Гликемический индекс сала свиного


гликемический индекс соленого и свежего продукта, нормы употребления

Диагноз сахарный диабет накладывает определенный отпечаток на рацион питания человека.

Употребление некоторых общедоступных продуктов становится средством, усугубляющим заболевание, или, наоборот, оказывающим лечебное действие.

Можно ли есть сало при сахарном диабете 2 типа, интересует всех, кто страдает данным заболеванием. Ответить на этот вопрос поможет изучение состава и свойств продукта, особенностей употребления.

Состав и содержание сахара

Сало представляет собой легкоусвояемый деликатесный продукт, содержащий в 100 г приблизительно около 800 ккал.

Химический состав включает:

  • белки – 1,4 г;
  • жиры – 85-90 г, в том числе насыщенных -40 г, полиненасыщенных – 9,5 г;
  • холестерин – 85 г;
  • витамины – A, PP, C, D, группы B – B4, B5, B9, B12;
  • минеральные элементы – калий, кальций, натрий, фосфор, железо, цинк.

Оно является источником легкоусвояемого селена, жизненно необходимого беременным и кормящим женщинам и курильщикам. Холин или витамин В4 повышает стрессоустойчивость организма, способствует очищению и восстановлению печеночных тканей, поврежденных токсическими веществами, приемом антибиотиков или алкоголя.

Данный продукт не способен к накоплению канцерогенов и радиоактивных веществ, а по содержанию ценных жирных кислот, оно в 5 раз превосходит сливочное масло.

Сало известно, как низкоуглеводный продукт, содержащий 0-4% сахаров. К тому же они обладают свойством медленно всасываться, что не оказывает заметного влияния на общий показатель сахара в крови.

Полезные свойства

Наличие омега-6 кислот в составе этого популярного продукта, а именно арахидоновой кислоты, делает его дозированное употребление чрезвычайно полезным, поскольку оказывает нормализующее действие на работу некоторых органов и систем – например, щитовидной железы, мышечных тканей, печени, почек.

Ненасыщенные жиры и холестерин, содержащиеся в данном продукте, принимают участие в продуцировании гормонов, формировании эпителиальных и мышечных тканей, образовании мембран иммунных клеток человека, тем самым способствуя общему укреплению иммунной системы, помогая противостоять бактериям и вирусным заболеваниям.

Включение в рацион сала способствует:

  • очищению сосудов от холестериновых бляшек;
  • укреплению сердца, нормализации его функций;
  • выведению радиоактивных частиц;
  • укреплению памяти;
  • активизации работы мозга.

Особенно полезно сало при диабете в зимнее время, так как повышает сопротивляемость организма, его восприимчивость к простудным заболеваниям, помогает быстрее и легче адаптироваться к холоду.

Можно ли кушать сало при сахарном диабете 2 типа?

Питательность – одно из важнейших свойств данного продукта. Даже его небольшой кусочек, использованный в качестве перекуса между приемами пищи, способен утолить голод, даря ощущение сытости на долгое время.

Поскольку оно является продуктом животного происхождения, состоящим преимущественно из жиров, можно кушать сало при сахарном диабете.

При этом поступающее вместе с ним в организм незначительное количество углеводов не оказывает существенного влиянии на общий уровень сахара в крови. Разрешение на употребление относится только к свежему несоленому продукту, а вот копченое или засоленное сало, а также грудинка и шпик при диабете категорически запрещаются.

Но можно ли есть соленое сало при сахарном диабете 2 типа? Сало и сахарный диабет 2 типа сочетать необходимо с особой осторожностью. Это предупреждение вызвано тем, что данный диагноз нередко сопровождается рядом сопутствующих заболеваний, при которых его употребление совершенно исключено.

Касательно вопроса о том, можно ли есть сало при повышенном сахаре в крови, нелишней будет консультация эндокринолога. 

Правила употребления

Перед употреблением следует проконсультироваться с врачом, можно ли сало при сахарном диабете, чтобы его включение в рацион не навредило здоровью

Как правильно сочетать диабет и сало:

  • суточная доза – не более 2-х кусочков весом около 20 г;
  • лучше сочетать его с продуктами, насыщенными пищевыми волокнами – овощными салатами, первыми блюдами или крупяными гарнирами. Поступающая вместе с ними клетчатка снижает калорийность сала, связывая излишек липидов и способствуя их выведению вместе с балластными веществами. Идеальным дополнением к нему является зелень, именно в таком сочетании сало и диабет 2 типа совместимы;
  • во избежание повышения гликемического уровня не употреблять его с хлебом, исключение составляет только цельнозерновой хлеб, который может потребляться в небольших количествах;
  • для употребления следует выбирать свежий продукт, не содержащий соль и специи. Жареное категорически противопоказано при диабете, поскольку такой продукт содержит повышенное количество глюкозы и холестерина. Резкий подъем сахара в крови также вызывает его употребление со специями;
  • через час после употребления данного продукта рекомендуется произвести контрольный замер сахара, чтобы убедиться в безопасности собственного здоровья;
  • компенсировать поступление лишних липидов позволит занятия спортом. Кроме того, активные физические упражнения приводят к ускорению всех метаболических процессов.

Увеличение количества потребляемой жирной пищи приводит к повышению уровня холестерина, а также концентрации гемоглобина в крови выше нормы.

Основным ограничением к употреблению сала являются проблемы, связанные с липидным обменом.

Как готовить?

Поскольку на полках магазинов часто представлен продукт, не совсем соответствующий потребностям диабетиков, следует научиться его правильно готовить. Это позволит минимизировать поступление нитрита натрия (соли) и вредных пищевых добавок в организм.

Как правильно готовить сало при сахарном диабете:

  1. допустимые усилители вкуса – соль в минимальных количествах, а также чеснок или корица. Для приготовления запеченного сала выбранный кусок необходимо натереть чесноком, слегка присолить, а затем уложить на смазанный оливковым маслом противень вместе с овощами или фруктами и поместить в духовку для запекания, разогретую до 180° C. Для совместного запекани могут быть использованы – кабачки, тыква, баклажаны, яблоки, сладкий перец;
  2. не варить и не жарить. Лучший способ приготовления в данном случае – запекание;
  3. процесс запекания должен длиться не менее 1 часа – это позволит максимально избавится от содержащихся в нем вредных веществ.

Калории, поступающие от употребления сала, следует обязательно учитывать, проводя расчеты суточного рациона.

Сало при диабете 1 и 2 типа не рекомендуется употреблять, запеченное с картофелем, бататом, свеклой или сладкими фруктами, поскольку они содержат большое количество углеводов, а, будучи дополненными животными жирами, способны спровоцировать скачок сахара в крови.

Гликемический индекс

Соблюдение предписанного при заболевании диабетом диетпитания обязывает тщательно отслеживать гликемический уровень (ГИ) включаемых в рацион блюд и продуктов.

ГИ характеризует степень инсулиновой реакции поджелудочной железы на увеличение сахара в крови.

Его определение производится в лабораторных условиях и часто зависит от многих факторов.

Например, от условий выращивания свиней, их рациона, особенностей приготовления конечного продукта. Относительно потребления сала, ГИ указывает на то, как быстро данный продукт будет расщепляться в организме, превращаясь в основной источник энергии – глюкозу.

Согласно академической таблицы, сало гликемический индекс имеет равный 0 единиц, это позволяет включать его в рацион диабетиков. При этом гликемический индекс сала соленого также равен нулю.

Видео по теме

О том, можно ли есть сало при диабете 1 и 2 типа в видео:

Представляя собой вкусный и быстро насыщающий продукт, сало является полезным для здоровья даже при наличии сахарного диабета. При этом следует помнить, что слишком частое или чрезмерное употребление, а также его сочетание с некоторыми продуктами может привести к ухудшению состояния. Соблюдение мер предосторожности в данном случае не помешает, ведь реакция каждого организма может быть индивидуальна.

Инсулиновый индекс мяса и мясных продуктов, сала соленного и свежего

Люди, вынужденные следить за уровнем глюкозы в крови по состоянию здоровья или для похудения, привыкли пользоваться таблицами продуктов с указанием гликемического индекса (ГИ). Диеты с низким ГИ играют важную роль в профилактике и лечении метаболических нарушений и их сердечно-сосудистых осложнений. Недавно появился новый показатель — инсулиновый индекс (ИИ). Он дает информацию о том, сколько инсулина вырабатывает поджелудочная железа в ответ на повышение в крови количества глюкозы.

ИИ мяса

Информативность ИИ выше, чем ГИ, т. к. ученые установили, что инсулин синтезируется не только в ответ на поступление в пищеварительную систему углеводов. Гормон вырабатывается при поступлении в организм некоторых видов белков.

Соответственно, мясо, которое в большинстве таблиц имеет нулевой ГИ, стимулирует выброс инсулина. Это необходимо учитывать тем, кто вводит гормон в виде инъекций.

Свинина для диабетиков была под запретом из-за высокого в ней содержания плохого холестерина и гормона роста. Оба фактора повышают риск возникновения злокачественных новообразований, атеросклероза, заболеваний сердечно-сосудистой системы. У свинины высокая калорийность:

  • лопатка — 357 ккал;
  • вырезка — 142 ккал;
  • грудинка — 510 ккал.

Но свинина содержит много полезных для диабетиков веществ:

  1. В1 (тиамин) — необходим для нормального течения процессов энергообмена и утилизации углеводов. При сахарном диабете потребность в тиамине увеличивается. Витамин предупреждает развитие диабетической кардиомиопатии, окислительного стресса после употребления пищи и эндотелиальной дисфункции.
  2. В 12 — предупреждает жировое перерождение тканей, в т. ч. паренхимы печени. Он участвует в синтезе белков, делении клеток.
  3. Магний — отвечает за гликемический контроль, перекисное окисление липидов, предупреждает развитие патологий сердечно-сосудистой системы.
  4. Цинк — стимулирует синтез инсулина и входит в его состав, повышает иммунитет.

Гликемический индекс свинины составляет 0 ед. Умеренное потребление и правильная кулинарная обработка свинины делают ее необходимым компонентом рациона диабетика. Но есть еще инсулиновый индекс свинины. Он превышает 58 ед. Принято считать, что продукты с 2-3 Ед. имеют низкий, 31-80 ед. — средний и 81-160 ед. — высокий уровень ИИ. Мясные изделия попадают в категорию «средний».

ИИ сала

В свиной туше самой калорийной частью является сало — 769 ккал. Но его калорийность, как и других мясных изделий, зависит от приготовления. Например, соленый шпиг намного калорийнее — 816 ккал.

Установлено, что сало полезно для организма, в т. ч. при нарушении метаболизма. Оно содержит:

  1. Селен — мощный антиоксидант.
  2. Арахидоновую кислоту — входит в группу ω-6 полиненасыщенные жирные кислоты, поднимающие иммунитет, предупреждающие развитие сердечно-сосудистых заболеваний, снижающие уровень плохого холестерина, укрепляющие клеточные оболочки.

В сале много витамина А, Е, D. Есть диеты для похудения на данном продукте. Небольшой (20-30 г) кусок сала дает ощущение сытости и способствует похудению. Гликемический индекс сала составляет 0 ед. Такой показатель обусловлен отсутствием в продукте углеводов.

Инсулиновый коэффициент сала тоже является средним, т. к. оно содержит немного белков — 2,76%.

Интересен тот факт, что ИИ данного продукта ниже, чем постного мяса. Установлено, что чистый растительный или животный жир не вызывает инсулинового всплеска. Несмотря на высокую калорийность животного жира, он не способствует повышению уровня гормона в такой мере, как углеводы и белки.

ИИ мясных продуктов

Диетологи советуют есть только постное мясо, например говядину, индейку, молодую баранину. У него относительно невысокая калорийность:

  • постная говядина — 192 ккал;
  • индейка — 189 ккал;
  • ягнятина (баранина) — 209 ккал.

Гликемический индекс мяса (любого) равен 0. Продукт полезен, необходим для организма, т. к. является поставщиком строительного материала для клеток (аминокислот, белков, жиров) и источником энергии. В нем много жирорастворимых витаминов и полиненасыщенных жирных кислот.

Продукты, богатые белком и содержащие жиры, имеют ИИ более высокий, чем ГИ. Например, последний показатель у говядины равен 0, а первый — 51 ед. Такое повышение индекса связано с тем, что инсулин способствует быстрому метаболизму углеводов. Но он также необходим для утилизации некоторых видов белков.

Ученые установили, что не углеводы отвечают за набор веса, а количество синтезированного инсулина. Поэтому белковые диеты не всегда помогают. Исследования, в которых участвовало более 500 тыс. добровольцев из разных стран, показали, что мясо способствует появлению лишнего веса. Всего 3 его дополнительные порции в день способствуют приросту массы тела на 1 кг в год. Это происходит даже в том случае, если придерживаться нормы калорийности рациона.

