Кухни на заказ от производителя: важность выбора

Как приготовить лапшу для лагмана: особенности и основные этапы

Готовим суп с лососем

Секреты и особенности запеченных роллов

Что подразумевает ремонт кофемашин Delonghi?

Маковый рулет

Факторы выбора надежной и качественной мясорубки

Техника от итальянской компании Ardesia – идеальный вариант для оборудования кухонного помещения

Как правильно сделать мангал

Кейк Стор - Лучшая кондитерская Москвы!

Маринованная морская капуста с морковью и сельдереем

Хозяйке на заметку:

Сполосните холодной водой кастрюлю, в которой вы будете кипятить молоко - и оно не подгорит

Автор: Денис Андриевский

Дата: 2015-02-28

Морская маринованная капуста источник здоровья, долголетия и молодости. Многие из вас употребляют этот полезный продукт? Он продается почти в каждом рыбном магазине. Но, возможно ли самому изготовить салат из морской маринованной капусты с морковью и сельдереем в домашних условиях? Как мариновать морскую капусту самостоятельно, чтобы она не отличалась от магазинной? На эти и другие вопросы вам ответит эта статья.

Кроме различных полезных веществ в магазинной маринованной морской капусте присутствует один элемент – бензонат натрия. Это консервант, который относительно безвредный в большей степени от недостатка исследований. Но Европа постепенно отказывается от его применения в пользу других, более безопасных консервантов. Так вот, придерживаясь здорового питания и всячески его «рекламируя», я расскажу, как приготовить салат из сушенной морской капусты  с сельдереем и морковью без всяких консервантов.

Рецепт маринованной морской капусты:

  • Сушеная морская капуста 25 г
  • Морковь 70 г
  • Сельдерей 70 г
  • Вода для маринада 1 л
  • Соль 0,5 ст.л
  • Сахар 1 ч.л.
  • Гвоздика 6 шт.
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Перец душистый горошком 5 шт.
  • Перец черный горошком 5 шт.
  • Кориандр меленый 0,5 ч.л.
  • Уксус 9% 50 мл

Приготовление салата из морской капусты займет у вас целые сутки и около 1,5 часов у плиты. В первую очередь нудно сварить морскую капусту, затем сварить маринад, выдержать салат в маринаде около 12 часов. Вот и вся работа всего-навсего!)))

Как мариновать морскую капусту

Итак, покупаем в магазине вот такой пакетик сушенной морской капусты.

салат +из сушеной морской капусты

Перед маринованием морскую капусту нужно сварить. Это похоже на подготовку сушеных грибов. Замачиваем морскую капусту в холодной воде. Заметил, что в кулинарных книгах указывается время замачивания 10 часов, а на упаковке капусты всего 2 часа. Лично я замачиваю 10 часов.

капуста морская маринованная

Далее промываем водоросли под проточной водой от разных примесей и песка. Теперь отвариваем морскую капусту в течении 15 минут, три раза меняя воду. То есть варим три раза по 15 минут каждый раз в новой воде. После первого раза воду заливают теплую. Таким образом, мы выварим излишки йода, из-за которого многие не переносят вкус морской капусты. После последнего отваривания капусту сцеживаем через сито, охлаждаем. Опять наблюдается сходство с приготовлением грибов. Только грибы так варят, чтобы избавится от токсических веществ. Вот так выглядит отваренная морская капуста

Рецепт маринованной морской капусты

Маринад для морской капусты

 В то время, пока варятся наши водоросли, приготовим маринад для морской капусты. В литре воды разводим соль, сахар. Добавляем лавровый лист, гвоздику, кориандр, перец горошком: черный и душистый. Варим все 10 минут и охлаждаем.

маринад для морской капусты

Пока охлаждается маринад и наши водоросли, Натрем морковь и сельдерей на корейскую терку, или просто нарежем соломкой.

салат из морской капусты с морковью  и сельдереем

Когда продукты остынут, заливаем морскую капусту маринадом через сито, добавляем уксус и коренья. Все смешиваем и даем настояться в течении 12 часов, в холодильнике.

как мариновать морскую капусту

На этом все. Салат из морской капусты, приготовленный таким образом, содержит намного меньше привкуса йода, чем магазинный и я, раньше никогда не любивший морскую капусту, готовлю этот салат уже в третий раз и ем с удовольствием. Маринованная морская капуста без овощей применяется для приготовления различных салатов, например, салата нептун.

Салат из маринованной морской капусты

И как обычно, в конце статьи еще один интересный рецепт от известных поваров: готовит Серж Маркович, Салат из морепродуктов:

Просмотры: 6245

Буду благодарна, если поделитесь этой статьей в социальных сетях:

Комментарии:

комментарий добавил(а): Вероника

Дата: 2017-03-13

Спасибо за рецепт. На рынке я пробовала салат из капусты с морковкой, очень вкусный. Как раз приобрела килограмм сушеной ламинарии, обязательно сделаю.

Добавить комментарий:


Введите сумму чисел с картинки

Еще статьи на данную тему:

Маринованная морская капуста с морковью и сельдереем

Вареные раки - лучшая закуска к пиву!

Кальмары с картофелем в горшочках

Жареная мойва

Запеченная рыба с картофелем

Лучшие статьи:

Как слепить 22 формы булочек. Фото-пособие для начинающих кондитеров

Как приготовить правильные домашние беляши

Как приготовить консервы килька в томате.

Сочный тунец в духовке с овощами и томатом

Домашняя аджика с чесноком