Кухни на заказ от производителя: важность выбора

Как приготовить лапшу для лагмана: особенности и основные этапы

Готовим суп с лососем

Секреты и особенности запеченных роллов

Что подразумевает ремонт кофемашин Delonghi?

Маковый рулет

Факторы выбора надежной и качественной мясорубки

Техника от итальянской компании Ardesia – идеальный вариант для оборудования кухонного помещения

Как правильно сделать мангал

Кейк Стор - Лучшая кондитерская Москвы!

Блюда из мяса

Спагетти под соусом

Дата добавления: 2014-03-20

Автор: Оксана Андриевская

Я сегодня не стала долго колдовать над ужином, в морозилке нашла мясо, а в холодильнике соус тартар, который я вчера приготовила – блюдо пришло в голову само по себе – спагетти под соусом.

Просмотров: 1042

Рис с мясом

Дата добавления: 2014-03-30

Автор: Оксана Андриевская

Рис с мясом по этому рецепту получается рассыпчатым и очень вкусным. Долгое время у меня не получался вкусный рис, всегда что-то было не то – то клейкий, то не вкусный. Но когда я приготовила по этому рецепту, мой муж был просто в восторге. А рецепт я нашла в бабушкиной старой кулинарной тетрадке.

Просмотров: 1080

Рулетики из мяса

Дата добавления: 2014-04-28

Автор: Оксана Андриевская

Рулетики из мяса вкусно могут разнообразить ваше ежедневное меню. Готовятся легко, получаются сытными, съедаются, правда, быстро. Поэтому готовьте сразу побольше.

Просмотров: 2028

Как приготовить печеночные котлеты

Дата добавления: 2014-05-27

Автор: Оксана Андриевская

Очень мне нравится готовить печеночные котлеты, потому что мороки с ними мало, готовятся легко и хватает на пару дней для всей нашей семьи из четырех человек. Советую и вам попробовать!

Просмотров: 2300

Говяжьи оладьи.

Дата добавления: 2014-06-24

Автор: Оксана Андриевская

Говяжьи оладьи я готовила спонтанно и мне пришлось изменить немного рецепт. Если быть точной, то на самом деле, в оригинальном рецепте, для приготовления оладушек используют куриное мясо, но у меня в холодильнике оказалась только говядина, вот и пришлось готовить из того, что было! Так что вас ждет полный эксклюзив.

Просмотров: 2033

Мясо с ананасами. Съедается за 3 минуты

Дата добавления: 2014-07-16

Автор: Оксана Андриевская

Мясо с ананасами – это супер-вкусное блюдо. Сочетание мяса со сладкими ананасами и немного соленым сыром просто беспроигрышное. Все мои друзья, родственники и знакомые, которые пробовали мясо с ананасами, были в полном восторге.  В моей практике это блюдо ни разу не получило негативной оценки.  Поэтому, всем, кто еще не пробовал, советую приготовить мясо с ананасами в духовке.

Просмотров: 14299

Запеченные котлеты с хрустящими овощами

Дата добавления: 2014-07-28

Автор: Оксана Андриевская

Запеченные котлеты - это удобный вариант для тех, кто не любит жаренную и жирную пищу. Тем более, что для их приготовления надо совсем немного времени, к тому же еще и не придётся стоять над сковородкой. А получаются такие котлетки очень вкусные.

Просмотров: 3671

Мясной рулет с яйцом

Дата добавления: 2014-08-11

Автор: Оксана Андриевская

Рулет из фарша вы можете приготовить как на праздничный стол для долгожданных гостей, так и на ужин для своей любимой семьи. Так как в моей семье все мои мужчины, муж и два сына, очень любят вкусно покушать, а особенно мясо, я стараюсь готовить им разнообразные мясные блюда. Вот сегодня вспомнила, что давно не готовила им мясной рулет из фарша. Если, вы хотите научиться готовить это несложное вкусное блюдо, читайте дальше статью.

Просмотров: 10025

Фаршированные помидоры мясным фаршем - празднично и вкусно

Дата добавления: 2014-08-11

Автор: Оксана Андриевская

Запеченные помидоры с фаршем  - празднично, красиво и вкусно. Это блюдо требует определенных затрат времени и усилий, но результат вас порадует. Так что, дорогие хозяйки, если кто-то хочет научиться готовить помидоры фаршированные мясом, читайте дальше статью.

