Калорийность сала свиного соленого с прослойкой


Калорийность Сало соленое с мясной прослойкой. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сало соленое с мясной прослойкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 622 кКал 1684 кКал 36.9% 5.9% 271 г
Белки 9.1 г 76 г 12% 1.9% 835 г
Жиры 65 г 56 г 116.1% 18.7% 86 г

Энергетическая ценность Сало соленое с мясной прослойкой составляет 622 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Сало свиное соленое. Калорийность на 100 грамм с прослойкой и без, польза, вред

О свойствах свиного сала, его калорийности и полезности дискуссии ведутся постоянно. В любом виде – соленом, сыром, вареном – этот продукт богат полезными микроэлементами. Чтобы сало приносило только пользу здоровью, необходимо знать, как правильно его выбирать, хранить и в каком количестве употреблять.

Польза и вред сала для организма человека

Благоприятное воздействие на организм этот продукт оказывает за счет содержания комплекса жизненно необходимых витаминов и минералов. Свиное сало полезно для поддержания остроты зрения и укрепления костей.

В его химическом составе присутствуют антиоксидантные вещества, способные приостановить развитие процессов старения. Эти же микроэлементы делают стенки кровеносных сосудов более эластичными, а это означает, что сало можно назвать средством профилактики сердечно-сосудистых патологий.

Помимо пользы, этот продукт может нанести серьезный урон здоровью человека с высоким уровнем холестерина в крови или индивидуальной непереносимостью к жирам животного происхождения.

В ряде случаев к использованию свиного сала в питании следует подходить осторожно, не исключая его из своего рациона полностью, но и не злоупотребляя этим продуктом. Например, при циррозе печени или хроническом холецистите избыточное поступление жира может спровоцировать рецидив заболевания.

Для мужского здоровья

Сало свиное соленое, калорийность которого может оказаться главным препятствием к его включению в повседневное меню, богато селеном. Это вещество служит активатором синтеза андрогенов – мужских половых гормонов.

Регулярное поедание сала поможет восстановить потенцию, улучшить качество спермы, повысить либидо.

Именно мужчины имеют больше рисков развития инфарктов и инсультов после 40 лет, поэтому ежедневный прием этого продукта в умеренных количествах может стать дополнительным фактором защиты.

Для женщин

Вещества, которые содержатся в сале, участвуют в метаболических и гормональных процессах. Антиоксидантные свойства данного продукта помогают женщинам дольше сохранять красивую стройную фигуру, контролировать свой вес, бороться с сухостью кожи и преждевременными морщинами, а также не допускать развития злокачественных заболеваний.

Свиное сало в свежем или соленом виде обладает иммуностимулирующим действием, поэтому его употребление в сезон респираторных болезней повышает защитные функции организма.

Для беременных женщин особенно ценным является витамин А, содержащийся в прослойке свиного жира, и витамин Д. Данные вещества незаменимы для полноценного усвоения кальция и фосфора, без которых невозможно нормальное развитие костно-мышечной системы плода.

При отсутствии противопоказаний специалисты рекомендуют женщинам съедать немного сала даже в период лактации. Его высокая калорийность повышает выработку грудного молока.

Для детей

Сало принесет пользу и в раннем возрасте, если давать его ребенку понемногу. Продукт состоит из ненасыщенных жирных кислот, которые обеспечивают организм энергией и стимулируют мозговую деятельность.

В отличие от колбас и полуфабрикатов, которые нравятся многим детям, сало не содержит химических добавок, консервантов, усилителей вкуса, а потому считается более безопасным.

Кроме того, оно лучше переваривается и усваивается.

Кому нельзя сало?

Несмотря на все положительные свойства, от употребления сала следует воздержаться при целом ряде нарушений.

В первую очередь, этот продукт противопоказан пациентам, страдающим от избыточного уровня холестерина в крови, который может привести к развитию:

  • атеросклероза и, как следствие, нарушений мозгового кровообращения, сердечных заболеваний;
  • сахарного диабета;
  • ожирения.

Парадоксальным является следующий факт: не запрещено съедать понемногу сала тем, кто борется с лишним весом, но тем людям, которые страдают третьей степенью ожирения, не рекомендуется употреблять этот продукт даже в минимальных количествах. Дело в том, что столь высококалорийный продукт при явных нарушениях обмена веществ способен усложнить положение больного.

Даже маленький кусок сала может спровоцировать очередную прибавку массы тела при ожирении.

Сало свиное соленое (калорийность продукта зависит от способа приготовления) считается наиболее полезным, в сравнении, например, с копченым, но и его нельзя употреблять при воспалительных и хронических патологиях желудочно-кишечного тракта, печени:

  • гастрите и язве желудка;
  • воспалении слизистой двенадцатиперстной кишки;
  • панкреатите;
  • колите;
  • рефлюкс-эзофагите;
  • холецистите и желчнокаменной болезни.

Стоит отметить, что сало обладает желчегонным действием, поэтому при наличии в анамнезе нарушений со стороны печени и желчного пузыря, желательно исключить его из рациона во избежание серьезных осложнений. В соленом виде его нежелательно употреблять человеку, страдающему от отеков либо гипертонии, поскольку избыточное поступление соль в организм увеличивает нагрузку на почки.

Состав и пищевая ценность

Стоит обратить внимание на то, что сало – это не любой без исключения жир животного происхождения. Продукт, который можно употреблять в пищу, должен иметь высокую плотность и твёрдую форму.

Сало – это запасы жира, сформированные в период интенсивного питания. Такие жировые отложения являются для животного прямыми источниками энергии, состоящими из триглицеридов и полиненасыщенных жирно-кислотных остатков.

Питательная ценность свиного сала высока. Учитывая, что в данном продукте полностью отсутствуют углеводы, сложно найти более калорийный и сытный продукт, чем этот. На 100 г свиного сала приходится примерно 750 ккал, что составляет 30-35 % от суточной нормы взрослого человека. В этом же количестве содержится не менее 70 г чистых жиров и 3 г белка.

Также следует отметить и богатый химический состав свиного сала:

  • витамины группы А и Е;
  • натрий;
  • кальций;
  • селен;
  • йод;
  • хром;
  • железо;
  • медь;
  • калий;
  • хлор.

Несмотря на относительно высокую калорийность свиного сала, важно понимать, что на организм женщин и мужчин оно может оказывать разное влияние. Так, например, мужчинам можно употреблять сало в большем количестве, потому что их суточная норма калорий превышает женскую на 400-600 единиц.

Кроме того, питательная ценность свиного сала не имеет четко установленного значения. Она зависит от того, в каком виде продукт будет употребляться. Также важно учитывать не только способ его приготовления, но и условия содержания животного.

В соленом

В этом виде сало имеет максимальную калорийность. В 100 г такого продукта содержится в среднем 810-820 ккал. Соленое сало ничем не уступает свежему продукту по концентрации полезных веществ. Но самое главное, что в нем, в отличие от вареного, жареного, копченого полностью сохраняется арахидоновая кислота.

В свежем и сыром

С точностью до 100 % невозможно определить, какое сало является самым калорийным. В отличие от продукта, прошедшего перед употреблением тепловую обработку или засол, сырое сало считается более подходящим для здорового рациона. В 100 г куске свежего свиного жира содержится 790-795 ккал.

Данное значение может варьироваться в зависимости от:

  • возраста и состояния здоровья животного;
  • веса свиньи;
  • расположения сального участка на теле (живот, бедро, спина).

Сырое сало, как правило, не закупают для того, чтобы употреблять в свежем виде. Данный продукт самостоятельно засаливают, коптят, маринуют или закатывают в банки. Топленым свиным жиром (такое сало называют смальцем) часто заменяют подсолнечное масло. Например, на смальце можно жарить картошку, готовить заправки для первых и горячих блюд.

