Кухни на заказ от производителя: важность выбора

Как приготовить лапшу для лагмана: особенности и основные этапы

Готовим суп с лососем

Секреты и особенности запеченных роллов

Что подразумевает ремонт кофемашин Delonghi?

Маковый рулет

Факторы выбора надежной и качественной мясорубки

Техника от итальянской компании Ardesia – идеальный вариант для оборудования кухонного помещения

Как правильно сделать мангал

Кейк Стор - Лучшая кондитерская Москвы!

Блюда из мяса

Котлеты из мяса и картофеля

Дата добавления: 2015-04-01

Автор: Денис Андриевский

Для всех, кто хочет приготовить необычные котлеты - рецепт котлет из фарша с картофелем

Просмотров: 1044

Печень запеченная с сыром и яблоками

Дата добавления: 2015-04-15

Автор: Оксана Андриевская

Вкусный рецепт запеченной печени для тех, кто любит диетическое питание

Просмотров: 3239

мясные ватрушки с творогом и сыром

Дата добавления: 2015-04-23

Автор: Оксана Андриевская

Знаете ли вы, что ватрушки делают не только из теста, а еще и из мяса? Как, вы узнаете из этой статьи.

Просмотров: 1696

Мясо с айвой

Дата добавления: 2015-11-01

Автор: Оксана Андриевская

Мясо с айвой – оригинальный и интересный рецепт. Как вы понимаете – вкус этого блюда экстравагантный. Сладкая айва очень хорошо сочетается с мясом. По этому рецепту вы можете приготовить и говядину с айвой, и свинину с айвой, и даже курицу.

Просмотров: 1684

Тыква с мясом и картофелем, запеченная в духовке

Дата добавления: 2015-12-01

Автор: Оксана Андриевская

Картофель с тыквой и мясом очень вкусное и полезное блюдо. «Тыквенного» вкуса в нем нет. Сыр, зелень и чеснок придают неповторимый аромат. Так что есть большая вероятность, что такая тыква с мясом и картошкой понравится даже тем, кто не любит тыкву.

Просмотров: 4302

Мясо тушеное с солеными огурцами

Дата добавления: 2015-12-26

Автор: Оксана Андриевская

Блюд из мяса есть великое множество и простые, и сложные. Прочитав эту статью, вы узнаете, как приготовить мясо с солеными огурцами, это одно из простых блюд, но с оригинальным вкусом.

Просмотров: 2964

Мясо тушеное с черносливом и яблоками

Дата добавления: 2016-01-04

Автор: Оксана Андриевская

Все любители чернослива обязательно должны приготовить и попробовать мясо с черносливом. Это блюдо прекрасно подойдет и для праздничного стола – вкусное и оригинальное.

Просмотров: 773

Рецепт рулетиков из свинины с сыром

Дата добавления: 2016-01-17

Автор: Оксана Андриевская

Вам надоел банальный гуляш из мяса? Тогда приготовьте оригинальное блюдо - рулетики из свинины с сыром. Получается вкусное и мясо, и подливка.

Просмотров: 838

Жареные сардельки с луково-горчичным соусом

Дата добавления: 2016-01-19

Автор: Денис Андриевский

Банальные жареные сардельки можно превратить в оригинальное блюдо, разнообразив его соусом с луком и горчицей.

Просмотров: 946

Мясо с грецкими орехами

Дата добавления: 2016-03-20

Автор: Оксана Андриевская

Хотите разнообразить вкус мясных блюд – приготовьте мясо с орехами! Ни для кого не секрет, что грецкие орехи очень полезны, они помогают бороться с ...

Просмотров: 2323

Буду благодарна, если поделитесь этим разделом в социальных сетях:

В повседневной жизни мы пользуемся десятком основных блюд из мяса. Сайт «Домашняя кухня» предлагает вам разнообразить свой мясной рацион и изучить рецепты блюд из мяса на этой странице.

Блюда из мяса занимают самую главную роль на нашем столе. Еще издавна первобытные люди ели только мясо! Ведь мясо – это основной источник белка и животного жира. Белки мяса усваиваются организмом лучше всего, на 95 процентов, тогда как растительные белки всего на 70 – 85. А в печени находится большое количество витамина А, гемоглобина и железа.

На нашем сайте широко представлены рецепты блюд из мяса. Можно подумать, что рецепты мясных блюд однообразны, но это не так. Достаточно изменить размер нарезки мяса, и вы получите другой, новый для себя вкус мясных блюд.

Приготовление блюд из мяса можно поделить на четыре основных способа тепловой обработки: блюда из жареного, варенного, запеченного и тушеного мяса.

Блюда из жареного мяса

Блюда из жареного мяса жарят как на сковороде, так и в духовке. Жарка подразумевает тепловую обработку с добавлением жиров до образования румяной корочки. Мясо можно жарить как крупными кусками, так и мелкими. Так же жарка может осуществляться и на углях или открытом огне – гриль. Для жарки используют самые нежные части туши, такие как вырезка или филе. Мелкие куски мяса приготавливаются за 15 минут. Бифштекс вообще можно приготовить за 5 минут. Приготовление блюд из мяса крупным куском занимает не менее одного часа.

Блюда из вареного мяса

Блюда из вареного мяса более диетические, так как часть жиров переходит в воду, в которой варится мясо. Блюда из вареного мяса подают с различными соусами, так как вареное мясо само по себе сухое. Так же варка мяса широко используется для приготовления супов и бульонов, насыщая их полезными питательными веществами и ферментами. Воды для варки 1 кг мяса нужно брать 1,5 л и варить при слабом кипении. В воду можно добавлять специи и овощи: лук, корень петрушки, лавровый лист.

Блюда из тушеного мяса

Блюда из тушеного мяса приготавливают в малом количестве жидкости с различными специями или же в соусе. Это что-то среднее между варкой и жаркой. Для тушеных мясных блюд используют жесткие части мяса, такие как лопатку, потому что другим способом тепловой обработки их не получается приготовить. Добавление соуса или сметаны не только улучшают вкус блюда, но и помогают ему быстрее приготовиться, так как создают кислую среду, в которой быстрее проходят химические изменения в мясной ткани.

Блюда из запеченного мяса

Блюда из запеченного мяса готовят в духовке. Перед тем, как тушить мясо, его нужно отварить, обжарить, или потушить, но не всегда обязательно. Главная задача запекания – создать румяную корочку на блюде. Поэтому и овощи или гарнир, с которым запекают мясо, так же должны быть частично или полностью приготовлены.  Запеченное мясо можно приготовить в фольге или рукаве. Так оно получится более сочным и мягким. Запекать мясо можно как большим куском – буженина, так и мелкими, с добавлением различных продуктов – мясо с ананасами.

На страницах нашего сайта вы можете найти:

Разнообразьте приготовление блюд из мяса при помощи нашего сайта. Это не только полезно для здоровья, но и для вашей семейной атмосферы.

Лучшие статьи

Как слепить 22 формы булочек. Фото-пособие для начинающих кондитеров

Как приготовить правильные домашние беляши

Как приготовить консервы килька в томате.

Сочный тунец в духовке с овощами и томатом

Домашняя аджика с чесноком