Кухни на заказ от производителя: важность выбора

Как приготовить лапшу для лагмана: особенности и основные этапы

Готовим суп с лососем

Секреты и особенности запеченных роллов

Что подразумевает ремонт кофемашин Delonghi?

Маковый рулет

Факторы выбора надежной и качественной мясорубки

Техника от итальянской компании Ardesia – идеальный вариант для оборудования кухонного помещения

Как правильно сделать мангал

Кейк Стор - Лучшая кондитерская Москвы!

Блюда из мяса

Мясо с сыром и луком

Дата добавления: 2014-02-17

Автор: Оксана Андриевская

Мясо с сыром и луком - это питательное блюдо на ужин, которое понравится всей семье. Обычно, я готовлю это блюдо, когда все уже устали от сытных салатов с майонезами, калорийных картошек, холодцов и т.д. В основном, когда хочется покушать вкусненькое, но не переесть.

Просмотров: 1068

Тушеная капуста с мясом

Дата добавления: 2015-01-28

Автор: Оксана Андриевская

Тушеная капуста с мясом готовится или в чугунной сковороде или в казанке. Сегодня я готовлю в сковороде. В такой посуде тушеная капуста с мясом получается вкуснее, чем допустим, в сковороде с антипригарным покрытием.

Просмотров: 1645

Свиные отбивные в кляре

Дата добавления: 2014-02-17

Автор: Оксана Андриевская

Свиные отбивные в кляре готовятся очень легко, но чтоб они получились вкусными, точно следуйте рецепту.

Просмотров: 1140

Домашняя шаурма в лаваше

Дата добавления: 2014-02-17

Автор: Оксана Андриевская

Здравствуйте дорогие хозяйки! Сегодня хочу рассказать вам рецепт домашней шаурмы в лаваше. Нам сегодня на ужин захотелось чего-то вкусненького, а времени выготавливать не было и мы с мужем вспомнили это блюдо. Готовили его неоднократно и с разными продуктами, но здесь будет описан рецепт домашней шаурмы в лаваше, который нашей семье понравился больше всего.

Просмотров: 1315

Рагу с мясом и овощами

Дата добавления: 2014-02-17

Автор: Оксана Андриевская

Хочу поделиться легким рецептом - рагу с мясом и овощами. Дело в том, что моему младшему сыну 2 года и 8 месяцев, и он не ест свежих овощей, поэтому мне приходится придумывать всяческие рецепты с овощами, чтоб он их ел. Это блюдо ему очень понравилось.

Просмотров: 1056

Картофель по-французски

Дата добавления: 2014-02-17

Автор: Оксана Андриевская

Картофель по-французски - это самое любимое блюдо моего старшего сына, он может его есть три раза в день. Предварительная подготовка занимает 15-20 минут. Время приготовления 45-50 минут.

Просмотров: 1700

Биточки по-селянски

Дата добавления: 2014-02-17

Автор: Оксана Андриевская

Биточки по-селянски очень-очень вкусное блюдо. В нашей семье его всегда готовит мой муж, а я ему помогаю.

Просмотров: 2601

Тефтели в сметано-томатном соусе

Дата добавления: 2014-02-27

Автор: Оксана Андриевская

Тефтели в сметано-томатном соусе могут служить как отдельным блюдом, так и дополнением к кашам, картофелю.

  Чтобы приготовить тефтели в сметано-томатном соусе вам понадобятся...

Просмотров: 1109

Запеканка с фаршем и капустой

Дата добавления: 2014-03-06

Автор: Оксана Андриевская

Запеканка с фаршем и капустой очень интересное и вкусное блюдо, всем членам нашей семьи очень понравилось.

Просмотров: 824

Мясо с картошкой, грибами и сыром

Дата добавления: 2014-03-09

Автор: Оксана Андриевская

Мясо с картошкой, грибами и сыром на первый взгляд похоже на Картофель по-французски, но по вкусовым качествам – это абсолютно разные блюда.

Просмотров: 1448

Буду благодарна, если поделитесь этим разделом в социальных сетях:

В повседневной жизни мы пользуемся десятком основных блюд из мяса. Сайт «Домашняя кухня» предлагает вам разнообразить свой мясной рацион и изучить рецепты блюд из мяса на этой странице.

Блюда из мяса занимают самую главную роль на нашем столе. Еще издавна первобытные люди ели только мясо! Ведь мясо – это основной источник белка и животного жира. Белки мяса усваиваются организмом лучше всего, на 95 процентов, тогда как растительные белки всего на 70 – 85. А в печени находится большое количество витамина А, гемоглобина и железа.

На нашем сайте широко представлены рецепты блюд из мяса. Можно подумать, что рецепты мясных блюд однообразны, но это не так. Достаточно изменить размер нарезки мяса, и вы получите другой, новый для себя вкус мясных блюд.

Приготовление блюд из мяса можно поделить на четыре основных способа тепловой обработки: блюда из жареного, варенного, запеченного и тушеного мяса.

Блюда из жареного мяса

Блюда из жареного мяса жарят как на сковороде, так и в духовке. Жарка подразумевает тепловую обработку с добавлением жиров до образования румяной корочки. Мясо можно жарить как крупными кусками, так и мелкими. Так же жарка может осуществляться и на углях или открытом огне – гриль. Для жарки используют самые нежные части туши, такие как вырезка или филе. Мелкие куски мяса приготавливаются за 15 минут. Бифштекс вообще можно приготовить за 5 минут. Приготовление блюд из мяса крупным куском занимает не менее одного часа.

Блюда из вареного мяса

Блюда из вареного мяса более диетические, так как часть жиров переходит в воду, в которой варится мясо. Блюда из вареного мяса подают с различными соусами, так как вареное мясо само по себе сухое. Так же варка мяса широко используется для приготовления супов и бульонов, насыщая их полезными питательными веществами и ферментами. Воды для варки 1 кг мяса нужно брать 1,5 л и варить при слабом кипении. В воду можно добавлять специи и овощи: лук, корень петрушки, лавровый лист.

Блюда из тушеного мяса

Блюда из тушеного мяса приготавливают в малом количестве жидкости с различными специями или же в соусе. Это что-то среднее между варкой и жаркой. Для тушеных мясных блюд используют жесткие части мяса, такие как лопатку, потому что другим способом тепловой обработки их не получается приготовить. Добавление соуса или сметаны не только улучшают вкус блюда, но и помогают ему быстрее приготовиться, так как создают кислую среду, в которой быстрее проходят химические изменения в мясной ткани.

Блюда из запеченного мяса

Блюда из запеченного мяса готовят в духовке. Перед тем, как тушить мясо, его нужно отварить, обжарить, или потушить, но не всегда обязательно. Главная задача запекания – создать румяную корочку на блюде. Поэтому и овощи или гарнир, с которым запекают мясо, так же должны быть частично или полностью приготовлены.  Запеченное мясо можно приготовить в фольге или рукаве. Так оно получится более сочным и мягким. Запекать мясо можно как большим куском – буженина, так и мелкими, с добавлением различных продуктов – мясо с ананасами.

На страницах нашего сайта вы можете найти:

Разнообразьте приготовление блюд из мяса при помощи нашего сайта. Это не только полезно для здоровья, но и для вашей семейной атмосферы.

Лучшие статьи

Как слепить 22 формы булочек. Фото-пособие для начинающих кондитеров

Как приготовить правильные домашние беляши

Как приготовить консервы килька в томате.

Сочный тунец в духовке с овощами и томатом

Домашняя аджика с чесноком