Знание ИИ пищевых продуктов позволяет более точно прогнозировать потребность в инсулине и корректировать дозу вводимого препарата. Благодаря появлению данного коэффициента стало ясно, что при диабете I типа при составлении рациона необходимо учитывать не только содержание углеводов, но и ИИ продуктов. Информация об этом показателе важна и при лечении ожирения, стремлении похудеть.

Гликемический индекс сала свиного соленого

Важную роль в организме человека играют белки и аминокислоты (составляющие белка), а они чаще всего поступают к нам из мяса и мясных продуктов, поэтому важно знать пищевую ценность и гликемический индекс мяса, чтобы включить необходимое количество в свою диету. Веганам и вегетарианцами необходимо знать пищевую ценность овощей, а так же других продуктов, которые разрешены в их рационе питания для того, чтобы получать необходимое количество белка.

Таблица пищевой ценности и гликемического индекса мяса и мясных продуктов на 100 гр.

Название Белки Жиры Углеводы Калории Гликемический индекс (ГИ)
Свиная грудинка мякоть 8 63.2 600,8
Свиная вырезка 19.3 7 140,2
Оленина 19.6 8.4 154
Баранина 16.3 15.4 203,8
Конина 19.5 10 168
Свинина отварная 22.6 32.5 382,9
Говядина отварная 25.8 16.9 255,3
Мясо гуся сырое 22.7 7.1 154,7
Мясо кролика отварное 25.5 10.5 196,5
Куриная грудка 23.6 2 0.5 114,4
Сосиски свиные 11.9 30.9 325,7
Мясо индейки сырое 22.6 2 0.2 109,2
Фарш из мяса индейки сырой 23.6 2 112,4
Куриный бульон 1.9 0.5 0.3 13,3
Бекон жаренный или обжаренный 37 41.8 1.4 529,8
Колбаса салями (пепперони) 22.7 44 486,8
Говяжья грудинка сырая 21.6 3.8 120,6
Говяжья вырезка сырая 22.2 7.1 152,7
Вареная колбаса (докторская) 12.8 22 1.5 255,2 34
Куриная печень сырая 17 4.8 0.7 114
Гусиная печень 15.2 39 411,8
Курица сырая мясо и кожа 17.1 14 194,4
Сосиски молочные 11 24 0.3 261,2 28
Свиной фарш сырой 16.9 21.2 258,4
Говяжий фарш сырой 19.4 12.7 191,9
Окорочка куриные 21.2 11 0.1 184,2
Куриные сердечки сырые 15.5 9.3 0.7 148,5
Мясо утки сырое 19.9 4.2 117,4
Куриные желудочки 21 6.5 0.5 144,5
Буженина 14 49 497
Куриные ножки только мясо сырое 18.8 3.8 109,4
Куриный фарш сырой 17.4 8.1 142,5
Куриные крылышки сырые 18.3 16 217,2
Свиной язык 16 15 2.1 207,4
Говяжий язык сырой 15 16.1 3.7 219,7
Колбаса сервелат 24 40.5 0.1 460,9 10
Сардельки свиные 10 31.5 1.8 330,7
Свиная корейка 13.7 36.4 382,4
Шпик свиной 1.5 89 807
Говяжьи почки 15.1 2.9 2 94,5
Охотничьи колбаски 25.2 40 0.3 462
Свиные ребрышки сырые 19 15 211
Мясо перепела сырое 21.8 4.5 127,7
Свиной окорок сырой 22.9 1.7 106,9
Грудинка копченая 9 63.2 604,8
Курица копченая 27.4 8.3 184,3
Говяжья печень сырая 20.4 3.6 3.9 129,6 50
Свиная печень 18.8 3.8 4.7 128,2
Сальтисон 15 24 276
Балык свиной 15.3 25 286,2
Телятина 30.7 1 131,8
Кровяная колбаса 14.6 34.5 1.29 374,06
Лягушачьи лапки сырые 16.5 0.4 69,6
Ноги свиные 23.5 15.5 233,5
Ливерная колбаса из свинины 14.1 28.4 2.2 320,8 28
Тушенка свиная 15 32.1 0.2 349,7
Тушенка говяжья 16.9 17 0.2 221,4
Бастурма 19.3 13 194,2
Молочный поросенок 20.5 3 109
Улитка виноградная 16 1.5 2 85,5
Колбаса молочная 11.7 22.8 0.2 252,8
Шпикачки 10 32 328
Мясо крокодила 25 0.7 106,3
Мясо страуса сырое 22 2.4 109,6
Мясо змеи 16.4 0.3 68,3
Свиная рулька 18.5 24.6 295,4
Мясной паштет (говяжий) 16 23.3 0.5 275,7 50
Паштет из печени 11.5 28 3.5 312 60
Кожа куриная сырая 13.3 32.3 343,9
Паштет Фуа-гра 11.4 43.8 4.7 458,6 35
Колбаса чоризо 24 38.2 1.9 447,4
Прошутто 22.5 21 279
Окорок хамон 34.9 16 1.3 288,8
Консервированная ветчина 16 18.8 0.2 234
Куриные окорочка (копченые) 9 20 216
Свиной окорок копченый 15 50 510
Копченые куриные крылышки 30 19.5 295,5
Копченая утка 20 28.3 334,7
Бараний фарш сырой 16.6 23.4 277
Куриные наггетсы 13.5 9.6 13.2 193,2
Копченое сало 1.5 91 825
Соленое сало 1.4 89 806,6
Куриные бедра сырые 16.2 16.6 0.2 215
Шея свиная 17.7 33.4 371,4
Бычьи яйца 14 20 0.1 236,4
Куриные шейки сырые 14 26.2 291,8
Спинки куриные сырые 14 28.7 314,3
Свиные хвосты 16.8 39.3 420,9
Вымя говяжье 12.4 13.8 173,8
Крыло индейки сырое 20.8 7.7 152,5
Мясо цесарки, только мясо, сырое 20.6 2.5 104,9
Баранья печень 18.8 3 102,2
Куриные потроха сырые 18.5 17 0.1 227,4
Свиной стейк сырой 27.6 4.4 150
Грудка индейки сырое 21.9 7 150,6
Куриное филе отварное 21.4 11 184,6
Свиные яйца 13 20 0.1 232,4
Окорочок индейки сырой 19.5 6.7 138,3
Куриные лапки вареные 19.3 14.5 0.2 208,5
Цыпленок (бройлер) 1 категория 18.6 16 218,4
Цыпленок (бройлер) 2 категория 19.7 11.1 178,7

Обратите ваше внимание, что пищевая ценность некоторых продуктов представлена в сыром виде. После приготовления, количество белка, углеводов и жиров на 100 гр. увеличивается из-за уменьшения количества жидкости.

Сказ про гликемический индекс различных продуктов питания. Вот тебе полная таблица продуктов с их гликемическим индексом. Ты узнаешь что такое высокий и низкий ГИ и не спутаешь теперь его с калорийностью. Поехали!

Что это такое? Гликемический индекс открыл канадский учёный по фамилии Дженкинс, подбирая пищу для людей, страдающих диабетом. Это не значит, что здоровым людям ГИ совсем не нужен. Если есть склонность накапливать жир, особенно по абдоминальному типу, существует риск развития диабета 2-го типа. ГИ лучше учитывать.

За единицу гликемического индекса приняли глюкозу. Именно до неё должен разложиться полисахарид, чтобы она всосалась в кровь. ГИ глюкозы приняли за 100 единиц.

Итак, привожу ГИ продуктов, полную таблицу:

Будьте осторожны

По данным ВОЗ каждый год в мире от сахарного диабета и вызванных им осложнений умирает 2 миллиона человек. При отсутствии квалифицированной поддержки организма диабет приводит к различного рода осложнениям, постепенно разрушая организм человека.

Из осложнений чаще всего встречаются: диабетическая гангрена, нефропатия, ретинопатия, трофические язвы, гипогликемия, кетоацидоз. Диабет может приводить и к развитию раковых опухолей. Практически во всех случаях диабетик или умирает, борясь с мучительной болезнью, или превращается в настоящего инвалида.

Что же делать людям с сахарным диабетом? Эндокринологическому научному центру РАМН удалось сделать средство полностью вылечивающее сахарный диабет.

В настоящее время проходит Федеральная программа "Здоровая нация", в рамках которой каждому жителю РФ и СНГ данный препарат выдается БЕСПЛАТНО. Подробную информацию, смотрите на официальном сайте МИНЗДРАВА.

Как видно из списка, представленного в таблице, существуют продукты с низким ГИ, а есть и с показателем выше 100. Но нужно учитывать несколько моментов.

  1. ГИ — это не показатель количества сахара, а всего лишь скорость, с которой он оказывается в крови. Индекс зависит от того, какие именно сахара содержатся в нашей еде: быстрые или медленные.
  1. Вместе с ГИ надо учитывать количество быстрых сахаров. Например, ГИ банана — 60, и он содержит — 25 грамм углеводов на 100 грамм продукта, при этом — всего от 0,33 до 1 г — клетчатки. Вот это уже серьёзный показатель. Много моно- , ди- и трисахаридов и малый процент клетчатки могут дать серьёзный скачок сахара в крови. Поэтому диабетикам бананы употреблять не следует.

Крупа гречи содержит 62 г углеводов на 100 грамм продукта. ГИ — 55. Но моно- и дисахаридов всего 2 г. К тому же, в ней много клетчатки и нерастворимых пищевых волокон. Поэтому, даже с высоким ГИ, гречка входит в диеты по лечебным показаниям, для людей с избыточным весом и диабетиков.

Зависит показатель и от способа готовки. Например, горох: свежий — 50, а сухой или в виде горохового супа — 25.

Наши читатели пишут

Тема: Победила сахарный диабет

От кого: Людмила С ([email protected])

Кому: Администрации my-diabet.ru

В 47 лет мне поставили диагноз - сахарный диабет 2 типа. За несколько недель я набрала почти 15 кг. Постоянная усталость, сонливость, чувство слабости, начало садиться зрение. Когда стукнуло 66 лет, я уже стабильно колола себе инсулин, все было очень плохо...

А вот и моя история

Болезнь продолжала развиваться, начались периодические приступы, скорая буквально возвращала меня с того света. Все время думала, что этот раз окажется последним...

Все изменилось, когда дочка дала прочитать мне одну статью в интернете. Не представляете на сколько я ей за это благодарна. Эта статья помогла мне полностью избавиться от сахарного диабета, якобы неизлечимой болезни. Последние 2 года начала больше двигаться, весной и летом каждый день езжу на дачу, с мужем ведём активный образ жизни, много путешествуем. Все удивляются, как я все успеваю, откуда столько сил и энергии, все никак не поверят, что мне 66 лет.

Кто хочет прожить долгую, энергичную жизнь и навсегда забыть про эту страшную болезнь, уделите 5 минут и прочитайте эту статью.

Перейти к статье>>>

Мёд — 88, но его можно и нужно использовать вместо сахара из-за большого содержания дополнительных полезных компонентов.

  1. Не нужно путать гликемический индекс с калорийностью.

Хурма — низкокалорийный продукт, но в ней 15 г сахаров и мало пищевых волокон. Её ГИ — 45, надо учитывать при ожирении и диабете.

  1. На вкус нельзя определить ГИ. Если фрукт сладкий — это не значит, что у него высокий индекс. Даже у самого кислого граната — 35, а у сладких абрикосов — 20.

Про связь легкоусвояемых углеводов и излишнего веса: скачок сахара в крови всегда повышает потребность в инсулине. Поджелудочная железа реагирует на такой перепад бурно, фабрикуя больше инсулина, чем нужно. Не использованный на понижение, он вступает в биохимическую реакцию, результат которой — накопление жировых отложений. Поэтому для похудения знать соотношение ГИ и количества быстрых сахаров необходимо.

Для тебя есть еще калькуляторы:

Остальные калькуляторы и таблицы тут.

Истории наших читателей

Победила сахарный диабет дома. Прошел уже месяц, как я забыла о скачках сахара и приеме инсулина. Ох, как же я раньше мучалась, постоянные обмороки, вызовы скорой помощи... Сколько раз я ходила эндокринологам, но там твердят только одно - "Принимайте инсулин". И вот уже 5 неделя пошла, как уровень сахара в крови нормальный, ни одного укола инсулина и все благодаря этой статье. Всем у кого сахарный диабет - читать обязательно!

Читать статью полностью >>>

Важно не то, из какого продукта к нам попала глюкоза, а её количество. С гликемическим индексом это связано лишь отчасти, и главный для нас показатель — количественное содержание сложных углеводов в пище.

