Как добавить муку в подливу чтобы не было комочков


Как сделать подливку чтоб мука не получилась комочками?

18 августа 2015 12:56ИринаДарья

Я смешиваются муку с холодной водой и взбиваю блендером. Ни одного комочка

ОтветитьНравится 

18 августа 2015 13:03ДваждыМамаИринаНет блендера) Уже просто с водой смешала ложкой)

ОтветитьНравится 

18 августа 2015 13:07ИринаДарья

Тогда уж лучше вилкой) легче перемешать без комочков)

ОтветитьНравится 

18 августа 2015 13:14ДваждыМамаИринаЛожкой норм))) однородно все получилось

ОтветитьНравится 

18 августа 2015 13:50ИринаДарья

Вкусной Вам подливки)

ОтветитьНравится 

18 августа 2015 14:19ДваждыМама

ОтветитьНравится 

18 августа 2015 12:53вероника тимушАртЁм

жарьте лук, морковь, когда готовы, добавьте муку, чуть пожарите, добавляйте воду с томатом и быстро мешайте до загустения

ОтветитьНравится 

18 августа 2015 12:51Лампочка

Сначало муку обжарьте вместе с овощами, потом жидкости заливайте. Верный способ.

ОтветитьНравится 

18 августа 2015 12:49Екатерина Толмачева

муку в бульоне развести или в воде

ОтветитьНравится 

18 августа 2015 12:48Elenovna

Я кладу томат пасту, сверху муку, немного пережариваю и заливаю водой.Никогда никаких комочков.

ОтветитьНравится 

18 августа 2015 12:44АнастасияПолина

В стакане смешайте муку и воду, 1 ст ложка муки на полстакана воды

ОтветитьНравится 

18 августа 2015 12:43МилаПодЗонтиком

Отдельно обжарить муку со слив. маслом, до пюрешного состояния. И уже ее класть.

ОтветитьНравится 

18 августа 2015 12:47Ольга

просеивать муку и вмешивать медленно и помешивая.

ОтветитьНравится 

18 августа 2015 12:43Светлана Тяпкина

Муку с томатом перемешать и развести водой.

ОтветитьНравится 

18 августа 2015 12:43Маманя ГруняСтася

Томат.пасту сначала, а потом присыпать мукой, перемешать, и водой доливать постепенно.

ОтветитьНравится 

18 августа 2015 12:44ДваждыМама

ОтветитьНравится 

18 августа 2015 12:48Элегия

ОтветитьНравится 

18 августа 2015 12:43Анна

муку всыпать в холодную воду перемешать, а потом смесь вылить к тому что тушиться

ОтветитьНравится 

18 августа 2015 12:47Камилла Сбродова

муку развести в холодной воде потом вливать

ОтветитьНравится 

18 августа 2015 12:43ДваждыМама

ОтветитьНравится 

18 августа 2015 12:47Евгения

ОтветитьНравится 

18 августа 2015 12:43МАТЬ

ОтветитьНравится 

Как правильно приготовить подливу с мукой – на бэби.ру!

В кулинарии довольно часто используется подлива, представляющая собой соус, который применяют для придания аромата, усиления вкусовых качеств и для облагораживания основного блюда. Существует огромное количество рецептов приготовления подливы.

Как правильно приготовить подливу с мукой

Самая простая и известная многим хозяйкам – это подлива с использованием муки. Как правильно приготовить подливу с мукой и прочими  ингридиентами мы расскажешь по-шагово в статье. 

Совет №1. Инструкция по приготовлению подливы

  1. Берем небольшую кастрюлю, добавляем в нее немного молока, которое нужно разбавить на 1/3 водой. На медленном огне доводим до кипения, добавляем соль, сливочное масло и специи на ваше усмотрение. В отдельной тарелке размешиваем в небольшом количестве воды 1 столовую ложку воды до однородной консистенции так, чтобы комочков не наблюдалось. Полученную смесь медленно вливаем в подливу, ставим кастрюлю на небольшой огонь и кипятим до того, как она загустеет. Некоторые хозяйки молоко заменяют сметаной, причем пропорции компонентам можно подобрать на свое усмотрение. Кто-то любит более жидкую подливу, а кому-то нравится погуще. Можно приготовить вкусную томатную подливу и для этого нужно добавить немного томатной пасты или свежих томатов.
  2. Для приготовления подливы можно использовать еще один способ – берем сковородку, наливаем в нее растительного масла, добавляем с него столовую ложку муки и обжариваем на медленном огне. К смеси добавляем сметану, хорошо перемешиваем. Теперь добавляем воды или немного мясного бульона и доводим подливу до кипения. Потом соли, перчим по вкусу и добавляем томатную пасту.
  3. Если вы предпочитаете нежные сливочные вкусы, то можно использовать следующий рецепт подливы. Берем 500 см сливок и размешиваем в них 2 ст.л. муки. Полученную смесь выливаем на холодную сковородку – она должна быть с высокими краями, чтобы подлива не выкипала при тушении. Включаем огонь и постепенно разогреваем сковородку. Берем примерно 200 грамм сыра и натираем его на терке, после чего отправляем его в подливу. Туда же отправляем 2 зубка мелко нарезанного чеснока. Подлива должна при непрерывном помешивании кипеть до тех пор, пока сыр не растворится полностью.
  4. Можно приготовить подливу с зеленью и овощами. Для этого на сковородке обжариваем лук до карамельного цвета, добавляем к нему морковь и жарим до того, как масло приобрело оранжевый цвет. Теперь добавляем мелко нарезанные помидоры и тушим до готовности. В половине стакана воды разводим столовую ложку муки и отправляем в готовую подливу, кипятим ее и добавляем мелко нарезанную зелень и специи. Вы можете в полученной подливе потушить свинину или говядину.

Совет №2. Как приготовить подливу

Как правильно приготовить подливу с мукой, используя грибы или мясо, которая сочетается со многими блюдами? Рыбу, картофель, спагетти, макароны или каши можно облагородить такой сытной и вкусной подливой. Она придает не только невероятный вкус, но и делает блюдо сочным.

Ингредиенты для приготовления подливы

  1. Одна морковь.
  2. 800-1000 мл бульона.
  3. Пара столовых ложек сметаны.
  4. 1 средняя луковица.
  5. 1-1,5 ст.л. томатной пасты.
  6. Приправы на ваше усмотрение.
  7. Соль.
  8. Подсолнечное масло.
  9. Зелень.
  10. 2 столовые ложки муки.

Рецепт приготовления подливы

  • Нарезаем мелкими кубиками лук, а морковку натираем на крупной терке. Обжариваем овощи на растительном масле.

  • Добавляем сметану и томатную пасту, а затем вливаем бульон.

