

Чем запрещено кормить собаку

Стаффордширский терьер, как и собака любой другой породы, не может ни в каком виде кушать острую или пряную, сладкую, солёную, излишне жирную или жареную пищу. Нельзя давать питомцу колбасы, сосиски и любые другие мясные полуфабрикаты, даже те, что с удовольствием едят сами владельцы. Также из питания собак исключают жирное мясо – свинину, которое даёт печени большую нагрузку, мясные бульоны (способны привести к атрофии желудка), речную рыбу, поражённую личинками гельминтов.

В зоомагазине можно приобрести специализированные кости-зубочистки для собак

Вопреки распространенному убеждению, собакам вредны кости, особенно полые внутри, трубчатые. Они стачивают зубы, забивают кишечник и желудок, плохо усваиваются, провоцируют разрывы органов ЖКТ, запоры, завороты желудка кишок. В рацион собаки не включают макароны, картофель, бобовые, грибы.

В специальной статье подробно разберём, чем нельзя кормить собаку, какие продукты строго запрещены для представителей любых пород, и способны нанести им вред.

Для пса вредны и опасны также следующие продукты:

  • любые сладости, шоколад;
  • дрожжевое тесто;
  • изюм, виноград;
  • пряности, специи, орехи;
  • чеснок и лук;
  • витамины, предназначенные для человека;
  • некачественные или просроченные сухие корма эконом-класса;

Запрещённые собакам продукты

Кормление щенка стаффордширского терьера

Как мы уже упоминали, рацион питания щенков и молодых собак отличается от кормления взрослых особей. До десяти месяцев стаффордширские терьеры считаются юниорами, и им необходимо подбирать соответствующий рацион.

Если владелец щенка отдаёт предпочтение кормлению промышленными готовыми сухими кормами, нужно выбирать бренды, представляющие классы «холистик» или «супер-премиум», выбирая упаковки с пометками «для средних собак», для щенков или молодых животных (Puppy или Junior).

Корм «Белькандо» для щенков, пачки разного веса

Если щенок питается натуральными сырыми продуктами, скорее всего потребуются дополнительные витамины и минеральные добавки, чтобы малыш вырос здоровым и крепким. Так, щенки стаффордширского терьера иногда имеют проблемы с суставами и связками, поэтому им не помешают кальциевые подкормки. Этот момент нужно обсудить с ветеринарным врачом или заводчиком щенка.

Какие витамины нужны для щенка и взрослой собаки?

Когда заводчик передаёт щенка новому хозяину, он должен рассказать, чем и в каких количествах кормился малыш, и первые недели владелец должен полностью копировать то же питание. Переезд в новый дом и без того является стрессом для собаки, поэтому не стоит добавлять к нему ещё и непривычную пищу. Позже хозяин сможет скорректировать рацион, делая это постепенно, путём замещения.

Резко менять корм запрещено

До двух месяцев щенки должны находиться с кормящей сукой, и получать материнское молоко. Постепенно заводчик начинает вводить прикорм – либо консервы или сухой, размоченный в воде корм для малышей, либо мясные каши, творог, овощи. Постепенно щенки учатся переходить на взрослую пищу, и лишь когда щенок начинает полностью питаться самостоятельно, его можно забирать в новый дом.

Чем кормить взрослого стаффордширского терьера?

До момента приобретения щенка человек должен как можно больше узнать о кормлении собак, и сделать выбор в пользу натуральных продуктов (как говорят кинологи, «натуралки») или же промышленных сухих кормов – «сушки». Оба типа кормления популярны среди владельцев стаффордширских терьеров, и имеют свои преимущества.

Владельцы собак делятся на два лагеря: за «сушку» и за «натуралку»

Так, натуральное кормление больше подходит желудку хищника, позволяет внести в рацион некоторое разнообразие, и, по мнению многих приверженцев этого типа питания, доставляет собаке большее удовольствие. Но, у «натуралки» есть и минусы – она не имеет ничего общего с кормлением животного с хозяйского стола, и потребует от владельцев усилий по поиску качественных продуктов, их хранению и ежедневному приготовлению свежей порции.

Кормление сухими промышленными кормами гораздо быстрее и проще – достаточно подобрать собаке качественную марку, которая будет хорошо усваиваться, и можно на ближайшие шесть-восемь лет забыть о составлении сбалансированного рациона – корма классов «холистик» и «супер-премиум» содержат всё, что нужно собаке. Поговорим об этих типах питания подробнее.

Натуральное питание для собаки требует усилий от хозяина

Кормление стаффа натуральными продуктами

Основа натурального рациона стаффордширского терьера – сырое мясо и сырые же субпродукты. В варёном мясе нет никакого смысла, оно просто проходит желудок «транзитом», не доставляя организму полезных веществ. Поэтому животное должно получать мясо в таком виде: кусок нужно тщательно промыть, затем обдать кипятком, после нарезать на куски удобного для питомца размера.

Для стаффордширского терьера выбирают нежирные сорта мяса: телятину и говядину, курицу, индейку, крольчатину. Нельзя давать псу свинину, а также любой фарш. Мясо при этом должно быть в неизменном виде, то есть, не нужно превращать порцию питомца в похлёбку или суп – животное должно потрудиться, разгрызая куски, что полезно для челюсти стаффордширского терьера, способствует очищению зубов, моторике желудка и кишечника.

Внешний вид собаки напрямую зависит от качества питания

А вот субпродукты (печень, сердце, мозги, лёгкое) дают в хорошо проваренном виде, так как внутренности могут содержать паразитов, а также являются фильтром в организме животного. Исключение – рубец, польза от которого проявляется только при подаче в сыром виде (перед подачей собаке рубец нужно хорошо промыть до чистой воды).

Иногда мясные продукты можно заменять сырой нежирной морской рыбой. Речная и озёрная рыба исключается из рациона собак, так как заражена личинками паразитов, которые уничтожаются только термической обработкой. По этой же причине не нужно давать собаке мясо дичи, добытой на охоте – лосятину, медвежатину, бобрятину и подобные трофеи.

Пример натурального питания для стаффа

В качестве лакомства стаффордширским терьерам иногда покупают говяжье вымя, язык или бычьи семенники. Это высококалорийное мясо, с довольно высокой стоимостью, поэтому владельцы балуют своих собак подобными продуктами раз в два-три месяца. Говяжий язык в сыром виде – эластичное мясо, прекрасно подходящее для жевания и тренирующее челюсти стаффорда. Вымя и семенники относят к продуктам, способствующим наращиванию мышц и восстановлению организма после физических нагрузок, поэтому они отлично подходят для стаффордширских терьеров, активно занимающихся спортом.

Мясо в чистом виде и субпродукты должны доставлять около 50-55% от каждой порции собаки. Ещё 30% рациона должно приходиться на свежие овощи, тёртые на тёрке (сельдерей, тыква, кабачки, морковь, свекла и подобные). Также пёс должен получать яйца в сыром виде (перепелиные можно давать со скорлупой), растительные масла, фрукты (яблоки, бананы, груши), небольшое количество ягод (брусника, черника, клубника). В летнее время хорошо добавлять в миску собаки мелко резанную зелень.

Примеры порций для собаки, система «БАРФ»

Система «БАРФ» для стаффа

Некоторые владельцы стаффордширских терьеров отдают предпочтение системе кормления «БАРФ», основанной на максимальной приближенности рациона домашнего питомца к питанию диких животных. Английская аббревиатура BARF расшифровывается как «биологически соответствующая сырая еда» и подразумевает имитацию рациона, который дикие предки современных собак обеспечивали себе самостоятельно.

Питание системе «БАРФ» подразумевает те принципы кормления, которые мы уже перечисляли выше. Основное место в миске животного занимает неочищенное, термически не обработанное мясо и внутренности, а также кости (не полые, не в форме трубки, то есть безопасные и неспособные быть разгрызенными на осколки и травмировать внутренние органы).

Кормление по «БАРФу» с морской рыбой

В одной миске смешиваются все компоненты разом: если владелец задумал дать животному мясо, рыбу, творог, яйца и морковь, все эти продукты скармливаются за раз. При этом не нужно мелко резать ингредиенты, если собака соглашается кушать их в любом виде, не выбирая. Только если пёс оставляет в тарелке овощи или фрукты, их стоит измельчить и смешать с мясом.

Несмотря на близость такого рациона к природному, «БАРФ» не всегда способен предоставить собаке все необходимые вещества. Даже в рамках одной породы собаки индивидуальны, и каждой требуется определённое количество жиров, углеводов и белков, микро- и макроэлементов, витаминов и остальных, незаменимых для жизнедеятельности, веществ. Ответственные владельцы, собирающиеся перевести собаку на естественную систему питания, подбирают рацион вместе с ветеринарным врачом, предварительно сдав на биохимический анализ кровь питомца, чтобы наглядно увидеть, в каком состоянии находится его организм.

Натуральное питание нельзя смешивать с сухим кормом

Таблица 1. Примерный рацион стаффа на неделю (натуральное кормление)

ДеньРацион
ПонедельникПочки, печень, лёгкое, тёртая морковь, укроп, льняное масло
ВторникРубец, перепелиные яйца, кабачок, говядина
СредаТворог, курица, морковь, куриные яйца
ЧетвергМорская рыба (скумбрия, путассу), клюква, ламинария (водоросль)
ПятницаГовядина филе, говяжья печень, тыква, свекла, перепелиные яйца
СубботаГовядина, индейка, огурцы свежие, морковь, масло расторопши
ВоскресеньеГовяжьи почки, мясо кролика, зелень (петрушка, укроп), яблоки, творог

Кормление стаффа готовыми сухими кормами

У промышленных сухих кормов есть большое преимущество над натуральным кормлением – баланс всех необходимых веществ. В каждой пачке корма, помимо жиров, углеводов и белков, содержаться витамины, макро- и микроэлементы и прочие добавки, которые нужны животному на определённом этапе жизни.

Все корма разделяются по породным и возрастным группам, также можно подобрать рацион для активных собак, постоянно находящихся в движении, или скорректировать питание согласно рекомендации ветеринарного врача.

Сухие корма делят на типы «Для щенков», «Для юниоров», «Взрослые собаки», «Пожилые»

Подобрать сухой корм для стаффордширского терьера можно тремя способами:

  • взять рекомендации у заводчика;
  • проконсультироваться с ветеринаром, сдав животному анализы;
  • сделать выбор опытным путём.

Дело в том, что не существует идеального корма, который был подходил каждой собаке без исключения. Основная масса кормов «супер-премиум» и «холистик» классов хорошо воспринимается собаками, но сделать поправку на индивидуальность всё же нужно. Стаффордширскому терьеру подойдёт корм из линейки «Для средних пород». Далее нужно отталкиваться от возраста животного, выбрав подходящий (щенки, юниоры (до полутора лет), взрослые или пожилые собаки).

В разном возрасте собаки нуждаются в различных пищевых добавках

Так, корм для щенков более калорийный, содержит больше белка, кальция, фосфора и прочих элементов, столь необходимых в период активного роста. Качественное кормление особенно важно для щенков, ведь в юном возрасте закладывается база здоровья и развития, которую уже не исправить во взрослой собаке.

Взрослый пёс уже не растёт, поэтому задача владельца – подобрать корм, который будет способствовать поддержанию оптимальной массы тела, отвечать всем потребностям сформировавшегося организма. Стаффорды – активные и спортивные собаки, поэтому нужно выбирать корма с содержанием белка не менее 25%.

Таблица 2. Сравнение составов кормов класса «холистик»

 Acana Sport&AgilityGrandorf Lamb&RiceNOW Natural FishGO! Fit
Калорийность на килограмм корма3725 ккал4,070 ккал3560 ккал4100 ккал
Белки33%26%24%35%
Жиры17%15%14%16%
Основные ингридиентыЦыплёнок, индейкаЯгнёнок, индейкаФорель, лососьКурица, индейка

Корма-холистики

Выбрав сухой корм, не нужно сразу делать выводы о том, подходит ли он собаке – наблюдать за влиянием пищи на организм животного нужно в течение одного-двух месяцев. Если питомец активный, кушает с удовольствием, его шерсть блестит, а признаков ожирения или истощения не возникает, значит, корм подошёл.

Важно соблюдать рекомендации производителя корма, указанные на пачке – касательно размеров порции для собаки. К каждой пачке должен прилагаться мерный стаканчик, с помощью которого хозяин стаффа сможет отмерить необходимые количество гранул, полагающееся для конкретного животного (отталкиваясь от веса и активности).

Видео – Как кормить стаффа?

Как правильно кормить стаффордширского терьера: разрешенные и запрещенные продукты

Уход за американским стаффордширским терьером не отличается особенной сложностью. Однако, как в случае с другими породами, хозяин должен особенное внимание уделять рациону питомца, поскольку правильное и здоровое питание — это залог долголетия любимца.

В рационе стаффа должен преобладать высокий процент мяса

Общие правила кормления собаки

Стаффордширский терьер — это мускулистый и мощный пес, который нуждается в постоянных физических нагрузках и качественной пище. Именно сбалансированное питание позволяет поддерживать форму животного в нормальном состоянии.

Существует несколько общих правил, которые хозяин должен соблюдать при кормлении своего четвероногого друга:

  • Обязательным является наличие в меню пищи, обогащенной белками, жирами и углеводами, поскольку они оказывают влияние на работу внутренних органов и помогают набрать мышечную массу.
  • Приобретая щенка у заводчика, стоит поинтересоваться о его рационе и в течение нескольких первых недель придерживаться полученных рекомендаций.
  • Все новые продукты вводят постепенно, наблюдая за состояние щенка. Аллергия у стаффов бывает редко, но все же ее вероятность исключать не следует.
  • В миске у собаки всегда должна быть чистая вода. В течение суток взрослый пес пьет около одного литра воды.
  • Кормят взрослого стаффорда дважды в день — утром и вечером после прогулок. Давать пищу до выгула питомцу не стоит, поскольку может возникнуть вероятность заворота кишок.
Необходимо выработать правила кормления собаки

Основа рациона и правила кормления стаффордширского терьера

Многие владельцы, задаются вопросом, чем кормить стаффордширского терьера и как правильно составить его рацион, поскольку именно от этого зависит активность и здоровье пса.

Рассчитать меню на день не сложно: необходимо учитывать возраст, пол, вес и активность животного. Если выбрано промышленное питание, то на один килограмм веса собаки приходится до 40 гр. корма. Если применяется натуральное питание, то на один килограмм веса животного приходится 50-60 гр. еды.

Важно! Если собака отличается повышенной активностью, то потребуется увеличить объем еды на 15 %, в противном случае она постоянно будет испытывать чувство голода.

Если хозяин кормит животное натуральной пищей, то основой рациона должно стать мясо. Подавать его можно как отдельно, так и с овощами и крупами. Также животному нужно давать и субпродуктами.

Если с питанием взрослого пса, как правило, не возникает сложностей, то вопрос, чем кормить щенка стаффа вызывает у хозяев некоторые трудности.