Из-за отсутствия химических добавок такой жир не считается вредным для организма при условии разумного потребления.

В вареном

Калорийность свиного вареного сала почти в 1,5 раза ниже соленого. После тепловой обработки данный продукт приобретает специфический нежный вкус, мягкость. За счет длительной варки сало вбирает в себя ароматы специй и приправ, становится более пряным и душистым.

Отварное сало в процессе готовки под воздействием высоких температур сильно плавится, в результате чего частично теряет свою пищевую ценность и объем примерно на 40-50 %. И хотя вареное сало нельзя назвать диетическим продуктом, благодаря сравнительно низкой калорийности его можно изредка употреблять людям с хроническими болезнями ЖКТ.

Аналогичным показателем пищевой ценности является сало, запеченное в фольге.

В копченом

В отличие от сырого и соленого, копченое сало имеет выраженный вкус и аромат. Сделать такой продукт в домашних условиях довольно сложно. Копченое сало, которое продается в магазинах, считается наименее полезным, если сравнивать с остальными видами свиного шпика. Продукт содержит 780 ккал в каждых 100 г.

Любые копчености, в том числе сало, имеют массу противопоказаний к употреблению. В процессе обработки продукта используются сложные окислители, ароматизаторы, красители, которые не несут никакой пользы организму и нередко оказываются канцерогенными веществами. Копченое сало, как и любое другое, может иметь мясную прослойку.

В жареном

После любой тепловой обработки сало лишается значительного количества полезных свойств. Жареные шкварки предпочитают многие, и иногда в минимальных количествах их можно включать в меню. Также нельзя забывать, что такое сало не менее калорийно (в 100 г 750 ккал).

С прослойкой мяса

Свиной жир в соленом виде обладает внушительной калорийностью, однако если в нем будет присутствовать мясная прослойка даже минимальной толщины, число калорий снизится. В 100 г такого сала насчитывается от 700 до 750 ккал.

Применение для похудения

В борьбе с лишним весом данный продукт является весьма эффективным средством.

Благодаря содержанию комплекса ненасыщенных аминокислот, сало выполняет роль раздражителя для пищеварительной системы, стимулируя выброс желчи, необходимый для запуска активной работы пищеварительной системы. При этом не стоит волноваться о полученной калорийности: в норме она расходуется за несколько часов бодрствования.

Чтобы похудеть с помощью сала, употреблять его следует только в свежем виде. Важно есть продукт понемногу, без хлеба и с минимальным количеством соли. При отсутствии противопоказаний съедать нужно не более 30 г свежего сала натощак. Этот прием пищи нельзя считать полноценным завтраком.

Для похудения, употребление сала преследует цель не насытить организм, а активизировать работу системы пищеварения.

В свином сале отсутствуют углеводы, а это означает, что продукт может использоваться в белковых диетах. Он будет ежедневно обеспечивать организм объемом энергии, необходимым для поддержания физической активности. Помимо снижения веса, регулярное употребление небольшого количества сала гарантирует улучшение состояния кожных покровов, волос.

Диета

Система похудения, базирующаяся на потреблении только лишь свиного жира, была разработана польским диетологом Квасневским. Программа демонстрирует неплохие результаты по снижению веса в комплексе с силовыми тренировками.

На протяжении всего периода диеты следует отказаться от продуктов с высоким содержанием углеводов:

  • круп;
  • макарон;
  • хлеба;
  • картофеля;
  • фруктов;
  • сладостей.

Программа похудения рассчитана на 7-10 дней. За все это время допускается однократное употребление черного хлеба. Чтобы достичь желаемого результата на сальной диете, важно учитывать соотношение суточного количества калорий и затрат энергии.

Как правильно употреблять сало и какими дозами

Прежде чем принимать решение о похудении с помощью этого продукта или его регулярном потреблении, следует убедиться в отсутствии абсолютных противопоказаний для организма. Сало не принесет никакого вреда, если съедать его каждый день по 20-30 г перед первым приемом пищи.

Стоит отметить и другие рекомендации врачей-диетологов по употреблению сала:

  • С белым хлебом свиной жир сочетается не наилучшим образом, поскольку оба компонента обладают высоким гликемическим индексом. Употребление сала с хлебом из ржаной или цельнозерновой муки принесет максимум пользы.
  • Чтобы ускорить процесс всасываемости жиров, к закуске следует подавать чеснок, горчицу или хрен. Кроме того, такие приправы придадут салу весьма пикантный вкус.
  • Свиное сало часто используется в качестве закуски к спиртным напиткам. Важно учесть, что свиной жир обладает обволакивающими свойствами, поэтому способен защитить стенки желудка. Сальная закуска препятствует быстрому всасыванию алкоголя.

Сколько сала можно есть в день?

Для здорового человека, не имеющего указанных выше заболеваний и иных нарушений в организме, допустимо съедать не более 60 г свежего или слабосоленого сала в сутки. При склонности к ожирению норму следует сократить до 20 г.

Аналогичное количества сала рекомендуется употреблять лицам, ведущим малоподвижный образ жизни, а также беременным женщинам.

Выбор и хранение сала

Наиболее полезным является свиной жир без соли, не прошедший термическую обработку. Однако сырое сало не может долго храниться. Чтобы продукт оставался пригодным как можно дольше, важно знать, какое сало необходимо выбирать, как правильно его заготовить и в каких условиях хранить.

Совершая покупку, следует обращать внимание на следующие характеристики продукта:

  • Толщина сала должна обязательно превышать 3 см.
  • Цвет качественного свежего свиного жира белый, допускается легкий розоватый оттенок. Проблескивающая на поверхности желтизна свидетельствует о залежалости товара.
  • Хорошее сало не должно быть тугим и жестким.
  • Наибольшей стоимостью обладают нарезки с боковых частей и спины животного за счет выраженного приятного вкуса. Свиной жир со щек и шеи жестче, поэтому стоит дешевле, несмотря на наличие мясных прослоек.
  • Свежее сало не должно липнуть к рукам.
  • Легкий запах копчения является нормой, поскольку возникает после обсмаливания кожи.

Сало свиное соленое, калорийность которого не позволяет употреблять его безмерно, для длительного хранения можно:

  • засаливать;
  • коптить;
  • консервировать;
  • замораживать.

Последний способ является самым простым и нетрудоемким:

  1. Продукт обязательно следует промыть под краном, затем обязательно нужно обтереть сало бумажными полотенцами.
  2. Перед тем как класть кусок в морозилку, его заворачивают в бумажный или полиэтиленовый пакет.

После заморозки, которая не лишает сало полезных свойств, его можно разморозить для дальнейшего запекания, обжаривания или засола.

Чтобы засолить свежий или размороженный свиной жир:

  1. Необходимо придерживаться следующих пропорций: на 1 кг сала используют 5 ст. л. соли и 1 ст. л. черного перца.
  2. При желании можно добавлять чеснок и душистые специи. Чтобы кусок шпика пропитался ароматами приправ, в нем делают глубокие надрезы, в которые укладывают чесночные пластины или пряности.
  3. Процесс засола длится в течение 4-5 дней: все это время сало должно храниться в эмалированной посуде в холодильнике.
  4. Готовое соленое сало заворачивают в бумажные и целлофановые пакеты и хранят при температуре от +2 до +6 °С.

Строгого запрета на употребление свиного сала из-за его высокой калорийности не существует. Желательно отдавать предпочтение свежему или соленому продукту в разумных количествах.