  • На другой сковородке заранее нужно обжарить муку до карамельного оттенка, а потом остудить ее. Теперь добавляем муку в половину стакана холодной воды и полученную смесь вливаем тонкой струйкой, не торопясь, в бульон. Не забывайте непрерывно помешивать подливу до ее полного загустения, и следить чтобы она не пригорела.

  • Добавляем соль по вкусу, мелко порезанную зелень и приправы, тушим на маленьком огне порядка 10 минут. Если вы любите чеснок, то в конце можно его добавить.

Важно! Чтобы избежать пригорания подливы, рекомендуется брать посуду с толстым дном. Чтобы из муки не образовались комочки, ее обязательно обжаривают на сковородке до кремового оттенка.

Если готовить подливу с грибами (можно использовать в

Совет №3. Как приготовить ароматную подливу к котлетам, биточкам и тефтелям

Любая подлива сделает ваше блюдо сочным, аппетитным и питательным. Она подходит в качестве добавки не только к рыбе, мясу, курице, печени, но и отлично сочетается с простым гарниром в виде каши, спагетти или картофеля.

Как приготовить ароматную подливу к котлетам

Как вы уже поняли, для густоты подливы нужна мука, а для улучшения вкусовых качеств используют пряности, чеснок, специи, зелень. Помните, что главная цель подливы – подчеркнуть вкус блюда, но не перебить его.

Как готовить:

  1. Для котлет и других блюд из фарша идеально подходит стандартный белый соус. Для этого надо растопить на сковородке сливочное масло и добавить е него столовую ложку муки – пассеровать нужно до желтоватого цвета. Греть нужно на маленьком огне, пока подлива не загустеет. Для того чтобы не было комочков, надо тщательно размешивать соус. После этого добавляем специи и пряности. Можно облагородить вкус подливы пассерованными овощами: тертой морковью, болгарским перцем, мелко нарезанным лучком.
  2. Есть еще один интересный рецепт приготовления подливы. Если после приготовления в духовке мяса или курицы остались вытопившийся жир и жидкость, то это станет отличной основой для подливы. Нужно аккуратно соскрести лопаткой оставшееся на противне, влить пару стаканов теплой воды и хорошо перемешать. Аккуратно сливаем смесь в посуду с толстым дном или сковородку. Берем ¼ стакана муки и размешиваем ее в холодной воде – должна получиться консистенция жидкой сметаны. Удобно взбивать смесь блендером, и тогда подливка будет без единого комочка. Теперь разведенную муку надо влить в сковородку и хорошо перемешать. Осталось довести ее до кипения и до загустения, при этом постоянно помешивая, чтобы она не пригорала. Доводим до вкуса солью и специями, добавляем зелень и чеснок на свое усмотрение. Подлива готова.
  3. Есть очень вкусная подлива из овощей и грибов, которая украсит вкус гречневой каши или макарон. Берем пару луковиц, мелко нарезаем и пассеруем на подсолнечном масле до золотистого цвета. Морковь натираем на крупной терке и отправляем в сковородку. Нарезаем грибы, и вы можете взять лисички, шампиньоны или вешенки. Тушим вместе с овощами. Мелко нарезанные помидоры отправляем в сковородку и тушим до готовности около 15 минут. Пока подлива готовится, надо развести ¼ стакана муки в холодной воде, чтобы получилось подобие сметаны и взбить блендером, чтобы не было комочков. Аккуратно вливаем смесь в сковородку к подливе, не прекращая помешивать. Тушим еще минут 5-7, после чего добавляем соль, специи, зелень. Вкусная подлива готова.
  4. Если вы готовите тефтели или биточки, то подливу можно приготовить в одной сковородке с ними. Минут за 15 до того, как тефтели будут готовы, берем ¼ стакана муки и разводим в холодной воде до консистенции сметаны. Добавляем немного сливок или сметаны и хорошо перемешиваем. Солим, перчим и выливаем смесь к тефтелям – теперь осталось тушить подливу при закрытой крышке минут 15 на маленьком огне.

Совет №4. Как готовить мясную подливу с овощами

Предлагаем вам узнать вкусный рецепт приготовления мясной подливы с овощами, на приготовление которой понадобится совсем немного времени. Ее можно подать к вашим любимым гарнирам: картофелю, спагетти, любой каше.

Как готовить мясную подливу с овощами

Рецепт интересен тем, что ингредиенты подливы можно варьировать по своим вкусовым предпочтениям.

Ингредиенты для приготовления мясной подливы с овощами

  1. 400-500 грамм мяса (можно взять свинину, говядину, телятину, куриное филе).
  2. 50-70 грамм томатной пасты или кетчупа. В летние месяцы можно использовать помидоры без кожицы.
  3. 150-200 грамм сметаны.
  4. Пара болгарских перцев.
  5. 1 морковка.
  6. 1 большая луковица.
  7. Растительное масло для жарки.
  8. Соль и специи по вкусу.
  9. Несколько зубчиков чеснока.
  10. Зелень.

Схема приготовления мясной подливы с овощами

  • Сначала займемся подготовкой ингредиентов. Очищаем овощи и нарезаем их, как вам нравится – кубиками или соломкой. Болгарский перец рекомендуем порезать более крупными кусочками, чтобы его вкус в блюде был более выраженным, если вам это нравится. Чеснок, зелень мелко рубим. Морковь можно нарезать или натереть на крупной терке.
  • На сковородке разогреваем подсолнечное масло и добавляем сначала лук, пассеруем его до прозрачности, потом морковь и болгарский перец. Вместо томатной пасты, смело используйте свежие помидоры. Обдайте томаты кипятком, чтобы легко снять шкурку. Измельчите помидоры ножом или в блендере и отправьте тушиться к овощам. Можно смело экспериментировать с любимыми овощами, добавляя их на свое усмотрение. Спаржевая фасоль, кабачки, цветная капуста – добавляйте овощи на свой вкус и придумывайте особенные рецепты подливы. К куриному филе отлично подойдет лук, болгарский перец и спаржевая фасоль. Свинина отлично сочетается с морковью, луком, перцем, томатами.
  • Пока овощи тушатся, займемся мясом. Свинину промываем, нарезаем на пластины, отбиваем молоточком и нарезаем небольшими продолговатыми кусочками. Теперь отправляем мясо к овощам и тушим до готовности.
  • В сковороду добавляем немного воды и сметану и продолжаем тушение, периодически перемешивая ингредиенты. Солим, перчим и доводим до готовности 15-20 минут.
  • В конце заправляем подливу чесноком и зеленью и у нас готова ароматная, сытная, густая подлива, которая идеально сочетается с картофелем, рисом, гречкой, пшенкой, макаронами. Подлива с курицей сочетается с макаронами, картофелем, рисом, овсяной кашей.