Спешу обрадовать!

Теперь тебе доступен мой видео " Курс Активного Похудения " . В нём, я раскрываю секрет похудения на любое количество килограмм, без голодовок и диет! Наконец-то в нем ты найдешь ответы на многие вопросы, которые тебя мучили в процессе твоей борьбы с лишним весом!

На сегодня все.
Спасибо, что дочитали мой пост до конца. Делитесь этой статьей со своими друзьями. Подписывайтесь на мой блог.
И погнали дальше!

Если вы интересуетесь вопросами похудения или правильного питания, то, возможно, слышали о таком понятии, как гликемический индекс продуктов (ГИ). Большинство людей предпочитают не вдаваться в подробности этого «сложного» показателя, им он кажется лишним и мудрёным. На самом деле всё довольно просто, несмотря на необычное название. Разобравшись в этом вопросе, вы сможете понять, почему некоторые диеты плохо работают; почему иногда, питаясь вроде бы низкокалорийными продуктами, люди не сбрасывают вес, а физические тренировки порой не дают результатов.

С такими знаниями станет намного проще достигать своих целей по здоровью или снижению веса. Особенно полезной будет информация для полных людей и тех, у кого проблемы с печенью, сахарный диабет или предрасположенность к нему. Возможно, что для получения желаемого результата вам будет достаточно всего лишь убрать из рациона несколько продуктов.

Что говорят врачи о сахарном диабете

Доктор медицинских наук, профессор Аронова С. М.

Уже много лет я изучаю проблему ДИАБЕТА. Страшно, когда столько людей умирают, а еще больше становятся инвалидами из-за сахарного диабета.

Спешу сообщить хорошую новость - Эндокринологическому научному центру РАМН удалось разработать лекарство полностью вылечивающее сахарный диабет. На данный момент эффективность данного препарата приближается к 100%.

Еще одна хорошая новость: Министерство Здравоохранения добилось принятия специальной программы, по которой компенсируется вся стоимость препарата. В России и странах СНГ диабетики до могут получить средство БЕСПЛАТНО.

Узнать больше>>

Понятие гликемического индекса

Если говорить простым языком, то ГИ показывает, насколько повышается сахар в крови после употребления в пищу каждого из них. Чем этот показатель выше, тем сильнее будет «скачок», который происходит в первые минуты после поступления еды в организм.

  • Низкий индекс означает медленное поднятие уровня сахара в крови и медленное его усвоение.
  • Высокий индекс означает быстрое поднятие уровня сахара в крови и его высокий показатель, который продержится в течение короткого отрезка времени.

С таким понятием, как гликемический индекс, связаны и так называемые «хорошие» и «плохие» углеводы. Когда вам говорят о том, что «углеводы для организма очень важны» или о том, что они, напротив, вредны, скорее всего, собеседник не осведомлён в данном вопросе. Слишком много продуктов входят в этот список, и нужно понимать, что нельзя сравнивать вредные сладости с полезными фруктами, например.

Именно высокий индекс является показателем того, что углеводы – «плохие». Они вызовут кратковременный скачок сахара, в результате не будут медленно усваиваться, а быстро перейдут в жировые отложения. Интересный факт: далеко не всегда имеет значение, насколько сладкий или не сладкий выбранный продукт. Например, обычный белый хлеб имеет индекс в полтора раза выше, чем сгущённое молоко! Поэтому не стоит определять «на глаз» — высок риск ошибиться. Лучше всегда иметь под рукой таблицу, по крайней мере, дома.

В свою очередь, продукты с низким гликемическим индексом – это и есть те самые «хорошие» углеводы. Их употребление означает не только снабжение организма полезными веществами, но и равномерное распределение по времени. Они дают именно энергию, которую тело постепенно расходует. Поэтому после них человек обычно не чувствует тяжести и сонливости. Если, конечно, эти ощущения не были вызваны элементарным перееданием.

Отдельный вопрос, который возникает у многих – почему в таблицах часто просто отсутствуют, например, мясо, рыба? Дело в том, что в них высокое содержание белка, они считаются белковыми, а не углеводными. С большинством из них сахар в кровь не поступает вообще. Это не значит, что они крайне полезны или, наоборот, вредны; у каждого такого продукта есть своя польза или вред. Просто именно по данному критерию оценивать их смысла не имеет.

Откуда взялось понятие ГИ?

Впервые данным показателем заинтересовался канадский доктор Дэвид Дженкинс. Именно он — «автор» названия и первый человек, который стал серьёзно изучать, насколько поднимается сахар в крови после употребления того или иного продукта. До этого считалось, что любая сладкая или просто содержащая сахар еда в этом плане одинаково воздействует на организм. Поскольку неверные данные использовались не где-нибудь, а в области питания людей с диабетом, его идея позволила сделать диету для них более правильной, а рацион – более богатым.

Исследования начались в 1981 году и продолжались 15 лет, уже не только Дженкинсом, но и его коллегами из разных стран. В процессе была выявлена таблица ГИ, используемая по сей день. Возможно, вам интересно, откуда берутся сами цифры? За начальный показатель была взята глюкоза, ей присвоен индекс 100. Именно от этого учёные отталкивались при разработке таблицы. Некоторые люди, пробежавшись по строкам о гликемическом индексе в какой-нибудь публикации, решают, что глюкоза является идеалом. Ни в коем случае нет! Глюкоза была взята в качестве исходного продукта лишь потому, что она является «чистым» сахаром – в ней нет клетчатки, белка или жиров.

Что интересно, ГИ – величина не совсем постоянная. Во-первых, большую роль играет вид термической обработки. Если в таблице указан сырой продукт, а вы его сварите, или наоборот, результаты могут быть уже другими. Во-вторых, индекс может «меняться» уже в пищеварительном тракте человека, в зависимости от индивидуальных особенностей – к примеру, уровня кислотности желудка. Каждый организм может по-разному реагировать на те или иные продукты. Обычно такие факторы влияют незначительно, но всё-таки имейте в виду, что они могут присутствовать и быть причиной недостаточно быстрого снижения веса.

Кому важно учитывать данный фактор в питании?

Если посмотреть, что показывает нам таблица гликемических индексов продуктов, то можно заметить, что, в основном, высок этот показатель у той еды, которую сложно назвать полезной. Но и исключений немало! Выше 70 – у некоторых продуктов, содержащих в себе массу витаминов и веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Что же теперь, от них отказаться?

Гликемический индекс продуктов

загрузка...

Если вы интересуетесь вопросами похудения или правильного питания, то, возможно, слышали о таком понятии, как гликемический индекс продуктов (ГИ). Большинство людей предпочитают не вдаваться в подробности этого «сложного» показателя, им он кажется лишним и мудрёным. На самом деле всё довольно просто, несмотря на необычное название. Разобравшись в этом вопросе, вы сможете понять, почему некоторые диеты плохо работают; почему иногда, питаясь вроде бы низкокалорийными продуктами, люди не сбрасывают вес, а физические тренировки порой не дают результатов.

Внимание!

загрузка...

С такими знаниями станет намного проще достигать своих целей по здоровью или снижению веса. Особенно полезной будет информация для полных людей и тех, у кого проблемы с печенью, сахарный диабет или предрасположенность к нему. Возможно, что для получения желаемого результата вам будет достаточно всего лишь убрать из рациона несколько продуктов.

Понятие гликемического индекса

Если говорить простым языком, то ГИ показывает, насколько повышается сахар в крови после употребления в пищу каждого из них. Чем этот показатель выше, тем сильнее будет «скачок», который происходит в первые минуты после поступления еды в организм.

  • Низкий индекс означает медленное поднятие уровня сахара в крови и медленное его усвоение.
  • Высокий индекс означает быстрое поднятие уровня сахара в крови и его высокий показатель, который продержится в течение короткого отрезка времени.

С таким понятием, как гликемический индекс, связаны и так называемые «хорошие» и «плохие» углеводы. Когда вам говорят о том, что «углеводы для организма очень важны» или о том, что они, напротив, вредны, скорее всего, собеседник не осведомлён в данном вопросе. Слишком много продуктов входят в этот список, и нужно понимать, что нельзя сравнивать вредные сладости с полезными фруктами, например.

Именно высокий индекс является показателем того, что углеводы – «плохие». Они вызовут кратковременный скачок сахара, в результате не будут медленно усваиваться, а быстро перейдут в жировые отложения. Интересный факт: далеко не всегда имеет значение, насколько сладкий или не сладкий выбранный продукт. Например, обычный белый хлеб имеет индекс в полтора раза выше, чем сгущённое молоко! Поэтому не стоит определять «на глаз» — высок риск ошибиться. Лучше всегда иметь под рукой таблицу, по крайней мере, дома.

В свою очередь, продукты с низким гликемическим индексом – это и есть те самые «хорошие» углеводы. Их употребление означает не только снабжение организма полезными веществами, но и равномерное распределение по времени. Они дают именно энергию, которую тело постепенно расходует. Поэтому после них человек обычно не чувствует тяжести и сонливости. Если, конечно, эти ощущения не были вызваны элементарным перееданием.

Отдельный вопрос, который возникает у многих – почему в таблицах часто просто отсутствуют, например, мясо, рыба? Дело в том, что в них высокое содержание белка, они считаются белковыми, а не углеводными. С большинством из них сахар в кровь не поступает вообще. Это не значит, что они крайне полезны или, наоборот, вредны; у каждого такого продукта есть своя польза или вред. Просто именно по данному критерию оценивать их смысла не имеет.

НАШИ ЧИТАТЕЛИ РЕКОМЕНДУЮТ

загрузка...

Откуда взялось понятие ГИ?

загрузка...

Впервые данным показателем заинтересовался канадский доктор Дэвид Дженкинс. Именно он — «автор» названия и первый человек, который стал серьёзно изучать, насколько поднимается сахар в крови после употребления того или иного продукта. До этого считалось, что любая сладкая или просто содержащая сахар еда в этом плане одинаково воздействует на организм. Поскольку неверные данные использовались не где-нибудь, а в области питания людей с диабетом, его идея позволила сделать диету для них более правильной, а рацион – более богатым.

Исследования начались в 1981 году и продолжались 15 лет, уже не только Дженкинсом, но и его коллегами из разных стран. В процессе была выявлена таблица ГИ, используемая по сей день. Возможно, вам интересно, откуда берутся сами цифры? За начальный показатель была взята глюкоза, ей присвоен индекс 100. Именно от этого учёные отталкивались при разработке таблицы. Некоторые люди, пробежавшись по строкам о гликемическом индексе в какой-нибудь публикации, решают, что глюкоза является идеалом. Ни в коем случае нет! Глюкоза была взята в качестве исходного продукта лишь потому, что она является «чистым» сахаром – в ней нет клетчатки, белка или жиров.

Что интересно, ГИ – величина не совсем постоянная. Во-первых, большую роль играет вид термической обработки. Если в таблице указан сырой продукт, а вы его сварите, или наоборот, результаты могут быть уже другими. Во-вторых, индекс может «меняться» уже в пищеварительном тракте человека, в зависимости от индивидуальных особенностей – к примеру, уровня кислотности желудка. Каждый организм может по-разному реагировать на те или иные продукты. Обычно такие факторы влияют незначительно, но всё-таки имейте в виду, что они могут присутствовать и быть причиной недостаточно быстрого снижения веса.

Кому важно учитывать данный фактор в питании?

h3_3

Если посмотреть, что показывает нам таблица гликемических индексов продуктов, то можно заметить, что, в основном, высок этот показатель у той еды, которую сложно назвать полезной. Но и исключений немало! Выше 70 – у некоторых продуктов, содержащих в себе массу витаминов и веществ, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Что же теперь, от них отказаться?

Здесь нужно понять, что отслеживать ГИ важно не для всех. И не всегда низкий его уровень является обязательным.

  • Для большинства людей, если они не имеют проблем с лишним весом, выбирать продукты с низким и средним ГИ будет предпочтительно, а те, что с высоким, лучше просто ограничить.
  • Для профессиональных спортсменов продукты с высоким гликемическим индексом будут даже полезны — во время соревнований, в перерывах, или после них. А вот заранее, за пару часов, лучше поесть то, у чего этот показатель низок.
  • То же касается обычных любителей занятий спортом: до тренировок лучше употреблять продукты до 35, максимум 40, а после или во время тренировок – от 40 и выше. Гамбургер, конечно, в этом случае не лучший вариант – речь всё равно идёт о полезной еде.

И только тем, у кого проблемы с печенью, диабет, предрасположенность к нему или лишний вес, стоит крайне внимательно отнестись к данной таблице. Она очень сильно поможет вам в достижении результатов; возможно, именно в ней вы найдёте неожиданные данные в виде тех камней преткновения, которые мешали прежде.