Видео о свином сале

Видео о том, как солить сало дома:

Калорийность Сало свиное (с прослойкой) 518 кКал. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сало свиное (с прослойкой) 518 кКал".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 518 кКал 1684 кКал 30.8% 5.9% 325 г
Белки 9.34 г 76 г 12.3% 2.4% 814 г
Жиры 53.01 г 56 г 94.7% 18.3% 106 г
Вода 36.74 г 2273 г 1.6% 0.3% 6187 г
Витамины
Витамин А, РЭ 3 мкг 900 мкг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин В1, тиамин 0.4 мг 1.5 мг 26.7% 5.2% 375 г
Витамин В2, рибофлавин 0.2 мг 1.8 мг 11.1% 2.1% 900 г
Витамин В5, пантотеновая 0.3 мг 5 мг 6% 1.2% 1667 г
Витамин В6, пиридоксин 0.1 мг 2 мг 5% 1% 2000 г
Витамин В9, фолаты 1 мкг 400 мкг 0.3% 0.1% 40000 г
Витамин В12, кобаламин 0.8 мкг 3 мкг 26.7% 5.2% 375 г
Витамин C, аскорбиновая 0.3 мг 90 мг 0.3% 0.1% 30000 г
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.4 мг 15 мг 2.7% 0.5% 3750 г
Витамин РР, НЭ 4.6 мг 20 мг 23% 4.4% 435 г
Макроэлементы
Калий, K 185 мг 2500 мг 7.4% 1.4% 1351 г
Кальций, Ca 5 мг 1000 мг 0.5% 0.1% 20000 г
Магний, Mg 4 мг 400 мг 1% 0.2% 10000 г
Натрий, Na 32 мг 1300 мг 2.5% 0.5% 4063 г
Фосфор, P 108 мг 800 мг 13.5% 2.6% 741 г
Микроэлементы
Железо, Fe 0.5 мг 18 мг 2.8% 0.5% 3600 г
Медь, Cu 0.1 мкг 1000 мкг 1000000 г
Селен, Se 8 мкг 55 мкг 14.5% 2.8% 688 г
Цинк, Zn 1 мг 12 мг 8.3% 1.6% 1200 г
Стеролы (стерины)
Холестерин 72 мг max 300 мг
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 19.33 г max 18.7 г
Мононенасыщенные жирные кислоты 24.7 г min 16.8 г 147% 28.4%
Полиненасыщенные жирные кислоты 5.65 г от 11.2 до 20.6 г 50.4% 9.7%

Энергетическая ценность Сало свиное (с прослойкой) 518 кКал составляет 518 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность Сало соленое с прослойкой. Химический состав и пищевая ценность.

Химический состав и анализ пищевой ценности

Пищевая ценность и химический состав "Сало соленое с прослойкой".

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 673 кКал 1684 кКал 40% 5.9% 250 г
Белки 7.2 г 76 г 9.5% 1.4% 1056 г
Жиры 72 г 56 г 128.6% 19.1% 78 г
Углеводы 16.6 г 219 г 7.6% 1.1% 1319 г

Энергетическая ценность Сало соленое с прослойкой составляет 673 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Рецепт Солёное сало с прослойкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Нутриент Количество Норма** % от нормы в 100 г % от нормы в 100 ккал 100% нормы
Калорийность 661 кКал 1684 кКал 39.3% 5.9% 255 г
Белки 2.7 г 76 г 3.6% 0.5% 2815 г
Жиры 71.4 г 56 г 127.5% 19.3% 78 г
Углеводы 1.5 г 219 г 0.7% 0.1% 14600 г
Пищевые волокна 0.3 г 20 г 1.5% 0.2% 6667 г
Вода 9 г 2273 г 0.4% 0.1% 25256 г
Зола 15.043 г ~
Витамины
Витамин А, РЭ 17.8 мкг 900 мкг 2% 0.3% 5056 г
Ретинол 0.004 мг ~
альфа Каротин 3.305 мкг ~
бета Каротин 0.145 мг 5 мг 2.9% 0.4% 3448 г
бета Криптоксантин 34.189 мкг ~
Ликопин 0.034 мкг ~
Лютеин + Зеаксантин 105.334 мкг ~
Витамин В1, тиамин 0.072 мг 1.5 мг 4.8% 0.7% 2083 г
Витамин В2, рибофлавин 0.051 мг 1.8 мг 2.8% 0.4% 3529 г
Витамин В4, холин 13.55 мг 500 мг 2.7% 0.4% 3690 г
Витамин В5, пантотеновая 0.132 мг 5 мг 2.6% 0.4% 3788 г
Витамин В6, пиридоксин 0.069 мг 2 мг 3.5% 0.5% 2899 г
Витамин В9, фолаты 1.305 мкг 400 мкг 0.3% 30651 г
Витамин В12, кобаламин 0.144 мкг 3 мкг 4.8% 0.7% 2083 г
Витамин C, аскорбиновая 0.51 мг 90 мг 0.6% 0.1% 17647 г
Витамин D, кальциферол 2.48 мкг 10 мкг 24.8% 3.8% 403 г
Витамин D3, холекальциферол 2.48 мкг ~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ 0.174 мг 15 мг 1.2% 0.2% 8621 г
бета Токоферол 0.002 мг ~
гамма Токоферол 0.031 мг ~
дельта Токоферол 0.001 мг ~
Витамин К, филлохинон 0.8 мкг 120 мкг 0.7% 0.1% 15000 г
Витамин РР, НЭ 0.9584 мг 20 мг 4.8% 0.7% 2087 г
Ниацин 0.048 мг ~
Бетаин 0.534 мг ~
Макроэлементы
Калий, K 78.77 мг 2500 мг 3.2% 0.5% 3174 г
Кальций, Ca 64.2 мг 1000 мг 6.4% 1% 1558 г
Кремний, Si 0.102 мг 30 мг 0.3% 29412 г
Магний, Mg 7.3 мг 400 мг 1.8% 0.3% 5479 г
Натрий, Na 5584.14 мг 1300 мг 429.5% 65% 23 г
Сера, S 52.82 мг 1000 мг 5.3% 0.8% 1893 г
Фосфор, P 47.3 мг 800 мг 5.9% 0.9% 1691 г
Хлор, Cl 8596.56 мг 2300 мг 373.8% 56.6% 27 г
Микроэлементы
Алюминий, Al 18.2 мкг ~
Бор, B 1.2 мкг ~
Ванадий, V 0.16 мкг ~
Железо, Fe 0.775 мг 18 мг 4.3% 0.7% 2323 г
Йод, I 0.36 мкг 150 мкг 0.2% 41667 г
Кобальт, Co 2.52 мкг 10 мкг 25.2% 3.8% 397 г
Литий, Li 0.12 мкг ~
Марганец, Mn 0.1041 мг 2 мг 5.2% 0.8% 1921 г
Медь, Cu 64.99 мкг 1000 мкг 6.5% 1% 1539 г
Молибден, Mo 16.856 мкг 70 мкг 24.1% 3.6% 415 г
Никель, Ni 0.68 мкг ~
Рубидий, Rb 2.5 мкг ~
Селен, Se 7.027 мкг 55 мкг 12.8% 1.9% 783 г
Фтор, F 0.67 мкг 4000 мкг 597015 г
Хром, Cr 1.6 мкг 50 мкг 3.2% 0.5% 3125 г
Цинк, Zn 0.4511 мг 12 мг 3.8% 0.6% 2660 г
Усвояемые углеводы
Крахмал и декстрины 1.04 г ~
Моно- и дисахариды (сахара) 0.2 г max 100 г
Галактоза 0.001 г ~
Глюкоза (декстроза) 0.015 г ~
Сахароза 0.005 г ~
Фруктоза 0.037 г ~
Незаменимые аминокислоты
Аргинин* 0.151 г ~
Валин 0.131 г ~
Гистидин* 0.095 г ~
Изолейцин 0.113 г ~
Лейцин 0.194 г ~
Лизин 0.215 г ~
Метионин 0.063 г ~
Треонин 0.11 г ~
Триптофан 0.03 г ~
Фенилаланин 0.098 г ~
Заменимые аминокислоты
Аланин 0.141 г ~
Аспарагиновая кислота 0.235 г ~
Глицин 0.116 г ~
Глутаминовая кислота 0.38 г ~
Пролин 0.109 г ~
Серин 0.101 г ~
Тирозин 0.085 г ~
Цистеин 0.031 г ~
Стеролы (стерины)
Холестерин 45.6 мг max 300 мг
Фитостеролы 1.121 мг ~
Насыщенные жирные кислоты
Насыщеные жирные кислоты 25.8 г max 18.7 г
10:0 Каприновая 0.048 г ~
12:0 Лауриновая 0.153 г ~
14:0 Миристиновая 0.897 г ~
16:0 Пальмитиновая 15.57 г ~
18:0 Стеариновая 9.114 г ~
Мононенасыщенные жирные кислоты 33.571 г min 16.8 г 199.8% 30.2%
16:1 Пальмитолеиновая 2.201 г ~
18:1 Олеиновая (омега-9) 30.795 г ~
18:1 цис 0.01 г ~
20:1 Гадолеиновая (омега-9) 0.576 г ~
Полиненасыщенные жирные кислоты 8.326 г от 11.2 до 20.6 г 74.3% 11.2%
18:2 Линолевая 7.642 г ~
18:3 Линоленовая 0.595 г ~
18:3 Омега-3, альфа-линоленовая 0.003 г ~
20:4 Арахидоновая 0.088 г ~
Омега-3 жирные кислоты 0.6 г от 0.9 до 3.7 г 66.7% 10.1%
Омега-6 жирные кислоты 7.7 г от 4.7 до 16.8 г 100% 15.1%