Важно! Болгарский перец важно хорошо обжарить с овощами, чтобы он не хрустел в готовой подливе. Так же следует хорошо отбить мясо, чтобы оно было нежное и мягкое и быстро приготовилось.

Совет №5. Как приготовить густую подливу с мясом?

Подлива идеально подходит ко вторым блюдам, и приготовить ее можно разными способами.

Как приготовить густую подливу с мясом

Мы уже говорили о более жидких вариантах подливы, а сейчас предлагаем узнать более сытное блюдо из-за его густоты.

Ингредиенты для приготовления густой поливы с мясом

  1. 400-500 грамм свинины.
  2. 2 столовые ложки муки.
  3. 200-250 грамм свинины.
  4. Столовая ложка томатной пасты.
  5. Несколько зубков чеснока.
  6. Подсолнечное масло для жарки.
  7. Соль, перец. Специи по вкусу.
  8. Зелень.

Технология приготовления густой подливы с мясом

  1. Сначала займемся мясом. Его нужно помыть под проточной водой, нарезать пластинами, хорошенько отбить молотком и нарезать на небольшие кусочки продолговатой формы. Вы можете отбить уже нарезанное мясо, но времени на данную процедуру понадобится больше.
  2. На сковородку наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его и отправляем туда подготовленную свинину. Добавляем к ней ваши любимые специи. В начале жарки мясо солить не рекомендуется, так как оно потеряет много клеточного сока и станет жестким.
  3. В блюдце делам смесь из сметаны и томатной пасты, добавляем туда воду и муку – все это можно взбить блендером, чтобы не было комков от муки. Воду можно смело заменить мясным бульоном. Солим, перчим.
  4. Отправляем готовую смесь к мясу, хорошо перемешиваем, закрываем крышкой, убавляем нагрев и тушим на маленьком огне. Подливу важно часто помешивать, чтобы определить степень загустения и предотвратить подгорание.
  5. Готовим блюдо около 15 минут, заправляем чесноком, зеленью и доводим до вкуса. Подливу подаем вместе с рисом, гречкой, макаронными изделиями, картофелем, рагу из овощей. Картофельное пюре тоже идеально подходит.

Важно! Если в доме нет томатной пасты, можно смело заменить ее свежими помидорами или кетчупом, который всегда есть в холодильнике.

Если нет сметаны, то пара ложек майонеза тоже подойдет.

Совет №6. Различные рецепты для вторых блюд

Любая подлива отлично дополнит вашу любимую пищу. Если говорить о вторых блюдах, то подлива отлично подходит к рыбе, мясу, курице, печени, морепродуктам, кашам. Подливой можно разнообразить привычный рацион питания и придумать интересные сочетания. Ее можно приготовить из самых различных продуктов, которые всегда есть дома под рукой. Рецептов подливы можно найти огромное количество, и отличаются они от соусов тем, что подают их вместе с основным блюдом.

Предлагаем вам узнать самые популярные подливы, которые сделают ваши любимые блюда более сытными, ароматными и вкусными.

Грибная подлива

Такую подливу можно подать с рисом, овсянкой, картофельным пюре, гречкой, макаронами. Грибы нужно хорошо промыть в проточной воде, чтобы удалить примеси и грязь. Если грибы сушеные, то их предварительно замачивают в воде и отваривают. Для свежих шампиньонов и вешенок эти действия выполнять не надо. Нарезаем грибы пластиками, а репчатый лук кубиками или полукольцами.

Грибная подлива

На раскаленную сковородку добавляем ломтик сливочного масла, растапливаем и добавляем лук. Когда он станет карамельного цвета, добавляем грибы – теперь все жарим порядка 10 минут. Посыпаем блюдо столовой ложкой просеянной муки (можно прямо из сита над сковородкой – так не будет комков), добавляем немного сливок или сметаны и тушим еще несколько минут. Солим, перчим, доводим до вкуса. Кашу или картофельное пюре заправляем подливой, посыпаем зеленью и подаем к столу.

Картофельная подлива

Для любителей блюд из рыбы отлично подходит картофельная подлива. Берем посуду с толстым дном (казан, сотейник), наливаем в нее растительное масло и раскаливаем его. Добавляем чайную ложку тмина и доводим его до легкого потемнения.

Очищенный и нарезанный картофель отправляем в сотейник, добавляем щепотку куркумы и красного горького перца, после чего обжариваем порядка 10 минут. Теперь надо влить воды, посолить и после закипания тушить 15 минут. Воды нужно столько, чтобы она немного прикрыла картофель. Далее добавляем немного ряженки, щепотку кориандра и тушим до готовности. Когда блюдо готово, его нужно приправить мелко нарезанным соленым огурцом.

Подлива к макаронным изделиям

С любыми макаронными изделиями прекрасно сочетается подлива из овощей. Со всеми видами мяса она тоже прекрасно сочетается. Для такой подливы чистим и нарезаем репчатый лук, обжариваем его на растительном масле до прозрачного цвета. Помидоры обдаем кипятком и снимаем шкурку, после чего измельчаем в блендере и отправляем к овощам.

Подлива к макаронным изделиям

Вместо помидоров можно использовать томатный сок. В подливу добавляем любимые приправы и специи. С овощами прекрасно сочетается куркума, базилик, душица. Когда подлива будет уже готова, добавляем немного сливок и томим еще немного. Тем, кто на диете, сливки можно не добавлять.

С такой подливой отлично уживется вчерашняя каша или макароны, и вы не заметите отличий от свежеприготовленного гарнира. В летние месяцы можно смело экспериментировать с сезонными овощами, выдумывая новые сочетания. И вы без труда откроете новый рецепт вкусной подливы.

Подлива к мясу

Как правильно приготовить подливу с мукой? Вам нужны свежие овощи, чтобы приготовить вкусную подливу к мясу. Разогреваем сковородку, наливаем масло и обжариваем нарезанные кусочки мяса. В другом сотейнике разогреваем сливочное масло и пассеруем в нем лук и морковку. Можно добавить порезанный соломкой болгарский перец. Минут через 5-7 добавляем мелко нарезанные томаты, очищенные от шкурки.

Когда овощи будут почти готовы, всыпаем пару столовых ложек предварительно просеянной муки. Массу хорошо перемешиваем и добавляем стакан воды. Когда овощная подлива закипит, перекладываем в нее обжаренное мясо и готовим подливу минут 35. В конце доводим подливу до вкуса специями, подсаливаем и добавляем несколько зубчиков порезанного чеснока для придания блюду остроты и невероятного аромата. Если вы любители острой еды, в блюдо можно добавить немного перчика чили. Рекомендуется подавать блюдо горячим, присыпав его зеленью.