Низким показателем считается уровень до 40. В рамках от 0 до 40 можно без проблем составлять свой рацион, не переживая за лишний жир или уровень сахара. Но учтите, что это касается именно «углеводных» продуктов. Хотя сало или жареное мясо по таблице покажут нулевой ГИ, вряд ли их употребление в большом количестве положительно скажется на фигуре…

От 40 до 70 – индекс средний. Если нет проблем ни с весом, ни с диабетом, то такие продукты также вполне подойдут.

Уровень 70 и выше – уже не лучший. Это и есть те самые «плохие» углеводы, хотя иногда к ним относят и кое-что из диапазона 40-70. Такими продуктами лучше не увлекаться в большом количестве. В основном сюда относится сладкая и несладкая выпечка, пирожные, печенье, пирожки… Но здесь же – арбуз и финики, например. Понятно, что вовсе не обязательно их исключать, но ограничить имеет смысл.

Некоторые особенности

загрузка...

Можно выделить две особенности употребления продуктов по таблице. Одна из них – положительная, другая не самая радостная. Начнём со второй.

Вы должны сразу понимать, что полностью отслеживать гликемический индекс продуктов не сможете. У нас в стране его не обозначают на этикетках, за очень редким исключением. Поэтому некоторые полуфабрикаты, овощные консервы, конфеты, магазинная выпечка останутся для вас продуктами с приблизительным, но не точным ГИ. А иногда его и примерно определить нельзя.

Если вы что-то готовите, тоже не всегда есть возможность учесть этот показатель из-за смешивания большого количества ингредиентов. Также, как уже было сказано выше, играет немалую роль то, как именно был приготовлен продукт. Поэтому вывести некую точную математическую формулу своего питания по таблице практически невозможно. А потому достаточно будет остановиться на тех подсчётах, которые вы легко можете сделать.

Приятная особенность – то, что продукты с низким индексом, употреблённые перед основным приёмом пищи (например, сырой овощной салат), замедляют процесс усвоения «быстрых углеводов». После них вы можете спокойно съесть то, что хотите, независимо от занимаемого места в таблице. Нормальный интервал – в среднем 20-30 минут.

Почему так происходит? Потому что не углеводы являются главным показателем в каждом таком продукте, а количество белков, клетчатки и жиров. Эти вещества как бы задерживают «разгон» углеводов в организме, замедляя подъём уровня сахара. Отлично с данной задачей справляется клетчатка. Именно поэтому у большинства овощей индекс низкий.

Это одна из важных причин, почему сырые салатики так важны перед едой, а не после, как нас приучили. Кстати, данное правило относится к правильному питанию. Его соблюдение поможет вам улучшить самочувствие и не накопить лишний вес.

ГИ – показатель важный. Если вы заботитесь о здоровье, нужно хотя бы ознакомиться с информацией и таблицей. Если же хотите похудеть или снизить уровень сахара, обратите на него самое пристальное внимание!

Таблица гликемического индекса продуктов

Овощи

Продукт Гликемический индекс Ккал Белки Жиры Углеводы
Картофель фри 95 266 3,8 15,1 29
Картофель жареный 95 184 2,8 9,5 22
Картофельное пюре 90 92 2,1 3,3 13,7
Картофельные чипсы 85 538 2,2 37,6 49,3
Кабачковая икра 75 83 1,3 4,8 8,1
Тыква запеченая 75 23 1,1 0,1 4,4
Кабачки жареные 75 104 1,3 6 10,3
Кукуруза отварная 70 123 4,1 2,3 22,5
Картофель вареный 65 75 2 0,4 15,8
Свекла отварная 64 54 1,9 0,1 10,8
Рагу овощное 55 99 2,1 4,8 7,1
Зеленый горошек свежий 40 72 5 0,2 12,8
Фасоль вареная 40 127 9,6 0,5 0,2
Баклажанная икра 40 146 1,7 13,3 5,1
Морковь сырая 35 35 1,3 0,1 7,2
Цветная капуста жареная 35 120 3 10 5,7
Чеснок 30 46 6,5 5,2
Чечевица отварная 25 128 10,3 0,4 20,3
Огурцы свежие 20 13 0,6 0,1 1,8
Укроп 15 31 2,5 0,5 4,1
Шпинат 15 22 2,9 0,3 2
Спаржа 15 21 1,9 0,1 3,2
Редис 15 20 1,2 0,1 3,4
Капуста квашенная 15 17 1,8 0,1 2,2
Капуста тушеная 15 75 2 3 9,6
Цветная капуста тушеная 15 29 1,8 0,3 4
Брюссельская капуста 15 43 4,8 5,9
Лук-порей 15 33 2 6,5
Перец красный 15 31 1,3 0,3 5,9
Оливки зеленые 15 125 1,4 12,7 1,3
Маслины черные 15 361 2,2 32 8,7
Салат листовой 10 17 1,5 0,2 2,3
Помидоры свежие 10 23 1,1 0,2 3,8
Лук репчатый сырой 10 48 1,4 10,4
Брокколи 10 27 3 0,4 4
Капуста свежая 10 25 2 4,3
Грибы соленые 10 29 3,7 1,7 1,1
Перец зеленый 10 26 1,3 5,3
Петрушка, базилик 5 49 3,7 0,4 8

Фрукты, ягоды

Продукт Гликемический индекс Ккал Белки Жиры Углеводы
Финики 146 306 2 0,5 72,3
Арбуз 72 40 0,7 0,2 8,8
Ананасы 66 49 0,5 0,2 11,6
Изюм 65 271 1,8 66
Дыня 60 39 0,6 9,1
Бананы 60 91 1,5 0,1 21
Хурма 55 55 0,5 13,2
Манго 55 67 0,5 0,3 13,5
Киви 50 49 0,4 0,2 11,5
Клюква 45 26 0,5 3,8
Черника 43 41 1,1 0,6 8,4
Голубика 42 34 1 0,1 7,7
Мандарины 40 38 0,8 0,3 8,1
Крыжовник 40 41 0,7 0,2 9,1
Виноград 40 64 0,6 0,2 16
Апельсины 35 38 0,9 0,2 8,3
Гранат 35 52 0,9 11,2
Нектарин 35 48 0,9 0,2 11,8
Инжир 35 257 3,1 0,8 57,9
Груши 34 42 0,4 0,3 9,5
Клубника 32 32 0,8 0,4 6,3
Малина 30 39 0,8 0,3 8,3
Яблоки 30 44 0,4 0,4 9,8
Смородина красная 30 35 1 0,2 7,3
Персики 30 42 0,9 0,1 9,5
Облепиха 30 52 0,9 2,5 5
Курага 30 240 5,2 55
Ежевика 25 31 2 4,4
Земляника 25 34 0,8 0,4 6,3
Алыча 25 27 0,2 6,4
Брусника 25 43 0,7 0,5 8
Черешня 25 50 1,2 0,4 10,6
Чернослив 25 242 2,3 58,4
Грейпфрут 22 35 0,7 0,2 6,5
Сливы 22 43 0,8 0,2 9,6
Вишня 22 49 0,8 0,5 10,3
Лимон 20 33 0,9 0,1 3
Абрикосы 20 40 0,9 0,1 9
Смородина черная 15 38 1 0,2 7,3

Зерновые и хлебобулочные изделия

Продукт Гликемический индекс Ккал Белки Жиры Углеводы
Хлеб белый (батон) 136 369 7,4 7,6 68,1
Бублик пшеничный 103 276 9,1 1,1 57,1
Гренки белые жареные 100 381 8,8 14,4 54,2
Печенье, пирожные, торты 100 520 4 25 70
Булочка для хот дога 92 287 8,7 3,1 59
Пирожок печеный с луком и яйцом 88 204 6,1 3,7 36,7
Пирожок жареный с повидлом 88 289 4,7 8,8 47,8
Булочка сдобная 88 292 7,5 4,9 54,7
Макароны высший сорт 85 344 12,8 0,4 70
Кукурузные хлопья 85 360 4 0,5 80
Рисовая каша на воде 80 107 2,4 0,4 63,5
Хлеб из муки высшего сорта 80 232 7,6 0,8 48,6
Мюсли 80 352 11,3 13,4 67,1
Печенье крекер 80 352 11,3 13,4 67,1
Вафли 80 545 2,9 32,6 61,6
Сухарики 74 360 11,5 2 74
Рисовая каша молочная 70 101 2,9 1,4 18
Пшенная каша на воде 70 134 4,5 1,3 26,1
Блины из муки высшего сорта 69 185 5,2 3 34,3
Овсяная каша на воде 66 49 1,5 1,1 9
Вареники с картофелем 66 234 6 3,6 42
Рис нешлифованный отварной 65 125 2,7 0,7 36
Манная каша молочная 65 122 3 5,4 15,3
Хлеб ржано-пшеничный 65 214 6,7 1 42,4
Овсяная каша молочная 60 116 4,8 5,1 13,7
Вареники с творогом 60 170 10,9 1 36,4
Пельмени 60 252 14 6,3 37
Пицца с сыром 60 236 6,6 13,3 22,7
Отруби 51 191 15,1 3,8 23,5
Ячневая каша молочная 50 111 3,6 2 19,8
Гречневая каша на воде 50 153 5,9 1,6 29
Макароны из твердых сортов пшеницы 50 140 5,5 1,1 27
Хлебцы цельнозерновые 45 291 11,3 2,16 56,5
Хлеб «Бородинский» 45 202 6,8 1,3 40,7
Овсяные хлопья сырые 40 305 11 6,2 50
Хлеб зерновой 40 222 8,6 1,4 43,9
Макароны из муки грубого помола 38 113 4,7 0,9 23,2
Клетчатка пищевая 30 205 17 3,9 14
Перловая каша на воде 22 109 3,1 0,4 22,2
Соевая мука обезжиренная 15 291 48,9 1 21,7

Молочные продукты

Продукт Гликемический индекс Ккал Белки Жиры Углеводы
Молоко сгущеное с сахаром 80 329 7,2 8,5 56
Сырники из творога 70 220 17,4 12 10,6
Мороженое 70 218 4,2 11,8 23,7
Сыр плавленный 57 323 20 27 3,8
Сыр фета 56 243 11 21 2,5
Сметана 20% жирности 56 204 2,8 20 3,2
Йогурт фруктовый 52 105 5,1 2,8 15,7
Творожная масса 45 340 7 23 10
Йогурт 1,5% натуральный 35 47 5 1,5 3,5
Молоко натуральное 32 60 3,1 4,2 4,8
Творог нежирный 30 88 18 1 1,2
Молоко соевое 30 40 3,8 1,9 0,8
Творог 9% жирности 30 185 14 9 2
Сливки 10% жирности 30 118 2,8 10 3,7
Молоко обезжиренное 27 31 3 0,2 4,7
Кефир нежирный 25 30 3 0,1 3,8
Сыр тофу 15 73 8,1 4,2 0,6
Брынза 260 17,9 20,1
Сыр сулугуни 285 19,5 22
Сыры твердые 360 23 30

Рыба и море продукты

Продукт Гликемический индекс Ккал Белки Жиры Углеводы
Котлеты рыбные 50 168 12,5 6 16,1
Крабовые палочки 40 94 5 4,3 9,5
Морская капуста 22 5 0,9 0,2 0,3
Раки отварные 5 97 20,3 1,3 1
Треска отварная 76 17 0,7
Щука отварная 78 18 0,5
Крабы отварные 85 18,7 1,1
Хек отварной 86 16,6 2,2
Форель отварная 89 15,5 3
Креветки 95 20 1,8
Устрицы отварные 95 14 3
Тунец в собственном соку 96 21 1
Судак 97 21,3 1,3
Камбала 105 18,2 2,3
Кальмары отварные 140 30,4 2,2
Кефаль отварная 115 19 4,3
Икра минтая 131 28,4 1,9
Белуга 131 23,8 4
Сельдь 140 15,5 8,7
Копченая треска 111 23,3 0,9
Горбуша горячего копчения 161 23,2 7,6
Окунь жареный 158 19 8,9
Карп жареный 196 18,3 11,6
Сардина отварная 178 20 10,8
Семга отварная 210 16,3 15
Икра красная 261 31,6 13,8
Скумбрия холодного копчения 151 23,4 6,4
Угорь копченый 363 17,7 32,4
Печень трески 613 4,2 65,7
Сардина в масле 249 17,9 19,7
Скумбрия в масле 278 13,1 25,1
Сайра в масле 283 18,3 23,3
Шпроты в масле 363 17,4 32,4