Сало - калорийность, полезные свойства, польза и вред, описание

Калории, ккал: 

797

Углеводы, г: 

0.0

Сало является твёрдым животным жиром, который откладывается под кожей при специальном откорме. Сало или шпик, как правило, свиные, баранье сала называют курдючным жиром, козье и говяжье сало используется крайне редко. Сало с большим количеством мясных прожилок называется грудинкой или беконом. Классическое сало белого или нежно-розового цвета, с тонкой шкуркой светло-коричневого цвета, плотной консистенции.

Сало считается исконно русским продуктом, но это не совсем так. В Древнем Риме рабов на галерах кормили салом, недорогое и сытное, оно надолго заряжало энергией и придавало сил. Сало в различных вариациях присутствует в кухнях многих стран, как европейских, так и азиатских.

Калорийность сала

Калорийность сала составляет 797 ккал на 100 грамм продукта.

Состав и полезные свойства сала

Жиры, содержащиеся в сале, снижают риск появления инсульта, так как твёрдые жиры намного лучше и быстрее усваиваются. Насыщенные и ненасыщенные жирные кислоты, особенно арахидоновая, необходимы организму для поддержания иммунной системы в норме (calorizator). Линолевая кислота помогает сохранять миелиновую оболочку нервных клеток, продукт содержит много холестерина, но он – «правильный».

Вред сала

Сало является высококалорийным продуктом, поэтому чрезмерное употребление сала никому не пойдёт на пользу. Суточная норма потребления сала не превышает 15-20 грамм, этого достаточно, чтобы получить силы и заряд энергии. Максимальная – 30-40 грамм.

Выбор и хранение сала

Выбор сала – дело индивидуального вкуса, но в любом случае сало должно быть белым, возможен розоватый оттенок, но жёлтого быть не должно, как и толстой шкуры (признаки старого животного). Хранить свежее сало нужно в холодильнике несколько дней или в морозилке 2-3 месяца.

Сало в кулинарии

Сало засаливают, коптят, запекают, жарят и растапливают. Растопленное сало (смалец) используют как кулинарный жир для жарки или в качестве «намазки» на хлеб, сочетая с репчатым луком, чесноком и солью. Кусочки свежего сала добавляют в говяжий или куриный фарш для сочности, обжаренные мелкие кусочки сала (шкварки) являются дополнениям ко многим супам и закускам.

Рецептов засолки сала великое множество, основным ингредиентом является соль, а дополнения – чеснок, лавровый лист, чёрный перец или паприка, свежая зелень или можжевеловые ягоды – каждая хозяйка выбирает по вкусу и традиции.

О том вредно сало или полезно, смотрите в видеоролике «Сало: вредно или полезно?» телепередачи «О самом главном».

Специально для Calorizator.ru
Копирование данной статьи целиком или частично запрещено.

калорий в соленой свинине и пищевая ценность

База данных продуктов и счетчик калорий Источник: Общий

Пищевая ценность

Размер порции 1 ломтик (2-1 / 4 "x 1-3 / 4" x 1/4 ")

Сумма на порцию

калорий

186

% дневных значений *

Всего жиров

19.83 г

25%

Насыщенные жиры

7,049 г

35%

Транс Жир

Полиненасыщенные жиры

2.349 г

Мононенасыщенные жиры

9,49 г

Холестерин

22 мг

7%

Натрий

332 мг

14%

Всего углеводов

0 г

0%

Пищевые волокна

0 г

0%

Сахар

0 г

Белок

1.68 г

Витамин D

Кальций

2 мг

0%

Утюг

0,15 мг

1%

Калий

16 мг

0%

Витамин А

0 мкг

0%

Витамин C

0 мг

0%

9%

RDI *

(186 калорий)

Распределение калорий:

Углеводы (0%)

Жиры (96%)

Белки (4%)
* На основе РСНП в 2000 калорий
Фото
Сводка о питании:

калорий

186

жир

19.83 г

Углеводы

0 г

Белок

1,68 г

В 1 ломтике соленой свинины (2-1 / 4 "x 1-3 / 4" x 1/4 ") содержится 186 калорий .
Распад калорий: 96% жира , 0% углеводов, 4% белка.
Общие размеры порции:
Связанные типы свинины:
См. Также:


Другая недавно популярная еда:

Обратите внимание, что некоторые продукты могут не подходить для некоторых людей, и вам настоятельно рекомендуется проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать какие-либо усилия по снижению веса или соблюдать диету.Хотя информация, представленная на этом сайте, представлена ​​добросовестно и считается верной, FatSecret не делает никаких заявлений или гарантий относительно ее полноты или точности, и вся информация, включая пищевую ценность, используется вами на ваш страх и риск. Все товарные знаки, авторские права и другие формы интеллектуальной собственности являются собственностью соответствующих владельцев.

.

Расчет калорийности копченого, соленого и прочего свиного жира в граммах

Сало - продукт не диетический, однако его все равно очень любят и дети, и взрослые. Этот продукт в соленом, копченом и другом виде имеет большое количество калорий. Однако это не означает, что эта часть свинины является жирным и вредным для здоровья продуктом, поскольку в ней содержится много минералов и витаминов.

Полезность этого продукта для местного применения: при правильном потреблении необходимо знать суточную норму потребления в граммах и рассчитывать теплотворную способность сала исходя из вашего рациона.Этот продукт может быть как полезным, так и вредным для здоровья. Как правильно употреблять соль и прочий сало с умом, и расскажем ниже.

Какие питательные вещества содержатся в свином жире

Несмотря на калорийность и жирность продукта, в нем много столь полезных для здоровья витаминов, например:

  • бета-каротин, витамин А - эти вещества необходимы нашему организму для нормальной работы эпителия и не было проблем со зрением. Благодаря им растут клетки и иммунная система;
  • витамин D - этот ингредиент способствует усвоению кальция и фосфора, участвует в регуляции размножения клеток, а также в синтезе нескольких гормонов;
  • витамин Е - помогает защитить клеточные мембраны и помогает восстанавливать поврежденные эритроциты крови.