подлива с мукой-комками

нужно разводить подогретым молоком- http://gotovte-vkysno.com/sousyi/kak-prigotovit-sous-molochnyiy.html
в этом способе рекомендуют горячим-
Молочный соус можно приготовить разной густоты, все зависит от соотношения молока и обжаренной муки. Густой соус рекомендуется использовать для начинки, соус средней густоты - для запекания рыбных блюд (приготовлять перед использованием), жидкий - как подливку к рыбным блюдам. В горячую обжаренную муку непрерывно помешивая влить горячее разбавленное молоко, посолить и проварить в течении 5-7 минут. Готовый соус процедить.

На 1/2 л жидкого соуса - 1,5 стакана молока, 1/2 стакана воды, 2 столовые ложки сливочного масла, 2 столовые ложки муки.

На 1/2 л соуса средней густоты - 1,5 стакана молока, 1/2 стакана воды, 3 столовые ложки муки, 3 столовые ложки сливочного масла.

На 1/2 л густого соуса - 1,5 стакана молока, 4 столовые ложки муки, 4 столовые ложки сливочного масла, 1,5 чайных ложки соли для всех видов соусов.

подливу как сделать без комочков

Кой-кто писал тут уже.
В теме "Про соусы" была подобная дискуссия.
Там взяли пример бешамеля.
В масле на сковороде или в сотейнике растворяем муку, слегка даём прогреться или даже прожариться, заливаем жидкостью. Главный принцип - разница температур.
Мука с маслом - это по-научному называется ру (roux). Это базис для соуса. Ру можно охладить и хранить в виде крошки в герметичной посуде. В этом случае, его можно засыпать в кипящую жидкость. Например соус в тушёном мясе не достаточно густой получился - бросаем туда ложечку этого ру, размешиваем, доводим до кипения - и никаких комков. Но если мы делаем ру для того, чтобы сразу утилизовать в соус, то заливать надо ХОЛОДНОЙ жидкостью. В чём прикол? Да в том, что пока жидкость нагреется, ру успеет в ней полностью разойтись и не создаст комков. Если мы кидаем холодный ру в кипящую жидкость - тот же прикол, а именно разница температур.

То есть, если вы хотите сделать соус например для мяса. Обжариваем мясо. Выкладываем его на горячую тарелку "отдыхать", тем временем снимаем со сковороды самый мерзкий жир, в остальном можно обжарить шапример шапминьоны (или подогреть те, что из банки, или утилизовать недосооленные/недомаринованные опята и прочие рыжики). Даём влаге выпариться до получения в сквороде только масло и грибы. Кидаем туда ложку муки, даём ей полностью расвориться в масле. Комков она не создаст, потому что там нет жидкости. И когда мука обжарица, заливаем дидкостью - водой, молоком, сливками, бульоном, вином - чем хотите. И размешиваю доводим до кипения. В случае с мукой надо дать соусу хотя бы пару минут прокипеть. Чтобы убить привкус муки.

Уф. Тапок ненадо. И никаких инсинуаций.

знакомый повар научил меня готовить подливу, которая всегда получается идеальной

Приготовить вкусную подливу самостоятельно не так уж просто, как кажется. Очередная моя попытка заканчивалась тем, что в соусе попадались комочки, и он получался слишком жидким. Но знакомый повар поделился со мной секретами приготовления идеального домашнего соуса.

Как приготовить вкусную подливу

Не всегда удается приготовить идеальную подливу. Иногда она получается с комками, слишком соленой или жидкой. Бывает и так, что ей не хватает пикантного вкуса. Как устранить эти проблемы?

  • Комочки. Здесь все достаточно просто. Нужно перелить подливу в чашу для блендера и взбить ее в течение одной минуты. В итоге вы получите гладкую подливу без комков.
  • Слишком соленая на вкус. Если вы пересолили подливу, вы можете все исправить. Добавьте в нее щепотку коричневого сахара.
  • Пресный вкус. Если соус не имеет насыщенного вкуса, вы можете добавить в него немного бульона в виде гранул (1 ч. л. на 2 чашки подливы).
  • Слишком жидкая консистенция. Соус может получиться жидким. Для его сгущения можно использовать специальные загущающие смеси. Можно также перелить соус в кастрюлю, поставить на медленный огонь и взбивать до тех пор, пока структура не станет однородной. Вместо муки в соус можно добавлять кукурузный крахмал. Этот продукт имеет такую же консистенцию, как и мука, но его сгущающие свойства намного лучше. Чтобы соус получился более густым, перед подачей к столу в него можно добавить немного сливочного масла или жирных сливок.
  • Неэстетичный внешний вид. Если соус выглядит неаппетитно, ситуацию можно исправить. Вместо обычной муки нужно использовать ту, в составе которой меньше крахмала. Идеально подойдет специальная кондитерская мука. Если соус получился серым, а не коричневым, не исключено, что проблема заключается в используемой кастрюле. Посуда из алюминия для этой задачи не подходит.

Заключение

Я взяла на вооружение все эти рекомендации, и теперь у меня получается идеальный соус, который я подаю ко многим блюдам.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

рецепт как приготовить из муки и воды к мясу

Описание

Здравствуйте, уважаемые читатели нашего сайта. Сегодня расскажу Вам, как готовить подливу с мукой по классическому рецепту несколькими способами, а также поделюсь рецептами разных видов на основе подливы из муки.

При приготовлении даже холодной закуски, не говоря про основное блюдо, не стоит забывать о соусе. Есть очень простой вариант, который не только добавит вкусность, сытость и завершенность, но и исправит не точности в приготовлении кушанья и называется он – подлива с мукой. Использовать ее в пищу советуют не только шеф-повара, но и строжайшие диетологи. Рецепт соуса на мучной основе появился довольно давно, еще в период правления князей, но пройдя путь в столетия, изменениям особо не поддался, лишь изобрели способ делать менее жидкой подливу. Добавки к соусу выбираете сами, в плоть даже то, что у себя в холодильнике или на кухонных полках.

Особенностей подливы является его состав: мука и вода. Что представляет собой простейший соус, и требуется минимум времени на приготовление. Но муку следует  использовать именно пшеничную, так как в другой содержание клейковины меньше и скорей всего соус не удастся. Процесс готовки не доставит сложности и выполнит начинающий поваренок. Проводить эксперименты с вкусовыми добавками или консистенцией не запрещается, и именно Ваши предпочтения в выборе состава и конечного результата. Использовать ее можно не только в качестве дополнения к мясу или рыбе, но и к макаронным изделиям, к кашам и даже к десерту.