Просмотров: 3957

Польский бигус. Это действительно вкусно!

Дата добавления: 2014-09-10

Автор: Оксана Андриевская

Вот решили приготовить  польский бигус – польское национальное блюдо. Муж готовил, а я помогала. Если по-нашему, то это обычная тушеная капуста с разными мясными продуктами. По составу напоминает сборную солянку. Но бигус из квашеной капусты звучит вкуснее и экзотичнее. Приготовление бигуса само по себе не сложно, а именно, не сложно, когда у вас подготовлено все для его приготовления. Но, если у вас ничего не подготовлено, то готовьтесь полдня простоять у плиты.

Просмотров: 2963

Буду благодарна, если поделитесь этим разделом в социальных сетях:

В повседневной жизни мы пользуемся десятком основных блюд из мяса. Сайт «Домашняя кухня» предлагает вам разнообразить свой мясной рацион и изучить рецепты блюд из мяса на этой странице.

Блюда из мяса занимают самую главную роль на нашем столе. Еще издавна первобытные люди ели только мясо! Ведь мясо – это основной источник белка и животного жира. Белки мяса усваиваются организмом лучше всего, на 95 процентов, тогда как растительные белки всего на 70 – 85. А в печени находится большое количество витамина А, гемоглобина и железа.

На нашем сайте широко представлены рецепты блюд из мяса. Можно подумать, что рецепты мясных блюд однообразны, но это не так. Достаточно изменить размер нарезки мяса, и вы получите другой, новый для себя вкус мясных блюд.

Приготовление блюд из мяса можно поделить на четыре основных способа тепловой обработки: блюда из жареного, варенного, запеченного и тушеного мяса.

Блюда из жареного мяса

Блюда из жареного мяса жарят как на сковороде, так и в духовке. Жарка подразумевает тепловую обработку с добавлением жиров до образования румяной корочки. Мясо можно жарить как крупными кусками, так и мелкими. Так же жарка может осуществляться и на углях или открытом огне – гриль. Для жарки используют самые нежные части туши, такие как вырезка или филе. Мелкие куски мяса приготавливаются за 15 минут. Бифштекс вообще можно приготовить за 5 минут. Приготовление блюд из мяса крупным куском занимает не менее одного часа.

Блюда из вареного мяса

Блюда из вареного мяса более диетические, так как часть жиров переходит в воду, в которой варится мясо. Блюда из вареного мяса подают с различными соусами, так как вареное мясо само по себе сухое. Так же варка мяса широко используется для приготовления супов и бульонов, насыщая их полезными питательными веществами и ферментами. Воды для варки 1 кг мяса нужно брать 1,5 л и варить при слабом кипении. В воду можно добавлять специи и овощи: лук, корень петрушки, лавровый лист.

Блюда из тушеного мяса

Блюда из тушеного мяса приготавливают в малом количестве жидкости с различными специями или же в соусе. Это что-то среднее между варкой и жаркой. Для тушеных мясных блюд используют жесткие части мяса, такие как лопатку, потому что другим способом тепловой обработки их не получается приготовить. Добавление соуса или сметаны не только улучшают вкус блюда, но и помогают ему быстрее приготовиться, так как создают кислую среду, в которой быстрее проходят химические изменения в мясной ткани.

Блюда из запеченного мяса

Блюда из запеченного мяса готовят в духовке. Перед тем, как тушить мясо, его нужно отварить, обжарить, или потушить, но не всегда обязательно. Главная задача запекания – создать румяную корочку на блюде. Поэтому и овощи или гарнир, с которым запекают мясо, так же должны быть частично или полностью приготовлены.  Запеченное мясо можно приготовить в фольге или рукаве. Так оно получится более сочным и мягким. Запекать мясо можно как большим куском – буженина, так и мелкими, с добавлением различных продуктов – мясо с ананасами.

На страницах нашего сайта вы можете найти:

Разнообразьте приготовление блюд из мяса при помощи нашего сайта. Это не только полезно для здоровья, но и для вашей семейной атмосферы.

Лучшие статьи

Как слепить 22 формы булочек. Фото-пособие для начинающих кондитеров

Как приготовить правильные домашние беляши

Как приготовить консервы килька в томате.

Сочный тунец в духовке с овощами и томатом

Домашняя аджика с чесноком