Мясные продукты

Продукт Гликемический индекс Ккал Белки Жиры Углеводы
Бефстроганов 56 207 16,6 13,1 5,7
Говяжья печень жареная 50 199 22,9 10,2 3,9
Котлеты из свинины 50 262 11,7 19,6 9,6
Омлет 49 210 14 15 2,1
Колбаса вареная 34 300 12 28 3
Сосиски 28 266 10,4 24 1,6
Куриная грудка отварная 137 29,8 1,8
Телятина отварная 134 27,8 3,1
Индейка отварная 195 23,7 10,4
Говядина нежирная отварная 175 25,7 8,1
Кролик жареный 212 28,7 10,8
Почки тушеные 156 26,1 5,8
Говяжий язык отварной 231 23,9 15
Говяжьи мозги 124 11,7 8,6
Курица жареная 262 31,2 15,3
Свинина на гриле 280 19,9 22
Баранина отварная 293 21,9 22,6
Гусь 319 29,3 22,4
Баранина 300 24 25
Утка жареная 407 23,2 34,8
Свинина жареная 407 17,7 37,4

Жиры и масла

Продукт Гликемический индекс Ккал Белки Жиры Углеводы
Майонез 60 621 0,3 67 2,6
Маргарин 55 743 0,2 82 2,1
Сливочное масло 51 748 0,4 82,5 0,8
Горчица 35 143 9,9 12,7 5,3
Соевый соус 20 12 2 1
Кетчуп 15 90 2,1 14,9
Оливковое масло 898 99,8
Растительное масло 899 99,9
Сало свиное 841 1,4 90

Напитки

Продукт Гликемический индекс Ккал Белки Жиры Углеводы
Пиво 110 42 0,3 4,6
Газированные напитки 74 48 11,7
Сок в упаковке 70 54 0,7 12,8
Компот из фруктов (без сахара) 60 60 0,8 14,2
Кофе натуральный (без сахара) 52 1 0,1 0,1
Сок грейпфрутовый (без сахара) 48 33 0,3 8
Сок виноградный (без сахара) 48 56,4 0,3 13,8
Сок ананасовый (без сахара) 46 53 0,4 13,4
Шампанское сухое 46 88 0,2 5
Вино красное сухое 44 68 0,2 0,3
Вино белое сухое 44 66 0,1 0,6
Кофе молотый 42 58 0,7 1 11,2
Сок морковный 40 28 1,1 0,1 5,8
Сок яблочный (без сахара) 40 44 0,5 9,1
Сок апельсиновый (без сахара) 40 54 0,7 12,8
Какао на молоке (без сахара) 40 67 3,2 3,8 5,1
Квас 30 20,8 0,2 5
Десертное вино 30 150 0,2 20
Ликер 30 322 45
Сок томатный 15 18 1 3,5
Вода чистая негазированная
Чай зеленый (без сахара) 0,1
Джин с тоником 63 0,2 0,2
Водка 233 0,1
Коньяк 239 1,5

Разное

Продукт Гликемический индекс Ккал Белки Жиры Углеводы
Гамбургер (1 шт) 103 486 25,8 26,2 36,7
Мед 90 314 0,8 80,3
Хотдог (1 шт) 90 724 17 36 79
Попкорн 85 480 2,1 20 77,6
Карамель, леденцы 80 375 0,1 97
Варенье 70 271 0,3 0,3 70,9
Шоколад молочный 70 550 5 34,7 52,4
Шоколадный батончики 70 500 4 25 69
Халва 70 522 12,7 29,9 50,6
Сахар 70 374 99,8
Шаверма в лаваше (1шт) 70 628 24,8 29 64
Желток одного яйца 50 59 2,7 5,2 0,3
Белок одного яйца 48 17 3,6 0,4
Яйцо (1 шт) 48 76 6,3 5,2 0,7
Кокосовый орех 45 380 3,4 33,5 29,5
Мармелад 30 306 0,4 0,1 76
Миндаль 25 648 18,6 57,7 13,6
Семечки тыквенные 25 600 28 46,7 15,7
Шоколад темный 22 539 6,2 35,4 48,2
Арахис 20 612 20,9 45,2 10,8
Грецкие орехи 15 710 15,6 65,2 15,2
Фундук 15 706 16,1 66,9 9,9
Фисташки 15 577 21 50 10,8
Семечки подсолнуха 8 572 21 53 4

загрузка...

Можно или нет кушать сало при диагнозе диабет 2 типа, какой существует риск

Между врачами уже не первый год ведутся споры на тему, можно ли диабетикам есть сало. Некоторые специалисты настаивают, что этот продукт нужно есть, поскольку он участвует во многих процессах, проходящих в организме человека. Другие убеждены, что сало – бесполезная и вредная еда не только для диабетиков, но и для здоровых людей. Из нашей статьи вы узнаете, сало при диабете 2 типа можно или нет, и какие существуют ограничения по его употреблению.

Сало

Особенности продукта

Соблюдение диетических ограничений – один из принципов успешной терапии сахарного диабета (СХ). При составлении рациона нужно:

  • не превышать допустимую калорийную норму;
  • грамотно сочетать белки, жиры и углеводы.

Эти принципы особенно важны для пациентов с СХ, параллельно страдающих от избыточного веса.

Диабет 2 типа

Сало – это натуральный продукт, в составе которого около 85 процентов приходится на жир. Диабетики могут его употреблять, но только в строго указанной порции. В среднем, 100 грамм сала содержит 600-900 кКал. На калорийность влияет степень жирности и мясная прослойка.

Несмотря на то, что гликемический индекс шпика равен нулю, он может принести здоровью диабетика. Перед тем, как кушать магазинное сало, больному нужно учитывать следующее: свиней могли кормить генно-модифицированными кормами, и вводить им гормональное и антибактериальное средства.

От этого качество шпика значительно ниже. Поэтому диабетикам лучше покупать его в проверенных продавцов.

Полезность продукта

Сало содержит холин, благодаря которому нервные импульсы передаются правильно. Когда человек попадает в стрессовые ситуации, потребность организма в холине сильно увеличивается. Это вещество хорошо влияет на печень и помогает ей очиститься. Более того, под воздействием холина ткани печени быстрее регенерируются после различных токсических воздействий.

Благодаря этому свойству, шпик полезен людям после приема антибактериальных средств или после злоупотребления алкоголем. В среднем, 100 грамм продукта содержит 14 миллиграмм холина.

Помимо холина, шпик состоит из:

  • жиров;
  • белков;
  • воды;
  • золы;
  • калия;
  • холестерина;
  • фосфора;
  • натрия;
  • кальция;
  • магния;
  • селена;
  • цинка;
  • железа;
  • витаминов D, PP, B9, B12, B5, C.

Важно! Многие люди не употребляют сало из-за его способности повышать холестерин. Но мало кто знает, что этот продукт увеличивает концентрацию «хорошего» холестерина, который положительно сказывается на сосудистых стенках и организме в целом.

Холестерин

Польза для организма

Сравнивая понятия сало и сахарный диабет, можно смело утверждать, что они совместимы. Но только при условии, что шпик будет употребляться в дозволенных порциях. В чем польза этого продукта для организма?

  1. Полинасыщенные жирные кислоты, входящие в его состав, положительно сказываются на липидном обмене. ЛПНП соединяются, благодаря чему замедляется атеросклероз сосудов и снижается риск развития других сосудистых заболеваний.
  2. Стабилизируется пищеварение. Шпик активно участвует в продуцировании желчной кислоты и стероидного гормона.
  3. Систематическое употребление сала создает защитную пленку на слизистой желудка и кишечника. Благодаря этому глюкоза всасывается не так быстро и диабетик не испытывает сильного желания съесть сладость.
  4. Липиды, входящие в состав сала, требуются для синтеза новых клеточек и регенерации старых.

Также некоторые исследования показали, что сало оказывает антиоксидантное действие. Оно долго переваривается пищеварительным трактом, поэтому способствует похуданию.

Несмотря на неоспоримые достоинства, этот продукт может принести большой вред людям с сахарным диабетом.

В чем риск?

Врачи только в редких случаях запрещают людям с диабетическим заболеванием кушать бекон и шпик. Допустимой дозой считается максимум 20 грамм. Злоупотребление этим продуктом может стать причиной:

  • накопления животного жира в теле;
  • расстройства пищеварительного тракта, провоцирующего рвоту и тошноту;
  • набора веса.

Лишний вес

Когда в организме начинает накапливаться животный жир, это сильно нарушает обмен липидов. Повышенный холестериновый уровень провоцирует инсульты и инфаркты. Пациенты с болезнями поджелудочной железы и желчного пузыря, при злоупотреблении шпиком будут страдать от частых диспепсических расстройств.

Правильность употребления

Диетологами были разработаны специальные правила, при соблюдении которых даже диабетики могут кушать сало. Ограничения очень просты. К примеру, нельзя совмещать шпик со спиртосодержащими напитками. В противном случае, в организме диабетика начнет резко скакать уровень сахара.

Шпик содержит минимальное количество сахара. Из-за медленного усвоения продукта, сахар попадает в кровь в минимальных количествах. После употребления сала не будет лишней физическая активность. Она заставит организм потратить полученную энергию, а не перевести ее в жировые накопления.

Можно ли диабетикам есть соленое сало? Специалисты советуют воздержаться от этого. Большое поступление соли в организм провоцирует накопление жидкости и развитие отечности. Кроме этого, она увеличивает инсулинорезистентность.

Важно! Если сильно хочется сала, можно скушать небольшой кусочек, предварительно очищенный от соляных кристаллов.

Диетологи советуют совмещать шпик и клетчатку. При попадании в пищеварительный тракт она создает определенный волокнистый комок. Сало с ним связывается и снижает свою калорийность. Через время ЛПНП выходят вместе с этим комком и не накапливаются в организме.

Диабетикам строго запрещен шпик со специями. Даже небольшой кусочек может спровоцировать резкое увеличение сахара в крови. Особенно осторожными нужно быть в употреблении магазинной продукции. Перед продажей шпик зачастую солят и используют для этого нитрит натрия. Это вещество помогает сохранить свежий цвет продукта и предотвратить его порчу. Также натрий содержится в копченом сале, поэтому диабетикам оно тоже запрещено.

Как состав сала влияет на человека

Специалисты считают, что кушать насыщенные жиры (НЖ) в больших дозах вредно не только диабетику, но и здоровому человеку. Кроме увеличения массы тела, эти продукты провоцируют болезни сердца и сосудов. Особенно это касается людей с 2 типом диабета.

Некоторые диетологи утверждают, что количество НЖ в ежедневном рационе должно быть минимальным. Они рекомендуют полностью отказаться от употребления шпика и подобных высокожирных продуктов, поскольку считают, что они как раз и провоцируют СХ и патологии ССС. Также эта группа ученых считает, что шпик увеличивает инсулинорезистентность у диабетиков.

Другие специалисты утверждают, что связь сала с инсулинорезистентностью полностью не изучена. Они напоминают, что ранее люди ели шпик и красное мясо в больших количествах и меньше страдали диабетом. Это заболевание начало поражать жителей развитых стран после того, как в их рационе появилась высокоуглеводная пища, содержащая низкокалорийные трансжиры.

Разрешенное количество сала

Диабетикам можно кушать шпик в пределах 20-40 грамм. Но употреблять его нужно только по врачебному предписанию. Если больной после сала почувствует ухудшение здоровья, ему нужно срочно посетить врача.

Готовка сала при диабете

Больным лучше всего кушать сырой шпик. При употреблении обработанного продукта нужно строго считать потребленные калории и сахар.

Диабетикам нужно забыть о жареном шпике. Это блюдо отличается чрезмерной жирностью, высоким глюкозным и холестериновым уровнем.

Чтобы оградить себя от неприятных ситуаций, диабетикам лучше запекать шпик. Благодаря такой термической обработке, продукт теряет жир, но сохраняет полезные микроэлементы.

При готовке блюда важно соблюдать рецептуру, использовать немного соли и специй, контролировать температурный режим и время запекания. Запекать шпик лучше в течение длительного времени – это удалит из него ненужные вещества.

Приготовление блюда

  1. Подготовьте 450 грамм сала, несколько баклажанов, кабачков и сладкого перца. Овощи можно заменить несладкими яблоками.
  2. Шпик немного посолите, и оставьте на несколько минут.
  3. После этого намажьте главный ингредиент измельченном чесноком. Дополнительно можно добавить корицу и немного черного перца. Другие приправы могут навредить здоровью диабетика.

Шпик вместе с нарезанным гарниром запекайте в течение часа. После дайте блюду остынуть и поставьте его в холодильник на 2-3 часа. Затем снова переложите шпик на противень и отправьте в хорошо разогретый духовой шкаф.

Противень нужно измазать оливковым или растительным маслом: входящие в их состав вещества и микроэлементы положительно сказываются на работе организма.

