Кухни на заказ от производителя: важность выбора

Как приготовить лапшу для лагмана: особенности и основные этапы

Готовим суп с лососем

Секреты и особенности запеченных роллов

Что подразумевает ремонт кофемашин Delonghi?

Маковый рулет

Факторы выбора надежной и качественной мясорубки

Техника от итальянской компании Ardesia – идеальный вариант для оборудования кухонного помещения

Как правильно сделать мангал

Кейк Стор - Лучшая кондитерская Москвы!

Соус хрен с уксусом, со сметаной и со свеклой

Хозяйке на заметку:

Рыба, во время жарки будет меньше распадаться, если ее посолить за 10-15 минут до тепловой обработки.

Автор: Денис Андриевский

Дата: 2014-11-27

Здравствуйте всем. Никогда не думал, что рецепт приготовления соуса хрен так печален! Я плакал, как сотня китайцев на похоронах Мао Дзедуна. Хотелось верить, что эти «токсичные» пары хрена принесут мне хоть какую-то пользу в виде профилактики от простудных болезней и не выжгут глаза. А также завидовал всем жителям частных домов, которые хоть могут потереть хрен на улице.

Ну ладно. Если мои впечатления от приготовления хрена вас не испугали, то перейдем к рецепту. С перепуга, что соус хрен я готовить больше никогда в жизни не буду, я приготовил сразу все рецепты хрена, которые были в моей кулинарной книжке:

  • Соус хрен с уксусом
  • Соус хрен со сметаной
  • Соус хрен со свеклой

Начнем по порядку. Вкратце,  как приготовить соус хрен? Для этого достаточно измельчить корень хрена, заправить водой, уксусом  и другими продуктами.

Соус хрен с уксусом

Соус хрен с уксусом – это базовый соус, добавляя в который другие ингредиенты, вы получаете другие соусы.

Рецептура:

  • Корень хрена – 600 гр.
  • Уксус 9%-й – 250 мл
  • Вода – 900 мл
  • Сахар – 40 гр.
  • Соль – 40 гр.

Для начала моем и очищаем корни хрена от кожицы. Чистится хрен как картошка. Покупайте самые крупные корни хрена, чтобы их было легче чистить.

рецепт приготовления соуса хрен

Далее самый сложный и неприятный момент – трем корень хрена на мелкой терке. Позже я узнал, что можно перемолоть хрен на мясорубку, надев пакет на горловину. Вот такой народный способ измельчения хрена без слез!

соус хрен

Кипятим воду и заливаем ею корни. Накрываем, и ждем, пока все остынет.

как приготовить соус хрен

Добавляем соль, сахар и уксус и тщательно перемешиваем, ставим в холодильник.

Соус хрен с уксусом

Соус хрен с уксусом будет готов через 3 часа.

Соус хрен со сметаной

Соус хрен со сметаной по вкусу немного напоминает острый майонез. Он не такой острый, как предыдущий соус, за счет того, что концентрация хрена меньше.

Рецептура:

  • Соус хрен с уксусом (или просто тертый хрен) – 100 гр.
  • Сметана  - 200 гр.
  • Соль и сахар по 1 ч.л. (в случае использования просто корня)

Выкладываем в посуду нужное количество основного соуса. Добавляем сметану и перемешиваем.

Соус хрен со сметаной

Я немного отошел от традиционного рецепта, в котором нужен просто тертый хрен без уксуса, но так и вкусней получилось. Хранить соус хрен со сметаной долго нельзя, поэтому готовьте его так, чтобы съесть сразу.

Соус хрен со свеклой

Соус хрен со свеклой – это самый распространенный соус промышленного производства, который везде продается.  Именно свекла придает ему красноватый оттенок.

Рецептура:

  • Соус хрен с уксусом  - 200 гр.
  • Отваренная свекла – 40 гр.

Трем свеклу на мелкой терке и соединяем с основным соусом. Вот и все.

Соус хрен со свеклой

Теперь вы знаете, что приготовление соуса хрен совсем не сложно. Главное, чтобы вы не приготовили его один раз в жизни!

Соус хрен с уксусом, со свеклой, со сметаной

Подается соус хрен ко многим блюдам. Основные – это холодные блюда из мяса, например холодец. Так же он подается к горячим блюдам из рыбы и мяса, холодным овощам.

Каждый из нас достаточно богат (и я так же), чтобы купить в магазине баночку хрена! Но, как показал этот рецепт, богатые тоже плачут! Удачи!

И на последок, еще один интересный рецепт от известных поваров: готовит Илья Лазерсон – Молочно-сметанный соус с томатом и жаренным луком к мясу:

 

Просмотры: 2890

Буду благодарна, если поделитесь этой статьей в социальных сетях:

Комментарии:

Добавить комментарий:


Введите сумму чисел с картинки

Еще статьи на данную тему:

Томатный соус для мясных и рыбных блюд

Домашний майонез

Соус Майонез с луком и томатом

Домашний соус тартар

Сметанный соус

Лучшие статьи:

Как слепить 22 формы булочек. Фото-пособие для начинающих кондитеров

Как приготовить правильные домашние беляши

Как приготовить консервы килька в томате.

Сочный тунец в духовке с овощами и томатом

Домашняя аджика с чесноком