Кухни на заказ от производителя: важность выбора

Как приготовить лапшу для лагмана: особенности и основные этапы

Готовим суп с лососем

Секреты и особенности запеченных роллов

Что подразумевает ремонт кофемашин Delonghi?

Маковый рулет

Факторы выбора надежной и качественной мясорубки

Техника от итальянской компании Ardesia – идеальный вариант для оборудования кухонного помещения

Как правильно сделать мангал

Кейк Стор - Лучшая кондитерская Москвы!

Баклажаны с фасолью на зиму

Хозяйке на заметку:

Чтобы в сточных трубах, которые соединены с раковиной, не скапливался жир и не затруднял проход воде, периодически вливайте кипяток в это сливное отверстие.

Автор: Оксана Андриевская

Дата: 2015-09-08

В продолжении темы заготовок на зиму, хочу рассказать как приготовить очень вкусный салат из баклажанов с фасолью. Очень вкусный и интересный салат. Этим рецептом несколько лет назад поделилась со мной моя кума, теперь такой салат из баклажанов с фасолью на зиму я готовлю каждый год.

Рецепт салата из баклажанов с фасолью:

  • Фасоль – 500 г
  • Помидоры – 1,5 кг
  • Баклажаны – 2 кг
  • Чеснок – 150 г
  • Салатный перец – 500 г
  • Морковь – 500 г
  • Уксус 9 % - 100 мл
  • Сахар – 1 стакан
  • Соль – 1, 5 ст. л.
  • Подсолнечное масло – 350 г

Начинать готовить салат из баклажанов с фасолью и помидорами нужно, конечно же, с фасоли. Фасоль необходимо замочить на ночь, а затем варить без соли примерно 50 минут.

Подготавливаем все овощи: чистим, моем. Помидоры перемалываем блендером или на мясорубку, ставим на огонь.

Баклажаны с фасолью на зиму. Томатный маринад

Когда помидоры закипят, добавляем масло, уксус, соль и сахар. Выдавливаем чеснок через чеснокодавку и добавляем морковь, натертую на крупной терке. Перемешиваем, даем закипеть.

Заправляем маринад для баклажанов с фасолью

После закипания моркови, сразу добавляем салатный перец, перемешиваем.

Добавляем салатный перец

Потом баклажаны, нарезанные кубиками.

Баклажаны с помидорами на зиму

Теперь этот салат из баклажанов с фасолью и помидорами должен вариться 30 минут. Его необходимо периодически мешать, так как он может пригореть, если оставить без присмотра.

Через 30 минут, добавляем вареную фасоль, и варим еще 15 минут.

Баклажаны с фасолью и помидорами

Закатываем в стерилизованные банки.

Консервированные баклажаны с фасолью и помидорами в банках

Укутываем одеялом до остывания. Если все делать по рецепту, то такой салат из баклажанов с фасолью прекрасно хранится в квартире, в кладовке. У меня ни одна банка не вздулась, и не взорвалась.

Если у вас много баклажанов, то вы их можете еще законсервировать их целиком на икру, или приготовить баклажаны в аджике на зиму.

Просмотры: 1366

Буду благодарна, если поделитесь этой статьей в социальных сетях:

Комментарии:

Добавить комментарий:


Введите сумму чисел с картинки

Еще статьи на данную тему:

Маринованные помидоры, заготовки на зиму

Консервированная фасоль с овощами

Баклажаны в аджике

Лечо из болгарского перца с помидорами

Зеленые помидоры с чесноком и зеленью на зиму

Лучшие статьи:

Как слепить 22 формы булочек. Фото-пособие для начинающих кондитеров

Как приготовить правильные домашние беляши

Как приготовить консервы килька в томате.

Сочный тунец в духовке с овощами и томатом

Домашняя аджика с чесноком