Итак, в основе рациона щенка должны стоять такие витамины, как А, В, С, Д, Е и микроэлементы. Когда возникает необходимость, можно добавлять витаминные комплексы, но по согласованию с ветеринаром.

В отношении такой породы как стафф, питание — это ритуал, который имеет свои правила:

  • Необходимо выработать график приема пищи и его продолжительности. Собака должна есть 2 раза в день и в строго отведенное время. Миску оставлять в постоянном доступе недопустимо.
  • Посуда с едой и водой должна быть установлена на подставке. Во время приема еды, голова, шея и спина должны находиться вдоль ровной линии.

Важно! Стаффу любого возраста нельзя давать свинину, это мясо им совсем не подходит.

Нельзя оставлять стаффу пищу в постоянном доступе

Какой тип питания выбрать

Не существует четких рекомендаций, чем кормить стаффорда, поэтому хозяин на свое усмотрение может выбрать, как промышленное питание, так и натуральную пищу.

Готовые корма для собак

Многие выбирают сухой корм для стаффа, потому что вариант удобен тем, что хозяину не придется тратить время на собственноручное приготовление пищи для собаки, тщательно вымеряя БЖУ. К тому же, в составе готовой продукции имеются все необходимые вещества для нормальной жизнедеятельности животного.

Готовый корм приобретают исходя из возраста и активности собаки. Существует также продукция, для стаффов с аллергией и патологическими заболеваниями. Что касается типа питания, то лучше всего приобретать класс холистик или супер-премиум.

Натуральные продукты

Основа рациона — это мясо, оно должно составлять 55 % от всей пищи, которую любимец употребляет в течение дня. Но, отваривать его не стоит, поскольку это приводит к потере полезных веществ. Лучше всего перед кормлением обдать его кипятком и порезать на кусочки.

Один или два раза в неделю, мясо заменяют на нежирную морскую рыбу, которую предлагают в сыром виде.

Важно! Необходимо внимательно следить, чтобы в рыбе не было косточек.

Также в меню должны быть и субпродукты, такие как:

  • легкое;
  • мозги;
  • сердце;
  • печень;
  • язык;
  • вымя;
  • семенники.

Около 30 % занимают овощи. Из них можно предложить:

  • свеклу;
  • морковь;
  • тыкву;
  • кабачки;
  • зелень.

Оставшийся процент рациона занимают овощи (рис и гречка), кисломолочные продукты, ягоды и фрукты.

У собаки должна быть постоянно полная миска чистой воды

Чем нельзя кормить

Необходимо точно знать не только, чем кормить амстаффа, но и что запрещено ему давать:

  • сладости;
  • соленое;
  • жаренную и жирную пищу;
  • копчёности;
  • колбасу и сосиски;
  • приправы;
  • бобовые;
  • картошку в отварном виде;
  • мучные изделия;
  • трубчатые кости.

Важно! Категорически запрещено давать любимцу продукты со стола.

Для кормления подойдет как натуральное питание, так и промышленный корм

Сколько раз в день кормить

Стаффордширского терьера кормят 2 раза в день, после прогулки утром и вечером.

Кормление щенка стаффордширского терьера

Для щенков стаффа разного возраста организуют питание с учетом их определенных особенностей.

До двух месяцев

Чаще всего, щенки в возрасте до 2 месяцев живут вместе с матерью и питаются ее молоком. Но, иногда некоторые люди становятся хозяевами щенят, возраст которых 1-2 месяца.

К еде в таком возрасте приучают аккуратно и постепенно. В дневной рацион должно входить:

  • мясо — 100-200 гр.;
  • желток — 2 раза в неделю;
  • творог — 100-150 гр.;
  • овощи — 100 гр.;
  • каша — 25-100 гр.;
  • растительное масло — 1 ч. л.

Для правильного развития щенку дают добавки из витаминов и минералов. Конкретный курс должен посоветовать персонал ветеринарной клиники.

В 3-6 месяцев

Щенок амстаффа в 3 месяца уже должен реже получать еду, порядка 4 раз в сутки. Но порцию увеличивают. Суточный рацион должны составлять:

  • мясо — 300-400 гр.;
  • желток — 2 раза в неделю;
  • творог — 200 гр.;
  • каши — 50-100 гр.;
  • овощи — 150 гр.;
  • растительное масло — 5-10 гр.;
  • витаминно-минеральные комплексы.

До года

Щенят в возрасте 8 месяцев постепенно переводят на питание 2 раза в день.

Что касается рациона, то он должен в сутки включать:

  • мясо — 500 гр.;
  • желток — 2 раза в неделю;
  • творог — 250 гр.;
  • каши — 100-200 гр.;
  • овощи — 150 гр.;
  • растительное масло — 10-15 гр.;
  • витаминные добавки.

От года и старше

В таком возрасте основную долю рациона составляют мясо и субпродукты. Один раз в неделю предлагают сырой фарш.

Дополнительно в меню включают каши, кисломолочные продукты и овощи. Ежедневно в корм добавляют 20 гр. костной муки.

Если собака страдает от аллергии, необходимо проконсультироваться по вопросу подбора питания с ветеринаром

Чем кормить во время беременности и после родов

В период вынашивания потомства самке требуется больше мяса и минимум клетчатки. Именно поэтому в рационе должно быть 75 % мяса и субпродуктов. Также необходимо давать самке:

  • йогурт;
  • творог;
  • рыбу;
  • овощи.

Важно! На 9 неделе беременности необходимо прекратить давать животному пищу, в составе которой есть калий.

После родов кормят кисломолочными продуктами и мясом, а количество кормлений возрастает до 3-4 раз в сутки.

Во время вынашивания потомства самка нуждается в особенном питании

Чем кормить собаку в возрасте

Пожилых собак необходимо переводить на особенное питание, в котором будет понижено количество белков, калорий и жиров, но увеличено количество углеводов.

В преклонном возрасте стаффы склонны к запорам, поэтому в питание требуется добавлять пшеничные отруби. Также пищу необходимо начинать измельчать на небольшие кусочки, поскольку возрастные собаки начинают страдать из-за болезней зубов, а если подавать еду в таком виде, им будет проще ее съесть.

Корма для стаффов с различными заболеваниями

Корм для стаффордширского терьера, если он страдает каким-либо заболеванием, должен быть лечебным. Однако назначать его должен ветеринар. При болезнях печени лечебная еда помогает быстрее восстановить данный орган. В состав продукта входят протеины, жиры, цинк, селен и витамин А.

При аллергии ветеринар назначает специальный корм для амстаффа. Как правило, в этом случае рекомендуются холистики, которые помогают при аллергических проявлениях. Белок, который входит в состав корма, представлен в виде гипоаллергенных сортов. Также в состав включены лечебные травы.

Если животное страдает от мочекаменной болезни, назначают питание, в котором содержатся белковые вещества в минимальном количестве.

Важно! Любой корм при заболеваниях возрастных питомцев необходимо выбирать только по согласованию с ветеринаром.

Лечебный корм используется только по назначению ветеринара

Витаминно-минеральные добавки

Щенок, в период роста нуждается в достаточном количестве витаминов и минералов. Витаминный комплекс должен включать витамины А, В, С, D, Е.

Для профилактики рахита и с целью формирования крепкого костяка подходит глюконат кальция, глицерофосфат кальция, природный мел, активированный уголь. Дозировку назначает ветеринар. Если же животное питается качественным собачьим кормом, то не требуется включать в меню витаминно-минеральные добавки.

Чем кормить стаффа, натуральной пищей или же промышленной, должен решать каждый хозяин индивидуально, но главное, чтобы рацион был сбалансированным, ведь пища оказывает влияние на развитие организма.

Можно ли или нельзя давать собакам свинину вареную и сырое мясо

 

Часто люди задаются вопросом, можно ли собаке свинину? Эта статья разделит реальность от сказок вокруг этого типа мяса. Но стоит понимать, что сейчас заводчики и ветеринары только отходят от предубеждений по поводу свинины, не все согласны рисковать при кормлении своих любимцев даже исходя из полезных свойств мяса, поэтому данный материал только знакомит с тем, что уже известно, но споры вокруг свинины продолжаются. 

При составлении рациона питомцу, чаще всего свинину указывают, как опасную жирную пищу, противопоказанную для собак. Так ли это на самом деле, опасна ли она для животного? Будет ясно после прочтения этой статьи, где описаны отрицательные и положительные свойства этого мяса.

Вред или польза? Качества свинины как элемента рациона собаки

Что касается сладкого, фастфуда и других человеческих вкуснях – все ясно. Для организма собаки это все довольно вредно, влияет на пищеварение, сердце и весь организм в целом. Другой вопрос мясо. Почему оно считается вредным и опасным? Это все же натуральный продукт. И, казалось бы, дикие предки псов с удовольствием его ели. Так можно ли давать свинину? Здесь мнения хозяев разделились.

Почему собакам нельзя свинину

Отрицательные особенности этого мяса:

  1. Можно ли давать собаке сырое мясо. Любое мясо может нести в себе яйца гельминтов. Свинина же находится в повышенной категории риска. Свиньи несут в себе так же различные бактерии и вирусы, которые могут передаться псу. Без термической обработки мясо противопоказано к добавлению в рацион питомца. Стоит так же помнить, что телятина и курятина тоже могут нести в себе вредных паразитов. А вот можно ли собакам свинину вареную? Вареную свинину добавить в рацион вполне возможно.
  2. Можно ли собакам сало, ноги, свиное легкое, трахею, свиной калтык, свиное сердце. Свинина жирное по сравнению с другими типами мясо. Давать окорок, грудинку или лопатку, а тем более кормить салом опасно для здоровья пса. Это может создать проблемы с обменом веществ или пищеварением.  Для собаки нужно выбирать постную вырезку, которая несет не так много жира, но стоит помнить, что даже она жирнее телятины. Такое питание не должно быть постоянным, но может быть хорошим разнообразием для питомца.
  3. Не рекомендуется угощать питомца с проблемной печенью свининой. Она не является постной и не подходит под категорию диетической пищи. Для собак с ожирением и проблемами со здоровьем такое дополнение к питанию не подойдет.
  4. Данное мясо содержит холестерин, который отрицательно сказывается на сердечно-сосудистой системе псовых. Но в баранине холестерина больше. Если нужно избежать этого пункта, подойдет мясо нежирной птицы без кожи (индейка, кура).

Важно! Нельзя давать питомцу сырое мясо. Все типы следует термически обрабатывать. Свинину же следует варить долго, так как паразиты, обитающие в ней, умирают только при большой температуре.

Из вышесказанного понятно: собакам с проблемами сердца и печени давать свинину нельзя; сырое мясо несет опасность для здоровья питомца.

В чем польза свиного мяса для собак

Далее будут разобраны положительные свойства свинины:

  1. Витамины и полезные микроэлементы. К примеру, ряд витаминов B улучшают работу сердца, кишечника, печени, нервной системы, а также поддерживают зрение, состояние кожи и шерсти. Богатое содержание этих полезных веществ поможет животному поддерживать здоровье в хорошем состоянии. Но стоит помнить, что чрезмерное количество свинины скажется больше негативно.
  2. Свинина хорошо усваивается организмом и уступает лишь баранине. Птица и телятина ей уступают в этом вопросе.
  3. Богата белком. А белок – это главный компонент организма, участвующий в строении клеток и тканей животного. Он улучшает метаболизм.
  4. Для щенков и пожилых собак рекомендуется мясо молодых свиней. Оно мягкое и содержит мало жира. Его не нужно много варить, что помогает сохранить больше полезных веществ. Щенку с растущим организмом и быстрым обменом веществ свинина станет источником витаминов и белков.

Как добавлять свинину в рацион питомцу?

Кормление свининой должно быть не чаще двух раз в неделю. Оно не подходит для постоянной основы рациона. Выбирать мясо нужно в проверенных магазинах, где оно подлежит контролю. Перед кормлением его нужно хорошо промывать и варить. Жир убирается и ни в коем случае не дается собаке.

Перед добавлением в рацион все же лучше посоветоваться с ветеринаром. При заболеваниях собак свинина может навредить. Так же проконсультируйтесь можно ли собакам молоко и какие овощи и фрукты можно давать собакам, чтобы разнообразить меню четвероногого друга.

Можно ли давать собаке свиные уши

При кормлении этим видом мяса не следует давать собакам свиную трахею, субпродукты, свиные уши, ножки и т.д. Вместо этого лучше дать любимцу курятину или говядину. Это поможет избежать заражения паразитами.

Можно ли собакам свиное сало

Давать сало строго противопоказано. Сало содержит в себе большое количество жира. А вот свинину следует давать пару раз в неделю. Это поможет обогатить рацион витаминами и микроэлементами.

Можно ли собакам вареную свинину

Варить мясо обязательно, даже после заморозки, которая не спасает от паразитов и инфекций. Вареную свинину можно давать собакам, это поможет избежать заражения.

 

Можно ли собакам давать свиную шкуру

Можно ли давать собаке свиную шкуру или свиные уши – вопрос сложный. Чаще ответом станет «нет», так как велик риск заражения гельминтами.

Заболевания от свинины при неправильном кормлении

Можно ли давать собаке свинину? Свинина плохо усваивается в организме из-за ее жирности. В большом количестве мясо скапливается в организме и вредит печени, приводит к лишнему весу у питомца.

Пищеварительный тракт попросту не воспринимает тяжелую пищу, поэтому избавиться от ожирения в таком случае затруднительно. Поэтому стоит несколько раз подумать о том, прежде чем использовать для кормления свинину.

Помимо этого, это мясо может быть источником чумы, псевдобешенства, токсокароза, тениоза, трихинеллеза. Все заболевания довольно опасны, некоторые чаще всего с летальным исходом.

Мифом является то, что свинина может вызывать заворот кишок у собаки. При плотном питании нагружать питомца не рекомендуется сразу после еды, именно это приводит к такой проблеме у питомца.

В зоне риска находятся крупные породы собак по типу овчарок, особенно молодь. Для их рациона лучше советоваться с врачом.

Поэтому ветеринары относятся к этому мясу с таким предубеждением, но, если следовать всем рекомендациям, добавление свинины возможно.

Полезные советы

Стоит помнить о ряде советов:

  • Жирные части свинины, сало нельзя давать любой собаке.
  • Сырое мясо так же нельзя давать собакам.
  • Для собак лучше подойдет свежее мясо. Испорченное мясо может привести к отравлению питомца.
  • Свинина не рекомендуется для песиков с ожирением, сосудисто-сердечными заболеваниями или заболеваниями желудочно-кишечного тракта.
  • Если свинина, то только вареная. Жареное мясо принесет питомцу только вред. Приправы, соль и масло следует исключить.

К примеру, для зимовки, когда животные накапливают жир. В другое время лучше ограничиться постным мясом, сердцем или желудком. Свинина очень ценна из-за большого содержания микроэлементов и белка.