Оливковое масло

Повторно запекать блюдо нужно 45-60 минут. Незадолго до вынимания шпика нужно проверить, как он запекся. После потомить его еще немного и вытянуть из духовки.

Приготовленное блюдо подходит для диабетиков с любым типом заболевания. Его можно кушать ежедневно, но строго соблюдать разрешенную порцию.

Итог

Диабет – серьезное заболевание, которое может сильно усугубить здоровье пациента. чтобы избежать этого, рекомендуется соблюдать все врачебные рекомендации касательно употребления сала и внимательно следить за своим самочувствием.

Сало свиное (с прослойкой) - калорийность, химический состав, гликемический индекс

Содержание пищевых веществ в таблице приведено на 100 грамм продукта.

Калорийность и макронутриенты

Гликемический индекс

Гликемический индекс

Омега 3,6,9

Альфа-линоленовая к-та (18:3) (Омега-3), г

Клетчатка, Холестерин, Трансжиры

Холестерин, мг

Витамины

Альфа-каротин, мкг

Бета-каротин, мкг

Витамин D, кальциферол, мкг

Витамин E, альфа токоферол, мг

Витамин K, филлохинон, мкг

Витамин C, аскорбиновая, мг

Витамин B1, тиамин, мг

Витамин B2, рибофлавин, мг

Витамин B3, витамин PP, ниацин, мг

Витамин B4, холин, мг

Витамин B5, пантотеновая, мг

Витамин B6, пиридоксин, мг

Витамин B7, биотин, мг

Витамин B8, инозит, мг

Витамин B9, фолаты, мкг

Витамин B11, L-карнитин, мг

Витамин B12, кобаламин, мкг

Витамин B13, оротовая кислота, мг

Коэнзим Q10, убихинон, мг

Витамин N, липоевая кислота, мг

Витамин U, метилмегионин-сульфоний, мг

Микроэлементы

Аминокислотный состав

- незаменимые аминокислоты

Фенилаланин, г

Аспарагиновая, г

Глутаминовая, г

Гликемический индекс

Ноябрь 2020 GI News

Когда-то грубые корма в пище, которые теперь называются пищевыми волокнами, считались неприятностью, чем-то, что могло замедлить рост детей, как и у животных.Но в 1970-х годах два британских диетолога, Деннис Беркетт и Хью Троуэлл, предложили кое-что радикальное - что пищевые волокна действительно могут быть полезны - предотвращающие развитие таких заболеваний, как диабет 2 типа и рак толстой кишки. Фактически, они предположили, что почти все «западные» болезни могут положительно отреагировать на употребление большего количества грубых кормов. В этом выпуске GI News мы рассматриваем грубые корма или пищевые волокна под микроскопом. Мы надеемся, что вам понравятся истории, попробуйте рецепты и присоединитесь к беседе на нашей странице в Facebook здесь или подписывайтесь на нас на twiiter.

.

Что это такое и как его использовать

Гликемический индекс - это инструмент, который часто используется для улучшения контроля уровня сахара в крови.

Несколько факторов влияют на гликемический индекс продукта питания, в том числе его питательный состав, метод приготовления, спелость и степень обработки, которой он подвергся.

Гликемический индекс может не только помочь вам лучше понять, что вы кладете на тарелку, но и ускорить потерю веса, снизить уровень сахара в крови и снизить уровень холестерина.

В этой статье более подробно рассматривается гликемический индекс, в том числе, что это такое, как он может повлиять на ваше здоровье и как его использовать.

Гликемический индекс (ГИ) - это величина, используемая для измерения того, насколько определенные продукты повышают уровень сахара в крови.

Продукты питания классифицируются как продукты с низким, средним и высоким гликемическим индексом и оцениваются по шкале от 0 до 100.

Чем ниже ГИ определенного продукта питания, тем меньше он может повлиять на уровень сахара в крови (1).

Вот три рейтинга GI:

  • Низкий: 55 или менее
  • Средний: 56–69
  • Высокий: 70 или более

Продукты с высоким содержанием рафинированных углеводов и сахара усваиваются лучше быстро и часто имеют высокий ГИ, в то время как продукты с высоким содержанием белка, жира или клетчатки обычно имеют низкий ГИ.Продукты, не содержащие углеводов, не имеют ГИ и включают мясо, рыбу, птицу, орехи, семена, травы, специи и масла.

Другие факторы, влияющие на ГИ пищевого продукта, включают спелость, метод приготовления, тип сахара, который он содержит, и степень обработки, которой он подвергся (2).

Имейте в виду, что гликемический индекс отличается от гликемической нагрузки (GL).

В отличие от GI, который не принимает во внимание количество съеденной пищи, GL влияет на количество углеводов в порции пищи, чтобы определить, как это может повлиять на уровень сахара в крови (1).

По этой причине важно учитывать как гликемический индекс, так и гликемическую нагрузку при выборе продуктов, которые помогут поддерживать здоровый уровень сахара в крови (1).

сводка

Гликемический индекс используется для измерения того, насколько конкретный продукт повышает уровень сахара в крови. Чем выше ГИ, тем сильнее влияние на уровень сахара в крови.

Низкогликемическая диета предполагает замену продуктов с высоким ГИ на людей с более низким ГИ.

Преимущества

Соблюдение диеты с низким гликемическим индексом может принести несколько преимуществ для здоровья, в том числе:

  • Улучшение регуляции уровня сахара в крови. Многие исследования показали, что соблюдение диеты с низким ГИ может снизить уровень сахара в крови и улучшить контроль уровня сахара в крови у людей с диабетом 2 типа (3, 4).
  • Повышенная потеря веса. Некоторые исследования показывают, что соблюдение диеты с низким ГИ может ускорить краткосрочную потерю веса. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, как это влияет на долгосрочное управление весом (5, 6, 7).
  • Пониженный уровень холестерина. Следование диете с низким ГИ может помочь снизить уровень как общего, так и ЛПНП (плохого) холестерина, которые являются факторами риска сердечных заболеваний (8, 9).

Как соблюдать

Здоровая диета с низким гликемическим индексом должна состоять в основном из продуктов с низким ГИ, например:

  • Фрукты: яблоки, ягоды, апельсины, лимоны, лаймы, грейпфрут
  • Некрахмалистые овощи: брокколи, цветная капуста, морковь, шпинат, томаты
  • Цельные зерна: киноа, кускус, ячмень, гречка, фарро, овес
  • Бобовые: чечевица, черная фасоль, нут, фасоль

Продукты без ГИ или с очень низким гликемическим индексом, также можно употреблять как часть сбалансированной диеты с низким гликемическим индексом.Они включают:

  • Мясо: говядину, бизон, баранину, свинину
  • Морепродукты: тунец, лосось, креветки, скумбрия, анчоусы, сардины
  • Домашняя птица: курица, индейка, утка, гусь
  • Масла: оливковое масло, кокосовое масло, масло авокадо, растительное масло
  • Орехи: миндаль, орехи макадамия, грецкие орехи, фисташки
  • Семена: семена чиа, кунжут, семена конопли, семена льна
  • Травы и специи: куркума, черный перец, тмин, укроп, базилик, розмарин, корица

Хотя в диете нет строго запрещенных продуктов, следует ограничить потребление продуктов с высоким ГИ.

К продуктам с высоким ГИ относятся:

  • Хлеб: белый хлеб, рогалики, наан, лаваш
  • Рис: белый рис, рис с жасмином, рис арборио
  • Зерновые: овсяные хлопья быстрого приготовления, сухие завтраки
  • Паста и лапша: лазанья, спагетти, равиоли, макароны, феттучини
  • Крахмалистые овощи: картофельное пюре, картофель, картофель фри
  • Выпечка: пирожные, пончики, печенье, круассаны, кексы
  • Закуски: шоколад, крекеры, попкорн для микроволновой печи, чипсы, крендели
  • Напитки с сахаром: газированные напитки, фруктовые соки, спортивные напитки

В идеале по возможности старайтесь заменять эти продукты продуктами с более низким ГИ.

резюме

Соблюдение диеты с низким гликемическим индексом включает замену продуктов с высоким ГИ на альтернативы с низким ГИ. Диета с низким гликемическим индексом может помочь контролировать уровень сахара в крови, снизить уровень холестерина и ускорить краткосрочную потерю веса.

Определение ГИ продуктов, которые вы часто едите, может быть полезным, если вы соблюдаете диету с низким гликемическим индексом.

Вот значения ГИ для нескольких ингредиентов (10, 11):

Фрукты

  • Яблоки: 36
  • Клубника: 41
  • Даты: 42
  • Апельсины: 43
  • Банан: 51
  • Манго: 51
  • Черника: 53
  • Ананас: 59
  • Арбуз: 76

Овощи

  • Морковь (вареная): 39
  • Подорожник (вареный): 66
  • Сладкий картофель (вареный): 63
  • Тыква (вареный): 74
  • Картофель (вареный): 78

Зерна

  • Ячмень: 28
  • Квиноа: 53
  • Овсяные хлопья: 55
  • Кускус: 65
  • Попкорн: 65
  • Коричневый рис: 68
  • Белый рис: 73
  • Цельнозерновой хлеб: 74
  • Белый хлеб: 75

Бобовые

  • Соевые бобы: 16
  • Фасоль: 24
  • Нут: 28
  • Чечевица: 32

Молочные продукты и заменители молочных продуктов

  • Соевое молоко: 34
  • Обезжиренное молоко: 37
  • Цельное молоко: 39
  • Мороженое : 51
  • Рисовое молоко: 86

Подсластители

  • Фруктоза: 15
  • Кокосовый сахар: 54
  • Кленовый сироп: 54
  • Мед: 61
  • Таблица сахар: 65
сводка

Знание того, где ваши любимые продукты попадают в гликемический индекс, может значительно облегчить соблюдайте диету с низким гликемическим индексом.

Для некоторых продуктов способ приготовления может влиять на гликемический индекс.

Например, жареная пища, как правило, содержит большое количество жира, что может замедлить всасывание сахара в кровотоке и снизить ГИ (12, 13).

Между тем, жарка и выпечка могут разрушить резистентный крахмал - тип крахмала, который сопротивляется перевариванию и обычно содержится в таких продуктах, как бобовые, картофель и овес, что увеличивает ГИ (12, 14).

И наоборот, считается, что кипячение помогает сохранить больше устойчивого крахмала и приводит к более низкому ГИ по сравнению с другими методами приготовления (12).

Чем дольше вы готовите такие продукты, как макароны или рис, тем выше усвояемость крахмала и, следовательно, выше их ГИ. Таким образом, лучше всего готовить эти продукты только до тех пор, пока они не приобретут текстуру al dente, что означает, что они все еще будут твердыми, когда вы их надкусите (15, 16).

В дополнение к используемому способу приготовления, степень спелости также может влиять на ГИ некоторых фруктов, включая бананы. Это связано с тем, что количество устойчивого крахмала уменьшается в процессе созревания, что приводит к более высокому ГИ (17).

Например, у полностью созревших бананов ГИ составляет 51, а у недозрелых бананов ГИ всего 30 (11).

сводка

Степень спелости, а также способ приготовления и приготовления определенных пищевых продуктов могут повлиять на ГИ конечного продукта.

Гликемический индекс или ГИ - это мера, используемая для определения того, насколько пища может повлиять на уровень сахара в крови.

Несколько факторов влияют на гликемический индекс продукта питания, включая состав питательных веществ, степень зрелости, способ приготовления и степень обработки, которой он подвергся.

Соблюдение диеты с низким гликемическим индексом может принести ряд преимуществ для здоровья, поскольку может помочь сбалансировать уровень сахара в крови, снизить уровень холестерина и ускорить краткосрочную потерю веса.

.