Ингредиенты

Как говорилось ранее, для приготовления Вам понадобится минимальный набор продуктов, который есть практически на каждой кухне. Наверняка у Вас найдется мука, самая обычная, пшеничная. Есть? Конечно, есть. Загляните в холодильник, там есть сливочное масло? Какой завтрак обходится без багета с маслом? Смотрите, завалялся кусочек маслица. Итак, на 4 порции подливы Вам необходимо:

60 г муки пшеничной (обязательно)

55 г масла сливочного

500 мл воды комнатной температуры

Соль, специи, перец

Но можно сделать и более сытный вариант, заменив воду на бульон –  мясной, куриный, рыбный или отвар грибной и овощной.

Хотела бы дать Вам немного рекомендаций для упрощения процесса готовки подливки мучной.

  • используйте только масло, не меняя его на спред и маргарин. Дешевле можно сделать с растительным маслом, но качество и вкус заметно отличаются.
  • следите за готовкой сливочного масла, чтобы не перегреть его, так как подобное, не так повлияет на вкус горкостью и неаппетитностью, как то, что выделившиеся канцерогены скажутся на Ваших сосудах.
  • для того, чтобы масло не сгорело, перед растопкой обработайте сковородку каплей подсолнечного масла. Не готовьте на сильном газу, выбирайте среднюю температуру, что позволит растопить масло плавно, до красивого золотистого цвета, сохранив аромат сливок.

Ранее упоминалось о том, что использовать стоит муку высшего сорта, но если таковой нет, то придется добавить немного больше для придания густоты.

Итак, теперь о самом процессе приготовления основного рецепта подливки из муки:

  1. Разогрейте сковороду или сотейник с толстым дном с каплей растительного масла и растопите сливочное масло.
  2. Добавьте муку, не постепенно, а сразу. Используйте венчик для смешивания ее с маслом. Обязательно тщательно перемешайте и разотрите все образовавшиеся комки. Обжаривать муку следует до цвета золота. Контролируйте этот процесс, так как от золотого до коричневого, подгорелого, проходит лишь момент.
  3. По готовности нужного оттенка муки, добавьте жидкость, также используя венчик. Желательно, воду или бульон подогреть перед добавлением. Тщательно смешайте ингредиенты, без образования комков.
  4. Приправьте соус солью, перцем, пряностями на ваш вкус.
  5. Оставьте томиться на слабом газу примерно 5-7 минут.
  6. По готовности переложите подливу в подходящую посуду для остывания и приобретения необходимой консистенции
    Подлива из муки

Хотелось бы поделиться с Вами еще одним советом, как придать густоты, если получилась подливка жидковатой. Разведите немного муки в воде и вливайте свой соус в нее, но не наоборот. Это важный момент! Тщательно помешайте. Образовались комки? Используйте блендер. Поставьте емкость с соусом на конфорку и доведите до кипения.

Пять быстрых рецептов подливы мучной

  1. Подлива с гречкой, сосисками и томатами.

150 г муки

100 г сосисок

70 г пасты томатов

50 г лука репчатого

Соль, специи

Подготовьте все ингредиенты. Порежьте сосиски, так, как Вам больше нравится. Обжарьте на сковороде вместе с нашинкованным луком. Добавьте пасту из томатов или замените соком томатным или кетчупом. После недолгого обжаривания, всыпьте муку и поджарьте. После этого добавьте воды на 3-4 см выше объема массы и всыпьте крупу. Приправьте по вкусу специями и оставьте готовиться примерно на 5 минут. Всё, соус с гречкой и сосисками в томате готов.

  1. Подливка для макарон с пастой из томатов и муки.

Один из рецептов, который идеально сочетается с пастой. Заменив на кукурузную или соевую муку, получится вполне диетический соус.

40 г пасты из томатов

40 г масла подсолнечного

60 г муки

80 г моркови

280 г лука репчатого

Специи, соль, перец

Нарежьте лук достаточно мелко, как возможно. Морковь натрите на крупной терке. Разогрейте сковороду с маслом и пассируйте лук и после добавьте морковку. Готовьте около трех минут. Затем добавьте пасту из томатов или сок томатный. Перемешивая, продолжайте готовить. По истечению еще нескольких минут, добавляйте муку и влейте кипяток, тщательно смешивая ингредиенты. Доведя до кипения, снимайте с огня и дайте немного постоять.

  1. Подливка сметанная к мясным блюдам.

180 г сметаны

140 г лука репчатого

400 мл отвара овощного или вода

20 г муки пшеничной

40 г масло сливочное

Специи, соль, перец

Растопите в сотейнике или сковороде масло до золотистого цвета. Добавьте муку. Мешайте, не допуская образования комков. Обжаривайте муку с маслом до получения желтоватого оттенка. Заливайте отвар или воду, также следя за комками. Продолжайте готовить до загустения. Как это произойдет, ложкой, постепенно, добавляйте сметану, но не доводите до кипения. Смешайте сметанную подливу с обжаренным мелко нашинкованным луком и подавайте не только к мясным блюдам, но к овощным или к оладушкам с блинчиками.

  1. Галандайс соус.

5 шт грибов

100 г сливки 33 %

20 г муки пшеничной

160 г авокадо спелый

20 г смеси зелени

Соль, специи, перец.

Нарежьте грибы соломкой и обжарьте. Добавьте к ним сливки. Разомните авокадо вилкой и выложите к грибам со сливками. Нашинкуйте мелко зелень и засыпьте в подливу. Используйте блендер для получения однородной смеси и уже после этого всыпьте муку, но такое количество, чтобы соус оставался жидким.

  1. Соус грибной со сметаной.

40 г лука репчатого

150 г грибов

30 г сметаны

20 г масла подсолнечного

125 мл отвара грибного или воды

10 г муки

Соль, специи, перец

Нарежьте грибы пластинками, а лук репчатый полукольцами. Обжарьте, добавив немного соли. Всыпьте муку к грибам с луком. Дав разогреться последнему, влейте отвар грибной или воду и положите сметану. Потомите не более 5 минут, постоянно перемешивая. Отставляйте в сторону и наслаждайтесь готовым сметанным соусом с грибочками.

Это были варианты самых быстрых подлив на основе классического рецепта мучной подливки. А теперь расскажу Вам о добавка к подливке, которые также используются в разных вариантах гарниров и блюд.

Подлива картофельная

600 г картофеля

260 мл воды или бульона

40 мл масла подсолнечного

1,5 г острого молотого перца

3 г тмина в семенах

3 г кориандра молотого

80 мл ряженки

3 г куркумы

70 г свежего огурца

Соль, специи, перец


Картофельная подлива

Возьмите сотейник с толстым дном, влейте масло и обжарьте тмин до потемнения семени. Затем остальные специи. Тщательно перемешайте. Спустя минуточку нарежьте картофель мелко и добавьте к маслу с приправами. Продолжайте жарить около 10 минут. Вливайте воду, посолите, поперчите и доведите до кипения. Потомите под крышкой не более 20 минут. После добавляйте ряженку и молотый кориандр. Оставьте еще на 5 минут на огне. После готовности соуса, измельчите с помощью блендера оставшиеся комочки картофеля и положите в подливу измельченный без кожуры огурец.