Так же сейчас некоторые компании выпускают серии кормов со свининой. Они довольно редкие на прилавках магазинов, но их можно встретить в крупных зоомагазинах. Свинина сейчас приобретает все большую популярность, пересматриваются разные предубеждения о нем, а негативная окраска все меньше сходит на нет.

Однако все-таки есть вероятность вреда этого мяса. Поэтому следует все же внимательно отнестись к тому, чтобы добавлять свинину в рацион собаки. Риск есть всегда, и решение должно приниматься осознано. К тому же, ветеринары все еще спорят на тему: «можно ли кормить собаку свининой?»

Как итог: каждый хозяин должен сделать выбор самостоятельно. Давать свинину собакам или нет? У этого мяса есть плюсы и минусы, при их взвешивании станет понятно, в пользу чего сделать выбор.

 

Почему собакам нельзя свинину и свиные кости?

Автор Ада Паркинсон На чтение 10 мин. Просмотров 5k. Опубликовано

Собаки относятся к виду плотоядных. Владельцы, чаще всего, не задумываются каким мясом кормить своих пушистых друзей.

Однако, различные сорта и виды мясной мякоти могут быть как полезными, так и не совсем безопасными для здоровья животного.

Можно ли собакам есть свинину? Допустимо ли давать сырую свинину? Насколько безопасны для собак свиные кости?

В умеренных количествах она даже полезна для четвероногих. Свиное мясо обеспечивает достаточным количеством протеина, витамином В12, которые необходимы для поддержания хорошей мускулатуры и жизненно важных процессов.

Однако, свиная мякоть довольно жирная. Она сложно усваивается у собак. В результате, чрезмерное её употребление может привести к проблемам со здоровьем.

Такое мясо однозначно не должно быть единственным источником белка для вашего питомца.

Прежде, чем дать собаке свинину…

Вы решили ввести свиное мясо в рацион животного. Но прежде уточните информацию о вреде и пользе буженины, о безопасном скармливании костей, а также не забудьте про всеми любимые свиные ребрышки.

Есть общепринятое мнение, что кости это наилучшее лакомство для животного. Но зачастую оно ошибочно. Ведь некоторые из них могут быть опасными для вашего питомца.

Давайте разберемся тщательнее: свинина и ее кости – что более безопасно для вашего питомца.

А есть ли польза?

Свинина состоит конечно же из мышечных волокон. Если подробнее, то это уже готовый протеин. На самом деле, данный вид содержит в себе 81% белка, остальное жир.

Свинина — это хороший источник витамина С, ниацина, фосфора и цинка. Так же в ней содержится витамин В12, железо, селен.

Она относится к самому часто употребляемому мясу. Вы знали, что первый свиньи были одомашнены в 4900 году до н.э. в Китае? Сегодня США является крупнейшим производителем свинины, снабжая им более 100 стран мира.

Домашние псовые и свинина

Человечество употребляет свиную мякоть тысячи лет, но что на счет собак? Для домашних хищников важно наличие большого количество белка в рационе. Соответственно, большая часть еды для них содержит должны быть обогащена животным белком.

Однако, если сравнить промышленные корма для животных, которые содержат в себе курицу и говядину, то в последних количество животного белка значительно превосходит. Что следует из этого? Учитывая питательную ценность мяса свинины, можем ли мы утверждать, что она вредна для четвероногих?

Данное мясо вполне безопасно для наших питомцев в небольших количествах. Она снабжает организм животного всеми необходимы элементами и обеспечивает большим количеством белка. Таким образом, употреблять его можно термически обработанным без пищевых добавок.

Но не стоит забывать, что в свинине содержится намного больше жира, чем в курице либо постной говядине. Если выбирать основной рацион, то лучше отдать предпочтение более постному источнику аминокислот.

Собаки и свинина

Несмотря на различные убеждения современного образа жизни, псовые — это плотоядные животные. Это говорит о том, что основная масса микроэлементов и источник энергии поступает из животного белка.

Более того, было обнаружено, что пищевое поведение домашних хищников очень схоже с ранним предком – волком. Согласно некоторым исследованиям было обнаружено, что в рационе диких предков БЖУ равняется 54:45:1. Подобные исследования собачьего питания дали результат 30:63:7.

Как вы заметили, пищевая диета довольно схожа между волком и собакой. Оба рациона обходятся практически без углеводов, значительно превосходит количество протеина и жиров.

Но как это соотнести с возможностью кормить собаку свининой? Как мы видим, последняя довольно хорошо соответствует пищевым потребностям. Содержит большое количество белка, нужное количество жира.

Давайте ознакомимся с уровнем витаминов и минералов, содержащихся в свинине. Как они вписываются в пищевые потребности питомцев? Это даст нам более целостную картину.

Витамин С

Технически, витамин С не является прямой потребностью для собак, так как их организм самостоятельно его вырабатывает. Однако, некоторые исследования обнаружили, что данный элемент обеспечивает лучший иммунитет, устойчивость к стрессам.

Собаки, которые имеют хронические заболевания или часто подвергаются стрессам, вырабатывают меньше нормы витамин С. Это означает, что их организм нуждается в дополнительном источнике витамина С в отличие от своих здоровых сородичей. Соответственно, им необходимо увеличить содержание данного элемента в рационе для поддержания здоровья.

Витамин В12

Свинина является идеальным источником витамина В12. Этот элемент улучшает синтез трех видов ферментов.

Эти ферменты не могут работать должным образом без витамина В12. Если они не функционируют как следует, животное подвержено риску развития гипергомоцистеинемии.

Гипергомоцистеинемия — патологическое состояние, которое сопровождается повышением уровня гомоцистеина в крови. Эта аминокислота является продуктом метаболизма метионина — незаменимой аминокислоты, которая не образуется в организме. Она должна поступать извне. Реакция может протекать в обоих направлениях, её регулируют специфические ферменты и кофакторы (витамины группы В).

Профилактика серьезных заболеваний?

Простыми словами, поскольку белок расщепляется в кровеносной системе до аминокислот и простейших полипептидов, витамин B12 превращает эти аминокислоты в пригодную для использования форму.

Если в организме собаки не хватает витамина В12 этот процесс нарушается. Гомоцистеин свободно плавает в крови. В таком случае уже идет взаимосвязь с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Свиная мякоть богата микроэлементами, в которых нуждается собачий организм, но эти вещества содержатся также в других источниках. Итак, какой сделаем вывод – за или против?

В каких случаях свиное мясо вредно?

Существуют разные виды и формы приготовления данного мяса и костей.

Сырая, термически необработанная свинина опасна, так как может содержать в себе бактерии, вызывающие трихиниллез, а так же содержать бактерии с личинками паразитического червя под названием Trichinella spiralis.

Щенки, а также старые псовые больше подвержены риску заболевания.

Симптомы заболевания: расстройство желудка, рвота, диарея, повышенная температура, вялость, боль, мышечные спазмы.

Если ваш питомец был подвержен какому-либо заболеванию, которое могло ослабить его иммунитет риск инфицирования увеличивается.

Поэтому очень важно всегда термически обрабатывать мясо перед подачей. Температура убивает паразитов, предотвращает контакт вашего питомца с ними.

Подходит ли собакам свинина?

Как видите, с точки зрения некоторых исследований, она идеально вписывается в собачью диету. Она содержит оптимальное количество углеводов и жиров. К тому же, содержит в себе необходимый уровень нутриентов, которые так необходимы псовым.

Но не следует забывать, что переизбыток жира в рационе питомца может привести к воспалительным процессам в пищеварении и панкреатиту.

В малых дозах свинина не навредит.

Теперь давайте рассмотрим другие продукты с содержанием данного мяса. Насколько они допустимы к рациону домашнего животного?

Сосиски с содержанием бекона, стейк под соусом – что из этого допустимо?

Если ваш пес хорошо воспринимает обычное свиное мясо, то вот сосиски, которые содержат в себе соль, приправы, или изделия под маринадом, следует оградить от рациона четвероногого. Большое содержание специй может быть токсично для собаки: лук, чеснок, мускатный орех. От употребления животным продуктов с этими веществами, могут быть серьезные последствия.

Многие соусы, например, соус барбекю, обычно кишат этими специями. По этим причинам лучше выборочно кормить животное чистым мясом без ароматических и вкусовых добавок. Если вы все-таки даете свиные изделия со специями, то очень важно наблюдать за состоянием пса. Вам следует немедленно обратиться к ветеринару, если заметите какие-либо изменения в поведении питомца.

Бекон

Бекон содержит в себе довольно большое количество натрия, что не есть хорошо для псовых. Помимо натрия, бекон очень жирный, а его высокое содержание напрямую ведет собачий организм к панкреатиту.

Соль, содержащаяся в беконе, так же ядовита для домашних четвероногих. Она может провоцировать рвоту, диарею, отеки и чрезмерную жажду. Соль может вызвать проблему с почками, мышечные судороги, даже привести к смерти. Бекон, свиная кожура и другие продукты, содержащие в себе соль, специи, маринады не допустимы для питания собак. Не важно, насколько аппетитно они выглядят и как ваш песик умилительно на них смотрит.

Свиные кости

Что может быть лучше для вашего верного друга, чем свежая, сочная косточка? Только кость, которая недели две полежала в тепле и источает невероятный аромат!

Кроме шуток, не все кости полезны для домашних псовых. А что на счет свиных костей?

Здесь, как в любой экосистеме, все взаимосвязано. Как мы отметили ранее, свиные части недопустимо давать собаке в сыром виде из-за потенциально опасных микробов. Будь то мясная или костная часть. Если мякоть мы даем только после термообработки, то вот кости лучше отложить в сторону.

Термообработка высушивает кость. В результате, она становится хрупкой и ломкой. Крошечные осколки кости могут травмировать ротовую полость животного, а так же пищеварительный тракт. Это может спровоцировать удушье, создать препятствия или перфорации в пищеварительном тракте животного.

Итак, ответ на вопрос можно ли давать собакам свиные кости – однозначно нет.

Свиные ребра

Ваш пес смотрит на вас с тоской, когда вы наслаждаетесь тарелкой, полной нежных, сочных ребер? Вы конечно же щедрый хозяин и никогда не забываете поделиться вкуснятиной со своим пушистым другом. А задавались вопросом: можно ли им свиные ребра?

Как бы вам ни хотелось поделиться вкуснятиной с вашим псом, лучше сдержать себя. Так же, как другие свиные кости, ребра небезопасны для псовых. Из-за температуры приготовления они дробятся на мелкие осколки и могут повредить пасть, пищевод, а также внутренние органы.

Так что ответ на вопрос можно ли собакам давать свиные ребра – нет.

Что делать если ваш пёс съел сырую свинину?

Свяжитесь с ветеринаром в случае, если питомцу стало плохо от употребления сырой мякоти. В клинике вам сделают тесты на определение трихинеллеза или на гельминтов, проще говоря

Наблюдайте появилась ли рвота, диарея, вялость, лихорадка или мышечные судороги.

Может ли свинина быть полезной для собачьего здоровья?

Свиная мякоть имеет свои полезные свойства, но она не является лекарством для домашних питомцев. Кроме достаточно большого количества белка, оно не несет большей ценности для здоровья вашей любимца. Ну не считая того, что оно очень вкусное.

Следует ли кормить собаку свининой?

Вы можете дать немного приготовленной мякоти с добавками в качестве лакомства. Просто не забывайте, что чрезмерное употребление этого мяса может навредить здоровью питомца.

Не забывайте о вреде свиных костей. Отделяйте мясо от них, держите вне досягаемости вашей собаки.

Как готовить свинину для собаки?

Мясо свинины всегда необходимо обрабатывать. Чтобы оно не испортилось, порежьте его на крупные порционные куски. Свиные кости никогда не оставляйте для животного. Удостоверьтесь, что нарезали мякоть без костей. Приправы и соусы могут содержать ядовитые вещества для собак, так что убедитесь, что даете чистое мясо. Соль вредна для псовых, а большое содержание натрия может стать причиной проблем со здоровьем, впрочем, как и у людей, в результате привести к заболеваниям типа почечной недостаточности.

Не давайте маринованные мясные изделия и продукты, содержащие в себе пищевые добавки. Ваш четвероногий друг, вероятно, исходит от повышенного слюноотделения при запахе шипящего бекона, но кормить им собаку – не в ее интересах.

Альтернатива

Если вы ищете источник белка для своего животного, присмотритесь к следующим продуктам: курица, сыр, рыба

В кратце

Итак, можно ли давать собакам свиное мясо?

Да, оно отлично подходит для животного, если давать его время от времени.

Что на счет костей и ребер? Нет. От термообработки костные части становятся ломкими, крошатся на осколки. В результате могут травмировать пасть и пищевод животного.

Стоит ли давать собакам бекон, продукты содержащие свинину? Тоже нет. Специи ядовиты, так же, как соль.

Выдаваемая мякоть должна быть чистой и хорошо обработанной. Специи, сырое мясо свиньи могут нанести серьезный вред домашнему питомцу.

Свиное мясо богато жиром. Оно может спровоцировать панкреатит, воспаления и другие недуги. Добавляя такое мясо в рацион, придерживайтесь небольшого количества, так как она не должна быть основным элементом пищевой диеты собаки.

Свинина вредна? 4 Скрытые опасности

Один из самых неожиданных рисков, связанных со свининой - тот, которому уделяется очень мало эфирного времени - это рассеянный склероз (РС), разрушительное аутоиммунное заболевание, поражающее центральную нервную систему.

Надежная связь между свининой и РС была известна, по крайней мере, с 1980-х годов, когда исследователи проанализировали взаимосвязь между потреблением свинины на душу населения и РС в десятках стран (22).

В то время как страны, не склонные к свинине, такие как Израиль и Индия, были почти избавлены от дегенеративных тисков РС, более либеральные потребители, такие как Западная Германия и Дания, столкнулись с заоблачной скоростью.

Фактически, когда рассматривались все страны, потребление свинины и РС показали колоссальную корреляцию 0,87 (p

Для перспективы аналогичное исследование диабета и потребления сахара на душу населения обнаружило корреляцию чуть ниже 0,60 (p23).

Как и все эпидемиологические данные, корреляция между потреблением свинины и РС не может доказать, что один вызывает другой (или даже то, что в странах, пораженных РС, наиболее восторженные потребители свинины были самыми больными).Но, как выясняется, хранилище улик идет гораздо глубже.

Ранее исследование жителей Оркнейских и Шетландских островов в Шотландии, региона, изобилующего необычными деликатесами, включая яйца морских птиц, сырое молоко и недоваренное мясо, обнаружило только одну диетическую связь с РС - потребление «головы в горшке». блюдо из отварного свиного мозга (24).

Среди жителей Шетландских островов значительно более высокая доля пациентов с РС употребляла горшечную голову в молодости по сравнению со здоровыми людьми того же возраста и пола в контрольной группе (25).