Гликемический индекс для 60+ продуктов

перейти к содержанию
  • Поиск
  • Корзина
  • Админ
ТЕМЫ ЗДОРОВЬЯ ▼

Просмотр по теме

  • Здоровье сердца «Назад
    • Артериальное давление
    • Холестерин
    • Заболевание коронарной артерии
    • Сердечный приступ
    • Сердечная недостаточность
    • Сердечные препараты
    • Ход
  • Разум и настроение «Назад
    • Наркомания
    • СДВГ для взрослых и детей
    • Болезнь Альцгеймера и деменция
    • Беспокойство
    • Депрессия
    • Улучшение памяти
    • Психическое здоровье
    • Позитивная психология
    • Напряжение
  • Боль «Назад
    • Артрит
    • Боль в спине
    • Головная боль
    • Замена сустава
    • Другая боль
  • Оставаться здоровым «Назад
    • Старение
    • Баланс и мобильность
    • Диета и похудание
    • Энергия и усталость
    • Физические упражнения и фитнес
    • Здоровое питание
    • Физическая активность
    • Скрининговые тесты для мужчин
    • Скрининговые тесты для женщин
    • Сон
  • Рак «Назад
    • Рак молочной железы
    • Колоректальный рак
    • Другие виды рака
    • Здоровье и болезни простаты
    • Рак кожи
  • Заболевания и состояния «Назад
    • Взрослые и дети СДВГ
    • Болезнь Альцгеймера и деменция
    • Диабет
    • Здоровье пищеварительной системы
    • Болезнь сердца
    • Другие болезни и состояния
    • Остеопороз
    • Ход
    • Заболевания щитовидной железы
  • Здоровье мужчины «Назад
    • Контроль рождаемости
    • Эректильная дисфункция
    • Физические упражнения и фитнес
    • Здоровое питание
    • Сексуальное здоровье мужчин
    • Рак простаты
    • Здоровье и болезни простаты
    • Скрининговые тесты для мужчин
  • Женское здоровье «Назад
    • Контроль рождаемости
    • Здоровье и болезни груди
    • Физические упражнения и фитнес
    • Здоровое питание
    • Менопауза
    • Остеопороз
    • Беременность
    • Скрининговые тесты для женщин
    • Сексуальное здоровье женщин
  • Детское Здоровье «Назад
    • Взрослые и дети СДВГ
    • Аутизм
    • Основные этапы развития
    • Нарушения обучаемости
.

Гликемический индекс

Ноябрь 2020 GI News

Когда-то грубые корма в пище, которые теперь называются пищевыми волокнами, считались неприятностью, чем-то, что могло замедлить рост детей, как и у животных.Но в 1970-х годах два британских диетолога, Деннис Беркетт и Хью Троуэлл, предложили кое-что радикальное - что пищевые волокна действительно могут быть полезны - предотвращающие развитие таких заболеваний, как диабет 2 типа и рак толстой кишки. Фактически, они предположили, что почти все «западные» болезни могут положительно отреагировать на употребление большего количества грубых кормов. В этом выпуске GI News мы рассматриваем грубые корма или пищевые волокна под микроскопом. Мы надеемся, что вам понравятся истории, попробуйте рецепты и присоединитесь к беседе на нашей странице в Facebook здесь или подписывайтесь на нас на twiiter.

.Гликемический индекс

и диаграмма гликемической нагрузки для диабетиков

Ни для кого не секрет, что когда вам ставят диагноз диабет, становится намного сложнее понять, что есть и что полезно для вашего тела. Одна взаимосвязь, которую вы должны понять, - это гликемический индекс и диабет; Знание того, какое место занимает еда в гликемическом индексе, является ключом к сохранению здоровья диабетика. (См. Здесь гликемический индекс и гликемическая нагрузка для более 100 продуктов.)

Что такое гликемический индекс?

Сахар, также известный как глюкоза, является основным источником энергии для большинства повседневных дел.Руководство по гликемическому индексу содержит важные числовые значения, которые помогут определить, насколько быстро еда может повысить уровень сахара в крови.

Диабетики не могут должным образом использовать или производить гормон инсулин, который контролирует уровень глюкозы в крови. В результате у человека с диабетом будут опасные колебания сахара в крови. Уровень сахара в крови может упасть слишком низко и привести к таким симптомам гипогликемии, как спутанность сознания, головокружение или сердцебиение; человек мог даже впасть в кому. Когда уровень сахара в крови поднимается слишком высоко, может возникнуть гипергликемия, которая подвергает ваше тело большему риску заражения.

Список продуктов с гликемическим индексом необходим для предотвращения и контроля приступов и падений диабета.

Продукты с низким ГИ

Диабетик должен придерживаться диеты с низким гликемическим индексом (ГИ), которая включает продукты с гликемическим индексом 55 или ниже. Эти продукты медленно повышают уровень сахара в крови и контролируют инсулинорезистентность и осложнения диабета. Диета с низким ГИ также улучшит уровень холестерина, предотвратит сердечные заболевания и некоторые виды рака, а также поможет вам немного похудеть.

Какие есть продукты с низким ГИ? Ваши продукты с низким гликемическим индексом для лечения диабета будут включать 100% молотый цельнозерновой хлеб и макаронные изделия, вареный ячмень, киноа, белую фасоль, вареный нут, зеленую чечевицу, сырую морковь, а также большинство фруктов и некрахмалистых овощей, таких как сливы, яблоки. , брокколи, помидоры и капуста.

Продукты со средним гликемическим индексом

Продукты со средним ГИ оцениваются от 56 до 69 и могут быть умеренно включены в диету с ГИ. Некоторые продукты со средним ГИ включают овес, кус-кус, изюм, бананы, длиннозерный белый рис и ржаной, гречневый или лаваш.

Продукты с высоким содержанием GI

Чаще всего следует избегать продуктов с высоким ГИ, но их можно сочетать с продуктами с низким ГИ, чтобы сбалансировать прием пищи. Любая пища со значением 70 или выше входит в список продуктов с высоким гликемическим индексом. Белые продукты часто имеют высокий ГИ и могут включать обработанные продукты с белой мукой и белым сахаром. Даже безглютеновый хлеб повысит уровень сахара в крови.

Картофель, вареная морковь, кукуруза, рисовые лепешки, арбуз, подслащенные злаки, газированные напитки, шоколадные батончики, пиво и басмати, дикий или коричневый рис также быстро повышают уровень сахара в крови.

Что такое гликемическая нагрузка?

Гликемическая нагрузка выводит углеводы на новый уровень. Гликемический индекс учитывает скорость превращения углеводов в сахар в крови, а гликемическая нагрузка (ГН) определяет количество углеводов на порцию пищи. Продукты с высоким содержанием GL повышают уровень сахара в крови и влияют на уровень инсулина.

Как вы определяете GL продукта? Просто умножьте количество углеводов в порции продукта определенного размера на гликемический индекс продукта и разделите это число на 100.

Как правило, низкая гликемическая нагрузка составляет 10 или меньше, средняя GL составляет от 11 до 19, а высокая GL считается 20 или выше.

Гликемический индекс и гликемическая нагрузка для более 100 продуктов: шпаргалка по диабету

Каков гликемический индекс и гликемическая нагрузка у ваших любимых продуктов? Ниже приведен гликемический индекс и диаграмма гликемической нагрузки для более 100 самых популярных продуктов. Сохраните эту диаграмму в закладках в своем браузере, чтобы ее можно было легко найти.

Продовольственная группа Продукты питания Гликемический индекс Размер порции Гликемическая нагрузка на порцию
Овощи Шпинат 0 30 г (1 чашка) 0.0
Грибы 0 70 г (1 чашка) 0,0
Зеленая фасоль 0 135 г (1 чашка) 0,0
Цветная капуста 0 100г (1 стакан) 0,0
Сельдерей, сырой 0 62г (1 стебель) 0,0
Капуста вареная 0 75 г (1/2 стакана) 0.0
Брокколи, приготовленная 0 78 г (1/2 стакана) 0,0
Помидор 38 123 г (средний) 1,5
Горох замороженный 48 72 г (1/2 стакана) 3,4
Ямс 51 136 г (1 чашка) 16,8
Сладкий картофель 54 133 г (1 чашка) 12.4
Желтая кукуруза 55 166 г (1 чашка) 61,5
Картофель 104 213 г (средний) 36,4
Картофель, запеченный 111 150 г 33,0
Картофель вареный 82 150 г 21,0
пастернак 97 78 г (1/2 стакана) 11,6
Свекла консервированная 64 246 г (1/2 стакана) 9.6
Фрукты Черешня, сырая 22 117 г (1 чашка) 3,7
Слива 24 66 г (1 фрукт) 1,7
Грейпфрут 25 123 г (1/2 плода) 2,8
персик 28 98 г (средний) 2,2
Чернослив 29 132 г (1 чашка) 34.2
Сушеные абрикосы 32 130 г (1 стакан) 23,0
Груша 33 166 г (средний) 6,9
Яблоко с кожурой 39 138 г (средний) 6,2
Клубника 40 152 г (1 чашка) 3,6
Виноград 43 92 г (1 чашка) 6.5
Груши консервированные 44 248 г (1 чашка) 12,3
Оранжевый 48 140 г (1 фрукт) 7,2
Банан 51 118 г (средний) 12,2
Манго 51 165 г (1 стакан) 12,8
Персики консервированные 52 251 г (1 чашка) 17.7
Фруктовый коктейль 55 214 г (1 стакан) 19,8
Киви, с кожурой 58 76 г (1 фрукт) 5,2
Папайя 60 140 г (1 стакан) 6,6
Изюм 64 43г (маленькая коробка) 20,5
Абрикосы консервированные 64 253 г (1 чашка) 24.3
Канталупа 65 177 г (1 чашка) 7,8
Ананас 66 155 г (1 стакан) 11,9
Арбуз 72 152 г (1 чашка) 7,2
Бобовые Арахис 13 146 г (1 чашка) 1,6
Соевые бобы 20 172 (1 стакан) 1.4
Фасоль 27 256 г (1 чашка) 7,0
Чечевица 29 198 г (1 чашка) 7,0
Нут вареный 31 240 г (1 стакан) 11,3
Фасоль пинто 39 171 г (1 чашка) 11,7
Лимская фасоль 31 241 г (1 чашка) 7.4
Запеченная фасоль 48 254 г (1 чашка) 18,2
Гайки Кешью 22 НЕТ НЕТ
Фундук 0 НЕТ НЕТ
Миндаль 0 НЕТ НЕТ
Орехи макадамии 0 НЕТ НЕТ
Пеканы 0 НЕТ НЕТ
Грецкие орехи 0 НЕТ НЕТ
Молочная промышленность Мороженое 38 72 г (1/2 стакана) 6.0
Мороженое с низким содержанием жира 47 76 г (1/2 стакана) 9,4
Цельное молоко 40 244 г (1 чашка) 4,4
Обычный йогурт 36 245 г (1 чашка) 6,1
Напитки Томатный сок 38 243 г (1 чашка) 3,4
Яблочный сок 41 248 г (1 чашка) 11.9
Соевое молоко 44 245 г (1 чашка) 4,0
Грейпфрутовый сок 48 250 г (1 стакан) 13,4
Апельсиновый сок 57 249 г (1 чашка) 14,25
Кола 63 370 г (12 унций) 25,2
Горячий шоколад 51 28г (1 пакет) 11.7
Клюквенный сок 68 253 г (1 чашка) 24,5
Gatorade 78 16 г (3/4 мерной ложки) 11,7
Конфеты / сладости Арахис M & Ms 33 30 г (1 унция) 5,6
Клубничный джем 51 2 столовые ложки 10,1
Желейные бобы 78 1 унция 22
Мед 87 2 столовые ложки 17.9
Сникерс Бар 68 60 г (1/2 бар) 23,0
Столовый сахар 68 2 столовые ложки 7,0
Зерна Киноа 53 150 г (1 стакан) 13,0
Белый рис 89 150 г (1 стакан) 43,0
Коричневый рис 50 150 г (1 стакан) 16.0
Булгур 48 150 г (1 стакан) 12,0
Кускус 65 150 г (1 стакан) 9,0
Ячмень жемчужный 28 150 г (1 стакан) 12,0
Злаки Овсянка 55 250 г (1 стакан) 13,0
Мюсли 66 30 г (1 чашка) 16.0
Отруби зерновые 55 30 г (1 чашка) 12,0
Пшеница воздушная 80 30 г (1 чашка) 17,0
Cheerios 74 30 г (1 чашка) 13,3
Рис Криспис 82 33 г (1,25 стакана) 23,0
Выпечка Крекер Грэма 74 14г (1 квадрат) 8.1
Kaiser Roll 73 57 г (1 рулон) 21,2
Бублик 72 89 г (1/4 дюйма) 33,0
Пончик глазированный 76 75 г (большой) 24,3
Белый хлеб 70 25 г (1 ломтик) 8,4
Пшеничный хлеб 70 28 г (1 ломтик) 7.7
Банановый торт (сахарный) 47 60 г 14
Банановый торт (без сахара) 55 60 г 12
Бисквит (обычный) 46 63 г 17
Лаваш белый 68 30 г 10
Кукурузная тортилья 52 50 г 12
Тортилья пшеничная 30 50 г 8
Булочка для гамбургеров 61 30 г 9
Разное Хумус 6 30 г 0.0
Попкорн 55 8 г (1 чашка) 2,8
Сырная пицца 80 100 г 22,0

Факторы, влияющие на ГИ продуктов питания

Есть определенные факторы, которые влияют на ГИ пищи. Например, клетчатка и жир, вероятно, снизят гликемический индекс продуктов. Мясо и белок могут быть не с высоким содержанием клетчатки, но у них также низкий ГИ. И хотя жир может не повышать уровень сахара в крови, все же важно потреблять полезные жиры из таких продуктов, как оливковое масло первого отжима, семена, орехи и дикая рыба.

