Кухни на заказ от производителя: важность выбора

Как приготовить лапшу для лагмана: особенности и основные этапы

Готовим суп с лососем

Секреты и особенности запеченных роллов

Что подразумевает ремонт кофемашин Delonghi?

Маковый рулет

Факторы выбора надежной и качественной мясорубки

Техника от итальянской компании Ardesia – идеальный вариант для оборудования кухонного помещения

Как правильно сделать мангал

Кейк Стор - Лучшая кондитерская Москвы!

Закуски

Рулет из лаваша с корейской морковкой

Дата добавления: 2014-06-20

Автор: Оксана Андриевская

На моем кулинарном сайте уже есть несколько разных рецептов с лавашом. Например, рулет из лаваша с красной рыбой. Но вот, на выходных мы собрались ехать отдыхать на дачу, поэтому я решила поэкспериментировать и выдумать что-то вкусное, сытное и новое. Рулет из лаваша с корейской морковкой получился очень интересным и вкусным, вся семья осталась довольной.

Просмотров: 9084

Яйца фаршированные луком

Дата добавления: 2014-06-28

Автор: Оксана Андриевская

Яйца фаршированные это вкусная и быстрая закуска. Главное, для приготовления этого или любого другого яичного блюда использовать только свежие яйца. Есть несколько способов определить свежесть яйца, например, можно встряхнуть яйцо – не свежее будет болтаться, так как со временем яйцо просто усыхает. А если, яйцо разбить, то можно увидеть, что у свежего белок не растекается, он более плотный, а у не свежего яйца – желток может расползтись и перемешаться с белком.

Просмотров: 1036

Домашний гамбургер - лучшее решение для пикника

Дата добавления: 2014-07-09

Автор: Оксана Андриевская

Домашний гамбургер это прекрасная альтернатива покупным гамбургерам. Вы сами его сможете приготовить и будете уверенны, что продукты там свежие.

Просмотров: 4206

Бутерброды со шпротами

Дата добавления: 2014-09-28

Автор: Оксана Андриевская

Бутерброды со шпротами украсят любой стол и праздничный, и если хотите - ежедневный. Существуют различные рецепты бутербродов со шпротами, каждая хозяйка добавляет какую-то свою нотку в бутерброды. Я хочу рассказать, как я готовлю бутерброды со шпротами.

Просмотров: 2382

Бутерброды с печенью трески

Дата добавления: 2014-09-28

Автор: Оксана Андриевская

Бутерброды с печенью трески – быстрое решение для ужина. Готовятся очень легко и просто, получаются вкусными и сытными. И конечно, не стоит забывать об очень полезных свойствах этого продукта...

Просмотров: 2540

Рулет из лаваша с рыбными консервами

Дата добавления: 2014-10-10

Автор: Оксана Андриевская

Рулет из лаваша с консервами – это прекрасная питательная закуска, им можно украсить праздничный стол, можно приготовить на ужин, а еще можно взять его с собой, на отдых, на природу. Если вы собираетесь взять этот вкусный рулет из лаваша на пикник или на дачу, то советую, перед поездкой нарезать  его дома, и каждый кусочек положить в отдельный пакетик, мне кажется, что так значительно удобнее потом будет его кушать. Итак, если вы хотите знать, как приготовить рулет из лаваша с консервами, читайте дальше эту статью, вы поймете, что это совсем не сложно.

Просмотров: 14612

бутерброды с ветчиной, ананасами и сыром

Дата добавления: 2014-10-31

Автор: Оксана Андриевская

Бутерброды с ананасами с одной стороны могут показаться вам странными, но это только на первый взгляд. Смело готовьте – они получаются очень вкусными и оригинальными. Только, советую готовить именно по рецепту. Именно бутерброды с ананасами и ветчиной будут вкусными, если приготовить без ветчины, например, с ананасами и одним сыром – то бутерброды получаются не такими вкусными. Я уже готовила и экспериментировала! Поэтому, после многочисленных экспериментов хочу поделиться именно этим рецептом.

Просмотров: 2995

Бутерброды с рыбными консервами

Дата добавления: 2014-11-15

Автор: Оксана Андриевская

Бутерброды с рыбными консервами будут уместны и на праздничном столе, и на семейном ужине. Вкусные и питательные.

Чтоб приготовить бутерброды с консервами вам понадобится такой набор продуктов:

Просмотров: 8726

Закуска из кальмаров

Дата добавления: 2014-11-30

Автор: Оксана Андриевская

Оригинальная закуска из кальмаров, именуемая "сыр из кальмаров". Рецепт дальневосточный и совсем не популярный в моем регионе. Вкус на столько интересный, что с закрытыми глазами невозможно определить, что это. Очень вкусно!

Просмотров: 1907

Бутерброды с яйцом, жареным луком и сыром

Дата добавления: 2014-12-23

Автор: Оксана Андриевская

Итак, чтобы приготовить бутерброды с яйцом необходимо вначале сварить яйца, остудить их и натереть на крупной терке.

Просмотров: 2945

Буду благодарна, если поделитесь этим разделом в социальных сетях:

В этом разделе сайта размещены разнообразные закуски, которые мы с мужем очень любим. Без них не обходится ни один семейный праздник.

Закуски играют большую роль в питании человека. Они не только богаты на жиры и белки, но и повышают калорийность наших ужинов или обедов, в них содержаться большое количество полезных пищевых веществ. Все благодаря тому, что в рецепты закусок входят различные жирные соусы, маринованные овощи и грибы. Это все повышает аппетит перед основным приемом пищи и помогает пище лучше усвоиться.

По способу приготовления этот вид блюд мы делим на холодные закуски и горячие закуски.