Подлива к макаронам

500 г свежих томатов

100 г перец болгарский

5 г чеснока

40 мл соуса соевого

40 мл масла подсолнечного

5 г сахара

Зелень, специи, соль, перец.


Подливка для макарон

Подготовьте овощи, предварительно очистив томаты от кожицы, а перец от семечек. Порежьте на не крупный кубик. Чеснок и зелень измельчите. На разогретую сковороду влейте масло подсолнечное, обжарьте перец не более 3 минут и положите к нему томаты. Иногда перемешивая, готовьте 8 минут на максимальном газу, чтобы выпарились излишки воды. После добавляйте сахар, соус соевый, чеснок. Потушить на минимальном газу около 1 минуты. Перелить в необходимую емкость, смешать с зеленью и полить готовой подливой отваренные макароны.

В одном из ресторанов, подобный соус готовился с добавлением свежего сельдерея, что предает пикантность. Экспериментируйте с овощами в составе на Ваш вкус.

Подлива молочная

40 г масла сливочного

20 г муки пшеничной

500 мл молока

Соль, специи


Подлива молочная

На сухой сковороде, до появления запаха ореха, обжаривайте муку. Остудите после готовности. В сотейнике смешайте без комков молоко, подготовленную муку, соль, перец, специи. Варите на среднем огне не более 5 минут. Добавьте сливочное масло, помешивая, доведите до кипения и уберите с огня. При добавлении сахара, подливу можно использовать в качестве соуса к десертам.

Подлива мучная с грибочками

10 г муки пшеничной

425 г грибов

200 мл сливок 22 %

90 г лука репчатого

70 г масла сливочного

Соль, специи, перец.

В приготовлении подливы лучше использовать лесные грибы, для придания аромата. Отварите чистые грибы. Порежьте пластинками и поджарьте до золотого оттенка на сковороде. Добавьте измельченный лук к грибочкам, бланшируя не более 12 минут, посолив при этом. Влейте сливки, предварительно растворив в них муку. Доведите до кипения и отставьте в сторону. Для насыщенности подливе требуется немного времени для настаивания.


Подлива для макарон

Подлива мучная с пастой томатной

20 г муки пшеничной

80 г пасты из томатов

10 г сахара

80 г лука репчатого

40 г масла сливочного

300 мл воды

Лаврушка, соль, перец, специи.


Подлива с томатной пастой

Пассируйте мелко нашинкованный лук до румяности. Смешайте оставшиеся ингредиенты, кроме лаврушки и добавьте к обжаренному луку. Постоянно помешивая, варите пока не загустеет. Положите лист лавровый, накройте сотейник и оставьте постоять, загустеть.

Подлива сметанная

10 г муки пшеничной

400 мл овощного отвара

80 г лука репчатого

140 г сметаны

40 г масла сливочного

Растопив в кастрюльке масло сливочное, всыпьте муку и постоянно помешивая, обжаривайте до прозрачного состояния. После добавления отвара или воды, тщательно смешав ингредиенты, доведите до кипения и поварите около 12 минут. Мелко нашинкованный лук обжарьте в другой сковороде и добавьте к смеси. Смешав всё, снимите с огня. После остывания, выложите сметану в соус и подлива сметанная готова к употреблению.


Подлива сметанная

Подлива луковая

Один из изысканных видов подливы, благодаря добавлению сушеного винограда и винного напитка.

50 мл белого вина

120 г лука репчатого

100 г сушеного винограда (изюм)

60 г масла сливочного

50 мл сока лимона

20 г муки

Гвоздика, перец молотый, соль


Луковая подлива

Разогрейте и растопите сливочное масло в сковороде. Добавьте муку и при румяности последнего, влейте воду, не более 50 мл. Старайтесь при перемешивании использовать венчик, избавляясь от комочков. После сгущивания соуса, всыпьте предварительно нашинкованный лук репчатый и гвоздику с молотым черным перцем. Подсластите сахарным песком и закипятите. Возьмите сито или, за исключением его, марлю и отцедите лишнее в виде гвоздики и лишних комочков и лука. А теперь переходим к преданию соусу изысканности. Добавляем вино, лимон и ошпаренный горячей водой виноград в подливу. Доводим до закипания и оставляем настаиваться.

Подлива сливочная

100 г масло сливочное

100 мл сухое белое вино

5 г муки пшеничной

30 г зелени

по 2 г соль и перец черный молотый

Растопив масло, добавляем муку в сковороду и прогреваем до румяности, тщательно разбивая комочки. Влив сухое белое вино в сливочно-мучную смесь, сокращаем огонь до минимума и не прекращая перемешивания, выпариваем последнее. За 2-3 минуты до готовности подливы высыпаем нарубленную зелень и специи. Накрываем крышкой и снимаем с огня. Немного настоявшись, сливочная подливка готова к использованию.


Подлива сливочная

 

Подлива сырная

Вариант мучной подливки, который подходит не только к пасте или дичи, но и к мясным и рыбным блюдам.

500 мл сливки

200 г сыр «Пармезан» или любой другой твердый сыр

40 г мука пшеничная

20 г чеснока

Соль, специи, перец черный молотый.

Подогрейте сливки и смешайте муку пшеничную без образования комков. Сотейник доведите до необходимой температуры и влейте сливочно-мучную смесь, добавив в нее специи, которые есть у Вас на кухонных полках. Отлично подойдет базилик. На маленьком газу прогрейте, не переставая мешать. Сыр и чеснок разотрите на терке, чтобы получилась мелкая стружка. Всё это добавьте к будущему соусу и готовьте, пока сыр не расплавится и не станет однородным с подливой. Всё, на этом приготовление подливы закончено. Накройте крышкой и поставьте настаиваться.


Сырная подлива

Подлива томатная

200 мл сок томатов или 50 г паста томатная

40г мука пшеничная

40 г масло сливочное

300 мл вода

Соль, перец черный молотый, специи


Томатная подлива

Разогреваем сливочное масло в сотейнике. Обжариваем до румяности муку пшеничную. Разбавляем всю смесь водой с соком томатным или разведенной томатной пастой. Обязательно, прежде чем посолить, попробуйте подливу на соль. Так как сок может быть соленым и присаливать просто не имеет смысла, дабы не испортить подливку. Потушить после закипания от трех до пяти минут, присыпать специями и выключить. Томатная подлива к мясу и рыбе готова. Но данный соус подойдет и для приготовления такого супа, как борщ украинский, придавая нужную кислоту.

Готовьте в удовольствие и с душой. А мы будем продолжать радовать Вас новыми рецептами.