Несмотря на то, что калорийность этого продукта выше, чем у сливочного масла, наличие полезных веществ с лихвой компенсирует это. А витамин Е помогает восстановить организм после негативного воздействия алкоголя, а также длительных болезней, а другие вещества помогают правильно работать пищеварительной системе.

Кислота в жире

Помимо витаминов, содержит полезные для организма жирные кислоты:

  • олеиновый;
  • линолевая;
  • арахидоновый;
  • пальмитиновый.

Все эти кислоты активно участвуют в метаболизме холестерина и иммунном ответе, также они полезны для сердечной мышцы. Поэтому, несмотря на высокое содержание калорий, в этом продукте содержится много жирных кислот, в которых нуждается практически каждый человек. Другой вопрос - сколько именно вы съедите сразу все в граммах.

Многие опасаются, что соленый жир имеет высокую калорийность, и я стараюсь избегать этой пищи. Но не бойтесь. Одним из самых полезных веществ, содержащихся в этом продукте, является селен-антиоксидант.Благодаря ему у человека исправно работает иммунная система, также он помогает избавить организм от свободных радикалов. Многие люди в России страдают от недостатка селена.

Восполнить недостаток бадами и наркотиков, однако, вы можете совместить приятное с полезным и позволить себе регулярно вкусный бекон. Селен также в большом количестве содержится в чесноке, поэтому, съев его с чесноком, вы также сможете восполнить недостаток селена без различных лекарств.

Сколько калорий в жире

Исходя из калорийности жира на сто грамм продукта, все зависит от типа продукта и способа его приготовления:

  • соленый бекон содержит около 800 калорий на сто грамм продукта.Сколько его можно съесть, решайте в зависимости от своих потребностей. Соленый бекон наиболее полезен, так как сохраняет наибольшее количество витаминов;
  • вареный продукт содержит примерно 500 калорий на 100 грамм продукта. Его можно долго хранить, поэтому на зиму его часто консервируют. Ряд витаминов при термической обработке разрушается, поэтому полезных свойств у соленого жира меньше;
  • калорийность копченого продукта ниже, чем у соли, и составляет около 767 ккал на сто грамм.В 100 г содержится около 1,5 г белка и столько же углеводов и 50 г жиров. При копчении жир капает, а при похудении такой продукт, чтобы не замедлять процесс похудания;
  • жареные (шкварки) - многим нравится такой продукт, некоторых интересует, сколько в нем калорий. По калорийности жареный бекон практически такой же, как и копченый, но жирности на 100 грамм продукта будет намного больше. Настоятельно не рекомендуется употреблять это при похудении и тем, кто склонен к полноте;
  • жир с мясной прослойкой.В мясной прослойке увеличивается количество белка, соответственно жирность - калорий больше, чем обычно.

Как есть жир

Теперь мы выяснили, сколько калорий и питательных веществ содержит сало, и вы легко можете рассчитать, сколько в день вы можете употреблять этот продукт, чтобы избежать проблем. Также существует ряд рекомендаций относительно употребления этого продукта без последующего вреда для здоровья:

  • Лучше всего его есть с салатами из свежих овощей, заправленными нерафинированным растительным маслом и яблочным уксусом.Уксус содержит антиоксиданты, комбинация которых уменьшит ущерб от липопротеинов низкой плотности, содержащихся в животном жире;
  • наибольшая польза от продукта получается зимой, при нагревании тела организм тратит много энергии, а жир выступит дополнительным источником минералов и витаминов;
  • нельзя злоупотреблять, лучше всего есть понемногу до 3-х раз в неделю. Очень важно соблюдать баланс в потреблении других продуктов, потому что жир имеет очень высокую энергетическую ценность.

Рекомендации и противопоказания

Есть категории людей, не употребляющих жир. Ему следует воздержаться при наличии таких заболеваний, как:

  • ожирение;
  • болезнь печени;
  • проблемы с поджелудочной железой;
  • заболеваний желудочно-кишечного тракта.

И наоборот, этот продукт в разумных количествах лучше вводить в рацион в следующих случаях:

  • при активном образе жизни;
  • тех, кто много работает физически и занимается спортом;
  • при наличии заболеваний легких;
  • при заболеваниях крови.

Жир обладает способностью избавлять организм от тяжелых металлов, помогает укрепить иммунную систему и способствует выведению желчи.

Итак, если вы сделаете подсчет калорийности жира и рассчитаете свою потребность в энергии, вы сможете добавить этот продукт в свое меню и не беспокоиться о здоровье и форме тела. Этот продукт полезен и вкусен для всех - благодаря ему вы разнообразите свой рацион полезными веществами и насладитесь его вкусом.

.

Здоровы ли свиные шкуры?

Свиная шкура - это хрустящая пикантная закуска из обжаренной во фритюре свиной кожи.

Они давно стали популярной закуской на юге США и являются основным продуктом питания во многих культурах по всему миру, включая Мексику, где они известны как чичарроны.

Поклонники кето и низкоуглеводной диеты наслаждаются свиными шкурами в качестве низкоуглеводной замены картофельных чипсов или кренделей.

Помимо популярности, вы можете задаться вопросом, полезна ли жареная свиная кожа для вас.

В этой статье рассказывается, как производятся свиные шкуры и насколько они полезны.

Шкура свинины считается побочным продуктом переработки свинины. Шкуры замораживаются и продаются компаниям, производящим шкварки в больших количествах (1).

Для изготовления шкуры свинины сначала отваривают кожу, чтобы смягчить и удалить жир под кожей. После охлаждения лишний жир соскабливается, поэтому остается только внешний слой кожи.

Затем кожу разрезают на полоски или кусочки размером с укус и обезвоживают при очень низкой температуре, пока она не станет коричневой, сухой и ломкой.Это может занять несколько часов или всю ночь, в зависимости от используемого оборудования для осушения.

Наконец, сушеная свиная кожа обжаривается во фритюре при высокой температуре, около 204 ° C (400 ° F), пока она не станет пухлой и хрустящей.

Воздушные корки обычно приправляют солью и перцем или любым количеством вкусовых комбинаций. Популярные вкусы свиной шкуры включают барбекю, соль и уксус или сахар с корицей.

РЕЗЮМЕ

Свиные шкуры получают путем варки, сушки и затем обжаривания кожи свиньи во фритюре, пока она не станет пухлой и хрустящей.Свиньи шкуры, из которых делают шкварки, являются съедобным побочным продуктом переработки свинины.

Хрустящие шкварки свинины богаты белком и жирами. Они не содержат углеводов, что делает их привлекательными для людей, соблюдающих низкоуглеводную диету. Однако в них очень мало полезных витаминов и минералов.

Сумка среднего размера на одну порцию, содержащая 2 унции (57 граммов), содержит (2):

  • Калорий: 310
  • Белки: 35 граммов
  • Жиры: 18 граммов
  • Углеводы: 0 грамм
  • Клетчатка: 0 грамм
  • Натрий: 1040 мг

В качестве обработанной закуски свиная шкура отличается высоким содержанием натрия.Пакет на одну порцию среднего размера обеспечивает почти половину рекомендуемой дневной нормы натрия. Агентства общественного здравоохранения и Диетические рекомендации США рекомендуют ограничивать потребление натрия до 2300 мг в день (3).

Некоторые марки свиной шкуры также содержат искусственные красители, усилители вкуса, такие как глутамат натрия (MSG), и консерванты (4).

РЕЗЮМЕ

Свиные шкуры - это закуска, не содержащая углеводов, с высоким содержанием белка и жира. Однако большинство брендов также содержат очень много натрия, а некоторые содержат искусственные красители, усилители вкуса и консерванты.