Лучше всего сконцентрироваться на продуктах с высоким содержанием питательных веществ и клетчатки, которые будут постепенно повышать уровень сахара в крови. Чем спелее овощ или фрукт, тем выше его ГИ. Кроме того, чем больше обрабатывается пища, тем выше ее гликемический индекс. Например, у сока ГИ больше, чем у фрукта. Способы приготовления также влияют на ГИ пищи; например, вареная морковь имеет высокий ГИ, а сырая морковь - низкий.

Разнообразие продуктов также важно для гликемического индекса продуктов.Коричневый рис имеет низкий ГИ, а дикий и белый рис - более высокий.

Что еще вы должны учитывать при употреблении пищевых продуктов GI? Значение GI указывает на тип углеводов в пище, но размеры порций также важны для контроля вашего веса и уровня сахара в крови.

Другие общие рекомендации по диете GL и GI

Даже здоровые люди могут получить пользу от продуктов с низким ГИ и низким ГН. Эти продукты также могут помочь снизить риск сердечных заболеваний, уменьшить воспаление в организме и помочь вам поддерживать здоровый вес.

Диабетикам следует также ограничить потребление обработанных и рафинированных пищевых продуктов, включая обработанные кладовые и молочные продукты, даже если они являются продуктами с низким ГИ.
Наконец, люди с диабетом также должны принимать пищу каждые два-три часа. Примером хорошей еды, уравновешивающей уровень сахара в крови, может быть одна восьмая белка, одна восьмая крахмала, три четверти овощей с низким ГН и одна столовая ложка хороших жиров или масел, таких как оливковое, виноградные косточки или масло авокадо.

Диагноз диабета

История углеводов не проста или сложна.Просто спросите моего друга Марка. На прошлой неделе его вызвали в кабинет врача. Ему сказали, что у него диабет 2 типа и что ему следует обратиться к диетологу за советом о том, какие продукты следует есть.

Излишне говорить, что Марк потрясен. В конце концов, он годами ел все, что хотел. Сейчас ему определенно будет сложно измениться.

В прошлом многие эксперты по питанию говорили ему о важности употребления в пищу более сложных углеводов и умеренных простых углеводов.Прислушиваясь к этому совету, Марк резко сократил потребление простых углеводов, таких как безалкогольные напитки, конфеты и другие сладкие продукты, и завалил свою тарелку большим количеством сложных углеводов, таких как овсянка, макароны и картофель.

Однако теперь, когда Марк страдает диабетом, и простые, и сложные углеводы могут потенциально поднять его уровень сахара (или глюкозы) в крови. Вот где в игру вступает понимание гликемического индекса и диабета.

ХОЧУ БОЛЬШЕ? Подпишитесь на последние новости здоровья, советы и ежедневную электронную рассылку от экспертов, которым вы можете доверять БЕСПЛАТНО!

Мы ценим вашу конфиденциальность.

.

Что такое гликемический индекс? Список общих продуктов с их гликемическим индексом

Устали от экстремальных диет? Ни на дюйм вокруг этого живота не уменьшилось? Вы уверены, что все это время выбирали правильные ингредиенты? Если вы не уверены, то можете прочитать об основной концепции питания, называемой гликемическим индексом .

Гликемический индекс - это относительное значение, которое присваивается различным пищевым продуктам. Это число показывает, насколько быстро повышается уровень сахара в крови, если вы едите эту пищу.Разве это не невероятно? Я уверен, что вы хотите узнать больше! Читайте дальше, чтобы узнать, какие продукты имеют низкий, средний или высокий гликемический индекс и почему это так важно. Удачи!

Прежде всего, давайте разберемся, что такое гликемический индекс.

Что такое гликемический индекс?

Гликемический индекс - это значение, присваиваемое продуктам на основании того, насколько медленно или быстро они увеличиваются. они повышают уровень глюкозы (сахара) в крови.

Глюкозе дается значение 100. Если тестируемому продукту присвоено значение ниже 100, ожидается, что этот продукт повлияет на уровень сахара в крови меньше, чем глюкоза.Если тестируемому продукту присвоено значение более 100, ожидается, что этот продукт повлияет на ваш уровень сахара в крови больше, чем глюкоза.

Продукты с низким ГИ, как правило, способствуют снижению веса, а продукты с высоким ГИ помогают с восстановлением энергии после упражнений или компенсируют гипогликемию (низкий уровень глюкозы в крови) (1).

Но подождите! Как это вообще имеет смысл? Это просто очередная игра с причудливыми числами?

Абсолютно нет!

Почему должен иметь значение гликемический индекс?

Это имеет значение, потому что продукты с низким гликемическим индексом (ГИ), как правило, медленно и стабильно выделяют глюкозу в крови.Продукты с высоким гликемическим индексом быстро высвобождают глюкозу в крови.

Классификация пищевых продуктов по гликемическому индексу используется в качестве инструмента для оценки профилактики и лечения заболеваний. Особенно те, для которых важен гликемический контроль - например, диабет.

Диеты с низким ГИ улучшают липидный профиль сыворотки, снижают концентрацию С-реактивного белка (СРБ) и помогают контролировать вес.

Такие продукты также связаны с более высоким уровнем холестерина липопротеинов высокой плотности (HDL-C).Включение их в свой рацион может снизить риск развития диабета и сердечно-сосудистых заболеваний (2).

Хорошо, если это так важно, как мы узнаем гликемическую ценность продуктов, которые мы едим каждый день?

Не волнуйтесь! В следующих разделах мы перечислили группы ингредиентов с низким и высоким гликемическим индексом.

Имейте это в виду, просматривая графики:

Высокий GI: Food присваивается значение на 70 или выше .
Средний GI: Food присваивается значение 56-69 .
Низкий GI: Food присваивается значение 55 или меньше .

Теперь внимательно посмотрите на группы ниже и посмотрите, какие из них вы можете включить в свой режим (3).

Примечание: Значения GI некоторых продуктов выражены в виде среднего ± стандартная ошибка среднего (SEM.)

Содержание

  1. Фрукты и фруктовые продукты
  2. Овощи
  3. Продукты с высоким содержанием углеводов
  4. Сухие завтраки
  5. Молочные продукты
  6. Бобовые
  7. Закуски

1.Фрукты и фруктовые продукты

Продукт GI
Грейпфрут 25
Яблоко, сырое 36 ± 2
Груша, сырая 38
Яблочный сок 41 ± 2
Финики, сырые 42 ± 4
Апельсин, сырые 43 ± 3
Персики консервированные 43 ± 5
Клубничное варенье / желе 49 ± 3
Апельсиновый сок 50 ± 2
Банан, сырой 51 ± 3
Манго, сырой 51 ± 5
Виноград, сырой 59
Ананас, сырой 59 ± 8
Изюм 64
Арбуз, сырой 76 ± 4

9 0003 Вернуться к оглавлению

2.Овощи

Овощи GI
Морковь вареная 39 ± 4
Овощной суп 48 ± 5
Зеленый горошек 51
Пастернак 52
Таро вареное 53 ± 2
Подорожник / зеленый банан 55 ± 6
Картофель, картофель фри 63 ± 5
Сладкий картофель вареный 63 ± 6
Тыква вареная 64 ± 7
Картофель вареный 78 ± 4
Картофельное пюре быстрого приготовления 87 ± 3

Вернуться к TOC

3 .Продукты с высоким содержанием углеводов

Продукт GI
Ячмень 28 ± 2
Феттуцин 32
Кукурузная тортилья 46 ± 4
Спагетти, цельнозерновые 48 ± 5
Спагетти, белые 49 ± 2
Чапати 52 ± 4
Сладкая кукуруза 52 ± 5
Особый зерновой хлеб 53 ± 2
Рисовая лапша 53 ± 7
Овсянка 55
Лапша Удон 55 ± 7
Кускус 65 ± 4
Рис Басмати быстрого приготовления, белый 67
Рис коричневый вареный 68 ± 4
Рис белый вареный 73 ± 4
Цельнозерновой / цельнозерновой хлеб 74 ± 2
Белый пшеничный хлеб 75 ± 2

Вернуться в TOC

4.Зерновые хлопья

Зерновые GI
Квиноа 53
Овсяные хлопья 55 ± 2
Мюсли 57 ± 2
Пшенная каша 67 ± 5
Пшеничное печенье 69 ± 2
Рисовая каша / отвар 78 ± 9
Кукурузные хлопья 81 ± 6

Назад в TOC

5.Молочные продукты

Продукт GI
Соевое молоко 34 ± 4
Молоко, обезжиренное 37 ± 4
Молоко, жирное 39 ± 3
Йогурт, фрукты 41 ± 2
Мороженое 51 ± 3
Рисовое молоко 86 ± 7

Вернуться в TOC

6. Бобовые

Продукты питания GI
Арахис 7
Соевые бобы 16 ± 1
Фасоль 24 ± 4
Кешью, соленые 27
Нут 28 ± 9
Черная фасоль 30
Чечевица 32 ± 5
Черноглазый горох 9 0092 33
Печеные бобы 40

Вернуться в TOC

7.Закуски

Продукты питания GI
M - & - M арахис 33
Шоколад 40 ± 3
Кукурузные чипсы, простые, соленые 42
Картофельные чипсы 51
Безалкогольные напитки / газированные напитки 59 ± 3
Попкорн 65 ± 5
Крендели, запеченные 83
Рисовые крекеры / чипсы 87 ± 2

Разве это не достаточно длинный список, чтобы составить план диеты на всю неделю?

У меня уже есть несколько рецептов продуктов с низким и средним ГИ.Я уверен, что и у вас тоже есть!

Прежде чем вы броситесь на кухню с этими креативными рецептами, сделайте шаг назад и подумайте.

Вернуться к TOC

Как рассчитывается гликемический индекс?

GI является относительной мерой. Обычно он выражается относительно глюкозы (контрольный продукт).

Обычно здоровым добровольцам дают пробную пищу, которая содержит 50 граммов (г) углеводов. В другой день дают контрольную пищу (белый, пшеничный хлеб или чистую глюкозу), которая содержит такое же количество углеводов.

Пробы крови для определения концентрации глюкозы берутся до еды и через регулярные промежутки времени в течение нескольких часов после еды. Изменения концентрации глюкозы в крови с течением времени представлены в виде кривой.

ГИ рассчитывается как увеличивающаяся площадь под кривой глюкозы (iAUC) после употребления тестируемого продукта питания, деленная на соответствующее значение iAUC после употребления контрольного продукта (чистая глюкоза).

Проще говоря, это формула:

GI = iAUC testfood x 100
iAUC глюкоза

Что такое гликемическая нагрузка?

Гликемическая нагрузка (GL) - это показатель, который учитывает запланированный размер порции продукта , а также его гликемический индекс.

Для тех, кого интересует математика:

GL Food = GI Food x количество (г) доступных углеводов Food на порцию
100

Что я могу взять?

Гликемический индекс - это простой и легкий способ проанализировать, что происходит в вашем организме. Это также может помочь вам выбрать более здоровую альтернативу ежедневному приему пищи.

Значения GI могут варьироваться в зависимости от спелости продукта, степени обработки и метода приготовления.

Более того, более низкое значение ГИ не обязательно означает, что еда является лучшим выбором. Например, шоколадный батончик и чашка коричневого риса могут иметь ГИ 55, но общая пищевая ценность сильно различается.

Итак, помните о питательной ценности, а не только о ГИ.

Дала ли эта статья вам все, что вы хотели знать о продуктах питания и их гликемическом индексе? Поделитесь своими отзывами, предложениями и соответствующими вопросами в разделе комментариев ниже.

Помните, главное - баланс!

Список литературы

  1. «Гликемический индекс для более чем 60 пищевых продуктов», издательство Harvard Health Publishing, Гарвардская медицинская школа.
  2. «Гликемический индекс: физиологическое значение» Журнал Американского колледжа питания, Национальная библиотека питания США.
  3. «Международные таблицы гликемического индекса…» Лечение диабета, Национальная медицинская библиотека США.
  4. «Гликемический индекс и гликемическая нагрузка…» Расширение Университета штата Орегон.
Была ли эта статья полезной?

Связанные

Следующие две вкладки изменяют содержимое ниже.

Свати имеет степень магистра биотехнологии и работал там, где проводятся настоящие исследования и наука.Сочетая свою любовь к писательству с наукой, Свати пишет для журнала Health and Wellness и упрощает сложные темы для читателей из всех слоев общества. А в те дни, когда она не пишет, она учится и исполняет катхак, поет музыкальные композиции Carnatic, строит планы на путешествовать и помешан на чистоте.

.

Смотрите также