Flour Power: Руководство по использованию альтернативных видов муки

перейти к содержанию

Верхняя навигация

Исследовать

Меню профиля

Твой профиль Вниз треугольник .

Вопрос новичков об отбеленной муке и закваске

Привет всем, я новичок в выпечке домашнего хлеба, но пока мне это нравится. Я хотел перейти на закваску, как только у меня были хорошие результаты с выпечкой с использованием активных сухих дрожжей в пакетах, поэтому вчера я начал свою закваску. Я использовал отбеленный APF с золотой медалью. С тех пор я провел некоторое исследование и, сколько бы я ни смотрел, не могу найти ответ на свой вопрос, поэтому хотел присоединиться и спросить здесь, так как большинство результатов поиска обычно приводят к форуму «Свежий хлеб».

Я читал, что вы НЕ МОЖЕТЕ использовать отбеленную муку, т. К. На зернах НЕТ дрожжей (для меня это имеет смысл), и ваша закваска НИКОГДА не запустится.

Я также читал, что вы МОЖЕТЕ использовать отбеленную муку, но это может не дать хороших результатов.

И, наконец, я читал, что вы МОЖЕТЕ использовать отбеленную муку и получить отличные результаты.

Итак, вы можете представить, что нового человека это сбивает с толку. Я проверил свою закваску сегодня, даже не через 24 часа после того, как запустил ее с обесцвеченной мукой, и в ней образовалось то, что я посчитал «хрипой», которую я снова перемешал.Через несколько часов он пузырился и рос только на отметке 24 часа (и еще не накормил), что, как я никогда не читал, произойдет, так что я еще больше сбит с толку и немного взволнован, честно (возьмите эту науку!). Я начал еще один стартер с АПФ King Arthur, который не был отбелен, и так как я собирался выбросить первый, пока не увижу всю активность и не почувствую ее запах. У него чудесный сладкий запах, ОЧЕНЬ приятный, поэтому я не хотел его выбрасывать, я решил, что просто продолжу, несмотря на то, что я прочитал, и посмотрю, что произойдет.

Теперь я подхожу к моему вопросу, какая информация верна, а какая не об использовании беленой муки ??? Вот чего я на самом деле не понимаю: если вы хотите выращивать свои собственные местные дикие дрожжи, зачем вам использовать небеленую муку, на которой уже есть дикие дрожжи, откуда она была произведена? Мне это кажется противоречием. Я читал: «Выращивайте собственные дикие дрожжи, но начните с небеленой муки, потому что на ней уже есть дрожжи», да? Я понимаю, но я также понимаю, что если мука была произведена в Техасе, а вы живете в Огайо, как вы выращиваете свои собственные местные дрожжи для закваски, если вы используете муку с уже добавленными дрожжами? Напротив, если вы используете отбеленную муку, которая убила все местные дрожжи на заводе, как я, и она растет, как это может быть что-то, кроме моих местных диких дрожжей, верно? Похоже, использование обесцвеченных цветов - единственный способ получить 100% местные дрожжи, если только вы не живете в том же городе, что и мельница.

В любом случае просто поздороваюсь и надеюсь, что кто-то более опытный сможет ответить за меня на мои вопросы, так как я очень запутался. Я чувствую необходимость «выбросить» мою первую партию б / у с использованием обесцвеченной муки, но, опять же, похоже, что она делает именно то, что должна, несмотря на все, что я прочитал, и «должна» быть ничего, кроме местных дрожжей, чего я и хочу.

.

Как 6 футов стали стандартной глубиной могилы?

Красный и зеленый настолько синонимичны с Рождеством, что елка, украшенная другими оттенками, может показаться совершенно разрушительной. И это, конечно, не единственный праздник со своей цветовой гаммой. Принадлежности для Хануки обычно бывают синими и белыми или синими и серебряными.

Наиболее очевидным объяснением того, что синий и белый цвета ассоциируются с Ханукой, является израильский флаг, разработанный сионистским движением в 1891 году и официально принятый в 1948 году.Синие полосы флага символизируют полосы талитот , традиционные еврейские молитвенные шали, которые носят в синагогах, барах или бат-мицвах, а также на еврейских свадьбах. Так почему на талитоте синие полосы? Согласно Библии, израильтянам было сказано покрасить нить на своих кистях техелет , голубыми чернилами от морской улитки, «чтобы они могли смотреть на нее и помнить все заповеди Господа и исполнять их. . "

В 1864 году еврейский поэт Людвиг Август Франкл назвал синий и белый «цветами Иудеи» в стихотворении, которое не так неожиданно было названо «Цвета Иуды».Отрывок: «Когда возвышенные чувства наполняют его сердце, он облачается в цвета своей страны ... Синий и белый - цвета Иудеи; белый - сияние священства, а синий - сияние небосвода ».

Синий и белый тоже имеют универсальные ассоциации. Белый предполагает чистоту, покой и свет. Синий ассоциируется с небом, верой, мудростью и правдой. (Выражение «истинный синий» не зря.)

А серебро, которое мы видим в ханукальных украшениях? Что ж, некоторые люди думают, что праздники требуют немного больше блеска, не говоря уже о популярности серебряных менор.Синий и белый явно не только цвета Хануки; они символичны круглый год. L'chaim!

У вас есть важный вопрос, на который вы хотите, чтобы мы ответили? Если да, сообщите нам об этом по электронной почте [email protected]

.

Причины, симптомы, диагностика и лечение

Когда вы обнаруживаете уплотнение где-нибудь на груди, ваши мысли могут немедленно обратиться к раку, особенно к раку груди. Но на самом деле есть много вещей, помимо рака, которые могут вызвать уплотнение в груди.

Например, это может быть киста или абсцесс. И даже если окажется, что это опухоль, есть большая вероятность, что она доброкачественная.

Грудь включает грудь и кожу. Он также включает грудную полость (грудную полость), которая содержит позвоночник, ребра и грудину (грудину).За ребрами и грудиной находятся сердце, легкие и пищевод.

В грудной полости находятся также мышцы, соединительная ткань и оболочки, а также лимфатические узлы, артерии и вены.

Мы рассмотрим некоторые причины образования комков в груди и узнаем, чего ожидать от врача.

Даже доброкачественные уплотнения в груди могут вызвать проблемы, если они вырастут слишком большими, поэтому важно получить диагноз. Ниже приведены некоторые типы уплотнений, которые могут образовываться в груди:

Киста

Киста - это мешок, заполненный жидкостью или другим материалом.Кисты молочной железы обычно возникают у женщин в возрасте от 35 до 50 лет и часто возникают при приближении менопаузы.

Вы также можете получить кисту груди из закупоренного молочного протока (галактоцеле).

Кисты груди могут стать больше и более болезненными непосредственно перед менструацией. Когда они развиваются прямо под кожей, они становятся мягкими и гладкими. Когда они развиваются глубже, им становится тяжело.