Это особенно актуально, потому что, согласно другим исследованиям, рассеянный склероз, который поражает во взрослом возрасте, может быть связан с воздействием окружающей среды в подростковом возрасте (26).

Возможность головного мозга свиньи вызвать нервный иммунитет - это не просто предположение наблюдателей. Между 2007 и 2009 годами группа из 24 рабочих свиноводства загадочным образом заболела прогрессирующей воспалительной невропатией , которая характеризуется симптомами, подобными РС, такими как усталость, онемение, покалывание и боль (27, 28).

Источник вспышки? Так называемый «туман из мозга свиньи» - крошечные частицы мозговой ткани, взорванные в воздух во время обработки туши (29).

Когда рабочие вдыхали эти частицы ткани, их иммунная система в соответствии со стандартным протоколом вырабатывала антитела против чужеродных антигенов свиней.

Но эти антигены оказались странным образом похожи на определенные нейронные белки человека. И результатом была биологическая катастрофа: не зная, с кем сражаться, иммунная система рабочих развернула огнестрельную атаку на их нервную ткань (30, 31).

Хотя результирующий аутоиммунитет не был идентичен рассеянному склерозу, тот же самый процесс молекулярной мимикрии, где чужеродные антигены и аутоантигены достаточно похожи, чтобы вызвать аутоиммунный ответ, был вовлечен в патогенез РС (32, 33) .

Конечно, в отличие от тумана из свиных мозгов, хот-доги и ветчину не вдыхают буквально (не считая мальчиков-подростков). Может ли свинина передавать проблемные вещества при приеме внутрь? Ответ - предположительный, да.С одной стороны, некоторые бактерии, в частности Acinetobacter , участвуют в молекулярной мимикрии с миелином, веществом оболочки нервов, которое повреждается при РС (34, 35).

Хотя роль свиней как носителей Acinetobacter не была полностью изучена, бактерии были обнаружены в фекалиях свиней, на свинофермах и в беконе, свиной салями и ветчине, где они служат организмом порчи (36, 37, 38, 39). Если свинина служит средством передачи Acinetobacter (или каким-либо образом увеличивает риск заражения человека), связь с РС имеет смысл.

Во-вторых, свиньи могут быть молчащими и недостаточно изученными носителями прионов , неправильно свернутых белков, которые вызывают нейродегенеративные расстройства, такие как болезнь Крейтцфельдта-Якоба (человеческая версия коровьего бешенства) и Куру (встречается среди сообществ каннибалов) (40).

Некоторые исследователи предполагают, что рассеянный склероз сам по себе может быть прионным заболеванием, поражающим олигодендроциты - клетки, вырабатывающие миелин (41). А поскольку прионы - и связанные с ними заболевания - передаются через потребление инфицированной нервной ткани, возможно, что содержащие прионы продукты из свинины могут быть одним из звеньев в цепи рассеянного склероза (42).

Резюме:

Причинная роль свинины в рассеянном склерозе - далеко не закрытый случай, но необычно сильные эпидемиологические закономерности, биологическая достоверность и задокументированный опыт требуют дальнейших исследований.

.

кормят 9 миллиардов | National Geographic

Шаг первый: заморозить след сельского хозяйства

На протяжении большей части истории всякий раз, когда нам нужно было производить больше еды, мы просто вырубали леса или вспахивали луга, чтобы построить больше ферм. Мы уже очистили территорию размером примерно с Южную Америку для выращивания сельскохозяйственных культур. Чтобы разводить скот, мы захватили еще больше земли, площадь размером примерно с Африку. Следы сельского хозяйства привели к потере целых экосистем по всему миру, включая прерии Северной Америки и атлантические леса Бразилии, а вырубка тропических лесов продолжается с угрожающей скоростью.Но мы больше не можем позволить себе увеличивать производство продуктов питания за счет расширения сельского хозяйства. Обмен тропических лесов на сельхозугодья - одна из самых разрушительных вещей, которые мы делаем для окружающей среды, и это редко делается для того, чтобы принести пользу 850 миллионам людей в мире, которые все еще голодают. Большая часть земель в тропиках, очищенных для ведения сельского хозяйства, не вносит большого вклада в обеспечение продовольственной безопасности мира, а вместо этого используется для выращивания крупного рогатого скота, соевых бобов для домашнего скота, древесины и пальмового масла. Предотвращение дальнейшей вырубки лесов должно быть главным приоритетом.

Шаг второй: выращивайте больше на фермах, которые у нас есть

Начиная с 1960-х годов «зеленая революция» повысила урожайность в Азии и Латинской Америке за счет использования лучших сортов сельскохозяйственных культур и большего количества удобрений, ирригации и техники, но с большими экологическими издержками. Теперь мир может обратить свое внимание на повышение урожайности на менее продуктивных сельскохозяйственных землях, особенно в Африке, Латинской Америке и Восточной Европе, где существует «разрыв в урожайности» между текущими уровнями производства и теми, которые возможны при улучшенных методах ведения сельского хозяйства.Используя высокотехнологичные системы точного земледелия, а также подходы, заимствованные из органического земледелия, мы могли бы повысить урожайность в этих местах в несколько раз.

Шаг третий: более эффективное использование ресурсов

У нас уже есть способы добиться высоких урожаев, а также значительно снизить воздействие на окружающую среду традиционного земледелия. Зеленая революция основывалась на интенсивном и неустойчивом использовании воды и химических веществ на основе ископаемого топлива. Но коммерческое сельское хозяйство начало добиваться огромных успехов, находя инновационные способы более целенаправленно вносить удобрения и пестициды с помощью компьютеризированных тракторов, оснащенных передовыми датчиками и GPS.Многие производители применяют индивидуальные смеси удобрений, адаптированные к их точным почвенным условиям, что помогает минимизировать сток химических веществ в близлежащие водоемы.

Органическое земледелие также может значительно сократить использование воды и химикатов за счет использования покровных культур, мульчи и компоста для улучшения качества почвы, экономии воды и накопления питательных веществ. Многие фермеры также стали умнее относиться к воде, заменив неэффективные ирригационные системы более точными методами, такими как подпочвенное капельное орошение.Достижения как в традиционном, так и в органическом земледелии могут дать нам больше «урожая на каплю» из нашей воды и питательных веществ.

Шаг четвертый: сменные диеты

Было бы намного легче накормить девять миллиардов человек к 2050 году, если бы больше урожая, который мы выращивали, попадало в человеческие желудки. Сегодня только 55 процентов калорий, потребляемых урожаем в мире, напрямую кормят людей; остальные используются для скота (около 36 процентов) или превращаются в биотопливо и промышленные продукты (примерно 9 процентов). Хотя многие из нас потребляют мясо, молочные продукты и яйца животных, выращиваемых на откормочных площадках, только небольшая часть калорий, содержащихся в кормах, используемых для скота, попадает в мясо и молоко, которые мы потребляем.На каждые 100 калорий зерна, которые мы кормим животных, мы получаем только около 40 новых калорий молока, 22 калорий из яиц, 12 калорий из курицы, 10 из свинины или 3 калорий из говядины. Поиск более эффективных способов выращивания мяса и переход на менее мясные диеты - даже простой переход с зерновой говядины на мясо, такое как курица, свинина или говядина, выращенная на пастбищах, - может высвободить значительное количество продуктов питания во всем мире. Поскольку люди в развивающихся странах вряд ли будут есть меньше мяса в ближайшем будущем, учитывая их вновь обретенное процветание, мы можем сначала сосредоточить внимание на странах, которые уже придерживаются мясной диеты.Сокращение использования продовольственных культур для производства биотоплива также может иметь большое значение для повышения доступности продовольствия.

Мир требует большего

К 2050 году население мира, вероятно, увеличится более чем на 35 процентов.

Чтобы прокормить это население, необходимо удвоить производство сельскохозяйственных культур.

Почему? Производство должно будет намного опережать рост населения, поскольку развивающийся мир станет достаточно богатым, чтобы есть больше мяса.

Шаг пятый: сокращение отходов

По оценкам, 25 процентов мировых пищевых калорий и до 50 процентов от общего веса пищи теряются или расходуются впустую, прежде чем их можно будет употребить.В богатых странах большая часть этих отходов находится в домах, ресторанах или супермаркетах. В бедных странах продукты питания часто теряются между фермером и рынком из-за ненадежного хранения и транспортировки. Потребители в развитом мире могут сократить количество отходов, предприняв такие простые шаги, как подача меньших порций, употребление остатков и поощрение кафе, ресторанов и супермаркетов к разработке мер по сокращению отходов. Из всех вариантов повышения доступности продуктов питания борьба с отходами будет одним из наиболее эффективных.

Взятые вместе, эти пять шагов могут более чем удвоить мировые запасы продовольствия и резко снизить воздействие сельского хозяйства на окружающую среду во всем мире. Но это будет нелегко. Эти решения требуют серьезного сдвига в мышлении. На протяжении большей части нашей истории мы были ослеплены чрезмерным императивом: больше, больше, больше в сельском хозяйстве - расчищать больше земли, выращивать больше сельскохозяйственных культур, использовать больше ресурсов. Нам необходимо найти баланс между производством большего количества продуктов питания и поддержанием планеты для будущих поколений.

Это поворотный момент, когда мы сталкиваемся с беспрецедентными вызовами продовольственной безопасности и сохранению нашей глобальной окружающей среды. Хорошая новость в том, что мы уже знаем, что нам нужно делать; нам просто нужно понять, как это сделать. Решение глобальных продовольственных проблем требует от всех нас более внимательного отношения к еде, которую кладем на свои тарелки. Нам необходимо установить связи между нашей едой и фермерами, которые ее выращивают, а также между нашей едой и землей, водосборными бассейнами и климатом, которые нас поддерживают.Когда мы ведем наши продуктовые тележки по проходам наших супермаркетов, сделанный нами выбор будет определять будущее.

Джонатан Фоли руководит Институтом окружающей среды Университета Миннесоты. Портреты фермеров Джима Ричардсона - последняя из его работ, посвященных сельскому хозяйству. Подход Джорджа Стейнмеца к общей картине раскрывает пейзажи индустриальной еды.

Журнал благодарит Фонд Рокфеллера и членов Национального географического общества за их щедрую поддержку этой серии статей.

Все карты и графика: Вирджиния У. Мейсон и Джейсон Трит, сотрудники NGM. Мир требует большего, источник: Дэвид Тилман, Университет Миннесоты. След сельского хозяйства, источник: Роджер ЛеБ. Гук, Университет штата Мэн. Карты, источник: Global Landscapes Initiative, Институт окружающей среды, Университет Миннесоты.

.

пищевых отходов - серьезная проблема - вот почему

Америка тратит впустую примерно 40 процентов своей еды. Из примерно 125–160 миллиардов фунтов продуктов питания, которые выбрасываются ежегодно, большая часть их вполне съедобна и питательна. Продукты питания теряются или расходуются впустую по разным причинам: плохая погода, проблемы с переработкой, перепроизводство и нестабильность рынков вызывают потери продуктов задолго до того, как они поступят в продуктовый магазин, в то время как чрезмерные закупки, плохое планирование и путаница в отношении этикеток и безопасности способствуют образованию пищевых отходов в магазинах и в домах.Пищевые отходы также имеют ошеломляющую цену, обходясь этой стране примерно в 218 миллиардов долларов в год. Несъеденная еда также создает ненужную нагрузку на окружающую среду, тратя впустую ценные ресурсы, такие как вода и сельскохозяйственные угодья. В то время как 12 процентов американских домохозяйств не имеют продовольственной безопасности, сокращение пищевых отходов всего на 15 процентов могло бы обеспечить достаточно средств к существованию, чтобы прокормить более 25 миллионов человек ежегодно.

Что такое испорченная еда?

Есть два основных вида пищевых отходов: пищевые потери и пищевые отходы.Потеря пищи является более крупной категорией и включает любую съедобную пищу, которая остается несъеденной на любом этапе. Помимо еды, которую не съели в домах и в магазинах, сюда входят посевы, оставленные в поле, продукты, портящиеся при транспортировке, и все другие продукты, которые не попадают в магазин. Некоторое количество пищи теряется почти на каждом этапе производства продуктов питания. Пищевые отходы - это особый вид пищевых потерь, который Служба экономических исследований (ERS) Министерства сельского хозяйства США (USDA) определяет как продукты, выброшенные розничными торговцами из-за цвета или внешнего вида, а также отходы тарелок потребителями.Пищевые отходы включают в себя недоеденный обед, оставшийся на тарелке в ресторане, остатки пищи от приготовления еды дома и простоквашу, которую семья выливает в канализацию.

Потери продуктов питания на производственных предприятиях

Большая часть отходов на производственных и перерабатывающих предприятиях образуется при обрезке съедобных частей, таких как кожа, жир, корки и кожура. Некоторые из них регенерируются и используются для других целей - в США около 33 процентов пищевых отходов производства идет на корм для животных.Даже если исключить этот регенерированный и повторно используемый материал из расчета, около двух миллиардов фунтов продуктов питания тратятся впустую на стадии обработки или производства пищевых продуктов. Такому большому количеству пищевых отходов способствует ряд проблем, таких как перепроизводство, повреждение продукции и технические проблемы на производственных предприятиях. Как и фермы, предприятия пищевой промышленности уязвимы для перебоев в работе и нехватки рабочей силы. Во время вспышки COVID-19 многие предприятия по переработке мяса закрылись из-за болезни рабочих, в результате чего предприятия по переработке мяса были закрыты.Это означало, что животные, которых больше нельзя было обрабатывать, были забиты и выброшены тысячами.

Потери продуктов питания в транспортных и распределительных сетях

При транспортировке и распределении пищевых продуктов скоропортящиеся продукты уязвимы для потерь, особенно в развивающихся странах, где доступ к адекватному и надежному холодильному оборудованию, инфраструктуре и транспорту может быть проблемой. Хотя это не является значительным источником пищевых отходов в США; пищевые отходы возникают при порче из-за неправильного охлаждения.Более серьезной проблемой, возникающей на этом этапе, является отказ от поставок скоропортящихся продуктов, которые выбрасываются, если не удается быстро найти другого покупателя. По оценкам, от двух до пяти процентов поставок продуктов питания отклоняется покупателями продуктов питания. Даже если эти товары попадают на рынок, они все равно часто теряются из-за более коротких сроков хранения. Часто бракованные партии продуктов питания передаются организациям по спасению продуктов питания, но их количество слишком велико, чтобы принять их.

Куда пропадают продукты?