Употребление слишком большого количества обработанных закусок может вызвать или способствовать проблемам со здоровьем, особенно если они высококалорийны, содержат натрий или и то, и другое - как в случае со свиными шкурами.

Как соленые, так и сладкие закуски считаются сверхпереработанными продуктами, что означает, что они производятся промышленным способом, готовы к употреблению и часто с высоким содержанием соли, сахара и жира (5).

Исследование с участием почти 16 000 взрослых показало, что те, кто потреблял больше всего калорий из продуктов с высокой степенью переработки, имели более высокий индекс массы тела (ИМТ) и больше абдоминального жира (5).

Избыточный жир, хранящийся в области живота, или висцеральный жир, связан с инсулинорезистентностью. У людей с этим заболеванием организм не реагирует должным образом на гормон инсулин, что может повысить уровень инсулина и сахара в крови и в конечном итоге привести к диабету и сердечным заболеваниям (6).

Диета с высоким содержанием натрия также может повысить кровяное давление, что может способствовать развитию сердечных заболеваний, инсульта и болезней почек (7).

Исследование профилактики артериального давления, в котором в течение 20 лет наблюдали более 3000 взрослых, показало, что те, кто предпочитал продукты с высоким содержанием натрия, имели самый высокий риск смерти от всех причин (8).

Около половины жира в свиной шкуре составляют насыщенные жиры, которые, как считается, вызывают сердечные заболевания, поскольку могут повышать уровень холестерина. Тем не менее, не все насыщенные жиры одинаково влияют на ваше тело (2, 9, 10).

Два основных типа насыщенных жиров в свиной шкуре - это стеариновая кислота и пальмитиновая кислота. Исследования стеариновой кислоты показали, что она нейтрально влияет на уровень холестерина. Однако пальмитиновая кислота может повышать уровень холестерина в зависимости от вашей общей диеты (2, 9, 10).

РЕЗЮМЕ

Учитывая, что свиная шкура богата калориями, натрием и насыщенными жирами, частое употребление ее в пищу может способствовать увеличению веса и повышению артериального давления - двум факторам, которые могут увеличить риск диабета и сердечных заболеваний.

Если вы хотите включить в свой рацион свиные шкурки, лучше всего есть их в умеренных количествах.

Вместо того, чтобы есть их из пакета, попробуйте использовать их в качестве хрустящей, напоминающей бекон, начинки для жареных овощей или салата.Таким образом, вы сможете наслаждаться их вкусом, но при этом сводите потребление калорий и натрия к минимуму.

При покупке шкуры свинины также рекомендуется сравнивать марки. Ищите продукт с низким содержанием натрия и без искусственных ароматизаторов и красителей. Однако имейте в виду, что если вы едите достаточно, они все равно будут вносить в ваш рацион довольно много калорий.

Большинство свиных шкур делают из шкур свиней, выращиваемых на крупных традиционных свинофермах. Однако некоторые небольшие органические свинофермы производят шкварки.

Если вас беспокоят традиционные методы свиноводства, ищите бренды, которые производятся из органических свиней, выращиваемых на пастбищах.

РЕЗЮМЕ

Если вам нравится есть свиные шкурки, попробуйте есть их в умеренных количествах и сравните бренды, чтобы вы могли выбрать один без нежелательных добавок.

Шкварки свинины - это пикантная, не содержащая углеводов закуска с высоким содержанием белка, приготовленная из обжаренной свиной кожи.

В них много калорий и довольно много нездоровых насыщенных жиров.Кроме того, порция свиной шкуры обеспечивает почти половину количества натрия, которое вы должны есть в день.

Если вы хотите есть свиные шкуры, ищите бренды с низким содержанием натрия и без искусственных ингредиентов. Более того, как и в случае со всеми обработанными продуктами, употребляйте их в умеренных количествах в качестве случайного угощения.

.

как солить свинину в рассоле из свинины солонина

Безусловно, один из старейших способов надежного хранения мяса , соление и засолка подарили миру некоторые из его любимых блюд.

Что следует сделать перед началом работы

  • Добыть мясо. Подойдет говядина или свинина.
  • Разберитесь в дальних уголках вашего дома с термометром в руке. Обратите внимание на температуру погреба, чердака, переборки, сарая и любой неотапливаемой части дома в холодные месяцы.Таким образом, когда вам понадобится место для хранения полных горшочков, вы будете знать, куда идти.

Соление свинины

Этот проверенный временем (и практически забытый) метод консервирования мяса не является трудным и не требует особых затрат времени.

  • Нарежьте мясо на плиты от 4 до 6 дюймов. Как правило, на каждые 12 фунтов используйте ½ фунта маринованной соли и стакана коричневого сахара. Смажьте все кусочки солевой смесью.
  • Стерилизовать 2-галлонные или две 1-галлонные черепки.Для стерилизации вымойте и хорошо ополосните кипятком.
  • Плотно уложите мясо в черепки (или банки, если у вас мало мяса для хранения) и плотно накройте марлей.
  • Храните мясо при температуре 36 ° F (не выше 38 ° F; не ниже температуры замораживания) не менее месяца. Оберните мясо влагонепроницаемой бумагой или полиэтиленовой пленкой. Он продержится всю зиму.

Вот и все! Вы только что сделали соленую свинину! Однако помните, что если становится слишком тепло или холодно, вы должны перемещать мясо, поэтому время от времени проверяйте его.

Рассол из свинины

Такой же надежный, но требующий немного большего внимания способ засаливания - еще один способ сохранить мясо.

  • Поместите куски мяса в стерилизованный горшок или банку и залейте рассолом из 3 литров воды, 1 фунта маринованной соли и ½ стакана коричневого сахара. Убедитесь, что соль и сахар растворились.
  • Рассол должен покрывать каждый дюйм мяса, поэтому, если это не так, придавите его тарелкой и тяжелым предметом, например, консервной банкой, полной воды.Накройте контейнер и храните в течение недели при температуре 36 ° F.
  • Удалите мясо, перемешайте рассол и переупаковывайте мясо каждую неделю в течение 4 недель. Если рассол густой или вязкий, тщательно вымойте каждый кусок свинины, повторно стерилизуйте емкость и смешайте свежий рассол.

Просто как пирог! Теперь примените свои новые навыки соления и засолки к этим традиционным вкусным мясным блюдам.

Говядина

Основа для традиционного застолья в День Святого Патрика, солонина одинаково хороша как хэш, так и в бутерброде.

  • Используйте грудинку, круглую часть или кусок мяса (хотя грудинка предпочтительнее) и упакуйте мясо в стерильную кастрюлю или банку, используя фунт соленой соли на каждые 10 фунтов мяса.
  • Насыпьте соль на дно кувшина, хорошенько натрите каждую часть и посыпьте солью между слоями и сверху. Оставьте на 24 часа.
  • Растворите 1 стакан маринованной соли, ½ стакана коричневого сахара, 1 столовую ложку нитрата натрия (пражский порошок № 1, также известный как розовая лечебная соль) и 1 чайную ложку пищевой соды в 1 галлоне теплой воды.Добавьте 2 столовые ложки специй для маринования, 2 чайные ложки паприки, дюжину лавровых листьев и четыре зубчика чеснока. Остудить и вылить мясо в кастрюлю. Убедитесь, что все мясо покрыто крышкой. Дайте ему застыть в течение 8 недель при температуре 36 ° F.
  • Каждую неделю переворачивайте мясо и проверяйте рассол. Если рассол густой или вязкий, слейте его, промойте мясо, повторно стерилизуйте контейнер и приготовьте новый рассол, используя на этот раз два стакана соли, чтобы восполнить соль, в которую вы упаковали мясо.
  • Если вы против, можете не использовать селитру, но ваше мясо будет серым, а не розовым.