Кисты груди обычно безболезненны, если только они не становятся особенно большими. Они редко бывают злокачественными.

Фиброаденома

Среди женщин фиброаденомы являются наиболее распространенными доброкачественными опухолями груди. Безболезненная опухоль может появиться в любом возрасте, но особенно в 20-30 лет.

Комок твердый и гладкий, при прикосновении он свободно движется.

Липома

Липома - это скопление жировой ткани прямо под кожей. Липомы растут медленно и безболезненно, если только они не давят на нерв или не растут вокруг кровеносных сосудов. Они кажутся эластичными и двигаются, когда вы на них нажимаете.

Липома может развиться у любого человека, но обычно они диагностируются у людей в возрасте от 40 до 60 лет.

Липомы обычно безвредны и почти всегда доброкачественны. Однако существует очень редкий вид рака, называемый липосаркомой, который растет в жировых тканях и может выглядеть как глубокая липома.

Некроз жира

Некроз жира происходит, когда жировая ткань груди повреждена в результате травмы груди или после лампэктомии или лучевой терапии. Это доброкачественное образование безболезненное, круглое и твердое.

Абсцесс

Иногда уплотнение в груди оказывается абсцессом. Это скопление гноя, которое воспаляется.

Симптомы могут включать:

Гематома

Гематома - это заполненная кровью масса, возникшая в результате хирургической процедуры или травмы груди. Он должен зажить сам по себе.

Склерозирующий аденоз

Это происходит при чрезмерном разрастании тканей в долях груди. Это может вызвать образование комков, которые на маммограмме выглядят как кальцификаты.

Узловой фасциит

Узловой фасциит - это тип доброкачественной опухоли, которая может возникать в любом месте тела, включая грудную стенку, но редко в груди.

Шишка быстро растет, кажется твердой и может иметь неровные края. Это может вызвать некоторую нежность.

Травма груди

Иногда поверхностная шишка может образоваться вскоре после травмы грудной клетки. Это может быть болезненно, но боль и отек уменьшатся, если вы приложите лед.

Внелегочный туберкулез

Костный туберкулез может вызывать образование комков в грудной стенке, ребрах, позвоночнике и грудины. Другие симптомы включают:

  • болезненность
  • боль
  • потеря веса

Рак груди

Шишка в груди может быть признаком рака груди. Раковые шишки обычно твердые и имеют неровные края, но шишки из-за рака груди также могут быть мягкими или круглыми. Они могут быть болезненными, а могут и не быть.

К другим признакам рака груди относятся:

Помимо перечисленных выше, есть еще несколько причин, по которым у вас может образоваться уплотнение в середине груди.

Сломанная грудина

Сломанная грудина обычно возникает в результате травмы тупым предметом, например, автомобильной аварии, спортивной травмы или падения с большой высоты. У вас также может быть отек, синяк или гематома.

Лимфома Ходжкина

Лимфома Ходжкина - это тип рака крови, который также может поражать органы и лимфатические узлы. Это нечасто, но иногда может поражать кости, в том числе ребра, позвоночник и грудину.

Симптомы могут включать:

  • боль в груди
  • отек
  • потеря веса

Мечевидный синдром

Мечевидный синдром - редкое заболевание, вызывающее воспаление нижнего конца грудины, которое называется мечевидным отростком.

Помимо шишки, он может вызывать боль в груди, груди и спине. Это может быть вызвано тупой травмой или повторяющейся травмой.

Эпигастральная грыжа

Эпигастральная грыжа возникает чуть ниже грудины и выше пупка, как правило, у детей. Он может присутствовать при рождении или может развиться позже из-за слабых или напряженных мышц живота.

Другие симптомы включают отек, дискомфорт или боль, которые усиливаются во время чихания или кашля.

Доброкачественные образования обычно мягкие и подвижные, в то время как раковые образования обычно твердые и неподвижные.

Если у вас появилась новая шишка на груди, неплохо обратиться к врачу, особенно если это сопровождается:

  • опухолью
  • болью в груди
  • атрофией мышц
  • расширением груди
  • нарушением движений

Вы также следует обратиться к врачу, если у вас есть личный или семейный анамнез рака или вы пережили травму грудной клетки.

Врач задаст вам вопросы о том, как долго у вас была опухоль, как быстро она растет, и о любых других симптомах.

В некоторых случаях для диагностики опухоли достаточно физического осмотра. Это может быть случай кисты, фиброаденомы и липомы. Часто для постановки диагноза необходимо другое обследование.

Визуализирующие тесты

Визуальные тесты могут помочь получить подробный обзор грудной клетки, чтобы определить точное расположение и размер опухоли. Это также может помочь определить, растет ли опухоль слишком близко к кровеносным сосудам, костям или внутренним органам.

Вот некоторые из тестов визуализации, которые могут вам понадобиться:

Биопсия

Единственный способ исключить или подтвердить рак - это провести биопсию.Биопсия включает взятие образца ткани для исследования под микроскопом.

В зависимости от расположения опухоли это может быть выполнено с помощью пункционной аспирации или хирургической биопсии.

Лечение уплотнений в груди зависит от их причины.

Смотри и подожди

Иногда врач может захотеть осмотреть и проконтролировать опухоль, чтобы увидеть, исчезнет ли она сама по себе, прежде чем выбрать лечение. Так может быть с липомами и некоторыми кистами.

Лекарство

Шишки из-за травмы грудной клетки можно лечить безрецептурными болеутоляющими и противовоспалительными средствами.

Абсцессы, внелегочный туберкулез и другие инфекционные причины можно лечить антибиотиками или другими лекарствами.

Хирургия

Доброкачественные опухоли, возможно, потребуется удалить хирургическим путем, если они затрагивают кровеносные сосуды, мышцы, кости или основные органы.

Фиброаденомы, некроз жировой ткани и склерозирующий аденоз обычно удаляются хирургическим путем. Поскольку узловой фасциит трудно отличить от рака, эти образования также следует удалить.

Операция может быть вариантом при травмах костей.

Первичные злокачественные опухоли обычно удаляются хирургическим путем. В некоторых случаях опухоль грудной клетки может быть вторичной, то есть распространяться на грудную клетку из другой части тела. В таком случае варианты хирургического вмешательства зависят от степени заболевания.

Лечение рака

Другие методы лечения рака, помимо хирургического вмешательства, могут включать:

Шишки в груди могут быть вызваны множеством факторов. Большинство из них не являются злокачественными, и многие из них легко поддаются лечению.

Если у вас есть уплотнение неизвестного происхождения, спросите врача, следует ли вам его проверить.Какой бы ни была причина, ранняя диагностика и лечение обычно приводят к большему количеству вариантов и лучшему результату.

.

Смотрите также