Холодные закуски

Холодные закуски обычно подают холодными. Кроме того, для их приготовления зачастую используют сырые продукты. Если же продукты для приготовления закусок как то готовят, то все равно охлаждают. Приготовление закусок холодных обычно производятиз овощей, маринованных или соленых грибов, отварного мяса, птицы, яиц икры и других продуктов. К холодным закускам так же относят бутерброды – закрытые, открытые и комбинированные. Бутерброды готовят на черном или белом хлебе с добавлением мяса, рыбы, икры, яиц и других продуктов.

Горячие закуски

Горячие закуски всегда подают горячими, и непосредственно за столом. Горячие закуски – такие же самые, как и горячие блюда, только делаются мелкого размера, чтобы можно было съесть за один раз. Подают такие блюда без гарнира. К горячим закускам можно отнести все что угодно – котлеты, пирожки, голубцы, рыбу жареную и многое другое, главное – помните про размер.

Оформление закусок

Но правильное приготовление закусок – это еще не главное. Кроме того очень важно оформление закусок. Как вы подадите закуску, так ее и воспримут ваши гости. Хорошее оформление закуски заставит ваших гостей взять у вас рецепт, что очень приятно. Для оформления (украшения) холодных закусок нужно использовать те продукты, которые входят в состав блюда, а так же разную зелень, свежие овощи, например лук, морковь, огурцы. Важную роль в оформлении закусок играет посуда и специальные инструменты для фигурной нарезки (карбования) овощей.  

Мясные закуски

Мясные закуски можно готовить не только из мяса свиниы или говядины, а так же и птицы, дичи. Кроме того, очень популярны мясные закуски из субпродуктов, например – заливной или маринованный язык.

Помните, что летом нельзя подавать такие мясные закуски, как паштет или холодец – это очень скоропортящиеся продукты и высок риск пищевого отравления. Так же не ешьте эти блюда у других в гостях, особенно на свадьбах, где приготовление закусок происходит заранее и хранятся они  неизвестно сколько.

Рыбные закуски

Рыбные закуски приготовляют в основном из осетровых и лососевых пород, а так же из речных, не имеющих костей, например судака. К рыбным закускам можно отнести различные бутерброды с рыбной нарезкой, волованы или тарталетки с соленой рыбой, икрой. Кроме того приготовление закусок из рыбы включает в себя различные нерыбные морепродукты, такие как кальмары, мидии, крабы морскую капусту. Яркий пример – фаршированные кальмары.

Овощные закуски

Холодные овощные закуски обычно подают маленькими порциями, поэтому их калорийность маленькая. Зато они обогащают организм полезными минеральными веществами, которых в овощах в избытке.

Осторожно готовьте овощные закуски. Дело в том, что холодные закуски из овощей не имеют тепловой обработки, как горячие, и основная часть микробов попадает в овощные закуски с руками повара. Поэтому соблюдайте несколько правил приготовления овощных закусок:

  1. Тщательно мойте овощи под краном
  2. Следите за чистотой рабочего места, на котором готовите
  3. Держите овощи как можно дольше в холодильнике – это замедлит развитие микробов в десятки раз
  4. Приготавливайте овощные закуски непосредственно перед подачей. Если нет возможности так сделать, храните овощные закуски только в холодильнике.

Острые закуски

Острые закуски имеют всегда жгучий или в меру вкус за счет добавления в них перца, чеснока, уксуса. К самым распространенным острым закускам относят морковь по-корейски, сало с чесноком, маринованный лук. Этот вид закусок очень возбуждает аппетит и помогает пищеварению за счет большого выделения желудочного сока.

По типу приготовления мы делим закуски на праздничные, быстрые, простые и оригинальные

Праздничные закуски

Праздничные закуски мы обычно готовим на праздники, торжества и события. В кухнях народов мира есть свои праздничные закуски, которые принято подавать на религиозные и другие символические праздники. Например у шведов – это бутерброды на все случаи жизни. У нас – маринованные грибы или холодец на новый год.

Быстрые закуски

Быстрые закуски, по моему мнению это те, которые можно приготовить за пять минут. Очень часто гости приходят нежданно, а «закусить» так сказать нечем. Обычные бутерброды с колбасой или банка открытой консервации может смело считаться быстрой закуской.

Простые закуски

Простые закуски не требуют изощренных методов готовки, которые проходят в несколько этапов. Пока приготовишь, с голоду можно умереть! Простой пример быстрой закуски: в помидоре вырезается мякоть, далее в помидор вбивается сырое яйцо, посыпается тертым сыром и запекается 20 минут в духовке – простая и вкусная горячая закуска.

Оригинальные закуски

Оригинальные закуски приготовить может не каждый, ведь оригинальность подразумевает творчество. Чтобы ваша закуска стала оригинальной, ее нужно не только оформить не так как все, но и придать ей оригинальный вкус. Кроме того, если вы смешаете молоко с солеными огурцами, то вкус безусловно будет оригинальный, вот только плохой.  Такие закуски чаще всего можно увидеть в какой то сборке журнала с приличной аудиторией или на конкурсах поваров. Ищите информацию в интернете и ваши закуски так же станут оригинальными.

Напоследок скажу, что цель любой из закусок, которую вы приготовите не насытить гостей, а возбудить их аппетит. Поэтому лучший совет - делайте блюда как можно мельче.

Лучшие статьи

Как слепить 22 формы булочек. Фото-пособие для начинающих кондитеров

Как приготовить правильные домашние беляши

Как приготовить консервы килька в томате.

Сочный тунец в духовке с овощами и томатом

Домашняя аджика с чесноком