Пищевые отходы в розничной торговле

По оценкам, в 2010 году в розничных магазинах США было потрачено 43 миллиарда фунтов еды.Это особенно обескураживает, учитывая, что в 2016 году 12,3 процента американских домохозяйств не имели продовольственной безопасности. Большая часть потерь в розничной торговле приходится на скоропортящиеся товары, включая выпечку, продукты, мясо, морепродукты и готовые блюда. По оценкам Министерства сельского хозяйства США, только на непроданных фруктах и ​​овощах супермаркеты ежегодно теряют 15 миллиардов долларов. К сожалению, расточительная практика в розничной торговле часто рассматривается как хорошая бизнес-стратегия. Некоторые из основных факторов, влияющих на потерю продуктов питания в розничных магазинах, включают: переполненные товарные витрины, ожидание косметического совершенства фруктов, овощей и других продуктов, негабаритные упаковки, доступность готовой еды до закрытия, просроченные сроки «продажи до», поврежденные товары, устаревшие сезонные продукты, чрезмерная закупка непопулярных продуктов и нехватка персонала.

.

Преимущества обработанных пищевых продуктов: (EUFIC)

Последнее обновление: 1 июня 2010 г.

1. Введение и определения

Все мы обрабатываем пищу каждый день при приготовлении еды для себя или своей семьи, и практически все продукты проходят определенную обработку, прежде чем они будут готовы к употреблению. Некоторые продукты даже опасны, если их есть без надлежащей обработки. Самое основное определение пищевой промышленности - это «множество операций, с помощью которых сырые пищевые продукты становятся пригодными для потребления, приготовления или хранения».Пищевая промышленность включает в себя любые действия, которые изменяют или превращают сырые растительные или животные материалы в безопасные, съедобные и более приятные на вкус пищевые продукты. При крупномасштабном производстве пищевых продуктов обработка включает применение научных и технологических принципов для сохранения пищевых продуктов путем замедления или остановки естественных процессов разложения. Это также позволяет предсказуемым и контролируемым образом изменять пищевые качества продуктов. Пищевая промышленность также использует творческий потенциал переработчика для преобразования основного сырья в ряд вкусных привлекательных продуктов, которые обеспечивают интересное разнообразие в диетах потребителей.Без обработки пищевых продуктов было бы невозможно удовлетворить потребности современного городского населения, а выбор продуктов питания был бы ограничен сезонностью.

Термин «обработанные пищевые продукты» используется многими с определенным пренебрежением, предполагая, что обработанные пищевые продукты в некотором роде уступают своим необработанным аналогам. Однако важно помнить, что обработка пищевых продуктов использовалась на протяжении веков для того, чтобы сохранить продукты или просто сделать их съедобными. Фактически, переработка охватывает всю пищевую цепочку, от сбора урожая на ферме до различных форм кулинарного приготовления в домашних условиях, и значительно облегчает предоставление безопасных продуктов питания населению во всем мире.

Обработка пищевых продуктов может привести к улучшению или ухудшению питательной ценности продуктов, иногда и одновременно, и может помочь сохранить питательные вещества, которые в противном случае были бы потеряны при хранении. Например, шоковая заморозка овощей вскоре после сбора урожая замедляет потерю чувствительных питательных веществ. Сырые бобы несъедобны, и простой процесс нагревания (например, кипячения) делает их съедобными, уничтожая или инактивируя определенные антипитательные факторы, которые они содержат. Процесс варки овощей действительно приводит к потере витамина С, но он также может высвобождать некоторые полезные биоактивные соединения, такие как бета-каротин в моркови, которые в противном случае были бы менее доступны во время пищеварения, поскольку нагревание разрушает стенки растительных клеток.

На протяжении веков ингредиенты выполняли полезные функции в различных продуктах питания. Наши предки использовали соль для консервирования мяса и рыбы, добавляли травы и специи для улучшения вкуса продуктов, консервированные фрукты с сахаром и маринованные овощи в растворе уксуса. Сегодня потребители требуют и пользуются питательными, безопасными, удобными и разнообразными продуктами питания. Это возможно благодаря методам обработки пищевых продуктов (например, пищевым добавкам и достижениям в области технологий). Пищевые добавки добавляются с определенной целью, будь то обеспечение безопасности пищевых продуктов, повышение питательной ценности или улучшение качества пищевых продуктов.Они играют важную роль в сохранении свежести, безопасности, вкуса, внешнего вида и текстуры продуктов. Например, антиоксиданты предотвращают прогоркание жиров и масел, а эмульгаторы предотвращают разделение арахисового масла на твердую и жидкую фракции. Пищевые добавки дольше защищают хлеб от плесени и позволяют фруктовому джему «застывать», чтобы его можно было намазывать на хлеб.

2. История

Люди веками перерабатывали пищу (см. Таблицу 1). Самые старые традиционные методы включали в себя сушку на солнце, консервирование мяса и рыбы с солью или фруктов с сахаром (то, что мы теперь называем вареньем).Все они работают исходя из того, что уменьшение наличия воды в продукте увеличивает срок его хранения. Совсем недавно технологические инновации в переработке превратили наши продукты питания в богатый ассортимент, который сегодня доступен в супермаркетах. Кроме того, пищевая промышленность позволяет производителям производить продукты с улучшенным питанием («функциональные пищевые продукты») с добавлением ингредиентов, которые обеспечивают определенные преимущества для здоровья помимо основного питания.

2.1 История консервирования

Консервирование возникло в начале 19 годов, когда войска Наполеона столкнулись с серьезной нехваткой продовольствия.В 1800 году Наполеон Бонапарт предложил награду в размере 12 000 франков каждому, кто сможет разработать практический метод консервирования продуктов для марширующих армий; широко распространено мнение, что он сказал: «Армия идет на живот». После многих лет экспериментов Николас Апперт представил свое изобретение запечатывания продуктов в стеклянных банках и их приготовления и выиграл приз в 1810 году. В следующем году Апперт опубликовал L'Art de conserver les Subsations animales et végétales (или Искусство сохранения животных. and Vegetable Substances), которая была первой в своем роде поваренной книгой по современным методам консервирования продуктов.Также в 1810 году англичанин Питер Дюран применил процесс Апперта, используя различные сосуды из стекла, керамики, олова или других металлов, и получил первый патент на консервирование от короля Георга III. Это можно считать происхождением современной банки.

2.2 История замораживания

Современная индустрия замороженных продуктов была основана Кларенсом Бердси в Америке в 1925 году. Он торговал мехом в Лабрадоре и заметил, что филе рыбы, оставленное туземцами для быстрой заморозки в арктических зимах, сохраняет вкус и текстуру свежей рыбы лучше, чем рыба, замороженная при более умеренных температурах в другое время года.Ключом к открытию Бёрдси была важность скорости замораживания, и он первым изобрел промышленное оборудование для быстрой заморозки продуктов. Сегодня мы знаем, что в сочетании с соответствующей обработкой перед замораживанием это быстрое замораживание может обеспечить превосходное сохранение пищевой ценности широкого спектра пищевых продуктов.

Таблица 1. Хронологическое развитие технологий пищевой промышленности

Традиционная обработка Более современные процессы
(примерно с 1900 г.)
Самые современные методы
(после 1960 г.)

Консервы

Варка с экструзией

Сублимационная сушка

Ферментация

Замораживание и охлаждение

Инфракрасная обработка

Замораживание

Пастеризация

Облучение

Сушильный шкаф

Стерилизация

Магнитные поля

Травление

Сверхвысокая температура (УВТ)

СВЧ-обработка

Соление

Упаковка в модифицированной атмосфере

Курение

Омический нагрев

Сушка на солнце

Импульсные электрические поля

Распылительная сушка

Ультразвук

3.Основные преимущества обработанных пищевых продуктов

3.1 Вкусовые качества и сенсорные улучшения

Практически все пищевые продукты перед употреблением проходят определенную обработку. Проще говоря, это может быть очистка банана от кожуры или отваривание картофеля. Однако для некоторых продуктов, таких как пшеница, требуется довольно сложная обработка, прежде чем они станут вкусными. Сначала уборка зерна, затем удаление шелухи, стеблей, грязи и мусора. Очищенное зерно обычно варят или измельчают в муку, а затем из него часто превращают другой продукт, такой как хлеб или макароны.

Органолептическое (сенсорное) качество некоторых пищевых продуктов напрямую зависит от технологии обработки. Например, запеченные бобы приобретают кремовую консистенцию в результате тепловой обработки во время консервирования. Экструдированные и воздушные продукты, такие как сухие завтраки или чипсы, было бы почти невозможно производить без крупномасштабного современного оборудования для пищевой промышленности.

3,2 Консервированные и улучшенные пищевые качества

Обработка, такая как замораживание, сохраняет питательные вещества, которые естественным образом присутствуют в пищевых продуктах.Другие процессы, такие как приготовление пищи, иногда могут улучшить пищевую ценность, делая питательные вещества более доступными. Например, приготовление и консервирование помидоров для приготовления томатной пасты или соуса делает биоактивное соединение ликопин более доступным для организма. При аккуратной обработке при переработке какао и шоколада сохраняется уровень флавоноидов, таких как эпикатехин и катехины, но их содержание может быть снижено при плохих условиях обработки. Ликопин и флавоноиды обладают антиоксидантными свойствами, которые, согласно некоторым исследованиям, способствуют поддержанию здоровья сердца и могут снизить риск некоторых видов рака.

В настоящее время исследователи изучают возможность изменения усвояемости питательных веществ посредством обработки пищевых продуктов для создания продуктов с повышенной доступностью питательных веществ. Например, похоже, что гомогенизация молока может уменьшить размер капель жира, казеинов и некоторых сывороточных белков. Похоже, что это приводит к лучшей усвояемости, чем необработанное молоко. Ранние исследования показывают, что манипуляции со структурами триациглицерина (вилкообразного основного скелета жиров) также могут влиять на перевариваемость жиров, тем самым изменяя их влияние на риск сердечно-сосудистых заболеваний после приема внутрь.

3.3 Безопасность

Многие методы обработки обеспечивают безопасность пищевых продуктов за счет уменьшения количества вредных бактерий, которые могут вызывать заболевания (например, пастеризация молока). Сушка, маринование и копчение снижают активность воды (т.е. воду, доступную для роста бактерий) и изменяют pH пищевых продуктов, тем самым ограничивая рост патогенных и вызывающих порчу микроорганизмов и замедляя ферментативные реакции. Другие методы, такие как консервирование, пастеризация и ультравысокая температура (УВТ), уничтожают бактерии посредством термической обработки.

Еще одно преимущество обработки - уничтожение антипитательных факторов. Например, приготовление пищи разрушает ингибиторы протеазы, такие как ингибиторы трипсина, содержащиеся в горохе, фасоли или картофеле. Ингибиторы трипсина представляют собой небольшие глобулярные белки, которые подавляют действие пищеварительных ферментов человека трипсина и химотрипсина, необходимых для расщепления пищевых белков. Если они присутствуют в пищевых продуктах, они могут снизить пищевую ценность пищи, и в исследованиях на животных было показано, что в высоких дозах они токсичны, а некоторые исследования на людях показали аналогичные результаты.Продолжительное кипячение также уничтожает вредные лектины, содержащиеся в бобовых, таких как красная фасоль. Лектины заставляют красные кровяные тельца слипаться и, если они не разлагаются до употребления, вызывают тяжелый гастроэнтерит, тошноту и рвоту.

3.4 Сохранение, удобство и выбор

Пищевая промышленность позволяет продлить срок хранения пищевых продуктов (например, скоропортящихся продуктов, таких как мясо, молоко и продукты из них). Применение упаковки в модифицированной атмосфере означает, что фрукты и овощи могут храниться дома дольше, что означает меньшую частоту покупок свежих продуктов и меньшую потерю порчи.Продуманное хранение и упаковка обеспечивают удобство для потребителя.

Пищевая промышленность позволяет нам наслаждаться разнообразным питанием, которое соответствует быстрым темпам и нагрузкам нашего современного общества. Люди все чаще ездят на отдых за границу, поэтому они могут познакомиться с более широким выбором вкусов и стилей продуктов. Люди также меняют то, как они проводят время, и многие предпочитают не готовить еду с нуля. Поэтому, чтобы оправдать ожидания потребителей, производители производят изысканные продукты ресторанного качества или из далеких стран, чтобы готовить и наслаждаться ими у себя дома.

В западном мире наши продукты питания преимущественно основаны на пяти основных культурах - рисе, пшенице, кукурузе, овсе и картофеле. Множество характеристик, к которым мы привыкли в наших продуктах, получено из этих пяти простых продуктов в сочетании с современными технологиями обработки пищевых продуктов. Таким образом, можно сказать, что сегодня мы привыкли к разнообразным продуктам питания, приготовленным из узкого ряда видов растений, которые обеспечивают нам питание. Такое преобразование основных продуктов питания в обработанные продукты было бы невозможно без современных пищевых технологий.

3.5 Снижение неравенства и проблем в отношении здоровья

Признано, что люди с низким доходом имеют менее разнообразный рацион, что отражается в более низком потреблении питательных веществ и более низком питательном статусе. Обработка, такая как обогащение некоторых продуктов, таких как мука, хлеб и сухие завтраки, уменьшила количество людей в Европе с низким уровнем питательных веществ. Кроме того, сохранение питательных веществ с помощью таких процессов, как замораживание, позволяет тем, у кого нет доступа к такому широкому спектру продуктов, получить лучшее питание из более узкого диапазона доступных им продуктов.

Хронические заболевания, такие как болезни сердца, ожирение и диабет, можно частично лечить с помощью диетических стратегий. В ответ на это производители применили технологии обработки пищевых продуктов, чтобы предложить потребителям выбор обезжиренных или обезжиренных версий многих продуктов и блюд. Возможно, самым простым примером этого является производство полужирного молока (также известного как «обезжиренное» или «полужирное»), при котором жир удаляется из продукта во время обработки - сливки снимаются с верхней части молока. после стадии центрифугирования.Жиры в пище также можно уменьшить, добавив воду или другие ингредиенты, чтобы заменить часть жира и снизить энергетическую плотность. Маргарины с пониженным содержанием жира - хороший тому пример. Добавление воды действительно приводит к получению более скоропортящегося продукта, и, следовательно, продукты с пониженным содержанием жира могут содержать дополнительные стабилизаторы и консерванты для восстановления их первоначального срока хранения и стабильности. Помимо продуктов с низким содержанием жира, пищевая промышленность теперь позволяет производить версии многих продуктов с низким содержанием соли, сахара и высоким содержанием клетчатки, что позволяет потребителям выбирать продукты, соответствующие их индивидуальным потребностям в отношении здоровья.

4. Различные методы обработки

4.1 Традиционный

4.1.1 Отопление

Температура пищи повышается до уровня, который подавляет рост бактерий, инактивирует ферменты или даже уничтожает жизнеспособные бактерии. Традиционные методы влажного приготовления включают бланширование, кипячение, приготовление на пару и приготовление под давлением. К сухим методам приготовления относятся запекание, жарка и запекание. В более новых технологиях тепло применяется с помощью электромагнитного излучения, например микроволн.

Техника сверхвысоких температур (УВТ) широко используется в пищевой промышленности.Это включает нагревание пищи до ≥135 ° C в течение не менее 1 секунды с последующим быстрым охлаждением для уничтожения всех микроорганизмов.