Говядина со специями

Старинный английский фаворит Рождества, говядина со специями, имеет характерный вкус и подается очень тонкими ломтиками в качестве первого блюда или в качестве закуски с обычными крекерами или хлебом с маслом.

  • Покройте 4-фунтовую говяжью грудинку стакана темно-коричневого сахара и плотно прижмите. Выложить в посуду под крышкой и поставить на 2 дня в холодное место (холодильник подойдет).
  • Измельчите стакана целых ягод можжевельника, 2 столовые ложки душистого перца, 1 столовую ложку черного перца и ¼ соли для маринования.Каждый день в течение двух недель выдавливайте около 2 чайных ложек смеси специй на поверхность мяса и возвращайте накрытыми в холодное место.
  • Через 2 недели промойте говядину под проточной водой, чтобы удалить специи, переложите в форму для запекания и добавьте один стакан воды. Выпекать при температуре 275 ° F под крышкой в ​​течение 3-4 часов или пока мясо не станет очень мягким.
  • Остудить до комнатной температуры и завернуть в полиэтиленовую пленку. Положите мясо на ровную поверхность, накройте доской или подставкой и утяжелите его примерно 5 фунтами. Поставить в холодильник на 24 часа, взвесить.
  • Снимите массу и храните мясо плотно завернутым в холодильнике. Продержится месяц.

.

Калькулятор калорий

Калькулятор калорий можно использовать для оценки количества калорий, которое человек должен потреблять каждый день. Этот калькулятор также может дать несколько простых советов по набору или похудению.

  • Упражнение: 15-30 минут повышенной активности пульса.
  • Интенсивные упражнения: 45–120 минут повышенной активности пульса.
  • Очень интенсивные упражнения: Более 2 часов повышенной активности пульса.

Преобразователь пищевой энергии

Следующий преобразователь может использоваться для преобразования калорий в другие общие единицы измерения энергии пищи.


Связано: Калькулятор ИМТ | Калькулятор телесного жира | Калькулятор идеального веса

Этот калькулятор калорий основан на нескольких уравнениях, и результаты калькулятора основаны на приблизительном среднем значении. Уравнение Харриса-Бенедикта было одним из первых уравнений, используемых для расчета основной скорости метаболизма (BMR), то есть количества энергии, расходуемой в день в состоянии покоя.Он был пересмотрен в 1984 году для большей точности и использовался до 1990 года, когда было введено уравнение Миффлина-Сент-Джера. Уравнение Миффлина-Сент-Джера также рассчитывает BMR и оказалось более точным, чем пересмотренное уравнение Харриса-Бенедикта. Формула Кэтча-Макардла немного отличается тем, что рассчитывает дневные затраты энергии в состоянии покоя (RDEE) с учетом безжировой массы тела, чего не делают ни Миффлин-Сент-Джор, ни уравнение Харриса-Бенедикта. Из этих уравнений наиболее точным уравнением для расчета BMR считается уравнение Миффлина-Сент-Джера, за исключением того, что формула Кетча-МакАрдла может быть более точной для людей, которые стройнее и знают процентное содержание жира в организме.Три уравнения, используемые калькулятором, перечислены ниже:

Уравнение Mifflin-St Jeor:

Для мужчин:

BMR = 10Вт + 6.25H - 5A + 5

Для женщин:

BMR = 10 Вт + 6,25 ч - 5А - 161

Пересмотренное уравнение Харриса-Бенедикта:

Для мужчин:

BMR = 13,397 Вт + 4,799 ч - 5,677A + 88,362

Для женщин:

BMR = 9,247 Вт + 3,098 ч - 4,330 A + 447,593

Формула Кэтча-Макардла:

BMR = 370 + 21.6 (1 - F) ш

где:

W - масса тела в кг
H - рост в см
А - возраст
лет F - телесный жир в процентах

Значение, полученное из этих уравнений, представляет собой расчетное количество калорий, которое человек может потреблять в день для поддержания своей массы тела при условии, что он остается в состоянии покоя. Это значение умножается на коэффициент активности (обычно 1,2-1,95), зависящий от типичных уровней физических упражнений человека, чтобы получить более реалистичное значение для поддержания массы тела (поскольку люди с меньшей вероятностью будут находиться в состоянии покоя на протяжении всего курса). целого дня).1 фунт, или примерно 0,45 кг, соответствует примерно 3500 калориям. Таким образом, чтобы сбросить 1 фунт в неделю, рекомендуется сократить количество калорий на 500 калорий, необходимых для поддержания веса в день. Например, если у человека есть расчетное выделение 2500 калорий в день для поддержания массы тела, потребление 2000 калорий в день в течение одной недели теоретически приведет к потере 3500 калорий (или 1 фунт) за этот период.

Важно помнить, что правильная диета и физические упражнения широко считаются лучшим способом похудеть.Не рекомендуется снижать потребление калорий более чем на 1000 калорий в день, так как потеря более 2 фунтов в неделю может быть нездоровой и может привести к обратному эффекту в ближайшем будущем за счет снижения метаболизма. Похудение более чем на 2 фунта в неделю, скорее всего, приведет к потере мышечной массы, что, в свою очередь, снижает BMR, поскольку увеличение мышечной массы приводит к более высокому BMR. Чрезмерная потеря веса также может быть связана с обезвоживанием, которое вредно для здоровья. Кроме того, особенно при тренировках в сочетании с диетой, важно поддерживать правильную диету, поскольку организм должен иметь возможность поддерживать свои метаболические процессы и восполнять свои силы.Лишение организма питательных веществ, необходимых ему в рамках крайне нездоровой диеты, может иметь серьезные пагубные последствия, и в некоторых исследованиях было показано, что потеря веса таким образом является неустойчивой, поскольку вес часто восстанавливается в виде жира (т.е. состояние участника хуже, чем при начале диеты). Таким образом, помимо контроля количества потребляемых калорий, важно поддерживать уровень потребления клетчатки, а также других пищевых потребностей, чтобы сбалансировать потребности организма.

Подсчет калорий как средство похудания

Подсчет калорий с целью похудения на простейших уровнях можно разбить на несколько общих этапов:

  1. Определите свой BMR, используя одно из приведенных уравнений. Если вы знаете свой телесный жир p
.

43 высокобелковые продукты для похудения

Высокобелковые продукты для похудания включают:

1. Черные бобы

Черные бобы часто являются недорогим источником белка. Черные бобы можно приготовить разными способами, что делает их очень универсальным ингредиентом при приготовлении блюд.

2. Бобы Лима

Некоторые бобы Лимы содержат около 21 грамма (г) белка на 100 г порции.

3. Кукуруза

Желтая кукуруза насчитывает около 15.6 г белка на стакан. Кроме того, кукуруза также содержит большое количество клетчатки и минералов, включая кальций.

4. Лосось

Лосось считается жирной рыбой, что означает, что он полон омега-3 жирных кислот. Лосось также является отличным источником белка и помогает человеку чувствовать себя более насыщенным во время еды. Лосось может быть не таким экономичным, как некоторые другие белковые варианты.

5. Картофель

Картофель имеет репутацию крахмалистого углевода, но является хорошим источником питательных веществ, включая белок.Одна картофелина среднего размера с кожурой содержит чуть более 4 г белка. При приготовлении картофеля следует проявлять осторожность, так как добавки, которые люди часто кладут в картофель, могут увеличить количество калорий.

6. Брокколи

Одна чашка сырой брокколи содержит почти 2,6 г белка и различных питательных веществ, таких как фолат и калий. Этот мощный овощ содержит всего 31 калорию на чашку.

7. Цветная капуста

Цветная капуста содержит много белка и очень мало калорий.Одна чашка измельченной цветной капусты содержит 27 калорий и 2 г белка.

8. Пекинская капуста

Также известный как бок-чой, этот овощ получает большую часть калорий из белка и полон антиоксидантов.

