Кухни на заказ от производителя: важность выбора

Как приготовить лапшу для лагмана: особенности и основные этапы

Готовим суп с лососем

Секреты и особенности запеченных роллов

Что подразумевает ремонт кофемашин Delonghi?

Маковый рулет

Факторы выбора надежной и качественной мясорубки

Техника от итальянской компании Ardesia – идеальный вариант для оборудования кухонного помещения

Как правильно сделать мангал

Кейк Стор - Лучшая кондитерская Москвы!

Блюда из мяса

Запеченная свиная шея - замена колбасы

Дата добавления: 2014-09-24

Автор: Оксана Андриевская

Натуральная запеченная шея – это мой достойный ответ «химической колбасе». Так как я хочу, чтоб вся моя семья была здоровой, я стараюсь максимально исключить вредные продукты из еженедельного меню.

Просмотров: 14769

Говядина с болгарским перцем

Дата добавления: 2014-10-08

Автор: Оксана Андриевская

Говядина с болгарским перцем готовится 40 минут. Очень часто готовлю это блюдо, особенно, когда приходишь с работы, и нет времени придумывать что-то грандиозное. Мясо можно быстро разморозить в микроволновке или есть более правильный способ – это замороженное мясо положить в пакетик, завязать его и поместить в холодную воду.  Я всегда пользуюсь вторым способом разморозки.

Просмотров: 2573

Лоцi-печенє (Жареные свиные ребрышки)

Дата добавления: 2014-10-24

Автор: Оксана Андриевская

Жареные свиные ребрышки посвящаются любителям жирной и сытной пищи! ))) Сразу хочу предупредить, что жареные свиные ребрышки нельзя заготавливать впрок, готовьте ровно на один раз, так как это блюдо нужно сразу подавать к столу, иначе после остывания и хранения жировая ткань, которая при обжарке становится вкусной, мягкой и прозрачной – твердеет и ребрышки жареные с луком уже не такие вкусные.  

Просмотров: 8902

Бифштекс с яйцом

Дата добавления: 2014-10-28

Автор: Оксана Андриевская

Самое быстрое блюдо из мяса, популярное во всех ресторанах – это всем известный бифштекс из говядины. Правильный бифштекс готовится только из говяжьей вырезки. Это самый мягкий мускул, в котором меньше всего соединительной ткани, поэтому бифштекс из говядины так быстро готовится. В этой статье я опишу, как приготовить бифштекс.

Просмотров: 2215

Запеченное мясо с сыром

Дата добавления: 2014-11-03

Автор: Оксана Андриевская

Сегодня я решила поэкспериментировать, в итоге получилось запеченное мясо с сыром. Я уже знаю очень много вариантов приготовления мяса, ведь это тот продукт, который мои муж и сыновья любят больше всего. Каждый раз стараюсь выдумывать что-нибудь вкусное и новое, дополнять старые рецепты. Вот вспомнила несколько мясных блюд, взяла из них кое-что, посмотрела, какие продукты оказались у меня в холодильнике, в общем, получилось очень вкусное блюдо. Если вы хотите знать, как приготовить запеченное мясо с обыкновенных продуктов, чтоб оно получилось вкусным и сочным – тогда эта статья именно для вас!

Просмотров: 1312

Свинина с фасолью

Дата добавления: 2014-11-06

Автор: Оксана Андриевская

Фасоль с мясом – вкусное и полезное блюдо. Про полезные свойства мяса, я думаю, знают все. Это тот продукт, который обязательно должен присутствовать в рационе каждого человека...

Просмотров: 4060

Мясо по-грузински

Дата добавления: 2014-11-11

Автор: Оксана Андриевская

Мне всегда нравится готовить мясо по-грузински, это мой дежурный рецепт. Вечером замариновала, а на следующий день – запекла в духовке. Все легко и просто. А получается, ну просто превосходно. И главное, что вся семья накормлена и довольна! А теперь все подробно и по порядку!

Просмотров: 6935

Свинина с шампиньонами - быстро и вкусно!

Дата добавления: 2014-11-25

Автор: Оксана Андриевская

Еще одно супер вкусное мясное блюдо – свинина с шампиньонами. Сочное мясо с овощами. Свинина с шампиньонами на сковороде может служить самостоятельным блюдом, а еще можно к нему приготовить гарнир, все зависит от вашего аппетита. И так и так получается очень вкусно. Если вы дальше будете читать эту статью, то узнаете, как приготовить свинину с шампиньонами и пополните свою кулинарную коллекцию простым, но вкусным блюдом.