Пастеризация - это когда пища нагревается минимум до 72 ° C в течение не менее 15 секунд для уничтожения большинства патогенов пищевого происхождения, а затем быстро охлаждается до 5 ° C.

4.1.2 Охлаждение

Температура пищи снижается, чтобы замедлить ее порчу, либо из-за задержки роста бактерий, либо из-за инактивации ферментов с разрушительными эффектами.Традиционные методы охлаждения включают охлаждение при температуре около 5 ° C и замораживание, при котором температура снижается до ниже -18 ° C (даже до -196 ° C в коммерческих морозильных камерах). Чем ниже температура, тем дольше можно безопасно хранить продукты. Однако резкие перепады температуры в течение продолжительных периодов времени могут привести к потере питательных веществ и разрушению целостных структур пищевых продуктов, в результате чего природа и питательная ценность этих продуктов питания значительно снизятся.

4.1.3 Сушка

При сушке содержание воды в растительной пище снижается до уровня, при котором биологические реакции (например, активность ферментов и рост микробов) подавляются, и, таким образом, снижается вероятность порчи пищи. Сушка может осуществляться в форме сублимационной сушки (например, трав и кофе), распылительной сушки (например, сухого молока), сушки на солнце (например, томатов, абрикосов) или туннельной сушки (например, кусочков овощей).

4.1.4 Соление

Добавление соли в пищу веками использовалось как метод сохранения пищи.Этот метод основан на предположении, что соль снижает активность воды в консервируемых продуктах, что предотвращает рост организмов, вызывающих порчу. В зависимости от типа пищи аналогичный эффект может быть достигнут с сахаром. Также возможно замедлить или остановить рост и убить определенные микроорганизмы, изменив pH пищи (например, добавив кислоты, такие как уксус, при мариновании).

Существуют разные способы добавления соли в пищу, но обычно термин «соление» относится к консервированию пищи с помощью сухой соли.Соление в основном используется для консервирования мяса и рыбы. Соль можно добавлять как таковую или втирать в мясо. Соленая рыба (сушеная и соленая треска) и соленое мясо, такое как итальянский прошутто крудо, являются примерами соленых продуктов. Другие методы обработки пищевых продуктов, в которых важную роль играет соль, - это засолка и маринование.

При рассоле пищу помещают в рассол, насыщенный водой или почти насыщенный солью, метод, который был обычным способом консервирования мяса, рыбы и овощей. Сегодня засаливание продуктов в маринаде - менее подходящий метод консервирования, но он по-прежнему используется для созревания сыров, таких как фета и халлуми.

Маринование часто подразумевает соление или рассол в сочетании с ферментацией или добавлением уксуса и в основном используется для консервирования овощей (например, квашеной капусты, огурцов, перца, лука и оливок) и рыбы (например, сельди).

Посолка - это общее название методов обработки пищевых продуктов, в основном используемых для рыбы и мяса, в которых сочетаются соль и сахар, а также иногда нитраты или нитриты (которые предотвращают рост вредных бактерий Clostridium botulinum и придают мясу привлекательный розовый цвет. ) добавляются в пищу.При посолке пищу иногда также коптят.

4.1.5 Ферментация

При брожении используются определенные дрожжи или бактерии, чтобы придать пище желаемый вкус и текстуру, но это также способ изменить биохимические характеристики пищевых продуктов и тем самым предотвратить рост микроорганизмов, вызывающих порчу.

Дрожжевое брожение используется в таких процессах, как выпечка хлеба и производство алкогольных напитков. Точно так же соевый соус - результат дрожжевого брожения.

В аэробных условиях, то есть при наличии кислорода, дрожжи превращают сахара и другие углеводы в диоксид углерода и воду. Это то, что делает тесто заквашенным; дрожжи выделяют углекислый газ, который образует пузырьки газа в тесте и заставляет его расширяться. При выпекании губчатая структура закрепляется за счет тепла, и хлеб приобретает мягкую текстуру. Дрожжи погибают от тепла.

При производстве пива, вина и других алкогольных напитков роль дрожжей заключается в образовании алкоголя и частично в газировании напитка.В анаэробных (бескислородных) условиях дрожжи превращают сахар или другие углеводы в спирт (этанол) и диоксид углерода. Если не удалить углекислый газ, напиток станет шипучим. При производстве алкогольных напитков обычно добавляют определенные дрожжевые культуры, но в определенных производственных процессах напиток подвергается самопроизвольной ферментации, что означает, что ферментация осуществляется дрожжами и другими микроорганизмами, которые естественным образом встречаются на винограде или в производственной среде.При выпечке этанол образуется как побочный продукт. Процесс ферментации меняется с аэробного на анаэробный во время закваски, так как кислород потребляется дрожжами. Однако во время выпечки спирт испаряется, поэтому хлеб не содержит спирта. Ферментация имеет большое значение для вкуса пива, вина и т. Д., Поскольку дрожжи, помимо этанола и углекислого газа, производят ряд других соединений, которые придают этим напиткам их специфические ароматические характеристики.

Другой тип ферментации, используемый в производстве пищевых продуктов, осуществляется бактериями, продуцирующими молочную кислоту, которые естественным образом присутствуют в пищевых продуктах или добавляются в процессе производства.Бактерии используют лактозу (молочный сахар) или другие углеводы в качестве субстрата для производства молочной кислоты. По мере увеличения содержания молочной кислоты pH снижается, и это может влиять на характеристики пищи, поскольку некоторые белки чувствительны к кислотности. Например, в кислой среде коагулируется казеин, белок, содержащийся в молоке, который делает молоко густым и придает йогурту и другим кисломолочным продуктам их особую консистенцию. Не все кисломолочные продукты подвергаются брожению; молочная кислота как таковая также может быть добавлена ​​в молоко.Среди других пищевых продуктов, которые ферментируются бактериями, продуцирующими молочную кислоту, входят квашеная капуста, соленые огурцы, хлеб на закваске и мясные продукты, такие как салями.

Как упоминалось выше, ферментация повышает стойкость и безопасность пищевых продуктов. Как алкоголь, так и кислотность, а также присутствие безвредных (или полезных) микроорганизмов предотвращает рост разрушающих и вредных бактерий, грибков и т. Д. Спирт является широко используемым дезинфицирующим средством и играет ту же роль, когда присутствует в напитках; он может убивать и препятствовать размножению микроорганизмов.Кислая среда также тормозит рост микробов. В обоих случаях эффективность зависит от уровня алкоголя и кислоты. Безвредные микроорганизмы в пище также влияют на количество нежелательных микробов и скорость их распространения, поскольку конкуренция за субстраты (питательные вещества) возрастает с увеличением количества присутствующих микроорганизмов.

Помимо вкуса и текстуры, прочности и безопасности пищевых продуктов, ферментация может повысить пищевую ценность пищевых продуктов. Микроорганизмы действительно производят аминокислоты, жирные кислоты и некоторые витамины, которые усваиваются и используются, когда мы едим пищу.Микробная активность может также снизить содержание антинутриентов, веществ, присутствующих в определенных пищевых продуктах (например, бобовых, злаках, овощах), которые препятствуют усвоению питательных веществ. Уменьшение содержания таких компонентов улучшает усвоение питательных веществ из пищи и тем самым увеличивает ее пищевую ценность. Одним из примеров является закваска, содержащая молочнокислые бактерии, способные выводить фитаты. Фитат - это антинутриент, присутствующий в цельнозерновой муке, который, благодаря своей способности образовывать комплексы с минералами, может препятствовать всасыванию в кишечнике основных питательных веществ, таких как кальций, железо, цинк и магний.Таким образом, биодоступность минералов в хлебе на закваске выше, чем в хлебе, приготовленном только на дрожжах.

4.1.6 Пищевые добавки

Пищевые добавки - это вещества, которые добавляют в пищевые продукты для определенных технических целей и сгруппированы в зависимости от функции, которую они выполняют при добавлении в пищевые продукты, например консерванты, антиоксиданты, стабилизаторы, вещества против слеживания или упаковочные газы. Только вещества, которые обычно не употребляются в пищу сами по себе и которые обычно не используются в качестве характерных ингредиентов пищи, квалифицируются как добавки.

С увеличением использования пищевых продуктов в нашей пищевой цепи с 19 века количество используемых добавок увеличилось. Добавки могут быть натуральными, идентичными натуральным или искусственными. Все пищевые добавки в обработанных пищевых продуктах должны быть одобрены национальным регулирующим органом, отвечающим за безопасность пищевых продуктов в каждой стране. На количество и типы добавок в пищевых продуктах устанавливаются строгие ограничения, и любые добавки должны быть включены в список ингредиентов на упаковке продуктов. В Европе одобренным присадкам присваивается префикс «E» для Европы, т.е.г. E330 - лимонная кислота, подкисляющая. Лимонная кислота была впервые выделена в 1784 году шведским химиком Карлом Вильгельмом Шееле, который кристаллизовал ее из лимонного сока.

4.2 Преимущества новых технологий

Многие традиционные методы консервирования приводят к неизбежным потерям в содержании питательных веществ и могут отрицательно сказаться на характере и качестве продукта после обработки. Новые технологии, часто называемые «минимальными процессами», нацелены на производство безопасных пищевых продуктов с более высокими питательными качествами, лучшими органолептическими и сохраняющимися качествами.Каждый новый процесс проходит длительные испытания, чтобы полностью оценить его влияние на пищевую ценность.

4.2.1 Приготовление в микроволновой печи

Микроволновая обработка - это нагревание излучением в отличие от более традиционных методов конвекции или теплопроводности. Микроволны эффективно передаются в воде, но не от пластика или стекла, и отражаются от металлов. Именно колебания молекул воды в пище приводят к ее нагреванию. Поскольку вода обычно распределяется в пище неравномерно, для правильного нагрева и безопасного обращения с продуктами необходимо время от времени помешивать.Приготовление пищи в микроволновой печи - это быстрый метод нагрева, который требует небольшого добавления воды и, следовательно, приводит к меньшим потерям питательных веществ, чем другие формы приготовления.

4.2.2 Подготовка / хранение / упаковка в модифицированной атмосфере

MAP можно определить как «помещение пищевых продуктов в газонепроницаемые материалы, в которых газовая среда была изменена». Это относится к контролируемым изменениям атмосферы, в которой готовятся, упаковываются или хранятся пищевые продукты, которые вместе подавляют рост бактерий.Обычно в качестве газов используются кислород, диоксид углерода и азот. MAP может представлять собой вакуумную упаковку или введение газа во время упаковки. Совсем недавно MAP превратился в активную упаковку, в которой атмосфера постоянно меняется в течение срока годности продукта. Например, можно использовать поглотители кислорода или пленки, выделяющие диоксид углерода. Снижение уровня кислорода и повышение уровня углекислого газа приводят к подавлению роста микробов.

Мясо, рыба и сыр являются примерами так называемых недыхающих продуктов, которым нужны пленки с очень низкой газопроницаемостью для поддержания исходной газовой смеси внутри упаковки.С другой стороны, взаимодействие упаковочного материала с продуктом важно для вдыхания продуктов, таких как фрукты и овощи. Можно адаптировать газопроницаемость упаковочной пленки к дыханию продуктов, так что в упаковке установится равновесие газовой смеси и увеличится срок хранения продукта.

4.2.3 Облучение

Обработка ионизирующим излучением - это особый вид передачи энергии, при котором доля энергии, передаваемая за обработку, достаточно высока, чтобы вызвать ионизацию.Он используется для контроля и нарушения биологических процессов с целью продления срока хранения свежих продуктов, а также может применяться для стерилизации упаковочных материалов. Благоприятные биологические эффекты облучения включают подавление прорастания, задержку созревания и дезинсекцию насекомых. Микробиологически облучение подавляет патогенные и другие микроорганизмы, вызывающие порчу. Основное преимущество облучения заключается в том, что оно проходит через пищу, убивает микроорганизмы, но поскольку оно не нагревает пищу, оно оказывает незначительное влияние на состав питания.Белки и углеводы могут до некоторой степени расщепляться, но на их пищевую ценность это мало влияет.

Согласно европейскому закону о пищевых продуктах (1999/2 / EC и 1999/3 / EC) обработка ионизирующим излучением определенного продукта питания может быть разрешена только в том случае, если:

  • есть разумная технологическая необходимость
  • не представляет опасности для здоровья
  • приносит пользу потребителям или
  • он не используется в качестве замены гигиенических и гигиенических практик, надлежащей производственной или сельскохозяйственной практики.

В соответствии с европейским законодательством, любой пищевой продукт, облученный как таковой или содержащий облученные пищевые ингредиенты, должен четко указывать это на этикетке.

4.2.4 Омический нагрев

Это термический процесс, при котором тепло вырабатывается внутри за счет прохождения через пищу переменного электрического тока, который действует как электрическое сопротивление. Омический нагрев также известен как «резистивный нагрев» или «прямой резистивный нагрев». Он не зависит от передачи энергии частицами воды, поэтому это важная разработка для эффективного нагрева продуктов с низким содержанием воды и твердых частиц.Это кратковременный высокотемпературный метод (HTST), который снижает возможность высокотемпературной чрезмерной обработки и связанной с этим потери питательных веществ. Еще одно преимущество омического нагрева заключается в том, что он сохраняет деликатно структурированные продукты, такие как клубника.

4.2.5 Сверхвысокое давление

Технология высокого давления подвергает пищевые продукты воздействию давления 100–1000 мегапаскалей обычно в течение 5–20 минут. Он имеет ряд ключевых атрибутов, включая инактивацию микроорганизмов, модификацию биополимеров, например образование геля, и сохранение качества, например цвета, вкуса и питательных веществ.Это связано с его уникальной способностью напрямую влиять на нековалентные связи (такие как водородные, ионные и гидрофобные связи), оставляя ковалентные связи неповрежденными, и то и другое без использования тепла. Как следствие, он дает возможность удерживать витамины, пигменты и вкусовые компоненты, инактивируя микроорганизмы или ферменты, которые в противном случае могли бы отрицательно повлиять на функциональность пищевых продуктов из-за их порчи.

4.2.6 Световые импульсы

В этом методе используются прерывистые вспышки белого света (20% УФ, 50% видимого и 30% инфракрасного) с интенсивностью, которая, как утверждается, в 20 000 раз превышает интенсивность солнечного света у поверхности земли.Типичная частота импульсов - от одной до двадцати вспышек в секунду, которые приводят к значительному уменьшению количества микроорганизмов на поверхности при использовании на мясе, рыбе и хлебобулочных изделиях. Этот метод идеально подходит для обеззараживания поверхности упаковочных материалов и лучше всего работает на гладких, чистых от пыли поверхностях.