9. Яйца

Яйца - отличный источник белка, питательных веществ и полезных жиров. Различные исследования показали, что яйца могут помочь людям чувствовать себя более удовлетворенными и остановить их переедание. Например, одно исследование показало, что группа женщин, которые ели на завтрак яйца вместо рогаликов, дольше чувствовали себя сытыми и ели меньше калорий в течение дня.

10. Говядина

Говядина содержит большое количество белка на порцию. Существует множество различных видов говядины для похудения. Люди, соблюдающие умеренно-углеводную диету, должны есть нежирную говядину, тогда как люди, придерживающиеся низкоуглеводной диеты, могут есть более жирную говядину.

11. Куриная грудка

Куриная грудка - нежирный источник белка. Большая часть его калорий поступает непосредственно из белка, когда его подают без кожи. 136 г куриной грудки без кожи содержат около 26 г белка.

12. Овес

Овес содержит около 17 г белка на 100 г. Они также являются источником сложных углеводов. Сырой овес легко приготовить как овсянку, и люди могут приправлять ее различными полезными продуктами, такими как фрукты и орехи. Людям следует избегать готовых овсяных хлопьев, поскольку они часто содержат добавленный сахар.

13. Тунец

Тунец - отличный и широко доступный источник белка, который также имеет низкое количество калорий. Тунец - нежирная рыба с минимальным содержанием жира.Добавляйте тунца в салаты, бутерброды и закуски. Будьте осторожны с дополнительными заправками, такими как майонез, поскольку они могут добавить дополнительные нежелательные калории.

14. Темпе

Темпе происходит из соевых бобов, таких как тофу. Однако в нем больше протеина, чем в тофу, примерно 17 г на полстакана. Темпе может быть нелегко найти, но в некоторых продуктовых магазинах его продают в охлажденном вегетарианском отделении.

15. Спирулина

Спирулина - это бактерия, которая растет как в пресной, так и в соленой воде.Он предлагает множество питательных веществ и белков из небольшого количества порошкообразной формы.

16. Бобовые

Бобовые культуры богаты клетчаткой и белком. Это делает их хорошим выбором в рамках диеты для похудания, потому что они могут быть довольно сытными. Однако у некоторых людей могут быть проблемы с перевариванием бобовых.

17. Семена конопли

Люди могут использовать семена конопли в салатах вместо гренок. Семена конопли содержат около 9,5 г белка на столовую ложку.Их довольно легко найти в большинстве продуктовых магазинов, но они могут быть дорогими.

18. Вяленые помидоры

Вяленые помидоры являются отличным дополнением ко многим блюдам и широко доступны. Они являются хорошим источником белка, а также дополнительных питательных веществ и клетчатки.

19. Гуава

Гуава - тропический фрукт, который не везде доступен. Гуава - один из самых богатых белком фруктов. Он также предлагает дополнительные питательные вещества, такие как витамин С.

20. Артишоки

Артишоки богаты клетчаткой и содержат большое количество белка. Артишоки очень универсальны и подходят для использования в самых разных рецептах. Артишоки обычно легко найти в большинстве продуктовых магазинов.

21. Горох

Горох богат белком, клетчаткой и другими питательными веществами. Горох недорогой, его легко найти, и его можно использовать во многих рецептах.

22. Бизон

Мясо бизона - еще один отличный источник белка.Бизон - нежирное мясо, предлагающее меньше жира на порцию, чем говядина. Бизон становится все более доступным, и некоторые люди используют его как замену говядине.

23. Свинина

Постная свинина является хорошим источником белка. Жаркое из свинины и вырезка - хороший выбор для блюд. Людям следует избегать продуктов из переработанной свинины, таких как бекон.

24. Индейка

Индейка богата белком. Индейка без костей может обеспечить около 13 г белка на 100 г.

25.Нут

Нут - это полезный вегетарианский белок с высоким содержанием клетчатки и питательных веществ, поддерживающих здоровье сердца и костей. Они также предотвращают рак.

26. Квиноа

Квиноа - один из единственных полноценных источников вегетарианского белка. Киноа содержит все 11 аминокислот, необходимых для полноценного белка, что делает ее отличным выбором для вегетарианцев, веганов и тех, кто не ест много мяса.

27. Греческий йогурт

Обычный нежирный греческий йогурт содержит до 19 г белка в 200-граммовой банке.Людям, желающим похудеть, следует ограничить потребление греческого йогурта, содержащего сахар, или избегать его. Вместо этого люди должны выбирать простые версии и приправлять их фруктами или семенами.

28. Творог

Этот молочный продукт богат белком. Он также предлагает полезную порцию кальция и других питательных веществ.

29. Миндаль

Орехи имеют репутацию высококалорийных орехов, но при небольшом контроле порций из сухого жареного или сырого миндаля можно приготовить сытную, богатую белком закуску.

30. Молоко

Коровье молоко - отличный источник белка для людей, которые могут переносить употребление молока. Порция молока на 8 унций содержит 8 г белка.

31. Чечевица

Чечевица содержит изрядную дозу растительного белка и клетчатки. Они очень доступны по цене и могут способствовать здоровью сердца.

32. Тыквенные семечки

Тыквенные семечки богаты белком и минералами, такими как магний и селен. Людям, желающим похудеть, следует избегать жареных в масле тыквенных семечек и вместо этого выбирать сухие жареные семечки.

33. Авокадо

Авокадо не только содержат белок и полезные для сердца ненасыщенные жиры, но также содержат хорошее количество клетчатки и питательных веществ, таких как калий.

Контроль порций, однако, необходим, поскольку авокадо очень калорийный.

34. Фисташки

Фисташки - это относительно низкокалорийный орех, который содержит большую порцию белка.

Одна унция фисташек содержит около 6 г белка и множество других питательных веществ, включая высокую дозу B-6.

35. Семена чиа

Эти крошечные семена содержат более 5 г белка на унцию, а также омега-3, клетчатку и кальций. Веганы часто используют семена чиа в качестве заменителя яиц, и многим людям нравится добавлять их в смузи или салаты для дополнительной пользы для здоровья.

36. Ореховые масла

Ореховые масла, включая арахисовое масло, содержат много калорий, но порционная порция может добавить в рацион человека ненасыщенные жиры и дозу белка.Люди, которые хотят есть ореховое масло с пользой для здоровья, должны придерживаться тех, кто не содержит сахара или масел.

37. Палтус

Эта белая рыба является отличным источником постного белка, так как в половине филе содержится около 30 г белка.

38. Спаржа

Спаржа получает более четверти калорий из белка. Он также полон питательных веществ, в том числе витаминов группы B, и имеет низкое содержание углеводов.

39. Водяной кресс

Этот овощ семейства крестоцветных растет в воде, имеет удивительно высокое содержание белка и дневной нормы витамина К.Добавление кресс-салата кресс-салата действительно может максимизировать его пользу для здоровья.

40. Брюссельская капуста

Брюссельская капуста богата белком, клетчаткой и витаминами. В одной порции содержится почти 3 г белка.

41. Полба

Полба - это вид лущеной пшеницы с очень высоким содержанием белка. Это стало популярным и часто доступно вместе с мукой специального назначения.

42. Teff

Teff - это трава, которую часто измельчают для получения муки.Эта безглютеновая пища имеет довольно высокое содержание белка - около 13 г белка на 100 г порции.

43. Порошок сывороточного протеина

Порошок сывороточного протеина используется многими бодибилдерами и спортсменами в качестве добавки для увеличения мышечной массы и силы. Этот порошок сделан из белков, содержащихся в жидкой части молока, и может добавить значительное количество белка в рацион человека.

Людям важно читать этикетки, потому что сывороточные белки часто содержат сахар.

.

Смотрите также