Просмотров: 14872

Вкусные домашние голубцы из квашеной капусты

Дата добавления: 2014-12-19

Автор: Оксана Андриевская

Домашние голубцы – это любимое блюдо моего мужа, поэтому мой рецепт голубцов я корректировала ни один раз. Дело в том, что рецепт приготовления голубцов отличается не только в каждом регионе нашей страны, но и в каждой семье. Вот моя мама, свекровь и бабушка готовят абсолютно разные вкусные голубцы...

Просмотров: 2001

Мясо в пиве

Дата добавления: 2014-12-22

Автор: Денис Андриевский

Мясо в пиве – это блюдо, которое обладает уникальным вкусом. Именно пиво придает этому блюду оригинальный вкус и аромат. Готовится совсем не сложно. Если вы думаете, что блюдо содержит алкоголь, то это не так, потому, что алкоголь при нагревании улетучивается. Поэтому мясо в пиве можно есть и детям.

Просмотров: 1175

Буду благодарна, если поделитесь этим разделом в социальных сетях:

В повседневной жизни мы пользуемся десятком основных блюд из мяса. Сайт «Домашняя кухня» предлагает вам разнообразить свой мясной рацион и изучить рецепты блюд из мяса на этой странице.

Блюда из мяса занимают самую главную роль на нашем столе. Еще издавна первобытные люди ели только мясо! Ведь мясо – это основной источник белка и животного жира. Белки мяса усваиваются организмом лучше всего, на 95 процентов, тогда как растительные белки всего на 70 – 85. А в печени находится большое количество витамина А, гемоглобина и железа.

На нашем сайте широко представлены рецепты блюд из мяса. Можно подумать, что рецепты мясных блюд однообразны, но это не так. Достаточно изменить размер нарезки мяса, и вы получите другой, новый для себя вкус мясных блюд.

Приготовление блюд из мяса можно поделить на четыре основных способа тепловой обработки: блюда из жареного, варенного, запеченного и тушеного мяса.

Блюда из жареного мяса

Блюда из жареного мяса жарят как на сковороде, так и в духовке. Жарка подразумевает тепловую обработку с добавлением жиров до образования румяной корочки. Мясо можно жарить как крупными кусками, так и мелкими. Так же жарка может осуществляться и на углях или открытом огне – гриль. Для жарки используют самые нежные части туши, такие как вырезка или филе. Мелкие куски мяса приготавливаются за 15 минут. Бифштекс вообще можно приготовить за 5 минут. Приготовление блюд из мяса крупным куском занимает не менее одного часа.

Блюда из вареного мяса

Блюда из вареного мяса более диетические, так как часть жиров переходит в воду, в которой варится мясо. Блюда из вареного мяса подают с различными соусами, так как вареное мясо само по себе сухое. Так же варка мяса широко используется для приготовления супов и бульонов, насыщая их полезными питательными веществами и ферментами. Воды для варки 1 кг мяса нужно брать 1,5 л и варить при слабом кипении. В воду можно добавлять специи и овощи: лук, корень петрушки, лавровый лист.

Блюда из тушеного мяса

Блюда из тушеного мяса приготавливают в малом количестве жидкости с различными специями или же в соусе. Это что-то среднее между варкой и жаркой. Для тушеных мясных блюд используют жесткие части мяса, такие как лопатку, потому что другим способом тепловой обработки их не получается приготовить. Добавление соуса или сметаны не только улучшают вкус блюда, но и помогают ему быстрее приготовиться, так как создают кислую среду, в которой быстрее проходят химические изменения в мясной ткани.

Блюда из запеченного мяса

Блюда из запеченного мяса готовят в духовке. Перед тем, как тушить мясо, его нужно отварить, обжарить, или потушить, но не всегда обязательно. Главная задача запекания – создать румяную корочку на блюде. Поэтому и овощи или гарнир, с которым запекают мясо, так же должны быть частично или полностью приготовлены.  Запеченное мясо можно приготовить в фольге или рукаве. Так оно получится более сочным и мягким. Запекать мясо можно как большим куском – буженина, так и мелкими, с добавлением различных продуктов – мясо с ананасами.

На страницах нашего сайта вы можете найти:

Разнообразьте приготовление блюд из мяса при помощи нашего сайта. Это не только полезно для здоровья, но и для вашей семейной атмосферы.

Лучшие статьи

Как слепить 22 формы булочек. Фото-пособие для начинающих кондитеров

Как приготовить правильные домашние беляши

Как приготовить консервы килька в томате.

Сочный тунец в духовке с овощами и томатом

Домашняя аджика с чесноком