4.2.7 Импульсные электрические поля (ИЭП)

Этот процесс включает в себя приложение повторяющихся коротких импульсов электрического поля высокого напряжения (10-50 кВ / см) к перекачиваемой жидкости, протекающей между двумя электродами.Он не использует электричество для выработки тепла, а вместо этого инактивирует микроорганизмы, разрушая стенки и мембраны клеток, подвергающихся воздействию импульсов высокого напряжения. PEF в основном используется в охлаждаемых продуктах или в продуктах, хранящихся в окружающей среде, и, поскольку он применяется всего за одну секунду или меньше, он не приводит к нагреванию продукта. По этой причине он имеет преимущества в питании по сравнению с более традиционными тепловыми процессами, которые разрушают чувствительные к теплу питательные вещества.

5. Влияние обработки на пищевую ценность

Обработка пищевых продуктов может привести к улучшению или ухудшению питательной ценности пищевых продуктов.Простые процессы приготовления пищи на домашней кухне приводят к неизбежному повреждению клеток растительной пищи, что приводит к вымыванию необходимых витаминов и минералов. Однако, если мы будем осторожны в обработке продуктов и выберем разнообразные обработанные продукты, они могут сыграть важную роль в питательной и сбалансированной диете. В отличие от домашней среды, производители продуктов питания имеют доступ к промышленным масштабам, быстрым методам обработки, которые вызывают минимальные потери питательных веществ, и они используют процессы, которые действительно помогают высвобождать положительные питательные вещества (например, ликопин при приготовлении помидоров) или устранять вызывающие озабоченность соединения (например, лектины). в бобовых).

5.1 Витамины и минералы

Есть 13 витаминов, которые необходимы организму в небольших количествах, но, тем не менее, необходимы. Четыре из них жирорастворимы (A, D, E и K), а остальные девять растворимы в воде (витамины группы C, B). Ни одна пища не содержит всех витаминов, поэтому для адекватного потребления необходима сбалансированная и разнообразная диета. Обработка по-разному влияет на разные витамины. Например, водорастворимые витамины более чувствительны к обработке и часто частично теряются во время кипячения и термической обработки.Однако новые «нетепловые» процессы, такие как омический нагрев или обработка сверхвысоким давлением, могут помочь сохранить витамины, поскольку они подвергают пищу воздействию более низких температур (если таковые имеются), и процессы происходят в течение очень короткого времени. В некоторых случаях обработанные продукты содержат больше витаминов, чем свежие. Например, замороженные овощи, собранные и замороженные в течение нескольких часов, сохраняют больше витамина С, чем их свежие аналоги, потому что при хранении в охлажденном состоянии со временем теряется больше витамина С, чем при хранении в замороженном виде.

Минералы - это неорганические элементы, в которых наш организм нуждается в небольших количествах, обычно получаемых в достаточном количестве при употреблении обычной смешанной диеты. Обработка пищевых продуктов может иметь важное положительное влияние на доступность минералов из продуктов. Например, фитаты в цельнозерновых злаках ингибируют всасывание железа и цинка, но во время ферментации высвобождаются ферменты, которые разрушают фитаты и увеличивают доступность железа и цинка в тесте.

В качестве меры общественного здравоохранения в настоящее время разнообразные продукты питания обогащены витаминами и минералами.Готовые к употреблению хлопья для завтрака часто содержат железо, и оно стало одним из основных источников железа в рационе молодых женщин, потому что их потребление красного мяса снизилось (красное мясо имеет естественный высокий уровень легко усваиваемого железа). Дефицит железа - одна из самых серьезных проблем, связанных с дефицитом питательных веществ в Европе, от которой страдают до 30% молодых женщин. Сухие завтраки и мука в некоторых странах обогащены фолиевой кислотой как средство повышения фолиевой кислоты у женщин детородного возраста.Это связано с признанием того, что низкий уровень фолиевой кислоты во время беременности связан с повышенным риском дефектов нервной трубки (например, расщелины позвоночника) у будущих детей.

5.2 Углеводы и клетчатка

Для моно- и олигосахаридов небольшое разложение происходит при температурах вплоть до тех, которые используются при UHT-обработке, но есть несколько реакций, которые могут повлиять на качество питания. Например, некоторые сахара могут изменять свою молекулярную структуру во время нагревания, что может повлиять на усвояемость.Это может быть полезно для уменьшения присутствия неперевариваемых олигосахаридов (таких как стахиоза или рафиноза, присутствующих в бобовых и некоторых других продуктах), которые вызывают метеоризм при чрезмерном употреблении.

В настоящее время проводятся обширные исследования по изучению влияния обработки на растворимость и усвояемость некоторых волокон и крахмалов, таких как резистентный крахмал. Низкая усвояемость может быть полезной, поскольку было показано, что углеводы с медленным высвобождением могут снижать повышение уровня сахара и инсулина в крови, которое происходит после еды.Избыточный уровень глюкозы в крови и инсулина был связан с развитием инсулинорезистентности, потенциально являющейся предшественником диабета II типа. Было показано, что экструзионная варка увеличивает «растворимость» волокна. Растворимые волокна, такие как β-глюкан, могут снижать уровень холестерина в сыворотке крови, что способствует снижению риска сердечно-сосудистых заболеваний.

5,3 Жиры и белки

Большинство жиров достаточно стабильны во время обработки. Однако ненасыщенные жирные кислоты склонны к окислению и прогорклости при хранении.Применение упаковки с модифицированной атмосферой, антиоксидантов и асептической упаковки может привести к значительному увеличению времени хранения, что снимает эти опасения.

Белки обычно денатурируются при высоких температурах, что может оказывать пагубное воздействие на структуру пищи. Однако это может быть полезно с точки зрения питания, поскольку может означать повышение усвояемости белка. Новое захватывающее исследование также показывает, что новые методы обработки пищевых продуктов, такие как высокое давление, приложение электрического поля или облучение, могут оказывать влияние на пищевые аллергены.Уничтожение антипитательных белков, таких как авидин, в сырых яйцах является преимуществом во время обработки, поскольку оно позволяет абсорбировать другие связанные питательные вещества. Авидин прочно связывается с биотином сырых яиц и блокирует абсорбцию этого витамина B, но связь освобождается, когда авидин денатурируется при нагревании.

6. Почему обработанные пищевые продукты так важны для современного общества?

В настоящее время трудно придерживаться диеты, основанной только на свежих, необработанных продуктах.Основная часть потребностей нашей семьи в продуктах питания поступает из обработанных пищевых продуктов, которые добавляют разнообразия нашему рациону и делают нашу напряженную жизнь удобнее. Обработанные пищевые продукты позволяют потребителям реже совершать покупки и запасаться широким ассортиментом продуктов, на основе которых можно приготовить разнообразные и питательные блюда.

Многие обработанные пищевые продукты столь же питательны, а в некоторых случаях даже более питательны, чем свежие или приготовленные в домашних условиях продукты, в зависимости от способа их обработки. Например, уровни фолиевой кислоты и тиамина в бобах лучше переносят процесс консервирования, чем длительное замачивание и приготовление, необходимые для домашнего приготовления из сушеных бобов.Замороженные овощи обычно перерабатываются в течение нескольких часов после сбора урожая. В процессе замораживания потери питательных веществ незначительны, поэтому замороженные овощи сохраняют высокое содержание витаминов и минералов. Напротив, свежие овощи собирают и отправляют на рынок. Могут пройти дни или даже недели, прежде чем они дойдут до обеденного стола, и витамины постепенно теряются с течением времени, независимо от того, как тщательно транспортируются и хранятся овощи. Рыбные консервы - хороший источник кальция, потому что рыбу часто консервируют без костей, а обработка делает мелкие кости более мягкими и съедобными.

Включение широкого спектра пищевых продуктов, будь то свежие, замороженные, консервированные или обработанные иным образом, позволяет потребителям достичь рекомендуемого суточного потребления. Например, консервированные фрукты, фруктовые соки и коктейли, а также замороженные овощи засчитываются в популярную цель «5 порций фруктов и овощей в день». Ключевым моментом для потребителей является сбалансированность и разнообразие - ни один продукт питания не обеспечивает достаточного количества питательных веществ для выживания, и каждый метод обработки влияет на питательные вещества по-разному.

7.Факты о пищевой промышленности

  • Люди веками перерабатывали пищевые продукты, сохраняя их для будущего использования и обеспечения их безопасности.
  • Пищевая промышленность позволяет продлить срок хранения скоропортящихся пищевых продуктов, тем самым расширяя выбор и уменьшая зависимость от сезонности.
  • Потери при хранении свежих пищевых продуктов обычно больше, чем потери, связанные с обработкой пищевых продуктов, и обработка пищевых продуктов может повысить питательную ценность некоторых пищевых продуктов.
  • Добавление питательных веществ в пищевые продукты и напитки используется во всем мире в качестве меры общественного здравоохранения и является экономически эффективным средством обеспечения питательного качества пищевых продуктов.
  • Консервированные, свежие и замороженные фрукты и овощи содержат питательные вещества, необходимые для здорового питания. Употребление исключительно свежих фруктов и овощей игнорирует питательные преимущества, обеспечиваемые обработанными пищевыми продуктами, которые включают как промышленные, так и домашние.

Ссылки и дополнительная литература

Генри CJK и Чепмен К.(2002). Справочник по питанию для кухонных комбайнов. Woodhead Publishing Ltd.

Международный совет по продовольственной информации (2009 г.). От фермы до вилки: вопросы и ответы о современном производстве продуктов питания.

MacEvilly C и Peltola K (2003). Влияние агрономии, хранения, обработки и приготовления пищи на биологически активные вещества в продуктах питания. В растениях, диете и здоровье Под ред. Гейл Голдберг. Издательство Blackwell Science Publishing.

Mills EN, et al. (2009). Влияние обработки пищевых продуктов на структурные и аллергенные свойства пищевых аллергенов.Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов 53 (8): 963-969.

БНФ (1999). Питание и пищевая промышленность. Информационный документ Британского фонда питания.

Paschke A (2009). Аспекты обработки пищевых продуктов и их влияние на структуру аллергенов. Молекулярное питание и исследования пищевых продуктов 53 (8): 959-962.

.

12 инновационных упаковочных идей, по которым стоит покупать продукт за

Если у вас есть амбиции создать потрясающее инновационное упаковочное решение, то эти 12 примеров, безусловно, вас вдохновят. Как вы скоро узнаете, большинство из них - действительно вдохновленные дизайны.

Мы также попытались ответить на некоторые часто задаваемые вопросы об упаковке в целом. Излишне говорить, что это не исчерпывающее руководство.

СВЯЗАННЫЕ: 17 СОВЕРШЕННО ИЛЛОГИЧЕСКИЕ И ЕЩЕ РЕАЛЬНЫЕ ПРИМЕРЫ УПАКОВКИ

Что такое креативная упаковка?

Креативная упаковка, как следует из названия, - это любой дизайн упаковки, который помогает продукту выделиться среди конкурентов.Они также все чаще включают более устойчивые и рентабельные решения извечной проблемы упаковки определенного продукта.

Дизайн упаковки - это на самом деле очень техническая область, в которой сочетаются элементы науки, техники и искусства. Он может быть весьма сложным и определяется такими сайтами, как Wikipedia, как «скоординированная система подготовки товаров к транспортировке, складированию, логистике, продаже и конечному использованию».

В некоторых случаях, как вы узнаете позже, некоторые креативные упаковочные решения фактически являются частью продукта, который они содержат.

«Креативные решения для упаковки могут положительно повлиять на маркетинговую кампанию продукта и бизнеса, а также могут сократить расходы на транспортировку и хранение за счет креативного и экологичного дизайна», - говорится на сайте Hermes.

Какие основные виды упаковки?

Упаковка бывает разных форм и размеров, но в целом ее можно отнести к одному из нескольких типов упаковки. Независимо от того, сделаны ли они из бумаги, пластика или любого другого материала, упаковка имеет вид:

  • Коробки
  • Бочки, картонные коробки и бочки
  • Пакеты

Конечно, «упаковка» очень важна. расплывчатый термин, и есть другие решения, которые не обязательно попадают в эти широкие категории.Есть много подкатегорий упаковки в зависимости от того, из какого материала она сделана.

Этот термин также может применяться к логистическим решениям, таким как транспортные контейнеры, поддоны и т. Д. Ярким примером может быть что-то вроде упаковки из пленки, то есть пузырчатой ​​пленки и т. Д.

В этой статье мы в основном будем интересоваться с основными внешними упаковочными элементами, ориентированными на потребителя, которые технически называются потребительской упаковкой.

Как мне разработать упаковку продукта?

Если вы хотите разработать собственную упаковку, у вас есть несколько вариантов на выбор.

В зависимости от ваших личных навыков или желаний вы можете либо спроектировать его самостоятельно, либо нанять профессионалов, которые сделают за вас тяжелую работу. Последнее было бы лучшим выбором с точки зрения целесообразности, но за это придется заплатить.

Но если вы действительно хотите сделать это самостоятельно, в Интернете нет недостатка в полезных руководствах, которые помогут вам начать работу. Хороший пример - 99designs.co.uk.

12 примеров отличных идей упаковки

Итак, имея в виду все это, вот 12 отличных примеров инновационных дизайнов упаковки, которые помогут вам вдохновить.Как вы скоро обнаружите, некоторые из этих дизайнов являются гениальными.

Мы надеемся, что они вдохновят вас на создание идеальной упаковки вашей мечты.

1. Эта упаковка для шнура также используется как кабельные стяжки.

Источник: Packaginguqam

Вот пример отличной идеи упаковки. Вместо того, чтобы выбрасывать его, вы можете использовать его для кабельных стяжек!

Совершенно блестящая идея, отлично подходящая для сокращения отходов. Он был разработан Жан-Гийомом Бле и был отмечен на конкурсе Young Package 2008 в Чешской Республике.

2. Блок для ульев и яиц

Источник: immonstop

Этот инновационный дизайн упаковки сочетает в себе беспрецедентную защиту яиц с великолепным дизайном. Он также сделан из переработанной бумаги, что делает его невероятно экологически чистым.

Упаковка настолько хороша, что вы, возможно, даже начнете находить ей другое применение, когда яйца уже давно сожрали.

3. Оцените эту инновационную упаковку для пиццы

Источник: yankodesign

Это вполне может быть решение для упаковки пиццы, которого мы все ждали.Забрать кусок пиццы больше не будет грязным и неловким делом!

Благодаря этому инновационному дизайну теперь вы можете взять кусок пиццы, не обжигая и не жиря руки. Чистый гений.

4. Вполне возможно, что это идеальная крышка для масла.

Источник: designboom

Сэкономьте драгоценное время с этой инновационной идеей упаковки. Вместо того, чтобы копаться в поисках ножа, чтобы намазывать масло внутри, просто используйте крышку!

Это то, что мы называем удобным и оригинальным.

5. Эта упаковка делает доставку еды намного удобнее

Источник: IG Design / Behance

Вместо чрезвычайно расточительной упаковки, традиционно предоставляемой ресторанами быстрого питания, было бы здорово, если бы вы могли носить все это в одной руке ? Что ж, это именно то, чего пытается достичь это решение для упаковки продуктов быстрого приготовления.

Носите напитки, бургеры, картофель фри и десерт в одном удобном и удобном пакете быстрого питания.

6.Обратите внимание на комбинацию бокала и бутылки вина

Источник: thedieline

Вот то, что вы не видите каждый день. Благодаря этому невероятному дизайну упаковки вы получите не только вкусное вино, но и два бокала для вина в одной упаковке.

Вам больше не нужно будет искать чистый сосуд для питья дома или на улице.

7. Эти сигаретные пачки действительно «забивают» сообщение.

Источник: Behance

Любой курильщик знает, что дизайн упаковки сигарет стал более чем явным в отношении рисков вашей привычки.Но, поскольку сообщение, по-видимому, не оказало никакого влияния, возможно, пришло время по-настоящему забить его домой.

С этими пачками сигарет в форме гроба мы наконец-то получили максимальную предупреждающую маркировку. Конечно, это может иметь и обратный эффект, в конце концов, это красивый дизайн.

8. Кормите вашего питомца на ходу с помощью этой аккуратной упаковки

Источник: thedieline

Эта удобная маленькая упаковка позволяет вам удобно транспортировать собачий корм и кормить собаку на ходу.Сделанный из картона, он имеет удобную портативную конструкцию и имеет встроенную чашу для кормления.

Конечно, будучи картоном, мы сомневаемся, что вашей собаке потребуется много времени, чтобы найти путь к основному резервуару с едой. Видимо, можно, как говорится, «пирог съесть и съесть».

9. Вот контейнер Pringles, о котором вы всегда мечтали

Источник: technabob

Вместо традиционной довольно неудобной упаковки, которую вы обычно получаете с Pringles, было бы здорово, если бы был более простой способ добраться до его содержимое? Что ж, вот где проявляется новаторский дизайн упаковки.

Тубу можно превратить в миску! Вам больше не нужно рисковать застрять в трубке!

10. Всегда знайте, в какой коробке находится молоко с этой упаковкой.

Источник: hongkiat

Благодаря этому инновационному дизайну упаковки у вас возникнут сомнения в том, что в коробке. Конечно, для большинства не составляет труда прочитать этикетку, но этот дизайн настолько изящен, что вы можете использовать его снова и снова.

Гениально, просто гениально.

11. Покажите свой чай в пакетиках стильно с «Вешалкой чая»

Источник: yankodesign

Если вы любите одежду и чай, эта упаковка может быть идеальной для вас. Стильно развесьте чайные пакетики с помощью «Hanger Tea».

Это такой хороший дизайн, что вы больше не захотите хранить свои чайные пакетики по-другому. Каждую вешалку для чайных пакетиков также можно использовать, чтобы повесить чайный пакетик в чашку или кружку!

12. Эти противоугонные пакеты-сэндвич - настоящий гений!

Источник: Thinkofthe

Если у вас в офисе или дома есть похититель сэндвичей, эта оригинальная и инновационная упаковка может стать тем решением, о котором вы всегда мечтали.Сумки для завтрака Anti-Theft украшены рисунком под искусственную плесень снаружи, что мгновенно делает их испорченными для непосвященных.

Твои дни воровства еды давно позади!

.

примеров сложных клиентов и как с ними работать профессионально

Независимо от того, где вы находитесь в иерархии команд, вам, скорее всего, придется иметь дело с трудной ситуацией с клиентом. Если в этих сложных ситуациях вы чувствуете дискомфорт, не волнуйтесь. У нас есть список советов, которые помогут превратить эти сложные разговоры в постоянных клиентов.

Советы по работе с трудными клиентами

Сделайте шаг назад и извинитесь

Очень важно извиниться.Если вы сможете перевести дух и продумать серию осознанных шагов, вы сможете «снизить эскалацию» ситуации. Главное - поставить себя на место клиента. Вместо того, чтобы рассматривать сценарий как личную атаку, посмотрите на более широкую картину того, как вы имеете дело с клиентом, потребности которого не были удовлетворены.

Всегда извиняйтесь и будьте готовы поставить их нужды на первое место, даже если вы не всегда согласны с их мнением. Если покупатель расстроен, он заслуживает извинений. Возможно, у вас есть потенциальное решение, которое вы можете предложить, но все начинается с того, что вы сначала сообщите клиенту, что вы сожалеете, и дайте ему понять, что вы сочувствуете его ситуации.

Оставив вещи в лучшем виде

Завершая разговор с покупателем, не забудьте спросить, чем еще вы можете помочь. Заказчик мог быть настолько сосредоточен на одной конкретной проблеме или проблеме, что забыл о второй проблеме, на которую он также хотел обратить ваше внимание.

Попросить решить больше проблем - это простой способ напомнить клиенту о любых других проблемах, что сэкономит время вашей команды и клиента.

Покажи благодарность; Несмотря на любые проблемы, которые мог испытать клиент, и стресс, который вы можете испытывать, постарайтесь продемонстрировать, что вы цените его бизнес. Вы можете быть удивлены тем тонким способом, которым это может помочь разрешить ситуацию. Не забывайте, что они предпочли ваш бизнес другим доступным им вариантам!

Вот несколько примеров распространенных сценариев обслуживания клиентов, с которыми вы можете столкнуться в своем бизнесе, и того, как вернуться в правильном направлении как для вас, так и для вашего клиента.

Сложные сценарии обслуживания клиентов

Нетерпеливый клиент

Сценарий:

Покупатель, который чувствует, что слишком долго ждал своего продукта или услуги. Иногда возникают обстоятельства, когда клиент ждет дольше обычного. Как вы справляетесь с теми, кого это особенно расстраивает?

Советы:

Первым делом нужно извиниться. Затем как можно точнее объясните причину ожидания и сообщите клиенту, что вы работаете над решением проблемы.

Еще один важный совет - используйте позитивный язык. Вместо извинений вроде «нашего поставщика нет в наличии, мы ничего не можем сделать», что-то вроде «мы работаем с нашим поставщиком, чтобы вернуть его на склад, как только сможем» найти лучшую сторону в плохой ситуации. .

Объясните причину ожидания и сообщите клиенту, что вы работаете над решением проблемы как можно быстрее. Вы можете сделать дополнительный шаг и попросить клиента оставить свою контактную информацию, чтобы кто-нибудь мог связаться с ним, когда все будет готово.

Нерешительный / Тихий клиент

Сценарий :

У вас есть покупатель, который близок к покупке, но, похоже, очень не уверен, какой вариант выбрать.

Советы :

Постарайтесь заставить их выразить свои опасения словесно. Их беспокоит цена? Возможно, они пытаются выяснить, как посещение службы вписывается в их график. Как только вы научитесь их говорить, вы сможете лучше уточнить, какие варианты лучше всего подходят для них.

Неопределенный клиент

Сценарий:

Клиент чувствует, что знает, чего хочет, но ему трудно это выразить.

Советы:

Этот сценарий клиента ложится дополнительным бременем на вас и ваших представителей службы поддержки клиентов, чтобы получить больше информации об их потребностях. Подумайте, какие подробности вам и вашей команде необходимо знать, чтобы быть полезными.

Не бойтесь задавать вопросы.Заявление типа «извините, но нам просто нужно немного больше деталей для работы над вашим запросом» может быть хорошим началом. Затем введите конкретный список вопросов.

Клиент недоволен обслуживанием

Сценарий:

Иногда покупателя просто не устраивает то, что ему дали. Жалобы будут.

Советы :

Извинения - это снова первый шаг, который нужно сделать (независимо от того, кажется ли их жалоба обоснованной или нет).Попытайтесь решить любые конкретные проблемы в течение ограниченного времени, сопоставив их жалобы с вашим временем и потребностями других ваших клиентов. Попробуйте найти способ предложить решение. Если вы не можете сделать это, вы можете предложить скидку, чтобы сохранить их в качестве клиента.

У вас нет ответа

Сценарий:

Возможно, возникла уникальная или необычная ситуация, и у вас нет немедленного ответа клиенту о том, что делать дальше.Если просто сказать, что вы не знаете, это не поможет.

Советы :

Правильный способ справиться с этим - сообщить покупателю, что вы собираетесь изучить доступные варианты, и как можно скорее вернуться к ним. Важно выполнить и по-настоящему своевременно ответить. Даже если прошло время, а вы все еще не получили ответа, вы все равно можете отправить быстрое сообщение своему клиенту, чтобы сообщить им, что вы все еще работаете над решением.

Вы сделали ошибку

Сценарий:

Иногда бывает.Все совершают ошибки, но в профессиональной среде это может быть особенно неприятно.

Советы:

Отбросьте эго в сторону и честно оцените ситуацию как можно более объективно. Принесите извинения и сообщите, что вы признаете, что была допущена ошибка.

В таком случае важно быть правдивым. Сообщите клиенту, что вы работаете над исправлением ошибки и сколько времени, вероятно, займет ее устранение. Проявите сочувствие к покупателю и дайте ему понять, что вы тоже были бы разочарованы, если бы оказались на их месте.

«Их путь или шоссе» (требовательный клиент)

Сценарий :

В отличие от неопределенного покупателя, иногда вы можете встретить покупателя, который чувствует, что он так хорошо знает, чего хочет, что отказывается слышать о каких-либо альтернативах (даже если есть варианты, которые на самом деле могут работать для них лучше). Кажется, они настроены по-своему.

Советы :

С уважением относитесь к их желаниям и цените тот факт, что они потратили время на обдумывание вещей.Вежливо сообщите клиенту, что есть другие варианты. После этого позвольте им решить, как им двигаться дальше. Самое главное в такой ситуации - быть доступным источником информации. Окончательный выбор по-прежнему остается за заказчиком.

Вам необходимо передать / направить клиента кому-нибудь еще

Сценарий :

У клиента есть проблема, выходящая за рамки вашей компетенции, но вы думаете, что знаете, кто может решить его проблему за него.Как вы передаете или направляете их этому другому человеку, не заставляя клиента чувствовать, что его отмахиваются или игнорируют?

Советы:

Ответ состоит в том, чтобы проявить чувство уверенности, которое вы можете передать им. Вместо тупой фразы вроде «Я не уверен, позвольте мне пойти спросить кого-нибудь еще» используйте позитивный язык, например: «У нас есть член команды, который отлично умеет решать подобные проблемы; позвольте мне направить вас к ним ». По возможности расскажите своему коллеге о деталях проблемы клиента, чтобы его повторение было ограниченным.Они будут благодарны за то, что вы сэкономите им время и усилия, чтобы снова и снова объяснять их проблему.

Клиент требует чего-то, что невозможно выполнить

Сценарий :

В большинстве случаев хорошей политикой является пройти «лишнюю милю» и дать клиенту то, что он запрашивает, даже если это выходит за рамки обычной процедуры свода правил. Однако иногда это просто невозможно. Например, клиент оставляет сообщение обратной связи с просьбой о дополнительной услуге, которую высшее руководство не планирует добавлять в ближайшее время.Или, возможно, клиент просит продлить установленный срок платежа. Это всего лишь несколько примеров из нескольких неудобных сценариев, когда представителю службы поддержки клиентов может казаться, что его руки связаны.

Советы:

Вы должны найти способ мягко отказать покупателю. Как можно лучше расскажите им правду о том, почему их просьба не может быть выполнена. Если можете, предложите какое-нибудь компромиссное решение, если оно окажется доступным.Возможно, покупатель просит скидку, когда в настоящее время не проводится никаких рекламных акций. Возможно, сейчас они недоступны, но вы можете позволить покупателю предоставить вам свою контактную информацию, и вы сможете связаться с ним, когда для него станет доступна скидка.

Клиент просрочен по платежу

Сценарий:

Прошло немного времени с момента оплаты, а вы ничего не получили от покупателя.

Советы:

Прежде чем отправлять вещи в отдел взыскания или внешнее агентство по сбору платежей, воспользуйтесь возможностью, чтобы в последний раз связаться с вами по телефону или электронной почте (или по обоим направлениям).Если внешние обстоятельства не свидетельствуют об обратном, неуплата может быть просто честной ошибкой или простой забывчивостью со стороны покупателя. Дополнительное общение показывает, что вы заботитесь о клиенте, а не просто ищете новую зарплату.

Клиент хочет получить полный возврат

Сценарий :

Вы попробовали другие способы решения проблемы клиента, но он по-прежнему требует возмещения.

Советы:

Как правило, лучше всего вернуть деньги.Деловой человек может оказаться в неприятной ситуации, но вы должны быть к этому готовы. Извинитесь перед клиентом, сообщите ему, что вы отправляете запрос на возврат, и сообщите ему, сколько времени должно пройти, прежде чем он увидит деньги обратно на свой счет.

Чрезмерно разговорчивый клиент

Сценарий:

Это уникальная ситуация, поскольку покупатель может не быть недоволен вашим продуктом или услугой. На самом деле, им это может понравиться.Проблема в том, что они, кажется, завязали разговор с представителем службы поддержки и не планируют прекращать его в ближайшее время.

Не для каждого предприятия это может быть проблемой. Zappos, интернет-магазин обуви, известный тем, что делает все возможное в своей философии обслуживания клиентов, однажды похвастался, что провел 10-часовой телефонный разговор между представителем и покупателем. Они видят в этом знак чести и знак того, насколько лояльны их клиенты.Однако у вас может не быть свободных ресурсов и персонала, чтобы позволить что-то подобное. Как их вежливо отвернуть?

Советы:

Один из вариантов - переключить разговор на электронную почту. Сообщите клиенту, что представитель службы поддержки, с которым он разговаривал, нужен в другом месте, но попросите его предоставить его контактную информацию. Представитель службы поддержки клиентов может связаться с ними позже. Вы даже можете убедить клиента оставить отзыв или положительный отзыв о вашем бизнесе.

Очень сердитый клиент

Сценарий:

Когда клиент очень зол, работать с ним может быть труднее всего, потому что эмоции очень сильны. Порой покупатель просто так расстроен, что нет возможности сразу ответить.

Советы:

Главное здесь - слушать. Любой ответ на этом этапе можно рассматривать просто как оправдание, особенно если это постоянная проблема. Дайте клиенту возможность выразить свое разочарование и, как упоминалось выше, постарайтесь не принимать это на свой счет.

Прошу прощения, как всегда. Дайте им понять, что вы понимаете, что они расстроены и расстроены. Вы должны принять на себя некоторую ответственность за то, как они себя чувствуют, как представитель вашего бизнеса или продукта. Не попадайтесь на волну гнева. Говорите медленно и спокойно; не повышай голос. Если возможно, немедленно начните работу над каким-либо решением и дайте им знать, что вы делаете это приоритетом.

Заключение

Это несколько примеров того, как работать с трудными клиентами.Если вам нужна помощь, наше программное обеспечение для обзора клиентов Broadly, чтобы получить обратную связь от клиентов, прежде чем они станут сложной проблемой. Следование плану действий, подобному описанному нами, может помочь вам справиться с трудными ситуациями, в которых вы можете оказаться. Удачи!

.

Смотрите также